forum.ge
reklama
FORUM.GE ... წესები  · დახმარება  · ძებნა  · წევრები  · კალენდარი  · ჩატი
Pages: (45) « პირველი ... 16 17 [18] 19 20 ... ბოლო »  ( გადავიდეთ პირველ წაუკითხავ წერილზე ) გამოხმაურება · ახალი თემა · ახალი გამოკითხვა

> წვნიანი კერძები, სუფები, ბულიონები, ბორში და ა.შ.
niki_ niki
Crazy Member


*****
ჯგუფი: Registered
წერილები: 1615
წევრი No.: 71078
რეგისტრ.: 16-October 08

გამოგზავნილია: 18 Nov 2008, 21:45  #11565517      · პროფილი · პირადი მიმოწერა · ელფოსტა
rtuli

შაბათისთვის გადავდე, ვერ ვასწრებ სამუშაო დღეებში biggrin.gif


--------------------
ცხოვრება და სიყვარული მშვენიერია
miau
Super Crazy Member +


*******
ჯგუფი: co-Moderators
წერილები: 10990
წევრი No.: 6944
რეგისტრ.: 21-October 04

გამოგზავნილია: 18 Nov 2008, 21:46  #11565527      · პროფილი · პირადი მიმოწერა · ელფოსტა
gabarzgaleba
QUOTE
შინაგანი ბრძოლის შედეგად, რომელიც ლაშას სურათის დადება-არდადების გამო გაიმართა, გაიმარჯვა დადებამ  და მშობლის სისუსტეებმა 


ახლა მიაუ დეიდა ამ სურათს აიღებს და გადაიტანს ფოტოებში biggrin.gif

წვნიან კერძებში რა უნდა ამ ფოტოს , ამხანაგო გაბარძგალება? biggrin.gif


--------------------
ყველგან ბრაზილიის გულშემატკივრობისთვის!
niki_ niki
Crazy Member


*****
ჯგუფი: Registered
წერილები: 1615
წევრი No.: 71078
რეგისტრ.: 16-October 08

გამოგზავნილია: 18 Nov 2008, 21:48  #11565554      · პროფილი · პირადი მიმოწერა · ელფოსტა
gabarzgaleba

კოცნა ჩემგან ამ ვაჟკაცს 2kiss.gif
BEKO
Super Crazy Member +


*******
ჯგუფი: Members
წერილები: 10211
წევრი No.: 6543
რეგისტრ.: 24-September 04

გამოგზავნილია: 19 Nov 2008, 00:49  #11567551      · პროფილი · პირადი მიმოწერა · ელფოსტა
miau
QUOTE
წვნიან კერძებში რა უნდა ამ ფოტოს , ამხანაგო გაბარძგალება?

დუნია ხალხი საბავშვო სუპების რეცეპტებსა ვდებთ, და ხო უნდა ვიცოდეთ ვისთვის?

აი, ამ ოქრობიჭისთვისsmile.gif


--------------------
Кто делает, тот не понимает. Кто понимает, тот не делает. Он занимается пониманием.
А. П.
miau
Super Crazy Member +


*******
ჯგუფი: co-Moderators
წერილები: 10990
წევრი No.: 6944
რეგისტრ.: 21-October 04

გამოგზავნილია: 19 Nov 2008, 12:16  #11570471      · პროფილი · პირადი მიმოწერა · ელფოსტა
BEKO
QUOTE
დუნია ხალხი საბავშვო სუპების რეცეპტებსა ვდებთ, და ხო უნდა ვიცოდეთ ვისთვის?


lol.gif

გადავაბრძანე უკვე ფოტოებში smile.gif
* * *
gabarzgaleba

ჩვენს სანდრიკოს ძალიან უყვარს ხაში თავისი მთელი ცერემონიებით biggrin.gif , იქნებ ეს გეცადათ? - თან ძალიან სასარგებლოა smile.gif
Peppi
ვიყიდი დროს


******
ჯგუფი: Members
წერილები: 8421
წევრი No.: 11116
რეგისტრ.: 30-June 05

გამოგზავნილია: 19 Nov 2008, 12:44  #11570788      · პროფილი · პირადი მიმოწერა · ელფოსტა · ვებგვერდი · yim
gabarzgaleba
QUOTE
ო, აიეგარი...


