ბევრ გემრიელ რეცეპტს ელის მომავალი 100 გვერდი
http://forum.ge/?f=82&showtopic=33695527
http://forum.ge/?f=82&showtopic=33937461
| Printable Version of Topic
Click here to view this topic in its original format |
| თბილისის ფორუმი > კულინარია > საკონდიტრო ნაწარმი 3 - რეცეპტები, რჩევები, |
| Posted by: Peppi 26 Jan 2010, 16:32 |
| ახალ თემაში მოგესალმებით ყველას ბევრ გემრიელ რეცეპტს ელის მომავალი 100 გვერდი http://forum.ge/?f=82&showtopic=33695527 http://forum.ge/?f=82&showtopic=33937461 |
| Posted by: POMPADOUR MADAM DE 26 Jan 2010, 16:41 |
კეთილი იყოს ახალ თემაში ჩემი მიქსერის ფეხები  ერთი კარგი რეცეპტი მაქვს და საღამოს დავდებ თუ მაცალა ამ ახალი თემის ავტორის ნათლულმა  |
| Posted by: tos-ka 26 Jan 2010, 19:11 |
| S_H_I_N_Y dariala ესეც დაპირებული რეცეპტი 6 კვერცხის გული, 1 შეკვრა რძიანი ყავა, 3 კოვზი უნალექო ნესკაფე, ერთი ჭიქა (ნაკლული) შაქარი, 250-230 გრამი კარაქი, მოხარშული შედედებული რძე "ირისკა" გემოვნებით (მე 3-4 კოვზს ვუკეთებ). კარგად გათქვიFეთ კვერცხის გულები და შაქარი+რძიანი ყავა+ცალკე თბილ წყალში გახსნილი უნალექო ყავა. ეს მასა ადუღებამდე უნდა შედგათ დაბალ ცეცხლზე ან ორთქლის აბაზანაზე. წამოDუღებას რომ დაიწყებს, თან შესქელდება კიდეც, გადმოდგით ცეცხლიდან, მორევით ოდნავ შეაგრილეთ და შეათქვიფეთ კარაქი და "ირისკა". |
| Posted by: S_H_I_N_Y 26 Jan 2010, 19:16 |
| tos-ka დიდი მადლობააა  აუცილებლად ვცდი ერთი კითხვა გამიჩნდა - წყალი ან რძე არ უნდა დავამატო კვერცხის გულებს რომ ავთქვიფავ? |
| Posted by: upwave 26 Jan 2010, 20:32 |
| რა კარგია ახალი თემა და ახალი რეცეპტები!! |
| Posted by: S_H_I_N_Y 27 Jan 2010, 01:25 |
| მეც დავდებ ნამცხვის რეცეპტს, რომელიც ძალიან მიყვარს და რატომღაც მგონია, რომ ზამთარს უხდება მასალა: კვერცხი 3 ცალი, შაქარი 1 ჭიქა, კარაქი დაახლოებით 150 გრამამდე, თაფლი (წაბლი უფრო მომწონს) 3 სუფრის კოვზი, ნიგოზი 1 ჭიქა, ფქვილი რასაც შეიზელს (დაახლოებით 4 ჭიქა), სიდა ძმრით, ვანილი თუ გინდათ ვთქვიფავთ კვერცხს და შაქარს, ვამატებთ თაფლს, ნიგოზს და სხვა ინგრედიენტებს და ცომს ვყოფთ 3 ნაწილად (მე 4 გავაკეთე, თხელი ფირფიტები უფრო უხდება ამ ნამცხვარს, უკეთ იჟღინთება კრემით) და ვაცხობთ. კრემი: 150 გრამი დარბილებული კარაქი უნდა ავთქვიფოთ 1 ჭიქა შაქართან, დავამატოთ 300 გრამი არაჟანი, 1 ჭიქა დაფქვილი ნიგოზი, 1 კოვზი (ან მეტიც შეიძლება) კაკაო. ახლა ჩემთვის ყველაზე მთავარი ამ ნამცხვარში , მე მომწონს თხელი და ცოტა მომჟაო კრემი, ანუ არაჟნის გემო მიყვარს ამიტომ ვიყენებ დაბალცხიმიან არაჟანს, ასე 15%იანს და ვამატებ სასურველი კონსისტენციის და გემოს მიღებამდე, რაც როგორც წესი 300 გრამზე მეტია  მეორე დღეს, უფრო გემრიელია კრემით კარგად გაჟღენთილი და დარბილებული  ხო, მე ბეევრ კრემს ვუსმევ ფირფიტებს |
| Posted by: tos-ka 27 Jan 2010, 10:17 | ||
S_H_I_N_Y
არა დამატებით წყალი არ ჭირდება უნალექო ნესკაფე ხომ უკვე 1 ჭიქა სითხეა. ეხლა ვნახე, გაურკვევლად დამიწერია რეცეპტში. უნალექო ყავა ერთ ჭიქა თბილ წყალში უნდა გაიხსნას. მე ვეღარ ჩავასწორებ და მიაუს ვთხოვ, გაასწოროს |
| Posted by: natka-q 27 Jan 2010, 10:32 |
| tos-ka ძალიან გემრიელი კრემი ჩანს. უნდა გავაკეთო. მოკლედ, წუხელ დაახლოებით სამი საათი ვაცხობდ- ვაშრობდი ბეზეს. მიაუს ეწერა რეცეპტში, ბეზეს გამოსაცხობად ფორმას უნდა მოაყარო ფქვილიო-მეც მოვაყარე, საცხობი ქაღAლდიც ჩAვუფინე, მაგრამ მაინც ძლივს ამოვფხიკე გამომცხვარი ბეზე + აღმოჩნდა, რომ შუა გულში სველი დარჩენილა. ნორმალურია ასე, თუ შუაშიც ძალიან გამომშრალი უნდა იყოს? ფორმა რომელშიც ბეზე გამოვაცხვე საკმაოდ პატარა დიამეტრისაა, შესაბამისად ბეზე საკამაოდ ბუთქუნა გამოვიდა და შეიძლება ამიტომ ვერ გამოცხვა შუაში? 4 კვერცხის ცილას გავუკეთე 8 სუფრის კოვზი შაქარი ( აქაური რეცეპტით ერთი ჭიქა შაქარი უნდა მეხმარა, მაგრამ ძალიან დიდი ჭიქები მაქვს და ვიფიქრე, 8 ს/კ ნორმალური იქნებოდა)-იმედია, სამყოფი რაოდენობაა. ბევრი კითხვაა, მაგრამ ამ ერთსაც დავწერ და იმედია, მოვრჩები- რითი დავნამო ბისკვიტი?! |
| Posted by: auau 27 Jan 2010, 11:06 |
| ქადები "სასწრაფო"ფენოვანი ცომით. 500გ(2 ბრიკეტი) მარგარინი დავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და ავკეპოთ 4 ჭიქა ფქვილთან ერთად. ჩაის ჭიქაში მოვათავსოთ 2/3 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ს/კოვზი ძმარი, 3ს/კოვზი სპირტი და კეპვით შევურიოთ მარგარინიან მასას. შემდეგ უცებ მოვზილოთ ცომი და 4 ნაწილად გავყოთ. თითოეული ნაწილი გავაბრტყელოთ და 3-ად გადავკეცოთ. ეს პროცესი გავიმეოროთ 3-ჯერ. ცომი შეგიძლიათ მაცივარში გაციები8ს ნაცვლად, მაშინვე გამოიყენოთ. ქადის გული - ტაფაზე დავადნოთ 250-300 გ კარაქი, ჩავყაროთ იმდენი ფქვილი, რომ რბილ მასად იქცეს.არც ძალიან სველი და არც ძალიან მშრალი. ეს ფქვილზეა დამოკიდებული. ოდნავ მარილი მოვაბნიოთ, დავუმატოთ შაქარი და ვანილი. შაქარი იმდენი დაამატეთ, რომ საკმაოდ ტკბილი გამოვიდეს, რადგან ცომი უშაქროა. გააბრტყელეთ თხლად თითოეული ცომი მართკუთხედის ფორმაზე. დააყარეთ გულსართი, გადაახვიეთ და დადეთ თუნუქის ფურცელზე. წაუსვით ზემოდან კვერცხის გული და ფიგურული დანით დაჭერით. ცხვება ცხელ ღუმელში ზომიერ ცეცხლზე. ეს არის ფაქტიურად სამარხო ცომი და ათასნაირად შეიძლება გამოიყენოთ - მილაკებზე, კრემიან ფირფიტებზე,ხილფაფით და სხვა |
| Posted by: tos-ka 27 Jan 2010, 11:52 | ||
natka-q
ყალიბის დიამეტრს მნიშვნელობა არა აქვს, ბეზე ერთიანად უნდა გამოცხვეს და გულში რბილი არ უნდა დარჩეს. აშკარად ვერ გამოშრა. გული არ დაგწყდეს, მე სულ მაგ დღეში ვარ (ვერ ვისწავლე ბეზეს ცხობა) და ამიტომ მარტივი გამოსავალი მოვძებნე - კოვზით ვდებ პატარა ბურთულებს და ისე ვაცხობ. მერე სასურველ სიგრძე-სიგანეზე ავაკოკოლავებ ხოლმე, კრემით შეწებებულებს შაქარი სავსებით საკმარისია, 1 ცილაზე 2 კოვზი, მიუხედავად რეცეპტისა, მეც კოვზებით ვაყრი დასანამად ბევრი რამე შეიძლება გამოიყენო - სპირტგარეული კომპოტის წვენით დაწყებული. მე ერთ რეცეპტს შემოგთავაზებ, მიხაკი თუ გაქვს 0,5 ლ წყალში ჩაყარე 10-15 ცალი მიხაკი (შეიძლება მეტი არომატისთვის ცოტა დაჩეჩქვო კიდეც) დაამატე შაქარი გემოვნებით (მე 3-4 სადილის კოვზს ვამატებ) და წამოადუღე. რომ შეგრილდება, ოდნავ თბილს დაამატე სასურველი ოდენობით სპირტი და 2-3 სადილის კოვზი ჩაის მაგარი ნაყენი. მერე ეს სითხე გადაწურე ორკეც დოლბანდში ან უბრალოდ, დააცადე დაილექოს, გააცივე და შეგიძლია ბისკვიტი დანამო. ჰო, დანამვისას სითხე ბისკვიტის ზედაპირზე არ მოასხა, ჯობია რამოდენიმე კოვზი ერთი და იგივე ადგილზე დაასხა, ასე სითხე ბისკვიტის სიღრმეში უფრო ადვილად ჩააღწევს და კარგად დაინამება. მე, საერთოდ, ამისთვის ჩვეულებრივ შპრიცს ვიყენებ. მგონი ყველა კითხვაზე გაგეცი პასუხი, თუ კიდევ რამე გაინტერესებს, არ მოგერიდოს და წარმატებებს გისურვებ |
| Posted by: natka-q 27 Jan 2010, 12:22 |
| tos-ka ძAლიან გამომადგება შენი გამოცდილება დანამვის საკითხში-მეც შპრიცით ვცდი. მიხაკს ვიყიდი სამსახურიდან როგორც კი გავალ ეგრევე. ალბათ, მარკეტებში ექნებათ. მადლობა უუუღრმესი. |
| Posted by: tasikuna-taso 27 Jan 2010, 16:44 | ||
ეს რა კარგი რამე მასწავლეთ. შპრიციც არაჩვეულებრივია |
| Posted by: uefa08_geo 27 Jan 2010, 19:40 |
| შაქრით მომზადებული ქრიზანტემები და ვარდები, ბეზათი დამზადებული სოკოები. ტორტებზე მოსასხმელი კარამელი როგორ მზადდება რეცეპტი დამიწერეთ.?????????? |
| Posted by: rtuli 28 Jan 2010, 13:27 |
| ახალ თემაში გემრიელი ტორტიკით შემოვდგავ ფეხს კეკს-ტორტი,ანუ ფრანფურკტერული ტორტი: ყალიბი 26სმ. დიამეტრის მასალა: 5 ცალი კვერცხი 300გრ. კარაქი 300გრ. შაქარი 2 ჩ.კ.ლიმონის წვენი 300გრ. ფქვილი 100გრ.სახამებელი 2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი 4 ს.კ. რძე ვანილი და მწიკვი მარილი 6-8 ს.კ. მურაბა(მე მაყვლის გამოვიყენე)+2 ს.კ. წყალი კრემი: ვანილის პუდინგი 100გრ. შაქარი 500მლ. რძე 250გრ.კარაქი მოსართავად კარამილიზირებული ნიგოზი მოვამზადე და დავფქვი გავთქვიფოთ შაქარი+კარაქი,შევათქვიფოთ სათითაოდ კვერცხები,დავამატოთ ვანილი+მარილი+ლიმონის წვენი.დავაცრათ ფქვილი+სახამებელი+გამაფხვიერებელი,მოვზილოთ ცომი და ბოლოს შეურიოთ რძე. კეკსის ყალიბში გადავიტანოთ ცომი და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე 45-50 წუთის განმავლობაში. გამომცხვარი გავაციოთ კარგათ და გავყოთ სამ თანაბარ ნაწილად. გადავუსვათ სათითაოდ(2 ფენას,მე მესამეს ქვეშიდან წაუსვი )წყალ გარეული მურაბა და ფენებ შორის გადავუსვათ მომზადებული კრემი,მორჩენილი კრემით დავფაროთ მთლიანი ტორტი და მოვაყაროთ დაფქვილი კარამილიზირებული ნიგოზი,ან თქვენი გემოვნებით მორთეთ.კრემი: გადავიღოთ 7-8 კოვზი რძე და დანარჩენი მოვადუღოთ. გადადებულ რძეში გავხსნათ პუდინგი(მე 1 ს.კ. ფქვილიც დავამატე),ჩავასხათ ადუღებულ რძეში და ძალიან მძიმეთ ვხარშოთ შესქელებამდე,გავაციოთ. გავთქვიფოთ კარაკი და ცოტცოტა შევათქვიფოთ პუდინგის მასა. http://www.radikal.ru |
| Posted by: lelukaa 28 Jan 2010, 14:16 | ||
ეს იგივე ფოლგაა? |
| Posted by: rtuli 28 Jan 2010, 14:21 | ||
lelukaa
 ეგრედ წოდებული,,ჟარონა,,  |
| Posted by: upwave 28 Jan 2010, 14:23 | ||
lelukaa
არა, ეგ ჟაროვნიაა (ჟარონას რომ ვეძახით, რაზეც ნამცხარს აცხობ) * * * უი, rtuli-ს უპასუხია უკვე პოსტს ვერ ვგზავნი  |
| Posted by: lelukaa 28 Jan 2010, 14:31 |
| rtuli upwave გაიხარეთ rtuli როგორ ველოდებოდი თქვენი ტორტიკის რეცეპტს ნეტა იცოდეთ, როგორც კი ჩეჰმი ბა გამოიჩეკება და სახლში დავბრუნდებით პირველი რასაც გავაკეთებ ეგ ტორტიკი იქნება |
| Posted by: GABRIELA 28 Jan 2010, 14:50 |
| ვანილის პუდინგი რას ნიშნავს?რომელია? |
| Posted by: tos-ka 28 Jan 2010, 14:54 | ||||
rtuli
ვადასტურებ, რომ უგემრიელესი რამე იყო. uefa08_geo
მაგას სპეციალური ფორმები ჭირდება. ამ ბმულზე ნახე, რეცეპტი არა, მაგრამ მომზადების ტექნოლოგია კი არის http://www.youtube.com/watch?v=HfWkSkDGIEc&feature=related |
| Posted by: rtuli 28 Jan 2010, 15:16 | ||||||||
lelukaa
მშვიდობით გადარჩენას გისურვებ tos-ka
სასიამოვნოა რომ მოგეწონა იმდენი ფქვილით დამასაჩუქრე რომ,მოგიწევს დეგუსტაციებზე სიარული GABRIELA
აი ასეთია http://www.radikal.ru |
| Posted by: turboman 28 Jan 2010, 16:12 |
| გამარჯობათ კულინარიის დედოფლებო.კეთილი იყოს ჩემი ფეხი ამ თემაში.მეც დაგიდეფთ *ტარტალეტკების*რეცეფტს 4კვერცხი,200გრ მარგარინი,500გრ შაქარი,1/2ჩ/კსოდა,1ჩ/კ წყალი.1ჩ/კ არაყი.ვანილი და ფქვილი რასაც შეიზელს.უნდა გამოვიდეს პლასტელინივით ცომი. 4კვერცხის გული გავთქვიფოთ 1ჭ. შაქართან ერთად და დავამატოდ დარბილებული ან გამდნარი მარგარინი.დაუმატოთ სოდა,წყალი,არაყი და ვანილი.ეს ყველაფერი ავთქვიფოთ ერთიან მასამდე და დავუმატოთ ფქვილი.ცომის პატარა ბურთულები უნდა ჩავდოთ ფორმებში.როცა გამოცხვება გადმოვიღოთ ფორმიდან.დარჩენილი კვერცხის ცილით გავაკეთოდ ბეზე.მე ტარტალეტკის გულში ხილს ვდეფ(ფორთოვალს და კივს)შეგიძლიათ პოვიდლო ან ჯემი.შემდეგ ბეზე დავადოთ ზემოდან.მე ხელით ვადეფ და ზღარბივით გამოდის ძაან ლამაზი და გემრიელია. http://www.SmileS.Ge |
| Posted by: tos-ka 28 Jan 2010, 17:46 | ||
rtuli
კაი, ეხლა, ნუ მარცხვენ 1-2 დეგუსტაციას კიდევ ავიტან, მაგრამ შენ ძალიან მრავლობითს "მიმიზნებ", ცოდო ვაარ უი, მართლა, ბურთულა-პურების გახსენებისთვის მადლობა, ნინ! დილით გოგრის თესლმოყრილი პურები დავტოვე გამოსაცხობად და გემრიელი იყო, შემოგვეჭამაო. (სამსახურის გადამკიდე სამზარეულოში პორცია-პორციად შევდივარ ) |
| Posted by: upwave 28 Jan 2010, 19:44 | ||||
tos-ka
??????????
მინდააააააა |
| Posted by: rtuli 28 Jan 2010, 20:39 | ||||
tos-ka
ღმერთმა სეარგოთ upwave
http://forum.ge/?f=82&showtopic=33695604&st=660 |
| Posted by: shumeri 28 Jan 2010, 23:16 |
| rtuli კარამელიზირებული ნიგოზი როგორ გააკეთეთ? სისულელე ხომ არ ვიკითხე? |
| Posted by: upwave 28 Jan 2010, 23:33 |
| rtuli აი, არასიოდეს მაქვს დრო საოცარ ,,კულინარიის სარჩევს" გადავხედო და ბოროტად ვიყენებ აქაურების გულისხმიერებას |
| Posted by: rtuli 29 Jan 2010, 01:06 | ||||
shumeri
უბრალოდ ჭიქის მესამედი დავყარე ტაფაზე და საშვალო ცეცხლზე ,მორევის გარეშე დაველოდე დდნობას,ჩავყარე იმდენი ნიგვზის ლებანი რომ გაიშალოს,ცოტა კივ ვშუშე და ზეთ მოსხმულ თევშზე დავასხი,გავაციე,ავაძრე და დავფქვი upwave
გამოიყენე სანამ მე აქ ვარ |
| Posted by: dali19 29 Jan 2010, 18:22 |
| rtuli სადმე წასვლას აპირებთ, მერე ჩვენ რას გვიპირებთ. |
| Posted by: tos-ka 29 Jan 2010, 19:16 | ||
dali19
დამშვიდდით, ინტერნეტი აღალატებს ხოლმე, სხვა არაფერი |
| Posted by: tikunia-teiko 30 Jan 2010, 00:05 |
| რთული, ისე მინდა ხვალ თქვენი კექსი-ტორტი გავაკეტო,რომ ძალიან... ნეტა გამომივა? ძალიან რთულია? კიდევ იცით რა მაინტერესებს? სახამებელი გემოს ხომ არ უცვლის? |
| Posted by: shumeri 30 Jan 2010, 02:01 | ||
rtuli
რა იქნება კულინარიული სკოლა რომ გახსნა, რელური ან თუნდაც ვირტუალური? და გრიპი რომელი გქონდა, ახლა რომ რაღაც ცხოველური წარმოშობისაა, ის? |
| Posted by: rtuli 30 Jan 2010, 02:19 | ||||||||
tikunia-teiko
რატომ არგამოგივა ,მე კარგათ დავწერე როგორ უნდა მომზადდეს და რის მერე რა დაამატო.ერთი რცევა გაითვალისწინე,ვინაიდან საშინელი ხრესი შაქარი გვაქვს,მე ცხელი სწლით ცასხმულ ქვაბსი ვდგავ ჭურჭელს რომელშიც ვიწყებ კარაქის+შაქრის ათქვეფას+თან ვთქვეფავ,ძირზე როგორც კი შეატყობ რომ კარაქი ტან დნება გადმოდგი და გააგრზელე თქვეფა,კარგათ გათეთრებამდე,მერე სათითაოთ კვერცხები შეათქვიფე 2-3 წუთის სუალედით.ასე ზალიან კარგი ბისკვიტი გამოგივა ეცადე 40 წუთის განმავლობაში არგამოაღო ღუმელის კარი,ნამცხვარს სკვაზნიაკი არუყვარს. კეკსი აუცილებლად 10 წუთი უნდა გააჩერო ყალიბში და მერე ამოიღო და გააციო თუ გიყვარს კარგათ დანამული, წყლის რაოდენობა გაზარდე მურაბასტან შეხამებით,მე ასე მოვიქეცი მეტი წყალი დავასხი მურაბას.
სახამებელი უფრო მსუბუქს ხდის ბისკვიტს და გემოს საერთოდ არ უცვლის. კულინარიაში ხშირად იყენებენ,ანუ საკონდიტრო კულინარიაში. shumeri
ვირტუალურად რაც ვიცი ყველას გავუზიარებ,აი სკოლა ცოტა სერიოზულია,ამას სწავლა სჭირდება მინდა 
მაქვს,მეორე დღეა სიცხეები მაქვს,ჩვეულებრივი გრიპი-ანგინა |
| Posted by: shilaida 30 Jan 2010, 15:06 |
| მოგესალმებით ეს-ესაა დავასრულე,rtuli-ის კექსი-ტორტიკის მზადება,ოღონდ მე ჩვეულებრივ მრგვალ ფორმში გამოვაცხვე განვიცადე სრული კრახი ,მიუხედად იმისა, რომ თითქოს ყველაფერი ზედმიწევნით შევასარულე. უბრალოდ 2კოვზი გამაფხვიერებელი შევცვე 1ჩ.კ სოდით,! დაბალი ბისკვიტი გამოვიდა,ცხიმიანი,არ დავნებდი,დღესვე მეორედაც გამოვაცხვე,ისევ დამცინა კულინარიის ქალღერთმა,ნეტა თუ არსებობს ისე?!:)მაგრამ ხვალ სტუმრებს ველოდები,მივხვდი რომ დავიღალე და ვთქვი,რაც არის,არიიისერი ბისკვიტი 2ად გავჭერი, მეორედ გამომცხვარი იმდენად დბალი გამოვიდა,რომ აღარ გაიჭრებოდაგავაკეთე კრემი ანალოგიური პუდინგით,მივხვდი,რომ სამ ფენას არ ეყოფოდა და მეორე პორციაც მოვამზადე!დავნამე ჩემი ბისკვიტის მსავი ფენები წყლგარეული ალუბლის მურაბით,დავკრემე,ზემოდან კაკაოგარეული ქოქოსით "შევფუთე"და მაცივარში შევდე!რაც არის არის "ესაა ჩემი კომენტარი".....  |
| Posted by: rtuli 30 Jan 2010, 15:28 | ||||
shilaida
ძმარი სად დაკარგე სოდას ძმარი ხომ უნდა. სოდის ვარგისიანობაში დარწმუნებული ხარ? აბა გამოცადე სოდა წყალში ჩაყარე ცოტა აშიშხინდება,ანუ წვრილი ბურთულები უნდა აუვიდეს.
ხვალ გასინჯე და დაგვიწერე კრემი გამოგივიდა?  |
| Posted by: shilaida 30 Jan 2010, 16:05 |
| rtuli ოოო,ვიფიქრე სოდის მაგივრობას ლიმნის წვენი გაწევდა სხვა დროს იგივე სოდა გამომიყნებია) კრემი კარგი გამოვიდა! |
| Posted by: Girl From Villa Villekulla 30 Jan 2010, 18:32 |
| ჰო არის, იკარუსში, ორწლიანი კულინარიული კურსები მარა ფასი? |
| Posted by: dariala 30 Jan 2010, 19:44 | ||
დიდი მადლობა ვცდი უახლოეს მომავალში პ.ს. მიხარია, რომ ჩემი უსაყვარლესი თემის ახალი სერია დაიწყო |
| Posted by: HoNeY 30 Jan 2010, 23:37 |
| ხალხ გთხოვ იქნებ მომწეროთ როგორ აკეთებთ ფხვიერი კექსის ცომს ? ანუ მინდა ვაშლის პეროგი გავაკეთო ნუ მინდა იყოს ძაალიან ზე და ფხვიერი და გემრიელი, მირჩიეთ აბა რამე.... |
| Posted by: shumeri 31 Jan 2010, 02:44 | ||
rtuli
გისურვებ გამოჯანმრთელებას და კვლავ კულინარიული ჯადოქრობების განგრძობას..... და ჩვეულებისამებრ ერთი შეკითხვა-----მაგ "ფრანკფურტულ გვირგვინს" ზემოდანაც ახმართ გრილს? |
| Posted by: rtuli 31 Jan 2010, 02:58 | ||||||
shumeri
მივხვდი რაზეც გაქვს საუბარი,საერთო ჯამში ზემოდან თავიდან არ ირთვება გრილი. მხოლოდ მაშინ შეგიძლია ცოტა შეაწითლო როცა ნამცხვარი,კეკსი უკვე მზად არის. ქვემოთ გამოურტავ სიმხურვალეს და ცოტახნით ცაურთავ ზემოდან ,მხოლოდ დასაწითლებლად,თუმცა ზოგჯერ თვითონ წითლდება,ამ გვირგვინის შემთხვევაში მე არცამირთია გრილი,თვითონ შეყავისფრდა ზედაპირი.
მადლობა * * * HoNeY
http://forum.ge/?showtopic=33695527&f=&st=105&#entry5064319 |
| Posted by: shumeri 31 Jan 2010, 20:21 | ||
rtuli
მადლობთ რთული, საქმე იმაშია, რომ გუშინ მიაუს რეცეპტით კექსი გავაკეთე და სანამ ზემოდან შეყავისფერდა, ქვემოდან ცოტათი მიიწვა, განსაკუთრებით სიღრმეში მყოფი ნაწილი და ამიტომ ცოტა დავფრთხი.... |
| Posted by: shilaida 1 Feb 2010, 12:42 |
| S_H_I_N_Y rtuli რაც შეეხება რეზულტატს, ნამდვილად ვერ გამომივიდა გემრიელი ტორტიკი,გავკადნიერდი და სტუმრების მოსვლამდე გავსინჯე,მერე გვიანი რომ არ ყოპილიყო "თითზე კბენანი" და აღარ გამოვაჩინე rtuli იმედი მაქვს, არ ჩათვლით,რომ თქვენ "გსაყვედურობთ":) თქვენი ტორტიკისფოტო იმდენად მადისაღმძვრელი იყოოო |
| Posted by: tos-ka 1 Feb 2010, 14:00 |
| ბეზეს ტორტი http://www.radikal.ru დაგჭირდებათ: კვერცხი 12 ცალი შაქარი 4 ჭიქანახევარი რძიანი ყავა 1 პაკეტი უნალექო ყავა 3 კოვზი კარაქი 200-300 გრამი (დარბილებული) მოხარშული "სგუშონკა" 2-3 სადილის კოვზი მოხალული და დაჭრილი ნიგოზი გემოვნებით, დაახლოებით 150 გრამი მწიკვი მარილი, კალკა, გასახსნელი ყალიბი დაახლოებით 25 სმ დიამეტრის რეცეპტის მიხედვით ბეზეს ბისკვიტი ორ ნაწილად ცხვება ყალიბში და მერე შუაზე იჭრება. მე ამ პროცედურას გვერდი ავუარე და ბეზე ერთ ჯერზე გამოვაცხვე 4 ნაწილად (არც გასახსნელი ყალიბი მაქვს და 3 საათი ეკონომიაც გავწიე შაქარი ჯობია წინასწარ დაფქვათ ყავის საფქვავით, ოღონდ გაყავით. ცალკე დაგჭირდებათ 3 ჭიქა ბეზესთვის და ჭიქანახევარი კრემისთვის. ასევე წინასწარ გაამზადეთ თუნუქის ფურცლები (ჟარონკა) 2 ცალი დაგჭირდებათ - გადააფარეთ ცხიმწასმული კალკა. დააცალკევეთ კვერცხის ცილა და გული (ვინც სოფლის კვერცხს გამოიყენებს, გაითვალისწინეთ, რომ კვერცხი არ უნდა იყოს ახალი და მაცივარში უნდა იდოს რამოდენიმე საათი). ცილა მოათავსეთ ღრმა ჯამში, მოაყარეთ მწიკვი მარილი და გათქვიფეთ. ღრუბელივით თეთრ მასას რომ მიიღებთ, შემდეგ პორციებად ჩაამატეთ შაქარი. 10 წუთში მზადაა. ბეზე ცივ თუნუქის ფურცლებზე 4 თანაბარ ნაწილად გადაიტანეთ და 3 საათით შედგით 100 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში. თუ თქვენს ღუმელს არ აქვს სპეციალური ჭრილი, ორთქლის გამოსასვლელად, მაშინ კარებს დაატანეთ რამე ნაჭერი, რომ მჭიდროდ არ დაიხუროს და ღუმელში ჰაერმა იმოძრაოს. ბეზე წინა დღეს უნდა გამოცხვეს, რომ შემდეგ ჩვეულებრივ ოთახის ტემპერატურაზეც მოასწროს გამოშრობა და ტორტში არ ჩაგიდნეთ კრემი: 12 კვერცხის გულითა და ჭიქანახევარი შაქრით გათქვიფეთ გოგლი-მოგლი+1 პაკეტი რძიანი ყავა+1 ჩიქა თბილ წყალში გახსნილი უნალექო ყავა. შემდეგ ეს მასა მოათავსეთ ადუღებულწყლიან ქვაბზე და ხარშეთ წამოდუღებამდე (უნდა მიიღოთ ღრუბლისმაგვარი მასა). გადმოდგით შესაგილებლად. მიქსერით თქვიფეთ კარაქი და პორციებად დაუმატეთ მოხარშული მასა და "სგუშონკა". კრემიც მზადაა. შემდეგ შეგიძლიათ ააწყოთ ტორტიც: ბეზეს ფენას გადაუსვით კრემი, მოაყარეთ ნიგოზი+ბეზე+კრემი+ნიგოზი. სურვილისამებრ ზედა ფენა შეგიძლიათ დატოვოთ დაუკრემავი ან დაკრემოთ და მოაყაროთ კაკაო და შაქრის პუდრა; მოწუწოთ შოკოლადით . . . |
| Posted by: rtuli 1 Feb 2010, 15:13 | ||
shilaida
უფ რა პრობლემაა,ვის არმოსვლია,ანუ კრახი ცხობაში ჩვეულებრივი მომენტია გუშინ tikunia-teiko დამიწერა კამოვაცხეო და კარგი გამომივიდაო,ასე რომ შეიზინე გამაფხვიერებელი და კიდევ გამოაცხე არც დახმარებაზე გეტყვი უარს,თუ გინდა რათქმაუნდა |
| Posted by: shilaida 1 Feb 2010, 15:42 | ||
rtuli
აუცილებლად გამოვაცხობ მომავალში ადვილად არ ვნებდები ხოლმე სირთულეებს |
| Posted by: Parabola 4 Feb 2010, 09:20 |
| პუდინგის მასალა რა არის და სად ვიყიდო? |
| Posted by: rtuli 5 Feb 2010, 10:58 | ||
Parabola
პუდინგი მზადდება კრახმალზე,რადგან მზა იყიდება მე ვყიდულობ და 500მლ. რძეში ვხარსავ+6-7 ს.კ.საქარი(გემოვნებით დატკბობაც სესაძლებელია). სუპერმარკეტებში იყიდება ან ,,პასაჟში,, შეგიძლია შეიძინო. ეს კი ძალიან საინტერესო ინფორმაცია ვისაც ოჯახში სასწორი არ აქვს: ბოდიშით გადმოვაკოპირებ СТАКАН = 240 мл 1 СТ.Л. = 15 мл = 3 ч.л. продукт 1стакан 1 ст.л. пекарский порошок 15 гр сахарная пудра 120 гр 7,5 гр какао порошок 100 гр 7 гр молотые орехи 100 гр 7 гр глюкоза/кукурузный сироп, мёд 320 гр 20 гр молоко, вода 240 гр 15 гр масло сливочное 240 гр 15 гр соль 15 гр сода питьевая 18 гр сахар драмрера 200 гр 13 гр сахар коричневый 190 гр 12 гр сахар белый 210 гр 13 гр крахмал 140 гр 10 гр мука белая 140 гр 10 гр масло растительное 215 гр 12,5 гр сухие дрожжи 10 гр сухие пряности 6 гр белок среднего яйца 40 мл яйцо номер 1 =65 гр яйцо номер 2= 55 гр яйцо номер 3 =50 гр замена свежих дрожжей- 50 гр 2 ст.л.сухих дрожжей замена самоподходящей муки - 1 стакан 1 стакан простой + 1 ч.л. вровень с краями пекарского порошка Желатин ( пакет ) 14 гр Желатин ( ст.л. ) 10 гр Желатин ( пластинка) 4 гр Желатин и агар соотносятся следующим образом: 1 весовая часть агара заменяет 4 весовые части желатина Несладкий шоколад в рецептах можно заменить порошком какао, по следующей схеме: каждые 30 гр шоколада = 1 ст.л. сливочного масла + 3 ст.л. какао ( вровень с краями). Если в тесте есть какао, его можно заменить на то же количество муки или крахмала ( в зависимости от вида теста). Если в рецепте используется инстан пудинг, его можно заменить на то же количество крахмала, при условии что тесто или крем будут потом термически обрабатываться. Сливочное масло в рецепте заменяется на растительное по схеме: 100 гр сливочного масла = 80 гр растительного Сахарная пудра делается из расчёта 1 стакан ( мерная чашка ) сахара + 1 ст.л. крахмала ეს კი ამათთვის ვისაც ესაჭიროება გრადუსებიდან ცელსიუმებში გადაყვანა და პირიქით: http://fahrenheit-celsius.info/ ყალიბების ზომების გადათვლას მერე დაუწერ ვისაც დასჭირდება,ანუ როგორ გადავიყვანოთ რეცეპტით მითითებული ყალიბის ზომაზე გათვლილი მასალა,ჩვენს ყალიბზე რაც გაგვაჩნია სახლში.ეს იმისთვის არის რომ ნამცხვარი ან თხელი(დაბალი) არგამოგვივიდეს, ან არგადმოგვივიდეს ყალიბიდან . |
| Posted by: miako_lado 5 Feb 2010, 15:22 |
| მოგესალმებით. ძალიან მაინტერესებს როგორ ცხვება ბეზე, ტორტის გასაფორმებლად რომ იყენებენ, ტორტის გამოცხობა ვიცი, ბეზეიანია ნამცხვარი გამომიცხვია. ეს ბეზეც ჩვეულებრივ მზადდება თუ რაიმე განსაკუთრებული უნდა? თან მინდა ისეთი მასა იყოს ლამაზი ფორმები რომ დავსვა. ან გაზქურაში თუ შესაძლებელია გამოცხობა? სააც ტორტის გამოცხობას ვაპირებ, ელექტრო ფეჩი იქ არ აქვთ. |
| Posted by: tos-ka 5 Feb 2010, 15:50 |
| miako_lado ამავე გვერდზე ბეზეს ტორტის რეცეპტი დევს ფიგურებისთვის კი 2-3 კვერცხი საკმარისია. |
| Posted by: rtuli 5 Feb 2010, 19:48 | ||
tos-ka
ეს მომენტი ძალიან მცდარი აღმოჩნდა,არშეიზლება იყოს კვერცხი მაცივარში ნადები. ბეზესთვის სახლის ტემპერატურის კვერცხის ცილაა საჭირო ერთ საიტზე ამოვიკითხე პროფესიონალების და ეკსპერემენტი მეც ცავატარე. თურმე ცილის მოლეკულები იწელწბიან და უფრო მეტ ჟანგბადს შთანთქავენ როცა ოტახის სიტბოსი არიან. იწყებ ზალიან დაბალი სიჩქარიდან ტქვეფას და ადიხარ მაქსიმალურამდე,როცა ცილა ფაკტიურად ბუნდოვანი ფერის ხდება. ასე ძალიან კარგი ბეზე გამოდის კიდე,მარილს თუ ამატებ ტავიდან უნდა,აი თუ ლიმონის წვენს ან მჟავას მაშინ ბეზეს ამოყვანის მერე. |
| Posted by: WALLON 6 Feb 2010, 01:24 |
| ტირამისუს ნაყინი ტორტი 3 კვერცხის გული 500გ მასკარპონე (კარგია "გალბანი"-ს ფირმის) 100გ შაქარი 200მლ ყავა 20-მდე სავოიარდის ორცხობილა 2სკ ამარეტო 5სკ კაკაოს ფხვნილი კრემი შანტიი (პულვერიზატორიან ქილებში რომ იყიდება) ააფუვეთ კვერცხის გული შაქარში, დაამატეთ მასკარპონე დაკარგად ათქვიფეთ, ბოლოს ჩაამატეთ ამარეტო კარგად შეფუთეთ გრძელი კექსის ფორმა ფოლგაში (შემდეგ ადვილი ამოსაღები რომ იყოს), ძირში ჩაუწყვეთ ორცხობილები, კარგად დანამეთ ყავით ჩაასხით მომზადებული კრემის ნახევარი, კარგად მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი დააწყვეთ ზემოდან დარჩენილი სავოიარდები, მოასხით დარჩენილი ყავა, კრემი და მოაყარეთ კაკაო შეახვიეთ მთლიანად ფოლგაში და შედგით საყინულეში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში შემდეგ გადაიტანეთ ბრტყელ ჭურჭელზე მორთეთ შანტიის კრემით და მოაყარეთ კიდევ კაკაოს ფხვნილი (ადვილია პატარა საცერით) |
| Posted by: zviangi 6 Feb 2010, 01:44 |
| შავი ნამცხვარი როა პოლირობსონი თეთრი სგუშონი კრემით ხომ არ იცით რეცეპტი ან რამე მსგავსი ადვილი ნამცხვარი ჰაეროვანი ? მადლობა |
| Posted by: tikunia-teiko 6 Feb 2010, 19:38 | ||
სად ვიყიდო საქართველოში მასკარპონე? P.S. დიდი მადლობა რეცეპტისთვის |
| Posted by: Maykuna 6 Feb 2010, 23:46 | ||
ვაკის გუდვილში არის 250გრ ღირს 6ლარი და რაღაცა თეთრები |
| Posted by: BadbadGirl 8 Feb 2010, 01:31 |
| ძალიან ცნობილი უნგრული ხაჭოიანი ნამცხვარი Rákóczi túrós ცომისათვის: ბაზა: მოვზილოთ ცომი შემდეგი ინგრიდიენტებისაგან - 200 გრამი ძალიან რბილი (არა დამდნარი) მარგარინი + 1 ცალი კვერცხი, 300გრ ფქვილი, 1 ჩ.კ. საცხობი ფქვილი, 1 ჩ.კ. ვანილი, ნახევარი ლიმონის ცედრა, 5 ს.კ შაქრისაგან მომზადებული პუდრა. ამ ცომს მოვზილავთ კარგად, გავაბრტყელებთ ჩავდებთ ფორმაში და ნახევრად გამოვაცხობთ. (180 გრადუსზე) ხაჭოს კრემი: 500 გრ ხაჭო ისე ავზილოთ რომ მივიღოთ ერთგვაროანი მასა, დავამატოთ 1. ს.კ. სიმინდის ფქვილი, 6 ს.კ. კოვზი შაქარი, 3 ს.კ. არაჟანი, 1 ჩ.კ. ვანილი, 2 კვერცხის გული. ეს ყველაფერი ძააალიან კარგად ავურიოთ და შემდეგ ძააალიან ნაზად შევაზილოთ 2 კვერცხის ცილისაგან მომზადებული ბეზე (უშაქროდ!!!) როცა ჩვენი ბაზა ნახევრად გამოცხობილი იქნება, გამოვიღოღ ღუმელიდან, დავასხათ ხაჭოიანი კრემი და შევდოთ ღუმელში გამოსაცხობად. ეს მასა მზად მაშIნაა როცა ხელის დადებისას სიმშრალეს იგრძნობთ თითებზე. (180 გრადუსზე) ზემოდან მოსართავი: 4 კვერცხის ცილისაგან (გულები შევინახოთ და მერე ნაყინი მოვამზადოთ ) და 6 სუფრის კოვზი შაქრისაგან მოამზადეთ ძალიან კარგი ბეზე, დაამატეთ ოდნავ ვანილი და ლიმონის ცედრა გემოვნებით. როცა ჩვენი ხაჭოიანი კრემიც გამომცხვარი იქნება, გამოვიღოთ ღუმელიდან, საკონდიტრო პარკში ჩავდოთ ბეზე და ნამცხვარს ზემოდან დავახაზოთ რგოლები, ან კლეტკები, ანგულები. რაც გინდათ. თავისუფალ სივრცეებს შორის კი ჩადეთ გარგარის ან ატმის სქელი ჯემი. შედეთ ღუმელში და აცხვეთ ასე 10 წუთი 150 გრადუს ტემპერატურაზე. სანამ ბეზე ოდნავ არ შექვითლდება. მერე გამორთეთ ღუმელი და ნამცხვარი დატოვეთ შიგნით კიდევ ათი წუთი. ასეევ შეგიძლიათ ჯერ ბეზე გამოაცხოთ და მერე ჩაუდოთ ჯემი. როგორც გინდათ. გემრიელად მიირთვით |
| Posted by: frida_kahlo 8 Feb 2010, 12:39 |
| zviangi "პოლ რობსონი" ცხვება ორ ფენად 3 კცერცხი 1,5 ჩაის ჭიქა შაქარი 150 გრ. დამდნარი კარაქი 1ჩაის ჭიქა მაწონი სოდით და ძმრით 2 ჭიქა ფქვილი, ვანილი 1/2 შეკვრა კაკაო. ცხვება ჰაერღუმელში კრემი 2 ქილა შედედებული რძე (თუ მუქი გინდა 3 საათი ადუღე ისე ამას უფრო კარგი გემო აქვს და თუ მოხარშე 1 ან 30 წუთი ცივ წყალში დატოვე, ხარშვის დროს აკონტროლე წყალი არ დააშრეს) და დაამარე 50 გრ. კარაქი მე ასე ვაკეთებ დედაჩემმა მასწავლა არ დაგავიწყდეს ყალიბის ("ჟარონის") ქვეშ კალკის ქაღალდი კარაქწასმული დაუფინე და მასა ისე დაასხი გამოსაცხობად და რომ გადმოიღებ მაშინვე ააძრე სადამ თბილია იფრთხილე ფება არ გაგიტყდეს. |
| Posted by: miau 8 Feb 2010, 14:50 |
| BadbadGirl რომ არა ბეზეს ასეთი ოერიგინალური ვერსია , მსგავს ნამცხვარს ვაცხობ ხოლმე და ყველას ძალიან უყვარს. ეს ძალიან ორიგინალური ვარიანტია, აუცილებლად ვცდი. ატმის მურაბა მაქვს და იმით გავაკეთებ.  |
| Posted by: rtuli 8 Feb 2010, 22:34 |
| შოკოლადის ნამცხვარი: 200 გრ. კარაქი 0,5 ჩ,ჭ (დატკეპნილი ჭიქაში) ყავისფერი შაქარი 1 ჩ.ჭ შაქარი 4 ცალი კვერცხი ვანილი 1 ჩ.ჭ. ფქვილი 1 ჩ.ჭ კაკაო(მე ასაწონს ვყიდულობ უფრო გემრიელია) ცოტა მარილი 1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი(რაზრიხლიტელ) ორთქლის აბაზანაზე დავადნოთ კარაქი და კარგად გავთქვიფოთ შაქართან ერთად(ორივესთან),შევათქვიფოთ სათითაოთ კვერცხები,დავამატოდ მარილი და ვანილი,დავაცრათ გამაფქვიერებელი+ფქვილი+კაკაო,კოვზით კარგად ამოურიოთ მასას(ქვემოდან ზემოთ). ჩავაფინოთ გამოსაცხხობი ქაღალდი ყალიბში(მე 25/30 ზე გამოვიყენე) დავასხათ ცომი(სქელი არაჯნის სისქის და ძალიან ფაფუკიგამოდის) და გამოვაცხოთ ღუმელში 170 გრადუსზე 30-40 წუთი. მე დავნამე გარგლის კონფიტიურით + ლიქიორით+ ცოტა წყალი,ან არდავნამოთ თუ სველი არგიყვართ.(ორიგინალ რეცეპტში არაა დანამული). გადავასხათ შოკოლადის მინანქარი. http://www.radikal.ru * * * ისე რჩევები ანბანის მიხედვით რომ დალაგებული გვქონოდა რა კარგი იქნებოდა,ანუ რის რითი შეცვლა შესაძლებელია მოკლედ ვაგრძელებ გამაფხვიერებელის თემას: Пекарский порошок, или разрыхлитель – это обычная смесь соды и лимонной кислоты, смешанных с небольшим количеством муки. Если вы смешаете столовую ложку соды, чайную ложку лимонной кислоты и три столовые ложки муки – то получите нужный вам разрыхлитель. Помните только, что разрыхлитель нужно сначала смешивать с мукой, и лишь потом добавлять жидкость по рецепту. Разведенный в воде или в молоке порошок теряет свои свойства. Добавлять пекарский порошок в тесто следует из расчета 1 чайная ложка разрыхлителя на 1 стакан муки. სახლის პირობებში მზადდება: 1 ს.კ. სოდა+1 ჩ.კ. ლიმონის მჟავა+3 ს.კ.ფქვილი გამაფხვიერებელი აუცილებლად უნდა დაამატოთ ჯერ ფქვილში,მერე ცომის მასას დააფქვათ.არ შეიძლება გახსნა წყალში ან რძეში,კარგავს თავის თვისებებს! |
| Posted by: aranormaluri 12 Feb 2010, 02:58 |
| http://find.myrecipes.com/recipes/recipefinder.dyn?action=displayRecipe&recipe_id=1727433&adsqs=raid:1728407 ალბატ სიზმარში ვნახავ. |
| Posted by: rtuli 12 Feb 2010, 11:13 | ||
aranormaluri
მაგაზე გემრიელს არ გამოაცხობ!? ანუ ეგ ტორტი ნახევრად ფაბრიკატებით მზადდება.მერწმუნე თვითონ შოკოლადის ბისკვიტს წყლის გემო აქვს |
| Posted by: natukat 12 Feb 2010, 16:20 |
| გამარჯობათ,როგორც იქნა მოვაბი თავი და უნდა შემოგიერთდეთ ჩემი კულინარიული შესაძლებლობებით ,ეს არაა პირველი ჩემი შემოქმედება მაგრამ აქამდე ვერ ვახერხებდი დამედო ფორუმზე.მოკლედ იმედია მიმიღებთ. ტირამისუს იმპროვიზაცია: 500გრ მასკარპონე 5კვერცხის გული 4კვერცხის ცილა 200გრ შაქარი პეჩენიები(ქალის თითები)მაგარი,ზემოდან შაქარმოყრილი ბისკვიტებია. 500გრ ჟოლო ვანილი ჟოლოს სიროფი რომი(ვისკი,კონიაკი,ლიქიორი)რაც გნებავთ 5კვერცხის გული ავთქვიფოთ 100გრ შაქართან გათეთრებამდე,შემდეგ კოვზით(არა მიქსერით)შევურიოთ მასკარპონე ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, ამის შემდეგ ვთქვეფთ ცილას და დარჩენილ შაქარს(ვაკეთებთ ბეზეს)და ამ ბეზეს ვურევთ მასკარპონეს მასაში ასევე არა მიქსერის საშუალებით.ვამატებთ ვანილს. ჯოლოს სიროფს ვაზავებთ წყალში და ვურევთ 2სუფრის კოვზ ალკოჰოლს,ვავლებთ ამ სითხეში პეჩენიებს,ვაწყობთ ფორმაში,ზემოდან კრემი და ჟოლო,ასე ფენაფენა ავდივართ ფორმის გავსებამდე,მე გამომივიდა 2 ფენა.    |
| Posted by: tos-ka 12 Feb 2010, 16:24 | ||
natuka.t
სიამოვნებით დაგეწვეოდი ამ იმპროვიზაციაზე. გემრიელი რეცეპტია და მადისაღმძვრელი ჟოლოოოოო და, რაც მთავარია - მიღებული ხარ! |
| Posted by: natukat 12 Feb 2010, 16:27 |
| tos-ka გმადლობთ,სიამოვნებით გაგიმასპინძლდებოდით საქართველოში რომ ვიყო |
| Posted by: Peppi 12 Feb 2010, 17:06 | ||
natuka.t
სუპერ ბოლო სურათმა ჩემი გული წაიღო |
| Posted by: TAMTAD 12 Feb 2010, 17:27 |
გამარჯობა. გთხოვთ დამეხმარეთ .... ძალიან დიდი ტორტის ბისკვიტის გამოცხობა მიწევს. აირღუმელში ვერ შევატევ ვერანაირად და ზემოდან გაზზე რომ გამოვაცხო, გამანაწილებლით, ცეცხლი მაღალი უნდა თუ დაბალი?  |
| Posted by: rtuli 12 Feb 2010, 17:35 | ||||
TAMTAD
საშვალო სიმხურვალეზე,სველ თითს როცა მიადებ ქვაბს და აშიშხინდება(როგორც უთოზე)ოდნავ დაუწიე. კარგათ ,ჰერმეტულად შეფუთე,ჰაერი არშეეპაროს. natuka.t
რა მადისაღმზვრელი სურათებია მიღებული ხარ კულინარიულ კლუბში! |
| Posted by: Peppi 12 Feb 2010, 17:36 | ||
TAMTAD
ვა, არ ვარ მე მაგის სპეციალისტი, თUმცა როგორც მახსოვს, დაბალ ცეცხლზე + გამანაწილებელს უდგამდა დეიდაჩემი და თან ზემოდან ქვაბს (რაშიც აცხობდა) ბალიშს აფარებდა |
| Posted by: keto22 12 Feb 2010, 17:42 | ||
| natuka.t ვაიმე მინდაააა ავიღე დღეს გუდვილში ეს წითელი არსება და ისევ დავდე რა გავაკეთოთქო  ალუბალი მაქვს არ გამოვა? * * * tos-ka
ეს ვერ გავიგე როგორ გავაკეთო და იქნებ ანიხსნა? ან რთული შენ თუ იცი ამიხსენი რაა სამი საათი უნდა ვაცხო სათითაოდ თითო თითო ფენა? |
| Posted by: shumeri 12 Feb 2010, 19:39 |
| natuka.t ვაი, რა ლამაზი და ალბათ ძალიან გემრიელიცაა..... იცით რა მაინტერესებს------რამდენი შეკვრა პეჩენია დაგჭირდათ და კიდევ, თუ მასკარპონე ვერ ვიშოვე შეიძლება თუ არა ნაღების გამოყენება? ანუ ნაღები და კვერცხის ეგ ვარიაციები თუ წავა ერთად? |
| Posted by: miau 12 Feb 2010, 19:49 | ||
S_H_I_N_Y
კარგი კრემია ეს ნამდვილად მე უკარაქოდაც ვაკეთებ თუ არაჟანი სქელია. |
| Posted by: Peppi 12 Feb 2010, 20:12 | ||
shumeri
ჩემს გამოცდილებას გეტყვი - სანამ ნატუკა მოვა, მასკარპონე ნადუღით ჩაანაცვლო ჯობია, ვიდრე ნაღებით, ოღონდ ბევრი არ უნდა თქვიფო, თორემ აიჭრება; პეჩენიის შეკვრებს გააჩნია და კიდევ რა ფორმაში და რამდენ ფენად უშვებ - ერთ ფენად თუ ორ ფენად; ასევე გვერდებზე შეგიძლია მოაწყო ლამაზად, ღობესავით. პ.ს. ისე რთულს ვკითხოთ, მან მოამზადა მასკარპონე საქართველოს პირობებში, თვითონ, როგორც მახსოვს. |
| Posted by: S_H_I_N_Y 12 Feb 2010, 20:37 | ||
miau
სიმართლე რომ გითხრა მაგ კრემის გულისთვის მიყვარს ეგ ნამცხვარი მე თხელი არაჟნით და კარაქით ვაკეთებ, რომ ცოტა თხელი კრემი გამოვიდეს და კარგად გაიჟღინთოს ფირფიტები, თან ცოტა რომ ცამოიღვენთება ხოლმე კიდეებზე მეც ვდნები შეიძლება უკარაქოდ და სქელი არაჟნითაც იგივე ეფექტი ქონდეს |
| Posted by: rtuli 12 Feb 2010, 20:38 | ||
shumeri
მე შევცვალე ასე : ახალი ხაჭო(მშრალი სასურველია) გავატარე საცერში და გავთქვიფე,თქვეფის დროს ზედმეტი სითხე გამოდის და გადაღვარე. გათქვიფე კარგი ნაღები და სეაერთე ერთმანეთს,უგემრიელესი გამოდის,ოდნავ მარილი და საქრის პუდრი ტუ გინდა დაამატე. ნაღები და ხაჭო 1:1 ზე. და ბოლოს სახლის პირობებში მასკარპონეს მომზადება იხილე აქ: http://elaizik.livejournal.com/317830.html კარგათ არის დასურათებული და ახსნილი,სუპერ! |
| Posted by: natukat 12 Feb 2010, 21:12 |
| keto22 ალუბალიც მოუხდება,რატომაც არა shumeriამ მასალაზე დამჭირდა დაახლოებით 300გრამი პეჩენია,ისე ყუთით ვიყიდე და ნახევარ კილოიანია. მასკარპონე არ ჩამინაცვლებია,ვერ გეტყვი,ისე კი ადრე წამიკითხავს სადღაც მაღალცხიმიან არაჟანს რამდენიმე ფენა მარლაში ახვევენ და კიდებენ რომ სითხე გაუვიდეს და მაგ მასას იყენებენ. დიდი მადლობა ყველას შეფასებისთვის გამამხნევეთ ნამდვილად. |
| Posted by: miau 12 Feb 2010, 21:32 | ||
S_H_I_N_Y
იგივე ეფექტი აქვს ნამდვილად, მეტიც - უკეთესია. პრობლემა ისაა, რომ სქელი და ნამდვილი არაჟანი ცოტა რთულად იშოვება. არის ქობულეთის, მაგრამ ეგ ქობულეთისაც გააფუჭეს. მე ვგიჟდები ბორჟომში ბაზარში რომ ყიდიან არაჟანს. მაგისი კრემია სუპერ!ტირამისუს რაც შეეხება - ნადუღი+ არაჟანი ან ნადუღი+ნაღები. ესეც კარგი ვარიანტია. Для приготовления классического тирамису необходимы mascarpone (маскарпоне) - молодой мягкий сыр с добавлением сметаны или сливок. ახალი ყველი ნადუღით უკეთ იცვლება. მე არაჟნიანი ვარიანტი გავაკეთე და ძალიან კარგი იყო, თუმცა ძალიან მსუყე |
| Posted by: aranormaluri 12 Feb 2010, 23:10 | ||
rtuli
ერთხელ ვჭამე "მარენო"-ში მსგავსი ტორტი დამავიწყდება. ეჰ შენ კი გამოაცხობ მაგაზე გემრიელს მარა მე ვერა. ცხობა არ გამომდის რაღაც. არადა ნამცხვრივს ყიდვის სურვილი არ მაქვს საერთოდ. მართლაც რომ არ მაკმაყოფილებს და წყლის გემო აქვს. natuka.t  აი მსგავს ტორტებზე ვგიჟდები. ბარაქიანი და მსუყე. კაფეში ცოტას რომ დამიდებენ სულ არ მინდა იმის ჭამა რა! |
| Posted by: miau 12 Feb 2010, 23:39 |
| "დათუნია" ცომი: 6 კვერცხის გული 550-600 გ მარგარინი 2 ჭიქა შაქარი 1 ჩ/კ სოდა 2 ს/კ ძმრით ვანილი მარილი ფქვილი - რამდენსაც შეიზელს გულსართი: 12/3 ჭიქა შაქარი 2 ჭიქა დამტვრეული და მოხალული ნიგოზი ან თხილი 6 კვერცხის ცილა 2 ფორთოხლის ცედრა მარილი 1 ჩ/კ ლიმონის წვენი შოკოლადის მინანქარი: 6 ს/კ კაკაო 6 ს/კ შაქარი 6-7 ს/კ რძე 1 ს/კ კარაქი მომზადება: კვერცხის გულები და შაქარი ძალიან კარგად გავთქწვიფოთ, დავუმატოთ კარგად გამდნარი მარგარინი და კარგად შევათქვიფოთ, დავუმატოთ სოდა ძმრით, ვანილი მარილი და იმდენი ფქვილი, რომ გამოვიდეს ნაზი ცომი, რომელიც ხელს არ უნდა ეკვროდეს, მაგრამ რბილი იყოს. ცომი დავდოთ ცალკე და დავიწყოთ გულსართის მზადება: ცილა ალიან კარგად გავთქვიფოთ შაქართან, ლიმონის წვენთან და მარილთან ერთად, შემდეგ ფრთხილად ავურიოთ ნიგოზი და ფორთოხლის ცედრა. ცომი გავყოთ სამ ნაწიულად. გავაბრტყელოთ ერთი ფენა (მე ნაწილ-ნაწილ ვაბრტყელებ პატარ-პატარა ნაწილებს, შემდეგ ვდებ თუნუქის ფურცხელზე და ხელით ვაერთებ. ვინაიდან ცომი ნაზია და მთლიან ფენას ძნელად თუ გადაიტან თუნუქის ფურცელზე.) , წავუსვათ გუსლართის ნახევარი და ზემოდან აღწერილი წესით მეორე ფენა დავაფინოთ, ნაჭერ-ნაჭერი ცომებიმივუწყოთ ერთმანეთს, რომ გულსართი დაიფაროს, ცომს ხელით შეერთება არ უნდა. შემდეგ გადავანაწილოთ გულსართის მეორე ნაწილი, იგივე წესით გადავფაროთ ცომის მესამე ფენით, შეძლებისდაგვარად ნაპირები მოვუსწოროთ და ჩანგლით ჩავჩხვლიტოთ აქა-იქა. ღუმელი გავახუროთ საშუალო ტემპერატურაზე და გამოვაცხოთ ნამცხვარი, როდესაც გამოცხვება, ცხელსვე გადავუსვათ შოკოლადის მინანქარი, რომელიც ასე უნდა მოვამზადოთ - კაკაო, შაქარი და რძე ერთ პატარა ქვაბში მოვათავსოთ და დაბალ ცეცხლზე ერთი წამოვადუღოთ, თან განუწყვეტლივ ვურიოთ. მზა მინანაქარს შევურიოთ კარაქი და წავუსვათ ნამცხვარს. ცომი შეიძლება მოიზილოს მაგარიც, ანუ მისი მთელ ფენად გაბრტყელება რომ შეიძლებოდეს, მაგრამ მერწმუნეთ, ასე სულ სხვაა... |
| Posted by: rtuli 13 Feb 2010, 01:15 |
| ფორთოხლის ამობრუნებული ნამცხვარი კარამელი: 40გრ. კარაქი 3/4 ჩ.ჭ. შაქარი ტავაზე გავალღვოთ კარაქი და დავაყაროთ შაქარი,არმოურიოთ ვაცადოთ როცა დაიწყებს გადნობას,ცოტა ტაფა ვაქანაოთ შიგ და შიგ,როცა ლამაზ ყავისფერ ფერზე დადგება ჩავასხათ წინასწარ კარაქ მოსმულ ყალიბში(26სმ. დიამეტრში) და გავაციოთ http://www.radikal.ru დავჭრათ ფორთოხლის ნაჭრები და დავალაგოთ კარამელზე http://www.radikal.ru ცომი: 1 ჩ.ჭ. ფქვილი 1 ჩ.ჭ.მანანის ბურღული 1 ჩ.ჭ.ქოქოსის ფანტელი 1 ჩ.ჭ. ფორთოხლის წვენი 1 ს.კ. ფორთოხლის ცედრა ვანილი 1 ს.კ. გამაფხვიერებელი 4 ცალი კვერცხი დიდი ზომის ან 5 პატარა 220 გრ.კარაქი ყველაფერი უნდა იყოს სახლის ტემპერატურის. კვერცხის ცილა და გული გავაცალკავოთ. მოვამზადოთ ფორთოხლის წვენი. ცალკე ჭურჭელში მშრალი მასალა მოვათავსოთ(ფქვილი+მანი+ქოქოსის ფანტელი+გამაფხვიერებელი+ვანილი). გავთქვიფოთ შაქარი და კარაქი,სათითაოდ შევათქვიფოთ კვერცხის გულიბი+ცედრა. გავთქვიფოთ ცილები. http://www.radikal.ru კვერცხის გულების მასაში დავამატოთ ფორთოხლის წვენი ,მოურიოთ და დავაყაროთ მშრალი მასალა http://www.radikal.ru მოურიოთ,დავადოთ ჩვენი ცილები და ქვემოდან ზემოთ ამოურიოთ,გამოვა არაჯნის სისქის ფაფუკი მასა,დავასხათ ფორთოხლებს ყალიბში http://www.radikal.ru გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 40-50 წუთის განმავლობაში,ჩხირით მოუსინჯეთ მზადება http://www.radikal.ru გააჩერეთ 10 წუთით ყალიბში და ამოატრიალეთ ყალიბიდან გასაციებლად http://www.radikal.ru მოამზადეთ სეროფი: 3/4 ჩ.ჭ. წყალი+1/4ჩ.ჭ. შაქარი+1/4ჩ.ჭ.ლიმონის წვენი წამოადუღეთ,გააცივეთ და გაციებულ ნამცხვარს მოასხით(დანამეთ). http://www.radikal.ru პ.ს. რადგან მე პირველად გამოვაცხე ჩემს გამოცდილებას გაგიზიარებთ: ჩემი ყალიბი ძირიდან იხსნება და იქიდან გაჟონა კარამელის კარაქმა,ამიტომ სხვა დროს მე ძირზე შემოუკეცავ ფოლგას. თორე ღუმელის ძირზე წვეთავდა და დამიბოლა (ნუ გამწოვი ჩავრთე,ღუმელი არგავაღე ბისკვიტს ჩამიგდებდა),გაითვალისწინეთ. |
| Posted by: S_H_I_N_Y 13 Feb 2010, 01:25 |
| rtuli ძალიან საინტერესო რამე ჩანს აუცილებლად ვცდი. რაც შენი რეცეპტებით გავაკეთე ყველაფერი უმაგრესი გამოვიდა პირველივე გაკეთებაზე (მეორედ არც ვაკეთებ იმდენი ახალი რამე მაქვს გამოსაცდელი ), ერთი რაც შევამჩნიე, ჩემი ყალიბები უფრო დიდია ალბათ და 1,5 პორციას ვაკეთებ ხოლმე ამიტომ |
| Posted by: rtuli 13 Feb 2010, 01:35 | ||
S_H_I_N_Y
გაზომე აბა მე მხოლოდ კომშის ნამცხვრის პორცია გავზარდე მეორე მომზადებაზე,პირველზე რეცეპტი რაც იყო იმით გამოვაცხე. ფაკტიურად ჯერ მე ვცდი ყოველთვის და მერე ვდებ რეცეპტებს. აგერ დღეს როცა დამიბოლდა სამზარეულო, მერე მივხვდი რაშიც იყო საქმე |
| Posted by: S_H_I_N_Y 13 Feb 2010, 01:52 |
| rtuli დაწერილიც გქონდა ადრე დიამეტრი, მაშინ გავზომე და დიდია ჩემი მაინც ფანტასტიურია ხოლმე, უბრალოდ ცოტა დაბალი გამოდის და ზოგი პორცია გავზარდე კომშის ნამცხვარი და შოკოლადის ტორტი ნაღების კრემით ზუსტად მახსოვს გაზრდილი პორცია უფრო ლამაზი გამომივიდა, ამ ბოლოზე ბევრი კომპლიმენტი მივიღე |
| Posted by: HoNeY 13 Feb 2010, 19:27 |
| ბანანის პეროგს როგორ აკეთებთ? ამ ჩემა ბოიფრენდმა მომთხოვა დღეს გამიკეთე გთხოვო მომენატრაო (უცხოელია) ხო და აზრზე არა ვარ, ვერ დამეხმარებით ? აი ეგ გამოცხობები არ მეხერხება რა თორემ საჭმელების გაკეთება კარგად გამომდის, აი ეგ ცხობები ვერა რა .... იქნებ რომელიმემ იცით რეცეპტი და დამეხმარებით |
| Posted by: BadbadGirl 13 Feb 2010, 19:43 |
| HoNeY ჩემი რეცეპტი ესააა ბევრჯერ გამიკეთებია. 75 გრ მარგარინი ან კარაქი 1 ცალი კვერცხი 50 მლ. რძე 110 გრ შაქრის პუდრა ან ჩვეულებრივი შაქარი 220 გრ ფქვილი 2 ჩაის კოვზი საცხობი ფქვილი, ან 1 ჩ.კ სოდა, ოდნავ ვანილი 2 სუფრის კოვზი ლიმონის ან ლაიმის წვენი 3-4 ცალი ძალიან მწიფე ბანანი . ძალიან დარბილებულ კარაქს, კვერცხსა და შაქარს ავთქვიფავთ ისე, რომ მივიღოთ არაჟნისებური მასა, შემდეგ დავამატებთ ფქვილს და საცხობ პუდრას (ბეიქინგ პაუდერს, ან სოდას), ვანილს. მოვზილავთ ცომს ისე, რომ ყველაფერი კარგად გაიხსნას. ავიღებთ ჭიქას, ჩავასხავთ რძეს და დავამატებთ ლიმონის წვენს, კარგად მოვურევთ (რძე აიჭრება მაგრამ არ შეგეშინდეთ ). ლიმონიან რძეს და ფქვილიან–კარაქიან მასას ავურევთ ერთმანეთში ისე, რომ ერთგვაროვანი მასა მივიღოთ, სმეტანასავით უნდა იყოს. მერე დავამატებთ დაქუცმაცებულ ბანანს. ვიღებთ ფორმას, გვერდებზე წავუსმევთ კარაქს, მერე ჩავყრით ცოტა ფქვილს და შევეცდებით გადავანაწილოთ ყველგან, ფქვილი კარაქს მიეკრობა, ნარჩენი ფქვილი კი გადმოფერთხეთ ფორმიდან. ჩაასხით ცომი ამ ფორმაში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, დაახლ. 50 წუთი. ბოლოს ნამცხვარს ვუსვამთ დაახლოებით 5 მმ სისქის ცივი კრემს ბანანის და ვანილის არომატით. |
| Posted by: Varvara 13 Feb 2010, 23:15 |
| BadbadGirl თუ შეიძლება უფრო გარკვევით რომ რაწერო ბანანის კრემის გაკეთება შენს ბანანის კექსის რეცეპტში. ერთ რამეს დავაკვირდი - რეცეპტებს როცა წერ ნამცხვრების, სოდათან ერთად ძმარს არასოდეს არ წერ |
| Posted by: BadbadGirl 14 Feb 2010, 01:52 |
| Varvara პირადად სოდას არ ვუშვები ნამცხვრებს (ძალიან გამონაკლის შემთხვევებში და ისიც არაჟანში ვურევ). მხოლოდ თქვენთვის ვწერ რომ დაახლოებით იცოდეთ რამდენი დასჭირდება. ძმარი რომ უნდა სოდას მაგი ხომ იცით ისედაც ცივი კრემი კეთდება შემდეგნაირად: იღებ 250გრამ კარაქს და თქვიფავ ძააალიან კარგად გათეთრებამდე!!! მერე ნელ ნელა შეათქვიფავ 5ს.კ. შაქრისაგან გაკეთებულ პუდრას (თუ ტკბილი გიყვარს უფრო მეტი, თუ არ გიყვარს უფრო ნაკლები) , ამატებ ვანილის და ბანანის ესენციას. საქმე ისაა რომ ბანანი რომ დაამატო კრემში, ეგრევე გაშავდება, რადგან ჟანგვის პროცესი დაიწყება. ამიტომ არის საჭირო ესენცია. ვანილის ესენცია თუ არ გვაქვს ჩვეულებრივი პაჩკის ვანილს ვიყენებთ. |
| Posted by: shumeri 14 Feb 2010, 02:03 | ||
| Peppi rtuli miau გმადლობთ ..... * * * miau
კარგად გათქვეფა რას ნიშნავს, როგორც ჩვეულებრივ ბეზეს? ანუ გამაგრებამდე? და ლიმონის წვენს რა ეტაპზე ურევთ? |
| Posted by: miau 14 Feb 2010, 11:25 | ||
shumeri
კარგი ბეზე უნდა გავთქვიფოთ. მაცივარში გაციებულ ცილაში ვყრით ცოტა მარილს და ვიწყებთ თქვეფას, კარგად რომ ამოფუშფუშდება, ვაწურავთ ლიმონს, მერე ნელ-ნელა შაქარს. გათქვეფილს ვურევთ ნიგოზს და ცედრას. |
| Posted by: shumeri 14 Feb 2010, 15:11 |
| miau გმადლობთ ამომწურავი პასუხისთვის.... ვაკეთებ ვაშლის შარლოტკას, თუ მოვახერხე სურათს გადავუღებ. |
| Posted by: WALLON 15 Feb 2010, 18:48 |
| ლიმნის ტირამისუ 4ც კვერცხი 500გ მასკარპონე 3 ლიმონი 150გ შაქარი 1პ ვანილი 1პ ბისკვიტი სავოიარდო 3სკ რომი, ბრენდი ან კონიაკი კვერცხის გული, შაქარი და მასკარპონე კარგად აურიეთ შემდეგ ჩაამატეთ სამი ლიმნის ცედრა და ორი ლიმნის წვენი ოთხი კვერცხისგან დარჩენილი ცილა კარგად ათქვიფეთ სანამ ჰაეროვან სქელ მასას არ მიიღებთ და დელიკატურად შეურიეთ უკვე მომზადებულ კრემში ბისკვიტები ჩქარა ამოავლეთ მესამე ლიმნის წვენისა და რომის ნარევში ჩააწყვეთ ფოლგიან ფორმაში დაასხით ნახევარი მომზადებული მუსი, დააწყვეთ მეორე ფენა სავოიარდო და დაასხით მუსის მეორე ნაწილი შედგით მაცივარში 10 საათის განმავლობაში, მერე ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან და გადაიტანეთ ლანგარზე |
| Posted by: BadbadGirl 15 Feb 2010, 21:30 |
| WALLON აუუუუუუუუუუუ, აუუუუ დიდიიიიი, ვეეეეეეეებერთელააა მადლობააააააააა ის კი ვიფიქრე რომ კრემში ცედრა დასჭირდებოდა, მაგრამ მეგონა რომ წვენი აჭრიდა ყველს. ასევე არ მეგონა თუ ბისკვიტსაც ლიმონში ამოვლება დასჭირდებოდა. აუ რა მაგააარიიიააა, ზუსტად საჩემოა, ნაღებიც კი არ სჭირდება და ამდენი ლიმონი აქვს! ჩემ თავს უნდა გავუკეთო საჩუქრად დაბადების დღეზე! |
| Posted by: upwave 15 Feb 2010, 21:33 | ||
WALLON
მაპატიეთ და ეს რა არის? |
| Posted by: rtuli 16 Feb 2010, 00:21 | ||
upwave
მე გიპასუხებ თუ სეიძლება აი ეს არის: http://www.radikal.ru ქალის თითებსაც ეძახიან და სახლშიც შესაძლებელია მისი გამოცხობა,ძალიან მსუბუქი,გამომშრალი ბისკვიტებია. |
| Posted by: upwave 16 Feb 2010, 00:28 |
| rtuli უი დიდი მადლობა. ვერაფრით მივხვდი რა იყო |
| Posted by: nite 16 Feb 2010, 11:40 | ||
rtuli
სახლში? რეცეპტი ფლიიიზ |
| Posted by: tos-ka 16 Feb 2010, 11:58 | ||
keto22
კი ცხობას დაახლოებით სამი საათი ჭირდება. სწორედ ამიტომ, ქურა მთელი დღე ჩართული რომ არ იყოს, მე ოთხივე ფენას ერთდროულად ვაცხობ. ჩემი რეცეპტის მიხედვით, ჩვეულებრივ "ჟარონკაზე" ( ყველა გაზქურას მოყვება) 4 ცალი დაახლოებით 45 სმ გვერდის მქონე კვადრატის ფორმის ფირფიტა გამოდის. თითო "ჟარონკაზე" ორ-ორი ცალი. ორივე "ჟარონკას" ერთდროულად შEვდგავ ხოლმე ღუმელში, შუაგულისკენ. ცხვება მშვენივრად |
| Posted by: miau 16 Feb 2010, 12:13 |
| "სავოიარდი " ("ქალის თითები") 2 კვერცხის გული 3 კვერცხის ცილა 100 გ შაქარი 90 გ ფქვილი მწიკვი მარილი 20 გ კარაქი 30 გ შაქრის პუდრა წინასწარ გავახუროთ ღუმელი საშუალო ტემპერატურაზე. კვერცხის გულებისა და 75 გ შაქრისგან ძალიან კარგი გოგლი-მოგლი გავაკეთოთ, თანდათან დავუმატოთ 75 გ ფქვილი და მარილი. ცილებისგან ძალიან კარგი ბეზე გავთქვიფოთ და ფრთხილად შევურიოთ მომზადებულ მასას. შარქრის პუდრა და დარჩენილი შაქარი ერთმანეთში ავურიოთ. ქაღალდჩაფენილ, ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ ფორმაში საკონდიტრო ტომრით დავსვათ ცომი და ზემოდან შაქრისა და პუდრის ნარევის ნახევარი მოვაყაროთ, ცოტა ხანს ვაცადოთ შაქრის გახსნას და დანარჩენი შაქარიც მოვაყაროთ, შევდგათ ღუმელში და გამოვაცხოთ. ეს არის ტრადიციული რეცეპტი, დაიცავი პროპორცია და გამოგივა ტორტის ბისკვიტზე სქელი უნდა იყოს ცომი, მაგრამ ამასთან ჰაეროვანი! |
| Posted by: n_j 16 Feb 2010, 13:04 |
| რულეტი ლიმონის კრემით ცომი: 4 კვერცხი, 150 გ ფქვილი 125 გ შაქარი, 1/2 ჩ.კ სოდა(ან გამაფხვიერებელი), ვანილი. კვერცხის ცილები ათქვიფე 4 ს.კ თბილ წყალტან ერთად, მზა ბეზეს დაამატე შაქარი და კვერცხის გულები, შემდეგ ფქვილი და სოდა, კარგად თქვიფე რომ მიიღო ჰაეროვანი და ნაზი ცომი. თუნუქის ფურცელზე დააფინე ქაღალდი, კარაქწასმული და დაასხი ცომი, გამოაცხვე 180 გრადუსზე 5-10 წუთი, ძალიან მალე ცხვება და ყურადღებით იყავი, არ დაიწვას. გაშალე სუფთა ტილო და ზედ გადმოაბრუნე ცხელი ბისკვიტი, ქაღალდი მოაშორე და ცხელივე გადაახვიე რულეტივით, აცალე გაციება და მერე გაშალე, წაუსვი კრემი დ ა ისევ გადაახვიე, თავზე მე პუდრა მოვაყარე უბრალოდ, ასევე შეიძლება პუდრიტ და ლიმონის წვენით გლაზური გააკეთო და მოასხა. პ.ს. ამ ცომით კეთდება შოკოლადის რულეტიც ნაღების კრემით და კენკრით( ჟოლო, მარწყვი...) უბრალოდ ფქვილი აიღე120 გრამი+ 30 გრ კაკაო ლიმონის კრემი lemon curd ამის მრავალი რეცეპტი არსებობს, მე ვაკეთებ ასე 4 დიდი ლიმონი 4 კვერცხი 125 გრ კარაქი 200 გრ შაქარი ლიმნებს შემოახეხე კანი წვრილ სახეხზე(მხოლოდ ყვითელი ნაწილი), და გამოწურე წვენი ოთხივედან. კვერცხები ავტქვიფოთ ჩანგლიტ კარგად, კარაქი გავადნოთ ნელ ცეცხლზე, დავამატოთ შაქარი და ათქვეფილი კვერცხები, ცედრა,თან ვურიოთ, წამოდუღების შემდეგ კრემი დაიწყებს გასქელებას, ვადუღოთ 5-7 წუთი, სანამ კრენის სისქის არ გახდება, მორევა არ შევწყვიტოთ.ცხელივე გავატაროთ საწურში, ცედრა რომ არ გაყვეს და გაციებული მინის ჭურჭლით შევინახოთ მაცივარში. დიდხანს საყინულესტან ახლო მდებარე თაროზე. შეგიძლიათ მიირთვათ კექსის ნაჭრებთან ერთად, პეჩენიებთან, ტოსტებთან |
| Posted by: gadya 16 Feb 2010, 14:06 |
| rtuli miau ეს დამზადება კი შეიძლება, მაგრამ სად შევიძინო ეს ქალის თითები? იყიდება სადმე თბილისში? |
| Posted by: n_j 16 Feb 2010, 14:10 |
| gadya პოპული ,ჯორჯიტა, ნიკორას მაღაზიები, ბაზრობაზეც მინახავს |
| Posted by: miau 16 Feb 2010, 14:16 |
| gadya ჯორჯიტაში ვყიდულობ მე ყოველვის. ერთი პერიოდი დოლარსთორშიც იყო და საკმაოდ კარგი ხარისხის! დედაჩემმა მადნიური სახლიდანაც მოიტანა ერთხელ. |
| Posted by: gadya 16 Feb 2010, 14:45 |
| n_j miau მადლობა გაიხარეთ |
| Posted by: 15steps 16 Feb 2010, 15:34 |
| n_j მადლობ 4 კვერცხის მაგივარდ 3 რომ იყოს მოსულა? * * * n_j კარამელის კრემითაც მაინტერესებს და კრემი როგორ კეთდება.. |
| Posted by: n_j 16 Feb 2010, 16:15 |
| 15steps რა თქმა უნდა შეიძლება, უბრალოდ უფრო პატარა(თხელი გამოვა. და დანარჩენ ინგრედიენტებსაც მოაკელი მეოთხედი კარამელის კრემში რას გულისხმობ არ ვიცი, მაგრამ დარწმუნებული ვარ კარგი რამე გამოვა. ვგიჟდები კარამელზე |
| Posted by: likaterine 16 Feb 2010, 16:15 | ||||
n_j
კვერცხი რამდენი უნდა კრემში, ინგრედიენტებში გამოგრჩა ეტყობა. და კიდევ ერთი კითხვა, ბისკვიტის გამოსაცხობად , თუნუქის ფურცელში ქაღალდი რომ არ ჩავაფინო ძაან დავაშავებ? არ მაქვს საცხობი ფურცელი და იმიტომ გეკითხები, ან თუ არსებობს რაიმე ალტერნატივა? |
| Posted by: trendy 16 Feb 2010, 17:17 |
| ბლომანჟე როგორ კეთდება? ----------------------------------------- |
| Posted by: rtuli 16 Feb 2010, 18:13 |
| trendy ეს ბეკომ მოამზადა ამ დღეებში: სახლში იყო ნახევარი კილო ხაჭო, 250გრ. არაჟანი, 300 გრ. შაქარი ჩავუძახე კომბაინში და გავთქვიფე. ვუქენი ბლომად კონიაკი, კურაგა, თეთრი ბლის მურაბა, ნიგოზი, სამი სუფრის კოვზი გამდარი ჟელატინი, ჩავასხი ფორმაში და შევუძახე საყინულეში. და აი ეს http://forum.ge/?showtopic=33790697&f=&st=0&#entry4335325 ეს კი დლია რაზნოობრაზია http://fxcuisine.com/default.asp?language=2&Display=221&resolution=high ეს ცოტა ვთარგმნე ფრანგული რეცეპტი,იქნებ გამოგადგეს: Блан Manger [Блан manjay] является лучшим средневековых блюд я знаю.. Это хорошо, если вам нужно действительно пойти на средневековом ваших гостей, но если эта идея, чтобы сделать их действительно вкусный десерт, сделать современный Французский Blanc-Manger . Blanc-Manger Десерт для 10 6.5dl (2,75 чашки) воды 250gr (0,5 фунта) сахара 450gr (1 фунт) кожа цельным миндалем 1 столовую ложку плодов бренди 2 капли горького миндаля экстракт 20 листов желатина или 5 грамм агар-агар 375гр (13 унций) белой сахарной пудрой 1,5 л (6 чашек) свежих жидких сливок |
| Posted by: merkantil 16 Feb 2010, 20:06 |
| Peppi აქაც დაგიწერ მოკლედ ორნაირად ვაკეთებმარწყვის ტირამისუს , ერთს ოთხკუთხედ ფორმაში დასაჭელს( თუ შეიძლება ტირამისუს ცალკეულ ნაჭრებად დაცალკევებას დაჭრა ვუწოდოთ) და მეორეს ჭიქებში. მასალა: 500გრ მასკარპონე, 400-500 გრ ნაღები( თხევადი რომ არის, გერმანულად Sahne ქვია) 150-200 გრ შაქარი ან შაქრის პუდრა. ტირამისუს ბისკვიტები. მარწყვი, ვანილი, რომი, კაკაო. ჩვეულებრივი კლასიკური ტირამისუსგან განსხვავებით ამათ კრემში არ ვუკეთებ კვერცხს. მოკლედ კრემს ვამზადებ შემდეგნაირად: ნაღები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად კარგად, როცა ამოვატრიალებთ და აღარ გადმოვა დავამატოთ მასკარპონე+ვანილი და ავთქვიფოთ. ჩავალაგოთ შესაბამის ფორმაში( მე მინის მაქვს) ბისკვიტები, რომელიც დასველებული იქნება მარწყვის წვენის და რომის ნაზავში. წავუსვათ კრემი , შემდეგ დავალაგოთ შუაზე გაჭრილი მარწყვები, ფაქტიურად უნდა ჩავძიროთ ამ კრემში. ზემოდან დავაწყოთ ისევ დასველებული ბისკვიტები, წავუსვათ კრემი და მოვაყაროთ კაკაოს ფხვნილი. ბისკვიტებს ვასველებ ორივე მხრიდან, არ ვდებ მთლიანად წვენში. ასევე კაკაოს ვაყრი თითოეულ ნაჭერს თეფშზე ტირამისუ ჭიქებში: ვაკეთებ ნაყინისთვის განკუთვნილ მინის ჭიქებში. დაბლა მარწყვი, ზემოდან დავადოთ 2-3 ბურთულა ვანილის ნაყინი, დავფაროთ ტირამისუს ბისკვიტებით, ამ ბისკვიტებს მოვასხათ ცოტა მარწყვის წვენი და ცოტა რომი, შემდეგ წავუსვათ მასკარპონეს კრემი, ვერტიკალურად ჭავარჭოთ ორი ცალი ტირამისუს ბისკვიტი, დავალაგოთ რამდენიმე მარწყვი და მოვაყაროთ კაკაო . |
| Posted by: Peppi 16 Feb 2010, 20:13 | ||
| trendy ბლომანჟე სამი ფენა, ხილის, არაჟნისა და შოკოლადის; ბლომანჟეს ჭრილში რომ შევხედოთ – პირველი ფენა იქნება მთელი სიმაღლის 3/5, შემდეგ 1/5 თეთრი ფენა და 1/5 ყავისფერი ფენა. ფენების მომზადება: 1.ჟელატინი დაალბეთ 1 ლიტრი სითხისსათვის. გამოიყენეთ მარწყვის, ალუბლის ან რაიმე სხვა წითელი კერკრის კამპოტი. როგორც წესი სიტკბოს დამატება არ უნდა დაჭირდეს, თუმცა მაინც გაუსინჯეთ გემო. თან გაითვალისწინეთ, რომ როცა ჟელატინიანი მასა ცივდება, სიტკბოს გარკვეულად კარგავს. ჟელე და წვენი აურიეთ ერთმანეთს, შედგით დაბალ ცეცხლზე და ურიეთ, რომ ჟელატინი ბოლომდე გაიხსნას. გადმოდგით და ჩაასხით ფორმებშ ან ერთ ფორმაში. შედგით მაცივარში, ზედაპირის გამაგრებამდე. 2.დაალბეთ ჟელატინი ასევე 1 ლიტრი მასისათვის. 3.ათქვიფეთ 4 ცალი კვერცხის გული და 4 სადილის კოვზი შაქრის გოგლი-მოგლი, ცალკე ათქვიფეთ ცილა ასევე 4 სადილის კოვზ შაქართან ერთად და შემდეგ შეურიეთ ერთმანეთს. ამ მასას შემდეგ დაამატეთ 400 გრ არაჟანი და ერთ მასად აქციეთ. ჟელატინი თუ უკვე დამბალია დაამატეთ ამ მასას და შედგით დაბალ ცეცხლზე, რომ ჟელე კარგად შეერიოს მთელ მასას. მალევე გადმოდგით, არ გააცხელოთ. თუ სიტკბო აკლია – მე ცოტა შესქელებულ რძეს ვამატებ, ბევრი არ უქნათ, მთლიანად თავის გემოზე წაიყვანს. 4.ეს მასაც შედგით მაცივარში, ცოტა შესქელდეს, როცა წითელი ფენა გამაგრდება, არაჟნის მასის ნახევარი დაასხით ზემოდან ნელ-ნელა. ჩქარა რომ დაასხათ, შეიძლება ჟელეს ქვედა ფენა «ამოთხაროს». შედგით ისევ მაცივარში; 5.არაჟნის მასას დაამატეთ გამნდარი შოკოლადი ან 2-3 სადილის კოვზი კაკაოს ფხვნილი (რაოდენობა მაინც კაკოს ხარისხზეა დამოკიდებული). 6.როცა არაჟნიანი ფენაც გამაგრდება, შეგიძლიათ ეს მესამე, შოკოლადის ფენაც მოასხათ ზემოდან. ასევე შეიძლება მხოლოდ შოკოლადის მასით მოამზადოთ ბლომანჟე, თუ არ ვცდები ეს უკვე «შოკმანჟე» იქნება. merkantil
DIDI MADLOBA:) |
| Posted by: August 16 Feb 2010, 20:20 | ||
ეს რა ენაზე წერია? ბლომანჟეზეა საუბარი? Бланманже фисташковое 200 г сладкого миндаля, 2 шт. горького миндаля, 200 г фисташек, 3 стакана сливок, 4 стакана молока, 1,5 стакана сахара, 4 ч. ложки желатина. Миндаль и фисташки перемелите, залейте двумя стаканами сливок и отожмите через салфетку. Затем влейте ещё один стакан сливок и также отожмите; повторите то же самое, но со стаканом молока. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Желатин залейте оставшимся молоком и нагревайте, не кипятя, до полного растворения. Всыпьте фисташки и миндаль, залейте все отцеженным молоком и сливками, прогрейте. Полученную жидкость залейте в компотницу и охладите. При подаче на стол посыпьте сверху очищенными рублеными фисташками. Бланманже кофейное Для приготовления бланманже по этому рецепту 2 стакана молока, не более 0,75 стакана молотого кофе и примерно один стакан сахара вскипятить, процедить, влить полтора стакана жирных сливок, снова вскипятить. Затем туда же влить четверть стакана желатина (на 4 стакана бланманже распустить 2 столовые ложки желатина на половину стакана горячей воды, довести до кипения, но не кипятить, процедить). Бланманже размешать, разлить по формочкам и остудить. ყავიანი ბლო-მანჟე ბლო-მანჟეს კეთებას ვიწყებთ წინა საღამოს ჟელატინის დალბობით. ამისთვის 1,5 ს.კ. ჟელატინს უნდა დაასხათ 300 მლ (1,5 ჩ.ჭ.) ანადუღარი ცივი წყალში და დატოვეთ დილამდე. 2 კვერცხის გულსა და 300 გრ შაქრისაგან გააკეთეთ გოგლიმოგლი და დაამატეთ 2 ქილა არაჟანი, ცოტა ვანილი, 1 - 2 ჩ.კ. უნალექო ყავა გახსენით ცოტა წყალში. ყველაფერ ამას დაუმატეთ ჟელატინიანი წყალი და ნელ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. გამზადებული მასა ჩაასხით ჭიქებში და გაყინეთ. შოკ-მანჟე ცეცხლზე გაადნეთ 100 გრ. კარაქი გაადნეთ და 100 გრ დამტვრეული შოკოლადის ფილა. დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა გატარებული ნიგოზი და 4 ს.კ. კონიაკი, რომი, ლიქიორი, ან არაყი. გადმოვდაგათ და გავაცვიოთ. 5 კვერცხის და 1,5 ჩ.ჭ შაქრის გოგოლიმოგლს დავამატოთ 1 პაკეტი ვანილი და 1 ს.კ კაკაო. მიღებული მასები ერთმანეთს შევურიოთ. ჩაასხით ჭიქებში და გაყინეთ. http://mamuli.net/Qartlosi/bpg/publication_view.asp?InfoID=12085&iabspos=1&vjob=vkwd,%E1%83%91%E1%83%9A%E1%83%9D-%E1%83%9B%E1%83%90%E1%83%9C%E1%83%9F%E1%83%94&vtkid= ან კიდევ სხვანაირად ჩაროზი "შოკმანჟე" 6 კვერცხი 1ფილა შავი შოკოლადი 200გრ კარაქი 1/2 ჭიქა გატარებული ნიგოზი (რამოდენიმე მთელი ლებანი მოსართავად მოიტოვეთ) 1ს.კ. ლიქიორი/კონიაკი 5 კვერცხის ცილა 1 ჭიქა შაქარი 3 ს.კ. კაკაო ვანილი კვერცხის გული და ცილა გავაცალკეოთ. კვ.გულებისა და შაქრისაგან გავაკეთოთ გოგლი-მოგლი დავუმატოთ კაკაო. შოკოლადი და კარაქი ნელ ცეცხლზე გაადნეთ. ვაცალეოთ გაცივება. ცილა კარგად ავთქვიფოთ, ისე როგორც ბეზესთვის. გოგლი-მოგლს შეურიე შოკოლადის მასასში, დაუმატეთ გატარებული ნიგოზი, ლიქიორი და ვანილი. ბოლოს დავამატოთ ბეზე. ფრთხილად მაგრამ კარგად ავურიოთ, საკონდიტრო შპრიცით (ტომსიკიდან) ჩავასხათ ფეხიან და ფართე თავიან ჭიქებში, მოვრთოთ ნიგვზებით, ნუშით, ქიშმიშით, თეთრი და შავი შოკოლადის ნამტვრევებით და შევდგათ მაცივარში. http://mamuli.net/qartlosi/bpg/publication_view.asp?InfoID=11977&iabspos=36&vjob=vsub,55&vtkid= |
| Posted by: WALLON 16 Feb 2010, 20:37 |
| ნამდვილ ბლან მანჟეში აუცილებლად უნდა შედიოდეს ნუში და ნუშის პუდრი |
| Posted by: rtuli 16 Feb 2010, 20:45 | ||||||
ჩემ ენაზე ,თუ კითხვა არ იციტ გადაგიტარგმნით!