ასეთს თუ ეძებნი - თავიდან ვერ გვითხარი? ხორცების ბულიონები და სტანდარტული არაო . . ეეჰsmile.gif

1. მოკლედ, გრეჩიხით თუ გიცდიათ სუფების გაკეთება? გინდ ბოსტნეულის გინდ ხორციანი? ძალიან გემრიელია, თან თუ პატარა გუფთებსაც ჩაყრით up.gif

დიდებისთვისაც კი მშვენიერი და გემრიელი წვნიანიაsmile.gif

2. ხინკალი ან პილმენი თუ უყვარს - მაგათი წვნიანიც გემრიელი და განსხვავებულია.
მე უნდა გავაკეთო ამ კვირის ბოლოსsmile.gif



--------------------
www.perfectcook.org -კულინარიული ინტერნეტ-გამოცემა ქართულად; ქართული და უცხოური კერძები - სურათებით; კულინარიული მოგზაურობა და პროდუქტების მიმოხილვა; კონკურსი - მრავალი პრიზით და Peppi-ის ბლოგი . . .
niki_ niki
Crazy Member


*****
ჯგუფი: Registered
წერილები: 1615
წევრი No.: 71078
რეგისტრ.: 16-October 08

გამოგზავნილია: 20 Nov 2008, 18:44  #11589263      · პროფილი · პირადი მიმოწერა · ელფოსტა
მაწვნის სუპს ვაკეთებ მე ესე:

ვხრახავ ხახვს, მაწონს და წყალს ერთად ვურევ, მერე ბრინჯი და ქინძი, სულ ვურევ რომ არ ამეჭრას biggrin.gif

დღეს ჩემი თანამშრომელი მეუბნება რომ კვერცხიც უნდაო biggrin.gif

ბებიაჩემმა მასწავლა და არასოდეს კვერცხს არ უშვებოდა და რა მაინტერესებს

კვერცხი უნდა? biggrin.gif
Peppi
ვიყიდი დროს


******
ჯგუფი: Members
წერილები: 8421
წევრი No.: 11116
რეგისტრ.: 30-June 05

გამოგზავნილია: 20 Nov 2008, 21:46  #11591473      · პროფილი · პირადი მიმოწერა · ელფოსტა · ვებგვერდი · yim
რა გამახსენდა ეხლა - ჩემს ბავშვობაში აკეთებდნენ ხშირად - მანის ქაში იყო მგონი (ან სიმინდის ფქვილის) - შიგ ჩახარშული კვერცხებით, მემგონი ნივრით იყო (ტკბილი გემო არ მახსენდება) . . .

იცით რომელია?


niki19m
QUOTE
კვერცხი უნდა?

კვერცხი აუცილებლად არ ჭირდება, გემოვნებაზეა.
მასე საცივს ზოგიერთი თავს იკლავს - კვერცხი აუცილებელიაო და რომ აჭამო უკვერცხო საცივი - განსხვავებას ვერ მიხვდება.

მოკლედ, მაწვნის წვნიანია და მაწონი ჭირდება აუცილებლად. კვერცხი, ბრინჯი, ქინძი - ეგ უკვე გემობნებაზეა.






rtuli
Есть такие люди, которых когда видишь-уже счастлив


*******
ჯგუფი: Members
წერილები: 12442
წევრი No.: 64546
რეგისტრ.: 15-June 08

გამოგზავნილია: 20 Nov 2008, 21:53  #11591587      · პროფილი · პირადი მიმოწერა
Peppi
QUOTE
მასე საცივს ზოგიერთი თავს იკლავს - კვერცხი აუცილებელიაო და რომ აჭამო უკვერცხო საცივი - განსხვავებას ვერ მიხვდება.

საცივს კვერცხს აუცილებლობის გამო არ უშვრებიან,ამატებენ იმის გამო რომ შესქელდეს,ანუ როცა ნიგოზის ნაკლებობას განიცდიან wink.gif ,ან ფქვილს ურევენ,მაგრამ ბევრი ფქვილი ფქვილის გემოს უტოვებს

მოკლედ ცოტა მომზადებული კერძი და ხარისხიანი,ვიდრე ბევრი და პატენტი!!! biggrin.gif


--------------------

Всем тем, кого так интересует моя жизнь, официально сообщаю: Я по-прежнему - красивая, счастливая и даже не на диете!
www.perfectcook.org
საქართველოს კულინარული აკადემია - Georgian Culinary Academy
Peppi
ვიყიდი დროს