დიახ ! ეს ის რეცეპტია რასაც პირდაპირი სიტყვის მნიშვნელობით ნიშნავს Blanc-Manger (იმედი მაქვს სიტყვის მნიშვნელობას ფრანგულიდან მოახერხებთ თარგმნას!) ეს ის რეცეპტია რომლის მიხედვით ჯერ 14 საუკუნეში დაიწყეს Blanc-Manger მომზადება. მაშინ (ცნობისთვის!) მე-14 საუკუნეში სადაც ჯერ არ იყო ჟელატინი,იყენებდნენ ბრინჯის ფქვილს შესასქელებლად. რადგან ძნელად მოსაპოვებელია ბრინჯის ფქვილი რეცეპტში არის შეტანილი ცვლილება,ანუ ჟელატინია გამოყენებული. მე მგონი გასაგებად გაგეცით პასუხი. დანარცენი რეცეპტები არის გატანამედროვებულები,რასაც მე პირადათ მივესალმები ,თუმცა ორიგინალის დაკარგვა არ შეიძლება და მისი ძირითადი კომპონენტების. WALLON
უფრო სწორედ ნუშის რძე . |
| Posted by: trendy 16 Feb 2010, 20:52 | ||
| rtuli Peppi August ყველას დიდი მადლობა ეხლა ლინკს გადავუგზავნი ჩემს მეგობარს და ერთი არ გაუკეთებია.ოქრო ხალხი შევაწუხე WALLON
თქვენც მადლობა |
| Posted by: miau 16 Feb 2010, 20:53 |
| Peppi მტელი დღეა რაღაც მინდა და ახლა მივხვდი რაც - რა მადისაღმძვრელია შენი ბლომანჟეეე . |
| Posted by: WALLON 16 Feb 2010, 21:18 |
| trendy აგერ თუ ფრანგული გესმით(თუ არა ტრანსლეიტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ) ბლან მანჟე დიუმას მიხედვით და კლასიკური რეცეპტი http://amourplaisiretgourmandise.skynetblogs.be/post/5760347/le-blancmanger |
| Posted by: August 16 Feb 2010, 21:19 | ||||
rtuli
თქვენს ენაზე კითხვა ნამდვილად მიჭირს ... რუსული მეგონა, მაგრამ რუსული ნამდვილად არ უნდა იყოს
უკაცრავად შეიძლება ბულგარულია ან სხვა რომელიმე სლავური, რომელიც კირილიცას იყენებს... |
| Posted by: HoNeY 17 Feb 2010, 10:58 |
| sopi დაგვიწერე გოგო შენი არაჩვეულებრივი ვაშლის პეროდის რეცეპტი აქ, რომელზეც ასე შეყვარებულია ენტონი  ბევრი ვაშლის პეროგები გამისინჯია მაგრამ რაღაც სხვანაირია შენი და მაიტა რეცეპტი აბა იმ დღეს kი გადევნებდი თვალს მაგრამ ეგრე ერთი ყურებით რას დავიმახსოვრებ მე  |
| Posted by: dariala 17 Feb 2010, 13:07 |
| August მე მგონი ტრანსლეიტ.რუს ბრალია ყველაფერი |
| Posted by: aranormaluri 17 Feb 2010, 23:56 |
| ხალხო რამე კრემი იქნებ მირჩიოთ: კარაქი, შაქარი, ფქვილი, ნაღები მაქვს. (კვერცხი არ მაქვს) თან ბევრი არ მინდა რომ გამომივიდეს. პატარა პორცია ჩინურ ტორტს ვაკეთებ. დღეს თუ მომწერთ ხვალ გავამზადებ უკვე. |
| Posted by: nanana 18 Feb 2010, 01:26 |
| aranormaluri ცივ ნაღებს დაახარე შაქრის ფხვნილი და გათქვიფე ვიდრე არაჟნის კონსისტენციამდე მივა. დაუმატე ვანილი. იზი-ფიზი ნახევარ ლიტრზე დაალხოებით 2-სუფრის კოვზი ფხვნილი გეყოფა. თუმცა მე არ მიყვარს ძალიან ტკბილი. |
| Posted by: aranormaluri 18 Feb 2010, 01:33 | ||
nanana
ვსიო? არ უნდა მოიხარშოს ან კარაქი არ უნდა შეერიოს? ნაღები კი აწერია მაგრამ რძესავით არის. როგორ მოვიქცე? გამოდგება ვითომ? რილი იზი. |
| Posted by: nanana 18 Feb 2010, 02:08 |
| aranormaluri ჰო. ეგ არის სულ ) კარაქი არ უნდა ნაღებს ნამდვილად. უბრალოდ დამავიწყდა მეთქვა, რომ მინიმუმ 36 პროცენტიანი უნდა იყოს. ესეც თხელია, სხვათაშორის. უბრალოდ, თქვეფისას სქელდება და 5 წუთზე მეტხანს თუ თქვიფე საერთოდ კარაქად გადაიქცევა, ამიტომ არ შეყვე თქვეფას |
| Posted by: aranormaluri 18 Feb 2010, 02:44 |
| nanana ესე იგი ხვალ ვცდი. მე მგონი ნაღები ცოტაა და მაგ კრემს მაინც გავაკეთებ ერთ ფენას. რაღაც გემრიელი მგონია. თან თვალის ზომით და გემოვნებით უფრო კარგდ გამომდის ვიდრე რეცეპტით. |
| Posted by: nanana 18 Feb 2010, 02:49 |
| aranormaluri ნაღებს მიაქციე ყურადღება 36% ზე ნაკლები ცხიმიანობის არ იყოს. ეგეთებს საჭმელში ხმარობენ, სოუსებისთვის. კრემი არ გამოვა. ნაღები მინიმუმ გაორმაგდება მოცულობაში |
| Posted by: aranormaluri 18 Feb 2010, 03:00 |
| nanana 30 % აწერია. დავიბოღმე რა უშავს 6 % ცხიმიანობა რო აკლდეს? |
| Posted by: nanana 18 Feb 2010, 09:39 | ||
aranormaluri
მაინც სცადე აბა |
| Posted by: n_j 18 Feb 2010, 11:28 | ||
aranormaluri
ჯობია ცოტა ჯელატინს თუ დაამატებ, ცოტა რომ შემაგრდეს, ან სპეციალურ გასამაგრებელს. შაქარს, უფრო სწორად შაქრის პუდრას კი მე ბოლოს ვაყრი ხოლმე, საჭირო კონსისტენციამდე რომ მივა კრემი |
| Posted by: nite 18 Feb 2010, 12:02 | ||
მე 32%-იანით გამიკეთებია კრემი და კარგი გამოსულა, არა მგონია 2 % რამეს წყვეტდეს |
| Posted by: aranormaluri 18 Feb 2010, 22:59 |
| nanana n_j nite კი ვცდი და რატო: ზედ კრემი ახატია სავარაუდოდ კრემისთვისაა. ჟელატინი კი მაქვს, მაგრამ მომზადების წესში წერია წამოადუღეთო. ხოდა არ გამოვა. ეხლა უნდა დავიწყო გაკეთება მადლობა დახმარებისთვის. გემრიელი გამოვა უეჭველი. |
| Posted by: n_j 19 Feb 2010, 11:43 |
| aranormaluri რა ქენი, გამოგივიდა? ჟელატინს რომ დაალბობ ცოტა წყალში, მერე გაადნე ძალიან ნელ ცეცხლზე, ცოტა შეაგრილე და ჩაამატე გათქვეფილ ნაღებს, საწურში გაატარე ოღონდ, მერე მერე ერთი-ორჯერ კიდევ დააბზრიალე მიქსერი რომ მთლიან კრემში გაიხსნას ჟელატინი |
| Posted by: aranormaluri 19 Feb 2010, 16:47 |
| n_j გამომივიდაააა. ესეთი გემრიელი არაფერი მიჭამია. უბრალოდ სასწაული იყო. აღარ დასჭირდა ჟელატინი. ისედაც საკმაოდ შესქელდა. nanana ეს რა კარგი რამე მასწავლე. მადლი მოისხი მოკლედ |
| Posted by: n_j 19 Feb 2010, 17:11 |
| aranormaluri გილოცავთ, აბა |
| Posted by: zviangi 19 Feb 2010, 23:52 |
| frida_kahlo მადლობა |
| Posted by: aranormaluri 20 Feb 2010, 00:00 |
| n_j nanana დღეს დილას გავჭერი საჩქაროდ. გავრბოდი. არ მეცალა სურათის გადასაღებად. ნუ ასეთი მსუბუქი კრემი, ხილში სასწაული იყო. ნახევარი შემომეჭამა. აღარ გადავიღე სურათი. ფენოვანი ცომიც გამომივიდაააა მეტა: ninoma ყველაფერი დეტალურად გავაკეთე. კვრცხი ისევ არ ვუყავი. გადასარევი გამოვიდა. |
| Posted by: rtuli 20 Feb 2010, 01:54 | ||
CJOA-KAF
Для рецепта Вам потребуются: - сом - 1 кг - кинза (зелень) - 10 веточек - лист лавровый - 2 шт. - перец черный горошком , соль - по вкусу -винный уксус 1стакан+разбавить с рыбным бульеном -репчатый лук 1 головка Очищенную, нарезанную кусками, промытую рыбу уложить в кастрюлю с кипящей водой , чтобы покрыла рыбу, и варить на среднем огоне, периодически снимая пену шумовкой. Во время варки добавить соль, лавровый лист, черный перец горошком, лук. Варить гдето 30 минут. Остудить рыбу и залить соусом : мелко порезать кинзу и залить разбавленным уксусом,можно и поперчить. |
| Posted by: CJOA-KAF 20 Feb 2010, 01:56 |
| rtuli დიდიიიიიიიიი მადლობა გადამარჩინე ძალიან მიყვარს თქვენი რეცეპტები ფანი ვარ ასერომ ვსარგებლობ შემთხვევით |
| Posted by: rtuli 20 Feb 2010, 01:58 | ||
CJOA-KAF
არაფერს |
| Posted by: mrs LANDI 20 Feb 2010, 21:19 |
| rtuli თქვენი რეცეპტიც ეხლა ვაკეთებ "ფორთოხლის ამობრუნებული ნამცხვარი" და ინგრედიენტებში შაქრის რაოდენობა მითითებული არაა. სავარაუდოდ როგრც ყველა ინგრედიენი 1 ჩ/ჭ-ს ვფიქრობ, მაგრამ არ მინდა გამიფუჭდეს. იქნებ დამეხმაროთ ვინმემ |
| Posted by: rtuli 20 Feb 2010, 22:04 | ||
mrs LANDI
სწორეა გამომჩა,მე ბებერს 1 ჩ.ჭ. მებევრა და 3/4 გავუკეთე შაქარი. |
| Posted by: mrs LANDI 20 Feb 2010, 23:47 |
| rtuli დიიიდი მადლობა! რაღაც ისეთი მადისაღმძვრელი რამე გამოდის...........მმმმმ.......ნიამ....... შედეგებს დავწერ აუცილებლად |
| Posted by: rtuli 22 Feb 2010, 00:19 |
| თურმე იმისთვის რომ ტორტის ბისკვიტმა ან სხვა ნამცხვარმა შუაში არ ამოიბეროს ხმარობენ ამას: http://www.amazon.com/Regency-Wraps-RW1250-Evenbake-Strips/dp/B000I1UXUI ან ამას http://www.amazon.com/Rose-Levy-Beranbaum-Bakeware-Heavenly/dp/B000YHJJPQ/ref=pd_sxp_grid_pt_2_0 საინტერესოა ძალიან.ეს გარშემო რაც აქვს შემოკრული, სიმხურვალეს თანაბრად ანაწილებს და შუაგული მთასავით არ ადგება ნამცხვარს. |
| Posted by: mariaa 22 Feb 2010, 12:22 |
| ვაშლის ღვეზელი ცომი: 175გ ფქვილი 75გ შაქარი 75გ კარაქი 1კვერცხი ცოტა მარილი ყველაფერს ერთად ვურევთ და ვასვენებთ ცომს 20-30წუთი. 1კგ კანისგან გასუფთავებული გოლდენი ან მწვანე ვაშლი 3ცალი წითელი კანისგან გასუფთავებული ვაშლი,დაჭრილი თხელ ფენებად 3-4ს/კ ვერიკოკოს მარმელადა 2ს/კ წყალი დაჭრილ ვაშლს ვხარშავთ 20წუთი და ვაკეთებთ ფაფას.გაგრილდეს. ტარტიერაში ვშლით ცომს,ვადებთ ვაშლის ფაფას და ზემოდან ვრთავთ ვაშლის თხელი ნაჭრებით.შემდეგ ვერიკოკოს მარმელადას ვადნობთ 2 ს/კ წყალთან ერთად დაბალ ცეცხლზე და მოვასხავთ ვაშლებს. 180 გრადუსზე 45წუთი. enjoy... http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: lizapeta 22 Feb 2010, 13:01 | ||
ეგ რაღააააა? ჩვეულებრივი მარმელადი რომ გავადნო?  |
| Posted by: WALLON 22 Feb 2010, 16:47 |
| კექსი ნათელა 175გ კარაქი (მაცივრიდან 1 სთ-ით ადრე გამოღებული) 150გ შაქარი 3 ათქვეფილი კვერცხი 225გ ფქვილი 1/2პკ საფუარი 1მწ მარილი 4სკ საბუტერბროდე შოკოლადი კარაქი და შაქარი კარგად ათქვიფეთ, ისე რომ მუსი გამოვიდეს, ნელნელა ჩაუმატეთ კვერცხი თან აგრძელეთ თქვეფა ფქვილში კარგად შეურიეთ საფუარი და მარილი, შემდეგ ჩაამატეთ მომზადებულ მუსში ჩაასხით მასის ნახევარი კარაქწასმულ ფორმაში, დაადეთ შოკოლადი და დაფარეთ დარჩენილი ცომით გაუსწორეთ ზედაპირი სველი კოვზით, შედგით წინასწარ 180°-ზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთით სანამ არ ამოიბურცება ამის შემდგომ დაუწიეთ 160°-მდე და აცხვეთ 1სთ -1,30სთ მზად იქნება მაშინ როცა ჩარჭობილი დანა ამოვა მშრალი და სუფთა გამოღებისთანავე სიპრიალისთვის ფუნჯით ძალიან თხლად წაუსვითაუსვით გარგლის ან სხვა ჯემი |
| Posted by: elee 22 Feb 2010, 16:58 |
| ბლინების რედეპტი მინდა რამე სხვანაირი |
| Posted by: nanana 22 Feb 2010, 17:16 | ||
WALLON
elee ბლინი მანონი 3კვერცხი 1/2 ჭიქა შაქარი 500 გრ მაწონი 1/2 ჭიქა ზეთი ( არაკახური )ვანილი მარილი ფქვილი 1 ჩ. კ. სოდა. აურიეთ ერთმანეთში ინგრედიენტები მიქსერით. ცომი თხელი არაჟნის კონსისტენციის უნდა იყოს. გამოდის საოცრად ჰაეროვანი და გემრიელი ბლინები. |
| Posted by: mariaa 22 Feb 2010, 17:19 | ||
lizapeta
ok,ეცადე ამ ფერის მარმელადი გამოიყენო,ატამი,მანდარინი...... |
| Posted by: mariaa 24 Feb 2010, 22:12 |
| ტარტა რძიანი კრემით შოკოლადის ბისკვიტში ცომი: 175გ ფქვილი 75გ შავი შაქარი (ან თეთრი) 75გ კარაქი 1კვერცხი 80გ კაკაო ყველაფერს ერთად ვურევთ ერთმანეთში და ვასვენებთ მაცივარში 30წუთი. კრემი: 1ლ რძე 150გ შაქარი 80გ ფქვილი ცოტა დარიჩინი და ვანილი 1 ფორთოხლის ცედრა 80გ corn flower 2 კვერცხი ცეცხლზე დადგმულ რძესთან ერთად ვხსნით შაქარს,ფქვილს და სულ ვურევთ.ცალკე ვხსნით corn flower_ს ცოტა ცივ რძეში და შემდეგ ვამატებთ კრემში,ვაგრძელებთ მორევას.ბოლოსკენ ვუმატებთ ფორთოხლის ცედრას,ცოტა დარიჩინს და ვანილს.კარგად რომ შესქელდება გადმოვდგამთ, 2 წუთის შენმდეგ ვამატებთ კვერცხს და ჩქარი ხელის მოძრაობით ვურევთ. ტარტაში ვშლით უკვე მზა ცომს,ვადებთ კალკას და ბრინჯს და ვდებთ ღუმელში 20-30წუთით.კრემს მოვასხამთ და კიდევ 10-15 წუთით ვაცხობთ. მზა ტარტას ექსტრა გემოსთვის მოვაყარე დარიჩნი+ტკბილი კაკაო enjoy... http://www.radikal.ru * * * შევნიშნე რომ ზემოთ ვაშლის ტარტაზე გამომრჩა დამეწერა რომ ცომს მაცივარში ვასვენებთ ყოველთვის |
| Posted by: rtuli 24 Feb 2010, 22:54 |
| მსხლის პაი 100 გრ.შაქარი 200 გრ.კარაქი(ან სამარხო დაჩა) 400 გრ. ფქვილი მოვზილოთ ფხვიერი ცომი,ცელოფანში მოვათავსოთ და მაცივარში 30 წუთით გავაჩეროთ. გულსართი: 7-8 ცალი საშვალო მსხალი,დავჭრათ მოგრძო ნაჭრებად 1,5 სმ. სისქის(თხელი არშეიძლება). გავაცხელოთ ტაფა,ჩავაგდოთ 80-100 გრ. კარაქი,დავაყაროთ დაჭრილი მსხლის ნაჭრები,მოვაყაროთ 50 გრ. შაქარი, დავახეხოთ ცოტა მუსკატის კაკალი,ვანილი,დარიჩინი და ვშუშოთ 20 წუთის განმავლობაში. გადავიღოთ თუშფალანგზე და გავაციოთ,თან ზედმეტი წვენი ჩამოიწურება. ავიღოთ მართკუთხედი ფორმა 30სმ.-50 სმ. წაუსვათ ძირზე კარაქი(ანმრგვალი ყალიბი 26-28სმ),გავშალოთ ცომი ისე რომ ფორმაში ჩადებულ ცომს გვერდები ქონდეს(ანუ ფორმის ზომაზე დიდი),ცოტა ჩანგლით ჩავჩხვლიტოთ ცომი და დავალაგოდ გაციებული მსხლის ნაჭრები(ბევრი უნდა ელაგოს მსხალი). შევდგათ 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში,40-50 წუთით(ცომს დაეტყობა სიყავისფრე). გამოვიღებთ ღუმელიდან ნამცხვარს და გადაუსმევთ დარჩენილ წვენს,ან გარგლის კონფეტიურს. http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: lizapeta 25 Feb 2010, 10:29 | ||
ეს რა არის, საქართველოში რით ჩავანაცვლებთ? |
| Posted by: rtuli 25 Feb 2010, 11:33 | ||
lizapeta
სიტყვასიტყვით სიმინდის ფქვილია,ანუ აქ სახამებელს გულისხმობენ. ჩაანაცვლე ჩვეულებრივი კარტოფილის სახამებლით. სიმინდის სახამებელი მე მაქვს შეძენილი ჯორჯიტაში. |
| Posted by: marishka888 25 Feb 2010, 12:39 |
| როგორ კეთდება საკონდიტრო პარკი გვერდით თემაში იყო ამაზე ლაპარაკი და აქ დავდებ ვიდეოს |
| Posted by: miau 25 Feb 2010, 13:58 | ||
marishka888
ინტერნეტ რესურსებშიც დადე ან მე გადავიტან კარგი ვიდეოა. |
| Posted by: marishka888 25 Feb 2010, 16:22 |
| miau დავდე ინტერნეტ რესურსებში |
| Posted by: kokogorgo 25 Feb 2010, 20:35 | ||
rtuli
დღეს ვიყიდე "პასაჟში" სუნელების კაცთან. |
| Posted by: rtuli 25 Feb 2010, 22:52 | ||
kokogorgo
კარგი კაცია ,ფაკტიურად ყველაფერი აქვს ყოველთვის |
| Posted by: **marki&& 26 Feb 2010, 11:24 |
| მოგესალმებით ყველას,დიდი ხანია,ძალიან დიდ ხანი თვალს ვადევნებ თქვენს პოსტებს და რაღაც მიზეზების გამო ვერ ვპოსტავდი თუმცა მაგის გარეშეც ბევრი ვისწავლე, რაზედაც ყველას მადლობა მინდა გადაგიხადოთ,მაქვს უამრავი შეკითხვა მაგრამ რაც ყველაზე ძალიან მაინტერესებს:როგორ გამოვაცხო კარგი ნამცხვარი ,,ნაპოლეონი" არანაირად არ გამომდის,აი წიგნ ნაპოლეონს რო ეძახიან,ნაჭრებად რო ცხვება,ან თუ სადმე დევს ეგ რეცეპტი მიმითითეთ |
| Posted by: elizabeth 26 Feb 2010, 14:00 |
სალამი  მე მინდა ქიშმიშიანი ბაქლავის რეცეპტი,ოღონდ ცოტა ადვილი გასაკეთებელი რო იყოს და თუ სადმე გიდევთ რეცეპტი მეც მიმითითეთ რაააა... პლზ |
| Posted by: elee 26 Feb 2010, 20:38 |
| mariaa შენი ნამცხვრის გაკეთება ვცადე და სრული კრახი განვიცადე  ბრინჯი რა შუაში ვერ მივხვდი და ხომ ვერ ამიხსნი? |
| Posted by: **marki&& 26 Feb 2010, 22:01 |
| გამომეხმაურეთ რა ვინმემ.ადრე ვერ ვიპოვე ეს ნამცხვარი ვერსად და ეხლა შეიძლება კი დადეს სადმე |
| Posted by: mariaa 26 Feb 2010, 22:14 | ||||
elee
ვაა,რატომ?
უბრალოდ კალკაზე აყრი,ღუმელში რომ ცომი არ ამოიბურცოს შუაში ბრინჯის მაგივრად რაც გინდა ის მოაყარე,მაგალითად ლობიო...(რომ გამოიღებ იმ ბრინჯს არ ყრი,მერე გამოიყენებ) |
| Posted by: rtuli 26 Feb 2010, 23:01 | ||
**marki&&
http://forum.ge/?showtopic=33849279&f=&st=1335&#entry11031367 |
| Posted by: Bella Moretta9 27 Feb 2010, 17:15 | ||
miau
ძალიან მინდა თქვენი რეცეპტის მიხედვით ვცადო "დათუნია" და გულსართს შაქარი რამდენი უნდა? |
| Posted by: elee 27 Feb 2010, 18:35 | ||
mariaa
არ ვიცი გაზის ღუმელში ,,გამოვაცხე'' და შეიძლება მაგის ბრალი იყოს? |
| Posted by: miau 27 Feb 2010, 22:06 | ||
| Bella Moretta9
წერია - 1 2/3 ჭიქა უნდა გულსართს, მაგრამ შეგიძლია 1,5 ჭიქა შაქარიც გაუკეთო. . ამის ნახევარიც შეგიძლია გააკეთო პატარა ფორმაში. ეს დიდ გაქზურაზე არის გათვლილი. |
| Posted by: Bella Moretta9 27 Feb 2010, 22:57 |
| miau აჰა, გასაგებია, მადლობა |
| Posted by: kukurukuku 28 Feb 2010, 13:52 |
| rtuli http://gurman.ge/1091/%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%AA%E1%83%94%E1%83%9E%E1%83%A2%E1%83%98/%E1%83%90%E1%83%9A%E1%83%A3%E1%83%91%E1%83%9A%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%9C%E1%83%90%E1%83%9B%E1%83%AA%E1%83%AE%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%90%E1%83%AD%E1%83%9D%E1%83%A1-%E1%83%AA%E1%83%9D%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%A1%E1%83%92%E1%83%90%E1%83%9C ამ ნამცხვრის ცომი როგორ გადავამარხულო? ხაჭოს მაგივრად რა გამოვიყენო ხომ არ იცი? ან რამე სამარხვო ნამცხვარი მითხარით რა ალუბლით რომ კეთდებოდეეს. |
| Posted by: mariaa 28 Feb 2010, 15:53 | ||
elee
არ აქვს მნიშვნელობა.. მაინც ვერ გავიგე რა ვერ გამოვიდა..ცომს არც ამოსვლა სჭირდებოდა რომ ჩავარდნილიყო.. |
| Posted by: rtuli 28 Feb 2010, 16:23 | ||
kukurukuku
http://forum.ge/?f=82&showtopic=34069529&st=150 მსხლის პაი მიწერია სამარხვო რეცეპტით და გულსართად გამოიყენე გურმან.ჯე.-ზე მოცემული რეცეპტი ან ასეთი პეროგი და ცომი ზემოთ რაც მიდევს ისეთი. http://forum.ge/?showtopic=33695527&f=&st=1290&#entry12282338 |
| Posted by: Snow Crash 28 Feb 2010, 18:57 |
| ეს გავაკეთე, როგორც გიგანტური ტარტალეტკა. ორი ფენი და შუაში მოხარშული კრემი+მჟავე ღოღნაშოს ჯემი. ძალიან გემრიელია. აუცილებლად გაჩხრიკეთ საიტი, ისიამოვნებთ: http://www.say7.info/cook/recipe/675-Pechene-s.html |
| Posted by: nite 1 Mar 2010, 11:06 |
| დღეს გავაკეთე-ში ვიკიტხე, მაგრამ აქაც ვიკითხავ, მოკლედ გუშინ გამოვაცხე ბეზე, ფორმები დავასხი ვარდებივით და 2:30 საათი ვაცხე, რომ გამოვიღე იყო ისეთი როგორიც უნდა ყოფილიყო, მსუბუქი ხრაშუნა, და გემრიელი, შიგნითაც გამომშრალი, გავიდა რამდენიმე საათი და რომ ვნახე იყო დარბილებული და გარედან წებოვანი, რატომ დაემართა ასე? |
| Posted by: rtuli 1 Mar 2010, 11:29 | ||
nite
1. თვიტონ სქრის ბრალი არის(არგვივარგა) 2. არგამოშრა სატანადოთ.ანუ ჯერ აშრობ 1,5 საათს მინიმუმ ძალიან დაბალზე და ოდნავ რია კარით(ღუმელის) და მერე ტოვებ მთელი ღამით გამორთულ რუმელში და ასე ბეზე ბოლომდე შუშდება. 3. მთავარი მიზეზი,შენი ღუმელი.ყველა ინდივიდუალურია და უნდა დაამუღამო მაგაში ბეზეს სწორედ გამოცხობა. სრული და ძალიან კარგი ვერსია მაქვს დადებული,გამოგადგება დამიჯერე. ეხლა დაგიდებ ლინკს.გადახედე აბა: http://forum.ge/?showtopic=33937461&f=&st=660&#entry14724695 |
| Posted by: Baltimore 1 Mar 2010, 11:29 | ||
kukurukuku
ვითომ ახალი პროდუქტი უნდა გამოსულიყო, სიოის რძეზე დამზადებული სიოის ხაჭო. ბიზნეს კურიერში მოვისმინე, მაღაზიებში კი არ მომიკითხავს. ხომ არ გამოდგებოდა? |
| Posted by: nite 1 Mar 2010, 11:39 | ||
rtuli
ღია კარში ვაცხე ორსაათნახევარი. გამიტყდა რომ გაფუჭდა, შემდეგ კვირას კიდევ გამოვაცხობ და მთელი ღამე დავტოვებ ღუმელში. |
| Posted by: rtuli 1 Mar 2010, 11:44 | ||
nite
დარწმუნებული ვარ რომ შეიჭმეოდა მაინც თან კარგი კრემ მოსხმული დარბილებული ბეზე უფრო გემრიელია .თუმცა მე არმიყვარს გამომშრალი ბეზე,ჩემთვის ძალიან ტკბილია(სულ ბუსუსი მაყრის სიტკბოსგან ),არადა ადრე ვჭამდი და ეხლა მიკვირს როგორ შეიცვალა ჩემი გემოვნება ადრე მაკარონს პურს ვატანდი |
| Posted by: nite 1 Mar 2010, 11:52 | ||||
rtuli
შეჭმით კი როგორ არა, შეისანსლა
ნამცხვრებში ჩადებული მეც რბილი მიყვარს. უბრალოდ მინდოდა ისეთი გამეკეთებინა როგორიც წესით უნდა იყოს, თორემ "კარალევსკი" ნამცხვრის რეცეპტი რომ აქვს დედაჩემს იმაში უნდა რბილი ბეზე და ისეთია თითებინად შეჭამ. |
| Posted by: upwave 1 Mar 2010, 15:00 | ||
rtuli
მე ესე მემართება ტკბილ სასმელებზე. კომპოტებზე, წვენებზე (არანატურალურზე), ფანტა-კოლა-პეპსი-ლიმონსთზე და არ ვსვამ საერთოდ :ბრრრრ: |
| Posted by: dali19 1 Mar 2010, 17:54 |
| nite "კარალევსკი" ნამცხვრის რეცეპტი. |
| Posted by: nite 1 Mar 2010, 18:21 | ||
dali19
დედაჩემის რეცეპტების რვეულშია, ხვალ წამოვიღებ და დაგიწერ |
| Posted by: WALLON 1 Mar 2010, 23:39 |
| მანგოს ღვეზელი ქოქოსით 1ც კარგად დამწიფებული მანგო 4ც კვერცხი 200მლ ქოქოსის რძე 75გ შაქარი 4სკ კასონადა (რუხი შაქარი) 4სკ ქოქოსის ფანტელი (გახეხილი ქოქოსი) 20გ კარაქი გაახურეთ ქურა 200°-ზე მანგო გათალეთ და დაჭერით თხელ მოგრძო ნაჭრებად კარგად ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და ქოქოსის რძესთან, შემდეგ შეურიეთ დაჭრილი მანგო ჩაასხით მომზადებული მასა კარაქწასმულ ბრტყელ ფორმაში და შედგით გახურებულ ღუმელში 12 წუთით შემდეგ დააყარეთ ერთმანეთში არეული ქოქოსის ფანტელი და კასონადა, კიდევ გააჩერეთ 2 წთ ღუმელში (კასონადა თუ არა გაქვთ შეგიძლიათ მხოლოდ გახეხილი ქოქოსიც დააყაროთ) დააცადეთ გაცივება |
| Posted by: BadbadGirl 1 Mar 2010, 23:46 |
| WALLON ქოქოსის რძეს რომ ვყიდულობ, როგორ არის იცი ზემოდან კარაქივითაა სქელი, თეთრი და შიგნით კიდე წყალივით. აი მაგი როგორ გამოვიყენო? |
| Posted by: WALLON 1 Mar 2010, 23:57 | ||
BadbadGirl
არ ვიცი ჩვენთან ეგეთი ქოქოსის ნაღებია, მაგრამ ალბათ აურევ და ისე უზამ |
| Posted by: auau 2 Mar 2010, 00:15 |
| kukurukuku ფენოვანი ცომი გააკეტე კვერცხის გარეშე და ერთი ფენა გაშალე, მოაყარე შაქრიანი ალუბალი და გადააფარე მეორე ფენა ცომში კვერცხის ნაცვლად ჩაანაცვლე ძმარი და სპირტი. სადღაც დევს მაგ ცომის რეცეპტი, მე მგონი საკონდიტროში nite ძნელია ბეზეს რჩევები ზეპირად, მაგრამ აბა ასე სცადე - შედგი ცივ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე. 20 წუთის მერე ნახე, თუ ზედაპირი შეიკრა, ოდნავ გამოხსენი კარი და დაელოდე ბოლომდე გაშრობას. ჩემი ძველი ღუმელი ასე აცხობდა. |
| Posted by: nite 2 Mar 2010, 11:05 | ||||
auau
ზედაპირი შეიკრა, ანუ ზემოდან ოდნავ რომ გამაგრდება? * * * dali19
ესეც რეცეპტი მასალა: 5 კვერცხი (ცალცალკე გულები და ცილები) 2ჭ ფქვილი 200 გრ მაწონი ან არაჟანი (არაჟანი ჯობია) 450 გრ კარაქი 450 გრ შაქარი სოდა, ძმარი, ვანილი 3-4 სკ კაკაო, 50 გრ რძე 1 ქილა მოხარშული სგუშონი 1ჭ ნიგოზი (სურვილისამებრ) მომზადების წესი: ჯერ ვიწყებთ ბეზეთი, იმიტომ რომ დიდი ხანი სჭირდება ცხობას. ავთქვიფავთ 5 კვერცხის ცილას, რომ ამოფუვდება და გახდება თეთრი და ფუმფულა თითო კოვზს შაქარშ შევათქვეფთ. უნდა შევათქვიფოთ სულ 1 ჭ შაქარი. ბოლოს დავამატებთ ნიგოზს სურვილისამებრ და ვასხამთ ცხიმწასმულ საცხობ ქაღალდზე და ძალიან ძალიან დაბალ ცეცხლზე ვაცხობთ 2 სთ 30 წთ სულ მინიმუმ. ცხობისას ღუმელის კარები გამოვხსნათ ოდნავ. კორჟები: 5 კვერცხის გული+1 ჭ შაქარი ავთქვიფოთ კარგად. დავამატოთ 200 გრ კარაქი. ამას კარგად რომ ავთქვეფთ დავამატებთ სოდაძმრიან არაჟAნს ან მაწონს. შემდეგ ფქვილს შევურევთ და დავამატებთ ვანილს. გავყოფთ ორ ნაწილად, და გამოვაცხობთ ცალ-ცალკე. კრემი: 200 გრ კარაქს ავთქიფავთ კარგად და შევათქვიფავთ 1 ქილა სგუშონს მინანქარი: 3-4 კოვზი კაკაო, 50 გრ შაქარი და 50 გრ რძე წამოვადუღოთ. გადმოვდგათ და დავამატთ ქარაქი. ესე იგი ვდებთ ჯერ ერთ კორჟს მერე ნახევარ კრემს ვუსვამთ, მერე ვადებთ გამომცხვარ ბეზეს მერე ისევ კრემს, და ბოლოს ვადებთ მეორე კორჟს და ვახამთ მინანქარს. ნამცხვარი არის კალორიების ბომბი, მაგრამ ისეთი გემრიელიაააააააააა, გულისწასვლამდე |
| Posted by: rtuli 2 Mar 2010, 15:00 | ||||||
WALLON
ფქვილი არ უნდა? ასე ქოქოსის რძის ომლეტი გამოდის მანგოზე მოსხმული nite
სუპერ ტკბილი+სუპერ ბომბი ჩემი უმფროსი და აცხობდა თავის დროზე ასეთ ნამცხვარს ,გემრიელი იყო(ეხლა მე ასეთს ვეღარ შევერკინები ) |
| Posted by: WALLON 2 Mar 2010, 18:40 | ||
rtuli
არა უფქვილოთაა, ხო ღვეზელი ალბათ არასწორია, მაგრამ არც ომლეტი შეეფერება მაინცდამაინც და რიავიცი |
| Posted by: rtuli 2 Mar 2010, 18:45 | ||
WALLON
პუდინგიhttp://smiles.geo-samyaro.com/smile.154732.html |
| Posted by: shtori 7 Mar 2010, 08:06 |
| ქოქოსის ტრიუფელის ნამცხვარი. იქნებ რეცეპტი გქონდეთ ამ ნამცხვრის... ვეძებე და ვერ ვნახე. http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=140&Itemid=55 ამ საიტზე კი ვნახე, მაგრამ გაუგებრად წერია. სურათი და რეცეპტი შეუსაბამოა * * * ბლინების ცომში ხაჭო რომ გავურიო გამოვა რამე? |
| Posted by: rtuli 7 Mar 2010, 12:35 | ||
shtori
http://forum.ge/?showtopic=33937461&f=&st=0&#entry12805692 ,დანარჩენი თუ კითხვა გაგიჩნდება მკითხე |
| Posted by: shtori 7 Mar 2010, 17:34 |
| rtuli აუ რაღაც არაცწორად ვკითხულობ მგონი სურთში თეთრი და შავი ბისკვიტი ჩანს და რეცეპტში ერთი ცხვება მარტო? ქოქოსის ფხვინილი უნდა ვუქნა თუ როგორ? რთული გამოსაცხობია ისე, თუ არ ღირს (იმის გათვალისწინებით რომ არ გამომდის არანაირი ნამცხვარი ) ? |
| Posted by: rtuli 7 Mar 2010, 17:46 | ||||
shtori
ცხვება ბეზეს ფირფიტა,სადაც დამატებული აქვს,ქოქოსის ფანტელი. მეორე შოკოლადის კრემი-ტრიუფელი ითქვიფება და ზედ ედება,რათქმაუნდა ქოქოსიანი ფირფიტა გაციებული უნდა იყოს და კრემი ისე დაადე,მერე მაცივარში შედგი. ზემოდან გინდა მხოლოდ კაკაო მოაფქვიე,გინდა თეთრი შოკოლადის ნაფხეკი.
აბა რა გითხრა,თუ ბეზე კარგათ გამოგდის,მაშინ მისი გამოცხობაც მარტივია,მითუმეტეს გამოშრობას არ საჭიროებს ეგ ,,ბისკვიტი,,-ბეზე. აი ნაღებთან თუ გქონია შეხება არვიცი,ისე მარტივია ეგ კრემიც მოსამზადებლად. კარგათ გათქვიფე ნაღები,როგორც კი ღრუბელივით ამოვა მზად არის,არ გადათქვიფო. |
| Posted by: shtori 7 Mar 2010, 18:21 |
| rtuli ოკ. მადლობა და ბეზეში შარქის ნაცვლას (ვერ იხსნება შაქარი) ფხვნილი რომ ვუქნა შეიძლება? |
| Posted by: rtuli 7 Mar 2010, 18:26 | ||
shtori
უკეთესია,რაც შაქრის რაოდენობა წერია,ის დაფქვი და უყავი. |
| Posted by: shtori 7 Mar 2010, 18:51 |
| rtuli ხვალ უნდა გავაკეთო ნეტა გამომივიდეს |
| Posted by: miau 7 Mar 2010, 19:18 | ||
nite
რბილი და მკვრივი რომ გახდება. თუ მალე გამაგრდა ზედაპირი, ანუ კნაწუნა თუ გახდა მალე, მაშინ არათანაბრად გამოცხვება. |
| Posted by: shtori 7 Mar 2010, 23:19 |
| rtuli დამავიწყდა წეღან მეკითხა ეს ბეზე ცხელ ღუმელში უნდა შევდო თუ რომ შევდებ მერე ჩავრთო ღუმელი? პერგამენტი მარტო ძირზე დავუფინო ფორმას თუ გვერდებზეც უნდა ცხიმიდა ქაღალდი? და საერთოდ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ცხვება ნამცხვრები? |
| Posted by: rtuli 8 Mar 2010, 02:19 | ||||||
shtori
არის გამონაკლისები და ამაზე რეცეპტში მითითებას ვიძლევი.
ჩემი ბეზე წეღან ამოვიყვანე http://www.radikal.ru |
| Posted by: tasikuna-taso 8 Mar 2010, 16:59 | ||
გაგრძელება????? |
| Posted by: rtuli 8 Mar 2010, 21:51 | ||
tasikuna-taso
ჩიტის რძე: ვაცხობთ ბისკვიტს,აქ 2 ვარიანტია თეთრი არის ორიგინალში მე შოკოლადის მოვამზადე. თქვენ აირჩიეთ რომელიც გინდათ და გამოაცხეთ ბისკვიტი,რომელიც გამოგდით. 26 სმ. დიამეტრის ყალიბზე 4 კვერცხიანი ბისკვიტია საჭირო+გაჭრილი შუაზე+ოდნავ თუ მოგწონთ დანამეთ. ვაგრძელებ მუსის მომზადებას: 30გრ.ჟელატინს დავასხათ 0,5 ჩ.ჭ. წყალი(ცივი) და 30 წუთით დავივიწყოთ. 1,5 ჩ.ჭ. საქარი გავყოთ შუაზე. 6 ცალი კვერცხის ცილა გავთქვიფოთ ნახევარი შაქრის პორციით.(ზემოთ არის სურათზე როგორი გამომივიდა,კრიალა და ჰაეროვანი). კვერცხის ცილები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურის!!! დანარჩენი ნახევარი შაქარი დავაყაროთ გაფუებულ ჟელატინს და დავაყაროთ ჩაის კოვზის წვერით ცოტა ლიმონ მჟავა,დავდგათ ნელ გაზზე და მივიყვანოთ სრული შაქრის გადნობამდე(არაგვიდუღდეს!).ოდნავ შეგრილებული შევათქვიფოთ ბეზეს მასას. გავთქვიფოთ 150 გრ.შერბილებული კარაქი+200გრ.შესქელებული რძე. ეს მასა ბეზეს მასას შეურიოთ.გამოგვივა ასეთი მასა: http://www.radikal.ru დავდოთ ბისკვიტის ნახევარი თეფშზე,დავადოთ ყალიბის(მოსახსნელი ფორმა,გახსნილ მდგომარეობაში) და დავასხათ მუსის მასა. დავადოთ ბისკვიტის მეორე ნახევარი და ცოტა დავაჭიროთ ზემოდან , კარგათ რომ განაწილდეს ყველგან მუსი(ცოტა სწრაფად იმოქმედეთ თორე ჯელატინი მალე იწყებს მოქმედებას). http://www.radikal.ru შედგით მაცივარში მუსის გამაგრებამდე. დანით(სველი)შემოუტარეთ ნაპირებზე და ყალიბი ამოიღეთ. მოამზადეთ შოკოლადის მინანქარი და ზემოდან მოასხით. შეინახეთ მაცივარში და გაჭრისას სველი დანა მიაშველეთ. მე ღამე ვამზადებ და დილით უკვე გემო გამჯდარს მივირთმევ http://www.radikal.ru |
| Posted by: სტალინი 8 Mar 2010, 22:08 |
| ძალიან გემრიელია =================================================================================================================== |
| Posted by: shumeri 8 Mar 2010, 22:08 | ||
rtuli
ბისკვიტი როგორ გავაკეთოთ? გეხვეწებით ნუ დაგვიმალავთ..... |
| Posted by: rtuli 8 Mar 2010, 22:15 | ||
shumeri
ცვეულებრივი ბისკვიტია,თბილ წყალზე ამოყვანილი. აქ დავდე რეცეპტი და იხილე: http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=158&Itemid=55 მისი მომზადების სურათები სრულად, აქ არის: http://forum.ge/?f=82&showtopic=34081583&st=600 |
| Posted by: August 8 Mar 2010, 23:06 |
| ესეც კარგი რამეა торт" Птичье молоко" მარწყვით ახლა გაყინული ალუბალი უფრო იშოვება მაგრამ მაინც რადგან ზუსტი რეცეპტია ... Конкурс "Сладкая Жизнь"! Март 17, 2008 торт по рецепту Натальи -Волшебницы с Евы.  Приготовление : Тесто: 1 ст. муки ( я пользуюсь "Осем" и тогда сода не нужна) 7 желтков 1/2 ст. сахара 100 гр. слививочного масла 1/2 ч.л соды Крем: 7 белков желатин 20 гр. ( я взяла 30гр) 1,5 ст. сахарного песка сливочное масло-150 гр 200 гр. сгущеного молока, 1/4 ч.л. лимонной кислоты... глазурь: шоколад 150 гр 50-70 мл сливок 38% 25 гр. сливочного масла Приготовление основы: Взбить масло комнатной температуры с сахаром, добавить желтки, ванильный сахар, соду и муку, все перемешать миксером. Форму выстлать бумагой для выпечки и выложить смесь . Выпекать в нагретой духовке до 170 минут 15-20 до готовности. Остудить и разрезать пополам. Приготовление крема: Замочить желатин в 1/2 ст. холодной воды на 30 минут. В воду с набухшим желатином добавить половину сахара и половину лимонной кислоты (смотрите состав крема). Нагреть до растворения сахара и желатина. Взбить белки с оставшейся лимонной кислотой до устойчивой пены, в три приема добавляя оставшийся сахар и осторожно влить горячий сахарно-желатиновый раствор, в конце добавляю ванильный сахар. Отдельно взбить масло со сгущеным молоком и постепенно постепенно ввожу в массу со взбитыми белками с сах-желатиновым раствором, все время взбивая. Для глазури : В кастрюльку поломать шоколад,добавить сливки и масло всё растопить на маленьком огне до однородной массы. Сборка торта: В форму с съемными бортами кладём нижний корж по желанию можно пропитать сахарным или фруктовым сиропом. Выливаем крем и сверху кладём второй корж слегка вдавливая его внутрь. Ставив холодильник для застывания. Застывший торт заливаем шоколадной глазурьюи украшаем по желанию |
| Posted by: ninoma 8 Mar 2010, 23:23 | ||
rtuli
მიუწვდომელი რომ არის? მე ასე მაჩვენებს |
| Posted by: rtuli 9 Mar 2010, 00:10 | ||
ninoma
უი რატომ? აქაც დავწერ შემადგენლობას: 4 ცალი კვერცხი 4 ს.კ. თბილი წყალი 150გრ.შაქარი 1 ჩ.ჭ. ფქვილი(ან უკეთესია 3/4 ჩ.ჭ.ფქვილი+1/4 ჩ.ჭ. სახამებელი) 30გრ.კაკაოს ფხვნილი 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი კვერცხის ცილას და წყალს ვთქვეფავთ მაგარ ღრუბლამდე (კვერცხის ცილები აუცილებლად სახლის ტემპერატურის უნდა იყოს!).ცოტცოტას ვათქვეფავთ შაქარს,გამოვა კარგი ბეზე: http://www.radikal.ru ვამატებტ კვერცხის გულებს http://www.radikal.ru და ვაცრით მშრალ ინგრიდიენტებს http://www.radikal.ru ვაცხობთ 26 სმ.დიამეტრის ყალიბში,პერგამენტ ცაფენილში და კარაქ მოსმულში 180 გრადუსზე. http://www.radikal.ru მე ასე ვაცხობ ბისკვიტს,რავი ზოგი ყრის ყველაფერს და თქვეფს რა გამოსდით ვერ გეტყვი |
| Posted by: nanana 9 Mar 2010, 02:01 | ||
rtuli
მე ვიქცევი ასე და კარგები გამომდის. კექსების შემთხვევაში მთავარია ცომი ერთგვაროვანი მასა გახდეს, ანუ ცხიმი, ფქვილი და სხვა ინგრედიენტები კარგად აერიოს ერთმანეთს, რასაც ერთად და ცალცალკე თქვეფითაც ერთნაირად ახერხებ გარკვეულ დროში. მარტო ტორტის ბისკვიტისთვის ვთქვეფ ცალ-ცალკე ცილას და გულს. გამაფხვიერებელმა არ არსებობს ცომს ჩავადრნის და ჩაცომების საშუალება მისცეს. ბოდიშს გიხდით ლექციისთვის, ეხლა მოვედი ნასვამი და ყველას სძინავს, მოსაუბრე ვერ მიპოვია :D |
| Posted by: rtuli 9 Mar 2010, 02:11 | ||
nanana
არვიცი ჩემს შემთხვევაში ასე არგამოდის. თუ ასე როგორც შემ მოვიქცევი,ჩემი ცომი კი ამოდის მაგრამ,ის არ არის საკმარისად ფაფუკი,მძიმეა,მე კი არმიყვარს არასრულყოფილება . როგორ მინდა მზგავსი ექსპერიმენტის ჩატარება ვინმეს გვერდით,ერთი და იგივე მასალით,ყველა თავის მეთოდით გათქვიფოს და გამოვაცხოთ,სხვაობა მაინტერესებს. |
| Posted by: nanana 9 Mar 2010, 02:18 | ||
rtuli
ჩავატაროთ |
| Posted by: shumeri 9 Mar 2010, 02:30 | ||
| rtuli დიდი მადლობა რეცეპტისთვის
ეჰ, მე კიდევ როგორ მინდა შენ გიყურო ცხობის პროცესში, სრულიად განსხვავებული ნამუშევარი გაქვს ხოლმე. ზუსტად შენნაირი მაინც არასდროს გამომდის..... თუმცა ბევრად უკეთესებია, ვიდრე ადრე ვაცხობდი.... მეც ნასვამი ვარ და გულახდილობის ხასიათზე დავდეგი. |
| Posted by: rtuli 9 Mar 2010, 02:36 | ||||
nanana
წინასწარ შემითანხმდი რას დალევ shumeri რა პრობლემაა შევხვდეთ და მოვამზადოთ ერთად. შენც შემითახმდი რას დალევ
მე ფხიზელი ვარ და მშურს პ.ს. ღმერთმა შეგარგოთ გოგოებო |
| Posted by: August 9 Mar 2010, 02:41 |
| nanana 10 კვერცხზე 1 ჩ/ჭიქა შაქარი ათქვიფე მიქსერით მაგრად. მე როცა ვთქვიფავ მიქსერი უკუღმა მიჭირავს, რადგან ასე უფრო კარგად ითქვიფება მასის მოძრაობის მიმართულება ქვემოდან ზემოთაა. დააყარე ასევე 1 ჩ/ჭიქა ფქვილი ( ერთი ამოსმით რაც ამოყვება ჭიქა - დაუტკეპნავად)და ფრთხილად აურიე ზევიდან ქვევით. გაცხიმული ქაღალდი ჩაუფინე ფორმას ძირზე და შედგი კარგად გახურებულ საშუალოზე ცოტა დაბალ ცეცხლზე სულ ზედა თაროზე ... ბისკვიტს არავითარი გამაფხვიერებელი არ სჭირდება ... ფაფუკია ისეთი რომ კრემიც სათანადოდ მსუბუქი უნდა შეურჩიო... 20 კვარცხზე 2 ჭიქა უნდა საქარიც და ფქვილიც აი, 25 კვერცხიანს უკვე 3 ჭიქას ვუკეთებ ხოლმე ... ეს რეცეპტები საიტებზე კი არ არის ნაპოვნი ... ჯერ კიდევ დედაჩემის ბებიის რეცეპტები მაქვს და რაც მთავარია საუკუნეზე მეტია ჩვენს ოჯახში აქტიურად ცხვებოდა და ცხვება ... |
| Posted by: nanana 9 Mar 2010, 02:48 | ||
August
ტორტის ბისკვიტს არც მე არ ვუშვები გამაფხვიერებელს, ბრაუნის და ზოგ ნამცხვარსაც, სადაც სველი ეფექტი მინდა, მაგრამ მაწვნიანი ცომი ვერ წარმომიდგენია სოდის ან გამაფხვიერებლის გარეშე |
| Posted by: rtuli 9 Mar 2010, 02:53 | ||
nanana
როცა წყალზე ვთქვეფავ ბისკვიტს მაშინ აუცილებელია გამაფხვიერებელი,თუ რეგულიარ (ბებრული ვარიანტია )მაშინ რათუნდა გამაფხვიერებელი ბისკვიტს. |
| Posted by: August 9 Mar 2010, 03:02 | ||||
nanana
მაწონს წინასწარ დიდი ქილაში ვასხმა ვაყარი სოდას და ვასხამ ძმარს მაგრამ ქილა იმდენად დიდი უნდა იყოს რომ აფუშფუშებისთვის ადგილი დარჩეს ... rtuli
აი, იმ ბებერს რა ვუთხრა შენ რომ რქებს ვერ მოგამტვრევს ... |
| Posted by: rtuli 9 Mar 2010, 03:08 | ||
August
სასაცილოა ძალიან რომ თქვენ თავზე იღებთ სიტყვებს! ალბათ მართლაც ეგრე მიგაჩნიათ საკუთარი თავი,სამწუხაროა თქვენი თვით შეფასება!!! დედა მყავს 77 წლის და ისევ ახალგაზრდა ქალბატონად ვთვლი და თვითონაც ეგრე მიაჩნია თავის თავი ბედნიერი ადამიანის სული ყოველთვის ახალგაზრდაა!!! რავქნა თქვენი პირადულია......................... პ.ს. თქვენს კომენტარზე პასუხის გაცემას არვაპირებ,თქვენს დონეზე დაშვებას არ ვაკადრებ ჩემს თავს!!! |
| Posted by: ninoma 9 Mar 2010, 09:12 |
| rtuli მადლობა რეცეპტისათვის. ფქვილს მიქსერით ურევ, თუ კოვზით? |
| Posted by: rtuli 9 Mar 2010, 10:50 | ||
ninoma
არაფერს კოვზით ვურევ,ქვემოდან ზემოთ გადაკეცვის მეთოდით. |
| Posted by: HoNeY 9 Mar 2010, 14:55 |
| გოგონებო მიშველეთ ჩემს კაცს დაჩემებული აქვს cookies ... ხო და მე არასოდეს გამიკეთებია და არც ვიცი როგორ კეთდება და შეგიძლიათ მასწავლოთ ? თუ ძალიან რთული არ იქნება ჩემთვის გავუკეთებ, გავაბედნიერებ  |
| Posted by: Peppi 9 Mar 2010, 15:09 | ||||
ninoma
http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=158&Itemid=55 ჩემთან გახსნა HoNeY
მე არ გამიკეთებია არასოდეს, მაგრამ იმ წიგნიდან დავდებ რეცეპტს, რომლიდანაც ბევრი გამიკეთებია და კარგი გამოდის . . ისე, უაბრავი, რაიმე კონკრეტული არომატით/გემოთი ხომ არ აქვს "დაჩემებული"? პ.ს. დღეს ნიუ-იურკ ჩიზქეიქს და იდეალს ვაკეთბ; პირველი ოჯახისთვის, მეორე - სტუმრად; ჩაიზე ვარ დაპატიჟებული ზეგ; |
| Posted by: HoNeY 9 Mar 2010, 15:26 |
| Peppi შოკოლადის კარგი იქნებოდა ... მაგრამ რამე ისეთი მინდა ადვილად რომ გამომივიდეს რა არ ვიწვალო თორემ ეგ ტკბილეულობები და ცხობები დიდად არ მეხერხება არასოდეს არ გამომსდის...ხო კიდე ისა... მიქსერი და მსგავსი რაღაცეები ჯერ არა გვაქვს და მათ გარეშე რომ გავაკეთოთ რა.... |
| Posted by: BEKO 9 Mar 2010, 15:45 | ||||
ნინ, მე ვყრი ხოლმე ერთად კვერცხს და შაქარს როცა ბისკვიტს ვაცხობ, მაგრამ მიქსერით დაახლოებით ნახავარ საათს ვთქვეფ და მშვენიერი გამოდის. ცხადია, ფქვილს ხის კოვზით ვურევ ძალიან რბილად... რა მაინტერესებს იცი? წყლიანი ბისკვიტის გამოცხობა არასდროს მიცდია და დამაინტერესა. მაგრამ არ გიწერია, წყალს როდის უშვები... ალბათ სანამ ფქვილს და კაკაოს დააცრი, ჰო? |
| Posted by: annak 9 Mar 2010, 15:49 | ||
| rtuli ძალიან მომეწონა შენი "ჩიტის რძე" მინდა რო ჩემს დიშვილს გავუკეთო გამარჯობა და ნახვამდის ნაცვლად "ნამცხვარი გამომიცხვეო" მითხრა
არც მე მიცდია ესე, მაგრამ თუ რეცეპტიდან სწორად ვხვდები ბეზეს ათქვეფისას, ცილას ვამატებთ თბილ წაყალს |
| Posted by: Peppi 9 Mar 2010, 16:21 |
| HoNeY Chunky Choc Cookies 250 გრ დარბილებული კარაქი, 50 გრ თეთრი შაქარი, 100 გრ ღია ყავისფერი შაქარი (შეიძლება მხოლოდ თეთრიც 150 გრ); 300 გრ. ხორბლის ფქვილი, 2 სადილის კოვზი რძე; 175 გრ. შოკოლადის 'წერტილები" ან ფილა შოკოლადი დატეხილი პატარებზე; გაახურეთ ღუმელი 180 გრ; დააფარეთ პერგამენტი თუნუქის ფურცელზე; ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი, გათეთრებამდე, ჩაამატეთ ფქვილი და რძე, მოურიეთ კარგად. ჩაამატეთ შოკოლადის ნატეხები; გაყავით 18 ნაწილად და დაამრგვალეთ. დაალაგეთ თუნუქის ფურცელზე და ხელის გულით ცოტათი დააჭირეთ, რომ დაბრტყელდეს. გაითვალისწინეთ, რომ ბურთულებს შორის ადგილი უნდა დარჩეს, რომ არ გადაწებდნენ; ცხვება 15-20 წუთი, სანამ მსუბუქად არ გაყავისფერდებიან. გააჩერეთ ღუმელშI 5 წუთით, შემდეგ გამოიღეთ და აცალეთ საბოლო გაცივება; პ.ს. ასევე შეგიძძლია შოკოლადი ჩაანაცვლო თხილით, ნიგოზით, ქიშმიშით, სხვა ხილის ჩირით; მხოლოდ ხორბლის ფქვლის ნაცვლად კი შეგიძLია გამოიყენო: 150 გრ ხორბლის ფქვილი და 150 გრ დამბალი ავსიანკა (oat) |
| Posted by: HoNeY 9 Mar 2010, 16:37 |
| Peppi უი კვერცხი საერთოდ არ უნდა ? თითქმის ეგეთივე რეცეპტი ვნახე ინგლისურად მაგრამ იქ კვერცხი იყო დამატებული 2 ცალი |
| Posted by: Peppi 9 Mar 2010, 16:54 | ||
HoNeY
ამას არ უნდა, იმავე წიგნში კვერცხიანებიც წერია, თითქმის იგივე რეცვეპტზე . . 1 ან 2 კვერცხი |
| Posted by: rtuli 9 Mar 2010, 18:12 | ||||
BEKO
მეც პირველად მოვამზადე,მისი ტექნოლოგია ჟურნალ ,,ლიზაში ,, ამოვიკითხე მაგ ბისკვიტით რულეტი მოამზადეს,ანუ ეგ პორცია მთლიან თუნუქის ფურცელზე დაასხეს და საკმაოდ კარგი ,ფუმფულა ცომი იყო(რულეტისთვის). მოვიხიბლე და ვცადე,ძალიან მომეწონა. მისი პლიუსი იმაშია რომ ბევრად მაღალია ჩვეულებრივ ბისკვიტის ცომზე(ანუ 4 კვერცხის კვალობაზე)+რაღაცნაირი სოჩნი გამომივიდა(ოდნავ დავნამე,არვიცოდი როგორი იყო). ცილები კარგი ბეზესთვის ოთახის ტემპერატურის უნდა იყოს,ამატებ თბილ წყალს +ოდნავ ლიმონ მჟავას თუ გიყვარს და ჯერ დაბალ სიჩქარეზე იწყებ თქვეფას ,მერე უცბათ მოუმატე. ამოვა არაჩვეულებრივი მასა,მერე უკვე შეათქვიფე ცოტცოტა შაქარი(მე წმინდა შაქარი შემხვდა და ძალიან მალე გადნა),მაქსიმუმ 10 წუთში ავთქვიფე ზემოთ დასურათებული ბეზე. annak
მადლობა გამოუცხე მოეწონება * * * შვრიის პეჩენიები 230 გრ. კარაქი(ვისაც სასწორი არ აქვს 1 შეკვრა(200გრ.კარაქი+2 ს.კ.(ანუ 1 ს.კ.კარაქი=15 გრ.) 1,5 ჩ.ჭ.შაქარი 2 ცალი კვერცხი ვანილი 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი(არათავმობმული) მწიკვი მარილი 200გრ. შვრია(ჰერკულესი) 2ჩ.ჭ.+2 ს.კ.ფქვილი 200გრ.შოკოლადის წვეთები(ან წვრილად დამტვრეული შოკოლადი) სურვილის მიხედვით დამატებითი მასალა: 2ს.კ.ქოქოსის ფანტელი(არაა აუცილებელი) ან 2 ს.კ.მოხალული ნიგოზი,დაჭრილი(არც ეს არის აუცილებელი) გავთქვიფოთ ცხიმი და შაქარი,შევათქვიფოთ კვერცხები,დავამატოთ დანარჩენი ინგრიდიენტები.მოვზილოთ სქელი,წებოვანი მასა. გავახუროთ ღუმელი 190 გრადუსამდე. თუნუქის ფურცელზე დავაფინოთ პერგამენტის ქაღალდი,კოვზით(ჩ.კ. ვიხმაროთ, თავმობმული ცომის მასით) დავდოთ ფურცელზე ,ერთმანეთის 2 სანტიმეტრის დაშორებით.ცხობისას მასა ბრტყელდება! გამოვაცხოთ 15-20 წუთის განმავლობაში.მეტ დროს არსაჭიროებს,ხმება ძალიან. ჩემს შემთხვევაში მე 15 წუთის მერე ზედა გრილი ჩავურთე და დავაწითლე უცბათ http://www.radikal.ru |
| Posted by: ninoma 10 Mar 2010, 03:38 |
| Peppi ეხლა ჩემთანაც გახსნა. სხვა დროს ყოველთვის ხსნის, ეს პირველი შემთხვევა იყო. ძალიან მომწონს შენი საიტი და ხშირი სტუმარი ვარ. |
| Posted by: turn_off 10 Mar 2010, 21:02 |
| თუ არ დაგეზარებათ რამე გემრიელი კექსის რეცეპტი მითხარით რა. შოკოლადის გლაზურით და ნიგვზით რომ იყოს მადლობა |
| Posted by: miau 10 Mar 2010, 21:17 |
| turn_off http://forum.ge/?showtopic=33790052&view=findpost&p=7416246 აქ შედი სარჩევში და ყველა რეცეპტი გამოცდილია |
| Posted by: rtuli 10 Mar 2010, 21:17 | ||||||
turn_off
აი ძალიან გემრიელია
ნიგოზიც აქვს
თუ გინდა მოასხი აი ეს კექსია http://forum.ge/?showtopic=33937461&f=&st=210&#entry13620272 |
| Posted by: sati 11 Mar 2010, 00:03 | ||
rtuli
მინდა შევაერთო თქვენივე ვაშლის ნეტარებასთან. მოჟნო? უფრო სწორედ ვაშლის ნეტარება მინდა გამოვაცხო, მაგრამ მსახლმა ძალაინ დამაინტერესა და იქვე ვაშლთან რომ ცოტა მსხალიც დავამატო რა მოხდება ვითომ? ვერ გაუძლებს? ისე ვერ მივხვდი ვაშლის ნეტარება საკონდიტროში რატომ არაა? მძლივს ვიპოვე მაგის რეცეპტი  |
| Posted by: rtuli 11 Mar 2010, 00:15 | ||||
sati
ვაშლის, (ბლინი არასწორედ არის) უფრო ოლადივით არის ანუ სქელი მასა ვაშლით,ამიტომ ცომეულ განყოფილებაში ჩავდე. ძებნა მოიშველიე,ანუ ჩასვი ძირითადი სიტყვა,მერე ნიკი(ვისიც რეცეპტია თუ გახსოვს),მერე დღეებში მიუთითე უსაზღვრო და ამოგიგდებს.მოძებნი ადვილად ყველაფერს.
ანუ ვაშლის და მსხლის ნაჭრები ერთად გინდა მოათავსო?ეგრე გამოვა რატომ არა. ვაშლის ნეტარება დილით გამომცხვარი საუზმეზე ძალიან კარგი და მარტივი ვარიანტია.თბილი ძალიან გემრიელია. მე ,,თეფშა,, ვაშლი ვიხმარე,ძალიან მოუხდა. |
| Posted by: turn_off 11 Mar 2010, 00:17 |
| miau rtuli დიიდი მადლობაა:*:*:* პირველად უნდა გავაკეთო |
| Posted by: shumeri 11 Mar 2010, 00:47 | ||
rtuli
თუკი ვისია არ მახსოვს, მაინც მომიძებნის? |
| Posted by: rtuli 11 Mar 2010, 00:53 | ||
shumeri
მაშინ ყველას ვისაც ეგ სიტყვა გამოუყენებია ყველას ამოგიგდებს |
| Posted by: faustina 11 Mar 2010, 01:01 | ||
rtuli
ჩვეულებრივი ჰერკულესია, დიეტურ განკოპილებაში რომ იყიდება ხომ? |
| Posted by: rtuli 11 Mar 2010, 01:14 | ||
faustina
|
| Posted by: mariaa 11 Mar 2010, 12:52 | ||
turn_off
აბა შენ იციი მიყვარს რამეს რომ ვაკეთებ პირველად.. |
| Posted by: n_j 11 Mar 2010, 15:40 | ||||
likaterine
ეს ახლა ვნახე, 4 კვერცხი უნდა, გამომრჩა რეცეპტში მოდერს ვტხოვ ჩაასწოროს http://forum.ge/?f=82&showtopic=34069529&st=105 აქ, ლიმონის კრემი lemon curd-ის რეცეპტში
სხვათა შორის, მშვენიერი ალტერნატივაა თაბახის ფურცლები, ქსეროქსზეც რომ იყენებენ, ოღონდ კარგად გაცხიმე |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 11 Mar 2010, 16:25 | ||
n_j
ჩასწორებულია |
| Posted by: ninoma 12 Mar 2010, 07:25 |
| ხაჭოს ნამცხვარი 250გრ. ხაჭო 200გრ. კარაქი 1,5ჭ.შაქარი (ნათალი ჭიქა) 2ც.კვერცხი 1ჩ.კ. სოდა+1ს.კ. ძმარი,ვანილი ფქვილი 3-4ჩ.ჭ. გავაკეთოთ გოგლი-მოგლი,დავამატოთ ხაჭო, კარგად დარბილებული კარაქი, სოდა ძმარში გახსნილი, ვანილი და ფქვილი. ფქვილი კოვზით შევურიოთ და ცოტა რომ შესქელდება, ხელით ნაზად შევაზილოთ დარჩენილი ფქვილი. ცომი უნდა იყოს რბილი და ხელზე არ უნდა გვეკრობოდეს. მზა ცომი გავაბრტყელოთ თითის სისქეზე და ამოვჭრათ ფორმებით. თუ ასეთი ამოსაჭრელი ფორმები არა გაქვთ, მაშინ ზიგზაგისებრი საჭრელი გამოიყენეთ.(მე ჭარხლის საჭრელ დანას ვეძახი )მრგვალი კოვზით(საზომი კოვზები რომ არის) გავუკეთე ჩაღრმავება შუაში ჩავწყე ჟოლო, მოცვი და მარწყვის ჯემი. ეს უკვე თქვენი გემოვნებით შეგიძლიათ გაუკეთოთ. ამის გარეშეც გემრიელია, უბრალოდ ნამცხვარს ალამაზებს. გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე,ზედა თაროზე, 25წთ-ი ესეც სურათი(ვერ ვიწავლე სურათების ლამაზად გადაღება) http://www.radikal.ru |
| Posted by: *tamtam* 12 Mar 2010, 13:46 |
| მოგესალმებით, ზებრას ყველაზე კარგი რეცეპტი დადეთ რა თუ შეიძლება, დღეს მინდა გავაკეთო |
| Posted by: tasikuna-taso 12 Mar 2010, 14:10 | ||
გემრიელად გამოიყურება. მაინტერესებს ზემოდან რა ასხია ზოლებად |
| Posted by: faustina 12 Mar 2010, 18:38 | ||
rtuli
დამავიწყდა მეყიდა და მარგარინიტ არ გამოვა პეჩენიები? |
| Posted by: ninoma 12 Mar 2010, 18:41 | ||
tasikuna-taso
თეთრი გლაზური. დაფქვილ შაქრის ფხვნილს(პუდრა) დავასხი ცოტა წყალი, ლიმონის წვენი და წამოვადუღე. თვალის ზომოთ გავაკეთე და პროპორციებს იმიტომ ვერ ვწერ. |
| Posted by: *QETI* 12 Mar 2010, 18:41 |
| გთხოვთ ბრინჯისგან მომზადებული სალათების რეცეპტები დადოთ |
| Posted by: ninoma 12 Mar 2010, 18:47 | ||
*tamtam*
http://forum.ge/?showtopic=33937461&f=&st=600&#entry14603339 |
| Posted by: rtuli 12 Mar 2010, 18:57 | ||
| faustina faustina
შეცვალე 200გრ. დაამატე |
| Posted by: August 12 Mar 2010, 19:04 | ||||
აქ გადმოვიტან ... ძალიან მიყვარს და იმიტომ
არსებობს ნიგვზიანი "პავლოვაც" ანუ ბეზეში ნიგოზია დამატებული |
| Posted by: shumeri 13 Mar 2010, 01:05 |
| August ძალინ ლამაზებია, მაგრამ ბეზესთან შეჭიდება მაშინებს. |
| Posted by: August 13 Mar 2010, 01:26 |
| shumeri სულ ტყუილად უმარტივესია!მენდე არავითარი სირთულე არ არის და არ სჭირდება ამას რაიმე განსაკუთრებული ტალანტი ... აი, აქ ნახე ნაბიჯ-ნაბიჯაა აღწერილი ... http://www.say7.info/cook/recipe/727-Beze-kremom-i.html |
| Posted by: tasikuna-taso 13 Mar 2010, 17:08 | ||
ქალბატონო August ეს ბეზეები საჭმელად როგორია? ძალიან მსუყეები ხომ არაა. |
| Posted by: August 13 Mar 2010, 19:42 | ||
tasikuna-taso
მსუყე ვერ იქნება რადგან ბეზეს ცხიმი არა აქვს ... აქვს მხოლოდ ცილა და შაქარი ... კრემს კი შენ როგორიც გინდა ისეთს გააკეთებ - ნება შენია და კარგს იზამ თუ ცხიმს რაც შეიძლება ნაკლებს გაუკეთებ |
| Posted by: shumeri 14 Mar 2010, 04:09 |
| August გმადლობთ გულისხმიერებისთვის. |
| Posted by: HoNeY 14 Mar 2010, 12:18 | ||
rtuli
საყვარელო შენი რეცეპტით ვაკეთებ ამ "ქუქიებს" და არ გამომდის. უკვე მეორეჯერ ვცადე და.... როცა ვდებ გამოსაცხობად ერთმანეთისგან ვაშორებ ძააან მაგრამ როცა ღუმელში ვდებ ბრტყელდება და ერთმანეთს ეკრობა და ფორმას ხო კარგავს არა თან თხელდება და საშინელი ვიდზე დგება ანუ ცომი მეორეჯერზე უფრო სქელი გავაკეთე (მეტი შვრია შევურია) მაგრამ მაინც იგივენაირად გადნასავით გაბრტყელდა და ერთმანეთს მიეწება რისი ბრალია? რა უნდა ვქნა? ეხლაც მიდევს მაცივარში ცომი, აღარ გამოვაცხე, დამცინა ჩემი კაცმა, არადა გემო უმაგრესი აქვს, მოდი თვაებს დავხუჭავ და ისე სევჭამოო |
| Posted by: rtuli 14 Mar 2010, 13:29 | ||
HoNeY
ვერაფერს უზავ,ეგრე ბრტყელდებიან. ერთარდერთი ცოტა ფქვილით შეასქელე და კოვზით დაადე აღარ გააბრტყელო,ფორმას თვითონ მაინც შეიცვლიან. გემო მართლა იდიალური აქვს. ფორმა შენარჩუნებული და შოკოლადის წვეთებიანი ერთი რეცეპტი მაქვს ძალიან კარგი კიდე: 2 ჩ.ჭ.ფქვილი 2-3ს.კ.შაქარი 1,5ჩ.კ. გამაფხვიერებელი 1/4ჩ.კ.მარილი 11ოგრ.კარაქი 1ცალი კვერცხი 120მლ.რძე 0,5 ჩ.ჭ.შოკოლადის წვეთები მოზილე ცომი და გაშალე ფქვილ მოყრილ მაგიდაზე ,დაახლოებით 2 თითის სისქის და გომოჭერი ნამცხვრები.გამოაცხე 200გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში. (ცომი ნაზი რბილი უნდა გამოგივიდეს,ოღონდ ხელებზე ზალიან არგეკრობოდეს). ზემოდან მოასხი ლიმონის გლაზური 100გრ.შაქრის ფხვნილი+ლიმონის წვენი იმდენი რომ,როცა გათქვეფავ გამოგივიდეს ბლინების სისქის მასა. მოასხი თხელი ზოლებივით კოვზის მეშვეობით. http://www.radikal.ru პ.ს.მინდა ავღნიშნო რომ ფქვილის რაოდენობა არის ბევრ ფაკტორზე დამოკიდებული: კვერცხის სიმსხვილეზე ცხიმზე,ანუ ჩვენ კარაქს რამდენი რამ აქვს სერეული ღმერთმა იცის და გადნობისას სითხეს უშვებს. თვითონ ფქვილზეც არის დამოკიდებული. |
| Posted by: Snow Crash 14 Mar 2010, 14:17 |
| HoNeY rtuli ჰერკულესიანი ცომი მაცივარში შეაგდეთ 1 საათით და მერე გამოაცხვეთ. ამოიღებ კოვზით, მოამრგვალებ და დადებ ტაფაზე. ჩემსას იდეალურად უჭირავს ფორმა. რეცეპტი: 200 გრ. კარაქი ან მარგარინი 150 გრ შაქარი 2 კვერცხი 1,5 ჭიქა ჰერკულესი (ნაზი) იგივე 150 გრ. 2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი. ან 1 ჩ.კ. სოდა+ძმარი. 150-200 გრ ფქვილი. მე ვამატებ ქიშმიშს და მსხვილად დაჭრილ ნიგოზს. 0,5 და 0,5 ჭიქას. |
| Posted by: wild orchid 14 Mar 2010, 14:58 |
| ვინმემ თუ იცით თბილისში სად შეიძლება შევიძინო იტალიური ხაჭო მასკარპონე? ტირამისუს მოსამზადებლად მჭირდება. |
| Posted by: rtuli 14 Mar 2010, 15:16 | ||||
Snow Crash
მადლობა wild orchid
კითხულობდნენ ადრე და მგონი არსად არ არის. ეს თუ დაგეხმარება: http://elaizik.livejournal.com/317830.html |
| Posted by: wild orchid 14 Mar 2010, 15:26 |
| rtuli დიდი მადლობა ინფორმაციისთვის |
| Posted by: წკაპო 15 Mar 2010, 21:36 |
| მაჭკატების ნამცხვარი ჟოლოთი მასალა მთლიანად ნამცხვრისათვის (ცალკეული ნაწილების მასალა მოცემულია შესაბამის რეცეპტში) (განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ სახამებელს, არ მოგივიდეთ ზედმეტი, თორემ წყალში ჩაგეყრებათ ამდენი ნაწვალები). 1) რძე — 875 მლ; 2) შაქარი — 170 გრ; 3) ზეთი — 40 გრ; 4) კარაქი — 70 გრ; 5) ფქვილი — 2 სუფრის კოვზი + 125 გრ; 6) ლიმონი — 1 ცალი; 7) სახამებელი (ე.წ. კარტოფილის ფქვილი) — 4,5 სუფრის კოვზი 8) ვანილიანი შაქარი — 1 პაკეტი; 9) სოდა — 0,5 ჩაის კოვზი; 10) ჟოლო — 500 გრ; 11) ვანილის ვაჟინი - 20 მლ. კრემი 0,5 ლიტრი რძე; 3 ცალი ყვითრი; 80 გრამი შაქარი; 1 პაკეტი ვანილიანი შაქარი; 4 სუფრის კოვზი სახამებელი; მომზადება ქვაბში ჩავასხათ რძე და საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე მივიყვანოთ; ყვითრები და შაქარი ძლიერ ავთქვიფოთ თეთრი გოგლი-მოგლის მიღებამდე; ჩავამატოთ სახამებელი და განვაგრძოთ თქვეფა; თქვეფის შეუწყვეტლად დავამატოთ მდუღარე რძე; გადავიტანოთ ეს ნარევი რძის ქვაბში და მუდმივი მორევის პირობებში წამოვადუღოთ; ცეცხლიდან გადმოვიტანოთ დუღილის დაწყებისთანავე და დავდგათ გასაცივებლად.  გენუური ბისკვიტი 1 ცალი კვერცხი; 2 ცალი ცილა; 60 გრამი შაქარი; 2 სუფრის კოვზი თავმოდგმული ფქვილი; 0.5 სუფრის კოვზი მაიზენა; 1 ცალი ლიმონის ზესტი; 0.5 ჩაის კოვზი სოდა; 30 გრ გამღვალი კარაქი; მომზადება ღუმელი გავათბოთ 170ºC-ზე; ერთმანეთში ავურიოთ ფქვილი, სახამებელი, სოდა და ზესტი; სასალათეში მიქსერით ავთქვიფოთ კვერცხი, ცილა და შაქარი მოცულობის გაორმაგებამდე; გოგლი-მოგლს თქვეფის შეუწყვეტლად დავამატოთ ფქვილისა და სახამებლის ნარევი; დავამატოთ კარაქი და ცოტა ხანი კიდევ ვთქვიფოთ; კეიქის ყალიბს მოვუსვათ კარაქი, მოვაყაროთ ფქვილი, ჩავასხათ ცომი და 170ºC-ზე გამოვაცხოთ 15 წუთის მანძილზე; ყურადღება მიაქციეთ, რომ ძალიან არ შეფერადდეს; 15 წუთის მერე გამოიღე ღუმლიდან და მაშინათვე გადმოიღეთ ყალიბიდან და აცალეთ გაცივება.  მაჭკატები 3 ცალი კვერცხი; 125 გრამი ფქვილი; 30 გრამი შაქარი; 40 გრამი კარაქი; 40 გრამი ზეთი; 375 მლ რძე; მომზადება რძეში ჩავყაროთ კუბებად დაჭრილი კარაქი და შევათბოთ კარაქის სრულ გადნობამდე; ჯამში ჩავყაროთ ფქვილი, გავუკეთოთ ჩაღრმავება და ჩავახალოთ კვერცხები; დავამატოთ შაქარი და ზეთი და თლიერ ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი სლიკინა მასის წარმოქმნამდე; ჩავამატოთ გამდნარკარაქიანი რძე და მოვურიოთ ლაფერათი (ხის კოვზით); ამ მასისაგან გამოვაცხოთ 5 მაჭკატი (3 სქელი და 2 უფრო თხელი) (დარჩენილი მასა სამზარეულოში მოხეტიალეებს უძღვენით);  აწყობა 500 გრამი ჟოლო; ვანილის ვაჟინი; კარგად გარეცხილ და გამშრალ ყალიბში, რომელშიც ბისკვიტი გამოვაცხვეთ ჩავაფინოთ 3 სქელი მაჭკატი ისეთნაირად, რომ ერთმანეთს შეეხონ და მთლიანად დაფარონ ყალიბის შიდა ზედაპირი, მონარჩენები გადმოვკიდოთ ყალიბის გვერდებზე;  წავუსვათ კრემის ნახევარი და მოვაყაროთ ჟოლოს ნახევარი;  დარჩენილი 2 თხელი მაჭკატი გავკეცოთ სამად, ისე რომ მივიღოთ ყალიბის სიგრძის ზოლი და დავაფინოთ კრემზე (შესაძლოა მოგიწიოთ მეორე მაჭკატის ჩამოჭრა, თუ ძალიან გრძელია, ეს ორი მაჭკატი არ უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს);  წავუსვათ კრემი და მოვაყაროთ დარჩენილი ჟოლო; ბისკვიტს ვაპკუროთ ვანილის ვაჟინი (ან მსგავსი სითხე); დანამული ბისკვიტი დავადოთ კრემისა და ჟოლოს ფენას ამობურცული მხარით ქვემოთ და დავაწვეთ და კარგად ჩავტკეპნოთ ნამცხვარი, რაც გაგვიადვიალებს ფორმიდან გადმოღებას; 3 სქელი მაჭკატის გადმოკიდებული ბოლოები გადმოვკეცოთ ისე, რომ შეძლებისდაგვარად დავფაროთ ბისკვიტი; ყალიბს გადავაკრათ სამზარეულო ფირი და შევდგათ მაცივარში სულ მცირე 3 საათით; გამოიღეთ ყალიბიდან და მიირთვით! შეგარგოთ!     |
| Posted by: trendy 15 Mar 2010, 22:09 | ||
წკაპო
რას ნიშნავს? |
| Posted by: in_visible 15 Mar 2010, 22:14 |
| trendy მე გიპასუხებ. ეგ არის კვერცხის ყვითელი გული |
| Posted by: August 15 Mar 2010, 22:30 |
| წკაპო ძალიან მომეწონა!!! აუცილებლად ვცდი შაბათ საღამოს კვირისთვის და შედეგს მოგახსენებ |
| Posted by: rtuli 15 Mar 2010, 22:31 | ||
trendy
მე კრემის მიხედვით მივხვდი აუცილებლად ლექსიკონში უნდა შევიტანოთ სიტყვის მნიშვნელობა ეს ნამდვილად ძველი ქართული სიტყვა იქნება წკაპო ზალიან კარგი ფოტო კოლაჟია+თავის ახსნა განმარტებით,აუცილებლად მოვამზადებ ჟოლო მაქვს,მხოლოდ ვანილის მოსასხმელ სოუსს გაუკეთებ კიდე. უნდა მოუხდეს ამ დესერტს მადლობა |
| Posted by: წკაპო 15 Mar 2010, 23:23 |
| August, მოუ^mენლად დაველოდები თქვენს ვერდიქტს. rtuli, ჟოლოს ძალიან ნუ დაატკბობ, ამ ნამცხვარს ძალიან უხდება ჟოლოს სიმჟავე. |
| Posted by: Maykuna 16 Mar 2010, 17:18 | ||
და ეს ვაჟინი რა არის ? უნდა მომზადდეს თუ ..? |
| Posted by: SHAMILL 17 Mar 2010, 16:25 |
| გამარჯობათ, იქნებ ვინმემ კარგი კრუასანის ცომი მასწავლოს მადლობტ |
| Posted by: rtuli 18 Mar 2010, 18:51 | ||
SHAMILL
აი აქ იხილეთ http://forum.ge/?showtopic=33937461&f=&st=195&#entry13602036 შოკოლადიანი ღვინის ქექსი 4 ცალი კვერცხი 1 1/3 ჩ.ჭ. შაქარი 170 გრ. კარაქი(ან დაჩა) 0,5 ჩ.ჭ. შავი ღვინო 2 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი 2 ჩ.ჭ. ფქვილი 1,5 ჩ.K. გამაფხვიერებელი 3 ს.კ. არაჟანი 2 მუჭა ალუბლის ჩირი ან წითელი მოცვი ან სავი ქლიავი დაჭრილი. გავთქვიფოთ ცხიმი+შაქარი,შევათქვიფოთ სათითაოდ კვერცხები . დავამატოტ ღვინო და არაჟანი. დავაცრათ ფქვილი+გამაფხვიერებელი+კაკაოს ფხვნილი.დავამატოთ ხილი და მოვზილოთ ცომი. პერგამენტ ცაფენილ ყალიბში,ან ცხიმ წასმულ+ფქვილ მოყრილში ჩავასხათ არაჯნის სისქის ცომი. შევდგათ წინასწარ გახურებულ 180-200გრადუსამდე ღუმელში და გამოვაცხოთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში,მოვსინჯოთ ხის ჩხირით გული(კექსის) თუ მზად არის და არყვება სველი ცომი ,გამოვრთად რუმელი და კარ გამოღებულში დავტოვოთ 5 წუთით,მერე სემოუტაროთ დანა და ფრთხილად ამოვიღოთ. ზემოდან მე მოვასხი შოკოლადის მინანაქარი. http://www.radikal.ru |
| Posted by: ბესიკის26 19 Mar 2010, 00:38 | ||
rtuli
ძველი ქართული სიტყვა არაა რთული უბრალოდ კვერცხის გულის ბიოლოგიური ტერმინია. |
| Posted by: rtuli 20 Mar 2010, 15:29 |
| პონჩიკები ვაშლით 2 ცალი ვაშლი 100გრ.არაჟანი 100გრ.ხაჭო 100მლ. კეფირი 1 ცალი კვერცხი 5 ს.კ. შაქარი 2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი 350გრ. ფქვილი 2 ს.კ. კონიაკი(რომი) 2 ს.კ. ზეთი 0,5 ჩ.კ. ლიმონის ცედრა ცოტა მარილი ვანილი,დარიჩინი გემოვნებით ვაშლი გავთალოთ და გავხეხოთ,დავამატოთ რძის ნაწარმი,კარგათ ამოვლესოთ. დავამატოთ დანარჩენი ინგრიდიენტები,ფქვილის და გამაფხვიერებელის გარდა. ფქვილი+გამაფხვიერებელი დავაცრათ მასას და მოვზილოთ სქელი ცომი და წებოვანი .გავაჩეროთ 10-15 წუთი.გავახუროთ ზეთი ქვაბში,ამოვიღოთ ჩაის კოვზით(თან ამოვავლოთ კოვზი ზეთში ცომი რომ არდაეკროს) ცომი,მეორე ჩაის კოვზის დახმარებით ჩავაგდოთ ცხიმში და დავაწითლოთ.ცეცხლი უნდა იყოს მინიმალური რომ,ცომი შიგნით კარგათ გამოცხვეს. ამოვალაგოთტეფშზე,მოვაყაროთ შაქრის პუდრი და მივირთვათ. არაჟანი ან მურაბა უხდება. http://www.radikal.ru |
| Posted by: ბესიკის26 20 Mar 2010, 18:59 |
| rtuli ძალან გემრიელი სუნი ასდის რეცეპტს,აუცილებლად ვცდი. |
| Posted by: ninoma 20 Mar 2010, 21:47 |
| rtuli ძალიან გემრიელად გამოიყურება. თან ადვილი გასაკეთებელი ჩანს. |
| Posted by: tasikuna-taso 21 Mar 2010, 16:33 | ||
ძალიან მომეწონა მაგრამ შეკითხვა გამიჩნდა. რა ზომისანი არიან, ანუ კოვზით რა მასა უნდა ამოვიღოთ. როგორც შევატყვე ჩვეულებრივ პონჩიკებზე ბევრად პატარებია, თუ ვცდები. |
| Posted by: n_j 22 Mar 2010, 11:09 |
| კარამელიზირებული ვაშლისა და კომშის ნამცხვარი ეს ნამცხვარი შეგიძლიათ მარტო ვაშლითაც გააკეთოთ, ან ვაშლით და გარგარით. დაახლოებით 22სმ-იანი ფორმისთვის 200 გრამი არაჟანი 200გრ შაქარი 50გრ კარაქი 1 ლიმონის ან 1პატარა ფორთოხლის ცედრა 1/2 ჭიქა ქიშმიში 1/3 ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი 1დიდი(ან 2 პატარა) კვერცხი 150 გრ ფქვილი 5 ვაშლი 1 კომში (მე გაყინული გამოვიყენე) 1ჩ.კ სავსე, დარიჩინი 1/2 ჩ.კ სოდა კვერცხი და 100 გრ შაქარი კარგად ათქვიფეთ, დაამატეთ სოდა+ლიმონის წვენი, არაჟანი და ცედრა. ბოლოს ფქვილი. მიიღებთ თხელ ცომს გულსართი: დარჩენილი შაქარი დაყარეთ იმ ფორმაში, რომლითაც უნდა გამოაცხოთ ნამცხვარი (თუ ლითონისაა და პირდაპირ ცეცხლზე შეიძლება მისი დადება, თუ შუშის ან სილიკონისაა, მაშინ ცალკე ტაფაზე მოამზადეთ) და ძალიან დაბალ ცეცხლზე დადგით. შაქარი დაიწყებს დნობას და გაყავისფრებას. http://www.radikal.ru შუა პროცესში დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი. ამ მასაში ჩაყარეთ გაფცქვნილი, თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ხილი და შუშეთ 5-10 წუთი, დაამატეთ დარიჩინი. ხილი რომ ცოტა დარბილდება, გამორთეთ ცეცხლი. კარგად გაასწორეთ საცხობი ფორმის ძირზე, ისე რომმთლიანად იყოს დაფარული. მოაყარეთ ქიშმიში და ნიგოზი, შემდეგ მოასხით ცომი. გამოახცვეთ 180გრ გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 30 წუთი. გადმოღებისას დანით შემოუარეთ გვერდებზე , დაადეთ თეფში და გადმოაბრუნეთ, ხილი მოექცევა ზემოდან. მოაყარეთ შაქრის პუდრა სილამაზისთვის. მიირთვით ოდნავ თბილი (ან ცივი) http://www.radikal.ru |
| Posted by: upwave 23 Mar 2010, 11:40 | ||||
| წკაპო რამდენიმე კითხვა მაქვს მაჭკატებთან დაკავშირებით: სახამებელი თავმოდგმული უნდა იყოს, თუ დანის პირით გადავასწორო (რომ ზედმეტი არ გამომივიდეს)?
ეს იყიდება, თუ მეც შეიძლება დავამზადო (და როგორ)? და ეს რა არის?
|
| Posted by: n_j 23 Mar 2010, 11:48 |
| upwave სანამ წკაპო მოვა, მე გეტყვი, მაიზენა არის სიმინდის სახამებელი, ევროპაში მაგას ხმარობენ, კარტოფილის სახამებელი იქ არ იციან. ლიმონის ზესტი არის ლიმონის ცედრა. |
| Posted by: upwave 23 Mar 2010, 13:20 |
| n_j ეს რა იმფამფო სახელები რქმევია |
| Posted by: rtuli 23 Mar 2010, 14:42 | ||
upwave
ნაყენია ვანილის,მე მაქვს და უკვე მითავდება ,ჯორჯიტაში შევიძინე და ეხლა აღარ აქვთ.ჩვეულებრივად შეგიძლია ფხვიერი ვანილით შეცვალო. |
| Posted by: Du bist Deutschland 23 Mar 2010, 16:56 |
| სამარხო კრემი ხილის ტორტისთვის როგორ გავაკეთო |
| Posted by: GATO 23 Mar 2010, 20:00 |
| natsu http://forum.ge/?f=82&showtopic=34081583&st=1305 უკრაინელი ბაბუშკას პეჩენიები ,რეცეპტი ზეპირსიტყვიერი ფორმით შემოგვრჩა ოჯახში ასე რომ ფქვილის რაოდენობას ტემპერატურას და ცხობის დროს ზუსტად ვერ გეტყვით უფრო თვალით ვხვდები......... ინგრედიენტები: 200გრ ხაჭო 200გრ კარაქი 1ც კვერცხი სოდა\ძმარი ფქვილი და შაქარი თვალით  მოკლედ ვიღებთ 200 გრ ხაჭოს და ვათავსებთ ჯამში სადაც ცომი უნდა მოვზილოთ, ვამატებთ ცოტათი შერბილებულ კარაქს და ვურევთ მანამ სანამ კარაქი მთლიანად არ შეეზილება ხაჭოს შემდეგ ვამატებთ 1ცალ ათქვეფილ კვერცხს,სოდა\ძმარს, ამის შემდეგ უკვე ვიწყებთ ფქვილის შერევას ....ზუსტად არ ვიცი რამდენი ფქვილია საჭირო კეთებისას თვითონვე მიხვდებით. საბოლოოდ ცომი ზელისას ჯამის კედლებს არ უნდა ეკრობოდეს და ერთიან გუნდად მარტივად იზილებოდეს , არც ხელებზე უნდა მიგეკროთ ისე ძაან როგორც მანამდე. მოკლედ ცომი უნდა გამოვიდეს არა მყარი, საშუალო სირბილის და საკმარისად შეკრული იმისთვის რომ გავაბრტყელოთ. შემდეგ ცომი დავყოთ 2 ან 3 ნაწილად და გავაბრტყელოთ დაახლოებით ისე როგორც ხინკლის ცომს აბრტყელებთ.( თუ ზედმეტად სქელი გამოგივათ ამასაც მიხვდებით ადვილად,არ დაიკეცება კარგად) გაბრტყელებული ცომი დავჭრათ ჭიქით წრეებად , საბოლოო ფორმის მისაცემად ავიღოთ წრე მოვაყაროთ შაქარი ,გადმოვკეცოთ ნახევარი, კიდევ დავაყაროთ შაქარი , კიდევ ერთხელ გავკეცოთ და ზემოდანაც მოვაყაროთ სულ ცოტა შაქარი უნდა გამოვიდეს სამკუთხედის მაგვარი ფორმა ... ჟარონას სულ ოდნავ მოვუსვათ ზეთი დავალაგოთ პეჩენიები ,შეგვიძლია ახლო ახლო დავდოთ რადგან ძაან არ ფუვდება.... ქურა დავაყენოთ საშუალო სიმხურვალეზე როგორზეც აცხობთ ხოლმე ნამცხვრებს ...... დაახლოებით 10-15 წუთში როცა ღია მოყავისფრო, ბეჟ ფერს მიიღებს შეგიძლიათ გამოიღოთ... შეიძლება შიგნითა შაქარი დადნეს და გარეთ გამოვიდეს ეს ცოტა უშავებს ძირებს მაგრამ ცუდ გემოს არ აძლევს  |
| Posted by: chiburashka111 27 Mar 2010, 15:25 |
| გამარჯობათ არაჟნის კრემი როგორ კეთდება მასწავლეთ რააა, ვერსად ვერ ვიპოვე ან როგორი არაჟანი უნდა, რამდენად ცხიმიანი უნდა იყოს? მადლობა წინასწარ |
| Posted by: tasikuna-taso 27 Mar 2010, 15:34 | ||
32%-36% იანი უნდა იყოს არაჟანი. ათქვიფავ და შეათქვიფავ შაქრის პუდრას გემოვნებით. |
| Posted by: chiburashka111 27 Mar 2010, 15:45 |
| tasikuna-taso დიდი მადლობააააა |
| Posted by: faustina 27 Mar 2010, 20:07 |
| ნაღების ბისკვიტი 4 კვერცხი 200 გ შაქარი 200მლ ნაღები 250 გ ფქვილი ვანილი, კონიაკი ან სხვა რამე გემოვნების მიხედვით ფხვიერი საფუარი ვთქვეფავთ ჯერ კვერცხის ცილებს გათეთრებამდე და ვინახავთ. ნაღებს და შაქარს ვთქვეფავთ გასქელებამდე (ძალიანაც არ უნდა გავასქელოთ) ვუმატებთ ცოტა-ცოტა კვერცხის გულებს ისე რომ თქვეფა არ შევაჩეროთ. შემდეგ ვუმატებთ ათქვეფილ ცილებს და ვურევთ ნელა. საფუარს ვურევთ ფქვილს და ზევიდან ვაცრავთ ამ მასას, ვურევთ ნელა კოვზით... ბისკვითის ფორმას წავუსვათ ქარაქი და მოვაყაროთ ფქვილი. ჩავასხათ მასა და წინასაწარ გაცხელებულ ქურაში შევდგათ . 160-180 გრადუსზე და დაახლოებით 45 წთ... http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru პს: მე ამერია და ნორმაზე მეტი ფქვილი ვუყავი ამიტომ ცოტა გასქელებული მასით გამოვაცხვე, მაგრამ არაფერიც არ ეტყობა |
| Posted by: rtuli 27 Mar 2010, 20:13 | ||
faustina
რამდენ პროცენტიანია? რა გემრიელი იქნება |
| Posted by: faustina 27 Mar 2010, 20:18 | ||||
rtuli
ისე ვიყიდე ნაღები რომარც შემიხედია და სადაც ამოვიკითხე რეცეპტი არც იქ იყო ნაჩვენები პროცენტიანობა, მაგრამ ჩემსას კი , ახლა ვნახე, 35 % აწერია...
კი, გემრიელია სხვადროს ვცდი ნაკლები ფქვილი შევურიო, ასე მეთად ამოვა ბისკვიტი და ფუმფულაც იქნება |
| Posted by: tikunia-teiko 27 Mar 2010, 21:01 | ||
საფუარი რამდენი უნდა დაახლოებით? და რა ზომის ფორმაზე გათვლილიი? |
| Posted by: faustina 27 Mar 2010, 21:27 |
| მე ეს ვუყავი, ნახევარ კილო ფქვილზე უნდა 1 შეკვრა საფუარი... თუმცა მე ზოგჯერ მეტსაც ვუშვრები.... შეიძლება სოდა და ძმრით შევცვალოთ... http://www.radikal.ru |
| Posted by: tikunia-teiko 27 Mar 2010, 23:59 | ||
| faustina დიდი მადლობა
დიდი მადლობა |
| Posted by: shumeri 28 Mar 2010, 00:54 |
| faustina ძალიან კარგი რამე ჩანს და მაინტერესებს საფუარს უკეთებთ თუ გამაფხვიერებელს? და მაინც რამდენ გრამიან პაკეტს? |
| Posted by: faustina 28 Mar 2010, 01:33 | ||||
shumeri
http://www.radikal.ru ამ ბისკვიტში 1 პაჩკა ვუყავი, ფქვილი კი 400 გრამი იყო... |
| Posted by: rtuli 28 Mar 2010, 01:40 | ||
shumeri
ეს არის გამაფხვიერებელი-Baking Powder მაგ რეცეპტისთვის 1,5 ჩაის კოვზი საკმარისი იქნება(არა თავმობმული!) |
| Posted by: meluzi 28 Mar 2010, 13:33 | ||
faustina
საფუარი რამდნეი უნდა დაახლოებით? |
| Posted by: shumeri 29 Mar 2010, 15:10 | ||
rtuli
გმადლობ, იმიტომ ვიკითხე, რომ Baking Powder ეწერა , მაგან დამაეჭვა, რომ დროჟი არ იყო.... |
| Posted by: faustina 29 Mar 2010, 17:03 | ||||
meluzi
მაგრამ მე მთელი შეკვრა ვუყავი ისე პაჩკაში 2 კოვზზე მეთიც არ იქნება..... * * * თეთრი მინანქარი © auau თეთრი მინანქარი შეგიძლია გააკეთო ჩვეულებრივ შაქრის პომადისაგან.ანუ ხარშავ ძალიან სქელ სიროპს, აწვეთებ ლიმონს, რომ არ დაკრისტალდეს, კარგად რომ იდუღებს, ცოტა შეაგრილე და მიქსერით გათქვიფე. გამჭვირვალე მასა გაცივდება თუ არა, თეთრდება. სხვათა შორის ეს პომადა შეგიძლია შეინახო ფოლგაში. როცა დაგჭირდება, ჩადე პატარა ქვაბში, დაჰკარ სულ ცოტა წყალი, რომ ადუღდება, მოასხი ნამცხვარს. auau დაახლოებით შაქარი და წყალი რამდენი უნდა? მიქსერით გათქვეფის შემდეგ თბილივე ნამცხვარზე უნდა წავუსვატხოომ? |
| Posted by: mariaa 1 Apr 2010, 12:52 |
| კოლოკოტეს-გოგრის ღვეზელი ცომი: 4ჭ ფქვილი ცოტა მარილი 2ჩ/კ baking powder 1/2ჭ ზეთი 1ჭ წყალი შიგთავსი: 5-6 ჭიქა პატარა კუბიკებად დაჭრილი გოგრა 1ჭ ბურგული 1/2ჭ ზეთი+ცოთა ზეითუნის ზეთი 1ჩ/კ დარიჩინი 1ჩ/კ მარილი ცოტა პილპილი 1-2ჩ/კ შაქარი 1ჭ ქიშმიში მომზადება: შიგთავსის მასალას ურევთ ერთმანეთში,2-3ჯერ ამოურევთ და თავდახურულს აჩერებთ მთელი ღამის განმავლობაში,ქიშმიშის გარდა. ცომის მოსაზილად ათავსებთ ფქვილს,მარილს,baking powder_ს და ზეთს.მერე კი წყალს რამდენსაც შეიზელს,1ჭიქა დაჭირდება. ცომს ნახევარი საათით გააჩერებთ გადაფარებულს. სანამ ცომს გაშლით,მანამდე ქიშმიში ჩაუმატეთ შიგთავსში. გაშლით ცომს ძალიან თხელი არ უნდა იყოს.გამოჭრით მრგვალ ფორმებად და 2ს/კ შიგთავსს ჩადებთ ერთ მხარეს,მეორეს კი გადაკეცავთ.დააჭერთ გვერდებს რომ კარგად დაეკრონ ერთმანეთს. შიგთავს რამოდენიმეჯერ ამოურევთ რომ ზეთი ძირზე არ დაჯდეს. გახურებულ ღუმელში(როგორც ყოველთვის)ვდებთ 150გრადუსზე 35-45წუთი ან სანამ ფერს არ მიიღებს. ამ რეცეპტით გამოდის დაახლოებით 20-25ცალი კოლოკოტეს. 1/2ჭიქა ვერმიშელიც შეგიძლიათ დაუმატოდ..უხდება. enjoy... http://www.radikal.ru |
| Posted by: natukat 2 Apr 2010, 13:59 |
| გუშინ ჩემი ქალბატონის დაბადების დღე იყო და ეს გამოვაცხვე. რადგანაც ერთი მაღალი ფორმა არ მქონდა გამოვაცხვე 2 6კვერცხიანი ბისკვიტი. * * * 12კვერცხი 12სუფრის კოვზი შაქარი 12სუფრის კოვზი ფქვილი ..... კრემი: კარაქი 500გრამი მოხარშული კრემი(1ლიტრი რძის,1ჭიქა ფქვილისა და 1ჭიქა შაქრისგან დამზადებული.) ვანილი. ....... ასევე შიგთავსისთვის და მოსართავად მარწყვი 800გრამი. გავთქვიფავთ ცილებს მაგრად,რომ არ გადმოდიოდეს ჯამიდან,ვამატებთ შაქარს,თითო სუფრის კოვზით,ნელნელა,1წუთიანი ინტერვალებით,შემდეგ სათითაოდ ვათქვეფთ კვერცხის გულებს. ბოლოს ფქვილს ვაზელთ წრიული მორევით ხის კოვზით. ამ მასას ვასხავთ ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ ფორმაში და ვაცხობთ 150 გრადუსზე 45 -60 წუთი.(მე გავაკეთე ცალცალკე 6კვერცხიანები!) კარაქს კარგად ავთქვიფავთ და შევურევთ ცოტცოტა მოხარშულ კრემს,ვანილს. |
| Posted by: mariaa 2 Apr 2010, 14:35 |
| natuka.t აქ კი ტორტზე დაგიკომენტარებ რომ ბრავოოოო |
| Posted by: natukat 2 Apr 2010, 14:44 |
| mariaa მადლობა |
| Posted by: rtuli 2 Apr 2010, 15:43 | ||
natuka.t
ვულოცავ! ჯამრთელი და ბედნიერი ყოფილიყოს პ.ს. კარგი ტორტია |
| Posted by: dariala 2 Apr 2010, 19:26 | ||
მე ტორტი კი მომეწონა, მაგრამ ბავშვი უფრო მაგარია |
| Posted by: turboman 2 Apr 2010, 19:55 | ||
ვულოცააააააააავ.ბედნიერი,ლამაზი და სასახელო გოგო გაზრდილიყოს. ტორტიც ძაან კაია |
| Posted by: Peppi 2 Apr 2010, 20:19 |
| natuka.t მიულოცე შენს ლამაზ ქალბატონს, ჩვენგან, დაბადების დღე ტორტზე დაგეწვეოდი დიდი სიამოვნებით |
| Posted by: Armonida 2 Apr 2010, 20:33 |
| natuka.t უსაყვარლესი პაწუკა გყავს ტორტს კიდე 5+ |
| Posted by: natukat 2 Apr 2010, 21:27 |
| rtuli dariala turboman Peppi Armonida დიდი მადლობა |
| Posted by: Girl From Villa Villekulla 2 Apr 2010, 22:11 |
| natuka.t რა მაგარი ბაშვიაა ჯანმრთელი და ბედნიერი გოგო გაგეზარდოს ტორტზე არაფერს ვამბობ რეცეპტი ჩავიწერე, ადვილია. სულ მინდოდა ბისკვიტი კი არ მეყიდა, მე თვითონ გამომეცხო და მეშინოდა, ვფიქრობდი ძნელია თქო, ხოდა ახლა ვცდი, შემოვიდეს ბევრი მარწყვი.  |
| Posted by: levani1985 2 Apr 2010, 22:21 |
| მოგესალმებით გურმანებო იქნებ დამიწეროთ როგორ მზადდება ბლომანჟე და შოკმანჟე წინსაწარ დიდი მადლობა |
| Posted by: rtuli 3 Apr 2010, 01:58 | ||
levani1985
http://forum.ge/?showtopic=34069529&f=&st=120&#entry18012777 |
| Posted by: The_Man 3 Apr 2010, 18:19 |
| კექსის რეცეპტი მინდა... უფრო სწორედ რეცეპტები გთხოვთ არ დაიზაროთ და მომცეთ ლინკი...ვეძებე და ვერ ვიპოვე ფორუმზე.... |
| Posted by: faustina 4 Apr 2010, 14:54 |
| კარაქისა და შოკოლადის პეჩენიები 200გ ფქვილი 50 გ კრახმალი (მაისენა, სიმინდის კრახმალი) 270 გ კარაქი 50 გ სუფტა კაკაო 100 გ შაქრის პუდრა 1 კვერცხი 1/2 კოვზი ლიმონის ესენცია 172 კ. ვანილის ესენცია 1 კ. მზესუმზირის ზეთი - გავაცხელოტ ღუმელი 180 გრადუსზე - ფქვილი და კრახმალი ავურიოთ ერთმანეთს. - კარაქი და საქრის ფხვნლი სევურიოთ, მიქსერიტ ვტქვიფოტ მაქსიმუმი სიცქარით .კრემივიტ მასა უნდა მივიღოთ. - დავუმატოთ კვერცხი და სანამ მტლიანად შევატქვეფდეთ, დავამათოთ ესენციები, ავთქვიფოდ კარგად. - შევურიოთ უკვე მომზადებული ფქვილი და კარგად ავტქვიფოთ ერთი მასის მიღებამდე - გავუოთ ცომი 2 ნაწილად. - ერთ დავუმატოთ ზეთში გახსნილი კაკაო, ავთქვიფოთ კარგად - ჯარონაზე დავაფინოთ სპეციელური ქაღალდი კარაქწასმული - ჩავასხატ მოსართავ პარკში და გავაკეთოთ სასურველი პატარა ფორმები - 7-10 წტ სჰი გამოცხვება უკვე, ან რომ დაწითლდება ოცნავ საკმარისია... - რომ გამოვიღებტ 2-3 წთ გავაწეროთ ჟარონაზე და შემდეგ გადავიღოთ ცალკე - შეიძლება ზევიდან პუდრა ან კაკაო მოვაყაროთ გემრიელად მიირთვით მრავალ აღდგომას დაგვასწროს უფალმა!!! http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: turn_off 4 Apr 2010, 17:43 |
| The_Man http://forum.ge/?showtopic=33790052&view=findpost&p=7416246 ასარჩევადაა რა მინდა გკითხოთ. მნიშვნელობა არ აქვს რას რის შემდეგ ავურევ? ყველაზე ბოლოს ფქვილი ხომ? ნიგოზიც მინდა ვუქნა და აუციელბელია გავატარო?დაჭრილი არ ივარგებს? http://forum.ge/?showtopic=33695527&view=findpost&p=4322530 |
| Posted by: natukat 5 Apr 2010, 21:23 |
მოვედი და შუები მოვიტანე   2ჭიქა წყალი ავადუღოთ, დავამატოთ ცოტა მარილი და ჩავამატოთ 200გრამი კარაქი,როცა გადნება დავამატოთ ჭიქანახევარი ფქვილი და ხის კოვზით კარგად ვურიოთ,მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი,როცა ფსკერზე და კედლებზე მიეკვრება თხელი ფენა,გადმოვდგათ და შევათქვიფოთ 8 კვერცხი. წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200გრადუსზე,ზეთწასმულ ჟარონაზე დავალაგოთ კოვზებით,ან მოსართავით (უფრო ლამაზია),მე კოვზით დავდე და გამოვაცხოთ,დაახლ 20 წუთის შემდეგ შევაღოთ კარი და ბასრი დანით დავჩხვლიტოთ რომ კარგად გამოშრეს. შიგთავსი მომზადებულია მოხარშული კრემისა კარაქის ნარევით. |
| Posted by: auau 6 Apr 2010, 19:57 |
| ხაშხაშიანი ტორტი სურათზე დიდი ბოდიში, ხაშხაში როცა მექნება, მაშინ გამოვაცხობ და დავდებ, გპირდებით ბისკვიტი(ეს ცხვება 3 ნაწილად, დავწერ დაწვრილებით ქვემოთ) 6 კვერცხი 3 ჭიქა შაქარი 3 ჭიქა არაჟანი ან შინაური ცხიმიანი მაწონი 3 ჭიქა ფქვილი სოდა - 0.5 ჩაის კოვზი 1სკ კაკაო 0.5 ჭიქა ხაშხაში 05 ჭიქა ნიგოზი I კრემი 1ჩაის ჭიქა რძე + 1 ჩ/ჭიქა შაქარი და წამოვადუღოთ. ცოტა ცივ რძეში ან წყალში გავხსნათ 4 ჩ/კოვზი კრახმალი, სწრაფი მორევით ჩავასხათ შაქრიან რძეში და როგორც კი ადუღდება, გადმოვდგატ გასაციებლად. 250-300გ კარაქი გავთქვიფოთ, შევათქვიფოთ რძის კისელი, ცოტა ვანილი და 1ს/კ კონიაკი ან შოკოლადის ლიქიორი. IIკრემი 05 ჭიქა ხაშხაში წამოვადუღოთ 1 ჭიქა რძეში, 05 ჭიქა ფქვილი+ 1 ჭიქა შაქარი შევურიოთ ხაშხაშიან რძეს და მოვხარშოთ კრემი. ცხელსვე მიქსერით შევათქვიფოთ 1 კვერცხი და 2 სკ სურნელოვანი თაფლი. შეგრილებულს შევათქვიფოთ 100-150გ კარაქი ეს პროპორცია პატარა ტორტზეა, დაახლოებით 24-26 სმ დიამეტრიანზე. 3 ნაწილად ცხვება შემდეგნაირად: ბისკვიტი - 2კვერცხის ცილა გავთქვიFოთ 1 ჭიქა შაქარტან+2 კვერცხის გული + 1 ჭიქა არაჟანი ან მაწონი + 1ჭიქა ფქვილი დანის წვერზე სოდასთან ერთად - ეს არის ძორითადი მასა. Iდა II ბისკვიტის ძირითად მასას ფქვილამდე ემატება ხაშხაში (0.5 ჭიქაიდან ნახევაე-ნახევარი განაწილდება.) III ბისკვიტს ემატება კაკაო. ცხვება ცხიმწასმულ ფორმაში როგორც ჩვეულებრივი ბისკვიტის ტორტი, ნელ ცეცხლზე. ბისკვიტები აუცილებლად მზადდება ცალცალკე, რადგან ამ ცომ ს ვერ გააჩერებ, გათქვეფისთანავე უნდა ჩაასხა და შედგა. ფენები დაინამება შოკოლადის ან ყავის ლიქიორით. I ფენას ესმება რძის კისელიანი კრემი, მეორეს თაფლიანი და ვაყრით ნიგოზს, ზემოდან ვუსმევთ თაფლიან კრემს და მერე ვრთავთ თეთრი კრემით. საჩალიჩოა, მაგრამ ღირს. ჩემს ოჯახს სჭირდებოდა გასამმაგებული ნორმა, რადგან ქვეყანა მოყვებოდა ხოლმე მის სუნს... |
| Posted by: rtuli 6 Apr 2010, 20:42 | ||
natuka.t
რა მსუბუქებია |
| Posted by: natelikaaa 6 Apr 2010, 22:08 |
| გამარჯობათ..ძაან მინდა კაი შოკოლადის მინანქრის რეცეპტი და ვინმე ხომ ვერ დამეხმარებით?მადლობა წინასწარ!!!!:) |
| Posted by: ninoma 6 Apr 2010, 23:31 | ||
natelikaaa
1ჭ.შაქრის ფხვნილი(თუ მსხვილი შაქარია, უკეთესია დაფქვა) 3ს.კ. კაკაოს ფხვნილი(სავსე სუფრის კოვზი) 4ს.კ. რძე ან წყალი(რძე უკეთესია) 50გრ. კარაქი შაქრის ფხვნილს დაამატე კაკაოს ფხვნილი,აურიე ერთმანეთს და დაამატე რძე. მოურიე ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და შედგი დაბალ ცეცხლზე. ურიე და კარგად რომ გაცხელდება ჩაამატე კარაქი, როგორც კი წამოდუღდება მოასხი ნამცხვარს. დიდი მადლობა ქალბატონო auau,ხაშხაშიანი ტორტის რეცეპტისათვის. |
| Posted by: natelikaaa 7 Apr 2010, 00:05 |
| ninoma დიდი მადლობა გაიხარე ანუ ეს ერთ ჟარონა ნამცხვარს ეყოფა ალბათ ხო? |
| Posted by: ninoma 7 Apr 2010, 00:16 |
| natelikaaa უნდა ეყოს. ისე მასას შეხედე და თუ შეამჩნევ,რომ სქელია, შეგიძლია ცოტა რძე ჩაამატო და წამოადუღო. მე ვრწყავ საზომი კოვზები რომ არის იმით. |
| Posted by: likaberaia 7 Apr 2010, 10:25 | ||
მე მინანქარს ასე ვამზადებ და კარგი გამოდის:3ს/კ კაკაო(1 ერთჯერადი თურქული პაკეტი,მინანქრისთვის საუკეთესოა)+3ს/კ წყალი(რძით სკდება)+0,5 ჩ/ჭ შაქარი+50გრ. კარაქი___სწრაფი მორევით,ნელ ცეცხლე,მივიყვანოთ დუღილამდე,მაგრამ არ ვადუღოთ.თუ გინდათ რომ ბზინავდეს,ბოლოს დაუმატეთ 1 ჩ/კ ზეთი * * * როცა იდეალისთვის ვამზადებ შიგნითვე ვამატებ მოხალულ ნიგოზს,უფრო გემრიელი და ლამაზი გამოდის |
| Posted by: saba444 7 Apr 2010, 11:43 |
| natelikaaa და კიდევ, მინანქარს რომ მოადუგებ,გააგრილე და კიდევ ერთხელ წამოადუღე, გამოდის მბზინვარე მინანქარი და მაგარიც ანუ კარგად შრება |
| Posted by: *tamtam* 7 Apr 2010, 15:02 | ||
და რამდენი გამოდის დაახლოებით? მე ვაცხობ ხოლმე 5-6 კვერცხით ორ პორციას (ანუ 1 პორცია 5-6 კვერცხი) და დაახლოებით 9 ცალი დიდი შუ გამოდის თითო პორციიდან. იმიტომ გკითხე, რომ 8 კვერცხი მებევრება - მე 6 ცალს რომ ვაგდებ, უკვე ძალალიან თხელია ხოლმე. |
| Posted by: Alice_ 8 Apr 2010, 00:14 |
| შოკოლადის პეროგის რეცეპტი მინდა.... დამიწერეთ, რა |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 8 Apr 2010, 00:57 | ||
მე არაჟანს ვუმატებ რძის მაგივრად. რბილი, პრიალა და უფრო გემრიელი გამოდის. |
| Posted by: upwave 8 Apr 2010, 10:15 | ||
TaTa_TaTuLi
ვააა, არაჟანი საინტერესოა. აბა დადე შენი რეცეფტიც |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 8 Apr 2010, 12:35 |
| upwave ყველაფერი იგივე + არაჟანი. ანუ, 1 ჭ შაქარი, 2 ს/კ კაკაო, 100 გრ კარაქი + არაჟანი ან რძე. მე რძეს არაჟანს ვამჯობინებ ყოველთვის, ისეთი ჰაეროვანი, რბილი, პრიალა და გემრიელი გამოდის, თითებს ჩაიკვნეტ თან ფირფიტასაც უფრო კარგად გაუჯდება ხოლმე და უკეთესად არბილებს.თუ არ გაქვს არაჟანი, რძეც წავა, ოღონდ ისეთი რბილი არ ქნება, როგორც არაჟნით. აი, მოსინჯე, გააკეთე და განსხვავებას თვითონვე დაინახავ |
| Posted by: trendy 8 Apr 2010, 15:40 | ||
TaTa_TaTuLi
არაჟანი რამდენი? |
| Posted by: faustina 8 Apr 2010, 19:34 |
| პეჩენიები 300გ კარაქი 250 გ შაქრის პუდრა 500 გ ფქვილი (გაცრილი) 125 გ კრახმალი კარტოფილის ან სიმინდის 1 1/2 ჭ. რძე 1 ლიმნის გახეხილი კანი დანის წვერი მარილი დარბილებული კარაქი , შაქრის პუდრა და კრახმალი ავტქვიპოტ მიქსერიტ, ტან ვამატოტ ცოოოტა ცოოტა რძე 1ჭიქამდე... Dანარჩენი რძე დავამათოთ საჭიროების შემთხვევაში, თუ ცომი სქელი გამოვიდა და მოსართავი პარკიდან უჭირს გამოსვლა... შემდეგ დავამატოთ მარილი და ლიმნის კანი... ფქვილი.... ცომი კარგად უნდა იყოს არეული...კრემივით ერთიანი მასა უნდა იყოს... ჟარონას წავუსვატ ქარაქი და დავსვათ სასურველი ფორმები მოსართავი პარკიდან.... უკვე გაცხელებულ ღუმელში 190გრ . ზე შევდგატ დაახლოებით 7 წთ. დამოკიდებულია რამხელა ფიგურებს დავსვავთ... მე გამოვიღე ღუმელიდან, როცა გვერდები ოდნავ შეუწითლდათ..... http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru შეგვიძლია შოკოლადის კარაქი , მარმელადი ანსხვა რაღაც შავუდოთ შუაში და შევაწებოთ ერთმანეთს , ზემოდან კი პუდრა მოვაყაროთ http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru აგრეთვე შეგვიძლია ცომს დავუმათოთ კაკაო და შოკოლადის პეცენიები დავსვატ http://www.radikal.ru |
| Posted by: rockataka 8 Apr 2010, 19:37 | ||
faustina
ლამაზია! |
| Posted by: faustina 8 Apr 2010, 19:44 | ||
rockataka
გემრიელიც |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 8 Apr 2010, 20:54 | ||
trendy თუ არაჟანი სქელია, ვთქვათ, ქობულეთის, 1 ს/კ ეყოფა. თუ თხელია, 2 დესერტის კოვზი |
| Posted by: natukat 8 Apr 2010, 21:40 |
| *tamtam* 21 ცალი გამოდის |
| Posted by: upwave 8 Apr 2010, 23:54 |
| TaTa_TaTuLi მერე ხარშვის დროს თხევადი ხდება გლაზური? ანუ არ მიიწვება? კარგად თხევადდება ხარშვისას? (მგონი გაუგებრად დავსვი კითხვა ) |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 9 Apr 2010, 00:05 |
| upwave კი, კი, თხევადია ხარშვისას. ძალიან დაბალი ცეცხლი და ინტენსიური მორევა სჭირდება, რომ არ მიიწვას. დაბალი ცეცხლი იმიტომ, რომ შაქარი სულ გადნეს. შესაძლოა სულ ოდნავ მიიწვას ჭურჭლის ერთ ნაწილში, სუულ ოდნავ, მაგრამ ეს არაფერი. არც გემოს უცვლის და თუ მერე ცხელ წყალს დაასხამ და გააჩერებ, ადვილად შორდება რაც მთავარია, არაჟანს არ უნდა დუღილი, ხარშვა, ბოლოსკენ ჩაამატე |
| Posted by: Bella Moretta9 10 Apr 2010, 16:01 |
| natuka.t გაგვანდე ცხობის საიდუმლო, თორემ დღეს შუები კი არა, მჭადები დავაცხე  მაგრამ არ ვაპირებ იხტიბარი გავიტეხო, დავკრემავ, გლაზურსაც მოვასხამ (ალბათ) და რამე სახელს დავარქმევ  |
| Posted by: nite 10 Apr 2010, 16:10 | ||
Bella Moretta9
მე მივარდებოდა ძალიან ადრე შუები, მიზეზს ვერ ვხვდებოდი, მერე დედაჩემის რჩევით, ღუმელს რომ გამოვრთავდი, კარს არ ვაღებდი და იქვე ვაცივებდი, ასე არ მივარდებოდა, შეიძლება შენს შემთხვევაშიც ეს მიზეზია, თუ ნაცად რეცეპტს მიჰყევი, რა ტქმა უნდა |
| Posted by: Bella Moretta9 10 Apr 2010, 17:45 | ||
nite
ამ რეცეპტით გავაკეთე, კვერცხი, 6 ცალი, გამოვიდა თხელი ცომი და ჟარონაზე რომ დავდე კოვზებით ბლინის ცომივით დაიღვარა |
| Posted by: ბესიკის26 10 Apr 2010, 18:47 |
| Bella Moretta9 1ჭიქა წყალი,100გრ მარგარინი,1ჭიქა ფქვილი (2ჭიქა წყალზე 1,5 წყალი ცოტაა).კავერცხები სათითაოდ უნდა ჩაახალო,ტუ შეხედავ სისქე კარგია და შემდეგი კვერცხი უკვე გაათხელებს უნდა გაჩერდე.ზოგი დიდი კვერცხია ძალიან და ზოგი პატარა.ამ პორციაზე 4 საშუალო ზომის კვერცხი უნდა. |
| Posted by: rtuli 10 Apr 2010, 19:04 | ||
| Bella Moretta9 ბესიკის26
|
| Posted by: Bella Moretta9 10 Apr 2010, 23:34 |
| ბესიკის26 rtuli დიდი მადლობა, ამ რეცეპტით ვცდი შემდეგში |
| Posted by: faustina 11 Apr 2010, 00:25 |
| ვაშლის გემრიელი პეროგი 200 გ გაცრილი ფქვილი 100გ მარგანინი 2 ს. კ ცივი წყალი 1 კვერცხის გული 1 კგ ვაშლი ცოოტა მომჯავო 2 ს.კ ლიმნის წვენი 100 გ შაქარი 3 კვერცხი 125 გ ნაღები 1.ფქვილი მარგანინი, ცივი წყალი და კვერცის გულისგან მოვზილოთ ცომი 2. ცომი ერთიანი მასა უნდა გახდეს 3. გადავახვით ცელოფანში და მაცივარში შევინახოთ 2 სთ. 4. 2 ს აათის შემდეგ გამოვიღოთ და გადავაბრთყელოთ მრგვალ ჟარონაზე,ისე რომ გვერდებზეც ამოეწიოს ცომი... (მე ჟარონა დიდი ავიღე და ცომი გვერდებზე აღარ ავწიე, ძალიან თხელდებოდა) ჩავრთოთ ღუმელი 200 გრ.ზე 5. . გავფცქვნათ ვასლები, გავჭრათ სუაზე, ამოვაცილოთ გულები, ტხელ ფირფიტებად ჩავჭრატ და ცომზე დავადოთ, ზევიდან კივაშლებს ფუნჯით გადავუსვატ ლიმნის წვენი.შევდგათ ცხელ ღუმელში 30-35 წთ.საშუალო სიმაღლეზე. 6. ავთქვიფოთ 3 კვერცხი და შაქარი კარგათ, ისე რომ შაქარი აღარ ეტყობოდეს. 7. დავამატოთ ნაღები და კიდევ კარგად ავთქვიფოთ.... 8. გამოვიღოთ ღუმელიდან უკვე შეწითლებული ვაშლები და 9. ზევიდან მოვასხათ ეს გამზადებული მასა. (10 სურათი ცუდად დევს )შევდგათ ისევ ღუმელში 20-30 წთ და გამოვაცხოთ. როცა მზად იქნება, დავაცადოთ რომ გაცივდეს ცოტა და შემდეგ გავჭრათ ან ამოვიღოთ ფორმიდან... ძალიან გემრიელია და ვიტამინებია მნია მნიააა.... http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: ninoma 11 Apr 2010, 00:57 |
| faustina დასურათებაც კი რა ლამაზად იცი. |
| Posted by: faustina 11 Apr 2010, 01:02 | ||
ninoma
|
| Posted by: Carmen13 11 Apr 2010, 15:43 | ||
დიდი მადლობა რეცეპტისთვის და თვალსაჩინოებისვის. ჟარუნის დიამეტრს ხომ ვერ მიუთითებთ? |
| Posted by: Makaka 11 Apr 2010, 16:28 |
| სალამი ყველას გუშინ საინტერესო ფუნთუშები გამოვაცხე . თუ დაგაინტერესებთ რეცეპტსაც მოგართმევთ   |
| Posted by: tasikuna-taso 11 Apr 2010, 16:35 | ||
ძალიან მომეწონა. კითხვა გამიჩნდა. სოდა ან გამაფხვიერებელი არ არის საჭირო? ნაღები არაჟანით რომ ჩავანაცვლო დაშავდება რამე? |
| Posted by: faustina 11 Apr 2010, 16:57 | ||||
tasikuna-taso
არ გამიკეთებია, მაგრამ ვფიქრობ რომ ცდა შეიძლება, არაა საჭირო გამაფხვიერებელი Carmen13
24-26 სმ |
| Posted by: turboman 11 Apr 2010, 18:25 | ||
გუშინ გამოვაცხვე და ძალიან გემრიელია ოღონდ ვცადე კრემის მოსართავი პარკით გამეკეთებინა და ვერ გამოვიდა ცომი ისევ ფქვილიანი ხელით მივეცი ფორმა. |
| Posted by: ანესთეზია 11 Apr 2010, 23:14 |
| ხალხებო, მაFინის ქაღალდს რა ვუშველო რომ არ მიიკრას? |
| Posted by: sofo taba 11 Apr 2010, 23:43 |
| მაფინის ფურცლებს ცხიმში დასველებულ სალფეთქს ვუსმევ წინასწარ და აღარ იკრავს |
| Posted by: ანესთეზია 11 Apr 2010, 23:49 |
| sofo taba ვცადე ეგ მეც, ზეთი წავუსვი მაგრამ მიიკრა მაინც ცოტათი, კარაქი ალბათ კიდევ უფრო მიიკრავს. |
| Posted by: ბესიკის26 11 Apr 2010, 23:53 |
| ანესთეზია ისე იკრავს რომ ზედ რჩება მთელი მასა?ცოტას იკრავს ყოველთვის,მაგი ხომ არ უნდა ამოიღო მაგ ქაღალდიდან,იყოს შიგ და მერე რომ გაცივდება შიგ ოოდნავ თხელ ფენად მოზვრება.ქარხნულებსაც ხო მასე ყვება ცოტა ბისკვიტი. |
| Posted by: ანესთეზია 11 Apr 2010, 23:57 |
| ბესიკის26 არა ეგ ვიცი რომ ცოტა უნდა მიიკრას, ზოგი ეგრე გამოვიდა, ზოგი კიდე მთლიანად მიეწება. რამდენი ზეთი უნდა წავუსვა, ცოტა ზემოდან თუ უნდა გაიღჟინთოს კარგად? |
| Posted by: ბესიკის26 12 Apr 2010, 00:05 |
| ანესთეზია როგორ გითხრა,ხშირად ვაკეთებ ქაღალდში კექსებს,და სულ არ ვუსმევ წინასწარ არანაირ ცხიმს.თვითონ ცომის ბრალი ხომარაა. |
| Posted by: n_j 12 Apr 2010, 10:42 |
| შოკოლადის ტორტი 200გრ შაქარი 140 გრ კარაქი 200 გრ შავი შოკოლადი 3 კვერცხი 1ჩ.კ გამაფხვიერებელი (ან 1/2 ჩ.კ სოდა) 100გრ ფქვილი 2 ჩ.კ ხსნადი ყავა 1,5 ს.კ. კაკაო 3 ს.კ არაჟანი 300 მლ 35% (ან მეტი) ნაღები 100 გრ თეთრი შოკოლადი ყავა გავხსნათ 2-3 ს.კ ადუღებულ წყალში. 140 გრ შოკოლადი, კარაქი და ყავის მასა ერთად გავადნოთ. კვერცხი გავთქვიფოთ 180 გრამ შაქართან და არაჟანთან, შევურიოთ შოკოლადიანი მასა, შემდეგ დავაცრათ ფქვილი+გამაფხვიერებელი და კაკაო. ფრთხილად ავურიოთ. გაცხიმულ ფორმაში ჩავასხათ ცომი და გამოვაცხოთ 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 30-40 წუთი, მზაობა შეამოწმეთ ჩხირით. კრემი: 200მლ გამთბარ ნაღებში ჩაყარეთ დამტვრეული თეთრი შოკოლადი და გაადნეთ, გააციეთ და სედგით მაცივარში რამდენიმე საათი (მინიმუმ 2 სთ), შემდეგ გათქვიფეთ კრემის კონისტენციამდე ბისკვიტი გაჭერით 2-ად( ან 3-ად, თუ მაღალია) წაუსვით კრემი ყველა ფენას და შედგით მაცივარში. დარჩენილი შოკოლადი, შაქარი და ნაღები გაადნეთ, ოდნავ გააგრილეთ და მოასხით ტორტს. ალუბლები ჩემი ინიციატივით დავამატე, ასევე ბისკვიტი ოდნავ დავნამე ვისკით. გამოვაცხე 28 სმ-იან (ქაღალდჩაფენილ) ფორმაში, ამიტომ 2-ად გავჭერი ბისკვიტი, შედარებით პატარა ფორმაში უფრო მაღალი და ლამაზი ბისკვიტი გამოვიდოდა. თუ კრემი არასაკმარისად ტკბილი მოგეჩვენათ, დაამატეთ შაქრი პუდრა. http://pix.ge/ http://pix.ge/ |
| Posted by: upwave 12 Apr 2010, 13:10 |
| rtuli პონჩიკები რომ არის ვაშლით, მანდ კეფირი რომ მაწვნით შევცვალო (ათქვეფით რომ გავათხელო) არ წავა, თუ კეფირი რამე განსაკუთრებულს სძენს? TaTa_TaTuLi გმადლობ, არაჟნიანმა გლაზურმა დამაინტერესა |
| Posted by: rtuli 12 Apr 2010, 13:26 | ||||
upwave
არაა პრობლემა
მეც ვიყენებ არაჟანს ზოგჯერ გლაზურში,ოღონდ ფრთხილად უნდა იყო არ აგეჭრას არაჟანი. |
| Posted by: svani67 12 Apr 2010, 14:53 |
| rtuli ყველა შენს სურათში ძველებული სათქვეფი სჩანს მიქსერით არ თქვიფაავ ? |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 12 Apr 2010, 16:18 | ||
rtuli
რა გითხრა, ძალიან ხშირად ვაკეთებ, რაზე არ ვიყენებ გლაზურს და არასოდეს ამჭრია upwave |
| Posted by: upwave 12 Apr 2010, 16:22 |
| rtuli ანუ ფრთხილად როგორ? ცოტ-ცოტა უნდა ვუქნა? |
| Posted by: rtuli 12 Apr 2010, 16:23 | ||
svani67
ვენჩიკს გულისხმობ,ხელის სათქვეფი აუცილებელი ატრიბუტია,ანუ მიქსერის ყველაზე დაბალი სიჩქარე მაინც სწრაფია და ხელის ვენჩიკს ვიყენებ,მაგალითად როცა ფქვილს ვაცრი მასას და ვურევ. ბოშის მიქსერი მაქვს ძალიან კარგი |
| Posted by: faustina 13 Apr 2010, 00:27 |
| გემრიელი ტარტა დე კესო ანუ ჩისქეიქი 250გ პეჩენია 80 გ კარაქი 6 ს.ს. კ შაქარი 6 დიდი კვერცხი ან 7 ნორმალური 300 გრ ფილადელფია ან მსგავსი სახის ტხელი ყველი 500 მლ ნაღები 1,2,3,4 ჩვეულებრივი პეჩენია დავფქვათ, გავადნოთ კარაქი და ავურიოთ კარგათ დაფხვნილ პეჩენიას,ჩავყაროტ ფორმაში (უკეტესია ფორმა რომელსაც გვერდები სცილდება)და კარგად გავანაწილოთ და დავტკეპნოთ ძირზე.... შევდოტ მაცივარში 1 საათი მაინც.... 5,6,7,8,9 შემდეგ ფილადელფია და პესოკი კარგად ავთქვიფოთ, სანამ არ შეეთყობა შაქარი, ნელა ნელა ვუმათებტ ნაღებს, კარგად რომ აითქვიფება, უკვე ცალკე გამზადებულ კვერცხებს სათითაოდ ვუმატებთ. 10,11 კარგად ავთქვიფოთ ისევ, გამოვიღოთ მაცივრიდან ფორმა და ნელა -ნელა ჩავასხათ ბოლომდე. სევდგათ წინასწარ გახურებულ (170-180 გრ.) ღუმელში. დავტოვოთ ასე 70-90 წუთამდე..... ეს დრო რომ გავა, გამოვრთოთ ღუმელი და დავტოვოთ ასე კიდევ ნახევარი საათი, შემდეგ კი მაცივარში 2-3 საათი, ან მეურე დღემდე, შემდეგ კი სურვილისამებრ დეკორაციას გავუკეთებთ. უხდება კენკრეულის მარმელადი და მურაბა, შოკოლადითაც გემრიელია, მანგოს სოუზითაც არაჩვეულებრივია მე საშუალო სიდიდის ღუმელი მაქვს და საშუალოზე რომ დავდგი, ისე ამოიწია ცხობის დროს რომ ზევით ჭერს შეეხო, კიდევაც ეტყობა ხაზები მერე ალუბლის სიროფს ვაკეთებდი და ჩემი შვილის გადამკიდე, სულ დამავიწყდა და სუულ დაიწვა იმედია მოგეწონებათ http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: djindjidrinji 13 Apr 2010, 15:43 |
| faustina და ბისკვიტების ზემოდან დასადებ ფენას როგორ უკეთებ? |
| Posted by: faustina 13 Apr 2010, 17:02 | ||
djindjidrinji
რომელი ფენა??? შეიძლება გაუკეთდეს ჟელეს , რომელიმე ხილის ფენა, ან დაჭრის შემდეგ, მოასხა მურაბა ან შოკოლადი... |
| Posted by: tekle555 14 Apr 2010, 14:24 |
| გთხოვთ მომწეროთ "კიევსკი" ტორტის რეცეპტი დეტალურად რომ გამომივიდეს და კარგი მარწყვის ტორტის რეცეპტი . გმადლობთ წინასწარ. |
| Posted by: n_j 14 Apr 2010, 14:49 | ||
tekle555
http://buxgalter-sofia.livejournal.com/41532.html |
| Posted by: djindjidrinji 14 Apr 2010, 15:00 |
| faustina ვერ გამიგე მეათე და მეთერთმეტე სურათს ვგულისხმობ. ჩაასხი ფორმაში ის მასა და მერე ზემოდან დასადები ბისკვიტების ფენა საიდან უნდა მოვიტანო? ანუ ორი უნდა გავყინო? |
| Posted by: tekle555 14 Apr 2010, 15:47 |
| გთხოვთ მომწეროთ კარგი მარწყვის ტორტის რეცეპტი . გმადლობთ წინასწარ. |
| Posted by: faustina 14 Apr 2010, 16:58 | ||
djindjidrinji
:პეჩენიებიანი ფორმა ხომ გექნება უკვე გამზადებული, ამას ზევიდან დაასხავ ამ თეთრ მასას(ნაღებისა და კვერცხების ნაზავს), მერე შედებ ქურაშI და გამოაცხობ მე 11 ე საურატძე უკვე გამომცხვარი ჩანს |
| Posted by: Peppi 14 Apr 2010, 17:29 |
| faustina მართლა საუცხოო ჩიზქეიქია მაგრამ, რაც ჩემსას ემართება - ნაცხობებს, შენთანაც იმას ვხედავ -პეჩენიის ფენის ზედა ნაწილი დასველდა, ხომ? (როგრო მიშლის ნერვებს ეგ სისველე) |
| Posted by: annak 14 Apr 2010, 18:19 |
| faustina ძალიან "მიმზიდველია" შენი ჩიზქეიქი. "ჩემი" ჩიზქეიქი 2- კვერცხი 3- ფოთოხალი 670 გრამი - ცხიმიანი, რბილი ხაჭო 100 გრამი პეჩენია 35 გრამი შაქარი 1 ჩაის კოვზი სახამებელი "პეჩენია" დავფშვნათ ბლენდერში ან გავხეხოთ სახეხზე დავამატოთ შერბილებული კარაქი, ავთქვიფოთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე (მე გავაკეთე 50 გრამი კარაქით) ავიღოთ მრგვალი ფორმა 22-25 სმ. დიამეტრის, წავუსვათ კარაქი, ჩავუფინოთ პერგამენტის ქაღალდი, ზემოდანაც გადავუსვათ ცხიმი და ჩავასხათ ათქვეფილი მასა (მე უბრალოდ მიღებული მასა ხელით გავანაწილე თანაბარად) ფორთოხლის ცედრა ავურიოთ გახეხილ ყველთან და შაქართან ერთად, დავამატოთ კვერცხი და კარგად გავთქვიფოთ მიღებული "კრემი" თანაბრად გადავანაწილოთ "პეჩენიის" მასაზე გაზქურა გავახუროთ 180-200 გრადუსამდე და შევდგათ გამოსაცხობად 35-40 წუთით. ფორთოხალი გავფრცქვნათ 1 ცალისგან გამოვწუროთ წვენი და ცავასხათ ჭიქაში, ხოლო დანარჩენი 2 დავჭრათ რგოლებად. გამომცხვარი ჩიზქეიქი გავაცივოთ და შემდეგ გავაფორმოთ ფორთოხლის ნაჭრებით. თბილ წყალში გავხსნათ სახამებელი, ჩავამატოთ ფორთოხლის წვენი დავდგათ ნელ ცეცხლზე და განუწყვეტლივ ვურიოთ, მივიყვანოთ ადუღებამდე, ვადუღოთ იქამდე სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გავაგრილოთ. როდესაც გაცივდება მასა მიიღებს ჟელატინისებურ კონსისტენციას და მოვასხათ ჩვენს "ქეიქს" |
| Posted by: faustina 14 Apr 2010, 19:03 | ||
Peppi
კველას მასე ემარტება... არის სველი ნამცხვარი და მაგიტომ.... რამდენიც გამისინჯია სხვა ადგილებზე, სულ ,მასეა ... |
| Posted by: Ctrl 14 Apr 2010, 20:16 |
| faustina annak ამ ფილადელფიას ნაცვლად ხაჭო რომ ვიხმარო ძაან ცუდი გამოვა? http://images.google.ge/imgres?imgurl=http://www.warwick.ac.uk/~marear/philadelphia.jpg&imgrefurl=http://blogs.warwick.ac.uk/elizabethknapp/favs/my_favourites/%3Fitem%3D094d7358232ce72f012354208aa40bd6%26display%3Dfull%26index%3D0&usg=__vPRDt-8Yvw8ZV9f3mCWR_t3FlF0=&h=367&w=550&sz=32&hl=ka&start=3&um=1&itbs=1&tbnid=Qd3zxDwW3vdR-M:&tbnh=89&tbnw=133&prev=/images%3Fq%3Dphiladelphia%2Bcheese%26um%3D1%26hl%3Dka%26sa%3DN%26tbs%3Disch:1 ეს ყველია ხო? გუდვილში იქნება ალბატ |
| Posted by: faustina 14 Apr 2010, 20:42 | ||
| Ctrl ეს არის თხევადი ყველი..