******
ჯგუფი: Members
წერილები: 8421
წევრი No.: 11116
რეგისტრ.: 30-June 05

გამოგზავნილია: 20 Nov 2008, 22:07  #11591790      · პროფილი · პირადი მიმოწერა · ელფოსტა · ვებგვერდი · yim
rtuli
ზოგი მაგიტომ უშვება - ნიგვზის ეკონომიის გამო . . უდავოდ smile.gif

მაგრამ ზოგს უკვე გონია - რომ კვერცხის გარეშე არ გამოვა, ანუ - გარკეულად "გაფუჩებული ტელეფონი" გამოდის . . . კულინარიულად lol.gif
Peppi
ვიყიდი დროს


******
ჯგუფი: Members
წერილები: 8421
წევრი No.: 11116
რეგისტრ.: 30-June 05

გამოგზავნილია: 25 Nov 2008, 18:19  #11648405      · პროფილი · პირადი მიმოწერა · ელფოსტა · ვებგვერდი · yim
"დამპლინგ-სუპი" (ხინკლის წვნიანი)

გემრიელ და ბარაქიან ბულიონში მოხარშული ცომის ხვეულები ფარშით (თქვენეული ინტერპრეტაცია).

ჩემი ვარიანტი:
1. ბულიონი - საქონლის ძვლიანი ხორცი+სხვადასხვა ბოსტრეული (ხახვი, ნიორი, პრასი, სტაფილო, მწვანილები) + დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკის მარცვლები, წითელი წიწაკა (ანისი, მიხაკი . . მოკლედ, თქვენი გემოვნების მიხედვით);

2. ამზადებთ ცომს (ან ყიდულობთ "ვონტონ"-ს აზიურ მაღაზიაში); ამზადებთ ფარშს - ხინკლის, პილმენის, ან რაიმე - თქვენი ინტერპრეტაციით და ახვევთ ფორმებად.

3. წვნიანის სუფრასთან მიტანის წინ, მომზადებულ ბულიონში ხარშავთ წინასწარ მომზადებულ დამპლინგებს (სასურველია გაყინული - უკეთესი გემოსთვის) .

პ.ს. მე სოკოც დავამატე ბულიონს;

4. თეფშზე გაანაწილეთ მოხარშული სოკო და დამპლინგები;
მორთეთ მწვანილითა და ბოსტნეულით (სურათზე წვრილად აქნილი სტაფილო და პრასი იწონებს თავს).

რეკომენდაციას ვუწევ - უგემრიელესია.

პ.ს.ს. ბულიონიც და დამპლინგებიც წინასწარ შეგიძლიათ მოამზადოთ თავისუფალ დროს და გაყინოთ მაცივარში. ასე, სუფრაზე მისატანად "უდროობის დროს" სულ 10-12 წუთი დაგჭირდებათ.

რეკომენდაცია ჭამისათვის:
დამპლინგისთცის გამოიყენეთ ჩანგალი. რადგან, საკმაოდ დიდი ზომის არის და რამდენიმე ლუკმად იჭმება - პირველი ლუკმის შემდეგ დამპლინგი აავსეთ ისევ სუფის წვენით და ისე მიირთვით ყოველი ახალი ლუკმა (ცოტა სასაცილოდ ჟღერს ეს რჩევა, მაგრამ ვზრუნავ, რომ განსაკუთებით გემრიელი იყვეს და კარგი შთაბეჭდილება დაგრჩეთ wink.gif )

This post has been edited by Peppi on 25 Nov 2008, 19:17

მიმაგრებული სურათი
damplingsoup.jpg
levanovna
Member


***
ჯგუფი: Registered
წერილები: 90
წევრი No.: 66287
რეგისტრ.: 2-July 08

გამოგზავნილია: 26 Nov 2008, 07:43  #11655607      · პროფილი · პირადი მიმოწერა · ელფოსტა
Peppi
ოო, ეს კაი იდეაა, გავაკეთებ აუცილებლად. ისე გემრიელად გამოიყურება რომ.....
Peppi
ვიყიდი დროს


******
ჯგუფი: Members
წერილები: 8421
წევრი No.: 11116
რეგისტრ.: 30-June 05

გამოგზავნილია: 26 Nov 2008, 11:52  #11656952      · პროფილი · პირადი მიმოწერა · ელფოსტა · ვებგვერდი · yim
levanovna
QUOTE
ოო, ეს კაი იდეაა, გავაკეთებ აუცილებლად. ისე გემრიელად გამოიყურება რომ.....