ცუდი არ გამოვა, სადღაც მქონდა ტარტა დე კესო ხაჭოსგან რომ კეთდებოდა, ალბატ უკეთესიც გამოვა.... მოვძებნი და დავდებ * * * Ctrl შენი ავატარი რომ დაინახა ჩემმა შვილმა, ბაია არისოო და ეკრანს კოცნიდა annakს ქონია ხაჭოიანი ჩისკეიკი აბა როგორი გამოგივა, შეგვატყობინე * * * ხაშხაშისა და ქიშმიშის ხვეული ბულკი http://www.radikal.ru ცომისთვის საჭიროა 500 გ ფქვილი (მე მეტი დამჭირდა) 100 გ შაქარი (ესეც მერე დავამატე ზედმეტად) 40 გ. დასაჭრელი დროჟი 2 კვერცხი 1/4 თბილი რძე 125 გ კარაქი 1/2 ლიმონის წვენი და კანი (მე ნახევარი ლიმონი, მთლიანად დავაბლანდე) ცოოტა მარილი.... ამ ორიგინალ მასას დავამატე ცოოტა ვანილი, და კექსისტვის გამზადებული არაყში დაყენებული ნაყენი : დარიჩინი,ილი,მუსკატი,მიხაკი. გულისთვის: 50 გ. მოხალული ხაშხაში 1/8 ლ ცხელი წყალი 30 გ ქიშმიში გლაზური: 3 ს კ შაქრის ფხვნილი 1 ს.კ ცივი წყალი 1ს.კ ლიმონის წვენი წინასწარ მოვამზადებთ საფუარს: რძის, შაქრისა და ცოტა ფქვილის ნაზავში გავხსნათ საფუარი და დავდოთ 15 წთ. შემდეგ ერთ ჭურჭელში მოვათავსოთ ფქვილი, დარბილებული კარაქი, რძე, ლიმონი,კვერცხი და უკვე ამოფუებული საფუარის მასა.მოვზილოთ ცომი კარგად. ცომი მზად იქნება როცა კედლებზე აღარ მიეკრობა დავთოვოთ ჭურჭელში 20-30 წთ. უნდა გაიზარდოს ორმაგად ... შემდეგ აიღებთ გადააბრტყელებთ ოთკუთხედად, ზევიდან მოაყრით ხაშხაშს და ქიშმიშს, ხაშხაშს სანამ დავყრით, წინასწარ უნდა დავნამოთ ცხელი წყლით დაგავაჩეროთ 5 წთ. ქიშმიში კი გავრეცხოთ ჩვეულებრივ წუალში ... ..... მე ეს ამოსული ცომი ორად გავყავი, ერთი გავაბრტყელე და ჯერ გადავუსვი ათქვეფილიკვერცხის გული შაქრის ფხვნილთან ერთად და ხაშხაშთან და ზევიდან ქიშმიშები დავაყარე http://www.radikal.ru გადავახვიე რულეთივით,შევკარი ერთად ბოლოები და გვირგვინისებურ ფორმაში ჩავდე, თან ხელით კარგად გავასწორე... დავთოვე 15 წთ, სანამ ცოტა არ გაფივდა და შევდგი ღუმელში წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180 გრად.) დანარჩენი მასაც მასე გავაბრტყელე და ზემოდან მოვაყარე შაქრის პუდრისა და გატარებული ნუშის ნაზავი, ცოტა ქიშმიშიც, რომ აფუვდა ცოტა, კვერცხის გულისა და ცოოოტა რძის ნარევი გადავუსვი ზევიდან... ........ პირველად შედგმული რულეტი რომ გამოცხვება, დაახლოებით 40-50 წთ, გავაციოთ კარგად და ზევიდან გადავუსვატ გლაზური... შაქარის ფქვნილი წყალი და ლიმნის წვენი გავთქვიფოთ და გადავუსვატ ბისკვიტს ... სულ ეს არის http://www.radikal.ru ორიგინალი კი ასეთი უნდა გამოსულიყო... http://www.radikal.ru |
| Posted by: rtuli 15 Apr 2010, 01:10 | ||||
faustina
როგორი ნაცნობი ცომია
შენი ჯობია ორიგინალს ჭრილი რომ არქონოდა ნაცრისფერი გოგრა მეგონებოდა |
| Posted by: faustina 15 Apr 2010, 01:54 | ||||
rtuli
კი, ფუნთუშებს თითქმის მსგავსი ცომები აქვთ მეტნაკლებად
გაიხარეეე |
| Posted by: Baltimore 15 Apr 2010, 03:59 | ||
faustina
ხაშხაში ევროპულ ენებზე როგორაა? |
| Posted by: ninoma 15 Apr 2010, 08:09 |
| Baltimore ინგლისურად poppy seeds არის |
| Posted by: annak 15 Apr 2010, 10:53 | ||||||
Ctrl
"ჩიზქეიქი" კი ქვია, მაგრამ მე ყოველთვის ხაჭოს ვიყენებ. ოღონდ სახეხში გატარებულ ხაჭოს faustina
არაუშავდა, გემრიელი იყო კიდევ უნდა გავაკეთო, სხვა ხილით და იმედია უფრო დავხვეწ კიდევ ერთ რამეს შევცლი, ბოლოს სპეციალურ ტორტის ჟელეს გადავასხავ. გუდვილში შევიძინე და მგონი უფრო კარგი გამოვა.
|
| Posted by: Ctrl 15 Apr 2010, 12:18 | ||
faustina
საყვარელიიი |
| Posted by: annak 15 Apr 2010, 12:48 | ||
| "ტარტალეტკების" ცომი 300 გრამი ცხიმი(კარაქი, "დაჩა" ან სხვა რამე) 2 ცალი კვერცხი ნახევარ ჭიქაზე ცოტა მეტი შაქარი 3 ჭიქა (არასავსე) ფქვილი 1 ჩაის კოვზი სოდა + ძმარი ვანილი კარგად ვთქვეფთ გოგლიმოგლს და ვუმატებთ გამდნარ ცხიმს. ფქვილს დამატებისას საცერში "ვატარებ" ცომი გამოდის "მოფხვიერო" რბილი და ცხიმიანი ამიტომ თვითონ ფორმებზე ცხიმს აღარ ვუსმევ ძირს ძალიან ვაბრტყელებ, ვინაიდან ცხობისას ამოდის. "კრემსაც" დავწერ 3 ან 4 კვერცხისგან ვაკეთებ ბეზეს, შაქარს ვუმატებ ძალიან ცოტას( არ მიყვარს ძალიან ტკბილი) როგორც წესი იმდენ სუფრის კოვზს რამდენი კვერცხიცაა. შემდეგ 200 ან 300 გრამ (რაც მეტი მით უკეთესი) 35 % ნაღებს კარგად ვთქვეფ, 3 ან 4 ს/კ შაქართან ერთად (შეიძლება უშაქროდაც). ათქვეფილ ნაღებს გადავურევ 100 გრამ მოხარშულ "შედედებულ რძეს" და ბოლოს ძალიან ფრთხილად ვამატებ ბეზეს. და მთავარი "Fიშკა" შავ შოკოლადს ვადნობ ცოტა ნაღებთან ერთად და ოდნავ გაგრილებულს გადავურევ კრემში. mzi
ზუსტად არ ვიცი, ალბათ მაქსიმუმ 150 შეიძლება უფრო ნაკლებიც დღეს ავრწყავ და გეტყვით |
| Posted by: tekle555 15 Apr 2010, 12:49 |
| გთხოვთ მითხრათ აქ ერთერთ რეცეპტში ეწერა ვანილის ვაჟინი, ყვითრი და მაიზენა ესენი არასოდეს გამომიყენები შესაბამისად არ ვიცი და მითხარით სად უნდა შევიძინო ყველა სურსათის მაღაზიაშია?? და რა არის???? * * * და გთხოვთ ტუ ვინმემე იცის კარგი და უცხო ანუ არასტანდარტული ნამცხვარი და ტორტიკები გმადლობთ წინასწარ |
| Posted by: Maykuna 15 Apr 2010, 12:54 | ||||||
კვერცხის გული
კარტოფილის ფქვილი თბილისის პირობებში ისე სიმინდის ფქვილია
ვანილი +წყალი +ლიმნის წვენი წამოადუღე მე გავაკეთე წკაპოს მაჭკატები შეფასება ფრიადი მეორე დღეს კიდევ უფრო გემრიელი იყო |
| Posted by: mzi 15 Apr 2010, 13:23 | ||
| annak უღრმესი მადლობა
თქვენი ჭიქა რამდენ გრამიანია? |
| Posted by: faustina 15 Apr 2010, 18:00 | ||
Baltimore
ესპანურად სემიას დე ამაპოლა semillas de amapola |
| Posted by: tekle555 16 Apr 2010, 12:00 |
| გამდლობთ და გტხოვთ ხორცის ღვეზელის რეცეპტი მომწერეთ რა გმადლობთ წინასწარ |
| Posted by: Peppi 16 Apr 2010, 12:17 | ||
| tekle555 უცხო ტორტებში რას გულისხმობ? (შემადგენლობას, თუ "ეროვნულ" კუთვნილებას?), ანუ რა კრიტერიუმით არის შენთვის განსხვავებული?
აი, ღვეელის ცომის რეცეპტი - http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&Itemid=55&recipe_id=208 http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=241&Itemid=55 პ.ს. ვახ, ეს ხომ ცომეულის თემაა, იქ გავაგრძელებ წერას |
| Posted by: tako-dachi 17 Apr 2010, 16:42 |
| n_j იცით რა მაინტერესებს უმაგრეს ტორტებს დებთ მაგრამ ერთ რამეს ვერ ვხვდები 100გარი ფქვილი გეყოთ მართლა თუ წერის დროს შეგეშალათ?? მე რომ ვცადე არ გამომდის და რავი აბა |
| Posted by: tsotne_co 21 Apr 2010, 19:47 |
| ყავისფერი ჭუჭყის ამტანი ფერია, თუმცა გააჩნია ჭუჭყი რა ფერია |
| Posted by: ბესიკის26 22 Apr 2010, 17:52 |
| ბანანის ჩიზქეიქი (24-26სმ დიამეტრის გვერდებ მოსახსნელი ფორმა) ძირისთვის:250გრ რაცშეიძლება ხრაშუნა და გემრიელი პეჩენია, 100გრ გამდნარი კარაქი, 50გრ ნუში ან თხილი(ნიგოზი)დაფქვილი. 1ს/კ რომი ან მისი ესენციის წვეთები. სუფლე: 500გრხაჭო(საცერში გაცხრილული) 250გრ ნაღები(არაჟანიც შეიძლება მაღალ%,იოგურთიც,დასალევი რომაა სხვადასხვა ხილით, აქ:ატმის) 2ცალი მწიფე ბანანი 150გრ შაქარი,ვანილი 20გრ ჟელატინი შოკოლადის მინანქარი:300გრ მუქი შოკოლადი, 1/2ს/კ ჟელატინი 135მლ ნაღები ან 3ს/კ არაჟანი. მომზადება:პეჩენია დავაბლენდეროთ,ვაქციოთ ფხვნილად+თხილი+დამდნარიკარაქი +რომი(თან დათან ვაბლენდერებთ) ეს ფორმაში ჩაუშვათ და კარგად გავასწოროთ და დავტკეპნოთ!.გავაქანოთ მაცივარში 1სთით.შეუდგეთ სუფლეს. 100მლ წყალში დავალბოთ ჟელატინი.ცალკე დავსრისოთ ბანანი,ბლენდერში ხაჭო და ნახევარი დოზა საქარი ავთქვიფოთ ერთგვაროვან მასამდე.+ გათქვეფილი ნაღები შაქრის მეორე ნახევართან ერთან(აქ ეს საქარი პუდრად უნდა აქციოთ) თუ არაჟანს უშვებით შაქარი თავიდანვე ყველა ხაჭოს ჩააყარეთ,+ ბანანი.ჩვენი კარგად დამბალი ჟელატინი ან წყლის აბაზანაზე ან ძაალიაან დაბალ ცეცხლზე გავდნოთ გავათხელოთ.(არ აგვიდუღდეს!)შეთბობაც საკმარისია და გაგრილებული გადაურიოთ ხის კოვზით ხაჭოიან მასას.დავასხათ კარგად გაციებულ ძირს.მაცივარში 3-4 საათი. მინანქარი:ჟელატინი დავალბოთ ყავის ჭიქის რაოდენობა წყალში. ნაღები (არაჟანი ) გავათბოთ დაბალ ცეცხლზე.არაფრით არ ადუღდეს.უბრალოდ მოცხელო გახდეს,გადმოვდგათ ცეცხლიდან და+პატარებად დატეხილი შოკოლადი და ურიოთ სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება.ცოტა დროს მოითხოვს მაგრამ გადნება აუცილებლად არ შეგეშინდეთ.თუ გაგრილდა ისევ შეათბე ...და თან სრისე და ურიე განიწყვეთლივ. რომ გახდება ერთგვაროვანი+ დამბალი და შემთბარი ჟელატინი.აურიოთ და მოვასხათ გაციებულ სუფლეს.მაცივარში მთელი ღამით. შენიშვნა,ჟელათინის ავკარგიანობაში ტუ არ ხართ დარწმუნებული საერთოდ არ გააკეთო.(მე მაქვს ბევრჯერ მწარედ გამონაცადი)კარგი ჟელატინი რომ დალბება უკვე მკვრივდება.ამიტომ უნდა მერე გათბობა რომ გათხელდეს.შოკოლადის მინანქარი(განაში) კი მართლა მაგარია თუ ინსტრუქციიას ზუსტად დაიცავ.სწორი და მკვრივი და რბილი ზედაპირი,არ ტყდება დაჭრისას.(სურათზე უბრალო მინანქარი აქვს,ამითი ადრე გავაკეთე და იყო უსუპერესი!) Yველას მოაწონებთ თავს ამ დესერტით. შეკითხვები თუ გაჩნდება აგერ ვარ... |
| Posted by: rtuli 23 Apr 2010, 13:12 |
| პეჩენიები კონფიტიურით ანუ ამერიკაში ერთერთი პოპულარული პეჩენიებიThumbprint Cookies რეცეპტი იხილეთ აქ: http://perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=251&Itemid=55 http://pix.ge/ |
| Posted by: ბესიკის26 23 Apr 2010, 13:39 |
| nanana და პეპისაც მინდა ვკითხო. შოკოლადის ლავაზე წერია:ცხვება სპეციალურ ფორმაში(რკინის ფორმაში არის ჩაღრმავება) ე.ი. იმ ზველებურ რკინის "ტარტარეტკის"ფორმაში შეიძლება? მე ქაღალდისაც მაქვს,იმაშიც შეიძლება? მადლობთ წინასწარ |
| Posted by: n_j 23 Apr 2010, 14:08 | ||
tako-dachi
ეს ეხლა ვნახე, ნამდვილად 100 გრამი წერია, არ შემშლია რა არ გამოგივიდა, ცოტა კონკრეტულად დაწერე, იქნებ დაგეხმარო |
| Posted by: tikunia-teiko 23 Apr 2010, 14:12 |
| რთული თქვენი ჭიქა რამდენ გრამიანია? ანუ 1 ჭ ფქვილი რომ გიწერიათ ხოლმე, რამდენ გრამს გულისხმობს? წინასწარ გმადლობთ |
| Posted by: Peppi 23 Apr 2010, 14:30 | ||
ბესიკის26
მე არ მიცდია, მაგრამ ვფიქრობ, რომ ტარტალეტკას ფორმა გაგაწვალებს: ქაღალდში არ ცხვება საერთდ, თუმცა შეგიძლია სინჯო, ქაღალდი ჩააფინე იმ ტარტალეტკას ფორმაში და ისე სინჯე მაშინ. როცა ცხვება, სულ უნდა უყურო, როგორც კი თავი მოუშრება, უნდა გამოიღო, თრემ გულიც გაუმაგრდება და 'ლავა" აღარ იქნება . . "გამომცხვარი სუფლე" გამოვა, |
| Posted by: Ctrl 23 Apr 2010, 14:33 |
| Peppi დღეს ვაპირებ შენი ბლოგიდან ერთი ნამცხვრი სგაკეთებას , პიპამ მირჩია, პილპილით როა... იმედია კარგი გამომივა და არ გავაბანძებ |
| Posted by: tasikuna-taso 23 Apr 2010, 14:49 | ||
rtuli ვერ გავიგე რა ზომის ბურთები უნდა გავაკეთოთ. თუ სწორად გავიგე 2 სმ- იანი. ეს პატარა არ იქნება? |
| Posted by: Peppi 23 Apr 2010, 14:55 |
| rtuli მეც უნდა გავაკეთო, მემგონი იის მურაბას ჩავდებ, მიდევს და ვერაფერში ვერ გამოვიყენე . . ამ ჩიზქეიქს ვუზავ-თქო, მაგრამ ელენემ მერე მე არ შევჭამო . . მაგ პეჩენიებს მოუხდება მემგონი . . Ctrl მემგონი ეგ ნჯ-ის რეცეპტია, შოკოლადით ხოო? ჩემი წიწაკიანი "სტაფილოს ნამცხვარია", აი ძალიან გემრიელია, მაგრამ ვატყობ თუ მე არ გამოგიცხვე ისე, შენ არ გარისკავ მაგ კომბიანციას |
| Posted by: Ctrl 23 Apr 2010, 15:07 |
| Peppi ხო შოკოლადით.. ჯერ ამით დავიწყებ დაა.. აბა ლინკი დამიგდე რა სტაფილოსიც.. იცი რა ვერ გავიგე აი სტაფილოს პატარა მოტკბო ჯიშები ხო არსებოსბ ის უნდა თუ ცვეულებრივი სტაფილო მამაპაპური? მართლა ვერ ვრისკავ მარა რაარი გასარისკი ისე უნდა ვცადო ერთხელ |
| Posted by: rtuli 23 Apr 2010, 15:34 | ||||||
tikunia-teiko
250 გრამიანია 1 ჩ.ჭ.=150გრამს. tasikuna-taso
შეგიძლია ცოტა დიდებიც მოამზადო ზომა არ არის პრინციპული,მე საბრტყელებლის ,დაბოლოების ზომაზე ცოტა დიდს ვაკეთებდი ,მერე როცა ვაჭერდი ლამაზები გამოდიოდა,ზომა იზრდებოდა დაახლოებით 7-8 სმ დიამეტრამდე. Peppi
არვიცი როგორი გემო აქვს იის მურაბას,მე მომჟავო ხილის კონფიტიურები,მურაბები მიყვარს+ტკბილს უფრო ვახდენ. |
| Posted by: Peppi 23 Apr 2010, 15:50 | ||||
Ctrl
http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=253&Itemid=55 ჩვეულებრივ, ზამთრის, ანუ სქელ და დიდ სტაფილოებს ვუშვები აი, გოგრისას ჯობია და გოგრისაზე rtuliდამიდასტურებს, რომ გემრიელია. rtuli
ტკბილი დ არომატული .. სხვა ვერაფერშI ვერ გამოვიყენე . . ლიმონის წვენს შევურევ |
| Posted by: tasikuna-taso 23 Apr 2010, 16:17 | ||
დიდი მადლობა rtuli ასეთი ამომწურავი პასუხისთვის. |
| Posted by: rtuli 23 Apr 2010, 16:29 | ||||
Peppi
გოგრის ნამცხვარი ხათოსთან მივირთვი ძალიან მომეწონა. სტაფილოსიც გემრიელია,რეცეპტს გააჩნია და სხვათაშორის სტაფილოსაც,ჩვენი ქართული სტაფილოთი არმომეწონა რატომღაც,ნაკლებად ტკბილია +არც ისე მკვეთრი ფერი აქვს. tasikuna-taso
არაფერს ნახე მე ზუსტად ისეთები გამომივიდა საიდანაც რეცეპტი ავიღე,ნუ რათქმაუნდა დავაკორეკტირე ჩვენს ფქვილზე http://joyofbaking.com/ThumbprintCookies.html |
| Posted by: tasikuna-taso 23 Apr 2010, 16:40 | ||
ვერ ვიტყვი რომ ზუსტად ისეთებია. შენი ბევრად ჯობია. |
| Posted by: ბესიკის26 23 Apr 2010, 16:43 | ||
rtuli
შემთხვევით შენი უფრო ლამაზები ხომ არაა? |
| Posted by: Miss_Nata 23 Apr 2010, 17:06 | ||
რაღაც მეც მასე მგონია |
| Posted by: Peppi 23 Apr 2010, 19:12 | ||
rtuli
ვაა, მართლა? მე მხოლოდ ზამთრის სტაფილოს რომ ეძახიან (დიდებს) იმით ვაკეთებ. *** რამდენი ექსპერიმენტი მაქვს ჩასატარებელი საქართველოში რომ ჩავალ |
| Posted by: rtuli 23 Apr 2010, 23:52 | ||||
| tasikuna-taso ბესიკის26 Miss_Nata
მადლობა ყოველთვის ვცდილობ ლამაზი სურათის გადაღებას,ისეთის რომ მოგანდომოს მომზადება ან დაგემოვნება * * * Peppi
ჩამოდი და ჩავატაროთ ერთი გრანდიოზული ექსპერიმენტი პ.ს. შენ ჩამოსვლაზე როცა წერ,მე სულ მახსენდება როგორ გაგიცანი+ბლინების სალათა რომ მოვიტანე,მის მერე არ მომიმზადებია რატომღაც ერთი უნდა მოვამზადო კიდე და შენს ბლოგზე დავამშვენო |
| Posted by: S_H_I_N_Y 24 Apr 2010, 10:24 |
| rtuli მაფინების კარგი რეცეპტი ხომ არ იცი? გუშინ ვცადე ერთი, მაგრამ რაღაცნაირი მშრალი და ხმელი გამოვიდა  სტარბაქსის ბლუბერი მაფინების მსგავსი მინდა გამომივიდეს დამეხმარე რააა ხო კიდე, ვინმემ თუ იცით მითხარით რა ბლუბერის ქართულად რა ქვია? იქნებ შავი მოცხარი, დარწმუნებული არ ვარ |
| Posted by: n_j 24 Apr 2010, 10:28 | ||
მოცვი |
| Posted by: S_H_I_N_Y 24 Apr 2010, 10:31 |
| n_j დიდი მადლობა მოცვეზე ეჭვიც არ მქონდა, მოცხარი მყავდა ეჭვმიტანილი მაფინების კარგი რეცეპტიც ხომ არ გაქვს? ჩემი მადლიერება უსაზღვრო იქნება |
| Posted by: rtuli 24 Apr 2010, 12:03 | ||
S_H_I_N_Y
http://forum.ge/?showtopic=33937461&f=&st=15&#entry13172661 სულ მინდა მაფინების ყალიბების შეძენა და ვერ მივედი მაქამდე |
| Posted by: S_H_I_N_Y 24 Apr 2010, 12:13 |
| rtuli დიდი მადლობა, მაგრამ იცი რაშია საქმე. ზუსტად მაგის მსგავსი რეცეპტი ამოვიღე ნეტიდან და ისეთი არ გამოვიდა როგორსაც ველოდი რაღაც უხეში ფაქტურა აქვს და მშრალია. ნეტა მე ვერ გავაკეთე რამე სწორედ თუ ასეთი იყო ჩაფიქრებული მაგრამ ერთი ფაქტია, რომ ჩემს მიერ აქამდე შეჭმულ მაფინებს არ გავდა მაგარი კულინარი ვარ რაა  |
| Posted by: rtuli 24 Apr 2010, 12:41 | ||
S_H_I_N_Y
თუ რძეს იოგურტიტ შეცვლი მიიღებ იმ კონსისტენციას რაც გინდა,ანუ სველს და სოჩნის |
| Posted by: S_H_I_N_Y 24 Apr 2010, 12:50 | ||
rtuli
რა გაჭირვების ტალკვესი ხარ რომ იცოდეეეე მივრბივარ სამზარეულოში, შედეგებს მოგახსებებთ  არაჟანი ხომ არ ჯობია? უფრო ცხიმიანი რომაა? |
| Posted by: rtuli 24 Apr 2010, 13:26 | ||
S_H_I_N_Y
კონსისტენცია ძალიან სქელი აქვს და მოდი ეკსპერემენტი სანახევროდ ჩაატარე და არაჟანი ნაკლებად ცხიმიანი გამოიყენე.ამერიკაში ძირითადატ იოგურტს იყენებენ |
| Posted by: Peppi 25 Apr 2010, 15:33 | ||||
| ხილის ფლამბირება http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=257&Itemid=55 (ჩიზქეიქზე მოსხმული) rtuli
ჩავატაროთ აბა რა, ერთიც რა მეტიც ის დღე მეც ხშირად და კარგად მახსენდება რეცეპტს ველი
არ იჩქარო მე მაქვს საკონკურსო პრიზებში, შენ კიდევ, ერთ კი არა რამდენიმე პრიზი გემუთვნის |
| Posted by: nami1423 27 Apr 2010, 20:58 |
| http://www.radikal.ru ხომ არ იცით რას იყენებენ ტორტების ასე გასაფორმებლად? მხედველობაში მაქვს ის წითელი რომ აქვს ტორტს მთლიანად მოსხმული, (მგონი სხვა ფერებიც არის ხოლმე) |
| Posted by: tos-ka 28 Apr 2010, 10:09 | ||
nami1423
სპეციალური ჟელეა ტორტის მოსართავი. შეფუთვაზე აწერია მომზადების წესი. იყუდება უფერულიც და სხვადასხვა ფერისა და არომატის. დიდუბის ბაზრობაზე საკონდიტროებს რომ ყიდიან იქ აქვთ და ზოგიერთ სუპერმარკეტშიც მინახავს |
| Posted by: Ctrl 28 Apr 2010, 12:10 |
| Peppi პილპილიანი ნამცხვარი უგემრიელესი გამოვიდა, 2 ჯერ გამაკეთებინეს ზედიზედ |
| Posted by: annak 28 Apr 2010, 12:41 | ||
ისეთმა კულინარმა დაწერა ეს რეცეპტი შეიძლება საჭიროც არ არის, მაგრამ რეკომენდაციას ვუწევ ამ პეჩენიებს უგემრიელესია და გამოსაცხობად ძალიან ადვილი მომეწონა ძალიან |
| Posted by: rtuli 28 Apr 2010, 12:56 | ||
annak
სასიამოვნოა რომ მოგეწონა გემრიელი ცომია და საერთოდ მიყვარს პეჩენიები,განსაკუთრებულად შვრიის(გერკულესით) |
| Posted by: nami1423 28 Apr 2010, 13:02 |
| tos-ka დიდი მადლობა პასუხისთვის  |
| Posted by: მაკ-კი 29 Apr 2010, 15:08 |
| ხალხო დამეხმარეთ ვარდებივით ხაჭოს ნამცხვრის რეცეპტს ვერ ვპოულობ, სადღაც არ იყო მგონი. წინასწარ მადლობა |
| Posted by: rtuli 29 Apr 2010, 15:17 | ||||
მაკ-კი
აი მგონი ამას კითხულობ:
http://forum.ge/?f=82&showtopic=34069529&st=285 |
| Posted by: მაკ-კი 29 Apr 2010, 16:23 |
| rtuli არა, აი რულეტივით რომ ახვევ, მერე ჭრი და ოდნავ ვარდს ამსგავსებ. ხაჭო და მარგარინი აქვს მგონი ერთაინი რაოდენობის |
| Posted by: natsu 29 Apr 2010, 16:34 | ||
http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=231&Itemid=55 |
| Posted by: მაკ-კი 29 Apr 2010, 16:37 |
| natsu გაიხარეეე. მადლობა |
| Posted by: n_j 29 Apr 2010, 16:50 | ||||
მაკ-კი
ოღონდ მთლათ ვარდებივით ვერ არიან მაგრამ გემრიელი კია |
| Posted by: rtuli 29 Apr 2010, 17:03 | ||
მაკ-კი
გამახსენდა 1:1:1 ზე ზუსტი რაოდენობა ხაჭო,ფქვილი,მარგარინი,კარგათ უნდა დაკეპო შეაერთო მასა+ოდნავ ზარმაცულად გადაზილე და მაცივარში დადე,რაც დიდხანს დევს მით უკეთესი გულსართი გატარებული ნიგოზი+1 ცილა გათქვიფე+შაქარი და დარიჩინი-გემოზე შეანელე. ცომი გაშალე 0,5 სმ სისქეზე დააყარე გულსართი ,მოახვიე,დაჭერი და გამოაცხე http://pix.ge/ http://pix.ge/ |
| Posted by: mariaa 30 Apr 2010, 13:57 |
| სამფერა ჟელეს ცისარტყელა გახსნით ერთ შეკვრა მზა ვაშლის ჟელეს 1და1/4 ჭიქა ადუღებულ წყალში და შეურევთ 3/4ჭიქა ევაპორებულ რძეს. ასხამთ ფორმაში და აჩერებთ მაცივარში რამოდენიმე საათი,თქვენვე მიხვდებით როდესაც გამკვრივდება. იგივეს იმეორებთ ლიმონის და მარწყვის ფენებზე. გამოიგებთ გამკვრივებულ პირველ ფენას და დაასხამთ უკვე გაგრილებულ ლიმონის ჟელეს.ისევ შედებთ მაცივარში. მესამე ფენაც იგივე ხერხით. საღამოს დავიწყე და მეორე დღეს სუპერ შეგიძლიათ სხვა ხილის ჟელეები გამოიყენოთ..ფანტაზია გარნირად მოაყრით ცოცხალ ხილს. enjoy... http://www.radikal.ru * * * სახლის მარწყვის ნაყინი 350გ მარწყვი 225გ არაჟანი 2% ცხიმიანი 60გ შაქარი 2 ჩ/კ ლიმონის წვენი რამოდენიმე მთლიანი მარწყვი გარნირად 1. გარეცხილ გასუფთავებულ მარწყვს+შაქარს დააბლენდერებ შეიკერში სანამ თხელი პიურეს არ მიიღებ. 2. გადმოგაქვს ჯამში და ამატებ არაჟანს+ლიმონის წვენს და ამოურევ კარგად.თავდახურულს გააჩერებ საყინულეში 2სთ. 3.გამოიღებ ნაყინს და ისევ აბლენდერებ 1-2წთ.ისევ მოათავსებ საყინულეში დაახლოებით 3სთ. 4.სანამ გაანაწილებ ჭიქებში ცოტა კიდევ ათქვიფავ,კარგ კრემივით რომ მიიღო.მორთავ მარწყვებით.. ზუსტად ეს ორი ჭიქა გამოდის. http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: glamour23 30 Apr 2010, 15:21 |
| mariaa ესეთებიც იცი? ყოჩაღ ვამაყობ შენით |
| Posted by: ninoma 1 May 2010, 01:08 |
| ''მაფინი'' 2ჭ. ფქვილი 1,5 ჭ. შაქრის ფხვნილი 1,5ჩ.კ.გამაფხვიერებელი(baking powder) 0.5ჩ.კ.მარილი 1ც.კვერცხი 1ჭ.კეფირი ან თხელი მაწონი 50გრ. კარაქი 1ჭ. ჟოლო(მოცვი, დაჭრილი მარწყვი, მოკლედ კენკრა გემოვნებით) მშრალი ინგრადიენტები ავურიოთ ერთად. კარაქი ავთქვიფოთ+კვერცხი+მაწონი+ვანილი გემოვნებით. დავამატოთ ფქვილი(მშრალი ინგრედიენტები) კოვზით, ბოლოს ნაზად ავურიოთ კენკრა. ჩავდოთ ცხიმწასმულ ფორმებში(თუ ქაღალდს გამოიყენებთ ცხიმი აღარ არის საჭირო)ისე, რომ შეივსოს2/3 http://www.radikal.ru ცხვება 425F=220გრ. -ზე 18-20წთ-ი გამოდის დაახლოებით 18ცალი http://www.radikal.ru |
| Posted by: volli35 1 May 2010, 01:59 |
| ვაიმე სად ვიყიდო მაფინების ფორმები მიმასწავლეთ რა |
| Posted by: S_H_I_N_Y 1 May 2010, 12:12 | ||
| ninoma დიდი მადლობააა, ძალიან ყურადღებიანი ხარ volli35
კიდობანის სხვადასხვა მაღაზიებში შემხვდა, 6-იანები, 12-იანები და ცალ-ცაკეც. ასევე ვნახე ელიტ ელექტრონიქსშიც, აქ იყო სილიკონის ფორმები |
| Posted by: natali kalandadze 1 May 2010, 12:40 |
| volli35 ბაზრობაზე ჭირჭელი რომ იყიდება იქ ვნახე, 16-22 ლარი |
| Posted by: bachi24 1 May 2010, 12:54 |
| რა შემიძლია გავაკეთო როცა მაქვს: 200გრ შოკოლადი 1 შეკვრა კაკაო, შაქარი ასე 4 ცალი (მგონი) კვერცხი 1 შეკვრა კარაქი fqvili ძაან ნავაროჩენი რეცეპტი არ დამიწეროთ, რამე მარტივი |
| Posted by: volli35 1 May 2010, 13:14 | ||
| S_H_I_N_Y natali kalandadze დიდი მადლობა გოგოებოო თუ მეღირსა და ამ წვიმებმა გადაიღოროდესმე ეგრევე გავქანდები შევიძენ და ....... * * * bachi24
აი ამეებით გააკეთებ შოკმანჟეს ..... + რომის ესენცია ან რომელიმე კონიაკი თ |
| Posted by: bachi24 1 May 2010, 13:20 |
| volli35 რეცეპტი, იქნებ დამიწეროო |
| Posted by: lebidor 1 May 2010, 13:57 |
| ვინმემ რახათ ლუქუმის რეცეპტი არ იცით? მაგრა მინდა |
| Posted by: bachi24 1 May 2010, 14:02 | ||
lebidor
მაგის გაკეთება რთული იქნება, ჯობია იყიდო |
| Posted by: volli35 1 May 2010, 14:07 |
| bachi24 4 კვერცხი 2.5 ჩაის კოვზი შაქარი 100 გრამი კარაქი 100 გრამიანი შოკოლადის ფილა რომის ესენცია ვანილი ----------------------------------------------------- შოკოლადი და კარაქი გაადნე ორთქლზე ..... ცალკე ათქვიფე ცილა კარგად .... დაამატე შაქარი ..... კვერცხის გულები ჩაასხი შოკოლადის მასა და კარგად ათქვიფე მიქსერით + ვანილი და რომის ესენცია (ან კონიაკი) ..... ნე მე ესენცია ბევრად მირჩევნია ... ჩამოასხი პატარა ჭიქებში და შედგი საყინულეში ..... 4-5 საათი უნდა მინიმუმ სრულ გამაგრებამდე ... ნუ მე მირჩევნია ღამე რომ ვაკეთებ და დილას მზადაა ხოლმე ესეც რომის ესენცია http://www.radikal.ru |
| Posted by: lebidor 1 May 2010, 14:32 | ||
ხოო, მარა მე სახლში გაკეთების მუღამი მაქვს |
| Posted by: BadbadGirl 1 May 2010, 16:14 |
| bachi24 გამოგივა ძალიან კარგი შოკოლადის მუსი. ფუმფულა Ö= |
| Posted by: rtuli 1 May 2010, 16:29 | ||
bachi24
150გრ.შოკოლადი 150გრ.კარაქი 150გრ.შაქარი 2 ცალი კვერცხი 250-300გრ. ფქვილი 1 ჩ.კ. არათავმობმული სოდა+ძმარი 1 ს.კ. ვანილი კარაქი და საქარი გათქვიფე+შეათქვიფე კვერცხები. შოკოლადი გაადნე. შეაერთე ორივე მასა და დაამატე სოდა+ფქვილი. სქელი არაჟნის სისქის ცომი გამოგივა. პერგამენტი დააფინე ყალიბში(კარაქ წასმულში).დაახლოებიტ 20-30ზე ზომის ყალიბში. გამოაცხე 180 გრადუსზე 20-25 წუთის განმავლობაში. გააცივე და მოაყარე შაქრის პუდრი ან მოასხი შოკოლადის მინანქარი შეგიძლია მოხალული ნიგოზი მოაყარო და მერე მოასხა მინანქარი. |
| Posted by: bachi24 1 May 2010, 18:17 |
| მოკლედ შოკმაჟე დამეზარა და გადავწყვიტე გამეკეთებინა ჩინური ტორტი, ნარების კრემით, ხილით და ხრაშუნა ,,პეჩენიათი" , მამაჩემი გავაგზავნე მაღაზიაში, მომიტანა 20%-იანი ნაღები გჰაბრაზებულმა გადავიფიქრე რამის გაკეთება და ნიკორას ტორტით დავკმაყოფილდი სხვა დროს მე წავალ მაღაზიაში |
| Posted by: BadbadGirl 1 May 2010, 18:25 |
| bachi24 შოკოლადის მუსი გამოგივიდოდა მაგ 20% ნაღებით უპრპბლემოდ. http://www.youtube.com/watch?v=FqDa7sdEcGs აგერ. ძალიან გემრიელი დესერტია. |
| Posted by: bachi24 1 May 2010, 18:35 |
| BadbadGirl ყავაში ვიხმარეთ, ცოტა დარჩა |
| Posted by: Take_Off 1 May 2010, 19:48 |
| ვაიმეეეეე გოგოებო ისეთ გემრიელ რაღაცეებს აკეთებთ მეც მომინდააააააააააააააა არადა არ მეჭმევა ბავშვი მყავს ძუძუზე და ტკბილს ვერ ვჭამ თვალს ვარიდებდი, მაგრამ ბოლომდე შევყევი თქვენს დიალოგს და სურათებს.. მერე ალბათ ყველაფერს გავაკეთებ.. ძალიან მომინდა ეხლა ნამცხვარი.. |
| Posted by: shumeri 2 May 2010, 01:40 | ||
ninoma
იცით რა მაინტერესებს, როგორც გავიგე შეიძლება ქაღალდების გარეშე გამოცხობაც, არა? მერე ადვილად გადმოდის ფორმებიდან? საქმე იმაშია, რომ ფორმა მაქვს და ქაღალდები არა, გამოვა რამე? |
| Posted by: kukuni27 2 May 2010, 09:23 |
| დილა მშვიდობის ყველას.დამეხმაროთ იქნებ. ნამცხვარი მინდა გამოვაცხო,ყველაზე ადვილი ფენებით რომ გავაკეთო, თაფლით.შუაში მოხარშული კრემით. რეცეპტს ხომ ვერ მიმასწავლით? |
| Posted by: ninoma 2 May 2010, 11:09 | ||||
shumeri
შეიძლება, ოღონდ ფორმებს ცხიმი მოუსვით.
ჩემს შემთხვევაში ადვილად გადმოდიოდა. წარმატებებს გისურვებთ. |
| Posted by: BadbadGirl 2 May 2010, 21:10 |
| shumeri ფორმაში კარაქი ამოუსვი თხლად მერე სუხარი ან ფქვილი მოაყარე. ზედმეყი გადმოყარე, უპრობლემოდ ამოვა. ხანდახან არ მქონია მეც ქაღალდი და ასე გამიკეთებია. |
| Posted by: faustina 3 May 2010, 01:05 |
| ფორთოხლისა და ნუშის პეჩენია 300 გ დაფქვილი ნუში 3-4 კვერცხი, გააჩნია სიდიდეს 300 გ შაქარი 8 გრ. გამაფხვიერებელი... (1/2) 125 გ ფქვილი 2 კ. ფორთოხლის წვენი 1კ. ფორთოხლის გახეხილი წვენი.... შაქრის ფხვნილი ამოსავლებლად... შევურიოთ ნუში,შაქარი, გამაფხვიერებელი, ფორთოხლის ქერქი და ფქვილი, მეორე მხვრივ ავთქვიფოთ კვერცხი, ფორთოხლის წვენი, შემდეგ პირველი ნარევი ნელა ნელა შევურიოტ კვერცხს.კარგად მოვზილოთ,ცომი არ უნდა იყოს მაგარი,გადავაფაროთ რაიმე და შევინახოთ მაცივარში 2 სთ. ან მეორე დღემდე... შემდეგ გავაკეთოთ კაკლის ზომა ბირთები, ხელზე თუ გვეკრობა აღებისას, წინასწარ დ ავიყაროთ ხელზე შაქროს ფხვნილი, დავამრგვალოთ კარგად, ამოვავლოთ მთლიანად შაქრის პუდრაში და მოვათავსოთ ქაღალდ დაფენილ ჟარონაზე. გამოვაცხოთ 185 გრადუსზე დაახლოებით 15 წთ. http://www.radikal.ru |
| Posted by: shumeri 3 May 2010, 01:39 |
| ninoma BadbadGirl უღრმესი მადლობა. |
| Posted by: faustina 3 May 2010, 13:18 |
| დაბრაწული გოჭები მასალა: 500 გ გაცრილი ფქვილი 60 გ კარაქი 25 გ დაპრესილი საფუარი 150 მლ თბილი რძე 1 კვერცხი ცოტა მარილი 1ც. გახეხილი ლიმონის კანი 80 გ შაქარი 2კვერცხის გული დასაწებებლად და გადასასმელად შიგთავსისათვის:ნებისმიერი ხილფაფა, ჯემი, სალიამი, სოსისი, ლორი, შოკოლადი.... http://www.radikal.ru მომზადება: ცოტა ფქვილი, თბილი რძე, შაქარი და საფუარი კატგად ავურიოთ და 15 წთ დავტოვოთ. 1, 2, 3, 4 ფქვილი, საქარი, კვერცხი, ლიმნის კანი,რძე და საფუარი მოვათავსოთ ჯამში და მოვზილოთ ცომი, თუ ფქვილი დააკლდა, შეგვიძლია ცოტა ცოტა დავუმატოთ, ცომი ხელებზე არუნდა გვეკრობოდეს, შემდეგ მაგიდაზეც 3 წთ ს ხელით გადავზელავთ. ჩავაბრუნებთ ჯამში და დავტოვებტ 15 წთ. 5, 7 გავაბრტყელოთ ცომი 4 მმ ზე, გამოვჭრათ მრგავლი ფორმები, ვეცადოთ რომ წყვილი გამოვიდეს, ამოსაჭრელად მე 100 სმ დიამეტრიანი ჭიქა ფამოვიყენე, დავალაგოთ თუნუქის ფურცლიან ჟარონაზე, გვერდებზე წავუსვათ კვერცხის გული, შუაში შავუდოთ სასურველი გულსართი და ზევიდან დავახუროთ დარჩენილი ნახევარი რგოლები.გვერდებზე ხელით ფრტხილად მივაწებოტ.. 8.6 (ბოდიშით სურათები არეულად დამიწყია )8.6 ვაბრტყელებთ ისევ ცომს 4 მმ ზე, და ვჭრით პატარა რგოლებს ცხვირისთვის.მე გამოვიყენე კარდონის ყუთების პლასმასის ტავსახური და ნესტოების ამოსაჭრელად კი "საწრუპი ჯოხი" სახეზე ვუსმევთ ცხვირის ადგილას ჯერ კვერცხის გულს და შემდეგ ვაწებებთ ფრთხილად დინგს 9 ისეთივე ფორმებს ვჭრით და ვუკეთებთ ყურებს. ცოტას ხელით გავწელავთ ცომს და ვაწებებთ ქვევიდან ზევით, შემდეგ კი ზევითა მხარეს ვატრიალებთ და ქვევით ვაწებებთ კარგად უნდა დავაწებოთ ყურები, არც ძალიან გვერდებზე არ დავაზებოთ, თორემ ცხობისას თავის ჭკუაზე მიდიან 10 დავტოვოთ 10 წთ , შემდეგ გადავუსვათ კვერცხის გული და შევდგათ წინასწარ გახურებულ 200 გრად. ღუმელში. 10 წთ შI გოჭის სახეები დაიბრაწება და რომ არ დაიჭვას, ზევიდან ვაფარებთ კალკის ვერცხლისფერ ქაღალდს, ვაკლებთ ტემპერატურას 180 გრადუსამდე და ვტოვებთ 15 წთ ისევ ... რომ გაცივდება, თეთრი გლაზურითა და გამდნარი შოკოლადით გავუკეთოთ თვალები. შემდეგ კი გავახაროთ ბავშვები და გემრიელად მივირთვად http://www.radikal.ru გლაზური: 1 კვერცხის ათქვეფილ ცილაზე 250 გ შაქრის პუდრა, მე რამოდენიმე წვეთი ლიმონიც ჩავაწურე..... |
| Posted by: Ctrl 3 May 2010, 13:20 | ||
ეს ვერ გავიგე faustina ვაიმე ჩემი შვილი გაგიჟდება ეს რო გაუკეთო , რა ლამზებია |
| Posted by: faustina 3 May 2010, 13:24 | ||
Ctrl
უიიი, მაპატიეეეთ, შემეშალა 2 ს . წვენი და 1 კ. გახეხილი ფ ორთოხლის კანი თუმცა მე მეტი წვენი და კანი ვუყავი |
| Posted by: BadbadGirl 3 May 2010, 14:29 |
| faustina ვაიმე რა ლამაზეეებიაააა ______________________________ |
| Posted by: volli35 3 May 2010, 14:37 |
| faustina აი ძალიან რომ მომწონს ისეთებია .... სუპერ |
| Posted by: tasikuna-taso 3 May 2010, 14:42 |
| faustina კულინარიის ჟადოქარი ხართ. |
| Posted by: faustina 3 May 2010, 14:57 | ||
| BadbadGirl volli35 tasikuna-taso
მაგ დონეზეც არ ვარ... ნელა ნელა ვიწყებ , თუ გავქაჩე კარგია |
| Posted by: ბესიკის26 3 May 2010, 17:10 | ||
faustina
რა საყვარელი გოჭებია,ნამდვილი თანადისთვის მისართმევი გოჭის თავებივითაა დაბრაწული. ჩემებმა რომ დაინახეს "დედიკო ამას მიკიდიი",გაიშვირეს ხელი.გიყიდი მეთქი შევპირდი.უნდა გამოუცხო აუცილებლად. P.S. შენს დადებულ სურატებზე ვგიჟდები,ყველაზე.არა მარტო კულინარიულზე. |
| Posted by: faustina 3 May 2010, 18:11 | ||
ბესიკის26
დიდი მადლობააა,გაიხარეე... |
| Posted by: sofia_bad 3 May 2010, 20:59 |
| faustina ვაიმე რა ლამაზებია,დარწმუნებული ვარ გემრიელიც. |
| Posted by: მაკ-კი 4 May 2010, 10:40 | ||
| faustina ძალიან ლამაზებია და დარწმუნებული ცვარ უგემრიელესი
ანუ 2 კოვზი არა? ჩაის თუ სუფრის ვერ მივხვდი? |
| Posted by: Salome_L 4 May 2010, 16:10 |
| ბისკვიტი გამოვაცხვე და კრემი მჭირდება იქნებ რეცეპტები მომაწოდოთ. ყავის და შოკოლადის კრემი უფრო მირჩევნია, ამწუთას ხილი არ მაქვს რომ ხილით გავაკეთო. მე როგორც გამიკეთებია მანამდე ყავის კრემი ის არ მომწონს და სხვასთან რომ გამისინჯავს ისეთი გემრიელია ხოლმე ... მნიამ, მნიამ ნიგოზიც მაქვს და მოვხალავდი, ვინმე ღვთისნიერი თუ მასწავლის რეცეპტს * * * მე როცა მჭირდება, მაშინ არ შემოდის ამ ფორუმზე არავინ |
| Posted by: ninoma 4 May 2010, 19:06 |
| Salome_L თუ არ დავაგვიანე, მე გასწავლი უგემრიელეს ყავის კრემს. 16ც.კვერცხის გული 0,5ჩ.ჭ. შაქრის ფხვნილი 2ქილა შედედებული რძე 1ქილა ანადუღარი წყალი 6ს.კ.ყავა 800გრ.კარაქი, ვანილი, მოხალული ნიგოზი. კვერცხის გული და შაქარი ათქვიფე გათეთრებამდე, დაამატე უმი შედედებული რძე დაამატე შედედებული რძის ქილით ანადუღარი გაციებული წყალი(ეს ყველაფერი ერევა მიქსერით),+ყავა. შედგი დაბალ ცეცხლზე და ურიე შესქელებამდე, ბუშტუკებს როგორც კი წამოიღებს გადმოდგი ცეცხლიდან(არ უნდა ადუღდეს). კარაქი გათქვიფე კარგად, დაამატე(თითო კოვზით) მოხარშული და გაციებული კრემი, ვანილი. ეს კრემი საკმარისია 30 კვერცხიანი ბისკვიტისათვის, მორთვის ჩათვლით. ბისკვიტს რომ გაჭრი შუაზე , დანამავ და წაუსმევ კრემს, მოაყარე მოხალული ნიგოზი.(თუ გინდა დაჭრილი, თუ გინდა მთლიანი ლებნები). თუ მარტო ბისკვიტზე წასასმელად გინდა , მაშინ გაანახევრე ეს ულუფა. |
| Posted by: Salome_L 4 May 2010, 20:52 |
| ninoma მადლობა )) 16 კვერცხიანმა კრემმა დამშოკა ამდენი კვერცხი უნდა კრემს????? შემდეგისთვის აუცილებლად გამოვიყენებ. ეხლა უკვე მოხარშული მაქვს კრემი, ჩემით რაც მოვთხლიპნე კაკაო და ყავა ავურიე და გემოთი არაუშავს რააა. |
| Posted by: ninoma 4 May 2010, 21:05 |
| Salome_L შენ 4კვერცხით გააკეთე. შესაბამისად სხვა ინგრედიენტებიც გაამეოთხედე. ცილით კი ბეზეები დააცხე. 16 კვერცხიანი კრემით 30 კვერცხიან ბისკვიტს მორთავ. |
| Posted by: Maykuna 4 May 2010, 21:19 |
| თუ გაგიკეთებიათ ორსართულიანი ტორტი და იცით რა მაინტერესებს ბისკვიტი ჩვეულებრივი უნდა გაკეთდეს? ქვედა ბისკვიტს მეორე რომ დაედგმება ხომ არ ჩაიწევს? ფორმა როგორ უნდა შენარჩუნდეს |
| Posted by: TAMTAD 4 May 2010, 22:32 |
| Maykuna თუ მყარი ბისკვიტია კარგი დანამულიც კი უძლებს სიმძიმეს და ისე 2 სართულიანი შეგიძლია 1 ბისკვიტითაც გააკეთო დაატოლებ სიმაღლეში ბისკვიტს რაიმე უყურო ჭურჭელს სიმაღლეში, + გაითვალისწინე კრემის სიმაღლეც და დიამეტრი. ამ ფორმაზე და ზომაზე ამოჭრი ბისკვიტს. ფრთხილად ამოიღებ შუაგულს, მის მაგივრად ჩადებ ამავე ფორმას და ზედ დადებ ამოჭრილ შუაგულს და ასე მორთავ ტორტს. იმედი მაქვს სწორად და გასაგებად ავხსენი. |
| Posted by: Maykuna 4 May 2010, 23:15 |
| კი მივხვდი, ღუმელში გამომცხვარი ბისკვიტი უფრო ჰაეროვანია და ზემოდან გამომცხვარი უფრო მყარი. ზემოდან გამომცხვარს ალბათ პრობლემა არ ექნება თუნდაც მაგარი დანამული იყოს ღუმელში გამომცხვარის შემთხვევაში ალბათ მართლაც ეგ ვარიანტი აჯობებს მადლობა |
| Posted by: faustina 4 May 2010, 23:56 | ||
მაკ-კი
სუფრის კოვზი,მაგრამ მე ნახევარი ფორთოხლის წვენი ვუყავი |
| Posted by: volli35 5 May 2010, 00:01 | ||||
Maykuna
ორიანიც გამიკეთებია და სამიანიც ..... და ყველა შემთხვევასი ბისკვიტი ჩვეულებრივი კეთდება ..... არაა პრობლემა რომ ედება ერტმანეთს ბისკვიტები * * *
რას არ გაიგებს ადამიანი ..... |
| Posted by: shumeri 5 May 2010, 00:19 |
| rtuli ჩავყაროთ ფხვიერი ინგრიდიენტები და მოურიოთ კარგათ მასას. ვაშლი დავტალოთ და დავჭრათ სპიჩკის ღეროებივით. ავიღოთ ყალიბი ჩავაფინოთ საცხობი ქაღალდი,წაუსვათ კარაქი+ყალიბის გვერდებსაც. ფხვიერი მასა ვიზუალურად სამ ნაწილად გავყოთ. ერთი ნაწილი ყალიბის ძირზე მოვაყაროთ(კოვზით). დავაყაროთ ხილი.(ვაშლს თუ გინდათ ოდნავ დარიჩინი მოაფრქვიეთ). მოვახეხოთ ცოტა გაყინული კარაქი. ისევ ფხვიერი მასა და ზემოდან ხილი მოვათავსოთ. ბოლო ფენა ფხვიერი მასაა და ნაჭრებათ დათლილი კარაქი(ცივი უკეთესად იჭრება!). შევდგათ ღუმელში 160 გრადუსზე და 1 საათი ვაცხოთ. გამოვიღოთ ყალიბიდან გამომცხვარი ნამცხვარი,შევაგრილოთ და მოვაყაროთ შაქრის პუდრი. ამ რეცეპტით გავაკეთე ნამცხვარი დაარ გამოვიდა ისეთი, როგორიც სურათი გედო უფრო სწორედ უგემრიელესი იყო, მაგრამ არ აიწია , რისი ბრალი შეიძლებოდა ყოფილიყო შენი აზრით? გამაფხვიერებლის ვითომ? თუ იმის, რომ მხოლოდ ქვემოდან ვაცხობდი და ბოლოს ჩავუერთე ზედა? თუმცა სასწაულად გემრიელი გამოვიდა.... |
| Posted by: rtuli 5 May 2010, 00:44 | ||
shumeri
მაგის რამოდენიმე ვარიანტი მაქვს მომზადებული და მინდა გითხრა რომ არც ისე ძალიან იწევა ზევით სიმაღლეში,ანუ რაც არის მისი სიმაღლის ნახევარს თუ იმატებს ყალიბსაც გააჩნია,ანუ ზომას. 26 სმ.დიამეტრში მე 1,5 პორციას ვამზადებ ფხვიერი ცომის და ვაშლის რაოდენობას ვტოვებ უცვლელს. 3 დღის უკან კენკრით მოვამზადე ძალიან მომწონს ეგ ფხვიერი და მარტივი ცომი. სოდა გამოიყენე აბა სხვა დროს.მე ორივეს ვხმარობ და ორივე ვარიანტში კარგი შედეგი მაქვს. იცი რა შევამჩნიე,ერთხელ ძალიან წვნიანი ვაშლი შემხვდა და უფრო ფუმფულა გამომივიდა ქვედა ანთებულზე ვაცხობ მეც. |
| Posted by: shumeri 5 May 2010, 02:12 | ||
| rtuli გმადლობ ნინო..... ალბათ მართლა 1,5 პორციაა საჭირო და უფრო მაღალი გამოვა....
გამაფხვიერებელი 10 გრამი გიწერია და სოდა რამდენი ენდომება? ძმართან ერთად უნდა? თან ზემოდან მოთეთრო დარჩა, სანამ ზედა არ ჩავრთე და ცოტა არ მოვბრაწე, თუმცა თეთრი ადგილები მაინც იყო ალაგ-ალაგ. შენი კი ლამაზად ყავისფერი ჩანდა.... გემო კი სასწაულად კარგი ჰქონდა. |
| Posted by: rtuli 5 May 2010, 02:38 | ||||
shumeri
ეგ სადაც კარაქი არ ადევს ის ადგილები იქნებოდა გრილს მეც ურთავ ხოლმე როცა მეჩქარება
1,5 პორციას 1ჩ.კ. სოდა ეყოფა და არუნდა ძმარი. |
| Posted by: viko 5 May 2010, 07:01 |
| Gvanca ტორტი მარწყვით ბისკვიტი: 6 კვერცხი, 200 გრ შაქარი,200გრ ფქვილი, 1/2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.გავჭრათ 3 ფენად, დანამულია შოკოლადის ლიქიორით კრემი: 250 გრ კარაქი, 1 ქილა შედედებული რძე, ვანილი. ზემოდან გათქვეფილი ნაღები. თუ რამე გაუგებრად გეჩვენება მომწერე http://image.geotorrents.com/ |
| Posted by: Maykuna 5 May 2010, 08:40 | ||||
ღუმელშია გამომცხვარი?
და რა გაგიკვირდა? |
| Posted by: ბესიკის26 5 May 2010, 08:52 |
| შაქრის ფერადი გლაზური უხდება კექსებს 500გრ გაცრილი შაქრის პუდრა +5ს/კ წყალი(ჩვეულებრივი-ცივი)აურიოთ ერთმანეთს,კარგად გადავზილოთ კოვზით.სქელი მასა მიიღება.არ გაგითხელდეთ. ეს უნდა გაანაწილო სხვადასხვა ჭურჭელში რამდენი ფერიც გინდა და დაამატო საღებავი,(ჩემი ფხვნილის სახით იყო და ასანთის წვერით პიტდაპირ შიგ ჩავამატე.წაუსვათ მაფინებს კოვზით(ძალიან ნუ მოფარავთ,მერე გაშლა იცის და გადმოვა)მოვაყაროთ უცებ რაც გვინდა თორე მალე შრება.http://www.radikal.ru * * * Maykuna ზამოდან გამომცხვარი ბისკვიტი მართლა განსაკუთრებულად ჰაეროვანი გამოდის.აი ისეთი ღუმელში რომ არ გამოვა.შენ იქნებ არ გამოგივიდა როცა ზამოდან დააცხვე. |
| Posted by: viko 5 May 2010, 09:08 |
| Maykuna გაზქურაზე ზემოდან ვაცხობ. |
| Posted by: Maykuna 5 May 2010, 10:47 | ||
და ღუმელში როგორი გამოდის ? მე ღუმელში ვაცხობ და ძალიან ფაფუკი გამომდის ორსართულიანი ტორტის შემთხვევაში სიმძიმეს ვერ უძლებს იწევა და როცა ზემოდან გამომცხვარი ორ სართულიანი გავსინჯე ნამდვილად უფრო მძიმე იყო კარგი გაგებით ანუ უფრო მომეწონა მე მგონი აზრი სწორად გამოვთქვი |
| Posted by: volli35 5 May 2010, 14:23 |
| Maykuna [quote]ღუმელში გამომცხვარი ბისკვიტი უფრო ჰაეროვანია და ზემოდან გამომცხვარი უფრო მყარი. აი ეს გამიკვირდა ..... იმიტომ რომ ზემოდან გამომცხვარი რომ ჰაეროვანია ეგეთს ღუმელის ვერ დაიბრალებს ვერასოდეს ..... |
| Posted by: tasikuna-taso 5 May 2010, 15:16 | ||
მეც გეთანხმები მარტივი და უგემრიელესია. ხშირად ვაცხობ და ერთ რაღაცას დავაკვირდი. კარაქი უნდა ბლომად და მაშინ არც თეთრი ადგილები რჩება და მაღალიც გამოდის. |
| Posted by: shumeri 6 May 2010, 02:56 | ||
tasikuna-taso
გაიხარე!!!!!!!! მე მგონი კარაქი დავაკელი, რატომღაც მეგონა, რომ ბევრი კარაქი აწყენდა.... |
| Posted by: TAMTAD 6 May 2010, 13:42 |
| viko მე ვპიქრობ,რომ გაუგებარია... რატო უნდა იყოს ესეთი გემრიელობა 6 კვერცხიანი...  უნდა იყოს დიიიიიიდი და ბევრიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიი |
| Posted by: natukat 6 May 2010, 15:34 |
| ფუნთუშების რეცეპტი მოვიტანეე. ნახევარი ლიტრი რძე 2,5ჩაის კოვზი საფუარი 1 კვერცხი 250გრამი შაქარი 150გრამი მარგარინი ან კარაქი მწიკვი მარილი 1კგ ფქვილი ვანილი. თბილ რძეში გავხსნათ საფუარი,დავამატოთ შაქარი,მარილი, ვანილი,კვერცხი,ცოტა ფქვილი და კარგად ავთქვიფოთ ერთგვაროვან პრიალა მასამდე. სჰემდეგ შევურიოთ დანარჩენი ფქვილი. მოვზილოთ ელასტიური ცომი და დავამათოთ დარბილებული კარაქი (მე არ მქონდა და ვუყავი ერთი ჭიქა ზეთი). ვზილოთ ცომი ისე რომ ხელზე აღარ ეკვრებოდეს,ჩავდოთ ღრმა ჯამში და გადავაფაროთ,მოცულობაში 2ჯელ უნდა მოიმატოს.ამის შემდეგ გავაკეთებთ გუნდებს,დავაცდით 10 წუთი რომ ჯარონაზეც ამოვიდეს ცოტა,მერე წავუსმევთ გათქვეფილ კვერცხს და ვაცხობთ 225 გრადუსზე ღუმელში 8-10 წუთი. |
| Posted by: tasikuna-taso 6 May 2010, 15:45 | ||
კარგად გამოიყურება. კარაქი რამდენი უნდა. გაცივების შემდეგ არ იფრჩხვნება? მე არ გამომდის ისეთი ფუმფულა და ჰაეროვანი როგორებსაც ყიდიან ხოლმე. |
| Posted by: natukat 6 May 2010, 15:52 |
| tasikuna-taso დავამატე კარაქი გამომრჩენია დაფშხვნით ნამდვილად არა,რბილი და ფუმფულაა. |
| Posted by: viko 6 May 2010, 21:29 |
| TAMTAD natuka.t ძალიან კარგები გამოგსვლია. |
| Posted by: faustina 9 May 2010, 00:33 |
| * * * ხილის ტარტა შაქრიანი ცომი: მასალა(ორიგინალი რეცეპტი) 1 კგ ფქვილი 250 გ კარაქი 150 გ მარგანინი 400 გ შაქარი 4 კვერცხია ცომი შეგვიძლია სხვაც გამოვიყენოთ, მომავალში თუ გავაკეთებ ასეთივე ნამცხვარს, მოვუმზადებ ცომს ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით, რადგან ეს პირველი, ძალიან, ძალიან გამაგრდა,არ ვიცი რატომ, ამდენი შაქრის ბრალი იყო ?? ეს კი მეორენაირი გამოცდილი რამოდენიმეჯერ ცომი 200 გ გაცრილი ფქვილი 100გ მარგანინი 2 ს. კ ცივი წყალი 1 კვერცხის გული 1.ფქვილი მარგანინი, ცივი წყალი და კვერცის გულისგან მოვზილოთ ცომი 2. ცომი ერთიანი მასა უნდა გახდეს 3. გადავახვით ცელოფანში და მაცივარში შევინახოთ 2 სთ. 4. 2 ს აათის შემდეგ გამოვიღოთ და გადავაბრთყელოთ მრგვალ ჟარონაზე,ისე რომ გვერდებზეც ამოეწიოს ცომი... ჩავრთოთ ღუმელი 200 გრ.ზე და გავაჩეროთ სანამ არ გამოცხვება , დაახლოებით 40 წთ გააჩნია ღუმელს ... კრემის მასალა, ორიგინალი 1 ლიტრა რძე 100 გრ, კრახმალი 250 გ შაქარი 3 კვერცხი 50 გ ცივი კარაქი ზუსტი რეცეპტით რომ გავაკეთე, ჩემი აზრით თხელი გამოვიდა ცოტა, ამიტომ დავამატებდი თამამად ცოტა ფქვილსა და ცოტა მეტ კრახმალს, ანუ კრები უნდა გამოვიდეს სქელი და მდგრადი მოსართავად: შოკოლადის ღილები გასადნობაD გულისთვის და სხვადასხვა კენკროვანი ხილი, ა სევე რბილი ატამი.... სურვილისამებრ... 3-4 კოვზი ღია ფერის მარმელადი ან მურაბა და ლომონის რამოდენიმე წვეთი, მე გარგრის ან ჭერმის მარმელადს ვიყენებ http://www.radikal.ru ორიგინალი ცომის მომზადება 1, 2, 3, 4, 5 შაქართან ერთად ავტქვიფოთ მარგარინი და კარაქი კრემის მასამდე, დავამატოთ სათითაოდ კვერცხები, დავაცრათ ფქვილი და ხის ან სილიკონის ჯოხიტ ავზილოთ, სანამ რბილია ცომი, ხ ელიტ არ ავზოლოტ, რადგან ცომი საკმაოდ სათუთია და შეიძლება აგვეჭრას.ამიტომ სანამ კარგად არ გასქელდება, ამოვზილოთ ჯოხით და მერე ხელით. ჩავდოთ ცელოფანში და 2 სთ. მოვათავსოთ მაცივარში 6, 7, 8 შემდეგ გამოვიღოთ, დავარბილოტ ცომი ხელით, და ფქვილის დახმარებით გავაბრტყელოთ არჩეულ ჟარონაზე დიდი უნდა იყოს.ჩავაფინოთ ჟარონაშI და შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. 180 გრადუსზე 30-40 წთ... 9, 10, 11, 12, 13 ამასობაში მოვამზადოთ კრემი (ორიგინალი), რძე დავდგათ რომ გავაცხელით, ცალკე კრახმალი და შაქარი ავურიოთ, შევათქვიFოთ კვერცხები და შემდეგ დავამატოთ ცოტა გაცხელებული რძე, მოვურიოთ კარგად,და ეს მასა ჩავასხათ რძიან ქვაბში (რძე არ უნდა აგვიდუღდეს) მოვურით დაბათ ცეცხლზე, მზად იქნება როცა შესქელდება და უმი გემო არ რქნება,მზად არის უკვე გასაციებლად გადავიღოთ სხვა თასში და ჩავუმატოთ კარაქის ნაჭრები, ამოვურიოთ კარგად. 14, 15, 16, 17, 18 გავადნოთ ორთქლზე შოკოლადი, და უკვე გამომცხვარ "ბისკვიტს" ზედ გადავუსვათ, შემდეგ ფრთხილად დავამატოთ კრემის მასე, გადავასწოროთ ზედაპირი, ქაღალDის მეშვეობით გავყოთ ტარტას ზედაპირი დავყოთ სასურველ რაოდენობითა და ზომით და შემდეგ მოვათავსოთ შუაზე გაჭრილი ხილი ან მთლიანები... გავაცხელოთ ღია ფერის მარმელადი ან მურაბის წვენი + ცოტა ლიმონის წვენი და ასე ცხელ ცხელი გადავუსვათ ხილს.... შემდეგ კი გემრიელად მივირთვაD http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: tos-ka 9 May 2010, 09:10 | ||
faustina
რა გემრიელად დაწერილი რეცეპტია, დღეს აუცილებლად გავაკეთებ ეს ჩემი ტორტი http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: faustina 9 May 2010, 14:16 | ||||
tos-ka
იმედია გასაგებიცაა
ძალიან ლამაზია ვარდებიც მშვენიერია ტავად გააკეთე ვარდები ??? მომენატრა ჩვენებური ტორტები |
| Posted by: volli35 9 May 2010, 14:31 |
| faustina tos-ka ნუ აი გული წამივიდა .... იძულებით უნდა გამაკეთებინოთ რამე ხო???? http://www.radikal.ru ჰოდა აი ჩემი შუები .... თითქოს ბანალურია მაგრამ რომ მეგემრიელება ესეთია http://www.radikal.ru ესეც ჩემო მომავალი კულინარი .... პირველად გამოაცხო თავისით ღვეზელი და ძალიან ნერვიულობდა .... ჰოდა აი მგონი შედეგი სასიამოვნო და ლამაზი გამოუვიდა |
| Posted by: tasikuna-taso 9 May 2010, 15:11 | ||||
ბანალური არა, არაჩვეულებრივია. დამიწერე რა შენი რეცეპტი. ზოგჯერ არ გამომდის.
რა ბავშვიააააა. ნახელავიც არაჩვეულებრივი. |
| Posted by: volli35 9 May 2010, 15:42 | ||
tasikuna-taso
შუ 1ჭიქა წყალი 100 გრამი მარგარინი (ან კარაქი) 0.5 ჩაის კოვზი მარილი 1ჭიქა ფქვილი (წყალი და ფქვილი უნდა აიღოთ ერთნაირი ჭიქებით (მე ვიყენებ 250 გრ თხელ ჭიქას)) 5-6 კვერცხი (სიდიდის მიხედვით) წყალი+მარილი+მარგარინი დადგით ცეცხლზე და აადუღეთ + ცეცხლზევე ჩააყარეთ ფქვილი და ხის კოვზით ამოურიეთ კარგად .... ცომი უნდა შეიკრას და გამოვა გუნდასავით გადმოდგავ ცეცხლიდან და ესევე მდუღარეში მიქსერით ჩათქვიფავთ სათითაოდ კვერცხს .... გამოვა სქელი არაჟანივით ცომი ამ ცომს კოვზით გუნდებად გაანაცილებთ ღუმელის ტაფაზე .... 2 სანტიმეტრის გამოტოვებით შEდგავთ 220 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში .... ამ პერიოდში შუები აფუვდება და შეწითლდება ზემოდან.... ამ დროის გასვლის შემდეგ დაუწევთ ცეცხლს დაბალზე და გააჩერებთ ისევ 15 წუთით ..... 15 წუთში გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ შუები ღუმელში, შეიძლება ოდნავ შEღებული კარებითაც (ესაა აუცილებელი პირობა იმისთვის რომ შუები არ დაიჩუტოს და დადებილდეს) .... რომ შეგრილდება მზადაა |
| Posted by: rtuli 9 May 2010, 15:45 | ||||
volli35
ძალიან სუპერებია
რა საყვარელია |
| Posted by: faustina 9 May 2010, 16:53 | ||||
volli35
რა კარგები ჩანს, ერთხელ უნდა ვსინჯო კიდევ,,, ძალიან სათუთი გასაკეთებელია ხომ?
დიდი გოგო გაიზარდოს |
| Posted by: volli35 9 May 2010, 16:58 | ||
faustina
არა არ ვიტყოდი რომ სათუთია .... ნუ ჩემთვის ყოველ შემთხვევაში ..... ერთია რომ ღუმელში რომ შედგავ მაშინ უფრო მეტი ყურადღება სჭირდება .... აუცილებელია რომ გამოცხვება თუ არა არ გამოიღო ღუმელიდან ..... უი და კიდე ... ზემოთ დადებული რეცეპტიდან გამოდის 20 ცალი დესერტის კოვზით დადებული ან 10 ცალი სუფრის კოვზით დადებული შუ ... მე პირადად ძალიან დიდიები არ მხიბლავს და დესერტის ან ჩაის კოვზს უფრო ვიყენებ |
| Posted by: tasikuna-taso 9 May 2010, 17:07 | ||
| volli35 დიდი მადლობა.
აი ეს რჩევაა ჩემთვის მისწრება. |
| Posted by: volli35 9 May 2010, 17:13 | ||
tasikuna-taso
კი კი ესაა აუცილებელი და განხილვას რომ არც კი ექვემდებარება ისეთი რჩევა |
| Posted by: tasikuna-taso 9 May 2010, 17:17 |
| volli35 დღესვე ვცდი. შუომანია დამემართა ამ ბოლო დროს. 1 ჭიქა წყალი+ 1ჭიქა ფქვილი ეს პროპორციებიც მომეწონა. |
| Posted by: volli35 9 May 2010, 18:18 | ||
tasikuna-taso
ველოდები შედეგს ... |
| Posted by: upwave 9 May 2010, 19:45 |
| volli35 შენ გაიხარე!!! ჩემი კულინარიის წიგნი დამეკარგა (ოღონდ ნუ მკითხავთ-სად, არც მე ვიცი) და იქ მქონდა შუების ზუსტად ეგ რეცეპტი, სათაურადაც ასე მეწერა" შუების კარგი რეცეპტი არ მახსოვ ეგ შუები ოდესმე გამფუჭებოდეს: ჩავრდნილიყოს ან ჩაცომებულიყოს |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 9 May 2010, 19:57 |
| volli35 ზუსტად ამ ცომით შუების გარდა კიდევ ვაცხობ ეკლერებს და "ოცნებას" თუ რაღაც ასეთი ჰქვია (რა მნიშვნელობა აქვს) ეკლერებს სხვა ცომი ხომ არ უნდა, რამეს არასწორად ვაკეთებ? რა ვიცი, ისე, ძალიან გემრიელებია ხოლმე... აი, ეს პატარა ცუნცულა კი ყვეეეელაზე გემრიელი ვინმეა, რა გოგოა?! |
| Posted by: volli35 9 May 2010, 20:55 | ||||||
TaTa_TaTuLi
კი ესაა ეკლერებისაც .... და არანაირი სხვა .... და ფორმებს რითი აძლევ ეკლერს???? მე რომ მნახო რითი ვსვავ გაგეცინება ..
ვაიმეე მართლაც რომ ძალიან გემრიელია .... რაღაცნაირად განსხვავებული .... upwave
ეჰჰჰჰ ეს რა გამახსენე .... ესაა ჩემი ცხოვრების ერთ-ერთი უდიდესი ტრაგედია ..... მეც დავკარგე წლების განმავლობაში შედგენილი კულონარიული წიგნი .... 4 წელია უკვე და ჯერ კიდე ვერ მომინელებია ..... და ვერც მოვინელებ |
| Posted by: viko 9 May 2010, 21:04 |
| tos-ka თქვენი უზადო ტორტი კომენტარსაც არ საჭიროებს ალბათ... უბრალოდ ვაფიქსირებ ჩემ პატივისცემას. volli რა კარგია ასე დაწვრილებით რომ წერ მნიშვნელოვან დეტალებზე. შუები ძალიან კარგებია. ეხლა მთავარი ძალიან საყვარელ გოგონას. ბედნიერებას ვუსურვებ |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 9 May 2010, 21:12 | ||||||
volli35
ეკლერებს სადილის კოვზით ვდებ ჟარუნაზე, ხელი მაქვს გაჩვეული და ზუსტად საჭირო ფორმას ვაძლევ...
და რითი სვავ?
ეჭვიც არ მეპარება... ჯერ ისედაც ვირევი ბავშვებზე... ვაბოდებ, ისე მიყვარს ბავშვები, სულ მინდა, ყველას ვეფერო და ეს კუდრაჭა ხომ უუუსაყვარლესია... თან რა ფერი აქვს?! უუმაგრესი... რა თვალები?!... კაი, გავჩერდები, თორემ უკვე მინდა დავბურჯგნო და მაგრად ჩავეხუტო ... გენაცვალე |
| Posted by: volli35 9 May 2010, 21:27 | ||||||||
TaTa_TaTuLi
უი სადილის კოვზით სწორ და გრძელ ფორმებს აძლევ????? ......... ვაააააააააა
მე ერთჯერადი "ცელოფნებით" ..... სპეც ფორმის გარეცხვა მეზარება ხოლმე
გაგაცნობ და ჩაეხუტე .... გგონია უარს იტყვის???? კნუტივითაა სულ მოფერება უნდა * * * viko
მიყვარს მაქსიმალურად რომ მასწავლიან რამეებს მეც ..... ამაზე სუ ერთი ადამიანი მაგონდება, რომელიც არის ჩვენი ოჯახის უახლოვესი მეგობარი .... აქვს შეუდარებელი ხელი ყველაფერში, განსაკუთრებით კულინარიაში ..... ჰოდა რამეს რომ გვასწავლიდა აუცილებლად "დაივიწყებდა" ხოლმე მთავარს .... და თავისთავად ის რაღაც არ გამოდიოდა კარგი .... ნუ მერე დედაჩემი და მე კი ვწვალობდით და მივაგნებდით ხოლმე ... მაგრამ ფაქტი მაგიჟებდა .... ამის მერე გამიათმაგდა ის გრძნობა რომ დაწვრილებით უნდა მოვყვე თუ რამეს მკითხავენ |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 9 May 2010, 22:51 | ||||
volli35
კიი მიუხედავად იმისა, რომ არ ვთვლი თავს კარგ კულინარად, რასაც ვაკეთებ, კარგი გამომდის ხოლმე...ყველას კი მოსწონს და...
სიამოვნებით... მანამდე კი ბეევრი პაჩი პატარა კნუტს :უუამრავიპაჩისსმაილიკი: |
| Posted by: miau 9 May 2010, 22:55 | ||
TaTa_TaTuLi
საღოლ შენ - ყველაფერს მოვამზადებ და გავაკეთებ, მაგრამ სიმეტრიაში და ხაზვაშოი არასოდეს მყავდა "ბადალი" ამიტომ კრემით ფორმების კეთებაც მიჭირს და მარტივი ფორმებით ან ხილით მორთვით შემოვიფარგლები ხოლმე |
| Posted by: BadbadGirl 9 May 2010, 23:00 |
ჩემი მეგობრის მორიგი შედევრები    |
| Posted by: lelukaa 9 May 2010, 23:04 |
| BadbadGirl თბილისშია თქვენი მეგობარიი? შეკვეთებს იღებს? |
| Posted by: BadbadGirl 9 May 2010, 23:10 |
| lelukaa სამწუხაროდ არაა თბილისში. აქ დავდე შთაგონებისათვის |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 9 May 2010, 23:12 | ||
| BadbadGirl რა სილამაზეა! ეჰ, სად შემიძლია ამდენი... არც მოთმინება და არც დრო...უფრო მოთმინება, თორემ დროს გამონახავდა ადამიანი, ხანდახან მაინც არადა, ვგიჟდები ნამცხვრებზე...miau
ხაზვაში მეც პას, მაგრამ სიმეტრია დამუღამებული მაქვს... ზუსტი თვალი და მორჩა.. |
| Posted by: miau 9 May 2010, 23:14 |
| BadbadGirl ადრე ბეზეებიც გეწყო - ულამაზესია მართლაც |
| Posted by: BadbadGirl 9 May 2010, 23:17 |
| TaTa_TaTuLi მეც მოთმინებაზე მაქვს პრობლემა, თორემ ყვავილს რაღაცნაირად კიდე გააკეთებ, რაღაც მაინც ხო გამოვა? ეს გოგო კიდე საქორწილო ტორტებს აკეთებს, თავის პატარა მაფინებით უამრავი ყვავილებით. miau ხო გოგო და ეს შტერები სამსახურს არ აძლევენ , ოფიციალური სერტიფიკატი არ გაქვსო. ვისაც აქვთ შეედარონ ამას! პ.ს. ვარდისფერ ყვავილებს დააკვირდით, ზოგს შინგნით მუქი ვარდისფრი აქვს და კანტისაკენ თეთრდება. |
| Posted by: volli35 9 May 2010, 23:32 |
| BadbadGirl ეს ტორტები მარციპანითაა ხო გაკეთებული ..... გუდვილშია მიახლოვებით ესეთები |
| Posted by: BadbadGirl 9 May 2010, 23:35 | ||
| volli35 მარციპანის ყვავილი არ ჯდება ასე კარგად რაღაც შაქრის მასაა ყვავილი, და თავად გადასააფრებელი კია მარციპანი.
მაქმანები არი ყვეელაზე ადვილი. ყიდულობ ჩვეულებრივ მაქმანს, და აკეთებ ამ შაქრის ამსას ან მარციპანს. მერე აბრტყელებ, ადებ ამ მაქმანს მთელ სიგრძეზე და პრესავ თანაბრად. ხოდა რომ ააცლი, სახე რჩება მაქმანის. |
| Posted by: volli35 9 May 2010, 23:35 | ||||
მაქმანებიც რომ აქვს გაკეთებული .... მოკლედ აღფრთოვანებული ვარ * * * BadbadGirl
ძალიან მინდა ვცადო ..... მომწონს და მიყვარს ...... კეთილებო კიდე ერთხელ დაწვრილებით მომიყევით და მასწავლეთ რა მარციპანის გაკეთებააააააააააა .... |
| Posted by: n_j 9 May 2010, 23:39 |
| BadbadGirl მარციპანი არ მიყვარს, მაგრამ გარეგნულად ფანტასტიური ტორტებია, უნაკლო. ყოჩაღ მეგობარს |
| Posted by: volli35 9 May 2010, 23:40 | ||
BadbadGirl
ნუ ეს კი მაგრამ ტორტზე ვნახე პირველად .......... |
| Posted by: BadbadGirl 9 May 2010, 23:42 | ||
კი, ძალიან ორიგინალური მიგნებაა და წარმოიგინე, ამ მაქმანების სახის შეცვლა ყოველთვის შეუძლია, ზომა, სახე, ფორმა და ა.შ. |
| Posted by: volli35 9 May 2010, 23:53 | ||
BadbadGirl
COOL ....... მასწავლეთ სასწრაფოდ .... |
| Posted by: miau 10 May 2010, 00:09 | ||
BadbadGirl
არადა, მართლა რა კარგი ხელი აქვს...მაგ შაქრის მასა, მე როგორც ვიცი (ადრე დედა რომ რთავდა ხოლმე ტორტებს) შაქრითა და ჟელატინით მზადდება, ეგ ხომ არაა? |
| Posted by: BadbadGirl 10 May 2010, 00:15 |
| miau გოგო, კი არ ვიცი ერთხელაც არ მიკითხია. სემესტრს რომ მოვრჩები მივებარები და თქვენვ გასწავლით. |
| Posted by: nanana 10 May 2010, 00:17 | ||
volli35
მარშმალოუ არის ეგ. მარციპანი ძალიან ძვირი სიამოვნებაა და თან მტერმა ჭამა ამდენი |
| Posted by: volli35 10 May 2010, 00:25 | ||
nanana
ნუ კარგი მარშლოუ მასწავლეთ .... მოკლედ რამე მასწავლეთ რა .... |
| Posted by: nanana 10 May 2010, 01:00 |
| volli35 http://www.videojug.com/webvideo/how-to-make-marshmallow-fondant-part-1 |
| Posted by: volli35 10 May 2010, 01:09 |
| nanana მადლობააა .... ბოლომდე კი არ იყო მაგრამ იმედია გავერკვევი |
| Posted by: WALLON 10 May 2010, 03:51 |
| იტალიური ნამცხვარი დიპლომატი -60მლ წყალი -4 ლიმნის წვენი (125მლ) -275გ შაქარი -80მლ ლიმონჩელო (ლიმნის იტალიური ლიქიორია) -450გ ნადუღი -150გ ლეღვის ჩირი -100გ მოხალული თხილი -100გ შავი შოკოლადი წვრილ ნაკუწებად -100გ გამდნარი შავი შოკოლადი -600მლ არაჟანი -კაკაოს ფხვნილი ბისკვიტისთვის: -4ც კვერცხი -150გ ფქვილი -150გ შაქარი გაახურეთ ღუმელი 220°-ზე კარგად ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, შემდეგ ფრთხილად ჩაამატეთ შაქარი, მერე კვერცხის გულები და ბოლოს ფქვილი და დელიკატურად აურიეთ შემდეგ განათავსეთ საცხობის ქაღალდიან თუნუქზე, შედგით ღუმელში 6 წუთით გამოღების შემდეგ მოაჭერით კიდეები გაჭერით ორ ნაწილაგ და შეინახეთ მაცივარში ან გრილ ადგილას გააცხელეთ დიდ ქვაბში წყალი, ლიმონის წვენი და 200გ შაქარი, მიიყვანეთ დუღილამდე და აცალეთ დიდ ცეცხლზე ორი წუთი შესქელება შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით ლიმონჩელო და დააცადეთ სრულ გაცივებამდე ამასობაში ათქვიფეთ ნადუღი და დარჩენილი შაქარი მსუბუქი კრემის მიღებამდე, შემდეგ ჩაამატეთ ლეღვის ჩირი, თხილი და შოკოლადის ნატეხები გადაიტანეთ მიღებული მასის ნახევარი სხვა ჭურჭელში და ჩაამატეთ გამდნარი შოკოლადი (მხოლოდ ერთ ნაწილს) ათქვიფეთ ახლა არაჟანი და ჩაამატეთ ორივე ნაწილში თანაბრად შემდეგ დიდ ჭურჭელში ჩაასხით მომზადებული ლიმნის სიროფი და რამდენიმე წუთით ჩაალბეთ ბისკვიტები, ოღონდ ფრთხილად ძალიან არ გადალბეს! ამის მერე დადეთ ერთი ბისკვიტი მართკუთხა დიდ ჭურჭელზე, წაუსვით შოკოლადიანი ნადუღის კრემი, დაადეთ მეორე ბისკვიტი და გადაუსვით თეთრი კრემი დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში გაპოიღედ მაცივრიდა სერვირებამდე ნახევარი საათით ადრე, მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი და ისე მიიტანეთ სუფრასთან http://www.radikal.ru |
| Posted by: dali19 10 May 2010, 17:12 |
| volli35 ყოჩაღ თქვენ მომავალ კულინარს, პატარა ძალიან კარგები დაგიცხვია. |
| Posted by: volli35 10 May 2010, 19:30 | ||
dali19
მადლობა http://smiles.33b.ru/smile.155244.html მე ვაგდებ სამზარეულოდან არ გინდა ჯერ .... მერეც გეყოფა აქაურობათქო ...... საკუთარი გამოცდილებიდან ვიცი რომ ადრე იწყებს .... რ ავიცი აბა იქნებ დროცაა |
| Posted by: tekle555 11 May 2010, 13:10 |
| გთხოვთ მასწავლეთ კარგი მარწყვის ტორტი ზაან მინდა გავაკეთო და არ ვიცი და მითხარით რა მომწერეთ კარგი რეცეპტი ისე რომ არ გამიჭირდეს გაგება რადგან ტორტი ერთხელ მაქ განაკეთები და ისისც დიდი ხნის წინ გმადლობთ წინასწარ........ * * * მალე მომწერეთ გმადლობთ......... |
| Posted by: dali19 11 May 2010, 13:43 | ||
volli35
რას ამბობ, მასეთ ბავშვებს მეტი ინტერესი აქვს ცხოვრების, საქმის დრო და ფასი როცა იცის. ძალიან კარგი ხარ პატარა. პირიქით ყველა დედამ უნდა ასწავლოს ქალიშვილს კი არა მარტო, ვაჟსაც და არ წააგებს. |
| Posted by: rtuli 11 May 2010, 14:27 |
| შოტლანდიური შვრიის კენკრის ნამცხვარი http://perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=295&Itemid=55 http://pix.ge/ |
| Posted by: Andro_forza juve 12 May 2010, 00:25 | ||
natuka.t
ისა და მაგას კრემი არ უნდა? ან რამე? მშრალად იჭმევა? |
| Posted by: BadbadGirl 12 May 2010, 00:29 |
| ესეც შვრიის პეჩენიები, რომელიც ადრე გავაკეთე და სურათები ეხლა გადმოვიტანე კომპში. http://tomushka.blogspot.com/2010/05/blog-post_11.html  |
| Posted by: volli35 12 May 2010, 00:35 | ||
dali19
ეჰ საკუთარი გამოცდილებიდან რომ ვიცი იმიტომ ვაგდებ .... მაგრამ გგონია გადის???? .... პრინციპში დამხმარე გამიჩდა და ეს მეც მახარებს |
| Posted by: mariaa 12 May 2010, 01:19 |
| http://www.radikal.ru მარწყვის რულეტი უფქვილო 5 კვერცხი 250გ ნაღები 3ს/კ კაკაო 1ჭ შაქარი 250გ მარწყვი ცოტა შაქრის პუდრი ზემოდან მოსაყრელად 5კვერცხის ცილას და გულს ვაცალკავებთ.გულებს ვუმატებთ შაქარს,კაკაოს და ვთქვიფავთ კარგად. შემდეგ ცალკე კარგად ათქვეფილ ცილებს ნელ-ნელა ვურევთ(ქვემოდან ზემოთ მორევით)კვერცხის გულების ნარევში. ვასხამთ თუნუქის ფურცელზე და უკვე გახურებულ(როგორც ყოველთვის)ღუმელში ვათავსებთ 180გრადუსზე დაახლოებით 20წუთით შიგთავსი ნაღებს გავთქვიფავთ სანამ მკვრივ მასას არ მივიღებთ.ჩავამატებთ დაჭრილ მარწყვს. წავუსმევთ თუნუქის ფურცელზე მყოფ გამომცხვარ "ბისკვიტს" და გადავკეცავთ თუნუქის ფურცლის დახმარებით. enjoy... http://www.radikal.ru |
| Posted by: miau 12 May 2010, 01:21 |
| mariaa აუ, რა ორიგინალურიაააააა |
| Posted by: volli35 12 May 2010, 02:21 |
| mariaa ართლა ძალიამ მაგარია .... თან ალბათ მსუბუქიც |
| Posted by: shumeri 12 May 2010, 02:55 |
| rtuli შენი რეცეპტით გავაკეთე ღვინის კექსი..... არ ვიცი რატომ გამოდის ასე, გემოთი გემრიელია, მაგრამ დაბალია.... შენი კექსისი სურათი რომ არის, მაინტერესებს ორმაგი პორციაა, თუ ამხელაზე უნდა ამოვიდეს?, ჩემი მაგის ნახევარია სიმაღლით....არადა ცოტა მაღალი კი იყო თავიდან, მაგრამ გამოღების მერე დაჯდა....რას მირჩევდი? და კიდევ ნინო, რომელ გამაფხვიერებელს ხმარობ? |
| Posted by: tos-ka 12 May 2010, 13:08 | ||||
| ინტერნეტი არ მქონდა და დროულად ვერ შეგეხმიანეთ faustina
კი, ყველაფერი ჩემი გაკეთებულია (ბისკვიტიც კი სახლის კვერცხით გავაკეთე. "კლიენტურა" ჩემი ნათლულებია და ვერ გავრისკე) აი, ასე ვხალისობთ ხოლმე, როცა დროს გამოვნახავ http://www.radikal.ru viko
მასეც არაა, მაინც მოყვარული ვარ, მაგრამ დიდი მადლობა აი, სამეფო პასტით რომ მოვრთავ ტორტს, მერე შეიძლება შექებაც |
| Posted by: miau 12 May 2010, 14:24 | ||
shumeri ნინო თავის რჩევას მოგცემს, მაგრამ მეც გირჩევ, რომ როცა გამოცხვება, ცოტა ხანს დატოვე კარგამოხსნილ ჩამქრალ ღუმელში და ფორმიდანაც მაშინ ამოიღე, როცა შეგრილდება. tos-ka მაქამდე ვერ მოვალ... თავაძის ტორტს მაინც ვერ შეედრება |
| Posted by: nite 12 May 2010, 14:38 | ||
miau
თავაზე მართლა აკეთებს ტორტებს თუ ხუმრობთ...სერიოზულად ვკიტხულობ და არ მეღადაოთ... |
| Posted by: tos-ka 12 May 2010, 15:17 | ||||
miau
მეც თავი დავიზღვიე , დილეტანტი ვარ-თქო, ვაღიარებ! ამ გახსენებაზე მარწყვის ტორტი არ გვინდა? და სადღაც თვალი მოვკარი თავად ბატონი გასეირნება-პიკნიკზე ბაასობდა თუ მომეჩვენა, ნეტა? nite
თავაძესთან ხუმრობა როგორ შეიძლება, სერიოზულობის განსახიერებაა |
| Posted by: radiology 12 May 2010, 16:16 |
| nanana შენი შოკოლადის ლავა, მაცივარში უნდა შევდო თუ საყინულეში? |
| Posted by: volli35 12 May 2010, 18:41 |
| მოხიბლული ვარ და მინდააააააააა |
| Posted by: saba444 12 May 2010, 19:38 |
| volli35 ცუდად ვარ....ეგ მეც მინდაააააა. |
| Posted by: ლავა 12 May 2010, 20:00 |
| ოჰ როგორ მძაფრად მფლუდავთ ხოლმე ტკბილეულის მოყვარული კულინარიელები ღმერთმა შეგარგოთ და გაამოთ |
| Posted by: Belle 12 May 2010, 20:23 | ||
| mariaa mariaa
არაჩვეულებრივი რეცეპტია! და თუნუქის ფურცელში რა იგულისხმება? ალუმინის ფოლგა თუ ნამდვილი თუნუქის ჟაროვნა? მაგით ხომ ვერ გადავკეცავთ? |
| Posted by: cheese1 12 May 2010, 20:41 |
| volli35 ჩემი საყვარელიი ნუ სახელზეც მეტყობა 4 შოკოლადითაა ყველაზე კაიი........ |
| Posted by: nanana 12 May 2010, 21:40 | ||
radiology
საყინულეში თუ გეჩქარება. ისე მაცივარში ჯობია მთელი ღამით. ან საყინულეში ერთი ნახევარი საათით |
| Posted by: Nensi_1988 12 May 2010, 22:23 |
| რა მაგრები ხართ, ნერწყვი მომადგაააააააა, საოცარი რაღაცეებია. ვგიჟდებიიიიი! faustina eres super estoy impresionada tu eres una cocinera espectacular mariaa შენი და შენი შვილების სილამაზემ ხომ გადამრია და თურმე რა მაგარი კულინარიც ყოფილხარ, გავშტერდი შენს საჭმელებსა და დესერტებზე |
| Posted by: shumeri 13 May 2010, 01:26 |
| miau გმადლობთ..... |
| Posted by: faustina 13 May 2010, 01:33 | ||
Nensi_1988
oh, muchas gracias chica, pero no tanto solo estoy intentando hacer algo rico y bonito ქართულადაც დიდი მადლობა |
| Posted by: radiology 13 May 2010, 11:26 |
| nanana გავაკეთე და მინდა გითხრა რომ უუუმაგრესი რაღაც გვასწავლე სუპერ, სუპერ დესერტი |
| Posted by: nite 13 May 2010, 11:45 | ||
Belle
მე გავაკეთე ეგ გუშინ და გეტყვი როგორც, მარიაამაც მერე გითხრას თვითონ როგორ გააკეთა. მე შემეშინდა "ჟარონა"-ზე რომ დავასხა არ დაეკროს-ტქო და საცხობი ქაღალდი ჩავუფინე, ტუმცა მგონია რომც არ ჩამეფინა არ მიიკრობდა, ქაღალდი ძალიან ადვილად აძვრა, არ მიკვრია საერთოდ, ცომი გამოდის ელასტიური და ადვილად იხვევა, უბრალოდ ყველა მხრიდან თანაბრად უნდა გადაკეცვა ნაზად რომ არ დასკდეს. გემრიელია ძალიან. მომავალში შაქრის ნაცვლად შავი შოკოლადი უნდა გავურიო და ისე გავაკეთო. შავი შოკოლადი უფრო დაბალკალორიული და სასარგებლოა და გამოვა მთლად დიეტური ნამცხვარი... ევრიკა |
| Posted by: nanana 13 May 2010, 12:15 |
| radiology)) ძალიან მარტივია თან და ყველას მოსწონს. მე მეხუთე წელია ვაკეთებ და წოტა არ იყოს ამოვიდა ყელშI |
| Posted by: n_j 13 May 2010, 12:30 | ||||
mariaa
tos-ka
მაგრები ხართ ძალიან! ტოსკა, ყვავილებს როგორი კრემით აკეთებ? |
| Posted by: Maykuna 13 May 2010, 12:39 | ||
nanana და რა მაინტერესებს რაოდენობა რამდენი გამოდის ანუ რამდენ კაცზეც მინდა იმდენი უნდა გამოვაცხო? და დანარჩენს შევინახავ ხო |
| Posted by: nanana 13 May 2010, 13:06 |
| Maykuna ჰო, რამდენი სტუმარიც გყავს იმდენი. და ნაყინის ბურთთან და რამე კენკრასთან ერთად. ერთზე მეტს ვერ შეჭამს ადამიანი. წესით ცომი ერთი თვე შეგიძლია შეინახო საყინულეში |
| Posted by: მაკ-კი 13 May 2010, 14:04 | ||
BadbadGirl
ხომ არ იცი შაქრისგან როგორ კეთდება? nanana ლავის რეცეპტი სად ვნახო? ალიან ლამაზები იყო, მაგრამ არ მახსოვს სად ვნახე |
| Posted by: ninoma 14 May 2010, 01:01 |
| გამოვაცხვე ბისკვიტი და მეტი დამაჯერებლობისთვის გადავუღე სურათები. ასე ცილიან გულიანად ვათავსებ კვერცხს თასში http://www.radikal.ru ვთქვეფ 1-2 წთ-ი(ვთქვეფ რა მეც დიდი ჯაფა მადგება, ეს დალოცვილი თქვეფს) და ვაყრი შაქრის ფხვნილს. 10წუთიანი თქვეფის შემდეგ ვიღებ ასეთ მასასhttp://www.radikal.ru ეს უკვე ფქვილის ჩაცრის შემდეგ ფორმაში http://www.radikal.ru ესეც- 50 წუთის ცხობის შემდეგ http://www.radikal.ru ფუმფულა და ადვილი ბისკვიტი. |
| Posted by: volli35 14 May 2010, 01:33 |
| ninoma და ეს ყველაფერი გაზზე ზემოდან რომ გამოაცხო იქ კიდე უფრო ფუმფულა და სწორი გამოგივა .... მენდე |
| Posted by: tikunia-teiko 14 May 2010, 01:39 | ||
volli35
მეც ზემოდან ვაცხობ ყოველტვის.მართალი გითხრათ გაზქურაში არასოდეს გამომიცხვია. |
| Posted by: ninoma 14 May 2010, 01:49 | ||
| volli35 ქვაბი არ მაქვს, რომელშიც გამოვაცხობდი, ამიტომ ვაცხობ ასე. ადრე მეც ზემოდან ვაცხობდი და გეთანხმები
|
| Posted by: faustina 14 May 2010, 02:00 |
| ninoma რა კარგი ბისკვიტიააა.... მე სულ მივარდება |
| Posted by: ninoma 14 May 2010, 02:30 |
| faustina რომ ჩამოგივა საჩუქარი მაშინ გააკეთე და ნახე როგორი კმაყოფილი იქნები. |
| Posted by: Mrs_Zum 14 May 2010, 02:45 |
| გაზზე როგორ აცხობთ ბისკვიტს ხალხნო, ძირი მეწვება მე |
| Posted by: tikunia-teiko 14 May 2010, 03:03 | ||
Mrs_Zum
გამანაწილებელი დადე ცეცხლზე ჯერ და აღარ მიგეწვება ------------------ გოგოებო ხომ ვერ მეტყვით პერგამენტის ქაღალდი სად შევიძინო? |
| Posted by: Mrs_Zum 14 May 2010, 03:43 |
| მე საკანცელარიოში ვყიდულობ ხოლმე ))) |
| Posted by: volli35 14 May 2010, 10:28 | ||||||
Mrs_Zum
გამანაწილებელია აუცილებელი და კიდე ქვაბის ძირში პერგამენტამდე უნდა ჩააფინო 21-24 ფენა გაზეთი .... არ დაგეწვება ამის შემდეგ დროსაც თუ არ გადააჭარბებ * * * ninoma
ნუ მაშინ ხოოოოოო .... ისე ტორტისთვის ჩვეულებრივი ალუმინის ქვაბია მისაღები ..... ანუ აი თხელები და მსუბუქები რომაა tikunia-teiko პერგამენტიც და "კალკაც" ბაზრობაზეც არის და საკანცელარიოებშიც ....
მე შედარებისთვის გამომიცხია ღუმელში და ზუსტად ვიცი რომ ბისკვიტის სტრუქტურაც კი სულ სხვანაირია ..... |
| Posted by: mariaa 14 May 2010, 10:55 | ||
Belle
"კალკა" Nensi_1988 |
| Posted by: volli35 14 May 2010, 11:20 | ||
mariaa
არაააა თუნუქის ფურცელი არაა "კალკა" ...... ეგაა "Fოლგა" ...... მე მაპატიეთ "კალკა" არის პერგამენტის ნაირი ოღონდ ცოტა თხელი |
| Posted by: viko 14 May 2010, 13:16 |
| to-ska ვრჩები ჩემ აზრზე. არ ხართ ჩვეულებრივი მოყვარული. ინტერესით ველოდები სამეფო პასტის გამოჩენას nanana ლავას რეცეპტი ვერ ვიპოვე. მიმითითე თუ შეიძლება |
| Posted by: nite 14 May 2010, 13:35 |
| viko შოკოლადის ლავის რეცეპტი http://perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&Itemid=55&recipe_id=181 |
| Posted by: rumpleteazer 14 May 2010, 13:37 | ||
volli35 იცი რა მაინტერესებს, ზოგიერთ გაზის ქურას ელექტროც აქვს, აი ისეთი კომუნისტების დროს წყალს რომ ადუღებდნენ ხოლმე არ ვიცი რა ქვია, და მაგაზე გამოვა? გამანაწილებლის გარეშე მინდა გამოძრომა დაბალ სიმხურვალეზე უნდა გამოცხვეს ხომ? და კიდევ, 21-24 ფენა გაზეთი ბევრი არაა? |
| Posted by: viko 14 May 2010, 13:52 | ||
[QUOTE]nite დიდი მადლობა |
| Posted by: volli35 14 May 2010, 14:11 | ||
rumpleteazer
მინდა გითხრა რომ გამანაწილებლის გარეშე მე არც ვიფიქრებდი ბისკვიტის გამოცხობას ..... ბისკვიტს კი არა რამისაა აჯაფსანდალს არ ვაკეთებ გამანაწილებლის გარეშე ... ნუ გაზეთებზე რა გითხრა???? ეტყობა რაღაც სიმხურვალისთვისაა საჭირო ამდენი .... ჩემს ტორტის ქვაბებში ბავშვობიდან 24 ზე ნაკლები გაზეთის ფურცელი არ მინახავს ..... უიმე მოვესწარი კომუნისტების დროს და წყალს რომ ისევ გაზზე ვადუღებდი რა ვქნა???? ანუ არ ვიცი მე ელექტროზე არ გამიკეთებია .... თუმცა ჩემს "სუპერთანამედროვე და სიხარულ":D გაზქურას ეხლაც აქვს ელექრტო ნაწილი .... და გამანაწილებელი რატომაა პრობლემა???? იყიდება ბევრ ადგილებში არა მგონია დეფიციტი იყოს ქვეყანაში |
| Posted by: mariaa 14 May 2010, 14:13 | ||||
volli35
სულ ავირიე
თეთრი რომ არის ხომ? Fოლგა მეგონა ვერცხლის ფერი რომ არის..ფერებში ვწერ რომ სულ რომ არ ავირიოდ აქაური სახელებით ვცნობ უკეთესად |
| Posted by: volli35 14 May 2010, 14:18 | ||||
mariaa
ზუსტად ეგრეა
ესეც სიმართლეა |
| Posted by: mariaa 14 May 2010, 14:24 | ||
volli35
და რა გავიგო ახლა? კალკა კი თეთრია..დედაჩემისგან მახსოვს მანდ რომ იყენებდა და ასეთივე იყო როგორსაც აქ ვხმარობ და Fოლგას ვერცხვლის ფერისას ვეძახდით.. |
| Posted by: BadbadGirl 14 May 2010, 14:41 | ||
თეთრი, ყვითელი ან ყავისფერი, იგივე რაც საცხობი ფურცელი.  ფოლგა იგივეა რაც ალუმინის "ქაღალდი".  |
| Posted by: tasikuna-taso 14 May 2010, 15:15 | ||
მე საერთოდა არ ვუკეთებ. მარტო კალკას ვაფენ ორ ფენად. |
| Posted by: mariaa 14 May 2010, 15:30 |
| ახლა მივხვდი ჩემი რეცეპტი რომ გადავიკითხე რომ თუნუქის ფურცელი მიწერია და საცხობი ქაღალდი "კალკა"გამოტოვებული მაქვს.. ამერია მოდერ გთხოვ ჩამისწორე რომ ჯერ საცხობ ქაღალდს ვაფენთ თუნუქის ფურცელზე და მერე ვასხამთ მიღებულ მასას. |
| Posted by: tos-ka 14 May 2010, 15:41 | ||
n_j
ყველანაირით ვაკეთებ, მთავარია საკმაო წებოვნება და სიმკვრივე ქონდეს ესენი ფხვნილის ნაღების კრემითაა.ისე ყველაზე ლამაზები მოხარშული კრემით გამოდის აი, კიდევ ერთი ყვავილებიანი ტორტი ვიპოვე http://www.radikal.ru |
| Posted by: saliha82 14 May 2010, 15:43 |
| ვინმემ ხომ არ იცით ნუგა როგორ მზადდება(თუ მზადდება საერთოდ სახლის პირობებში)ან სად იყიდება,რაღაც ნამცხვრის რეცეპტში ეწერა და მაინტერესებს ძალიან |
| Posted by: volli35 14 May 2010, 16:49 | ||
tasikuna-taso
ხო რა ვიცი .... მე რაც თავი მახსოვს ესე ვაკეთებთ ... |
| Posted by: ninoma 14 May 2010, 17:31 |
| tos-ka ულამაზესი ვარდებია. ამას როგორ აკეთებთ, ვარდები შიგნით ღია ფერისაა და ნაპირებზე მუქდება. volli35 შუს რეცეპტში რომ გიწერია შევდგათ 220 გრადუსზე , ღუმელი გახურებული უნდა იყოს თუ ცივი? კალკაზე ცხიმს უსმევ? |
| Posted by: volli35 14 May 2010, 17:42 | ||
ninoma
არა ღუმელს ვანთებ და ეგრევე ვდგავ შუებს ... არ სჭირდება წინასწარი გახურება ....... არც "კალკას" ვიყენებ და არც ცხიმს ვუსმევ ..... პირდაპირ ტაფაზე ვდებ შუების ცომს ..... ... არ ეკვრება არასოდეს ..... მაგრამ თავდაცვის მიზნით შეგიძლია ოდნავ კარაქი მოუსვა .... აი იმდენი რომ შენც კი გეგონოს რომ არ ცაგისვია არანაირი კარაქი |
| Posted by: annak 14 May 2010, 17:52 | ||
tos-ka
ულამაზესია |
| Posted by: saba444 14 May 2010, 18:51 |
| saliha82 მე კი მაქვს რეცეპტი,მაგრამ არასოდეს გამომიცდია და თუ გინდა დაგიწერ |
| Posted by: ninoma 14 May 2010, 18:54 |
| volli35 ერთი ორჯერ მაქვს გამომცხვარი შუები, არ გამომივიდა და შევეშვი. გუშინ გამოვაცხვე შენი რაცეპტით შუები. გამომივიდა კარგი, ოღონდ მე გახურებულ ღუმელში შევდგი და მგონი ზედმეტი მოუვიდა. ისიც აღარ მახსოვს დაუკრემავი შუები როგორი უნდა იყოს, რბილი თუ მაგარი. ესენი მაგრები გამომივიდა და რომ გავტეხე შიგნით სულ ცარიელი იყო. აქ დასადებად დიდი არაფერი სურათია, მაგრამ მაინტერესებს შენი აზრი. ზედმეტი მოუვიდა ხომ? http://www.radikal.ru |
| Posted by: tasikuna-taso 14 May 2010, 19:02 | ||||
აუუუ რა ზედმეტი კარგებია. volli35 - ის აზრიც მაინტერესებს. * * *
მე ვფიქრობ ამ ტორტის ავტორი ულამაზესი ქალბატონი იქნება. |
| Posted by: volli35 14 May 2010, 20:14 | ||||||
| ninoma კარგებია საკმაოდ ..... უბრალოდ ერთი კითხვა მაქვს??? .... ცოტა თხელი ხო არ იყო ცომი???? ..... ზედა ხედიდან ძალიან მაგრებია .... მომინდა .... ერთი რომ ჩანს გვერდიდან იქედან ვაკეთებ დასკვნას რომ ცომი ოდნევ თხელი უნდა ყოფილიყო ........ ან ფორმები მიეცი თავიდანვე უფრო ბრტყელი ვიდრე ამაღლებული
მაგარი უნდა იყოს წესით და კანონით .... აი იმ შემთხვევაში ტუ გამოცხობის დღეს არ ჩავდებ კრემს ყველაში და მომიწევს შენახვა 1-2 დღით მაშინ ცამიდია ხოლმე ქვაბში და ეგენი რბილდება მერე
ზუსტად ისეთი გამოგსვლია როგორიც საჭიროა .... აი ჩაწეული ცეცხლით დამატებითი 15 წუთი ზუსტად მაგიტომ ვაცხობთ რომ შიგნით გამოშრეს მთლიანად
არაფერი ზედმეტი არ მოუვიდა ..... მეტსაც ვიტყოდი რომ ძალიანაც მომწონს |
| Posted by: ninoma 14 May 2010, 20:37 | ||
ვოლლი35
მგონი არა. როგორ იყო იცი, სავსე ჩაის კოვზით ვდებდი ცომს და იყო ამაღლებული, სანამ ბოლოში ჩავედი ცოტათი კი გაბრტყელდნენ. გავაკეთე 5 კვერცხით. [ქუოტე]არაფერი ზედმეტი არ მოუვიდა ..... მეტსაც ვიტყოდი რომ ძალიანაც მომწონს [/ქუოტე] შენ გაიხარე. :2კისს: დიდი მადლობა. ამის შემდეგ თავისუფლად დავაცხობ შუებს. |
| Posted by: volli35 14 May 2010, 22:29 |
| ninoma ჩემი აზრით ძალიან კარგებია ..... აი ძალიან ... ნუ ხო უკვე იგრძნობ კვერცხების ჩამატების პროცესში ცომის სისქეს .... შუებზე კიდე არაფერი და ეკლერებზეა მთავარი რომ არ გაგითხელდეს .... თუმცა სწორი ცეცხლის დაყენების შემთხვევაში ეკლერებიც კარგები გამოგივა ..... ზუსტად ვიცი ..... :პროფერსირაშუებისცხობისსაკითხში: .... |
| Posted by: ბესიკის26 14 May 2010, 23:15 |
| volli35 აი ერთხელ კიდე მითხარი მხოლოდ ტემპერატურის ამბავი შუს ცხობისას,ანუ მივხვდი რომ როცა აანთებ მაშინ შეიძლება შედება,შემდეგ ტემპერატურა(ჩემს შემთხვევაში ცეცხლის ალი) მაღალი უნდა? მქონია შემთხვევა ცხობის პროცესში დაუწიე ალს და ამოსული შუები დაიჩუტა. ე.ი. რამდენი შუს გავაკეთებ სულ ვამბობ" არა,რა შუს მეტს არ გავაკეთებ,არ გამომდის!" .... და ისევ ვაკეტებ ისევ მეჩუტება ან კვერცხი მითხელებს. |
| Posted by: ninoma 15 May 2010, 00:18 | ||
| ბესიკის26 http://forum.ge/?f=82&showtopic=34069529&st=510 აქ უწერია დაწვრილებით. მართლა კარგი რეცეპტია.
მასე ვიყავი მეც. |
| Posted by: volli35 15 May 2010, 00:19 | ||||
ბესიკის26
პირველ რიგში "გულს ნუ გაიტეხ, ბაჩუკი"-ს ვარიანტია .... ანუ გამოგივა რომელია მეორე მესამე და მეათე ჯერზე ... ეხლა ტემპერატურა .... ანუ ცომს დებ ტაფაზე ..... ანთებ გაზს მაღალზე (220 გრადუსი მიახლოებით) .... და დებ ეგრევე ტაფას ღუმელში .... მე პირადად ვაყენებ თაიმერს 35 წუთზე და ვივიწყებ იქაურობას ზუსტად ამ დროით (ანუ არავითარი ცეცხლის დაწევა .... აწევა კიდე შეიძლება და დაწევა არანაირად) .... 35 წუთი რომ გავა შუები უნდა იყოს ამოფუებულები და შეწითლებულები და (ანუ თაიმერი რომ დაგიძახებს) ცეცხლს უწევ უკვე დაბალზე (გრადუსი არ ვიცი .... 150 გრადუსია მგონი .... ანუ თვალით ხო ვხედავ დაბალია რა) .... და ვრთავ თაიმერს უკვე 15-20 წუთზე .... და ისევ ვივიწყებ ..... ეს დროც რომ გავა გამორთავ ცეცხლს სამუდამოდ და ტაფას ტოვებ ღუმელში შუების შეგრილებამდე .... ამ პერიოდში შეიძლება ღუმელის კარები ოდნავ შეღებულიც რომ დატოვო ..... გამოცხობისთანავე თუ გამოიღებ დიდი შანსია ჩაიფუშოს შუები .... მგონი სულ ესაა .... იმედია გაერკვევი (გასაგებად ვერ გამომივიდა მგონი) ..... თუ რამეა ველი კითხვებს .... არ დამეზარება არასოდეს მილიონჯერ გიპასუხებთ * * * ninoma
სიტყვა ვიყავი მახარებს ...... ანუ შენც ისეთივე კმაყოფილი დარჩი შენი შუებით როგორც მე მომეწონა შენი დადებული სუების ფოტო უი მართლა ხომ გადაჭრი და ჩადებ კრემს ..... ჰოდა შუაში რომ მოაყოლო ერთი ცალი ხენდრო ან ალუბალი ან რამე ესეთი ხილი იცი რა მაგრობაააა ..... |
| Posted by: faustina 15 May 2010, 00:31 | ||
ninoma
მაეც სე ვარ... და ახლა მსვენივრები გამოგსვლია მეც ვსინჯავ volli35ს რეცეპტით, იქნებ გამომივიდეს |
| Posted by: volli35 15 May 2010, 00:36 | ||
faustina
ვაიმე გულიიიი .... რა სიტყვაა "იქნებ"??? .......... შანსი არაა არ გამოგივიდეს ეგეთი ადვილი მგონი არაფერია |
| Posted by: faustina 15 May 2010, 00:37 | ||
volli35
კაი გოგო ხარ |
| Posted by: ბესიკის26 15 May 2010, 00:42 |
| volli35 მადლობა.გასაგებია ყველაფერი."შედეგებს მოგახსენებთ ამხანაგო მაიორო" |
| Posted by: ninoma 15 May 2010, 00:43 |
| faustina აუცილებლად გამოგივა. ამას წინათ რომ დადე ხორცის რულეტის რეცეპტი, იქ ფარში ფოლგაში გაახვიე თუ ქაღალდიან ფოლგაში. ანუ, ზოგი ფოლგა ხომ ორივე მხრიდან ალუმინის ფირფიტაა, ზოგი კიდევ ერთ მხარეს ქაღალდია მეორე მხარეს ფოლგა. მაინტერესებს მარტო ფოლგაში შეიძლება თუ არა ფარშის გახვევა და გამოცხობა. როდის ჩამოგდის საჩუქარი? პირადად მე ერთი სული მაქვს, როდის მიიღებ და ისიამოვნებ მაგ დალოცვილით.(მეტიჩრობაში არ ჩამითვალო) |
| Posted by: volli35 15 May 2010, 00:54 | ||||
ბესიკის26
დღეს თავისუფალი ხარ ჯარიდან .... ..... ველი შEდეგებსfaustina
იFFFFFF როგორ მიყვარს რომ მაქებენ ..... ...გამათამამეთ არ დაიზაროთ |
| Posted by: faustina 15 May 2010, 01:22 | ||||||||
ninoma
კი როგორ არა, მე მარტო ფოლგაში გავახვიე
ჩემი ანგარიშით 20 რიცხვამდე უნდა იყოს აქ უკვე, მაგრამ რავიცი... რომ გამოვიწერეთ დამადასტურებელი წერილი 4 დღის მერე მივიღე რომ უკვე გამოვუშვითო... თანხაც 1 კვირის მერე დაგვიქვითეს და თანაც თელავივიდან, არადა ამერიკული საიტია საიდანაც გამოვიწერე და ამერიკა ეწერა ყველგან.... ვნახოთ აბა....
მეც მეც მეც volli35
ბევრი ქება არ შეიძლება სწყებს ადამიანს |
| Posted by: volli35 15 May 2010, 01:33 | ||||
ninoma
კი ზუსტად ცხობისთვის მარტო ფოლგაა საჭირო ..... faustinaსაც უპასუხია ....... მაგრამ მინდა კიდე შემაქოთ და ვიმეტიჩრებ აქ ცოტას ... .... მე პირადად კალმახი შემიწვია არაერთხელ ფოლგაში და მერწმუნე ეს არის რაღაც ..... ენით აუღწერელი .... მითუმეტეს თუ ჩააყოლებ შიგმით რაღაცეებსfaustina
ერთი დღე მაინც გაგეხარებინე და მგონებოდა რომ მართლა კარგი გოგო ვარ ..... თუმცა ეს ხო ისედაც ვიცი |
| Posted by: faustina 15 May 2010, 01:41 | ||
volli35
იმიტომ შეგაქე რომ ხარ მართლა კარგი გოჰგო, სითყვები არაა მხოლოდ . მაგრამ ბევრჯერ რომ ითყვი, რაღაც მერე ეკარგება ფასი და ხუნდება ცოტა |
| Posted by: volli35 15 May 2010, 01:45 | ||
faustina
ოონდ მართლა გაკოცე ვხუმრობ ვერთობი .... არ ვარ ხასიათზე და ვცდილობ რაღაცნაირად გავერთო .... თორემ მართლა ქებას კი არ ვითხოვ |
| Posted by: fermina 15 May 2010, 09:06 |
| ნაღების ფხვნილის კრემი როგორ გავაკეთილშობილო? რძეში კი გავთქვიფე, და არა უშავს, მაგრამ რაღაც აკლია კიდევ, უფრო მოხარშულ კრემს რომ დაემსგავსოს.. "სგუშონკა" შეიძლება რომ დაემატოს? ან კარაქი ან რამე... |
| Posted by: saba444 15 May 2010, 10:55 |
| fermina კი მე კარაქი დავამატე ერთხელ და არაჟანი 2-3 კოვზი და ძალიან კარგი გამოვიდა |
| Posted by: tasikuna-taso 15 May 2010, 18:20 | ||||
ეს რა კარგი რამე მოიფიქრე.
სგუშონკა შეიძლება დაამატო, მაგრამ მოხარშულ კრემს მაინც არ დაემსგავსება. მე ერთხელ არაჟანი დავამატე და ისეთი გემრიელი გამოვიდაააა. შუები გამოვტენე და ძალიან მოუხდა. აბა ცადე. |
| Posted by: dali19 15 May 2010, 18:23 |
| ninoma ძალიან კარგებია, მაგარი უნდა იყოს ვიდრე დაკრემავ. |
| Posted by: fermina 15 May 2010, 18:27 | ||
დიდი მადლობა რჩევებისათვის მე მგონი მართლა უნდა მოუხდეს არაჟანი და სგუშონკა ან კარაქი. |
| Posted by: tikunia-teiko 16 May 2010, 02:14 |
| ბისკვიტის რულეტი მასალა: 5 კვერცხი 1 ჩ.ჭ. შაქარი 1 ჩ.ჭ. ფქვილი ვანილი გულსართად შეგვიძლია გამოვიყენოთ ნეისმიერი ჯემი ან კრემი/ მომზადება: გავაცალკევოთ ერთმანეთისგან კვერცხის გულები და ცილა. გულები ავთქვიფოთ ნახევარ ჭიქა შაქართან ერთად გათეთრებამდე, ხოლო ცილები კი ცალკე გავთქვიფოთ დარჩენილ შაქართან ერთად. მომზადებული ეს ორივე მასა ხის კოვზით ფრთხილად სევურიოთ ერთმაეთს (ვურიოთ ქვემოდან ზემოთ). ასევე თანდათანობით შევურიოთ ფვქილი. მიიღებთ ერთგვაროვან მასას. თუნუქის ფურცელზე დავაფინოთ ერგამენტის ქაღალდი და წვუსვათ ცხიმი (მე ზეთს ვუცხებ ხოლმე), დავასხათ ზედ გათქვეფილი მასა და კოვზის დახმარებით ავათანაბროთ. გამოვაცხოთ 175 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის მანძილზე. როდესაც დავინახავთ რომ ბისკვიტმა ფერი იცვალა ანუ ოდნვ გაქროსფრდა, გამოვიღოთ. გადავუსვათ გულსართი და დავახვიოთ ცხელივე! შეგვიძლია ზემოდან მოვასხათ შოკოლადის გლაზური ან მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. http://forum.ge/?f=82&showtopic=34108380&st=960 |
| Posted by: elee 17 May 2010, 19:44 |
| რამე გემრიელი ნამცხვრის რეცეპტი მინდა, მარწყვით, კვერცხით, შაქრით და ა.შ. იქნებ ლინკი ან რეცეპტი იცით ადვილი და მომწერეთ რა |
| Posted by: n_j 18 May 2010, 10:29 | ||
elee
მე ვგეგმავ ამის გაკეთებას, ადვილია და ალბათ გემრიელიც http://gerbera1.livejournal.com/299403.html |
| Posted by: tos-ka 18 May 2010, 11:02 | ||||||||
ninoma
ორი ფერის კრემს ვდებ კორნეტში, ცოტას ზოლად რომელიც უნდა გაყვეს და მერე ძირითად ფერს ვამატებ. არაა ძნელი annak
მადლობა tasikuna-taso
ჩვეულებრივი და არაფრით განსაკუთრებული. ninoma
ძალიან კარგი შუებია, რას ერჩი? |
| Posted by: rtuli 18 May 2010, 11:09 | ||||||
ninoma
მე ვიპოვე გამოსავალი ტორტის ბისკვიტი ყალიბში თანაბრად და სწორედ რომ ამოვიდეს ,ჩაის ტილო უნდა გადაკეცო(ისე რომ ყალიბის სიმაღლის და ცოტა დიდი სიგრძის იყოს),დაასველო,გაწურო,ყალიბს გარშემო სემოუტარო და ისე გამოაცხო გამოვა სწორ პირიანი იდეალური ბისკვიტი,ვოტ....ამ დღეებსი უნდა გამოვცადო თავად... annak
კი გაზქურაში... ერთერთ პროფესიონალის საიტზე ამოვიკითხე... საერთოდ იყიდება ქამარი საცხობი,რომელსაც ასე ასველებენ და იყენებენ მაგრამ,რჩევა იყო ვისაც არ გაქვთო.......... კარგი რამეა |
| Posted by: annak 18 May 2010, 11:15 | ||
rtuli
გულისხმობ გაზქურაში გამოცხობას ჰო? მეც ვცდი, იმიტომ რომ ყოველთვის გული ოდნავ ჩავარდნილია ვიდრე ნაპირები. |
| Posted by: tasikuna-taso 18 May 2010, 13:55 |
| volli35 როგორც იქნა გავაკეთე შუები შენი რეცეპტით. არაჩვეულებრივი გამოვიდა. ხენდროს კრემით ამოვავსე და ძალიან მოუხდა. კიდე ერთხელ დიდი მადლობა |
| Posted by: n_j 18 May 2010, 16:41 |
| ნაზუქი რეცეპტში შემავალი ინგრედიენტების რაოდენობა მიახლოებითია, რადგან დედაჩემმა მოამზადა და აწონვა ვეღარ მოვახერხე. რაოდენობა გათვლილია 1 სავსე თონეზე, გამოვიდა 20 ცალი ნაზუქი, ანუ შესაძლებელია გაყოთ 2-ზე ან სულაც 4-ზე და ისე გააკეთოთ დაახლოებით 4 კგ ფქვილი 3 კგ შაქარი 3ლ რძე დაფქული ან დაჩეჩქვილი მიხაკი, დაახლ. 2 ჩ.კ, ამდენივე დაფქული დარიჩინი(თუ სანელებლების მკვეთრი გემო მოგწონთ, ცოტა გაზარდეთ რაოდენობა) 2 შეკვრა ვანილი 4 კვერცხი, 7 ზედ წასასმელად საფუარი დაახლ. 2-3 ს.კ საფუარი თბილ რძეში გახსენით და აფუება აცალეთ. შაქარიც თბილ რძეში უნდა გაიხსნას. სანელებლები შეგიძლიათ პირდაპირ ჩააყაროთ, ან რძეში გახსნათ და გაწუროთ. ფქვილს შუაში გაუკეტეთ ღრმული, ჩაასხით საფუარიანი მასა, შაქრიანი რძე, კვერცხები და სანელებლები. დაიწყეტ ცომის მოზელა.ზელა საჭიროა დიდხანს, სანამ ცომი არ გახდება ელასტიური, მკვრივი და ბუშტუკებიანი, დიდხანს ზელით ცომი ჟანგბადით მდიდრდება. უნდა იყოს დაახლოებით როგორც პურის ცომი, რადგან უფრო რბილი თუა თონეში ჩავარდება, არ მიეკრობა. თU თონეში არ აცხობთ, შეგიზლიათ უფრო რბილი ცომი მოზილოთ. შემდეგ დადგით ასაფუებლად. ამის შემდეგ წესით თონე უნდა გაახუროთ. გათქვეფილი კვერცხი ესმევა უკვე ჩაკრულ ნაზუქს, სასურველია ორჯერ წასმა, უფრო მკვეთრი ფერისთვის. ბოლოს თონეში ჩაყარეტ 1-2 მუჭა შაქარი და სწრაფად დააფარეთ (როგორც წესი ფიცრებს აფარებენ ხოლმე) ზემოდან კი რაიმე სქელი ქსოვილი, თუნდაც ძველი ტანსაცმელი, რომელსაც აღარ იცვამთ. შაქრის ჩაყრისას ამოდის საშინელი ბოლი, რომელიც თვალებს დაგწვავთ თU დროზე არ დააფარებთ (მე დამწვა ) მოკლედ, ამ დამწვარი შაქრის ბოლში ცხვება ნაზუქი.http://pix.ge/ http://pix.ge/ |
| Posted by: volli35 18 May 2010, 16:45 |
| tasikuna-taso ძალიან მიხარია კარგი რომ გამოგივიდა ბარემ ფოტოებიც დაგედო რა დავტკბებოდი |
| Posted by: faustina 18 May 2010, 18:08 | ||||
n_j
4 კვერცხი შიგნით და 7 წასასმელად???
ეს მო მენტი როგორ გავაკეთოთ გაზქურაში? |
| Posted by: n_j 18 May 2010, 22:38 | ||||
| შოკოლადის რულეტი მარწყვით ცომი: 4 კვერცხი 125 გრ შაქარი 80 გრ ფქვილი 30 გრ კაკაო 1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი ან 1/2 ჩ.კ სოდა 500 გრ ნაღები 300 გრ მარწყვი 3-4 ს.კ შაქრის პუდრა კვერცხის ცილა გათქვიფეთ 2 ს.კ თვილ წყალთან ერთად, ჩაამატეთ გულები, შემდეგ კი დააცერით ფქვილი, კაკაო და გამაფხვიერებელი. ცომი გადაიტანეთ ქაღალდჩაფენილ, ცხიმწასმულ ყალიბში (დიდები რომ არის, ღუმელებს მოჰყვება ხოლმე) და 180 გრადუსზე აცხვეტ დაახლოებით 10-12 წუთი. გამომცხვარი ბისკვიტი გადაიტანეთ სუფთა პირსახოცზე, ქაღალდიანი მხარით ზემოთ, მოაშორეთ ქარალდი და პირსახოციანად გადაახვიეთ. ნაღები ათქვიფეთ, დაამატეთ შაქრის პუდრა. გაციებული ბისკვიტი გაშალეთ და წაუსვიტ კრემი, დაალაგეთ დაჭრილი მარწყვი და გადაახვიეთ. დეკორაცია სურვილისამებრ: პუდრა და მარწყვი, ან კრემის ფენა, შოკოლადის ბურბუშელა და მარწყვი http://pix.ge/ * * * faustina
კი, ბევრი კვერცხი ჭირდება, ორჯერ უნდა გადაუსვა, თან თონეში ხელიდან გეწუწება და იმიტომაც
ამას გაზქურაში ვერ გააკეთებ, უბრალოდ გამოცხობის წინ წაუსვამ კვერცხს( ამ შემთხვევაში ნაკლები რაოდენობის კვერცხი დაგჭირდება, რადგან ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში ცხვება) და პირდაპირ გამოაცხობ. გაზქურაში შაქარი არ შეაყარო, ვინმეს ხანძარი არ ეგონოს ზემოდან გრილით დაბრაწე |
| Posted by: volli35 18 May 2010, 22:43 |
| n_j ძალიან მაგარია ..... ტკბილეული ხო მიყვარს და კაკაოანი და შოკოლადიანი საერთოდ ჩემი სისუსტეა ..... მადლობა რეცეპტისთვის |
| Posted by: ბესიკის26 19 May 2010, 15:00 |
| volli35 ხვალ-ზეგ ბისკვიტი უნდა გამოვაცხო.ვგეგმავ ზემოდან გამოცხობას.ერთი საბოლოოდ დამაკვალიანე გთხოვ:28-29 სმ იანი ყალიბს რამდენი კვერცხით ამოვავსებ?(მაღალია ყალიბი ალბათ10-12სმ)შენ ჩვეულებრივად აკეტებ ხო ბისკვიტს.იმას ვგულისხმობ,რომ თითო კვერცხზე თითო ს/კ ფქვილი და შაქარი.და როგორც მახსოვს გამაფხვიერებელსაც უშვები არა?წინასწარ მადლობა. |
| Posted by: volli35 19 May 2010, 15:42 |
| ბესიკის26 პირველ რიგში ქვაბი გირჩებნია .... თავისი თავსახურით ..... აი ჩემი ქვაბი არის 14 სმ სიმაღლის .... ჰოდა ამაში ხო მაქვს ჩაფენილი 24 ფენა გაზეთის ქაღალდი - პერგამენტი (ეს გამოდის სადღაც 5-7 მმ) .... ეხლა ბისკვიტი .... 28 სმ დიამეტრიან ქვაბში მე პირადად ვაცხობ 15 კვერცხიან ბისკვიტს .... სიმაღლე ადის ხოლმე 10-11 სანტიმეტრამდე .... ჰოდა ჩემი ბისკვიტის პროპორციები როგორია ეხლა ... 6 კვერცხი+1ჭიქა (250 გრამიანი, ადრე რომ იყო ჩაის ჭიქები, თხელი ძალიან ..... მატარებელშიც მოჰქონდათ მასეთით ჩაი .... მოკლედ 250 გრამიანი ჭიქაა რა)+1ჭიქა ფქვილი( + ოდნავ გამაფრხვიელებელი ან სოდა, ესეც კვერცხის სიახლის დასაზღვევად,... ისე წესით და კანონით არ უნდა) ...... ჰოდა 15 კვერცხიანს თავისთავად 2.5 ჭ შაქარი და 2.5 ჭ ფქვილი სჭირდება ...ფქვილი რომ უნდა გაიცრას ამას ხო თქმაც არ სჭირდება ... ამ ზომის ბისკვიტი დაბალ ცეცხლზე+გამანაწილებელი აუცილებლად (ეს არ განიხილება) ცხვება თითქმის 1 საათი ..... ჰოდა არ დაივიწყო ქვაბის თავსახურს რომ უნდა ამოუფინო სამზარეულოს პირსახოცი და ზემოდან კი დაადო ბალიშიჩემი არეულიპოსტის გამო ველი კითხვებს .... რომელზეც არ დამეზარება პასუხი არასოდეს |
| Posted by: ბესიკის26 19 May 2010, 15:59 |
| volli35 არანაირი კითხვები,ყველაფერი გასაგებია რაც მაინტერესებდა.კაი გოგო ხარ |
| Posted by: Peppi 19 May 2010, 16:04 | ||
n_j
მე მიყვარს ძალიან მსუბუქი ნამცხვრები და გამიკეთებია; ადვილია ნამდვილად, თუმცა გემრიელობა - გემოვნებაზეა, რადგან შეიძლება ყველა არ მოიხიბლოს ასეთი "ღრუბელი" მასით" პ.ს. ბავარიუ დევს ჩვენთან |
| Posted by: annak 19 May 2010, 16:23 | ||
volli35
ადრეც მინდოდა დამეწერა ეს ცოტა საშიში ხომ არაა? პერგამენტის ქაღალდით კია გამოყოფილი, მაგრამ მაინც ტყვია არ გადავიდეს ცომში. rtuli გაზქურაში ბისკვიტს რო აცხობ მაშინვე არ გამოგაქვს ჰო? აი, ჩემთვის ყველაზე რთული მომენტი ეგაა კარგად ამოსული ბისკვიტი ისეთ ფორმებს ვეღარ ინარჩუნებს. ხან როგორ ვცადე გამოღება და ხან როგორ. უზერ |
| Posted by: upwave 19 May 2010, 16:53 | ||
volli35
ხოდა, მოვიდა მაშინ I კითხვა 1) პერგამენტი გავცხიმო? (ჩვეულებრივ, ჰაერღუმელში მე უპერგამენტოდ ვაცხობ ბისკვიტს, მხოლოდ კარაქს+ფქვილს ვუშვები); 2) ბალიში არ იწვება ზემოდან? სპეციალურად რაიმე ბალიში გაქვს გამოყოფილი, თუ? |
| Posted by: volli35 19 May 2010, 22:30 | ||||||
annak
არამგონია რომ საშიში იყოს ... რა ვიცი ჩვენ მთელი ცხოვრება ვაკეთებთ ეგრე და ვართ ყველა ძალიან ჯანმრთელები .... და ეს ამბავი ვინც გვასწავლა თურმე თავის დროზე ისიც ჯანმრთელია და კი მოუკაკუნა უკბე 90 წელს ... ასე რომ ალბათ არაფერიაააა upwave
პერგამენტს აუცილებლად უნდა წაუსვა ცხიმი ... წვაბის კიდეებსაც ასევე ..... ისე ბოლო გამოცხობისას ზეტით დავასველე ნაჭერი და ის მოვუსვი მთლიანად წვაბსაც და პერგამენტსაც (ზეთI რა თქმა უნდა უსუნო და არანაირი გემო რომ არა აქვს ის)
არა არ იწვება ბალიში .... ნუ ეხლა სულ პატარა ქვაბზე თუ ყველაზე დიდ ბალიშს დაადებ უბრალოდ შეიძლება ცეცხლი მოეკიდოს და დაიწვას არა მარტო ბალიში ... .... ანუ ბალიშის ზომასაც ტორტის ქვაბის მიხედვით ვირჩევ ხოლმეწარმატებები აბააააააააააა .... თუ რამეა კიდე ველი კითხვებს |
| Posted by: meluzi 19 May 2010, 23:05 |
| ninoma ძალიან მომეწონა შენი ბისკვიტი.. 1. შეგიძლია ზუსტად დაწერო ინგრედიენტების რაოდენობა? რა რამდენი სჭირდება.. 2. ყალიბის დიამეტრია რამდენია? 3. ეს ბისკვიტი გაზქურაში გამოაცხვე თუ ზემოდან? და თუ ზემოდან როგორ ცეცხლზე აცხობდი და რამდენი ხანი დაახლოებით? წინასწარ მადლობ |
| Posted by: shumeri 20 May 2010, 01:19 |
| n_j თქვენი რეცეპტით გავაკეთე რულეტი და "ეს რა დამემართა" მომივიდა.... მოკლედ, ნაპირები დატყდა გადაკეცვისას, ხოლო შიგა ნაწილით პირსახოცს მიეკრო გახსნის დროს.... სრული ფიასკო მქონდა....არ ვიცი რატომ, თითქოს ზემოდან რბილი იყო, ქვედა მხრიდან კი ზედმეტი მოუვიდა. ხომ არ შეგიძლიათ მითხრათ რატომ შეიძლებოდა ეს მოსვლოდა? ვფიქრობ ძალიან თხელი ფენა ხომ არ იყო, რადგან მთელ "ჟარონაზე" გავფინე? |
| Posted by: ninoma 20 May 2010, 01:26 |
| meluzi 10 კვერცხს უნდა 10 ს.კ.შაქრის ფხვნილი(საზომი კოვზები რომ არის, იმით რომ ამოიღებ თავი უნდა გადაუსწორო კოვზის პირამდე). 10 ს.კ. ფქვილი. აი ასე http://www.radikal.ru 1/2ჩ.კ გამაფხვიერებელი, ვანილი და კონიაკი(ისე კონიაკი შენს ნებაზეა, შეგიძლია არც დაამატო) ფქვილი და გამაფხვიერებელი ხის კოვზით უნდა შეურიო ნაზად. ყალიბის დიამეტრი26 სმ-ია ვაცხობ გაზქურაში, ზედა თაროზე 300F=170გრადუსი 50წთ-ის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ შუაგული გასინჯე ხის ჩხირით, თუ მშრალი იქნება ჩხირი, ე.ი. კარგია, თუ არა და ცოტახანს კიდევ გააჩერე.(ჩემს შემთხვევაში ეს დრო საკმარისია) სურათის ხარისხისთვის ბოდიში. |
| Posted by: მაკ-კი 20 May 2010, 11:54 | ||
n_j
ნაღები სად ვიყიდო და რა სახით იყიდება? |
| Posted by: n_j 20 May 2010, 12:27 | ||
| shumeri ძალიან სამწუხაროა. გაზის ღუმელს რომ მოყვება ე.წ. "ჟარონა" იმაზე ვაკეთებ ხოლმე 4 კვერცხიანს და გამომდის, ზომით მგონი სტანდარტულია ყველა, თითქმის ერთი ზომაა . ტემპერატურა როგორ შეურჩიე? შეიძლება ცოტა სწრაფი იყო და ზედაპირმა გამოშრობა ვერ მოასწრო? ყველა ღუმელის ტემპერატურა ერთნაირი არ არის, ცხობისას თითით ვსინჯავ ნამვცვრის ზედაპირს, უნდა იყოს მშრალი და ე.ი მზადაა. მე ხის დაფაზე ვაფენ პირსახოცს, დავადებ ზემოდან ყალიბს და პირდაპირ დადმოვაბრუნებ ისე, რომ ქაღალდიანი მხარე ზემოთ მოექცეს, მერე სწრაფად ვაძრობ ქარალდს და ცხელსვე ვახვევ პირსახოცთან ერთად, თუ გაცივდა არ გადაიხვევა, დაიმტვრევა, ნაპირებს ვაჭრი ხოლმე, თანაბრად რომ იყოს, თან ნაპირები ყოველთვის ცოტა უფრო თხელი და ხმელი გამოდის და იბზარება, რაც პრობლემა არა არის. ეს რეცეპტი ლიზაში წავიკითხე და პირველივე ცდაზე გამომივიდა. მაკ-კი
სუპერმარკეტებში ან ბაზრობაზე, უფრო იაფად. დოლარ სთორის წინ რომ გადახურული მწკრივია, პროდუქტების იქ აქვთ ხოლმე, მაცივრებში. რეკომენდაციას ვუწევ ვალიოს და არლას |
| Posted by: shumeri 20 May 2010, 20:14 |
| n_j გმადლობთ შემოხმიანებისთვის.... რა ვიცი 180-ზე დავაყენე და 15 წუთის შემდეგ ვნახე, ზემოდან ჯერ კიდევ რბილი იყო, კიდევ დავაცადე, როცა ვიგრძენი, რომ ქვედა ნაწილი ეწვოდა, ვნახე და ზემოდან კიდევ რბილი იყო, მაშინვე გამოვიღე..... ეგ არაფერი კიდევ ვცდი.... მაინტერესებს, ზემოდანაც გქონდათ თუ არა ჩართული გამაცხელებელი, თუ მარტო ქვემოდან? და კიდევ, სიგრძეზე ახვევთ, თუ სიგანეზე? და კიდევ ცხობის დროს ამოდის თუ თხელი რჩება? * * * "ცვეტაევას ვაშლის ნამცხვარი".... ბისკვიტი----ფქვილი-250 გ. არაჟანი---100 გ. კარაქი-----150 გ. გამაფხვიერებელი--1 ჩ.კ. სოუსი------არაჟანი-200 გ. შაქარი-220 გ. კვერცხი-1 ფქვილი-2 ს.კ. ვაშლი---4(მომჟავო) ცომი--------ფქვილი+გმაფხვიერებელი--ავურიოთ. დავუმატოთ არაჟანი და გამდნარი კარაქი, უნდა მივიღოთ ერთგვაროვანი, რბილი ცომი------მაცივარში მინიმუმ 30 წუთი. ამასობაში ვამზადებთ სოუსს----არაჟანი+შაქარი+კვერცხი+ფქვილი-----ვურევთ შაქრის გახსნამდე. ცომს ვათავსებთ ფორმაში, ვუკეთებთ ბორტებს. ცომზე თხლად დავალაგოთ გათლილი და დაჭრილი ვაშლი (მე მიყვარს ვაშლის გემო ნამცხვარში და ორი ფენა გავუკეთე), ზემოდან ვასხამთ არაჟნის სოუსს. ღუმელში----180 გრადუსზე, წინასწარ გახურებულში რა თქმა უნდა, 50 წუთი---1 საათი. კარგია ცივ მდგომარეობაში. ბოლოს ასეთია და ძალიან გემრიელიც http://www.radikal.ru |
| Posted by: n_j 20 May 2010, 22:25 |
| shumeri არ ვიცი რა გითხრა, შუა პოზიციაზე ვაცხობ ხოლმე, მხოლოდ ქვემოთ გაზი მაქვს ჩართული. ცოტა ფუმფულდება, კი, მაგრამ ძალიან არა, ვახვევ ისე რომ ბისკვიტის სიგანე(უფრო ვიწრო) ხდება რულეტის სიგრძე, გასაგებად ვთქვი? ნაზუქის რეცეპტში გამომრჩა მაწონი, 800 გრამი, რძესთან ერთად შეურიეთ ცომში, ასევე 400 მლ ზეთი, ნახევარი ცომში, დანარჩენში ხელი ისველეთ და ისე მოზილეთ ცომი ბოლო ეტაპზე. ბოდიში გულმავიწყობისთვის მოდერს ვთხოვ, ჩემს რეცეპტში სეიტანოს ეს ცვლილება |
| Posted by: upwave 21 May 2010, 11:46 | ||
volli35
კიდევ ერთი (ცოტა ძნელად მოსაშორებელი ჭირი ვარ, ხო?) ადრე ისე ვაკეთებდი რაღაცეებს, ზედმეტი კითხვებით არავის ვაწუხებდი და ნორმალურად გამომდიოდა მაინც და ეხლა ინტერნეტთემებს რომ ვეცნობი, უფრო ყურადღებით ვარ ხოლმე ანუ ადრე ამ კითხვას არ დავსვამდი, ჩემი ჭკუით გავაკეთებდი, ეხლა ვეღარ ვრისკავ: ემალის ჯამში ვაკეთებდი ბისკვიტებს და ეხლა სოფელში გავამგზავრე უადგილობის გამო და შევიძინე ჩემი ქმრის საძულვევლი პლასტმასის ჯამები და მისი ასე ვთქვათ ,,სლიკინა" სტრუქტურის გამო (ანუ ცომს და ა. შ. რომ არ იწეპებს), თუა მასში ბისკვიტის ბეზეს ამოყვანა შესაძლებელი? |
| Posted by: volli35 21 May 2010, 12:08 | ||
upwave
უფ შენ მე ვერ გამაკვირვებ ამით .... თუ რამე მაინტერესებს შემიძლია ამასთან დაკავშირებით 10000 კითხვა დავსვა (რთული დაადასტურებს ამას ... შევჭამე სანამ ხაჭოს ტორტი გავაკეთე)ეხლა მთავარი საკითხი ..... მე გამიკეთებია პლასტმასის ჯამში ბისკვიტი .... ერთხელ მოხდა ეს და ისიც საქართველოში არ ვიყავი, იქ დიდი ემალის ჯამი არ ჰქონდათ, გავრისკე და გაამართლა რაც მთავარია კვერცხი უნდა იყოს ძალიან ცივი (ანუ იმ წამში უნდა გამოიღო მაცივრიდან) რომ ბეზე კარგად აითქვიფოს |
| Posted by: BadbadGirl 21 May 2010, 12:16 | ||
სულ ასე ვაკეთებ არ მაქვს ემალის ჯამი |
| Posted by: Maykuna 21 May 2010, 12:29 |
| მინის ჯამიც არ გაქვს მინის სასალათე ჯამები ღრმა , მრგვალი ფორმის მშვენივრად უძღვება მაგ საქმეს |
| Posted by: auau 21 May 2010, 12:29 | ||
volli35
უჰ, ეგ რა პრობლემაა, მთავარია კარგად ათქვიფო! ისე კი მე ძალიან მიყვარს უჟანგავი ფორმებიც და ჯამებიც (ნერჟავეიკა), რომ აღარ ვთქვა ქვაბებზე. არაჩვეულებრივი მოსახმარია და ძალიან პრაქტიკული. |
| Posted by: rtuli 21 May 2010, 12:52 | ||
upwave
აი ფაკტიც http://forum.ge/?f=82&showtopic=34069529&st=210 მთავარია ჯამი იყოს ძალიან სუფთა,ანუ ცხიმი რომ არქონდეს საერთოდ,წვეთიც კი... მე მშრალი ტილოთი კარგათ ვწმენდავ+სათქვეფ ჩხირებსაც. საუკეთესო ბეზე კეთდება ოთახის ტემპერატურის კვერცხის ცილით+ძალიან ახალი კვერცხიც არუნდა იყოს |
| Posted by: tasikuna-taso 21 May 2010, 13:33 | ||
ჩემი გამოცდილებით - როცა ხელის სათქვეფით თქვეფ, ცილას უჭირს ამოსვლა პლასტმასის ჟამზე. მიქსერის შემთხვევაში ჯამს არა აქვს მნიშვნელობა. |
| Posted by: volli35 21 May 2010, 14:12 | ||||||
BadbadGirl
* * * rtuli
უი არ ვიცი არ მისინჯავს .... საერთოდ ცნობილი ფაქტია რომ კვერცხი უნდა იყოს ცივი .... tasikuna-taso
კი კი მიქსერით გავაკეთე მაშინ .... |
| Posted by: tasikuna-taso 21 May 2010, 15:25 | ||
მეც რთულისგან გავიგე ეს. უნდა ვცადო. აღარ ჩავაციებ წინასწარ. |
| Posted by: n_j 21 May 2010, 16:29 |
| ბეზეს მომზადების მასტერ-კლასი , დეტალური ფოტოებით http://elaizik.livejournal.com/139557.html http://elaizik.livejournal.com/30718.html აქ დევს ფოტოები ცივი და თბილი ცილის განმასხვავებელი ნიშნების |
| Posted by: upwave 21 May 2010, 16:38 |
| volli35 დაუზარელი ხარ. ეს ორაზროვნება ცილის ამოყვანაში მაბნევს ხოლმე. მე ხან ისე ვაკეთებდი და ხან ასე, მაგრამ არასოდეს ჩამცომებია, ეგ კარგად მახსოვს ეტყობა, კეთებისას განწყობასაც გააჩნია. ყველას მადლობა, ვინც აზრი გამიზიარა |
| Posted by: Ssalome 21 May 2010, 16:46 |
| rtuli მოკლეთ შეგაწუხეთ ამდენი კითხვებით, მაგრამ სხვა გზა არა მაქვს ნაღების კრემს (შოკოლადის ბისკვიტიანი ტორტისთვის მინდა ) როგორ აკეთებთ იქნებ დამიწეროთ რა? წინასწარ დიდი მადლობა და რესფექთები თქვენ |
| Posted by: tasikuna-taso 21 May 2010, 16:46 | ||
განწყობა ძალიან მნიშვნელოვანია. |
| Posted by: n_j 21 May 2010, 17:01 |
| Ssalome თუ თხევადი ნაღებია, მინიმუმ 32%იანი, უბრალოდ უნდა ათქვიფო კარგად გაცივებული, კრემის კონსისტენციამდე და მერე შეურიო შაქრის პუდრა, გემოვნებით და ვანილი |
| Posted by: მაკ-კი 21 May 2010, 17:04 | ||
n_j
მგონი კვერცხის გულებიც მოუხდება |
| Posted by: Ssalome 21 May 2010, 17:05 |
| n_j მაკ-კი უღრმესი მადლობა |
| Posted by: nite 21 May 2010, 17:58 | ||
მაკ-კი
კვერცხის გულები? შაქარში ათქვეფილი? |
| Posted by: rtuli 21 May 2010, 18:26 | ||||
Ssalome
აქ მიწერია+მეორე სურათზეც კარგათ ცანს როგორი მასა გამოგივა http://forum.ge/?showtopic=33790697&f=&st=270&#entry13877526 volli35
მეც ასე მეგონა ,სანამ არშევადარე ორი სხვადასხვანაირად გამოყენებული ცილების მასა...ახლა მხოლოდ ოთახის ტემპერატურის ვიყენებ კვერცხს და არამხოლოდ ბეზესთვის,ყველაფერში,ანუ ყველა ცომში |
| Posted by: volli35 21 May 2010, 20:47 | ||||
upwave
ვცდილობ .... თუ ვინმემ მომისმინა ხო საერთოდ .... ვაააა ისე რამდენ რამეს გაიგებ ადამიანი სანამ ბოლომდე დაბერდები .... რაც თავი მახსოვს მილიონჯერ წამიკითხავს და მომისმენია რომ კვერცხის ცილა უნდა იყოს ცივი .... და ჩემი ათქვეფილი ბეზეც ზუსტად ისეთივე მკვრივია როგორც იმ ფოტოზე (თბილი ბეზეს ფოტოზე) ... მოკლედ XXI საუკუნე დიდი სიახლეებით მოვიდა .... აუცილებლად უნდა ვცადო თბილი ცილებით ... აი აუცილებლად რა
ხოოოოოო განწყობასაც გააჩნია და კიდე იმას თუ ვისთვის აკეთებ .... მე მეგობარი მყავს სუ რომ არ ავტქვიფო და ჩავაფლავო ყველაფერი მაინც საუკეთესო გამომდის ხოლმე იმისთვის გამომცხვარი ნამცხვრები .... და ვაბრალებ რომ ბედი აქვს |
| Posted by: upwave 22 May 2010, 01:29 |
| მოკლედ, ეხლა ცხვება ჩემი ბისკვიტი. საქმე რაშია, ჩემი ფორმა ყოველთვის 18 კვერცხინი იყო და მგონი ეხლა დაპატარავდა უფრო სწორედ ,,დილა"-ს კვერცხი ვიყიდე, აშკარად ძალიან დიდებია, ხოდა ეს ჩემი 18 კვერცხიანი ცომი რომ ჩავასხი, პატარა ადგილი დარჩა ამოსაწევად.ვერცერთი თავსახური ვერ მოვარგე ამ ფორმას და ამიტომ ჰაერღუმელში შევდგი გამოსაცხობად. შუქის ანთებაც მეშინია, რომ შევიხედო, რადგან შუქს რომ ვრთავ, გრილის საშამფურე ნახვრეტიც (თუ, რა ქვია მაგას ) ინთება და ვიბრირებს (ანუ, ტრიალებს) და მეშინია არ ჩააგდოს, ალბათ აწ უკვე ფორმიდან გადმოსული ბისკვიტი.შედეგებს ყველა ვარიანტში დავდებ. ხო, ვინაიდან მაღაზიიდან ახალი მოტანილი კვერცხი მქონდა, მაცივარში არ შემიდია და თბილი ცილით გავაკეთე და ვნახოთ რა გამოვა. თან კი ემალის ჯამში ვთქვიფე (ჩემმა ძიძამ მათხოვა, ცუდი საქციელია, მაგრამ მაინც  ) დაახლ. 45 წთ., მაგრამ ოდნავ მაინც დაცურავდა ჯამზე ბეზე, რომ ვაყირავებდი. მიქსერით ავთქვიფე პირველად და არ ვიცი მაგის ბრალია, თუ რატომ. ადრე სულ ხელით ვთქვეფდი.მოკლეთ, დომხააააალ! რა გამოვა ვნახოთ. |
| Posted by: rtuli 22 May 2010, 02:15 | ||||||
upwave
დიდ სხვაობას აძლევს კვერცხის ზომა,ანუ წონაც უფრო დიდი აქვს ფაკტიურად სხვაობაა 10-15 გრ.ნორმალური კვერცხის ზომისგან. ეს რომ გადაამრავლო 18 კვერცხზე მიხვდები რამხელა სხვაობასაც მოგცემს.... ამას კიდე ზოგ შემთხვევაში!(არ შეშინდე )მოსდევს ის რომ ცომს აკლია ფქვილის რაოდენობა და შაქრის....მოკლედ ყველა რეცეპტში აწი უნდა იყოს მითითებული კვერცხის ზომა!რომ ადამიანი შეცდომაში არშევიდეს
ჩემიც ასეა და მე ვრთავ შუქს ,ხომ უნდა ვნახო რა ხდება არა ისე გულიც გამისკდება ალბათ...