გემრიელიც არის ნამდვილად . .

ეხლა ვფიქრობ ყველიანი ცომის ხვეულების სუფი გავაკეთო .. ბულიონად რაიმე თეთრი უნდა ქონდეს, რაღაც მაწვნის სუფის მაგრავი . . მაგრამ უფრო თხელი და ალბათ პიტნით . . მოკლედ, ჯერ ძიებაში ვარ . .


იდეები თუ იქნება . . გამიზიარეwink.gif
rtuli
Есть такие люди, которых когда видишь-уже счастлив


*******
ჯგუფი: Members
წერილები: 12442
წევრი No.: 64546
რეგისტრ.: 15-June 08

გამოგზავნილია: 30 Nov 2008, 13:39  #11705492      · პროფილი · პირადი მიმოწერა
უხა ფორთოხლის ქერქით.
1 კგ. თევზი
1ც. სტაფილო
1 ც. ხახვი
1ც. დაფნის ფოთოლი
1 ს.კ. ტომატის პასტა
1 ც. ფორთოხალი
1 ს.კ. არაყი
ოხრახუში,პრასი,მწვანე ხახვი,ქინძი,ზაფრანა,ნიორი,მარილი,შავი პილპილი

დავჭრათ საშვალო ნაჭრებათ თევზი,დავასხათ 1,5 ლიტრა წყალი,დავახეხოთ ხახვი,სტაფილო,ჩავაგდოთ დაფნის ფოთოლი,ოხრახუში დავაჭრად,მარილი ჩავყაროთ გემოვნებით და შევდგათ ცეცხლზე.ადუღდება თუ არა,ცეცხლს ძალიან დაუწიოთ და მძიმედ ვხარშოთ 25 წუთის განმავლობაში.
გავფცქვნათ ფორთოხალი,კანს მოვაცალოთ დანით ზედმეტი თეთრი გარსი(ანუ ძალიან არა,რაც დანა აიღებს)დავჭრათ თხელ ღეროებად,პრასის თეთრი თავები დავჭრათ რგოლებად,მწვანე ხახვიც,4 კბილი ნიორი დავჭრად რგოლებად.გავახუროთ ტაფა მოვასხათ ზეთი და მოვშუშოთ კარგად დაჭრილი ხილ-ბოსტნეული,დაუმატოდ შუშვის დროს ტომატ პასტა და ბოლოს არაყი,გადმოვდგათ.ზაფრანა,პილპილი,ქინძი დაუმატოდ და ჩაუშვად მომზადებულ ბულიონში(ანუ 25 წუთის მერე) და კიდევ ვხარშოდ 15 წუთის განმავლობაში.

გავხუხოთ პურის ნაჭრები და წაუსვად თხლად მაიონეზის,დაჭყლეტილი ნივრის და ოხრახუშის ნარევი.
მივირთვად ტოსტებთან ერთად.

This post has been edited by rtuli on 30 Nov 2008, 15:14

მიმაგრებული სურათი
100_3731.jpg
gabarzgaleba
ქვიშისსაათოლოგი


*******
ჯგუფი: Members
წერილები: 13878
წევრი No.: 37417
რეგისტრ.: 29-June 07

გამოგზავნილია: 30 Nov 2008, 14:37  #11706065      · პროფილი · პირადი მიმოწერა · ელფოსტა · ვებგვერდი
rtuli

უფრო კაი სურათი არალი? smile.gif


--------------------
სისულელეს ვაქებ, მაგრამ არც თუ სულელურად
....................

ბარძგალ-ბარძგალ მივდიოდი მე ნელა
სერზე შევდექ, ჭმუნვის ალი მენელა...
.....................

ჩვენ, ხინკლებმა, კალამი გვერდზე უნდა გადავდოთ და გზა პელმენებს დავუთმოთ??? ბებიამაგათისამ!!!

http://vinoge.com/
1 წევრი ათვალიერებს ამ თემას (1 სტუმარი და 0 უჩინარი წევრი)
0 წევრი:
Topic Options Pages: (45) « პირველი ... 16 17 [18] 19 20 ... ბოლო » გამოხმაურება · ახალი თემა · ახალი გამოკითხვა

 



ფორუმის ინტერნეტთან კავშირს უზრუნველყოფს: კავკასუს ონლაინი
[ Script Execution time: 0.3632 ]   [ 11 queries used ]   [ GZIP Disabled ]