მშვენიერი გამოგივა... მე გგულშემატკივრობ |
| Posted by: upwave 22 May 2010, 02:21 |
| rtuli მადლობა დამშვიდებისთვის. 2 საათი ცხვებოდა ჩემი ბისკვიტი და მორჩა მგონი. ფორმიდან არ გადმოსულა. კარი გამოვაღე ასანთით გასასინჯად და სულ ოდნავ დაიწია. ეხლა გამოვრთე გაზი და დაველოდები ცოტა ხანს. მერე კარსგამოღებულში დავტოვებ ცოტას და კიდევ ცოტახანში გამოვიღებ. 13 წლიდან ვაცხობდი ტორტებს და ეხლა 7-8 წელი იქნება არ გამომიცხვია. ანუ ალბათ ახლიდან ვსწავლობ. ვნახოთ რა გამოვა |
| Posted by: rtuli 22 May 2010, 02:32 | ||
upwave
ალბათ ძალიან დაბალზე აცხობდი არა? მე ბოლოს როდის გამოვაცხე ნამდვილი ბისკვიტი,ანუ დიდი ზომის+ბევრ კვერცხიანი აღარ მახსოვს ყოველთვის ვუყურებდი ზედა პირს,თუ კარგათ შეყვითლებული ხდებოდა მაშინ ვსინჯავდი ჩხირით... ისე აქვს ეგ მომენტი ბისკვიტს ოდნავ იწევასავით,განსაკუთრებით 10 კვერცხზე ზევით როცა აცხობ... პ.ს. დაბ.დღე ხომ არაგაქვს |
| Posted by: upwave 22 May 2010, 02:42 |
| rtuli კი, დაბალზე ვაცხობდი, 170-მდე გრადუსზე. არა, ჩემი დაბადების დღე ოქტომბერშია. უბრალოდ, ამ ჩემ ღრუტუნებს შევპირდი მარწყვის ტორტს უკვე 2 კვირაა და ხვალ მინდა გავახარო: http://www.radikal.ru |
| Posted by: rtuli 22 May 2010, 02:47 | ||
upwave
რა კარგები გყავს ღმერთმა გაგიზარდოს ბედნიერები და ჯამრთელები! |
| Posted by: upwave 22 May 2010, 02:51 |
| rtuli დიდი მადლობა ჩემო კარგო ხოდა, მეც ველოდები როდის გაიზრდებიან და დაჭკვიანდებიან, თორემ მთელი უბანი იცნობს უტას, ისეთი ხულიგანია |
| Posted by: volli35 22 May 2010, 12:38 | ||||||
| upwave ბისკვიტის შედეგებს ველი ... ძალიან დამაინტერესა .. ბავშვებია საოცრება ..... ჩასაკოცნები .... ღმერთმა უბედნიერესები ამყოფოს ...
13 წლის მე უკვე შეკვეთებს ვუშვებდი სახლიდან (რა თქმა უნდა დედაცემი როცა არ იყო თბილისში ხოლმე)
მუდმივად დიდ ბისკვიტს ვაცხობ .... და ჯერ არ ჩამვარდნია .... upwave
და ძალიანაც კარგია რომ იცნობენ .... და რომ ხულიგანჩიკია .... აბა ლოქო და დაბდურა რად გინდა???? სიხარულები გყავს, რაც ძალიან მიხარია |
| Posted by: upwave 22 May 2010, 18:37 | ||
| მოკლედ მოვედი. rtuli volli35 დიდი მადლობა კეთილი სუვილებისთვის.
ამას რომ ვისმენ მეცინება ხოლმე. მეც ადრე ყველას ესე ვეუბნებოდი, მაგრამ საკუთარ თავზე რომ იწვნევ, ძალიან დამღლელიაააააა დაგვანევროზა მე და ჩემი ქმარი მოკლედ ბისკვიტი ამოვიდა და გული მისკდებოდა, არ გადმოსულიყო, მაგრამ გადავრჩი. ანუ კულიჩივით ამობერილი თავი გაიკეთა და მერე რომ გამოვიღე უკვე დაჯდა, მაგრამ ჩავარდნით, არ ჩავარდნილა. ძალიან მსუბუქი გამოვიდა, მიუხედავად, მისი საკმაოდ დიდი ზომისა. როცა დავკრემე და ვრთავდი (სინი არ შეიმჩნიოთ, ისეთი დიდი დასადები ვერაფერი ვნახე )სურათი 1:  აქ მოხდა რაცხა ისეთი, რამაც საგონებელში ჩამაგდო. სურათი 2: ბისკვიტი გაიხლიჩა და დაცურდა.  ანუ ეხლა ვფიქრობ, ეს იყო საკმაოზე მეტად დანამვის ბრალი (ძალიან მიყვარს კარგად დანამული ბისკვიტი), პრინციპში ადრეს კარგად ვნამავდი ხოლმე. ან არის ბევრი კრემის ბრალი, რომელიც შუაში გავუკეთე (მიყვარს დიდი ფენა კრემი შუაში), ან ბოლო ვარიანტი, იმის ბრალის, რომ თბილ-თბილი კრემი წავუსვი ბისკვიტს (+ ჩემ სამზარეულოშიც თბილოდა). ან კიდევ რაიმე მიზეზია, რომელსაც მე ვერ ვხვდები. იძულებული გავხდი, კეთების პროცესში მაცივარში შემედო და ახლაც იქ დევს. მოიცა შევიხედო რას შვება, თუ დაცურდა და კარების გაღებისას, გადმომემხო ზედ, მერე ნახეთ ...არ დაცურებულა, გაშეშებულია. ვითომ თბილი კრემის ბრალი იყო? მითხარით ეხლა რამე, დამამშვიდეთ |
| Posted by: volli35 22 May 2010, 19:13 | ||
upwave
ამას დავამატებ რომ მე კი არ მYავს ჩემები მაგრამ მყავა "ჩემები" ძმისშვილები .... სამივენი ვერცხლისწყალივით მოძრავები და გიჟუნიები .... და მყავს ძალიან ახლო ნათესავი ბავშვი რომელიც ხშირადაა ჩემთან და არის ძალიან წყნარი ... აი იცი რა დონემდე??? ბავშვობიდან კოღო რომ უკბენდა (ვთქვათ ფეხზე) ამოწევდა ფეხს მომფხანეთო .... ესეც კი ეზარება ..... ჰოდა კიდე ადრე მქონდა სახლში კერზო საბავშვო ბაღი ... და ეს ჩემი NათEსავიც დადიოდა ... დავსაჯე ერთხელ და ზუსტად 45 წუთი სკამზე ჩამოსრიალებულ-მოღრეცილ მდგომარეობაში იყო .... მე კიდე ცდას ვატარებდი რამდენი ხანი გაუძლებსთქო ... დედაჩემს შეეცოდა და ააყენა ბოლოს .... ჰოდა მოკლედ ნერვებს მიშლიან ეგეთები რა ეხლა OFF რომ არ ჩაითვალოს ტორტზე გეტყვი ორ სიტყვას ასე არასოდეს გამხეთქვია ბისკვიტი ..... თუმცა ძალიან მაგრად ვნამავ (მიყვარს მე სველი ტორტი) და კრემსაც ბევრს ვუდებ .... ჰოდა შეიძლება იმიტომაც რომ ვიცავ ბისკვიტ-ტორტის ოქროს კანონს 1. ბისკვიტი უნდა გამოაცხო 1-2 დღის ადრე .... ანუ ბისკვიტი აუცილებლად უნდა გამოშრეს 2. კრემებიც ძალიან სასურველია მაცივარში ნადები იყოს სანამ წასმას დაიწყებ ისე ძალიან კარგი ბისკვიტი ჩანს ჭრილში რაც დავინახე ... მორთულიც მომეწონა |
| Posted by: upwave 22 May 2010, 19:34 | ||
volli35
ვიღამ დამამთავრებინა მორთვა თან ვრთავდი და თან მაცივრისკენ მივარბენინებდი. აშკარად ძალიან თბილი იყო კრემი, ძიძა მიდიოდა და ძალიან მინდოდა, მისთვის გამეტანებინა ბისკვიტი მართლა კარგი იყო, ძალიან ჰაეროვანი გამოვიდა. შემდეგ ჯერზე (ამ ღრუტუნების ხელში, არ ვიცი ოღონდ როდის), მაინც ამოვთხრი და გავაკეთებ ცივი ცილებით და ზემოდან. ეხლა უკვე პეპელა-ტორტს შევპირდი უტას და გავუკეთებ კიდეც. მაგათ უფრო საფუვრიანი ცომი მოწონთ, დარჩენილი ცომისგან კაცუნებს აკეთებენ და აცხობენ ხოლმე შენ კი, დიიიიდი მადლობა რჩევებისთვის |
| Posted by: rtuli 22 May 2010, 19:49 | ||
upwave
+1 და დავამატებ კიდე: გააჩნია კრემს,ანუ არის მძიმე კრემები+დანამული ბისკვიტი+სქელი ფენა კრემის+მეორე ნაწილი ბისკვიტის და კრემის....ჰოდა დააწვა მსუბუქ ბისკვიტს,თან ახალ გამომცხვარს... ჰოდა შედეგი იქნება გემრიელად მირთმეული ტორტი |
| Posted by: upwave 22 May 2010, 20:12 | ||
rtuli
ეს კი, ნამდვილად.ერთი გაფიქრება, ისიც კი გავიფიქრე, თუ დაიშალა ,,ჩინურ ტორტად" გადავაქცევთქო, მაგრამ არ დასჭირდა საბედნიეროდ კარგად გამაგრდა მაცივარში. ეხლა ახალი ჭირი, მარწყვს არასოდეს მოუცია ალერგია და ეხლა მომცა: კისერზე დიდი ლაქა გამომიხტა. მოკლედ ჰოლივუდის თრილერში ვარ დღეს მთელი დღე რააა |
| Posted by: volli35 22 May 2010, 20:16 |
| upwave ტორტი-ვესტერნი ქვია მაგას რა .... * * * "შარლოტკა" ვაშლი - 1 კგ ცომი 3 კვერცხი 1 ჭიქა შაქარი 1 ჭიქა ფქვილი ვანილი პერგამენტიან ცხიმწასმულ საფანელ მოყრილ ტაფაზე ვყრით დიდ ნაჭრებად დაჭრილ ვაშლს ... მე ამჯერად ალუბალიც დავამატე http://www.radikal.ruhttp://www.radikal.ru შემდეგ ვამზადებთ ცომს კვერცხს და შაქარს ვთქვიფავ მიქსერით (კვერცხს არ ვაცალკევებ) .... ვამატებ ვანილს და ამასაც რომ გავთქვიფავ შემდეგ ვამატებ ფქვილს ..... ყველაფერი ითქვიფება მიქსერით http://www.radikal.ru ცომს ვასხავთ ვაშლს და ვდგავთ ღუმელში 180 გრადუსზე ..... მიახლოვებით 25-30 წუთში მზადაა http://www.radikal.ru მე ზემოდან რომ მოიბრაწება ქერქივით (ფოტოზე ცუდად ჩანს) მაინც საკონდიტრო ჩხირითაც ვამოცმებ ..... მთავარია არ ამოყვეს ცომი, თორემ სისველე შეიძლება ამოყვეს რადგან ჩხირი აუცილებლად მოხვდება ვაშლში .... ჰოდა პრინციპში ზემოდან რომ დაიბრაწება მზადაა .... გადმოაბრუნებთ სასურველ თეფშზე, მოხსნით პერგამენტს, მოაყრით შაქრის პუდრას ... და ........ http://www.radikal.ru მიირთვით და ისიამოვნეთ * * * "შარლოტკა" ვაშლი - 1 კგ ცომი 3 კვერცხი 1 ჭიქა შაქარი 1 ჭიქა ფქვილი ვანილი პერგამენტიან ცხიმწასმულ საფანელ მოყრილ ტაფაზე ვყრით დიდ ნაჭრებად დაჭრილ ვაშლს ... მე ამჯერად ალუბალიც დავამატე http://www.radikal.ruhttp://www.radikal.ru შემდეგ ვამზადებთ ცომს კვერცხს და შაქარს ვთქვიფავ მიქსერით (კვერცხს არ ვაცალკევებ) .... ვამატებ ვანილს და ამასაც რომ გავთქვიფავ შემდეგ ვამატებ ფქვილს ..... ყველაფერი ითქვიფება მიქსერით http://www.radikal.ru ცომს ვასხავთ ვაშლს და ვდგავთ ღუმელში 180 გრადუსზე ..... მიახლოვებით 25-30 წუთში მზადაა http://www.radikal.ru მე ზემოდან რომ მოიბრაწება ქერქივით (ფოტოზე ცუდად ჩანს) მაინც საკონდიტრო ჩხირითაც ვამოცმებ ..... მთავარია არ ამოყვეს ცომი, თორემ სისველე შეიძლება ამოყვეს რადგან ჩხირი აუცილებლად მოხვდება ვაშლში .... ჰოდა პრინციპში ზემოდან რომ დაიბრაწება მზადაა .... გადმოაბრუნებთ სასურველ თეფშზე, მოხსნით პერგამენტს, მოაყრით შაქრის პუდრას ... და ........ http://www.radikal.ru მიირთვით და ისიამოვნეთ |
| Posted by: viko 23 May 2010, 10:32 |
| volli ძალიან კარგი შარლოტკაა. ფორმის ზომა დამიწერე, რა რაღაც იდეა გამიჩნდა ზუსტად მინდა გავთვალო შენ და bancala-ს რეცეპტი გაიტერესებდათ მარწყვის ტორტი ბისკვიტის ფენა 3კვერცხი, 3 ს/კ ფქვილი, 3 ს/კ შაქარი. ფორმის დიამეტრი 23 სმ. კრები 200ml ცივი წყალი, 2 ს/კ არაჯანი, დაახლოებით 4 ს/კ ნაღების ფხვნილი კარგად გავთქვიფოთ, გაცივებულს( მაცივარში დაახლოებით30წთ) დავუმატოთ ორთქლის აბაზანაზე მომზადებული გოგლომოგლი( 3 კვერცხი, 4 ს/კ შაქრის პუდრი)არომატისთვის თქვენ რაც გირჩევნიათ (ვანილი,ესენცია...) ის დაუმატეთ ბისკვიტი იჭრება არათანაბრად. ზემოთა ფენა გაცილებით თხელი უნდა იყვეს. მთელი კრემი ესმევა ქვედა ფენას, ემატება დაჭრილი მარწყვი და ვადებთ თხელ ფენას. ორივე ფენები დანამულია ლიქიორით. ზემოდან ვაყრით კაკაოს ფხვნილს და შაქრის პუდრას და ვალაგებთ მარწყვს, მაცივარში მე მთელი ღამით გავაჩერე. http://image.geotorrents.com/ |
| Posted by: viko 23 May 2010, 14:35 |
| [/QUOTE] tasikuna-taso ორთქლის აბაზანა: წყლიან ქვაბს რომელშიც წყალი დუღს, ზემოდან ადგამ მეორე ქვაბს ან ჯამს. ამ ჯამში თქვეფ კვერცხს და შაქარს. წესით მარტო კვერცხის გულები ეკუთვნის , მე თუ ცილა არ მჭირდება ორთავეს ვუშვები [/QUOTE]volli ნუღარ შეწუხდები ფორმის გაზომვით, გავაკეთე უკვე მერე დავდებ სურათს |
| Posted by: WALLON 23 May 2010, 18:21 |
| მოცვის კექსი 250გ მოცვი 300გ ფქვილი 1/2 პაკ. ქიმიური საფუარი 1სკ ბურბონის ვანილი 1ჩკ სოდა 1მწ მარილი 250გ კასონადა (რუხი შაქარი) 1ც კვერცხი 100გ არაჟანი 125გ დარბილებული კარაქი 50გ შაქარდარიჩინი (ან 45გ საქრის ფხვნილი შერეული 5გ დაფქულ დარიჩინთან) გაახურეთ ღუმელი 180°-მდე სასალათეში კარგად გადაურიეთ, ფქვილი, საფუარი, სოდა, ბურბონის ვანილი და მარილი სხვა ჭურჭელში კარგად ათქვიფეთ კარაქი კასონადასთან ერთად, შემდეგ ჩაამატეთ კვერცხი და არაჟანი, კარგად დაამიქსერეთ და ჩაუშვით ნარევიან სასალათეში კარგად აურიეთ და ბოლოს დაამატეთ მოცვი, მოურიეთ ფრთხილად ხის კოვზით, მოცვი რომ არ დაიჭყლიტოს ჩადეთ კექსის სილიკონის ფორმაში, და შედგით გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთით, სანამ ოქროსფერ, ხრაშუნა კანს არ გაიკეთებს გამღების შემდეგ აცალეთ ბოლომდე გაცივება და შემდეგ გაანთავისუფლეთ ფორმიდან ყავის მოყვარულებს მოეწონებათ, ყავასთან განსაკუთრებით კარგია http://www.radikal.ru |
| Posted by: liziko 23 May 2010, 18:28 |
| ესეც შარლოტა მარწყვის. სტანდარტული ნაღების კრემით, შიგნით და გარეთ მარწყვებით, და მარწყვის წვენში დანამული "ქალის თითებით" http://www.radikal.ru |
| Posted by: volli35 23 May 2010, 22:59 | ||
tasikuna-taso
თუ ვაკეთებ მრგვალ ფორმაში ... 25 სმ დიამერტისაა ეს ფორმა თუ ოთხკუთხედში ... 25-20 სმ-ზე |
| Posted by: aranormaluri 24 May 2010, 21:17 | ||
volli35
მოვიხიბლე ამრეცეპტით. საფუარი თუ გამაფხვიერებელი არ უნდა? |
| Posted by: volli35 24 May 2010, 21:21 | ||
aranormaluri
არაააა .... სულ ესაა რაც დავწერე ... მეორე ნაერად ჰქვია "იაფი და იორღა (ჩვენს შემთხვევში გემრიელი) .... თან მალე გამოცხობადიაhttp://www.radikal.ru არც ისე ფოტოა .... მაგრამ გემრიელობაა |
| Posted by: aranormaluri 24 May 2010, 21:27 |
| volli35 ვაიმეეე რამის ეხლავე გამოვაცხო! ვგიჟდები ეგეთ ნამცხვრებზე. ხო ცოტა იაფი და იორღა თუ არ იქნა ისე არ მაქვს ხოლმე სურვილი გაკეთების რა. ამდენი პროდუქტის ჯერ მომარაგება და მერე გაკეთება. უF. რო გავაკეთებ მერე ჭამა აღარ მინდება ხოლმე. |
| Posted by: volli35 24 May 2010, 21:34 |
| aranormaluri ჩემს ოჯახს 3 კვერცხის არ ყოფნის და 1.5 ულუფა გავაკეთე გუშინ .... ისე შინაარსი ისაა რომ ხილი იყოს ბლომად და ცომი შეერიოს |
| Posted by: faustina 24 May 2010, 23:03 |
| მადალენები შერეული კენკრით ინგრედიენტები: 60 გ. ზეთი 230 მლ რძე 2 კვერხი 300 გ ფქვილი 100 გ შაქარი ¿მე მორე გაკეთებაზე მეტს გავუკეთებ? ნახევარი "პაჩკა" გამაფხვიერებელი ვანილი შერეული გაყინული კენკრა, ალუბალითაც გემრიელია... ერთ თასში შევურიოთ მშრალი ინგრედიენტები : ფქვილი, შაქარი, ვანილი, გამაფხვიერებელი.. მეორე თასში კი სველი ინგრედიენტები: ზეთი, კვერცხი, რძე და კარგად ავთქვიფოთ, შემდეგ კი შევურიოთ ერთმანეთს, ათქვეფა არაა საჭირო, უბრალოდ გავაერთიანოთ ინგრედიენტები კარგად :.. ჩავასხათ წინასწარ გამზადებულ მადალენების ფორმებში, დავაყაროთ ზედ გაყინული კენკრა და შევდგატ წინასწარ გამზადებულ ღუმელში 175 გრადუსზე. დაველოდოთ 20=25 წთ , გამოვიღოთ ,გავაციოთ, შეგვიძლია ზევიდან შაქრის პუდრა მოვაყაროთ და შემდეგ გემრიელად მივირთვად . http://www.radikal.ru |
| Posted by: fermina 26 May 2010, 13:16 | ||
ცომიც ისეთი ამოფუმფულებულია, ასე მგონია, რომ სოდა ან გამაფხვიერებელი აუცილებლად უნდა-თქო... მეც აუციელბლად უნდა გავაკეთო დღეს, ალუბალი მართლაც განსაკუთრებით მოუხდება. |
| Posted by: tasikuna-taso 26 May 2010, 13:30 | ||
მე გავაკეთე და არ მიქნია სოდა და გამაფხვიერებელი. ტორტის ბისკვიტის ცომი ჭირდება და ამიტომაცაა ასეთი ფაფუკი. ძალიან, ძალიან მომეწონა. |
| Posted by: volli35 26 May 2010, 13:31 | ||
nite
არანაირი სისულელე ... ხოოოოოო ჩემი საკუთარი შემუშავებულია .... .... ანუ შევეცდები აგიხსნა .... ვჭრი პერგამენტს დიდ ოთხკუთხედად ... შEმდეგ ვუსმევ ცხიმს .... შემდეგ პერგამენტს ჩავჭრი ხოლმე ფორმის სიგრძის ზომაზე ოთხივე კუთხემდე და ერთ გვერდს ამოვუფენ მეორეს ... ცხიმიანი რომაა მიეწებება ხოლმე ეგრევე ... რაც ზედმეტი რჩება ვაჭრი ....ვაიმეეეეეე ეხლა ამ "ბურდას" ვინც გაარკვევს ჯილდო ეკუთვნის პირადად ჩემგან პ.ს. გადავიღებ ვიდეოზე და დავდებ ლინკს .... რომ არ გაწვალო |
| Posted by: volli35 26 May 2010, 13:38 | ||
fermina
ძირს სოდა და გამაფხვიერებელი შარლოტკის შემთხვევაში .... ისე რაც საქართველოში გამაფხვიერებელი შემოიტანეს 9წლების წინ) მას მერე სოდა აღარ გამომიყენებია |
| Posted by: nite 26 May 2010, 13:39 |
| volli35 მივხვდიიიი, გაიხარე, აი ეს კუთხეებში ჩაჭრამდე მეც მივედი მარა მერე ვიფიქრე როგორ შევაწებო-თქოოო, კარგი მეთოდია, მამენტ დამუღამება უნდა და მგონი მრგვალ ფორმაშიც გამოვა. |
| Posted by: volli35 26 May 2010, 14:06 | ||||
fermina
თავს ვდებ და კიდე ხელ-ფეხს რომ ამოვა ..... მთავარია კარგად ათქვიფო მიქსერით (ნუ ეს არ გესწავლება) ჯერ გოგლი-მოგლი და მერე ასევე მიქსერით ფქვილი
სანამ ამ ურთულეს ამოცანას ამოვხსნიდი მეც უკალკოდ ვაკეთებდი .... მთავარია ცხილი არ დაინანო და მერე ასევე საკმაოდ საფანელი მოაყარო .... ამ შემთხვევაში პრობლემა არ შეგექმნება შარლოტკას გადმოტრიალებაზე ..... |
| Posted by: volli35 26 May 2010, 14:46 | ||||
რა ვიცი ხელით .... ჩემთან ეგრე აკეთებენ ... და კმაყოფილებიც ვართ |
| Posted by: volli35 26 May 2010, 14:55 | ||
აანთებ და შედებ ..... მხოლოდ ქვედა მხარეს |
| Posted by: faustina 26 May 2010, 21:41 |
| ცოტა ტექნიკა შოკოლადის ფოთლების დამზადების გავადნოთ შოკოლადი ორთქლზე და გადავუსვათ კარგად გარეცხილ და გამშრალებულ სასურველ ფოთლებზე, ერთი ფენა გადავუსვათ და შევდგათმაცივარში 5-10 წთ, შემდეგ კი მეორე ფანა გადავუსვათ და კარგად გავაციოთ. სულ ეს არის http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: faustina 26 May 2010, 22:02 | ||
volli35
არაა, გაცივების შემდეგ, ანუ მანამ სანამ გამოვიყენებთ ფოთოლს, ფრთხილად ვაძრობთ მწვანე ფოთოლს და შოკოლადზე კი ფოთლის ლამაზი ფაქტურა იქნება დარჩენილი |
| Posted by: nite 27 May 2010, 11:41 | ||
volli35
მე გავაკეთე გუშინ მარტო ვაშლით და შაქრიანი დარიჩინით, დაცემააა, და ჩემი ღრმა რწმენით ალუბლიანსაც ემჯობინება, თავი შევიკავე რომ მთლიანად არ შემომჭმოდა და Dედაჩემის "შენიშვნაც" მივიღე - ეს ისევ გვასუქებსო |
| Posted by: WALLON 28 May 2010, 16:31 |
| შოკო კოკო ნიჟარისთვის: 200გ თეთრი შოკოლადი შიგთავსისთვის: 200გ თეთრი შოკოლადი 100მლ არაჟანი 50გ გახეხილი ქოქოსი დაწყებამდე 1 საათით ადრე შედგით საყინულეში კექსისთვის განკუთვნილი სილიკონის მინი-ფორმები გაადნეთ თეთრი შოკოლადი წყლის აბაზანაში და აცალეთ ცოტა გაგრილება გამოიღეთ ფორმები საყინულედან და ფუნჯით წაუსვით შოკოლადის პირველი ფენა, შედგით მაცივარში 5 წუთით და შემდეგ წაუსვით მეორე ფენაც და შეინახეთ ისევ ცივად დარჩენილი გამდნარი შოკოლადი შეინახეთ 30°-ზე გამთბარ ღუმელში, რომ არ გადნეს მოამზადეთ შიგთავსი: გაადნეთ მეორე 200გ შოკოლადი დაბალ ცეცხლზე არაჟანთან ერთად, მორევით მოახდინეთ მათი ჰომოგენიზირება გადმოიღეთ ცეცხლიდან და აცალეთ ცოტა შეგრილება შემდეგ ჩაყარეთ ქოქოსი და შეურიეთ ამოავსეთ მაცივრიდან გამოღებული ნიჟარები მომზადებული მასით და ისევ შეინახეთ ცივად კაი 4 საათის განმავლობაში შემდეგ ზემოდან წაუსვით ღუმელში შენახული მდნარი შოკოლადი და იდეალურად მოასწორეთ, რომ სწორი ძირები ქონდეთ და ისევ შედგით სიცივეში იდეალურია ეს ტკბილეული მოამზადოთ წინა დღით და გამოიღოთ მაცივრიდან სერვირებამდე ნახევარი საათით ადრე http://www.radikal.ru |
| Posted by: tikunia-teiko 29 May 2010, 01:43 |
| ხაჭოს კექსი მასალა: 250 გრ. ფქვილი 250 გრ. ხაჭო 200 გრ. შაქარი 100 გრ. კარაქი 50 გრ. სახამებელი 4 ცალი კვერცხი 1 ცალი გამაფხვიერებელი 2 ს.კ. ლიმონის წვენი 1 ლიმონის ცედრა 1/2 ჩ.კ. მარილი 1 ს.კ. შაქრის პუდრა მოსაყრელად კექსის ფორმას წავუსვათ ცხიმი, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. გავთქვიფოთ კარგდ შაქარი და კარაქი. დავამატოთ სათითაოდ კვერცხები. შემდეგ ნელ-ნელა შევურიოთ საცერში გატარებული ხაჭო და ხის კოვზით კარგად ამოვურიოთ. შევურიოთ ლიმონის წვენი და ცედრა.ბოლოს დავამატოთ ფქვილი + გამაფხვიერებელი + მარილი. კარგად ამოვურიოთ და გადავიტანოთ ყალიბში. შევდგათ წინასწარ გხურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე და ვაცხოთ დაახლოებით 40 წუთი. გავსინჯოთ ხის ჩხირით. როდესაც გამოცხვება 10 წუთი დავტოვოთ ყალიბში და მერე გადმოვიღოთ. გაციებულს მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. P. S. სურვილის შემთხვევაში შეგვიძლია გავუკეთოთ ქიშმიში, ცუკატები, ნიგოზი და ა.შ. http://pix.ge/ |
| Posted by: rtuli 31 May 2010, 11:51 | ||
turboman
http://forum.ge/?f=82&showtopic=33937461&st=345 http://forum.ge/?f=82&showtopic=33937461&st=510 http://forum.ge/?showtopic=34069529&f=&st=690&#entry19764779 http://forum.ge/?showtopic=34069529&f=&st=645&#entry19713073 http://forum.ge/?showtopic=34069529&f=&st=270&#entry18557067 http://forum.ge/?showtopic=33937461&f=&st=1080&#entry16259923 http://forum.ge/?showtopic=34069529&f=&st=540&#entry19517221 |
| Posted by: Peppi 1 Jun 2010, 19:31 |
| დანიური ფენოვანი ცომის რამდენიმე რეცეპტი (ჩემი "კუპაჟს" დაწერას ვერ ვახერხებ) მია უტყაპუნებს კლავიატურას http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.beood.com/article/2007-06/Image/Danish_Pastry.jpg&imgrefurl=http://www.beood.com/article/2007-06/danish_pastry.html&h=225&w=300&sz=29&tbnid=b42aH4IBoUvX2M:&tbnh=87&tbnw=116&prev=/images%3Fq%3Ddanish%2Bpastry&hl=en&usg=__kGdxzPqTZuUubJVHphdgQGRzBpg=&ei=xB4FTLStN9KL4Aa4-9nLDg&sa=X&oi=image_result&resnum=6&ct=image&ved=0CCMQ9QEwBQ http://joepastry.com/index.php?cat=89 ვიდეო 1 - http://www.youtube.com/watch?v=Yg-zXn_YpLI ვიდეო 2 - http://www.youtube.com/watch?v=t8aa8e8kk3E&feature=related ვიდეო 3 - http://www.youtube.com/watch?v=x9sE0cisM58&feature=related - აქ ფენოვანი ცომის "შინაგან სამყაროს "ხსნის |
| Posted by: rtuli 1 Jun 2010, 22:08 | ||
Peppi
ჩემი ინდუსიიიიი საყვარელი, დაჯღანული ინგლისურით ხსნის მაგრამ,ძალიან კარგად ....ყველა მაგის ვიდეო რეცეპტი მომწონს! |
| Posted by: nite 2 Jun 2010, 11:42 | ||
ვახ ეს სხვანაირად აკეთებს ფენოვანს, ერთი ეს ვარიანტი უნდა ვცადო, მე კარაქს სამჯერ ვუსვამ, მგონი ეს ვარიანტი უფრო მარტივია |
| Posted by: <<დოლორეს>> 2 Jun 2010, 16:03 | ||||
nite
ბევრი წლის წინ მეც მასე ვაკეთებდი.მერე კი მკვრივ კარაქს მსხვილი სახეხით ვახეხდი და მერე დანით მივასწორ-მოვასწორებდი.სამჯერ ვიმეორებდი გადახვევა-მაცივარში შედებას. ბოლოს კი ეგ მოვსინჯე,ხაჭაპურივით რომ უნდა ჩადო გული ესეც თბილისში ყოფნისას და მშვენიერი ფენოვანი გამოვიდა. მხოლოდ მე ერთხელ არ ვაკამრებ გაბტყელება მაცივარში შედებას.მინიმუმ სამჯერ მაინც. ხოდა კაი ცომი გამოდის.ისე კი ფქვილზე ბევრია დამოკიდებული. მანდ ლუჩია რომ არის ფქვილი ის არის შეუდარებელი ფენოვანი ცომისთვის. tikunia-teiko
კექსი და მშრალი ნამცხვრები არ მიყვარს,მაგრამ ეს რა მადისაღმზვრელად გამოპიყურება |
| Posted by: Peppi 2 Jun 2010, 17:02 | ||||
nite
ხო, ამბობს ინდოეთში მასე ვაკეთებთ ჩვენცო .. აი, სამად გადაკეცვა - ინგლისურია, მაგრამ წიგნად გადაკეცვის ნაციონალობა არ ვიცი; პ.ს. მამიდაჩემიც შენნაირან ამზადებს - აღიარებული 'ნაპოლეონის დედაა" rtuli
აბა, რა საყვარელია, თან მხიარულ განწყობაზე მაყენებს მისალმებას რომ ჩამოარაკრაკებს |
| Posted by: nite 2 Jun 2010, 17:06 | ||||
<<დოლორეს>>
ამან თქვა ექვსჯერ მაინც უნდა გაშალოთ და შეაგდოთ საყინულეშიო. მე ცომს რომ ვშლი თავიდანვე მთლიანად კვადრატულად მერე მთლიანად ვუსვამ დარბილებულ მარგარინს, ასე სათითაოდ სამჯერ. ამ შე4ხვევის მეთოდს მადრო გაშლა უნდა Peppi
კოკოპოდერ ძლივს გავიგე რა იყო, სხვა რეცეპტში ახსენა |
| Posted by: Peppi 3 Jun 2010, 00:36 |
| iza არასწორა კი არ აკეთებ, უბრალოდ - უკეთესი როგორ შეიძლება გამოვიდეს იმაზეა საუბარი თან კონკრეტულად "დანიშებს" განვიხილავდით - დროჟიანი ფენოვანი ცომით, თუმცა, კროასანებსაც ამ მეთოდით ამზადებენ |
| Posted by: nite 3 Jun 2010, 10:40 | ||||
iza
სწორად აკეთებ, უბრალოდ ეს მეორე ვარიანტი მემარტივა, კარაქის წასმაზე დრო არ იხარჯება, თუმცა ალბათ ცომი სხვა ფაქტურის გამოვა, ვნახოთ Peppi
ინდუსის ამ რეცეპტში საფუარი არ იყო, რამდენადაც მახსოვს. |
| Posted by: Peppi 3 Jun 2010, 14:02 | ||
nite
ის უბრალოდ ფენოვანის ცომის მოზადებას ხსნის კარგად, რომელიც იგივე ნაირია - ტექნიკა, როგორც დეროჟიან-კვერცხიანი ფენოვანი ცომისთვის - ეს ცომი არის განსაკუთრებული და კერძოდ - "დანიშ"-ებისთვის, ანუ დანიური სამეფო ფენოვანი ცომისთვის. პ.ს. ეს ცომი მაქსიმუმ 1 კვირა ინახება, მეტი არა. |
| Posted by: nite 3 Jun 2010, 14:38 | ||
Peppi
საფუარიანს გულისხმობ ალბათ ხო? |
| Posted by: Peppi 3 Jun 2010, 15:00 |
| nite კი, საფუარიან ფენოვან ცომს |
| Posted by: tikunia-teiko 3 Jun 2010, 16:40 | ||
<<დოლორეს>>
მე ძალიან მიყვარს მშრალი ნამცხვრები, განსაკუთრებით კექსები, თუმცა ეს კექსი ძალიან ნოტიოა, ცადე, მემგონი მოგეცონება |
| Posted by: tasikuna-taso 3 Jun 2010, 19:27 | ||
ბავშვობა გამახსენდა. დადგი ტაფა დაბალ ცეცხლზე, დააყარე შაქარი და გამუდმებით ურიე. შაქარი დადნება და ფერს შეიცვლის. ძალიან არ გაგიმუქდეს, თორე მწარე გემო ექნება. შემდეგ შეგიძლია ეს გამდნარი მასა პატარა ლამაზ პორმებში (მაგ. ნამცხვარი ''ნიგოზი''-ს ფორმა) ჩაასხა და ჩხირები ჩაარჭო. როცა გაცივდება და კარამელად გადაიქცევა, ფორმას ძირი მოუთბე და ადვილად ამოვარდება. |
| Posted by: Peppi 4 Jun 2010, 14:05 | ||
sesililu
მოდი მეც დაგიწერ ჩემს ვერსიას: მამალო 150 გრ. შაქარი დაყარე ტაფაზე ან პატარა ქვაბში და დაასხი 2-3 სადილის კოვზი წყალი ან წვენი; დაამატე 1/4 სადილის კოვზი ძმარი და ურიე დაბალ ცეცხლზე, ჯერ ქაფს გაიკეთებს, შემდეგ დაიწმიდნება; მამალოს მასა მაშIნ არის მზად როცა: აიღე ჭიქა ცივი წყლით და მამალოს მასა წვეთ-წვეთად ჩაუშვი ამ წყალში, თუ როცა ფსკერზე დავა უკვე გამაგრებული იქნება და კბილით რომ გასინჯავ - გატყდება და არა ბლანტ სითხედ ან ჟელესავით მასად იქნება უკვე მზად არის; თუ სპეციალური ფორმები გაქვს - მაშIნ იმათ ზემი გამოუსვი - ბამბით და ჩაასხი, თუ არა - ღრმა თეფშზე ან ჭიქაშI ჩაასხი წყალი და ჩაასხი შიგ ფორმის მისაცებად, ან უბრალოდ დააწუწე არამწებავ ზედაპირზე - რაიმე ფორმად (იდო წინა თემებშI სურათი) - მოვძებნი |
| Posted by: GLaDoO 5 Jun 2010, 12:32 |
| nite შენ კაი დიასახლისი ხარ, შენ გეცოდინება http://forum.ge/?f=82&showtopic=34124035 |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 5 Jun 2010, 12:32 |
| GLaDoO http://forum.ge/?showtopic=33709555&view=findpost&p=19989241 |
| Posted by: volli35 5 Jun 2010, 12:43 |
| GLaDoO http://forum.ge/?showtopic=33695604&f=&st=840&#entry19794541 აი ნახე |
| Posted by: nite 5 Jun 2010, 12:44 |
| GLaDoO მეკაიფები? კარგი დიასახლისობისა რა მოგახსენო და აჰა ჩემი გაკეთებული ფახლავების რეცეპტი, ორიცალია, ორივე მიცდია, ორივე გადასარევი და კარგია, რომელიც გინდა ის აირჩიე http://forum.ge/?showtopic=33695604&view=findpost&p=19794541 |
| Posted by: rtuli 5 Jun 2010, 17:06 | ||
**marki&&
ასე მოამზადე როგორც აქ მიწერია ცომი http://forum.ge/?showtopic=34069529&f=&st=150&#entry18162233 შეიძინე თურქული ფხვნილი ნაღების,,დიანა,, გათქვიფე 1:1ზე წყალთან ერთად+შაქრის ფხვნილი დაამატე გემოვნებით ან მგონი სამარხვოა თეთრი შოკოლადი და გაადნე+შეურიე ნაღებს(ეგ ნაღები მცენარეულია )...ამოავსე გამომცხვარი ტარტის ცომი ნაღების კრემით და ზემოდან დაალაგე ბევრი მარწყვი.... შეგიძლია უბრალოდ კიდე შაქრის ფხვნილი მოაყარო ცოტა,ან ჯელატინის ფხვნილი იყიდება მოსასხმელად ის მოასხი ზემოდან....ოღონდ მე თეთრ შამპანიურსი გავხსნიდი მაგ ჟელატინის ფხვნილს(რავი მარხვაში ტუ შეიძლება).... მეორე ვარიანტი კრემის ჩვეულებრივ ფქვილის+შაქრის+წყლის თკბილ სქელ მასას მოხარშავ,გააციებ და კარგათ გათქვეფილ მარგარინ,,ვიტამი,,-ში შეატქვიფავ.... |
| Posted by: WALLON 5 Jun 2010, 19:43 |
| ვაშლის ღვეზელი 1 მრგვალი ფენოვანი ცომი 3ც ვაშლი (ოქროსფერები როა) 2სკ შაქარი 3სკ გახეხილი ქოქოსი გაახურეთ ღუმელი 200°-ზე გათალილი, გარჩეული და წვრილად დაჭრილი ვაშლი ყვავილისებურად დააწყვეთ ცომზე მოა ყარეთ შაქარი და შემდეგ გახეხილი ქოქოსი შედგით ღუმელში დაახლ. 20 წუთით http://www.radikal.ru |
| Posted by: shumeri 6 Jun 2010, 03:23 | ||||
**marki&&
როგორც შენ გინდა ისე უნდა მოიქცე, მარხვაში ყველაფრის მირთმევა შეიძლება რაც სამარხოა..... საერთოდ კი ერთი რამე მაინტერესებს------რატომ უყვართ ზოგიერთებს ჭკუის დარიგება, განსაკუთრებით მარხვასთან დაკავშირებით? ადამიანმა დასვა შეკითხვა და ირონიულ პასუხებს არ ჯობია რჩევა მისცე ადამიანს, როგორც ამას rtuli და კიდევ ბევრი აქაური აკეთებს? და ვინ რა მიირთვას მარხვაში, ამას მხოლოდ მემარხულე და მისი მოძღვარი გადაწყვეტენ, არ არის საჭირო მორალის კითხვა, განსაკუთრებით არამარხულების მხრიდან....იმჰო. * * * faustina
მაინტერესებს , ჩიზქეიქის ამ რეცეპტში რამდენპროცენტიან ნაღებს იყენებთ? |
| Posted by: volli35 8 Jun 2010, 00:43 | ||
faustina
160-170 გრადუსამდე .... მაგრამ ზუსტად რომ იქნები დარწმუნებული რომ მზადაა ზემოდან მერე დაუწევ .... ანუ 35 წუთი ზუსტად უნდა * * * ქადა (სომხურ მაგრული) 6 ჭიქა ფქვილი 500 გრ. კარაქი (მარგარინი) 0.5 კგ მაწონი 1 შეკვრა გამაფხვიერებელი (ან 1 ც.კ სოდა ძმრით) ფქვილს და კარაქს კარგად აკეპავთ და გადაურევთ ერთმანეთში .... დაასხავთ მაწონს ... გამაფხვიერებელს და დააგუნდავებთ ცომს .... ენგრევე გაყოფთ 3 ნაწილად ... მოაყრით გულს ... დაახვევთ რულეტად და ნაზად მოუჭერთ ხელს ... (ფორმა არ დააკარგვინოთ ისე მოუჭირეთ) .... წაუსმევთ ზემოდან კვერცხის გულს ( დაამატეთ ცოტა მაწონი .... მსურველებმა) .... დაჭრით ქადის დანით ... დააწყობთ ტაფაზე და გამოაცხობთ ღუმელში .... აბაააა წარმატებული ქადაობა ყველას |
| Posted by: S_H_I_N_Y 9 Jun 2010, 02:06 |
| სომხური ქადა ცომი: 2 კვერცხი, 250 გრ. კარაქი ან მარგარინი (უფრო ფხვიერია), 0.5ლ. მაწონი, სოდა ძმრით, ვანილი, 4-6 ჭიქა ფქვილი. გულსართი: 1.5 ჩაის ჭიქა შაქარი, 1 ჩაის ჭიქა ფქვილი, 100 გრ. კარაქი, ნიგოზი რამდენიც გაგეხარდებათ ამ რეცეცპტში ჩვენთან კიდე აუცილებელია ჩემი ძმისშვილი რომელიც ამ ქადებზე გიჟდება და კიდე უფრო უყვარს ცომით თამაში. მართალია არაფრის გაკეთებას არ მაცლის, მაგრამ მაგასთან ერთად მზარეულობა ჩემთვის მაგარი გართობაა |
| Posted by: cheese1 9 Jun 2010, 19:45 |
| კიდე ერთი-ორი გულის შეტევა..... http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: marishka888 11 Jun 2010, 15:08 |
| რულეტი ლიმონით და cream cheese-ით კრემებში იყენებს Cool Whip-ს, ჩვენთან იყიდება ეს პროდუქტი, გინახავთ ვინმეს http://pix.ge/ |
| Posted by: S_H_I_N_Y 12 Jun 2010, 18:42 |
| "კარმელიტა" შვრიის ნამცხვარი შოკოლადით 2ჩაის ჭიქა შვრია (სწრაფი მომზადების "ჰერკულესი"), 200 გრამი კარაქი, 2 ჩაის ჭიქა ფქვილი, 1 ჩაის ჭიქა შაქარი, 1 ჩაის კოვზი სოდა, 0.5 ჩაის კოვზი მარილი. კარამელი: 200 გრამი შავი შოკოლადი, 250 მლ. ნაღები, 1-2 სუფრის კოვზი თაფლი, 150 გრამი შაქარი. გავადნოთ კარაქი, შევურიოთ შვრია, ფქვილი და შაქარი. კარგად ავზილოთ. გამოვა კარგი, ფხვიერი მასა. ამ მასის 2/3 ჩავყვაროთ ქაღალდჩაფენილ ფორმაში (თუ ჩავტკეპნით ძალიან მაგარი გამოვა, ამიტომ მე პირდაპირ ვყრი და თანაბრად ვანაწილებ და ბოლოს გამოდის ფხვიერი). შევდგათ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთითებთ, სანამ კარამელს გავაკეთ. მოვამზადოთ კარამელი. ცეცხლზე დავდგათ ნაღები, შაქარი და თაფლი. დავამტვრიოთ შოკოლადი და დავამატოთ მასას, როცა მთლიანად გადნება გამოვიღოთ ფორმა და დავასხათ მთელი მასა, ზევიდან მოვაყაროთ დარჩენილი 1/3 შვრიის მასა და შევაბრუნოთ ღუმელში 25-30 წუთით. P.S. მე შვრიის მასაში გატარებულ ან დაჭრილ და მოხალულ ნიგოზსაც ვამატებ ან ნუშს, ძალიან უხდება ახლა სამარხვო ვარიანტი. კარაქის მაგივრად გამოიყენეთ რომელი მარგარინიც მოგწონთ (დაჩა შეიძლება, თან უქოლესტერინოა ). კარამელის მაგივრად ვამზადებთ ცოტა თხელ გლაზურს თაფლით და იმას ვასხავთ, ამ ვარიანტს ნიგოზი განსაკუთრებით უხდება და უმდიდრებს გემოს. ძალიან მალე მზადდება.http://img812.imageshack.us/i/img3777s.jpg/ Uploaded with http://imageshack.us http://img714.imageshack.us/i/img3779s.jpg/ Uploaded with http://imageshack.us |
| Posted by: viko 12 Jun 2010, 19:14 |
| მარწყვის მუსი 4 კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ, დავუმატოთ შაქართან ერთად დაბლენდერებული მარწყვი, გავყინოთ. მარწყვის და შაქრის რაოდენობა გემოვნებით. ნაყინი ხილით და ჯანჯაფილით. 4 კვერცხის გული 1 ქილა შესქელებული რძე 100გრ კარაქი 500მლ წყალი ორთქლის აბაზანაზე მივიყვანოთ დუღილამდე ვადროვოთ შესქელება. ოდნავ შეგრილებულს ჩავახეხოთ 1/2 ჩ/კ ჯანჯაფილი , კარგად ავთქვიფოთ, დავუმატოთ ხილი, შოკოლადის ნატეხები და მთელი ღამით დავტოვოთ საყინულეში. http://image.geotorrents.com/ http://image.geotorrents.com/ |
| Posted by: rtuli 13 Jun 2010, 22:16 |
| ჩემებური ჩიზქეიქი http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=369&Itemid=55 http://pix.ge/ |
| Posted by: LUCKY7 13 Jun 2010, 23:22 | ||
რა დაგიშავეთ რაააააა |
| Posted by: Peppi 15 Jun 2010, 19:02 |
| მეკიდევ ჟელეიანი მასა მეადვილებაყველაზე მეტად.. აი, ეს სუფლე ნახეთ აბა.. http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=42&Itemid=55 იქ, შავი მოცვით არის მომზადებული |
| Posted by: ბესიკის26 18 Jun 2010, 22:55 |
| reziko17 http://www.youtube.com/watch?v=vwqaF8f3VW0&feature=related აბა აქ ნახე.მე გავაკეთე მასეტი ტოჯინა. დავდგი ცჰვეულებრივ მრგვალ ტორტზე. |
| Posted by: upwave 18 Jun 2010, 23:53 |
| მოკლედ, ვდებ სამარხვო შოკოლადიანი ნამცხვრის რეცეპტს ჯამში ჩავყაროთ: 2 ჩ/ჭ ფქვილი 1 ჩ/ჭ შაქარი 3 ს/კ კაკაო 1 ჩ/კ სოდა ვანილი 1 ჩ/ჭ წყალი ნახ. ჩ/ჭ ზეთი ეს ყველაფერი კარგად ავთქვიფოთ მიქსერით. დავასხათ ცხიმმოსმულ, ფქვილმყრილ თუნუქის ფურცელზე და შევდგათ წინასწარ გახურებულ ჰაერღუმელში. მე ჯერ 180 გრადუსზე მქონდა და მერე 200-მდე ავუწიე. სუნს რომ გაუშვებს, ცოტა ხნის მერე გასინჯეთ ასანთის ღერით, გამოცხვა თუ არა. გამოიღეთ და თუნუქზევე დაჭერით ცხელი (ვინც მასწავლა, იმან მითხრა, თუ ცხელივე არ დაჭერი, მაგრდება და დაჭრისას იფშვნებაო, მაგრამ ჩემი ძალიან ფაფუკი გამოვიდა და არც ეხლა არანაირად არ იფშვნება. შეიძლება ჰაერღუმელს გააჩნია, ზოგი ძალიან აშრობს). ზემოდან მოასხით შოკოლადის მინანქარი: 1 ჩ/ჭ შაქრის პუდრი + 2 ს/კ კაკაო ავურიოთ დავამატოთ 50 გრამი სამარხვო კარაქი (მაგ. ,,დაჩა") 3 ს/კ წყალი. შევდგათ ნელ ცეცხლზე და ვურიოთ, რომ არ მიიწვას. მოვასხათ ზემოდან ბისკვიტს. მე გამოვაცხვე თურქული რუხი ფერის ,,პეჩკა" რომ არის, მაგის თუნუქის ფურცელზე. ანუ არც ძალიან დიდია და არც პატარა და გავაკეთე ორი პორციით. http://www.radikal.ru ამ ბისკვიტით, ჩემი აზრით ძალიან კარგი სამარხვო ტორტის გაკეთება შეიძლება, რაიმე სამარხვო კრემით და ვთქვათ, ალუბლებით |
| Posted by: lily 20 Jun 2010, 11:24 |
| გუშინდელი ტირამისუს რეცეპტს ვდებ. აქ დადებული რეცეპტებიდან ჩემთვის სასურველი ამოვირჩიე და მცირედ შევცვალე. მომიტევოს ავტორმა რადგან აღარ მახსოვს ვის ეკუთვნოდა, ძველი ამობეჭდილი მქონდა და ვეღარ მივაგენი ესეიგი: ჭურჭელი 31X23 (ჩამი ამ ზომის იყო, ოვალური) 3 კვერცხი + 3 კვერცხის ცილა (შეგიძლიათ ამოიღოთ) 250 გრ. მასკარპონე 150 გრ შაქარი (მე გემოვნებით ვუქენი) 2 ჩ.კ ყავა 2 ს.კ ნაღების ფხვნილი, გახსნილი რძეში (თხევადი არ მქონდა) 1,5-2 ჩ.კ კონიაკიან სხვა ალკოჰოლური სასმელი (რომი, ვისკი, ლიქიორი ...) 1,5 შეკვრა ორცხობილა ქალის თითები კაკაო მომზადების წესი: - ყავა გავხსნათ 350-400 გრ. ადუღებულ წყალში გავაციეოთ და ჩავამატოთ ალკოჰოლი - კვერცხის გულები ავთქვიფოთ შაქართან ერთად გათეთრებამდე და შევურიოთ მასკარპონე - ცილები ავთქვიფოთ მუსის კონსისტენციამდე და შევურიოთ გულებს+მასკარპონეს (კოვზით) - ნაღების ფხვნილი გავხსნათ რძეში და შევურიოთ ცალკე ათქვეფილი 3 კვერცხის ცილა (მე უბრალოდ სხვა ნამცხვრისგან მომრჩა და იმიტომ შევურიე ცილები) - ორცხობილა ამოვავლოთ ყავას+კონიაკში და ჩავაწყოთ ფორმაში, ისე რომ მთლიანად დაფაროს მისი ძირი (ცარიელი ადგილები დამტვრეული ორცხ. ამოვავსოთ), შემდეგ დავასხათ გულებს+მასკარპონეიანი მასა მთლიანად და ზემოდან დავაწყოთ ორცხობილის მეორე ფენა (დასველებული) და ბოლოს დავასხათ ნაღებს+ცილიანი მასა და დავაცრათ კაკაო. შევდგათ მაცივარში და ვუყარაულოთ შენიშვნა: ტირამისუ სასურველია მომზადდეს წინა დღეს ორცხობილები ისე არ დაასველოთ, რომ ხელში დაგეშალოთ პ.ს. მე პირველად გავაკეთე გუშინ და ვერ ვმალავ თვითკმაყოფილებას არც ორცხობილები დამეშალა, ძალიან გემრიელიც იყო და + მეგობრების და მეუღლის დიდი მოწონება დაიმსახურა |
| Posted by: lily 21 Jun 2010, 09:48 |
| volli35 ვაიმე! ფოტოები ჩემი ტკივილია მობილურით გადავიღე და ისეთ საშინელება გამოვიდა, რომ ნახოთ შეიძლება გადაიფიქროთ გაკეთება მაგრამ მოდი გავრისკავ და საღამოს მაინც დავდებ, ეხლა სამსახურში ვარ და აქ არ მაქვს ხო კიდე ზემოთ რეცეპტში ნაღების ფხვნილზე არასწორად მიწერია 2 სუფრის კოვზი და როგორ ჩავასწორო არ ვიცი თუ ათქვეფილ ცილას არ შეურევთ 4 კ მაინც უნდა და ცილიანად 3 კ. * * * tasikuna-taso თავიდან კოვზით გავზსენი და საკმაოდ კარგად გაიხსნა, თუმცა ცოტა ბურთულები მაინც გაიკეთა და სულ 1 წუთით მიქსერიც მივაშველე. თუ რძე არ გაქვს შეგიძლია წყალშიც იგივე წარმატებით გახსნა. (რძეც და წყალიც ორივე უნდა იყოს ცივი) |
| Posted by: tos-ka 21 Jun 2010, 14:44 | ||
tasikuna-taso
ნაღები გამოიყენე, მაგრამ თუ დრო გაქვს, შეგიძლია მასკარპონე სახლშიც მოამზადო. თუნდაც ასეთი რეცეპტით : მასალა: არაჟანი (რაც შეიძლება ცხიმიანი) 800-1000 გრ, რძე - 150-200 გრ, ლიმონის წვენი - 2 ჩაის კოვზი. არაჟანი რძით გაათხელეთ და საშუალო ცეცხლზე შემოდგით. მუდმივად უნდა ურიოთ (არ აადუღოთ). რომ გაცხელდება, ჩაამატეთ ლიმონის წვენი, ცეცხლის ალს დაუწიეთ და გააჩერეთ მაქსიმუმ 5 წუთი. თუშფალანგზე (დრუშლაგი) დააფინეთ 3-4 კეცი დოლბანდი (მარლა) და მასზე გადაიტანეთ მომზადებული მასა. მაქსიმალურად დაწურეთ სითხისაგან, დაახლოებით 30-40 წუთი დაჭირდება და თქვენი მასკარპონეც მზადაა. შეგიძლიათ ცოტა ხნით მაცივარშიც შეინახოთ |
| Posted by: saba444 21 Jun 2010, 16:15 |
| შოკოლადის ნამცხვარი ალუბლით 4კვერცხი გავთქვიფოთ დავუმატოთ 0,5ჭ.შაქარი,200 გრ.გამდნარი შოკოლადი (მე შოკ.ღილები გავადნე და არ იყო ცუდი) 200გრ.დარბილებული მარგარინი (ონა მომწონს) 3 ს.კ. კონიაკი ვანილი 2ჭ.ფქვილი.გამოვა სქელი არაჟნოს სისქის. 400გრ.ალუბალს გამოვაცალოთ კურკა , ცოტახანს საწურზე დავტოვოთ და დავამატოთ ცომს.გამოვაცხოთ.და გაციებულს წავუსვათ შოკოლადი . გავადნე 100გრ. შოკოლადი+30 გრ.კარაქი http://i082.radikal.ru/1006/32/ef26a6af2560.jpg |
| Posted by: n_j 22 Jun 2010, 12:52 |
| კლაფუტი ალუბლით http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=386&Itemid=55 |
| Posted by: rtuli 24 Jun 2010, 19:51 |
| volli35 გამოვაცხე რეცეპტი http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=388&Itemid=55 http://pix.ge/ |
| Posted by: tasikuna-taso 24 Jun 2010, 21:08 | ||
რა მარტივი და საინტერესოა. |
| Posted by: nanana 25 Jun 2010, 09:45 | ||
reziko17
ეგ კრემი არის გათქვეფილი კარაქი+ 2-3 სუფრის კოვზი რძე + გოგლიმოგლი+ ვანილი. მაკარონებსაც მაგას უკეთებენ. ზოგჯერ ფერს ამატებენ. საკმაოდ მძიმე კრემია. მე არ ვგიჟდები დიდად |
| Posted by: volli35 25 Jun 2010, 20:49 |
| beqa331 ნუ აი ზუსტად ბლინის მასალა გქონია .... ოღონდ 5 კვერცხი ბევრია .... მაგ მასალას დაამატე ცოტა გამაფხვიერებელი ან სოდა და ეგაააა ... არაჟნის სტილის მასა მოამზადე და გამოაცხე ცხელ ზეთში .... აბა წარმატებები ... შEდეგი დაგვანახე |
| Posted by: ბესიკის26 25 Jun 2010, 20:55 |
| reziko17 რუსულ საიტებზე მაქვს ნანახი და წერია რომ მასტიკებს უნდა ქვემოთ კარაქიანი ცივი კრემები.არაფრით ფაფა მოდუღებული და მერე კარაქი ამოყვანილი შიგ, ან ნაღების კრემი.ესენი ადნობენ მასტიკას. მე გავაკეთე ერთხელ მანქანა ტორტზე გადავაფარე.ქვემოთ სგუშონი და კარაქის კრემი გადაუსვი.კარგად შეინახა. ისე ინფოსთვის.მეტს არც გავაკეთებ ალბათ მასტიკიან ტორტს სახლისთვის-უზომოდ ტკბილია ეს მასტიკა.შაქრის პუდრაზე იზილება.(მე თან სახლში გავაკეთე მასტიკა)დეკორაცია თუა მთავარი მაშინ...... |
| Posted by: volli35 25 Jun 2010, 21:06 |
| beqa331 ნუ კაი აიღე 3 კვერცხი + 1 ჭიქა შაქარი + 250-300 გრ მაწონი + გამაფხვიერებელი (სოდა) + ვანილი + ფქვილი იმდენი რომ გამოვიდეს არაჟნის სისქის ..... ესაა ასე ვთქვათ სქელი ბლინები ანუ "ოლადიკები" თუ ესეთი არ გინდა და გინდა უფრო თხელები ... მაშინ ამ ყველაფერს დაამატე ცოტა წყალი და ფქვილი იმდენი რომ გამოვიდეს ბლანტი სითხე .... და დაუმატე ბოლოს 2 სუფრის კოვზი ზეთი .... ეს უნდა გამოაცხო ტხელი ბლინების ვარიანტში ოღონდ ცოტა უფ რო სქელები .... აცხობ ორივე მხარეს რა თქმა უნდა .... მერე სათითაოდ წაუსმევ მურაბას ან ჯემს ან თაფლს ან კრემს და ხილს გადაახვევ ... დაააააააააააა BON APPETITE |
| Posted by: rtuli 25 Jun 2010, 21:27 | ||
beqa331
აბა ესეც ნახე http://forum.ge/?f=82&showtopic=33695604&st=645 პენქეიქი |
| Posted by: nanana 28 Jun 2010, 23:03 |
| rtuli ფუნთუშაზე გამახსენდა. მანქი ბრედ გაგიკეთებია? |
| Posted by: rtuli 28 Jun 2010, 23:39 | ||
nanana
რეცეპტი მესროლე და მოვამზადებ აუ დახმარება მჭირდება 12,5 cl de crème -ეს ფრანგული ზომა რამდენია ანუ ნაღებიო 12,5 ..?მინდა მოვამზადო Bavarois aux framboises აუცილებლად |
| Posted by: nanana 28 Jun 2010, 23:53 |
| rtuli მე არ გამიკეთებია, მაგრამ როგორც კი ცოტა აგრილდება, ჩემი ახალი სამზარეულოს პრეზენტაცია მექნება ეგრევე ვაკეთებ :ბის: ამ ვიდეოში მზა ცომს იყენებენ, მაგრამ ჩვეულებრივი ფუნთუშის საფუვრიანი და რძიანი ცომი უნდა. ძაან მაგარია http://www.youtube.com/watch?v=brZsNUgWxag |
| Posted by: Salome_L 29 Jun 2010, 00:05 |
| გაგიზიარებთ ძალიან მარტივად გასაკეთებელ და უგემრიელეს ნამცხვრის რეცეპტს. მასალა: 4-5 კვერცხი 1 ჭიქა შაქარი 180 გრამი კარაქი 4 სუფრის კოვზი ფქვილი 200 გრამი შავი შოკოლადის ფილა 4-5 კვერცხითა და 1 ჭიქა შაქრით ვაკეთებთ გოგლი-მოგლს, ცალკე ჯამში ვადნობთ დაბალ ცეცხლზე 180 გრამ კარაქს, გამდნარ კარაქში ვყრით ნატეხებად დამტვრეულ 200 გრამ, შავ შოკოლადის ფილას და ვადნობთ კარაქთან ერთად. შემდეგ გოგლი-მოგლს ვურევთ შოკოლადისა და კარაქის მასაში და ვაყრით 4 სუფრის კოვზ ფქვილს ( არა ძალიან გადავსებულს). ჟარონას ვპოხავთ ცოტა კარაქით და ვასხამთ მასას. ვდგამთ ღუმელში ზუსტად 15 წუთით. სულ ეს არის. კრემი არ ჭირდება უგემრიელესია და მსუყე |
| Posted by: rtuli 29 Jun 2010, 00:27 | ||
nanana
მსგავსი მწვანილის და ნივრის მანკიბრედ მოვამზადე სადილისთვის აი ეს უფრო მეგემრიელებაCARAMEL-NUT MONKEY BREAD |
| Posted by: n_j 29 Jun 2010, 12:03 | ||
rtuli
სანტილიტრი, ანუ ლიტრის მეასედი 1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres 125მლ იგულისხმება მაგ შემთხვევაში ესეც ავტომატური კონვერტორი სითხეებისთვის http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/apprendre/infos_pratiques/conversions_auto/conv_auto_liquides.html |
| Posted by: Peppi 29 Jun 2010, 12:09 |
| ancho რატომ გვიბრაზდები? რომ დაძებნო? აი, რტულის რეცეპტი, ვაშლიანი ფუნთუშები http://forum.ge/?showtopic=33937461&f=&st=1140&#entry16433579 ესეც, გოჭები - Nჯ-ს რეცეპტით http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&Itemid=55&recipe_id=325 ხოლო, თუ ფიგურებისთვის გინდა - ზღარბი, კუ, თაგვი, ა.შ. ( პასკის ცომივით არის) მაშინ დავწერ რეცეპტს.. არ ყოფილა დადებული |
| Posted by: nanana 29 Jun 2010, 20:18 |
| ესეიგი დღეს შევიძინე სილიკონის ფორმები ყინულისთვის: ფისოები, გულები და ტუჩები რომ კოქტეილები უფრო სახალისო და ლამაზი გამომსვლოდა. მთელი საღამოა ვწვალობ სილიკონიდან ყინულების გადმოღებაზე. სანამ ეს ფისოები და გულები ძაან არ დაპატარავდა, არ ამოდის ყალიბებიდან. კოქტეილისთვის აღარ ვარგა. დავუყარე ჩემს კატას და ერთობა. |
| Posted by: Peppi 29 Jun 2010, 20:23 |
| nanana კაი, არ გადამრიო - მიაწვები და გამოდის ეს სილიკონები, როგორია - ჯოხზეც არის? ანუ წყალს რომ ასხავ, ლამაზი ჯოხის დევს შიგ და ისევე იყინება, შემდეგ კოქტეილის ჭიქაში ჩადებ მთელ სიგრძეზე, ლამაზიც არის და თან ერთნაირად აცივებს მთელ ჭიქას ? |
| Posted by: rtuli 29 Jun 2010, 20:40 | ||
ancho
თქვენი საყვედური მიუღებელია ..... არსებობს სარჩევი სადაც შეგიძლიათ მოძებნოთ რეცეპტი ,თუ რათქმაუნდა არავინ გპასუხობთ.....ეს მომენტი დროებითია და ფაკტიც სახეზეა გოგოებმა დაგიდეს ლინკები ,აი მეც შემოგთავაზებთ:http://forum.ge/?showtopic=33695527&f=&st=1230&#entry12065150 http://forum.ge/?f=82&showtopic=33937461&st=405 http://forum.ge/?showtopic=33695527&f=&st=1215&#entry12013132 სამივე რეცეპტი არის სუპერ გემრიელი+ცოტა არაზარმაცებისთვის გათვლილი ისეთი მონდომებული ჩანხართ,იმედი მაქვს გამოაცხობთ და გაგვანდობთ შთაბეჭდილებებს |
| Posted by: ბესიკის26 29 Jun 2010, 21:41 |
| საკონდიტრო ნაწარმი - ბისკვიტი, კრემი, გაფორმება რთულის ბულკები მეც გავაკეთე დღეს.მართლა ზალიან გემრიელებია.კარაქის ნაცვლად დაჩა უქენი და ცივიც ფუმფულა იყო.. მე მგონი ზალიან ახლოს დავდე თავიდან მაგრამ ვერ დავიწუნებ მაგის გამო.ბავშვებმაც კარგად ჭამეს რძესთან ერთად. რთული-- http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: reziko17 30 Jun 2010, 22:07 |
| ჩემი გოგონას ტორტი 3 წლის გახდა |
| Posted by: cheese1 30 Jun 2010, 22:33 |
| Posted by: reziko17 1 Jul 2010, 01:43 |
| ბესიკის26 მასტიკის ქვეშ არ შეიძლება ნაღების კრემი? აბა რომელი ჯობია? მე ძან მომეწონა ვიფიქრე ბავშვისტვის სულ ამას გამნოვიყენებ მეტქი |
| Posted by: ბესიკის26 1 Jul 2010, 22:43 |
| reziko17 რა ვი აბა? მეპირადად ერთხელ გავაკეთე მასტიკით ტორტი და ქვეშ სგუშონის და კარაქის კრემი დავადე. რუსულ საიტებზე ხსირად მინახავს რჩევა:მასტიკის ქვეშ არ შეიძლება " სლივოჩნი" კრემი უნდა იყოს რამე Bეზეს კრემი სიროპზე რომ აკეთებენ ან "მასლიანნიო". ე.ი.შენ ნაღების გამოიყენე ქვეშ და არ დაადნო ხო? |
| Posted by: reziko17 3 Jul 2010, 17:34 |
| პირდაპირ მარტო სგუშონი და კარაქი? რავიცი მე მოხარშული სგუშOნი და კარაქი დავადე და ,მშვენიერი გამოვიდა |
| Posted by: ბესიკის26 3 Jul 2010, 23:02 |
| reziko17 კი,ამოყვანილი ზგუშონი და კარაქი. შენც ფაქტიურად შესაფერი კრემი დაგიდვია ქვეშ და იმიტომ არ დადნა. |
| Posted by: rtuli 4 Jul 2010, 00:20 | ||||
keto22
http://forum.ge/?showtopic=33790697&f=&st=270&#entry13877526 volli35
მე მჯერა შენი როგორ გაშინებს მთავარი დეგუსტატორი |
| Posted by: nanana 4 Jul 2010, 21:32 |
| *ნინ* ვაშლატამა შეწვი გრილზე და მოასხი კარამელი. |
| Posted by: orchidea 10 Jul 2010, 16:18 | ||
აუ რა ლამაზია . კარგი ჰელი ქონია * * * http://www.koolinar.ru/recipe/step_foto/1867ё2 აი რა მაგარი ჩანთა ვიპოვე |
| Posted by: annak 20 Jul 2010, 11:47 | ||||
| forum girl volli35 gvaska ninoma და ყველას, ვისაც აინტერესებდა შეპირებული ჟოლოს ბრაუნ-ჩიზქეიქი (ჩემი აზრით რთული გასაკეთებელი არაა) ბრაუნის მომზადება მასალა: 200 გრ. შავი შოკოლადი 200 გრ. უმარილო კარაქი (თუ ვერ იშოვით ძალიანაც არ "დანაღვლიანდეთ" , ჩვეულებრივითაც კარგი გამოვა)250 გრ. შაქრის ფხვნილი (პუდრა) 3 ცალი კვერცხი 110 გრ. ფქვილი მსხვილად დამტვრეული შოკოლადი ორთქლის აბაზანაზე მივიყვანოთ სრულ გადნობამდე. ცალკე თასში გადავურიოთ კარაქი და შაქრის ფხვნილი , კარგად გავთქვიფოთ მიქსერით (ნელ სიჩქარეზე) შემდეგ სათითაოდ შევათქვიფოთ კვერცხები. ნელა-ნელა დავამატოთ ფქვილიც. ბოლოს მიქსერი დავაყენოთ მაქსიმალურ სიჩქარეზე და ვთქვიფოთ რამდენიმე წუთი, ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ძალიან ნელა დავამატოთ გამდნარი შოკოლადი და გადავურიოთ. მიღებული მასა გადავიტანოთ, საცხობ ფორმაში 33X23 ( რომელშიც ჩაფენილი იქნება ცხიმწასმული პერგამენტის ქაღალდი) ზედაპირი კარგად მოვასწოროთ. ჩიზი 400მლ "ქრიმჩიზი" 150 გრ. შაქრის ფხვნილი ნახევარი ჩ. კოვზი ვანილი 2 ცალი კვერცხი ქრიმჩიზი, შაქრის ფხვნილი და ვანილი კარგად ავთქვიფოთ ნელ სიჩქარეზე დაყენებული მიქსერით. თქვეფის გაუჩერებლად, თითი- თითოდ დავამატოთ კვერცხები . მიღებული მასა კრემისებური უნდა იყოს. ბოლოსკენ, რამდენიმე წუთი ვთქვეფთ, მაქსიმალურ სიჩქარეზე დაყენებული მიქსერით, რომ მასა გახდეს უფრო მსუბუქი და ჰაეროვანი, მთავარია არ მოგვივიდეს ზედმეტი თორემ "ქრიმჩიზი" აიჭრება. ფორმაში გადატანილ ბრაუნის მასას ზემოდან ვამატებთ ჩიზის მასას, ზედაპირს კარგად ვასწორებთ. ფორმას ვდებთ წინასწარ კარგად გახურებულ გაზქურაში (მნიშვნელოვანია) ვაცხობთ 170 ტემპზე. დაახ. 30- 40 წუთი. თუ ჩიზი ზემოდან ხელით შეხებისას იქნება მყარი, მისი კიდეები ღია ოქროსფერი, შუაგული კი ისევ ღია ფერის/თეთრი ე.ი. ბრაუნ-ჩიზი გამოცხვა. ბრაუნ-ჩიზს გავაციებთ და შემდეგ შევდებთ მაცივარში 2 საათით მაინც ( თუ მთელი ღამე დავტოვებთ, უკეთესია) კრემი 300 მლ. ნაღები 100 გრამი შაქარი 150 გრ. ჟოლო და + ცოტა გასაფორმებლად. ნელ სიჩქარეზე კარგად ვთქვეფთ ნაღებს და ჟოლოს, ნელ-ნელა ვამატებთ შაქარს. ვთქვეფთ მასის გამყარებამდე. თქვეფა, ზედმეტი აქაც არ უნდა მოგვივიდეს. (პირადად მე, ჯერ ნაღებს გავთქვეფავდი, შეკვრამდე და თითო-თითოდ დავამატებდი ჟოლოს, მაინც ნაღები რომ არ გათხელდეს, თუმცა რეცეპტში წერია, ერთად ). როდესაც ნაღების კრემი მზადაა, ზემოდან წავუსმევთ ბრაუნ-ჩიზს და მოვრთავთ ჟოლოთი. დაახლოებით გამოდის 12 პორცია. http://www.radikal.ru მიირთვით გემრიელად ! პ.ს. თავისუფლად შეიძლება გამოვიყენოთ სხვა კენკრა/ხილი. lily http://forum.ge/?f=82&showtopic=34128964&st=600 აი აქ ნახე რთულის პოსტი ქრიმჩიზთან დაკავშირებით მე როცა გავაკეთებ ალბათ BUKO-ს გამოვიყენებ. dariala
ნამდვილად უნდა "იგრძნობოდეს" კიდეც წიგნიდანაა ეს სურათი გადაღებული volli35
ეგ "მთვრალი" ხორცი, სოკო და კარტოფილი მართლა ძალიან გემრიელია თან ადვილად გასაკეთებელი. |
| Posted by: faustina 26 Jul 2010, 01:40 |
| იქნებ გამოგადგეთ http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: ინი44 3 Aug 2010, 12:51 |
| გამარჯობა კველას! გთხოვთ დაწვრილებით დამიწერეთ სუფლეს მომზადების პროცესი, მე რომ ვაკეთებ ბეზე ხარშვისას მეჭრება, ბევრი მოსდის ხარშვა თუ რატომ? |
| Posted by: miau 4 Aug 2010, 00:27 |
| რა კარგია და რა ცუდია, რა ვარ გა და რა არ - არა! - არსებობს ამისთვის თემა. შეფასებები და კომპლიმენტები - "დღეს გავაკეთეში" ჭორაობა - ვორნი! დანარჩენიო თქვენ იცით. * * * რა პროდუქტი არ ვიცით არ ვიცით ან რჩევა გვჭირდება - ამისთვისაც არსებობს თემ,ა. |
| Posted by: wow-how 4 Aug 2010, 12:06 | ||
what what? |
| Posted by: miau 4 Aug 2010, 14:42 | ||
shilaida
ძმარს რა ნორმასაც იღებ სოდასთან ერთად (1 ს.კ. ძმარი + 1 ჩ.კ. სოდა) აიღებ ორმაგს - 2 ს.კ. ლიმნის წვენი + 1 ჩ.კ. სოდა |
| Posted by: shilaida 4 Aug 2010, 14:55 |
| miau ეს ჩემი როდინდელი პოსტია,აღარც მახსოვს )))]ვეცდები სოდის გარეშე არ დავრჩე,თან გამაფხვიერებელსაც ყოველთვის ვიმარაგებ,მაგრამ აღსანიშნავია,რომ ძალიან სასარგებლო რჩევაა არა, სოდა+ძმარ ან სოდა+ ლიმონის წვენი. უსოდოდ არ ქნა |
| Posted by: mariaa 14 Aug 2010, 13:16 |
| ხილის ტარტი http://www.radikal.ru 1 შეკვრა digestive ორცხობილა 50გ კარაქი დავაბლენდერებთ ორცხობილას და შევურევთ გამდნარ კარაქს.ხელით გავანაწილებთ ფორმაში(23სმ)და გვერდებზეც. 10წუთით გამოვაცხობთ გახურებულ ღუმელში 180გრადუსზე. 300გ რიკოტა 300გ მაწონი(არაჟნის სისქის) 90გ შაქრის პუდრა 4ფურცელი ჟელატინი 1 ვანილი 1/2კგ შერეული ხილი(მარწყვი.კივი,ყურძენი) გავთქვიფავთ რიკოტას მაწონთან,შაქართან და ვანილთან ერთად. 1/2ჭ ცივ წყალში ჩავალბობთ ჟელატინის ფურცლებს 1-2წუთით.გავწურავთ ხელით და ჩავდებთ ცხელ რძეში(ან წყალში). შემდეგ ამ გახსნილ ჟელათინს შევურევთ გათქვეფილ მასას.ერთს კიდევ მოვურევთ და მზად არის. მოვათავსებთ გამომცხვარ ორცხობილაზე და მოვრთავთ ხილით. ზემოდან წავუსმევთ ფუნჯით ჟელეს(ან თაფლს გახსნილს ცოტა წყალში) ტარტს გავაჩერებთ მაცივარში 5-6საათი. http://www.radikal.ru enjoy... |
| Posted by: მაკ-კი 14 Aug 2010, 17:08 | ||||
mariaa
რა არის?
ფურცელი რას ნიშნავს? |
| Posted by: viko 15 Aug 2010, 11:40 |
| http://image.geotorrents.com/ შოკოლადის ტორტი ბისკვიტი 200გრ კარაქი ავთქვიფოთ 200გრ შაქართან ერთად, დავუმატოთ ორთქლზე გამდნარი 150 გრ შოკოლადი,5კვერცხის გული, 1 ჭ ფქვილი, 1/2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი და ბოლის კარგად ამოყვანილი 5 კვერცხის ცილა. კრემი 1 ქილა ,,სგუშონი,, 300 მლ ცივი წყალი 8ს/კ ნაღების ფხვნილი 4ს/კ კაკაო რამდენიმე წვეთი რომის ესენცია. კარგად გავთქვიფოთ. 20 წთ გავაჩეროთ მაცივარში, გამოვიღოთ და კიდევ ერთხელ გავთქვიფოთ. ზემოდან მოვასხი მინანქარი 2 -3 ს/კ წყალი და 50 გრ კარაქი ავადუღოთ,ჩავყაროთ შოკოლადის ღილები. |
| Posted by: mariaa 16 Aug 2010, 12:46 | ||||||
მაკ-კი
ყველის სახეობა.
არსებობს ჟელატინის ფურცლები და ფხვნილი. დააკვირდი თუ გრძელი ფურცლებია ე.ი. ნახევარი დოზა უნდა ამ რეცეპტს.. viko
მიმიზიდა გასაკეთებლად მაგრამ აი სიცხეები რომ ჩაცხრება მერე გაასწორებს გაკეთება |
| Posted by: Georgian1313 16 Aug 2010, 15:00 | ||
viko
მომწონს... რეცეპტი გამომადგება |
| Posted by: keto22 16 Aug 2010, 16:47 |
| viko ბისკვიტს რამდენ გრადუსზე აცხობ? და რამდენი წუთი? |
| Posted by: viko 16 Aug 2010, 19:58 | ||||
mariaa
keto22 180-200გრ. 25-30წთ. ფორმის D 26სმ Georgian1313
|
| Posted by: keto22 17 Aug 2010, 00:33 |
| viko კრემში წლის ნაცვლად რძე რომ ვუქნა შეიძლება? მე დაჩაზე ვარ და არ მაქვს აქ ეგ ფორმა მაქვს ძველებური ტორტის ფორმა დიამეტრი რამდენი აქვს არ ვიცი გამოდგება? |
| Posted by: viko 17 Aug 2010, 09:37 | ||||
keto22
ეს ფორმა ალბათ დიდი იქნება და ტორტი დაბალი გამოვა. |
| Posted by: pleita 17 Aug 2010, 12:34 |
| ბავშვებო მალე მითხარით რა, ბისკვიტისთვის ცალკე კვერცხის გულსაც უნდა შევურიო შაქარი? აღარ მახსოვს |
| Posted by: nanana 17 Aug 2010, 12:54 |
| pleita რომელსაც გინდა იმას შეურიე ის პორცია რომელიც გათვალისწინებულია |
| Posted by: pleita 17 Aug 2010, 13:11 |
| nanana ანუ 9 კვერცხზე 11 კოვზი შაქარი შევურიე ცილას, და გული უბრალოდ ათქვეფილი დავასხა ხომ? |
| Posted by: tos-ka 17 Aug 2010, 13:26 | ||
pleita
ათქვეფილ ცილაში თითო-თითო დაამატე კვერცხის გული დაახლოებით 2 წუთის ინტერვალით. |
| Posted by: pleita 17 Aug 2010, 13:40 |
| tos-ka ვსსიო შევდგი უკვე ბისკვიტი, ველოდები გულისფანცქალით,საუკუნეა ტორტი არ გამომიცხვია ნეტა რა გამოვა |
| Posted by: rtuli 17 Aug 2010, 16:45 |
| კექს-ბრაუნი მოცხარით და ლიქიორით 100გრ.ფქვილი 0,5 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი 160გრ.შოკოლადი 100 გრ.კარაქი 100 გრ. არაჟანი 3 ცალი კვერცხი 3/4 ჩ.ჭ. შაქარი 3 ს.კ. ლიქიორი 100 გრ. მოცხარი შოკოლადის მინანქარი: 50 მლ. ნაღები 100 გრ. შოკოლადი 20 გრ. კარაქი 2 ს.კ. ლიქიორი ყალიბის მოსაყრელად დაფქვილი ნიგოზი და კარაქი. წავუსვათ კარაქი ყალიბს და მოვაყაროთ ნიგოზი... გავახუროთ 170 გრადუსამდე ღუმელი. ფქვილი და გამაფხვიერებელი ერთმანეთში გაურიოთ. გავადნოთ კარაქი და შოკოლადი.დავამატოთ არაჟანი და ლიქიორი.გავაგრილოთ. გავთქვიფოთ კვერცხი და შაქარი,კარგ თეთრ მასამდე და ნელა სევურიოთ შოკოლადის მასა. დავაცრათ ფქვილი.ამოვურიოთ ერთგვაროვან მასამდე. ჩავასხათ ცომი ყალიბში და ზემოდან მოვაყაროთ კენკრა. შევდგათ ღუმელში და გამოვაცხოთ 50 წუთის განმავლობაში.ხის ცხირით გავსინჯოთ გამომცხვარია თუ არა...ჩხირს თუ ოდნავ ცომი ამოყვა მზად არის.... გავაგრილოთ და მოვასხათ მინანქარი: გავადნოთ ქარაქი+შოკოლადი+ნაღები,დავამატოთ ლიქიორი. http://pix.ge/ |
| Posted by: tos-ka 18 Aug 2010, 13:33 | ||
pleita
ჩვენ, ხო იცი, შედეგებიც გვაინტერესებს |
| Posted by: pleita 18 Aug 2010, 15:43 |
| tos-ka გამოვიდა ფუმფულა ბისკვიტი და გემრიელზე გემრიელი კრემი იყო. ძალიან მოეწონა ყველას ფოტოსაც დავდებ მოგვიანებით |
| Posted by: mariaa 18 Aug 2010, 15:56 | ||
pleita
ველი |
| Posted by: pleita 18 Aug 2010, 21:23 |
| ბავშვებო კიდევ ერთი საკითხით გაწუხებთ, ე.ი მაქვს კექსის ყალიბი, ყვავილს გავს, შუაში ამოჭრილი, ჰოდა მინდა რამე გამოვაცხო იმით, ოღონდ კექსი არ მიყვარს, რაღაცნაირი მშრალია და უგემური, რაიმე ძალიან ჰაეროვანი, ფუმფულა, თეთრი, გრილი და ტკბილი მინდა, თან ცოცხალი ხილები რომ ჰქონდეს შიგნით, რა შეიძლება??? http://www.SmileS.Ge * * * mariaa tos-ka ესეც ჩემი შედევრი http://www.SmileS.Ge http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru ოღონდ მორთვაზე დაცინვებს არ ვართ |
| Posted by: BadbadGirl 19 Aug 2010, 00:42 |
| pleita საერთოდ არ ვართ დაცინვებს. ძალიან ლამაზია, ჩემს საყვარელ ფერებში გადაწყვეტილი! |
| Posted by: tos-ka 19 Aug 2010, 14:12 | ||||
pleita
ყოჩაღ!
რჩევები შეიძლება თუ საკონდიტრო შპრიცთან ჯერჯერობით თამამად ვერ ხარ და ტორტის გვერდების მორთვა კრემით გინდა, ვიზუალური ეფექტის მისაღებად ათასი საშუალება არსებობს. ჩვეულებრივი კოვზის დახმარებითაც შეგიძლია ტორტი მორთო. კოვზი კრემს ოდნავ მიაჭირე და სწრაფად მოაცილე, კონუსისმაგვარ ფიგურას მიიღებ - იოლი გასაკეტებელია და ვიზუალურადაც ლამაზი. http://www.radikal.ru თოჯინის კაბას დააკვირდი, კოვზითაა "გალამაზებული" |
| Posted by: ninoma 19 Aug 2010, 16:38 |
| tos-ka ძალიან ლამაზი ტორტია. პროფესიონალი ბრძანდებით. გილოცავთ მარის დაბადების დღეს. |
| Posted by: volli35 19 Aug 2010, 17:07 |
| tos-ka უი რა ლამაზი ტორტია ...... ჩემი გოგოშკები ამ ასაკიდან კი გამოვიდნენ მაგრამ ისე მომწონს ვინმეს მინდა გამოვუცხო .... ჰოდა კიდე ეს ხო ნაღების კრემია???? .... მინდა დეტაკურად თუ არ შეწუხდები პროპორციები .... აი ზუსტად მოსართავად რომ გამოვიყენო მეც რა |
| Posted by: pleita 19 Aug 2010, 19:48 |
| BadbadGirl tos-ka გმადლობთ, გმადლობთ http://www.SmileS.Ge კი, კი მივხვდი რასაც ამბობთ, მაგრამ ნუ მე ყვავილების გამოკვანწვა მოვინდომე და რომ არ გამოვიდა გადავასწორე, მერე როგორც მითხრეს მოხარშული კრემით გვერდების მორთვა არ გამოდისო, ცივ კრემსუნდა შეურიოო, თუ რაღაც მაგვარი, თქვენც მასე ფიქრობთ? პ.ს ლამაზი ტორტია ძალიან , იმედია მეც გამომივა ოდესმე მსგავსები ჩემი კექსის იდეა არავის გქვთ ?? აი მე ვიფიქრე ასეთი რამ, ტორტის ბისკვიტის ცომი რომ ჩავასხა? ოღონდ შიგნით ვაშლატამები ჩავყარო დაჭრილი, და რომ გამოცვხვება ზემოდან კიდევ რამე მოვასხა??? http://www.SmileS.Ge |
| Posted by: volli35 19 Aug 2010, 20:20 | ||
pleita
არასწორედ გითხრეს .... რაც თავი მახსოვს ტორტს ვაცხობ და ვრთავ მოხარშული კრემით .... ცივი კრემი არ მსიამოვნებს და არც გამიკეთებია არასოდეს ..... თუ მოვქექე ფოტოები გაჩვენებ მოხარშული კრემით მორთულ ტორტებს |
| Posted by: nanana 20 Aug 2010, 10:51 | ||
pleita
ვაშლატამები ჩააგდებს ტორტის ბისკვიტს. ხილიან ნამცხვრებს "ვირი" ცომები უყვართ, გამაფხვიერებელი და სოდა რომ აქვს ისეთი ისე აფსაიდ დაუნ ქეიქი შეგიძლია სცადო. კარაქი და შაქარი გაალღვე და გააკარამელიზირე, მერე მოშუშე ვაშლატამები ამ მასაში ერთი 2 წუთით. და ზემოდან დაასხი ცომი და როცა გამოცხვება მერე ამოატრიალებ. მე მაინც გირჩევ გამაფხვიერებელი უქნა თავდაცვის მიზნით. |
| Posted by: tos-ka 20 Aug 2010, 11:19 | ||||||
ninoma
არა, მხოლოდ მოყვარული ვარ volli35
კი, ნაღების კრემია. რა შეწუხებაა, ოღონდ მე ხომ ყოველთვის სხვადასხვანაირად ვაკეთებ და პროპორციები ცოტა გამიჭირდება. ძირითადად 1:1-ზე ვურევ ფხვნილს და სითხეს, ოღონდ ეს სითხე ხან კომპოტია, ხან შედედებული რძე, ხან იოგურტი, ხან არაჟანი და ასე, უსასრულოდ ამ ფხვნილს ერთი "კოზირი" აქვს, რა რაოდენობის კრემიც გჭირდება, იმის 2/3 მოამზადე თავიდან. მერე დაარეგულირებ კრემის სისქეს ფხვნილის ან სითხის დამატებით. მე დასვენებითაც არ ვასვენებ კრემს (სად მაქვს მაგის ფუფუნება) ეგრევე ვრთავ და მერე მაცივარში მყარდება. pleita
ბისკვიტის ცომი შესაძლოა კიდეებიდან გადმოგივიდეს, ცოტა მძიმე ცომი უნდა. თუ მეხსიერება არ მღალატობს, მგონი volli35-ს ქონდა ხილიანი ნამცხვრის რეცეპტი, შEიძლება გამოგადგეს. სანამ შეგეხმიანება, ჩემს რეცეპტს დაგიწერ, მართალია კექსის ფორმაში არ გამომიცხვია არასდროს, მაგრამ წესით, უნდა გამოცხვეს. ჩვეულებრივი წესით მოამზადე ბისკვიტის ცომი (ანუ 3 კვერცხი+3 სადილის კოვზი შაქარი, გამაფხვიერებელი ან სოდა-ძმარი, + 4-5 სადილის კოვზი გაცრილი ფქვილი - სტანდარტულად კექსის ფორმებში ძირითადად 3 კვერცხიანი მასა ეტევა ხოლმე, თუ დიდი ფორმა გაქვს, რაოდენობას გაზრდი ) ამ მასას დაამატე სურვილის მიხედვით 100 გრამამდე არაჟანი ან დარბილებული კარაქი. ფორმაში ჯერ ცომი ჩაასხი, მერე ხილი მოაყარე. 5 წუთი დააყოვნე და ღუმელში შედგი. სულ ესაა |
| Posted by: volli35 20 Aug 2010, 11:32 | ||
tos-ka
ანუ მხოლოდ ნაღები და სითხე????? უნდა ვცადო სულ ცოტა ხვალ-ზეგ .... იმედია გამომივა ნუ თავისთავად საღებავებს ურევ სურვილისამებრ ... და არომატიზატორებს ალბათ ხო??? |
| Posted by: tos-ka 20 Aug 2010, 17:16 | ||
volli35
კი, მხოლოდ ნარების ფხვნილი და სითხე მთავარია იცი ფიგურების დასასმელად რა სიმკვრივის კრემი გჭირდება. გამოგივა აუცილებლად და შედეგებსაც ველოდებით. მე გავკადნიერდი და მაგ ფხვნილით ნაყინიც კი გავაკეთე . . . კარგი გამოვიდა სხვათაშორის . . . არომატიზატორების დიდი მოყვარული არ ვარ. ძირითადად მაინც კომპოტის წვენს ვიყენებ და ჩემთვის ეგ არომატიც საკმარისია. ფერებსაც, თუ ყვავილები და ფუგურები არ შემიკვეთეს, ნაკლებად ვეტანები, ხილის წვენი ისედაც აძლევს მსუბუქ ტონს გემოშიც და ფერშიც |
| Posted by: nite 20 Aug 2010, 17:50 | ||
tos-ka
ანუ ფხვნილის დამატება მერეც შეიძლება? რომ ათქვეფ მერეც და ისევ გათქვეფ? ვახ არ ვიცოდი. |
| Posted by: tos-ka 20 Aug 2010, 18:03 | ||
nite
კი, შეგიძლია გათქვეფილ კრემში ფხვნილიც და სითხეც თამამად დაამატო, სასურველი კონსისტენციის მისაღებად. რახან ისევ ამ კრემზე ვსაუბრობთ, გემოთი მაინც რძე+ნაღები ჯობია, რაღანაირი ჰაეროვანი და რბილი გამოდის. |
| Posted by: viko 20 Aug 2010, 18:17 |
| tos-ka ერთხელ ,,სამეფო პასტა,, ახსენეთ, როგორც ძალიან კარგი კრემი. თუ არ დაგეზარებათ, იქნებ დაგვიწეროთ. |
| Posted by: volli35 20 Aug 2010, 19:29 | ||||
tos-ka
ესეიგი ანუ მოსართავადაც რძე+ფხვნილი ჯობია??? ფხვნილი ვიყიდე ერთი შეკვრა ... ასე რომ საექსპერიმენტოდ მაქვს თავზე საყრელად .... ნუ ჯერ ფოთლის ფორმას ვცდი და იმედია არ დამაღალატებს ...
არომატიზატორში მე მხოლოდ ვანილი ან რომის ესენცია ვიგულისხმე .... სხვა რაღაცეებს არც მე ვეტანები ... ფერებზეც გეთანხმები .... მხოლოდ შეკვეთის შემთხვევაში ვიყენებ ხოლმე |
| Posted by: tos-ka 21 Aug 2010, 13:52 |
| viko [QUOTE]ერთხელ ,,სამეფო პასტა,, ახსენეთ, როგორც ძალიან კარგი კრემი. თუ არ დაგეზარებათ, იქნებ დაგვიწეროთ. [/QUOTE] "სამეფო პასტა" ტორტებს ზემოდან რომ აფენენ ის მასაა. პლასტელინივით რომ აბრტყელებენ . . . იმედია მიგახვედრეთ. დაზარებით ნამდვილად არ მეზარება, ოღონდ დღეს ნათლულების განკარგულებაში ვარ და თუ სიქა არ გამაცალეს საღამოს დაგიწერთ, volli35 [QUOTE]ესეიგი ანუ მოსართავადაც რძე+ფხვნილი ჯობია??? ფხვნილი ვიყიდე ერთი შეკვრა ... ასე რომ საექსპერიმენტოდ მაქვს თავზე საყრელად .... ნუ ჯერ ფოთლის ფორმას ვცდი და იმედია არ დამაღალატებს ... [/QUOTE] არ დაგაღალატებს არანაირად [/QUOTE] არომატიზატორში მე მხოლოდ ვანილი ან რომის ესენცია ვიგულისხმე .... სხვა რაღაცეებს არც მე ვეტანები ... ფერებზეც გეთანხმები .... მხოლოდ შეკვეთის შემთხვევაში ვიყენებ ხოლმე [/QUOTE] ეს პირველი ცდაა? იმიტომაც იკითხე არომატიზატორები ნაღების ფხვილს ვანილიც აქვს და საკმარისი სიტკბოც. მე დამატების სურვილი არც გამჩენია, მით უმეტეს, რომ ჩემი "კლიენტები" ბავშვები არიან და ზედმეტ რაღაცეებს ვერიდები ხოლმე . . . ეგ ვარიაციები მხოლოდ ტირამისუში წარმატებებს გისურვებ და ფოტოსაც ველოდები |
| Posted by: nite 21 Aug 2010, 13:58 | ||
tos-ka
ამის რეცეპტს მეც დაველოდები |
| Posted by: volli35 21 Aug 2010, 16:17 | ||||
tos-ka
პირველი ცდა იქნება მორთვის ვარიანტში .... ისე ტირამისუში, ტარტებში, ჩიიზის კრემში და კიდე ცნობილ ქოხში გამოვიყენე ნაღების ფხვნილი .... მე ჩემმა ქალმა ბაზრობაზე "კრატერის" ფხვნილი მირჩია .... და რომ ვსინჯე ძალიანაც კმაყოფილი დავრჩი .... ასე რომ მოგახსენებ ფოტო კოლაჟით შედეგებს nite viko
ამის რეცეპტია ზუსტად ის ფაუსტინამ რომ გაუკეთა პატარა დენის სპანჯბობის ტორტი და რეცეპტიც დადო |
| Posted by: nanana 21 Aug 2010, 16:27 | ||
volli35
აუ სულ მინდა გკითხო, რას ერჩი ნატურალურ ნაღებს ? სად ნატურალური ნაღების ნაზი გემო და სად სოიოს ფხვნილის |
| Posted by: volli35 21 Aug 2010, 16:31 | ||||
nanana
ვახ რატომ სოიოს ფხვნილის????? .... ნაღების ფხვნილია რა ... ისევე როგორც რძის ფხვნილი რძისაა და ა.შ . და გემო აქვს ნუ აი ძალიან გემო რა ..... გემოების ზე გემო .... ვოტ ....
იცი რას ვერჩი???? ვიყიდე ორჯერ და ერთხელ აჭრილივით მომეჩვენა .... მეორეთ კიდე რაღაც დავუბრაკე .... მოკლედ არ მასიამოვნა და ესააა |
| Posted by: nite 21 Aug 2010, 16:47 | ||||
volli35
არა, ნამდვილ ნაღებს ფხვნილის ნაღები ვერ შეედრება, ნამდვილს უმაგრესი გემო აქვს და ფაქტურაც რაღაცნაირი ხავერდოვანი.
ჰო მინუსები ბევრი აქვს, ბოლოს სამჯერ პოპულში ვიყიდე და ვერც ერთხელ ვერ გავთქვიფე წესიერად, თან ვერც შეინახავ დიდხანს. ფხვნილი კი არის და არის, როცა გინდა გადმოიღებ |
| Posted by: tikunia-teiko 21 Aug 2010, 16:55 |
| გოგონებო, ხომ არ იცით გახსნილი ნაღები მაცივარში რამდენ ხანს სძლებს? |
| Posted by: nanana 21 Aug 2010, 17:05 | ||||
volli35
სოიოსია მე ცელოფნის პარკს მაგონებს გემო ვერ ვჭამ ვერსად ნამცხვრებს იმიტომ რომ ყველგან მაგ ფხვნილს იყენებენ უკვე სიიაფის გამო და თან დიდხანს არ ფუჭდება იმიტომ რომ სრული ქიმიაა აუ რა გაგილანძღე tikunia-teiko 3 დღეზე მეტი არ გინდა. ზედ აწერია ხოლმე ყუთს. * * * nite
მე არასოდეს არ შემხვედრია სხვათაშორის გაფუჭებული. პოპულში ისე არ არის გამორიცხული ვადაგასული ყოფილიყო და ზედ მიეხატათ ახალი ვარგისიანობის ვადა |
| Posted by: tikunia-teiko 21 Aug 2010, 17:12 | ||
nanana
გმადლობ |
| Posted by: volli35 21 Aug 2010, 17:16 | ||
| nite ეხლა მე რომ გარანტია მქონდეს რომ არ დამაღალატებს კიდე გავრისკავდი .... nanana ისე არანაირი ცელოფანი და რამე .... გემრიელია .... შენ ეტყობა რომ არ იციან გაკეთება იმათთან გასინჯე .... ....
ვოტ nanana ნაღების შემომტანებს წილში ხო არ ყავხარ????????? |
| Posted by: nanana 21 Aug 2010, 17:30 | ||||
volli35
ალბათ volli35
ხო |
| Posted by: nite 21 Aug 2010, 18:34 | ||||
volli35
ზამთარში ღირს გარისკვა, მე მარწყვი რომ შემოვიდა მაშინ ვიყიდე ბოლოს რამდენჯერმე და ისინი არ გამოდგა, თორემ ზამთარში რაც მიყიდია, არ ვუჩიოდი.... ისე კი ამირტყა მერე ქოლესტერინმა, ამიტომ კარგია რომ ახლა აღარ ვყიდულობ nanana
პოპულში ეგეთებიც მოსულა? არადა მეტი ფასი ადევს სხვებთან შედარებით. |
| Posted by: rtuli 21 Aug 2010, 18:49 | ||
nanana
არც მე შემხვედრია უვარგისი ნატურალური ნაღები..... პოპულში არაა გამორიცხული რომ უვარგისი ნაღები იქნებოდა,მანდ საერთოდ არც შევდივარ..... იმის გარდა რომ ვარგისიანობის ვადაა საჭრირო გასათვალისწინებელია შენახვის ამბავიც,მაცივრის გარეშე ფუჭდება |
| Posted by: volli35 21 Aug 2010, 19:17 | ||||||
nite
ნუ ზამთრამდე დავხარჯავ ჩემს ფხვნილს .... მერე კიდე ერთხელ გავრისკავ და ესაა ....
პოპულში ყველაფერი მოსულა .... ადრეც მოვყევი ობიანი იორურტი რომ მომყიდეს ... არადა ვადა არ ჰქონდა გასული ... რომ ჩავიტანე არ მიბრუნებდნენ ფულს და არც მიცვლიდნენ .... მაშინ ვთხოვე მიირთვით გეპატიჟებით მეტქი, ოღონდ ჩემს წინთქო .... ამის მერე იკადრეს და შემიცვლეს უკვე ნამდვილად რომ იცოდნენ ისეთ იოგურტში .... ამის მერე იშვიათად შევდივარ .... იოლის ქსელი მომწონს და გუდვილიც
მარტალი ხარ |
| Posted by: radiohead_lover 21 Aug 2010, 19:32 |
| ისა , დამწყები ვარ და რომელ ნამცხვარს მირჩევთ? კარგი ჩაკრემილი გემრიელი ნამცხვარი მინდა ვცადო და ... |
| Posted by: volli35 21 Aug 2010, 19:34 | ||
radiohead_lover
შუებს .... ადვილია .... კრემიანი და გერმრიელი |
| Posted by: radiohead_lover 21 Aug 2010, 19:45 |
| volli35 გაიხარე, იმედია გამომივა |
| Posted by: volli35 21 Aug 2010, 19:57 |
| radiohead_lover http://forum.ge/?showtopic=34128964&f=&st=1185&#entry20606537 აი ეს შეგიძლია სცადო |
| Posted by: tos-ka 21 Aug 2010, 23:04 |
| viko nite პასტის ფაუსტინას რეცეპტი ვნახე და აქ გადმოვიტან, იმედია ავტორი არ მიწყენს სხვადასხვა რეცეპ ტ ი არსებობს ამ პასტის, ერთ ერთI ა დვილი კი ასე კეთდება: 150გ დაფქვილი შAქარი 1 1/2 კოვზი უფერო ჯელატინი 120 მლ წყალი შაქრის ფხვნილი დაალოებით 1 კგ ჟელატინი ჩავდოთწყალშI და გავადნოთ ორთქლზე.. მეორე ჭურჭელში კი მოვათავსოთ დაფქვილიპესოკი წყალთან ერთდ და მივიყვანოთ იმ დონეზე რომ მისი კოვზით აღებისას სიროფი გაიწელოს რეზინივით... შევურიოთ გამზადებული ჟელატინი ამ სიროფს, მოვურიოთ კარგად და დავასხათ ცოტა ცოტა 300 გრ გამზადებულ შაქრის ფხვნილს და მოვურევთ კარგად, შემდეგ კი დანარჩენს შაქართან ერთად მაგიდაზე გადავიტანტ და ხელით მოვზელთ მანამ სანამ ხელებზე აგარ მიგვეკრობა.. შეგვძლია საჭმლის საღებავი (სასურველი ფერი) შევურიოთ, ან ესენცია... მასა გადავახვიოთ ცელოფანშI ისე რომ ჰაერი არ შეეპაროს და მაცივარში შევინახოტ... გამოყენებამდე კი გამოვიღოთ, რომ ოთახის ტემპერატურაზე დადგეს ,გადავზილოთ მასა (თუ საჭიროა დავუმათოთ მეტი შაქრის ფხვნილი), რომ ელასტიკურობა დაიბრუნოს და გავაკეთოთ სასურველი ფიგურა... გაბრტყელების შემთხვევაში ქვეშ მეკრახმალი გამოვიყენე... ფიგურების შეერთებისას კი სასურელ ადგილას ვუსმევთ შაქრიან წყალს მე ჩემის მხრივ შაქრის გლაზურის რეცეპტს დაგიწერთ: მასალა: 450 გრ შაქრის ფხვნილი 2 კვერცხის ცილა ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი ათქვეფთ ცილას, დაამატებთ შაქრის ფხვნილს და ლიმონის წვენს. უნდა მიიღოთ კრემის სისქის მასა, რომელსაც წაუსმევთ ბისკვიტზე. შაქრის გლაზური რამოდენიმე საათში გამყარდება და სურვილისამებრ მასზე შეგილიათ დახატოთ, მიაკრათ ფიგურები ან მორთოთ კრემით. |
| Posted by: viko 21 Aug 2010, 23:09 |
| tos-ka დიდი მადლობა. |
| Posted by: volli35 21 Aug 2010, 23:39 | ||
tos-ka
უი ეს ძალიან მომეწონა .... მადლობააააააა |
| Posted by: Parabola 23 Aug 2010, 16:39 | ||
Salome_L
გავაკეთე და არაფერი გამოვიდა, არც ამოვიდა, სოდა ნამდვილად არ უნდოდა? არადა ყველაფერი ისე გავაკეთე როგორც შენ დაწერე. ? ? ? |
| Posted by: taktakuna 24 Aug 2010, 17:12 |
| ერთი ჩაინიკური კითხვა უნდა დავსვა მაქვს თურქული დენის ე.წ პეჩკა, ხოდა მაინტერესებს კექსი რომ გამოვაცხო შიგნით შეიძლება თუ არა და მეორეც აქვს ტაიმერი და კექსს საშუალოდ რამდენი წუთი უნდა ცხობა? ღუმელი ჯერ ქვედა ჩავრთო და მერე ზედა თუ ორივე ერთად? მაგარ გაურკვევლობაში ვარ, ისე სულ გაზის ღუმელში ვაცობდი, მაგრამ ეხლა აურია რაღაც და ვიფიქრე დენისაში ვცდი თქო. |
| Posted by: viko 24 Aug 2010, 17:22 | ||||||
taktakuna
45 -55წთ. კექსის ზომას გააჩნია.
|
| Posted by: taktakuna 24 Aug 2010, 17:25 |
| viko დიდი მადლობა ვსცი მოგვიანებით და იმედია გამოვა რამე |
| Posted by: rtuli 25 Aug 2010, 12:05 |
| არგენტინული პეჩენიები ალფახორეს 300 გრ.კრახმალი სიმინდის 200 გრ. ფქვილი 2 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი 200 კარაქი(ოთახის ტემპერატურის) 150 გრ. შაქარი 3 კვერცხის გული 3 ს.კ. კონიაკი,ან ლიქიორი ბანილი 1 ქილა შესქელებული რძე მოხარსული 100 გრ. ქოქოსი 100 გრ. მსხვილად დაჭრილი მოხალული ნიგოზი ფქვილი,კრახმალი,გამაფხვიერებელი გადაურიოთ ერთმანეთში. კარაქი და შაქარი გავტქვიფოთ,სათითაოდ შევათქვიფოთ კვერცხის გულები. დავამატოთ ვანილი და ლიქიორი,დავაცრათ ფქვილი. მოვზილოთ ზალიან ნაზი ცომი(თავიდან ხელზე დაგეკრობათ,მაგრამ მერე აღარ,ფქვილი არდაამატოთ!). გავშალოთ 0,5 სმ სისქეზე ცომის ერთი ნაწილი,გამოვჭრათ 3-4 სმ.დიამეტრის რგოლები,ან თუ გინდათ ოთხკუთხედათ დაჭერით ...პერგამენტის ქაღალდზე დაალაგეთ და გამოაცხეთ 170 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში,მეტი არუნდა! გააგრილეთ პეჩენიები,გადაუსვით შესქელებული რძე,დააფარეთ მეორე ნახევარი პეჩენიის ,გვერდებზეც გადაუსვით ტხლად შესქელებული რძე,ამოავლეთ ქოქოსში ან ნიგოზში. შეინახეთ დახურულ ჭურჭელში. http://pix.ge/ |
| Posted by: upwave 25 Aug 2010, 13:13 | ||
| rtuli ვაი გული ...
ამაზე ნუ მარბენინებ და ჩვეულებრივით შევცვალო და რამდენით? ხო და კიდევ ის რაღაც გემრიელობები რომ გააკეთე ამ პეჩოებთან ერთად იმის რეცეპტიც რაააააააააააააააააა.............. |
| Posted by: lelukaa 25 Aug 2010, 13:59 |
| upwave მგონი უნდა ეწეროს 300გ კრახმალი და 200 გ სიმინდის ფქვილი არაა? |
| Posted by: tikunia-teiko 25 Aug 2010, 14:42 | ||
რთული
ამას სად ყიდულობთ? |
| Posted by: volli35 25 Aug 2010, 15:23 | ||
tikunia-teiko
ბაზრობაზე ვნახე მეე |
| Posted by: rtuli 25 Aug 2010, 16:14 | ||||||
lelukaa
ფქვილი 200 გრ. და კრახმალი 300გრ.,არის სიმინდის კრახმალი რომელსაც იყენებენ საკონდიტრო საქმეში და კერძებშიც.
ისევ პასაჟში,სუნელების კაცს აქვს upwave
არამგონია რომ არგამოვიდეს,ვნახე კომენტარები სადაც გამოუყენებიათ,იგივე რაოდენობა უნდა მე უბრალოდ თავი დავიზღვიე,კარტოფილის კრახმალმა არმისცეს კრახმალის გემო,თუმცა შესაძლებელია სცადო |
| Posted by: lelukaa 25 Aug 2010, 16:42 | ||
rtuli
ნამეტანი ჩაინიკურო კითხვა დამისვამს |
| Posted by: rtuli 25 Aug 2010, 16:46 | ||
lelukaa
ყველაფერი არეცოდინება ადამიანს,მითუმეტეს თუ კითხვას არდასვავ საერთოდ ვერასოდეს გაიგებ რამეს...ასე რომ |
| Posted by: volli35 25 Aug 2010, 17:43 | ||
rtuli
არა არა კარტოფილის სახამებელი სულ სხვაა ..... სიმინდის სულ სხვა ..... ასე რომ ესენი ერთმანეთს არ ცვლიან |
| Posted by: ინი44 25 Aug 2010, 19:14 |
| გამარჯობა ყველას! იქნებ ვინმემ იცოდეთ ბელას " სენატორის" რეცეპტი? |
| Posted by: upwave 25 Aug 2010, 22:14 |
| rtuli ეჰ, შაბათ კვირას წავალ მაშინ პასაჟში, მით უმეტეს, დღეს აღმოვაჩინე, რომ სუნელები მითავდება |
| Posted by: natelikaaa 28 Aug 2010, 11:42 |
| გამარჯობთშვრიის პეჩენიების რეცეპტი სად შეიძლება ვნახო?? |
| Posted by: rtuli 28 Aug 2010, 12:00 | ||
natelikaaa
აქ არის ლინკები დადებული http://forum.ge/?showtopic=34139523&f=&st=930&#entry21095761 |
| Posted by: pleita 28 Aug 2010, 17:34 |
| ვაიმე ბავშვებო ტორტომანია დამეწყო, ამ წამს გამოვიღე ბისკვიტი, ბისკვიტი კი არა, ღუნღულა წიწილაა |
| Posted by: COPACABANA 28 Aug 2010, 23:21 |
| ტარტალეტკა მინდა გავაკეთო. რეცეპტი მინდა და ხომ ვერ დაცერდით? ან ლინკი დამიდეთ! |
| Posted by: miau 30 Aug 2010, 13:48 |
| ფხვიერი ნამცხვარი შოკოლადის მინანქრით 2-3 კვერცხის გული 1 ჭიქა შაქარი 125 გ. კარაქი ან მარგარინი ან ერბო და მარგარინი 50/50 1/2 ჭიქა მაწონი ან კეფირი სოდა - 1/2 ჩ.კ. ნუშის ესენცია ან ზეთი და ნ დაფქული ნუში - გემოვნებით ფქვილი - რამდენსაც შეიზელს შოკოლადის მინანქარი - მოსასხმელად მომზადება: გულები დ შაქარი კარგად ავთქვიფოთ, დავუმატოთ დამდნარი კარაქი, სოდაარეული მაწონი და ნუში, შემდეგ იმდენი ფქვილი შევაზილოთ, რომ მივიღოთ წევადი, ნაზი ცომი, რომელიც ხელზე არ გვეკრობა, მაგრამ ნაზი და რბილია. ცომი შეგვიძლია გავაბრტყელოთ და ჭიქით ან ფორმებით ამოვჭEრათ, ან თანაბარი ზომის ბურთულებად დავყოთ, სასურველი ფორმა მივცეთ, დავაწყოთ ცხიმწასმულ, ფქვილმოყრილ თუნუქის ფურცელზე და გამოვაცხოთ. მზა ნამცხვარი ამოვავლოთ შოკოლადის მინანქარში. მე მოვამზადე შედარებით თხელი მინანქარი. http://pix.ge/ |
| Posted by: viko 31 Aug 2010, 09:55 |
| ტორტი ,, Volli.. 8 კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ კარგად, დავუმატოთ 200გრ შაქარი და გავაგრძელოთ თქვეფა მყარი ბეზეს მიღებამდე. კვერცხის გულებს დავუმატოთ 1 ს/კ ლიქიორი და კარგად გავთქვიფოთ. ათქვეფილ კვერცხის გულებს დავუმატოთ 160 გრ ფქვილი, 4 ს/კ კაკაო, 1 შეკვრა გამაფხვიერებელი,ამ მასა ფრთხილად შევურიოთ ათქვეფილი ცილა. მე გამოვაცხვე ქურაზე ზემოდან. ფორმის D 26 სმ. დაახლოებით 40 წთ ცხვება. კარგად გაცივებულ ბისკვიტს ვჭრით 2 ნაწილად. მდუღარე ჯემი ესხმება ორთავე ნაწილს და ვუსმევთ გვერდებზეც. მე მოვამზადე 1კგ შინდისგან. მზა ჯემი კი უნდა გააცხელოთ. კარგად გაცივებულ ტორტს მოასხით შოკოლადის მინანქარი. გავადნოთ 2 ფილა შოკოლადი და დავუმატოთ 1 ს/კ არაჟანი. ცხელი ჯემი საოცრად ანაზებს და ასველებს ბისკვიტს. ერთმანეთში ირევა შოკოლადის, კაკაოს, შინდის გემო, ბაქლავასავით სისველე ახლავს, ოღონდ მოტკბო- მომჟავო. http://image.geotorrents.com/ |
| Posted by: Ctrl 31 Aug 2010, 11:49 |
| viko აი კვირას დავკრიფე შინდი დაცაზე და დედაცემს ჯემი გავაკეთებინე ბლინებისთვის როგორ მოუხდებააა |
| Posted by: natelikaaa 31 Aug 2010, 16:01 |
| rtuli დიდი მადლობა...................................... |
| Posted by: tikunia-teiko 1 Sep 2010, 23:50 |
| VIKO თქვენი ტორტი გამოაცხო ჩემმა მეგობარმა. თვითონ ტორტი მაღალი ამოვიდა ცხობისას. მაგრამ შემდეგ უკვე გამომცხვარი ძალიან ჩავარდა და რისი ბრალი შეიძლება იყოს? არადა ძალიან გემრიელი გამოვიდა რაც დარჩა. |
| Posted by: volli35 1 Sep 2010, 23:55 | ||
tikunia-teiko
თუ ვიკოსნაირად ზემოდან გამოაცხო და მერე ჩაუვარდა ეს ნიშნავს რომ ძალიან დააკლო ცხობა |
| Posted by: tikunia-teiko 2 Sep 2010, 00:00 | ||
volli35
კი ზემოდან გამოაცხო. ე.ი.მხოლოდ მაგი ბრალი შეიძლება იყოს? საერთოდ დაბალ ცეცხლზე ცხვება ხო? |
| Posted by: volli35 2 Sep 2010, 00:05 | ||
tikunia-teiko
კი ზემოდან გამომცხვარი თუ დაიწია ესეიგი ცხობა დააკლდა ბისკვიტს ..... სხვა შანსი არაა კი დაბალ ცეცხლზე .... ოღონდ არც ისეთზე მთლად რომ ქრებოდეს .... დაბალზე ოდნავ მაღალი უნდა იყოს და ამ დროს საშუალოზე საკაიფოდ დაბალი .... და კიდევ ბალიში უნდა ედოს ზემოდან პირსახოცშემოხვეულ თავსახურზე ქვაბს აუცილებლად |
| Posted by: tikunia-teiko 2 Sep 2010, 00:18 | ||
volli35
კიდევ ერთი. მეტს აღარ შეგაწუხებ მაგალითად 10 კვერცხიანი ტორტი რამდენ ხანში ცხვება და როგორ უნდა მივხვდე გამომცხვარია თუ არა (ცხობისას ახდა რომ არ შეიძლება ვიცი), ან როცა გამოცხვება რაღაც პერიოდი ქვაბში უნდა დავტოვოთ თუ მაშინვე გადმოვიღოთ? გამანაწილებელი აუცილებლად უნდა ხო? |
| Posted by: volli35 2 Sep 2010, 00:35 | ||
tikunia-teiko
რამდენიც გინდა, ეს არაა ჩემთვის შეწუხება 10 კვერცხიანს უნდა 30-40 წუთი .... გამანაწილებელი აუცილებლად და კიდე 24 ფენა გაზეთის ქაღალდი (არ გაგიკვირდეს) პერგამენტის ქვეშ .... ჩახედვა არანაირად არ შეიძლება სანამ არ გაუშვებს ბისკვიტი გამომცხვარის და არა დამწვრის) სუნს .... და კიდე ჩახედვაც უნდა მოხდეს ძალიან სწრაფად .... ბისკვიტი მზადაა თუ ჩახედვისას ზემოდან სრულიად სიმშრალეა .... თუ ერთი ბუშტუკა მაინცაა ბისკვიტზე 5-10 წუთი კიდე უნდა აცალო ცხობა ..... ველი კითხვებს თუ გაუგებრად აგიხსენი |
| Posted by: tikunia-teiko 2 Sep 2010, 01:04 | ||
VOLLI35
ხვალ მინდა გამოვაცხო. ვცდი. ყველაფერს ისე გავაკეთებ როგორც ამიხსენი. შედეგებს გეტყვი. დიდი მადლობა ძალიან ყურადღებიანი ხარ. |
| Posted by: volli35 2 Sep 2010, 01:11 | ||
tikunia-teiko
ხო ხო რა თქმა უნდა .... ველი საუკეთესო შედეგს |
| Posted by: viko 2 Sep 2010, 09:25 | ||
| tikunia-teiko volli35-იმ რაც მოგწერა +1
ეს მაფიქრებს... ჩვეულებრივზე ნაკლებად ამოდის, ბევრი კაკაოს გამო. მიწერია 1 შეკვრა გამაფხვიერებელი. მე ვხმარობ იტალიურ გამაფხვიერებელს( ჯორჯიტაში ვყიდულობ) შესაძლოა სხვა გამაფხვიერებელი ნაკლები უნდა. http://image.geotorrents.com/ |
| Posted by: volli35 2 Sep 2010, 19:40 |
| ბლინის ცომი 5 კვერცხი 1 ჩაის კოვზი მარილი 1 სუფრის კოვზი შაქარი 3 ჭიქა (250 გრ) ფქვილი კვერცხი+მარილი+შაქარი შეურევთ და დაამატებთ 1 ჭიქა თბილი ანადუღარი წყალი .... მოურიეთ კარგად მიქსერით .... ამას დაამატეთ 3 ჭიქა ფქვილი და ისევ გადაურიეთ .... უნდა გამოვიდეს სქელი ცომი .... შემდეგ დაასხავთ 1 ლიტრ ცივ წყალს და კარგად მოურევთ .... ამას ჩაამატებთ 2-3 სუფრის კოვზ ზეთს .... ცომი გამოდის თხელი. აი თითქოს ოდნავ ბლანტივით .... ცხვება ცხელ თაფაზე მხოლოდ ერთი მხრიდან .... მე მაქვს თაფა ტეფლონიანი სპეციალური ბლინებისთვის ... ამ რაოდენობის ცომიდან გამოდის 55-60 ბლინი * * * ჩიიზქეიქი (ჩემი შEდევრი )Чизкейк (без выпечки) Ингредиенты основа: 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось) 100-150 г сливочного масла начинка: 500 г маскарпоне 200 мл сливок 33-35% 150 г сахара 20 г желатина Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час. Печенье пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Масло растопить. В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см), хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Сливки взбить с сахаром. Добавить маскарпоне, хорошо перемешать. Добавить желатин, перемешать. Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа. Приятного аппетита! ამ ამბავს მე დავამატე ჟოლოს სეროფი .... ოდნავ წითელი ფერი ..... და მზადაააააა |
| Posted by: ninavia 2 Sep 2010, 20:37 |
| volli35-ეგ ბლინის რეცეპტი ხორციანი ბლინჩიკებისთვის თუ გამოდგება? |
| Posted by: volli35 2 Sep 2010, 20:42 | ||
ninavia
რა თქმა უნდა ხორციანისთვისაა .... აი ამათთვის გავაკეთე ამჯერად ... რატომ არ გადავუღე ფენებსაც ფოტოოო http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: rtuli 2 Sep 2010, 21:20 | ||
| http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=410&Itemid=55 http://pix.ge/ volli35
ძალიან კარგი რეცეპტია |
| Posted by: volli35 2 Sep 2010, 21:27 |
| rtuli მაგარია ეგ ტორტიკი .... როდესმე გამოვაცხობ .... |
| Posted by: tikunia-teiko 3 Sep 2010, 01:29 | ||||
VIKO
გამაფხვიერებელი არ ჰქონდა,სოდა უხმარია. ალბათ რაღაცაში შეცდა, მაგრამ კიდევ აპირებს გამოცხობას ამ დღეებში გემოთი ძალიან მოეწონა. ჯემის შეხამება ბისკვიტთან. ვნახოთ აბა რა იზამს.ტქვენი და VOLLI35-ს რჩევები გადავეცი. დიდი მადლობაVOLLI35
უფ, რა გემრიელად დაბრაწულია და რა კნაწუნა ჩანს. მოგინდება კაცს |
| Posted by: miau 3 Sep 2010, 01:53 |
| viko volli35 რაღაც "ზახერის" სტილშია, ოღონდ გამაფხვიერებლის დამატებით. საინტერესო ჩანს |
| Posted by: ninavia 3 Sep 2010, 19:14 |
| volli35- მადლობა გამოხმაურებისთვის,ეხლა ამ რეცეპტით გამოვაცხობ მეც, ძალიან ლამაზებია! ჩემი რეცეპტით ცოტა მსუქანი ფირფიტები გამომდიოდა... |
| Posted by: gzaabneuli 4 Sep 2010, 18:35 | ||
ეს მინდა გავაკეთო და მაინტერესებს შინდის მაგივრად რამე სხვა რომ გაუკეთო არ წავა? მაგ: მალინა და კიდევ ყალიბში ფურცლების დაფენა აუცილებელია? |
| Posted by: volli35 4 Sep 2010, 18:42 | ||
gzaabneuli
კარგი არჩევანია .... მე ვფიქრობ რომ ნებისმიერი ხილი წავა ცხელ ვარიანტში .... უბრალოდ შინდი ხო მომჟავოა ცოტა და ეს არის კოზირი ამ შემთხვევაში და კიდევ არის ბისკვიტის კარგი და საუკეთესო ვარიანტი ... ჰოდა შენს ზემოდან თუ გამოაცხობ და თან გინდა საუკეთესო შედეგი მაშინ ფურცლები აუცილებელია ... |
| Posted by: gzaabneuli 4 Sep 2010, 19:30 | ||
ვთხოვ დედაცემს შინდის ჯემი გამიკეთოს. აირღუმელში ვაკეთებ და ყალიბი კარგი მაქ, ალბათ მაინც ტავის დაზღვევის მიზნით ჯობია რომ ფურცლები დაუფინო დიდი მადლობა გამოხმაურებისთვის |
| Posted by: volli35 4 Sep 2010, 19:48 | ||||
gzaabneuli
ჰოოოო არ ვიცი ღუმელში შეიძლება არც სჭირდებოდეს .... ნუ 24 ცალი ზუსტად არ უნდა ....
მე სულ მზად ვარ http://www.SmileS.Ge |
| Posted by: fermina 4 Sep 2010, 19:56 |
| მეგობრებო, ერთი ჩაინიკური კითხვა მეც უნდა დაგისვათ - ფუმფულა ალადიკების გაკეთების საიდუმლო მინდა! აი ჩემი ახლობელი აკეთებს, თითქოს ჩვეულებრივად და მეც იგივეს ვაკეთებ, არადა ისეთი ფუმფულები არ გამომდის, ხანდახან სულაც დატკეპნილებია ხოლმე რამე ისეთი ეშმაკობა ხომ არ სჭირდება, რაც მე არ ვიცი? მე კვერცხს და შაქარს ვთქვეფ, ვუმატებ სოდა-ძმარს, მერე მაწონს და ბოლოს ფქვილს, ვანილს გემოსთვის და ეგ არის...ცომი არაჟნის სისქის და ვდებ გაცხელებულ ზეთიან ტაფაზე. |
| Posted by: Snow Crash 4 Sep 2010, 21:46 |
| rtuli 3 დღეა შენს ტორტს ვუყურებთ ოჯახი. ჯერ მე მივაშტერდი, მერე მე და ჩემი დედამთილი. დღეს მე, დედამთილი და სტუმრები. თან რეცეპტი გავარჩიეთ დაწვრილებით. შეფასება - უმაღლესი. ასეთი ეფექტი ჯერ არაფერს არ ქონია. ვიდზე ჩვენს ოჯახურ ტორტს გავს - ძალიან თავისმოსაწონებელს და წასაქცევად გემრიელს, მაგრამ შიგნით მმმმ . . ვაღიარებთ შენი ჯობია. |
| Posted by: mariaa 5 Sep 2010, 15:23 | ||
volli35
კარგებია შენი ჩხირები და მეც გავაკეთებ მომეწონა შიგთავსად გამოვიყენებ ყველს და ხმელ პიტნას |
| Posted by: gzaabneuli 5 Sep 2010, 18:39 | ||
გავაკეთე ეს ტორტი და საერთოდ არ ამოვიდა ბისკვიტი არადა ზუსტად უსე გავაკეთE როგორც ეწერა. |
| Posted by: viko 5 Sep 2010, 19:37 |
| gzaabneuli ეს ხო ჩვეულებრივი, კაკაოიანი ბისკვიტია, რატომ არ უნდა ამოვიდეს, ვერ ვხდები. |
| Posted by: gzaabneuli 5 Sep 2010, 19:44 | ||
აზრზე არ ვარ რა დაემართა, ზალიან კარგი დუხოვკა მაქ. ამოვიდა მაგრამ ისეთი დაბალია რომ აზრი არა აქვს კრემის წასმას. არადა ზუსტად ისე გავაკეთე როგორც ეწერა ამ ბისკვიტს სოდა-ძმარი უნდოდა? |
| Posted by: viko 5 Sep 2010, 19:51 |
| gzaabneuli გამაფხვიერებელი სჭირდება ბევრი კაკაო ამძიმებს ცომს. გამაფხვიერებელი თუ იხმარე.სოდა აღარ არის საჭირო. |
| Posted by: gzaabneuli 5 Sep 2010, 19:52 | ||||
კი გაუკეთე გამაფხვიერებელი. კაკაოც იმდენივე უქენი რამდენიც ეწერა.
არ მიხმარია |
| Posted by: viko 5 Sep 2010, 19:57 |
| gzaabneuli მაშინ არ ვიცი ძალიან უპრობლემო ბისკვიტია. ბისკვიტი როგორსაც აკეთებდი ისე მოამზადე, დანარჩენი იგივე |
| Posted by: volli35 5 Sep 2010, 21:06 | ||
gzaabneuli
მართალია ... მიკვირს რომ არ ავიდა http://www.SmileS.Ge |
| Posted by: shtori 5 Sep 2010, 22:48 |
| დღეს მოხარშული ბეზე გავაკეთე. დამრჩა საკმაოდ, ბევრი გამოვიდა. თქვენ გეცოდინებათ რამე ნამცხვარი რასაც მოუხდებოდა ბეზე და იქნებ მასწავლოთ? |
| Posted by: Peppi 6 Sep 2010, 00:12 |
| http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=411&Itemid=55 ძალიან გემრიელი და მარტივი კრემია კი, გეცოდინებათ, პრინციპშ ეს კიდევ "ვარდისფერი კალათა" ამ კრემისგან |
| Posted by: ინი44 6 Sep 2010, 14:06 |
| გთხოვთ დამიდეთ შოკლადის მანანქრის რეცეპტი, არაფრით გამომდის, ხან მიქვავდება, ხან არ მაგრდება. ჩიტის რძისტვის მინდა. გამაგრებული კარაქივით რო იყოს ისეტი |
| Posted by: nite 7 Sep 2010, 10:29 | ||||
fermina
ცომს რომ ამზადებ მერე ასვენებ ცოტა ხანს? iini44
1 სკ კაკაო(კაკაო მაღალი ხარისხის უნდა იყოს, მუქი ფერის), 1 სკ შაქარზე, რძე ან წყალი 1 სკ, თავიდან სეიძლება მშრალი მოგეჩვენოს, შეგიძლია რძე/წყალი სულ ცოტა კიდევ ჩაამატო, შემოდგავ ნელ ცეცხლზე და ადუღებ სულ ცოტა ხანს, შესქელდებასავით ოდნავ, გადმოდგამ, ჩააგდებ ცოტა კარაქს და ეგაა. მოსხმამდე ოდნავ შეანელე, მაგრამ არც ძალიან არ გააცივო. თუ მოსხმის პროცესში გაგიმაგრდა ისევ შემოდგი ცეცხლზე გაათბე და ა.შ. რაოდენობა ამავე პროპორციებით გაზარდე იმდენი რამდენიც გჭირდება ნამცხვრისთვის. |
| Posted by: ინი44 7 Sep 2010, 10:38 | ||
დიდი მადლობა. ნაღებით რომ აკეთებენ ისეტი არ იცით? |
| Posted by: ბესიკის26 7 Sep 2010, 13:10 | ||||
fermina აი ეს არ მომწონს რაგაც,კვერცხი,შაქარი და უცებ სოდა ძმარი.უმჯობესია,კვერცხი,შაქარი,მაწონი სოდით(მაქაც ზომიერებაა საჭირო) ან გამაფხვიერებელი ფქვილტან ერტად კოვზით ნაზად არეული, აბა სინჯე ასე და გვითხარი თუ გაუმჯობესდა რამე. |
| Posted by: fermina 7 Sep 2010, 17:01 | ||||
ცომს არ ვასვენებ...
ჰო მანდ არასწორად დავწერე, ეტყობა უბრალოდ ინგრედიენტები ჩამოვთვალე, ზუსტად კვერცხს და შაქარს ვთქვეფ ჯერ - მე მგონი პროპორციებს არ ვიცავ და ცოტა შაქარს ვუკეთებ, მერე მაწონში გარეულ სოდა/ძმარს, კარგად ვურევ და მერე ვუმატებ ფქვილს სქელი არაჟნის სისქემდე და ამასაც ნაზად ვურევ. |
| Posted by: ladywin 7 Sep 2010, 17:37 |
| გამარჯობათ ძვირფასო კულინარებო, მე ახალი ვარ ფორუმზე და თქვენი ყველა რჩევა მაინტერესებს, პირველ რიგში თუ ვინმემ იციტ ნამცხვარ "RAFFAELO" - ს ზუსტი რეცეპტი და მომზადების წესი გთხოვთ მომწეროთ....... |
| Posted by: rtuli 7 Sep 2010, 21:40 | ||||||
Snow Crash
მადლობა ისე სეფასება დეგუსტაციის შემდეგ უნდა ხდებოდეს ,იქნებ უგემურია Peppi
ჩემი ფავორიტია ეგ კრემი ტარტი სუპერ ლამაზად და გემრიელად გამოიყურება |
| Posted by: nite 8 Sep 2010, 11:50 | ||
fermina
მაწონში თუ ურევ სოდას ძმარი მგონი აღარ სჭირდება, ნუ მე არ ვუკეთებ.... და დასვენება კი აუცილებელია, ასე 30 წუთამდე. ცომიც ბუშტუკებს გაიკეთებს და გამოცხობისასაც ამოვა. სცადე აბა ასე და შედეგები დაწერე. |
| Posted by: orchidea 9 Sep 2010, 16:46 | ||
fermina
თუ შეიძლება მე დაგიწერთ რეცეპტს. მე ასე ვაკეთებ, 1 კვერცხი + სადღაც 150 გრ შაქარი, ავთქვიფე გოგლი - მოგლი , დავამატე ნახევარი ქილა მაწონი .( მაწონში გავხსენი სოდა1 ჩ . კ. ცოტა დაასვენე ეს მაწონი, რომ კარგად ამოქაფდება მერე ჩაასხიგოგოლი-მოგლში.)ამას ერთად რომ ამოურევ მერე შეაზელ ფქვილს. საერთოდ თვალის ზომით ვაკეთებ , მაგრამ დღეს დავითვალე და 8 ათავიანებული სადილის კოვზი დასჭირდა. ფქვილი გაცერი. ცომი გამოდის სქელი არაჟნისებური. ტაფაზე ვასხავ ზეთს და დაბალზე ოდნავ მეტი ცეცხლი. სადილის კოვზით ვდებ ტაფაზე, არ გადასქორო ეგრევე ბურთებივით იყოს თ ვითონ გაიშლება, როდესაც ზემოდან შეშრება გადააბრუნე დაისიც შებრაწე. მე ასეთი გამომდის http://www.radikal.ru ეს კიდე ჭრილი http://www.radikal.ru |
| Posted by: World maps 9 Sep 2010, 17:30 |
| ხალხოოოო მიშველეთთთთთ ჩემ უფროსსს ადრე უთხაერი ბლინის ცომი ვიცი თქო და დამავიწყდა შეფარდებები.მომწერეთ გთხოვთ,ხორციანი ბლინის ცომის რეცეპტი მადლობთ:*:**: |
| Posted by: ninoma 9 Sep 2010, 20:11 |
| World maps http://forum.ge/?f=82&showtopic=34069529&st=870 ეს კარგი რეცეპტია |
| Posted by: Peppi 10 Sep 2010, 00:07 | ||
World maps
აბა, ეს ნახე - http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&Itemid=55&recipe_id=35 |
| Posted by: Ctrl 10 Sep 2010, 21:59 |
| ამ ბოლოდროს სულ ბლინებს ვხედვ აქ. აღარ მინდა ბლინები |
| Posted by: viko 11 Sep 2010, 16:06 |
| დონატი. 2 ჩ/კ დროჟი ჩავყაროთ 50 მლ თბილ წყალში და ვადროვოთ ამოსვლა 10 წთ. 800 გრ ფქვილი, 50 გრ კარაქი,2 კვერცხი, 1 ჩ/კ მარილი,100გრ შაქარი, 300მლ თბილი რძე. მოვზილოთ ნაზი ცომი და დავასვენოთ 30-40 წთ. გავაბრტყელოთ ცომი და გამოჭრათ დონატები. 10 წთ-ის შემდეგ შევწვათ ზეთში(ნახევრად რომ ფარავდეს ზეთი) ზეთი თუ ძალიან გაცხელდა, დონატები უცებ იწვება და მუქდება, დაბალ ცეცხლზე სჯობს. ნახევარი პორციით გამოვიდა 13 ცალი. მინანქარიც მოუხდა და დარიჩნიანი შაქრის პუდრი. ზემოდან ფერად მოსაყრელს არ გირჩევთ. http://image.geotorrents.com/ |
| Posted by: fermina 11 Sep 2010, 16:50 | ||||
დიდი მადლობა, ვიზუალურად ფანტასტიურია, ზუსტად ისეთი, როგორც მე მინდა, რომ გამოვიდეს. ვცდი აუცილებლად და შეგატყობინებთ შედეგს |
| Posted by: orchidea 11 Sep 2010, 20:17 |
| სცადე , გამოგივა,დამუღამება უნდა. |
| Posted by: elee 11 Sep 2010, 20:22 | ||
viko
ვაიმე როგორ მიყვარს აუცილებლად გავაკეთებ და მინანქრის კარგი რეცეპტი სად ვნახო? |
| Posted by: S_H_I_N_Y 11 Sep 2010, 21:06 | ||
viko
მიყვაააარს!!!კრემი რომ ჩავუდო გულში კარგი გამოვა? |
| Posted by: viko 11 Sep 2010, 21:41 | ||
| elee აირჩიე http://forum.ge/?showtopic=34069529&f=&st=330& http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/513466 http://www.youtube.com/watch?v=nwOkcOqFflU S_H_I_N_Y
ცომი ნამდვილად გემრიელი და ნაზი გამოვა, უბრალოდ პონჩიკების( სწორია?) ფორმა ექნება |
| Posted by: reziko17 13 Sep 2010, 22:47 |
| პონჩიკში ან დონატში კრემი როგორ უნდა ჩავდო შიგნიდან? და როგორ მაინტერესებს ისეთი გემრიელი დონატები როგორაა სამარხვო? დონატებში.... და კიდევ როგორ უნდა გამოვჭრა ეგეთი დონატები? |
| Posted by: ika23 15 Sep 2010, 15:09 |
| ხალხო, ფენქეიქის რეცეპტი მინდა რა პლიიიიზ |
| Posted by: viko 15 Sep 2010, 21:18 | ||||
reziko17
ძალიან იოლია გააბრტყელეთ ცომი, ჭიქით გამოჭრით მრგვალ ფორმას, რის შემდეგაც შუაგულს ამოჭრით ბოთლის თავსახურით.
ესეც იოლია. გამოჭრილ მრგვალ ფორმას შუაში ჩაუდებთ კრემს და მოუკრავთ თავს. ოღონდ ისე, ნაოჭები ძალიან რომ არ დააჩნდეს. ალბათ ასე უფრო თვალსაჩინოა...... |
| Posted by: cheese1 15 Sep 2010, 23:20 |
| დავუბრუნდი ფორუმს ))))))))))) აჰათ ცოტა სურათEბი )) http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: _DelgadA_ 21 Sep 2010, 21:45 |
| შარლოტკას რეცეპტს ხომ ვერ დამიწერდით? გავიგე ძალიან ადვილიაო |
| Posted by: volli35 21 Sep 2010, 23:59 | ||
_DelgadA_
3 კვერცხი+1 ჩაის ჭიქა შაქარი+1 ჩაის ჭიქა ფქვილი + ვანილი (23-25 სმ ზომის ფორმისთვის) ..... სულ ესაა პ.ს. უადვილესიაააა |
| Posted by: _DelgadA_ 22 Sep 2010, 11:09 |
| volli35 დაწვრილებით შარლოტკას რეცეპტი არსად არ დევს ? არც ისეთი მაგარი ვარ ასე ადვილად რომ გავიგო |
| Posted by: irmaco 24 Sep 2010, 20:44 |
| cheese1 მაგ ტორტის რეცეპტი გაქვტ?: იქნებ ვინმემ დადოთ სომხური ფახლავის რეცეპტი. |
| Posted by: orchidea 24 Sep 2010, 21:10 |
| * 5 яиц * 300гр масла слив. * 200г сметана 20% * 1ч.л сода * 3-4 ст муки * начинка * 250 г грецких орехов * 1ст сахара 150 гр, * шепотку корици,гвоздики,кардамона * 3сл ложек меда 1. муку и сл масло перетереть руками в крошку, добавить 4 желтка(одну оставить для верха),сметану гашенную содой,месить ме очень долго если понадобится то можно немножко присипать муки.сформировать 3 колобка,одну поменьше.Колобок что поменше раскатать и испеч в 180 гр.в прямоугольной форме.Оставить в сторонке. 2. начинка 3. из сахара и 5 белков взбить крутое безе добавить пряности 4. сборка 5. раскатать первый пласт на него налит пол нормы нашего безе и посыпать половину грецких орехов нарезанних ,ставит испечоный корж и повторить тот же процесс накрить 3 пластом,сверху намазат желтко и нарезат на ромбевидные кусочки.испечь надо только средний корж,а остольные испекутся вместе.Испеч в духовке в180-200гр. до зарумянения. 6. Пригрет мед и кисточкой акуратно намазат на верх пирога ,ставит несколко минут в духовку. აი ეს არი სომხური ფახლავა |
| Posted by: irmaco 25 Sep 2010, 00:00 |
| orchidea დიდი მადლობა :* |
| Posted by: volli35 25 Sep 2010, 00:17 | ||
_DelgadA_
ვაიმე ბოდიში რა ვერ მოგაქციე ყურადღება .... http://forum.ge/?showtopic=34069529&f=&st=690&#entry19785962 აი ლინკი ... აქ დაწვრილებითაა აღწერილი შარლოტკა |
| Posted by: _DelgadA_ 25 Sep 2010, 08:35 |
| volli35 უღრმესი მადლობა. ძალიან კარგად არის ახსნილი, საჩემოა |
| Posted by: n_j 25 Sep 2010, 11:01 |
| უმარტივესი და მსუბუქი ნამცხვარი "სიყვარულის ჭა" (Puits d'amour) ჟოლოს კონფიტიურით თუ ნაყიდი ფენოვანი ცომით გააკეთებთ კიდევ უფრო გაიმარტივებთ საქმეს. ფენოვანი ცომი გავაბრტყელოთ დაახლოებით 6-7 მმ სისქეზე და გამოვჭრათ დისკოების ლუწი რაოდენობა. საჭრელად გამოიყენეთ დიდი ზომის ჭიქა ან სპეციალური ლამაზ ფორმებიანი საჭრელები, ზომაც თქვენი სურვილისამებრ, თუმცა არც ძალიან დიდი ან პაწაწინა. დისკოების ნახევარს ამოვაჭრათ შუაგული, საცხობ ფორმას მსუბუქად მოაფრქვიეთ ფქვილი და დაალაგეთ ზედ მთლიანი დისკოები, წაუსვით კვერცხი და ამოჭრილი დისკოები დაადეთ, ისევ წაუსვით კვერცხი(ზედ ნუშის ფირფიტებიც მოუხდება) და გამოაცხვეთ დაახლოებით 200 გრადუსზე, სანამ არ გაოქროსფერდება. გაცივების შემდეგ ამოვავსოთ გულსართით (ჩემს შემთხვევვაში ჟოლოს კონფიტიურით) შეგიძლიათ ჩაუდოთ მსუბუქი კრემი და ზემოდან კონფიტიური ან ხილის ნაჭრები. მოაყარეთ პუდრა და მიირთვით მაშინვე. http://pix.ge/ |
| Posted by: irmaco 25 Sep 2010, 11:23 |
| volli35 თქვენ" შარლოტკას" სოდა არ ჭირდება? |
| Posted by: volli35 25 Sep 2010, 11:40 | ||||||
n_j
აუ რა ძალიან მაგრობაა .... აუცილებლად გამოვაცხობ როგორც კი მოვისტუმრიანებ სასტავს _DelgadA_
irmaco
არა არა არანაირი სოდა და გამაფხვიერებელი .... უბრალოდ აუცილებლად ჯერ კვერცხი და შაქარი გათქვიფე მიქსერით კარგად და მერე მიაყოლე ფქვილი ასევე მიქსერით .... ნუ და ვანილი აუცილებლად |
| Posted by: izabel 25 Sep 2010, 12:04 |
| volli35 ორი პარასკევია ზედიზედ ვაცხობ თქვენს შარლოტკას და ვანილიც არ გავუკეთე.( წინა ჯერზე არ მქონდა და საცდელი ვარიანტი იყო). ოღონდ საიდუმლო იმაშია რომ მანგოთი და ვაშლით გავაკეთე და მოლოდინს გადააჭარბა. |
| Posted by: irmaco 25 Sep 2010, 12:07 |
| volli35 ფანტასტიურია , თუ სოდა არ ჭირდება, გამოგიტყდებიტ და მე ყველა ნამცხვარში სწორედაც სოდას ვხმარობ, რის გემოც არ მიყვარს და ლიმონით ვანეიტრალებ ხოლმე , დრესვე გამოვაცხობ "შარლოტკას"ისე დეტალურად როგორც თქვენი "შარლოტკის" რეცეპტია სადმე ხო არ დევს სომხური ფახლავის რეცეპტი . ახალი ვარ ვერ ვპოულობ |
| Posted by: volli35 25 Sep 2010, 12:27 | ||||||||
irmaco
ძალიან კარგი .... დაველოდები საუკეთესო შედეგს ... ისე სოდა თავისუფლად შეგიძლიათ შეჩვალოთ გამაფხვიერებლით .... რასაც გემოც არ აქვს და მუშაობს კიდევას უმაღლეს დონეზე
ფახლავა არის თურქული და არა სომხური .... იქნებ უფრო კარგად მიმანიშნოთ რომელი ნამცხვარი გინდათ და შევეცდები დაგეხმაროთ * * * izabel
ხოოოოოოოოო რა ვიცი მე მომწონს ვანილის გემო შარლოტკაში ..... ისე დარიჩინი უხდება ძალიან როცა მხოლოდ ვაშლით ვაკეთებ
იფ იფ ნუ რა თქმა უნდა კარგი იქნებოდა .... მეც მიყვარს შარლოტკაში ხილის მიქსები .... ხენდროს გარდა ყველა ხილი გამოსადეგია თითქმის |
| Posted by: upwave 25 Sep 2010, 12:54 |
| volli35 გოგონი, შენი შარლოტკა შავი ქლიავით რომ გავაკეთო, დაშავდება რამე? ნუ რა ვიცი, საავტორო უფლებები და რამე |
| Posted by: volli35 25 Sep 2010, 13:03 | ||||
upwave
ნუ ამ შემთხვევაში მაგრები აირჩიე .... ია ტაკ დუმაიუ
ჭკვიანი და კარგი გოგო .... http://www.SmileS.Ge |
| Posted by: irmaco 25 Sep 2010, 13:37 | ||
volli35
მე ბათუმელი ვარ თურქული ფახლავა მხოლოდ ნიგვზით კეთდება, მე მინდა ქიშმიშით და და ნიგვზით,მგონი ბეზეც აქვს.ან იქნებ ნიგვზიანი ქადების რეცეპტი გეგულებოდეს სადმე, რა ტქმაუნდა ისე დეტალბითმინდა როგორც "შრლოტკა" აღწერილი. |
| Posted by: ბესიკის26 25 Sep 2010, 18:12 | ||
irmaco
მაგ ბაქლავას სულ "ჩეხურს "ეძახდნენ და რავი აბა>ისე შენც სინჯე აბა ჩეხურით მოძებნე.აქ გავიგე კიდე სხვათაშორის ვიღაცამ "გურული ბაქლავა "უწოდა. |
| Posted by: cheese1 25 Sep 2010, 20:59 |
| ფახლავააა...... მიყვარს.................. http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: Ctrl 25 Sep 2010, 21:06 |
| რამე გემრიელი მოიგონეთ რა.. რამდენი ხანია კარგი რეცეპტი არ დადებულა ამ თემაში |
| Posted by: rtuli 25 Sep 2010, 21:15 | ||
Ctrl
http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=432&Itemid=55 |
| Posted by: irmaco 25 Sep 2010, 22:49 | ||
ბესიკის26
ეგ კი ნამდვილად პირველად მესმის |
| Posted by: volli35 25 Sep 2010, 22:50 | ||
irmaco
ამას აუცილებლად დაგიწერთ .... ოღონდ ხვალ .... კარგიიიიიიიი??? |
| Posted by: tikunia-teiko 26 Sep 2010, 15:28 | ||
და როგორ კეთდება? ოღონდ ზუსტად ეგეთი? მე ვყიდულობ ხოლმე და ძალიან მომწონს |
| Posted by: bonnie 26 Sep 2010, 18:39 |
| გამოცდილო დიასახლისებო მზარეულებო და ა.შ. რამე ცოტა იოლი ნამცხვრის ან კექსის რეცეპტი მასწავლეთ რა აი ბევრი წვალება რომ არ უნდა და გემრიელი რომაა თან |
| Posted by: volli35 26 Sep 2010, 18:54 | ||
bonnie
შარლოტკა ნახე აბა ... მაგაზე იაფი და იორღა მგონი არცერთი ნამცხვარი არაა .... და გემრიელიცაა საშინლად http://forum.ge/?showtopic=34069529&f=&st=690&#entry19785962 აი ლინკი ნახე თან შეგიძლია სხვადასხვა ხილით გამოაცხო ... ან ვაშლზე შაქრიანი დარიჩინი დააყარო |
| Posted by: bonnie 26 Sep 2010, 20:22 |
| volli35 ვაიმე უზარმაზარი მადლობა ამ დღეებში მინდა მეგობრებს გავუკეთო შედგებს და შემდგომ შთაბეჭდილებებს დავდებ |
| Posted by: volli35 26 Sep 2010, 21:03 | ||
bonnie
აუცილებლად დაველოდები შედეგს .... |
| Posted by: shilaida 27 Sep 2010, 12:01 |
| volli35 შარლოტკასთან დაკავშირებით, ერთი კითხვა მაქვს: გამაფხვირებელი ან სოდა+ძმარი არ ჭირდება ცომს? )მადლობა წინასწარ |
| Posted by: volli35 27 Sep 2010, 12:05 | ||
shilaida
არაააა არაფერი ეგეთი .... მხოლოდ კვერცხი+შაქარი+ფქვილი |
| Posted by: ladywin 28 Sep 2010, 00:32 |
| mafinebi 4moxarshuli stafilo+100gr.qishmishi blendershi avtqvifot piuris saxit.calke gavtqvipot 2 kvercxi+100gr.shaqari+2chais kovzi tafli+vanili+zemot agnishnuli piure+naxevari chiqa usuno zeti+chiqanaxevari fqvili areuli 2 chais kovz gamapxvierebeltan es porcia gatvlilia 18 mafinze.me gulshi cocxlad shenaxuli,gaxexili shindi chavude,uxdeba moxarshuli sgushoni...ert chais kovzs coms chavdebt qagaldis formashi+naxevari chais kovzi jemi an sgushoni da isev erti chais kovzi comi.vacxobt 180 gradusze,20-30 wuti. http://www.radikal.ru |
| Posted by: volli35 28 Sep 2010, 00:59 |
| ladywin სტაფილო და ქათამი სწორედ წავიკითხე??? თუ მომეჩვენა??? |
| Posted by: ladywin 28 Sep 2010, 01:03 | ||
ქათამი არა ქიშმიში წერია, სტაფილო კი ნამდვილად უნდა |
| Posted by: volli35 28 Sep 2010, 01:05 |
| ladywin ვაი მართლა .... ცუდადაა ჩემი საქმე |
| Posted by: ladywin 28 Sep 2010, 01:12 |
| |
| Posted by: forum girl 28 Sep 2010, 09:45 | ||
ladywin
:Dკარგი რეცეპტი ჩანს ქართული შრიფტით დაწერე რა, მეც მიჭირს წაკითხვა |
| Posted by: taktakuna 29 Sep 2010, 17:15 |
| volli35 დღეს გავაკეთე შარლოტკა, მაგრამ არ გამომივიდა ყველაფერი ზუსტად ისე გავაკეთე, კვერცხი გავთქვიფე შაქართან ერთად კარგად და ფქვილიც შევათქვიფე, ხოდა გამოვიდა სქელი ცომი, არადა სურათებზე შედარებით თხელი ჩანს,მერე ვაცხვე და არა და არ გამოცხვა, ბოლოს როგორ იქნა მოიბრაწა თავზე, მაგრამ კვერცხის მძაფრი სუნი ასდის საბოლოო ჯამში გამოცხვა, მაგრამ ისეთი ფაფუკი და კარგი არ ჩანს, ზემოდან ისეა თითქოს ბეზეა გამომცხვარი |
| Posted by: tos-ka 29 Sep 2010, 17:50 | ||
taktakuna
ეგ ისეთი რეცეპტია, წესით უნდა გამომცხვარიყო. ჩემი ვარაუდით ფქვილი გამოიყენე მეტი. ანუ ვოლის 1ჭიქა არ უდრიდა შენს 1 ჭიქას. |
| Posted by: taktakuna 29 Sep 2010, 18:17 |
| tos-ka კვერცხის და შაქრის მასა რომ გავთქვიფე, სქელი იყო უკვე ანუ კარგად გავთქვიფე და მერე ერთი ჭიქა ფქვილი შევათქვიფე,მაგრამ ისეთი სისქის არ გამოვიდა როგორც სურათებზე ჩანს, თან მკვეთრი კვერცხის სუნი აქვს არადა ვანილიც ვუქენი და კაი ხანი ცხვებოდა |
| Posted by: volli35 29 Sep 2010, 19:10 | ||
taktakuna
ვაააა გასაკვირი ამბავი .... და ჭიქა რამდენ გრამიანი გაქვს????? .... მე ნამცხვრებისთვის 250 გრამიანი რომ ქვია იმას ვიყენებ ... მაგაზე ადვილი არაფერი არაა მგონი მე მაინც ვფიქრობ რომ ფქვილი და შაქარი მოგივიდა ბევრი .... ცომი უნდა გამომსვლოდა თხელი .... ანუ ბისკვიტის ცომი |
| Posted by: ბესიკის26 29 Sep 2010, 19:50 | ||
taktakuna
მიქსერით შეათქვიფე თუ ხელით? ამას დიდი მნიშვნელობა აქვს.თუ მიქსერით ჭადივით გამოვიდოდა და თუ ხელით ფუმფულა.ხშირად ვაკეთებ მაგ რეცეპტით და კარგი გამოდის. კიდე სინჯე.გულს ნუ გაიტეხ ბაჩუკი. |
| Posted by: volli35 29 Sep 2010, 20:00 | ||||
ბესიკის26
ეხლა საქმე რაშია .... საერთოდ როგორც წესი ბისკვიტის ცომში ფქვილი უნდა შეერიოს ხის კოვზით .... მაგრამ ერთადერთი გამონაკლისია შარლოტკა სადაც ფქვილსაც მიქსერით ვურევ ... და არასოდეს უღალატია მაგ ცომს ... მე taktakuna-ს პოსტში ისიც არ მომეწონა რომ კვერცხი და შაქარიდანაც კი არ იყო თხელი გოგლიმოგლი ... ეს იმოქმედებდა ფქვილის შერევის მერე ბისკვიტზე აუცილებლად
კი კი მომბაძე .... მე ხო დავაგდე ბეჭებზე ჟელატინი .... ჰოდა შენც მოერევი შარლოტკას .... მითუმეტეს უადვილესია |
| Posted by: cheese1 29 Sep 2010, 22:18 |
| http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru ეს შთაგონებისთვის |
| Posted by: taktakuna 29 Sep 2010, 22:50 |
| volli35 250 გრამიანი ჭიქა გამოვიყენე მეც, კვერცხიც არ იყო ძველი რომ დავაბრალო მაგას. ანუ კვერცხი გავთქვიფე და შაქარიც შევათქვიფე ნელ-ნელა ვაყრი ხოლმე ყოველთვის, მერე ვანილი და ფქვილი, სულ მიქსერით, როგორც ავღნიშნე, გოგლი-მოგლი გამოვიდა უკვე საკმაოდ მყარი მასა და ფქვილიც ერთი ჭიქა რომ მივაყოლე გამოვიდა სქელი ცომი. იქნებ მითხრათ, ნამცხვრისთVის კვერცხს კარგად ვთქვიფავ ხოლმე, მაგრამ ხშირად კვერცხის სუნი მძაფრად აქვს და არ გასდის, ხოდა რისი ბრალია? * * * volli35 250 გრამიანი ჭიქა გამოვიყენე მეც, კვერცხიც არ იყო ძველი რომ დავაბრალო მაგას. ანუ კვერცხი გავთქვიფე და შაქარიც შევათქვიფე ნელ-ნელა ვაყრი ხოლმე ყოველთვის, მერე ვანილი და ფქვილი, სულ მიქსერით, როგორც ავღნიშნე, გოგლი-მოგლი გამოვიდა უკვე საკმაოდ მყარი მასა და ფქვილიც ერთი ჭიქა რომ მივაყოლე გამოვიდა სქელი ცომი. იქნებ მითხრათ, ნამცხვრისთVის კვერცხს კარგად ვთქვიფავ ხოლმე, მაგრამ ხშირად კვერცხის სუნი მძაფრად აქვს და არ გასდის, ხოდა რისი ბრალია? * * * volli35 250 გრამიანი ჭიქა გამოვიყენე მეც, კვერცხიც არ იყო ძველი რომ დავაბრალო მაგას. ანუ კვერცხი გავთქვიფე და შაქარიც შევათქვიფე ნელ-ნელა ვაყრი ხოლმე ყოველთვის, მერე ვანილი და ფქვილი, სულ მიქსერით, როგორც ავღნიშნე, გოგლი-მოგლი გამოვიდა უკვე საკმაოდ მყარი მასა და ფქვილიც ერთი ჭიქა რომ მივაყოლე გამოვიდა სქელი ცომი. იქნებ მითხრათ, ნამცხვრისთVის კვერცხს კარგად ვთქვიფავ ხოლმე, მაგრამ ხშირად კვერცხის სუნი მძაფრად აქვს და არ გასდის, ხოდა რისი ბრალია? |
| Posted by: annak 30 Sep 2010, 22:24 |
| რამდენიმე დღის წინ გავაკეთე ეს "ლიმნიანი პური" და ძალიან გემრიელია რეცეპტი კულინარიული წიგნიდანაა, დიდი ხანია ვაპირებდი ამის გაკეთებას და როგორც იქნა "მოვაბი თავი" მასალები თავად პურისთვის: 320 გრამი შაქრის ფხვნილი 3 ცალი კვერცხი 2 ლიმნის ცედრა 350 გრამი ფქვილი 1 1/2 ჩ. კ. საფუარი (baking powder) 1. ჩ.კ. მარლი 250მლ რძე 1/2 ს.კ. ვანილი 200 გრ. კარაქი პურის "ბუხანკას" ფორმა 23X13 -ზე (მე სხვანაირ ფორმაში გავაკეთე) აუცილებლად გაცხიმულ კალკა ჩაფენილი გამოდის 8-10 ნაჭერი 1 თასში მიქსერით კარგად ავთქვიფოთ კვერცხები შაქრის პუდრა და ლიმონის ცედრა. მე-2 თასში საცერით "ჩავაცრათ" ფქვილი , საფუარი და მარილი მე-3 თასში რძე და ვანილი 1 თასს დავამატოთ მე2-თასის 1/3 და კარგად ავთქვიფოთ შემდეგ "შევათქვიფოთ" მე-3 თასის 1/3 (ანუ რძის და ვანილის ნარევის 1/3) კიდევ ორჯერ გავიმეოროთ ეს პროცესი სანამ მთლიანად არ გადავურევთ. ბოლოს მიქსერი დავაყენოთ სიჩქარის მაქსიმუმზე და ვთქვიფოთ სანამ მასა არ გახდება ფაფუკი და ჰაეროვანი. შემდეგ მიქსერის სიჩქარე დავაყენოთ მინიმუმზე და ნარევს ნელ-ნელა დავამატოთ გამდნარი კარაქი, ვთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩავასხათ პურის ფორმაში და შევდგათ წინასწარ, 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ცხვება დაახ. 1 საათი და 15 წუთის განმავლობაში. (მე უფრო ნაკლები დამჭირდა, გააჩნია გაზქურას) ბოლოს უნდა ჰქონდეს მოოქროსფრო ყავისფერი ფერი და ხელის დაჭერისას სწრაფად უნდა ამოდიოდეს უკან, როგორც ღრუბელი. სანამ ლიმნის პური ცხვება ვამზადებთ ლიმონის ვაჟინს. დაგვჭირდება: 1 ლიმნის ახლადდაწურული წვენი და ცედრა. 50 გრამი შაქრის ფხვნილი პატარა ქვაბში ჩავასხათ ლიმონის წვენი, ცედრა, შაქარი და 100 მლ. წყალი. ძალიან დაბალ ცეცხლზე მივიყვანოთ ადუღებამდე. როცა ადუღდება გაზს მაქს. მოვუმატოთ და ვადუღოთ სანამ ნახევარი არ აორთქლდება ან მასა არ მიიღებს ვაჟინის (სეროფის) კონსისტენციას. როდესაც ჩვენი პური გამოცხვება, დავდოთ ცხაურზე მივიტანოთ ნიჟარასთან და გადავავლოთ ლიმონის ვაჟინი. როცა ზედმეტი სითხე დაიწურება დავტოვოთ ცხაურზე ან გადავიტანოთ თეფშზე გასაცივებლად. განსაკუთრებით გემრიელია ჩასთან. ხვალისთვის დავდებ ლიმნიანი ქაფქეიქბის რეცეპტსაც, რომელიც ასევე კულინარიული წიგნიდანაა და ძალიან გემრიელია თუმცა მე სხვანაირი კრემი გავუკეთე. |
| Posted by: volli35 30 Sep 2010, 22:59 | ||
taktakuna
მაპატიე გვიან გპასუხობ .... ნუ აი რა ვიცი მე ყოველთვის ვთვლიდი რომ კვერცხის გემოს მაინც ასე თუ ისე არაახალი კვერცხი ტოვებს ....მერე რა რომ მაღაზიაში ამბობენ ახალიაო .... და კიდე ნამდვილად არ ვიცი გოგლი მოგლი რატომ გამოგივიდა მაგარი ... მე მაგ შემთხვევაში 1 კვერცხსაც დავამატებდი .... ეს არაფერს არ გააფუჭებდა დაჟე გამოასწორებდა საქმეს ... და კიდე შარლოტკაში კვერცხს ეგრევე ვაკრი შაქარს და არა ნელ-ნელა როგორც სხვა ბისკვიტში .... და რომ ავთქვიფავ ეგრევე ვაყრი ფქვილს .... და არც ეს ვნებს ცომს ... აუ კიდე სცადე რა მინდა კარგი გამოგივიდეს |
| Posted by: iren765 30 Sep 2010, 23:49 |
| taktakuna volli35 -ს ვეთანხმები,თუ გოგლი-მოგლი სქელია,ე.ი. კვერცხი პატარა ზომის იყო და ცომი საჭიროებს კვერცხის დამატებას. ბისკვიტი არ დაეცემა,თუ.1.ბისკვიტის ცომის ათქვეფის პროცესს არ გააჩერებთ. 2.მასალას 1-1-1 პროპორციით გამოიყენებთ.. 3.ბისკვიტს შედგამთ თბილ ღუმელში.4.არ გამოაცხობთ მაღალ ტემპერატურაზე.5.არ შეუღებთ კარს. |
| Posted by: upwave 1 Oct 2010, 01:09 |
| რავი, იმ დღეს გავაკეთეშავი ქლიავით და ფანტასტიური შარლოტკა გამომივიდა, ფუმფულიკო. თან ჯერ ერთი პორცია გავაკეთე და ფორმაში ცოტა რომ გამოვიდა, მეორეც მივაყოლე, ესეც ჩავასხი და ფორმაშივე ავურიე მაინც მშვენიერი გამოვიდა. + დიდხანს მოუნდა ცხობას, ეტყობა სწორი ტემპერატურა ვერ შევარჩიე და 900-ჯერ გამოვაღე ღუმელის კარი. მაინც არ ჩავარდა. ისე დაკვირვებული ვარ, როდესაც რაღაცას ძალიან ,ჩშატელნა" აკეთებ, უფრო არ გამოდის, ვიდრე ღიღინ-ღიღინით გაკეთებული. კი ვცადე ფოტოების გადაღება, მაგრამ ჩემს ფოტოაპარატს რაღაც დაემართა, მგონი ეკრანის ბრალია |
| Posted by: taktakuna 1 Oct 2010, 14:04 |
| volli35 მე საერთოდ კვერცხს ვერ ვიტან არც ვჭამ, ბაბოს უნდოდა ნამცხვარი და ვიფიქრე ვცდი შარლოტას თქო, სხვა დროს შოკოლადის კექსს ან არაჟნის კრემიან ნამცხვრებს ვაცხობ ხოლმე, კი მაღაზიებშიც არ ხარ დაზღვეული კვერცხი ახალია თუ არა სამწუხაროდ. iren765 ჩვეულებრივი დიდი ზომის კვერცხი გამოვიყენე, შეიძლება ტემპერატურაც ვერ დავამუღამე რომელზე გამომეცხო. ამ დღეებში ვცდი და ვნახოთ რა გამოვა |
| Posted by: tos-ka 1 Oct 2010, 18:03 | ||
annak
რა საინტერესო რამაა, დამაინტრიგე, ვცდი აუცილებლად |
| Posted by: cheese1 1 Oct 2010, 20:35 |
| შარლოტკაზე გუგლშI ესენი ამომიკარა.. მომეწონააა http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: WVB25 2 Oct 2010, 17:35 |
| დაბიდუბისთვის ტორტის ყიდვა მინდა და მირჩიეთ საადაა ყველაზე გემრიელი ))))) |
| Posted by: volli35 2 Oct 2010, 18:04 | ||
WVB25
გუდვილში თუ შეხვალ .... ასე საჩქაროდ სხვაგან ვერ გირჩევდი |
| Posted by: WVB25 2 Oct 2010, 20:14 |
| volli35 არა ვოლი სამშაბათისთვის მინდა |
| Posted by: WVB25 2 Oct 2010, 23:25 |
| კიდევ თუ იცით, ასე დატეხილი შოკოლადი სად შეიძება ვიყიდო?? |
| Posted by: volli35 2 Oct 2010, 23:30 | ||
WVB25
ვიცი ... მე შევიძინე ბაზრობაზე ჩემს ქალთან .... 12 ლარი კგ წინა პოსტზე ვერ გიპასუხე პირადად მე .... არ ვიცი ვინ ასხობს ან სად კარგ ტორტს ... |
| Posted by: WVB25 2 Oct 2010, 23:45 | ||
| volli35 უი აბა მიმასწავლე შენი ქალი სად ზის )
დამეხმარეთ ვინც იცით |
| Posted by: elee 2 Oct 2010, 23:50 | ||
WVB25
ვაი ეგ რა გემრიელი იქნებოდა ბლინები მომინდა ეხლა ვტკბები ამ თემაში რომ შემოვდივარ ისეთ ლამაზ და ალბათ გემრიელ რამეებს დებთ |
| Posted by: volli35 2 Oct 2010, 23:59 | ||||
elee
მეც ხო ვტკბები და ვგიჟდები შენი ნახელავებით ..... განსაკუთრებით ფირუზებით WVB25
ვაი რა რთულია .... შევეცდები მიგახვედრო რაღაცნაირად .... PM იხილე |
| Posted by: WVB25 3 Oct 2010, 00:05 |
| volli35 ოკ ველი :* elee კი, რამოდენიმე კვირის წინ გავაკეთე ბლინები, შიგნით ნაყინით და ზემოდან შოკოლადი მოვასხიიიიი ))) ძააააააან მაგარი გამოვიდააა |
| Posted by: volli35 3 Oct 2010, 12:46 |
| ესეიგი ეკლერები მაყურებელთა თხოვნით ეკლერი (იგივე შუ) 1 ჭიქა (250 გრ) წყალი + 100 გრ კარაქი (მარგარინი) + 0.5 ჩ.კ. მარილი ეს ყველაფერი უნდა მაღალ ცეცხლზე ადუღდეს ერთად ცხიმის ბოლომდე გადნობამდე .... და ამას ემატება ზუსტად იმავე ზომის ჭიქა ფქვილი ცეცხლზევე (ოღონდ უკვე დაბალზე) და კარგად მოურევთ ხის კოვზით .... ისე რომ დაგინდავდეს სავით ცომი (ანუ შეიკრას საკაიფოდ) გადმოდგავთ და სათითაოდ ჩაათქვეფავთ მიქსერით 5-6 (სიდიდის მიხედვით) კვერცხს .... ნუუუუუუუ ცომი უნდა იყოს ისეთი სისქის რომ ტაფაზე დადებისას ფორმა შეინარჩუნოს ... მაგრამ მაგარი არ უნდა იყოს ეხლა როგორ ვაძლევ ბოლო პერიოდია ეკლერის ფორმას: ვიღებ ერთჯერად პარკს (დღეს ფაილი გამოვიყენე და მოვიხიბლე) ვდებ ცომს პარკში და ვაჭრი წვერს პატარაზე .... შემდეგ ვუშვებ ტაფაზე (არაფერი არ უნდა წაუსვათ ტაფას ამ დროს) გრძელ ფორმებს .... სიგრძე სიგანეს თავად განსაზღვრავთ http://www.radikal.ru ვდგავ ტაფას ღუმელში მაღალ ცეცხლზე (190-200 გრ) 35 წუთით ..... ეკლერები_შუები უნდა იყოს გაფუებულ-გარედან შებრაწულები შემდეგ ვუწევ ცეცხლს 160 გრადუსამდე და ისევ ვტოვებ ღუმელში 15 წუთით ცხობის პერიოდში ღუმელის კარების გამოღება სასტიკად იკრძალება ... ბოლო 15 წუთიც რომ გავა გამორთავთ ცეცხლს .... გამოაღებთ ოდნავ კარებს და დატოვებთ შესაგრილებლად ღუმელში ასე 15-20 წუთით ეს აუცილებელი პირობაა იმისათვის რომ არ ჩაიფუშოს ეკლერები თუ დააკლდა ოდნავ ცხობა ან რამე ესეთი რა ... ანუ ეს პუნქტი არ განიხილება .... ეგრეა და ვსიოოოოო http://www.radikal.ru ნუ დანარჩენს თვითონ მიხვდებით ... ანუ კრემის ჩადება მომინანქრებას თუ არადა ველი კითხვებს http://www.radikal.ru ესეც საკონტროლო გასროლა http://www.radikal.ru კრემი: 1ჭიქა შაქარი + 0.5 ჭიქა ფქვილი + 0.5 ლიტრი ადუღებული რძე (ან წყალი) ეს ყველაფერი უნდა აურიო მიქსერით ან ხელის ასათქვეფით .... ნუ ჯერ ფქვილი და შაქარი მერე დაამატებ მდუღარე სითხეს და ამ ყველაფერს დაადგავ დაბალ ცეცხლზე აუცილებლად გამანაწილებლით .... და პერიოდულად მოურევ ხის კოვზით სანამ არ ჩასქელდება .... ანუ ფაფა არ დახდება შემდეგ დადგავ სადმე გასაგრილებლად (ანუ თითქმის ცივი რომ იყოს მაგრამ არა გაყინული) ამ დროს გექნება გამზადებული ოთახის ტემპერატურამდე გამდნარი კარაქი ასე 50-70 გრამი .... და ამას ჩაათქვეფავ იმ ფაფაში .... დაამატებ ვანილს ... და გამოგივა სუპერ კრემი |
| Posted by: nebiera28 3 Oct 2010, 17:00 | ||
volli35
ამ რეცეპტოთ ვაკეთებ ეკლერებს, თან პირველად ვნახოთ რა გამომივაააა * * * volli35 ცომს რომ არც საფუარს და არც სოდას ვაძლევთ მაინც ამოვა? ახლა შEვდგი ღუმელში, ოღონდ ეკლერის მოგრძო ფორმა ვერ მივეცი და უცებვე გადავაკეთე შუებად მინდა კარგი გამოვიდეს თუ არა მეორედ მცდელობის შEმეშინდება * * * ისეთი ჩახუტებულია ჩემი შუები ერთმანეთს შევჭყიტე და ალბათ ახლო-ახლოს დავდე ცომი |
| Posted by: volli35 3 Oct 2010, 19:53 | ||
nebiera28
არანაირი საფუარი არ უნდა .... კვერცხის ხარჯზე ამოდის ეგ ცომი ალბათ ახლოს დადე ერთმანეთთან და ეგაა .... მთავარია რომ კარგები გამოგივიდეს |
| Posted by: coco chanel 3 Oct 2010, 20:01 | ||
WVB25
მე გასწავლი სად იყიდო მაგ შოკოლადები, კილო 8 ლარი წერეთელზე ეკლესისას რომ გამოცდები (დიღმისკენ რომ მიდიხარ) არის მარჯვნივ ასახვევი, კახოვკის ქუჩა (წითელი ჯვარი სადაც იყო თუ იცი) მაგ ქუჩას ბოლომდე აუყვები და ნახავ მაღაზიას, სადაც იყიდება ყველაფერი რაც ნამცხვარს ჭირდება ძალიან ბევრი რამაა გულო და სულო |
| Posted by: nebiera28 3 Oct 2010, 21:41 |
| volli35 აი, ასეთი გამოვიდა ჩემი შუები რა შეცდომაც დაუშვი, მეორედ არ გავიმეორებ და უფრო ლამაზები გამომივა. ცოტა ადრე გადავრთე დაბალ ტემპერატურაზე და ცოტა ამიტომ დაიწია. მაგრამ ძალიან გემრიელი იყო. დიდი მადლობა |
| Posted by: volli35 3 Oct 2010, 21:53 | ||
nebiera28
მაინც ძალიან კარგებია პირველი ცდისთვის (თუ არ მეშლება პირველი იყო ხო) .... შემდეგში აუცილებლად დატოვე 35 წუთი არ დაგეწვება გარანტიას გაძლევ და სამაგიეროდ გამოვა საუკეთესონი |
| Posted by: BadbadGirl 3 Oct 2010, 21:59 |
| nebiera28 რას ამბობ პირველი ცდისთვის შესანიშნავები არიან! მე მერამდენე ცდაზე გამომივიდა ეგეთი არც კი ვიცი. დღემდე შუ ჩემი სუსტი წერტილია ხან გამომდის ხან არა. |
| Posted by: volli35 3 Oct 2010, 22:04 | ||
BadbadGirl
აუ კარგი რააააა .... შუ უადვილესი გამოსაცხობია შარლოტკას მერე რა თქმა უნდა .... თან შენ ისეთ საოცრებებს აცხობ და ამზადებ რომ შუ რა მოსატანია იმათთან???? |
| Posted by: rtuli 3 Oct 2010, 22:06 | ||
nebiera28
ძალიან კარგები გამოგივიდა ზემოთ აღნიშნე რომ ვერ დასვი ეკლერების ფორმის...ჰოდა სხვა დროს უბრალოდ პარში ცადე ცომი,ცოტა წვერი წაუჭერი და ნელნელა მოუჭირე...ასე გამოგივა მოგრძო ფორმის ეკლერები volli35 ვაი რა რეცეპტი გქონია შუების |
| Posted by: volli35 3 Oct 2010, 22:15 | ||
rtuli
გეუბნებოდი მაგარი ვართქო და არ გჯეროდა http://www.SmileS.Ge |
| Posted by: nebiera28 3 Oct 2010, 22:20 |
| BadbadGirl volli35 rtuli მადლობა გამხნევებისთვის |
| Posted by: BadbadGirl 4 Oct 2010, 00:48 |
| volli35 ნუ მეკაიფები. შუზე ძნელი გამოსაცხობი ნამცხვარი მე ჯერ არ შემხვედრია. ვერ დავუჭირე მუღამი არადა ძალიან მიყვარს. გინდაც კრემით და გინდაც სალათით ამოტენილი. |
| Posted by: tos-ka 4 Oct 2010, 10:07 | ||
nebiera28
ძალიანაც კარგებია, ყოჩაღ! შEმდეგისთვის თუ ისევ შუს გამოცხობას დააპირებ, ცომი დასველებული კოვზით დადე ტაფაზე და სველი კოვზითვე "ჩაჭერი" გუნდა. მაღალი და ფუმფულა შუები გამოგივა ვოლის ეკლერებით აღფრთოვანებულმა, მე კი ვერ მივირთმევ, მაგრამ მაინც გამოივაცხვე თუ მივუსწარი საღამოს გადავუღებ სურათს. |
| Posted by: volli35 4 Oct 2010, 11:26 | ||
BadbadGirl
ვაიმე რას ამბობ მართლა არ გეკაიფები .... მართლა უადვილესია .... უბრალოდ ცომის სისქე უნდა განსაზღვრო ძალიან თხელი არ გამოვიდეს რომ ფორმები მისცე .... და არც იმაზე არ ვკაიფობ რომ უმაგრეს რაღაცეებს აკეთებ |
| Posted by: tos-ka 4 Oct 2010, 13:20 |
| ეს სპეციალურად "ოცნესთვის" მოვიპარე ფეისბუქიდან http://www.radikal.ru |
| Posted by: rtuli 4 Oct 2010, 13:32 | ||
tos-ka
შოკოლადის კლუჩები რა მაგარია.... ისე ბისკვიტისგანაც შესაძლებელია მომზადდეს და მერე შოკოლადით დაიფაროს მაგრამ მე არ მაქვს ძერწვის ნიჭი ,ნუ ჩაქუჩს ტუ მოვამზადებდი მხოლოდ პ.ს. დაბ.დღე როდის აქვს? |
| Posted by: irmaco 4 Oct 2010, 13:49 | ||
volli35
მგონი მაგარი არა , უმაგრესი . ეხლა ვიყიდე ყველაფერი და ვიწყებ ეკლერის გამოცხობას, ერთი შეკითხვა მაქვს- ელექტრო ღუმელი მაქვს( თურქული წიტელი ოთკუთხედი როა)მანდ როგორი გამოვა? |
| Posted by: tos-ka 4 Oct 2010, 13:53 | ||||
rtuli
ჰქონდა უკვე და ნამდვილი კლუჩები აჩუქეს irmaco
გამოვა, რა თქმა უნდა. ოღონდ ჰერმეტულად უნდა დაიხუროს. მაგ ღუმელებს, თუ არ ვცდები, ზედა სპირალები "გაშიშვლებული" აქვს და საცხობი თუნუქი მაქსიმალურად დაბლა დადევი, ძალიან რომ არ დაიბრაწოს. |
| Posted by: irmaco 4 Oct 2010, 14:33 | ||
volli35
რო გადმოვდგამთ ეგრევე ცხელს დავუმატოტ კვერცხი თუ უნდა შევაგრილოთ? |
| Posted by: n_j 4 Oct 2010, 15:21 |
| tos-ka მაგ ინსტრუმენტების ხათრით ცოტას წავიხელოსნებდი რა მაგრობაა |
| Posted by: irmaco 4 Oct 2010, 16:13 |
| volli35 გავაკეთე ეკლერი , ფანტასტიური გამოვიდა, უბრალოდ ფორმა ვერ მივეცი კარგად, ერთეჯერადი ცელოფანი გამეხა და ცოტათი ვიწვალე მაგრამ ამოვიდა ძალია კარგად, სურათის დადება მცხვენია რადგან სხვასხვა ზომისებისაა ეტყობა მაგას პრაქტიკა ჭირდება, დიდ მადლობა :* ( ისე დაპირებული ჩეხური ფახლავასაც თუ გვასწავლი ხო საერთოდ უზომოდ მადლობელი ვიქნები) |
| Posted by: volli35 4 Oct 2010, 16:42 | ||
| irmaco ვაიმე იმდენი საქმე მომაყარეს თავზე ვერ შემოვიჭყიტე აქ .... ჰოდა კი და გეხმარა tos-kaც და მიხარია რომ გამოგივიდა ... უბრალოდ აქვე გეტყვი რომ ცომს არ უნდა გაგრილება ეგრევე მდუღარეში უნდა ჩაუშვა კვერცხი სათითაოდ და ეგრევე თქვიფო მიქსერით .... მაგრამ მგონი ესეც გააკეთე სწორედ და ამიტომ ველი ფოტოებს .... თუნდაც სხვადასხვა ზომისებს
ეს ანუ ნიგვზის გულით რომაა??? |
| Posted by: irmaco 4 Oct 2010, 17:12 | ||
volli35
ნიგოზი და ქიშმიში |
| Posted by: GABRIELA 4 Oct 2010, 17:37 |
| მე დავიტანჯე,სამჯერ ვცადე შუების გაკეთება და სჰიგნით ცომი გამოდის, არ ცხვება,სველი იყო სჰიგნიდან, |
| Posted by: Peppi 4 Oct 2010, 17:55 |
| http://perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=443&Itemid=55 პ.ს. უამრავი ვარიანტი და ვარიაცია არსებობს, თუ თქვენს გამოცდილებას დატოვებთ რეცეპტის კომენტარებში - მადლობელი ვიქნები მეც და შთამომავლობას :2kissvolli35 ეკლერები - სუპერ |
| Posted by: irmaco 4 Oct 2010, 20:35 |
| volli35 ეს რამოდენიმე, რომლებიც ხვალისთვის შევინახე და არ დამიკრემია , |
| Posted by: volli35 4 Oct 2010, 20:38 | ||
irmaco
რას ერჩი ძალიან კარგებია .... რამე თავდახურულში შეინახე თორემ გახმება სასტიკად ... რა ვიცი მე ძალიან რომ შრება-ხმება არ მიყვარს და იმიტომ ვიფიქრე ვურჩევთქო |
| Posted by: irmaco 4 Oct 2010, 20:47 | ||
volli35
ხო ძალიან კარგები გამოვიდა, ეგ ცოტა ლამაზები გადავიღე, ფორმები არა ყველა ეგეტი, მაგრამ მტავარია ცომი ამოვიდა ფანტასტიურად, ზუსტად ისე გავაკეთე როგორხ გეწერა, მეზობელს მივართვი ძალიან მოეწონა , აუცილებლად ემალირებულ ქვაბში შევინახავ, მგონი იქ არ გახმება |
| Posted by: aranormaluri 5 Oct 2010, 02:09 |
| შეგიძლიათ რამე ნამცხვარი ან ტორტი მირჩიოთ რომელიც ეფექტურიც იქნება და ამავე დროს ბევრ წვალებას არ საჭიროებს? დაბადების დღეზე მისართმევად მინდა |
| Posted by: shtori 5 Oct 2010, 11:10 |
| მეც მირჩიეეეთ რააა. რამე ძალიან, ძალიან გემრიელი ნამცხვარი მინდა, უკრემო ოღონდ, რომ მგზავრობას გაუძლოს. რაც არ უნდა რთული რეცეპტი იყოს ვეცდები გავაკეთო. იმდენი გემრიელი რეცეპტები გიდევთ აქ, რომ ჩემით ვერ ვარჩევ საუკეთესოს |
| Posted by: rtuli 5 Oct 2010, 11:48 | ||
shtori
უკრემოები კექსებია http://forum.ge/?showtopic=33937461&f=&st=720&#entry14969026 http://forum.ge/?showtopic=33937461&f=&st=210&#entry13612235 http://forum.ge/?showtopic=33937461&f=&st=270&#entry13740037 კიდე უამრავი მაქვს რეცეპტები დადებული კექსების და გადახედე თავად ესეც კარგია ვიკოს ტორტი http://forum.ge/?showtopic=34069529&f=&st=855&#entry21358493 aranormaluri აბა ეს ნახე http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=436&Itemid=55 |
| Posted by: shtori 5 Oct 2010, 13:28 |
| rtuli რა გემრიელი კექსებია გაიხარე, უღრმესი მადლობაა >:d< გამაფხვიერებლის სოდით ჩანაცვლება შეიძლება? 1 ს.კ გამაფხვიერებლის ნაცვლად 1 ჩ.კ. სოდა გახსნილი 1 ს.კ. ლიმნის წვენში? ძალიან ხომ არ გაუფუჭებს გემოს? |
| Posted by: aranormaluri 5 Oct 2010, 13:34 |
| rtuli ჩიზი მეც ვიფიქრე მაგრამ ჟელატინი ვერ ვიშოვე აქ. თან შეიძლება არც გამომივიდეს. მაგრამ მოვიფიქრე რულეტი გავაკეთო მარწყვებით, ეგ ნამდვილად გამომივა. კიდევ მინდა მარწყვები ამოვავლო შოკოლადში და გვერძე მოვულაგო. ხომ ვერ მასწავლი შოკოლადი როგორ გავაკეთო? მახსოვს რომ შენ გქონდა ადრე |
| Posted by: rtuli 5 Oct 2010, 13:43 | ||||||
shtori
რა დოზით წერია რეცეპტში გამაფხვიერებელი ზუსტად მისი ნახევარი უნდა იყოს სოდა+ძმარი aranormaluri
ჩვეულებრივად ორთქლის აბაზანაზე დაადნე შოკოლადი და ამოავლე მარწყვის სიმაღლის 3/4 ნაწილი.... |
| Posted by: aranormaluri 5 Oct 2010, 13:46 | ||
rtuli
აჰ მთლად იოლი. მე მეგონა რამე უნდა შემერია შოკოლადში. კი ნახევრად ამოვლებული გაცილებით ლამაზი იქნება. დიდი დიდი მადლობა. რა დაუზარელი ხარ. |
| Posted by: chixuaxua 7 Oct 2010, 00:19 |
| მაფინების გაკეთება მინდა დაბადების დღისთვის, ადვილად კეთდება თუ იცით? იქნებ რეცეპტი დამიდოთ |
| Posted by: ladywin 7 Oct 2010, 18:39 |
| rtuli volli35 დარწმუნებული ვარ თქვენ აუცილებლად გეცოდინებათ ტორტ RAFFAELOS რეცეპტი, იქნებ დამეხმაროთ და მასწავლოთ.... |
| Posted by: cheese1 7 Oct 2010, 19:26 |
| აუ გოგოებო მაკდონალდსშI რო მაფინებია მაგის მაგვარის რეცეპტი ხომ არ გაქვთ??? რაღაცნაირი პლასტელინივით როა ) |
| Posted by: Johnnie Walker 7 Oct 2010, 20:47 |
| დღეს ვიყავი ახლობლის რჩევით "ლუი"-ში, პატარა ტკბილეულის კაფე-მაღაზიაა სოლოლაკში, მახარაძის (არ ვიცი ახლა რა ჰქვია ქუჩას) და ლეონიძის გადაკვეთაზე. გემრიელი რამე-რუმეებუი აქვთ, თან ძალიან ახალი. კამყოფილი დავრჩი. კრემიანი ნამცხვარი მე იშვიათად მომწონს, მაგრამ ამათ მაგარი ჰქონდათ საერთოდ, სოლოლაკში არის ეს ძველი ფაი-ფაი სომხური ტრადიცია, "პეროჟნების" ცხობის და ეტყობა, ეგეც მაგის ნაწილია, თუმცა დახლთან კი იდგა მგონი ლტოლვილი გოგო (შეიძლება მეშლება). მაგრამ ყველა ვარიანტში, ნამცხვრებს ხომ შინ აცხიობენ და მერე მოაქვთ... კრემიანი ტარტალეტკა ენაზე დამადნა ადრე მაგაზე უკეთესი იყო იქვე, ლეონიძეზე, აფთიაქის ცოტა ზემოთ ეგეთივე ტოჩკა (ის მართლა ძალიან მაგარი იყო ), მაგრამ ამ რამდენიმე წლის წინ, როგორც ჩანს, მფლობელი შეიცვალა და ძალიან ჩაიშვა.... |
| Posted by: kartveli gogo 7 Oct 2010, 21:28 |
| Johnnie Walker ვაიი,ლუი გამახსენდა............უხსოვარი დროის წინ მე და ჩემი მეგობრები დავდიოდით დილაობით,საკმაოდ სასიამოვნო ქალბატონი, დეიდა ქეთინო იყო მეპატრონე,მთელი საგარეო საქმეთა სამინისტრო ლამის მანდ ლანჩობდა .უგემრიელესი რაღაცეები ჰქონდათ.ითის მეპატრონე ნანა, ძაან ეჭვიანობდა ჩვენს იქ სტუმრობას,მაგრამ მაინც ვერ გადაგვიბირა.ეხ.............. |
| Posted by: upwave 8 Oct 2010, 02:00 | ||
Johnnie Walker
ძალიან მაგარი ტარტალეტკები აქვთ მანდ. განსაკუთრებით ჟოლოებით და მისთ. შოკოლადიან-ყავიანი სუფლეებიც. რა ვიცი, რაც გამისინჯავს, სუპერებია მართლა |
| Posted by: Peppi 8 Oct 2010, 13:15 | ||
chixuaxua
საერთოდ ადვილად კეთდება; შენ როგორი მაფინის რეცეპტი გინდა გააჩნია; ჰაეროვანი, მძიმე (დაზეპილი), ხილით, კრემით და ა.შ; პ.ს. ჩვეულებრივი კექსიც შეგიძლია გამოაცხო, შენ რომელიც მოგწონა, ოღონდ დაყოფ ფორმებშI, ცხობის დროსაც შეამცირებ 15 წუთამდე სავარაუდოდ; მე მხოლოდ ერთს, ძალიან ფაფუკს და ფაეროვანს ვაცხობ.. არ არის ტრადიციული მაღაზიის "მძიმე" მაფინი |
| Posted by: forum girl 8 Oct 2010, 13:27 | ||
Peppi
და რომელია ეგ ლინკი გვტყორცნეთ თუ შეიძლებააა |
| Posted by: Parabola 8 Oct 2010, 17:15 |
| ,, ნაპოლეონის,,, (მოხარშული) იქნებ დამიწეროთ! |
| Posted by: chixuaxua 8 Oct 2010, 17:48 | ||
Peppi
რეცეპტი? |
| Posted by: WVB25 8 Oct 2010, 17:49 |
| ბავშვებო თუ განტერესებთ, ვიყიდე დაბდღისთვის ძAლაიააან ძალიააან გემრიელიი ტორტი... მაჩაბლის 15 ნომერში... შოკოლადის იყო ნიგვზით, აიიი მართლა არ მოველოდი ისეთი გემრიელიიიიიიი იყოოოოოოო )))))))))))))) თუ დააპირებთ შეკვეთას, ამ ადგილს გირჩევთთთთთთ |
| Posted by: Parabola 8 Oct 2010, 21:03 | ||
კრემს ვგულისხმობ |
| Posted by: rtuli 8 Oct 2010, 21:20 | ||
Parabola
ეს infinity-infinity მიერ დაწერილი კრემია: მოხარშულ კრემს აკეთებ ასე: ერთი ჭიქა ფქვილი( თავგადალესილი) და ერთი ჭიქა შაქარი აურიე ერთმანეთში და დაასხი ნახევარი ლიტრი ადუღებული რძე, თან ინტენსიურად თქვეფ მიქსერით. კარგად უნდა გაითქვიფოს და გახდეს ერთგვაროვანი. მერე დადგავ ძალიან დაბალ ცეცხლზე და ურევ თან , სანამ არ წამოადუღებ.მერე გამორთავ და უნდა გაცივდეს, ოღონდ ხანდახან ამოურიე ხოლმე გაციების პროცესში. მერე კარგად თქვეფ კარაქს, 250 გრამს და ნელ-ნელა თითო კოვზ მხარშულ კრემს აგდებ ამ კარაქში, თქვეფ მიქსერით ინტენსიურად, რომ არ აგეჭრას. კარგი ფუმფულა კრემი გამოდის. მერე შეგიძლია ესევე იხმარო უკვე ტორტზე, მაგრამ თუ უფრო გემრიელი გინდა, ცალკე აკეთებ ბეზეს 4 კვერცხით და შაქრით, რამდენიც შენ გინდა ( მე საერთოდ ჯერ ცილას ვთქვეფ ისე, რომ ჯამის გადმოყირავებისას არ გადმოვარდეს და მერე ვუმატებ შაქარს, რამდენსაც მინდა. ) და ამ ბეზეს ასევე ნელ-ნელა ამატებ შენ კრემში. გამოდის ძალიან კარგი. ეს კი მეორენაირი: http://forum.ge/?showtopic=33695527&f=&st=750&#entry9961280 |
| Posted by: Peppi 8 Oct 2010, 21:44 |
| http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=23&Itemid=55 რა მოგონება მქონია დართული თან.. გამახსენდა უსა |
| Posted by: cheese1 8 Oct 2010, 21:50 |
| Peppi აუ "დაზეპილი" მაფინების რეცეპტი რაააააა ფლიიიზზზზზ |
| Posted by: Peppi 8 Oct 2010, 21:53 | ||
cheese1
არ მომიმზადებია არასდროს (: მოვძებნი რაიმე რეცეპტს და ვცდი.. მერე დავწერ ისე, გუშინ მოვამზადე შოტლანდიური ვაშლის ნამცხვარი, ფორმა არ ქონდა მაფინის, მაგრამ გემო კი ქონდა, აი - სქელი და ნესტიანი.. იმ რეცეპტს დავწერ .. ჯერ შაურმის რეცეპტს მოვრჩე |
| Posted by: ladywin 8 Oct 2010, 23:26 | ||
?????????????????????? |
| Posted by: rtuli 8 Oct 2010, 23:32 | ||
ladywin
არასოდეს მომიმზადებია ტორტი რაფაელო |
| Posted by: ladywin 8 Oct 2010, 23:42 | ||
|
| Posted by: rtuli 8 Oct 2010, 23:50 |
| ladywin რომ დაგუგლო?ამოგიგდებს რამე კარგ რეცეპტს და მოამზადე |
| Posted by: ladywin 9 Oct 2010, 00:03 | ||
კი დავგუგლე როგორ არა, არის ძალიან ბევრი რეცეპტები, უბრალოდ ნაცადი რეცეპტი მინდოდა |
| Posted by: saba444 9 Oct 2010, 13:14 |
| ladywin მე დაგიწერ რაფაელოს რეცეპტს,მე რაც მაქვს ესაა: რაფაელო 8 კვერცხით და 2 ჩ.ჭ.შაქრით გავაკეთოთ გოგლი-მოგლი+1 ბანკა მაწონი 1 კ.სოდა+ 125 გრ.გამდნარი მარგარინი,ვანილი,4-5ჩ,ჭ.ფქვილი, უნდა გამოვიდეს სქელი არაჟნის სისქის ვაცხობთ 2 ნაწილად. 1 კრემი: 1ლ.რძე =2ჩ.ჭ შაქარი, 2ჩ ჭ ფქვილი ერთმანეთში არეული,მოვხარშოთ. გავაციოთ+250 გრ.კარაქი ან რამა+0,5 ყუთი სგუშონი 2 კრემი; 10 კვერცხის გული+1.5ჭ.შაქარი,ავთქვიფოთ+1 ჩ.ჭ რძე,3ს.კ.ფქვილი.მოვშუშოთ ორთქლზე. გავაციოთ,შევაზილოთ 400გრ.რამა ან კარაქი,ვანილი. ცალკე გავაკეთოთ 10 კვერცხის+ 1ჭ,შაქარის ბეზე,და შევურიოთ ორივე მასა ერთმანეთში( კვერცხის გულებიანი კრემი). ცალკე მოვამზადოთ ჟელატინი. .დავალბოთ 1ჭ,წყალში და გავაცხელოთ . მაგრამ არ აადუღოთ,და გაგრილებული დაუმატოთ კრემს. 1 ფენას წავუსვათ 1 კრემი,ზემოდან თხლად გადავუსვათ ჟელატინიანი კრემი. 2 ფენას 1 კრემი წავუსვათ.დავხაზოთ სურვილით და მოვრთოთ ჟელატინიანი კრემით ზემოდან მოვაყაროთ ქოქოსის ფხვნილი. |
| Posted by: cheese1 9 Oct 2010, 13:57 |
| Peppi კაიი ))) :* http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: viko 9 Oct 2010, 14:07 |
| cheese1 ძალიან ლამაზ სურათებს დებ. გუშინ გავაკეთე http://image.geotorrents.com/ |
| Posted by: ladywin 9 Oct 2010, 14:41 | ||
saba444
ძალიან დიდი მადლობა |
| Posted by: cheese1 9 Oct 2010, 18:08 |
| viko მადლობაა )) და სურათზე როა ის გააკეთე შენ?????? wow!!!!სასწრაფოდ რეცეპტი |
| Posted by: Peppi 10 Oct 2010, 00:49 |
| cheese1 ვახ, აი მასეთ გამოვიდა როგორც შენს სურათზეა, შოკოლადის, შოკოლადისვე ნატეხებით და ნიგვზით; გემრიელია, მაგრამ მაინც ჰაეროვანი (: დათარსული ვარ მაფინებს ვერ "ვზეპავ" :ლოლ: |
| Posted by: nanana 10 Oct 2010, 01:00 | ||
Peppi
უფქვილოდ გააკეთე და დაიზეპება. მე გავაკეთე დღეს ბრაუნი უფქვილოდ და რომ გამოცხვა მოხალულგახეხილთხილიანი ბეზე დავადე და გამოვაცხვე ისევ. ბეზეც დაიზეპა და ბრაუნიც ხო დაიზეპა და დაიზეპა . მაგრამ კარგია სხვათაშორის. ხვალ მივართმევ სტუმარს და გადავუღებ ფოტოს. დღეს 2 სათვალე ვნახე და ამაღამ როგორ დამეძინება არ ვიცი ისე მინდა მდიდარი ქმარი მინდა |
| Posted by: viko 10 Oct 2010, 09:58 |
| cheese1 აი რეცეპტიც შოკოლადის მაფინები. 250 გრ ფქვილი, 100გრ შაქარი, 2 ს/კ კაკაო, 2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი, შოკოლადის ნატეხები. 125 მლ ზეთი, 2 კვერცხი, 1ჩ/კ ვანილი,150 მლ რძე. მშრალ ინგრედიენტებს დავუმატოთ სველი და კოვზით გადავურიოთ. 180 გრ ცხვება 15წთ- მდე. ზემოდან ნაღების კრემია ხილით. |
| Posted by: WVB25 10 Oct 2010, 10:23 |
| მაფინების ფორმები სად ვიყიდოოოოოო? ძალიაან მოანდომეთ ახლა |
| Posted by: miau 10 Oct 2010, 13:36 |
| WVB25 ჩასაფენი ქაღალდები იყიდება ვაგზლის ბაზრობაზე (მე უქაღალდოდაც მიცდია და მასეც ვაცხობ ხოლმე, ცხიმს თუ წაუსვამ ფორმებს და ფქვილს მოაყრი, არ მიიკრავს არანაირად) და ფორმებად ოდნავ მაღალ "ტარტალეტკის" ფორმებს ვიყენებ, Peppi -მ სილიკონისებიც მაჩუქა რა ვიცი, ნუ შეიზღუდავ ნამეტანი თავს, |
| Posted by: WVB25 10 Oct 2010, 16:56 |
| miau დავიარე დღეს ვაგზლის ბაზრობა და ვერ მივაგეინნ (( |
| Posted by: miau 10 Oct 2010, 21:32 | ||
WVB25
პანდა იცი? - დინამოს პირდაპირ დოლარსთორი რომ არის, იმის ეზოში არის პატარა მაღაზია, სადაც ყიდიან ნაღების ფხვნილს, ყავას, ჩაის კაკაოს და იქაა ესეც. |
| Posted by: cheese1 10 Oct 2010, 22:56 |
| viko მადლობა მადლობაა ამოვიწეროოოო და ბრაუნის რეცეპტიც მოაყოლეთ რაა ბარემ დაზეპილისს )) |
| Posted by: reziko17 11 Oct 2010, 09:57 |
| cheese1 აი ძაან მაგარი ბრაუნის რეცეპტი. მაგრამ ყველაზე მთავარია რა ხარისხის შOკოლადს იხმარ. ეცადე ძაან მაღალი ხარისხის და მაღალი პროცენტIს შოკოლადით გააკეთო და უგემრიელესი გამოგივა. ანუ მთავარია როგორია შოკოლადი.... # 375 g soft unsalted butter # 375 g best quality dark chocolate # 6 large eggs # 1 tablespoon vanilla extract # 500 g caster sugar # 225 g plain flour # 1 teaspoon salt # 300 g chopped walnuts 1. 1 Preheat the oven to 180°C. 2. 2 Line your approximatley 33 x 23 x 5 1/2cm brownie pan with foil or baking paper. 3. 3 Melt the butter and chocolate together in a large heavy based saucepan. 4. 4 In a bowl beat the eggs with the sugar and vanilla. 5. 5 Measure the flour into another bowl and add the salt. 6. 6 When the chocolate mixture has melted, let it cool a bit before beating in the eggs and sugar mixture, and then the nuts and flour. 7. 7 Beat to combine and then scrape out of the saucepan into the lined brownie pan. 8. 8 Bake for about 25 minutes. 9. 9 When its's ready, the top should be dried to a paler brown speckle, but the middle still dark and dense and gooey. 10. 10 Keep checking the brownies as they cook; remember that they will continue to cook as they cool. |
| Posted by: Peppi 11 Oct 2010, 10:57 |
| http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=460&Itemid=55 |
| Posted by: cheese1 11 Oct 2010, 16:03 |
| აუ აუ მადლობთ ყველასს!!! ყველა რეცეპტს ვცდი რიგრიგობით )))) reziko17 ესეიგი პროპორციულად ნეკლები ფქვილი და ბეევრი შოკოლადი, კარაქი და შაქარი უნდა დაზეპილებს )))) მაგარი იქნებაა, 75 % შოკოლადი კაი იქნება ალბათ ან 85იანიც არის... |
| Posted by: reziko17 11 Oct 2010, 16:17 |
| cheese1 კი მე სულ მაგ რეცეპტით ვაკეთებ ბრაუნს , კი 85% ჯობია რათქმაუნდა. ცოტა ძვირი კი დაგიჯდება მაგრამ ჯობია უგემრიელესიაა ადრე დელმარში რო ბაჭია ნამცხვარი იყიდებოდა მაგისი რეცეპტი მინდა და კიდევ ირისის კრემით რო იყო სახელი აღარ მახსოვს. თუ ვინმემ იცით რეცეპტი დაწერეთ რა |
| Posted by: cheese1 11 Oct 2010, 18:59 |
| volli35 შენ რო ეკლერების რაცეპტი დადე რამდნეიმე გვერდის უკან იქ არ გიწერია ეკლერებს უკვე ცხელ ღუმელში დებ თუ ცივში და მერე რთავ?? გაკეთება მინდა და მეშIნია მაგის გამო არ ჩამივარდე ს არასწორად თუ გავაკეთებ.... ))და კიდე თქვენ გფეცოდინებათ აი პრიალა შოკოლადს როგორ აკეთებენ?? ჩემი ხვრიშინა ხდება ხოლმე რატომღაც, ყოველთვის არა მარა ვერ დავუმუღამე რისი ბრალია... |
| Posted by: volli35 11 Oct 2010, 19:11 | ||||
cheese1
ტაფა უნდა იყოს ცივი და ღუმელიც ტაფის შედების წინ უნდა აანთო .... ჩავარდნის შანსი ერთადერთი მაშინ გაქვს თუ მოაკლებ პირველ ცხობას დროს ... ანუ 190 გრადუსზე უნდა აცხო 35 წუთი .... ჰოდა ეს დროა არ მოაკლო ... რომ შეხედავ გარედან შუები უნდა იყოს აფუებული და ზემოდან შებრაწული .... ამის მერე ჩაუწევ ცეცხლს 150-160 გრადუსამდე და გააგრძელებ ცხობას კიდე მინიმუმ 15-20 წუთი იმისთვის რომ შიგნიდანაც გამოცხვეს და ცომიანი არ დარჩეს ... და ყველაზე მთავარია რომ გამოცხობის მერე მინიმუმ 15-20 წუთი ღუმელში უნდა დატოვო ეგრევე არ გამოიღო შუები თორემ 90% გარანტიას გაძლევ თუ მანამდე რამე დააკლდა ცხობის ამბავში მაშინვე ჩაგივარდება .... სულ ესაა ველი კითხვებს .... მაშ
მინანქარას სიპრიალეს აძლევს კარაქი .... ანუ დაამატე ცოტა მეტი ვიდრე საერთოდ უკეთებ და გამოგივა როგორიც გინდა |
| Posted by: viko 11 Oct 2010, 19:17 |
| http://image.geotorrents.com/ პ.ს. ცხელი რძე როცა დავასხი ცომს, მაფინები გამოვიდა უფრო ,, დაზეპილი,, |
| Posted by: cheese1 11 Oct 2010, 19:54 |
| volli35 დიიიდიი მადლობაა :* ვიწყებ ცხობას! წარმატება მისურვეთ |
| Posted by: volli35 11 Oct 2010, 20:21 | ||
cheese1
წარმატებებს გისურვებ და ველი შედეგს .... აუცილებლად |
| Posted by: WVB25 11 Oct 2010, 20:25 |
| viko სად ვიყიდო ეგ მაფინების ჭურჭელი? baking powder ქართული დროჟია? რეცეფტში ნახსენებია და ვერ მივხვდი .. |
| Posted by: viko 11 Oct 2010, 21:57 | ||
| WVB25 baking powder - ცომის გამაფხვიერებელია, ყველგან იყიდება.
არ ვიცი მე არ მიყიდია, მაჩუქეს.Kaiser hoff სილიკონისაა, მოხერხებულია. |
| Posted by: volli35 11 Oct 2010, 22:05 | ||
WVB25
ყველგან იყიდება .... ბაზრობაზეც, დანიურშიც, გუდვილშიც და კიდე ბევრგან .... ფასებშია უბრალოდ სხვაობა და არის მეტალის და არის სილიკონის .... მსურველთათვის |
| Posted by: Ctrl 11 Oct 2010, 22:08 | ||
გუდვილშIქონდათ ეხლახანს ასეთი ერთჯერადები. ქაღალდისები,დაძალიან ძვირებიც არ იყო მგონი.ბევრნაირი ზომისიყო |
| Posted by: volli35 11 Oct 2010, 22:13 | ||
Ctrl
ეგ ქაღალდისები სპეც ფორმაში ლაგდება როგორც მე ვიცი .... თუ ვცდები სემისწორეთ რა .... მინდა ვიყიდო და ზუსტად მინდა ვიცოდე რა და როგორ |
| Posted by: cheese1 11 Oct 2010, 22:13 |
| volli35 გავაკეთეეეეე ვაშააა ძალიან კარგი გამოვიდა დედაჩემი შოკშია დიდი მადლობააა :* |
| Posted by: Ctrl 11 Oct 2010, 22:22 |
| volli35 უი არ ვიცი რაღათ უნდა ფორმა? მე მეგონაპირდაპირ მაგაში ცხვებოდა უბრალოდ ერთჯერადიიყო.კიარ დავფიქრებულვარ |
| Posted by: volli35 11 Oct 2010, 22:24 | ||
Ctrl
არაააა ქარალდი გაიფლაშება .... ჩემის ღრმა რწმენით .... და მაფინების მაგიბრად რაღაც გაუგებრობა გამოვა ... ია ტაკ დუმაიუ http://www.SmileS.Ge |
| Posted by: viko 11 Oct 2010, 22:26 | ||
| Ctrl ქაღალდის ფორმები უნდა ჩალაგდეს ამ ფორმებში http://image.geotorrents.com/ volli35 არ გიხდება შენ უსიცილაკო პოსტები..... ასე მგონია მე cheese1
|
| Posted by: volli35 11 Oct 2010, 22:34 | ||||||
cheese1
http://www.SmileS.Ge მართლაც რომ ვაშაააა http://www.SmileS.Ge
http://www.SmileS.Ge viko
ხანდახან მეც ხო უნდა ვიყო სერიოზული http://www.SmileS.Ge .... ნუ ხანდახან მაინც http://www.SmileS.Ge |
| Posted by: shumeri 12 Oct 2010, 01:43 | ||
volli35
რადგან კითხვებს ელით,მაშინ იმედს არ გაგიცრუებთ და გკითხავთ-----ეკლერები-შუების ცხობის დროს ზედა სპირალი უნდა ჩავურთო? მე ელექტრო ღუმელი მაქვს, რომელსაც მარტო ზემოთ და ქვემოთ აქვს სპირალეი, გვერდებზე არა, ჰოდა ეყოფა მხოლოდ ქვედა სიმხურვალე? |
| Posted by: volli35 12 Oct 2010, 01:58 |
| shumeri არა გადასარევად ყოფნის მხოლოდ ქვედა სიმხურვალე .... ელექტროშიც გამომიცხია და გაზისაშიც ... არსად ზედა სიმხურვალე არ გამომიყენებია ... არაა საჭირომ და იმიტომ .... ვოტ პრეს-კონფერენცია გრძელდება .... |
| Posted by: ninoma 12 Oct 2010, 02:04 |
| volli35 შენ გაიხარე შუების რეცეპტის აქ დადებისთვის. რამდენს გამოვაცხობ, იმდენს გლოცავ. |
| Posted by: volli35 12 Oct 2010, 02:16 |
| ninoma |
| Posted by: reziko17 12 Oct 2010, 11:25 |
| ადრე დელმარში რო ბაჭია ნამცხვარი იყიდებოდა მაგისი რეცეპტი მინდა და კიდევ ირისის კრემით რო იყო. ოთხკუთხედი, სახელი აღარ მახსოვს. თუ ვინმემ იცით რეცეპტი დაწერეთ რა |
| Posted by: nebiera28 12 Oct 2010, 16:05 |
| კარგი ფახლავას რეცეპტი მინდა, ხრაშუნა და ფხვიერი რომ გამოდის ძალიან ბევრი ფირფიტით რომაა ეგ არა, სამი ოთხ ფენიანი ან ლინკი დამიდეთ, ნაცადი პეცეპტი მინდა * * * არავინ ხართ? გადამიარა ფახლავის კეთების სურვილმა... |
| Posted by: *tamtam* 12 Oct 2010, 18:56 |
| სალამი სახლში ფეჩენიის ლამაზი ფორმები ვიპოვნე და ჩემს გოგოს მინდა გამოვუცხო დღეს. არასდროს ამიკეთებია და რაიმე კარგ, გემრიელ რეცეპტს ხომ ვერ მირჩევდით? კაკაოც მაქვს და ნაწილს შოკოლადისას გამოვაცხობდი. |
| Posted by: rtuli 12 Oct 2010, 22:03 |
| *tamtam* 360გრ. ფქვილი 80გრ.კაკაო 1/3ჩ.კ. მარილი 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი 230 გრ. კარაქი 350 გრ. შაქარი 2 ცალი კვერცხი ვანილი 1 საათით მაცივარში გააჩერე და მერე გაშალე ,გამოჭერი და გამოაცხვე 200გრ. 10 წუტის გგანმავლობაში. ჯერ კარაქი+შაქარი ითქვიფება+სათითაოდ კვერცხებს ათქვეფ და მერე დანარჩენი. ვანილის თეთრი ფერის რომ გამოაცხო მხოლოდ კაკაო გამორიცხე და გაზარდე ფქვილის რაოდენობა 390-400გრამმამდე.... აი ასეთები გამოგივა http://pix.ge/ მინანქარი: 2 კვერცხის ცილა გათქვიფე+2 ს.კ. ლიმონის წვენი+330-345 გრ. შაქრის პუდრი... გათქვიფე და გადაუსვი...ნუ თუ დაფერავ უფრო ლამაზი გამოგივა |
| Posted by: *tamtam* 12 Oct 2010, 22:12 |
| rtuli უღრმესი მადლობა თუმცა ვფიქრობ ხვალ ტარტალეტკები ხომ არ გამოვუცხო ) ან ტარტალეტკებს გავუკეთებ ან ამას, ძალიან მომეწონა ვიზუალურად ისე ტარტალეტკების რეცეპტს ხომ ვერ დამილინკავდით? |
| Posted by: nebiera28 12 Oct 2010, 22:27 |
| მართალია არავინ გამომეხმაურა, მაგრამ ფახლავა მაინც გავაკეთე თან პირველად! რაღაც რეცეპტი ვიპოვე და იმის მიხედვით ვიხლაფორთე სურათებს დავდებ, თუ ვინმე დაინტერესდებით რეცეპტსაც დავწერ |
| Posted by: nebiera28 12 Oct 2010, 22:30 |
| ესეც ჯარონაზე დაბლა ქსეროქსის ფურცელი დავუფინე და მგონი არ იყო საჭირო |
| Posted by: miau 12 Oct 2010, 22:30 | ||
nebiera28
დადე, დადე რეცეპტი ისედაც მაგის მოძებნას ვაპირებდი ახლა მშვენიერი გამოგხვლია. |
| Posted by: Peppi 12 Oct 2010, 22:32 | ||
nebiera28
მშვენიერია, დადე რეცეპტი მე არასდროს არ გამიკეთებია, მასეთი; პ.ს. კიდევ კარგი წკაპო არ ჩანს :გიგი: |
| Posted by: volli35 12 Oct 2010, 22:41 | ||
Peppi
მომენატრასავით .... მაკლია აშკარად .... ვხალისობდი ხოლმე |
| Posted by: nebiera28 12 Oct 2010, 22:54 |
| miau Peppi თხოვნა შესრულებუუულ ფახლავა 300გრ.კარაქი 5კვ. გული 0,5ლ მაწონი 1ჩ.კ სოდა 5ჩ.ჭ ფქვილი. ცომს გაყოფ სამ ნაწილად, ცალკე აკეთებ ბეზეს 5კვ ცილისა და 1.5ჭიქა შაქრის პუდრასთან ერთად. თბილ ჯარონაზე წაუსვამ ცხიმს და დააფენ გაბრტყელებულ ცომს,ზემოდან ბეზეს, დააყრი კაკლისა და ქიშმიშის ნარევს, გადააფენ მეორე ფენა ცომს და ზემოდან ისევ ბეზე და კაკალ-ქიშმიშის ნარევი. მესამე ფენა შედარებით დიდი უნდა იყოს რომ გვერდები ამოუკეცო. ცომს თავზე ფუნჯით გადაუსვამ გათქვეფილი კვერცხის გულს და სასურველ ფორმებად დაჭრი. გამოვაცხვე 200 გრადუსზე დაახლოებით 40წთ განმავლობაში, ცხელს მოვასხი თაფლი ბლომად სულ ეს იყო, გამოვიდა ძალიან გემრიელი |
| Posted by: shumeri 13 Oct 2010, 01:11 | ||
volli35
გაიხარეეეე, დიდი მადლობა. |
| Posted by: guruliqali 13 Oct 2010, 10:00 |
| shumeri თუ ნებას მომცემ, ჩემს გამოცდილებას გაგიზიარებ, იმიტომ რომ ზუსტად გუშინ გამოვაცხვე წითელ თურქულ ელექტროღუმელში შუები და ეკლერები ამავე რეცეპტით. პირველი "პარტია", რომელიც პირველი 35 წუთი 200 გრადუსზე ქვედა სპირალით ვაცხვე, არ გამომივიდა, უფრო ზუსტად - საერთოდ არ ამოფუშფუშდა, დარჩა ისევე როგორც დავდე იმ სიმაღლის. ნუ, მე რასაკვირველია, ეს ფიასკო არ შევიმჩნიე, ორ-ორი ცალი კრემით შევაერთე და პუდრით დავფარე. მეორე "პარტიისთვის" ასეთი ტემპერატურული რეჟიმი გამოვიყენე - ჯერ 10 წუთამდე (7 ან 8 წუთი) 200 გრადუსზე ორივე (ზედა და ქვედა) სიმხურვალე ჩავრთე, მერე ზედა გამოვურთე და ქვედა მაქსიმუმზე ავწიე, ასე გავაჩერე 25 წუთი (ანუ ვოლის 35 წუთიანი ძლიერი სიმხურვალის წესი შევინარჩუნე), მერე გავაგრძელე ისე, როგორც ვოლის რეცეპტშია, ანუ 15 წთ - 150 გრად, 15 წთ - გამორთულ-კარგამოღებულ მდგომარეობაში. ესენი გაცილებით უკეთესი გამოვიდა, ამოფუშფუშდა საკაიფოდ. volli35 თქვენგან შეგულიანებული ისეთი ენთუზიაზმით შევუდექი "ეკლერების" დამარცხებას, რომ მინდა რაღაც დეტალები დავხვეწო და ხეზეასვლებიც "გამოგტყუოთ - შუები ისეთი გლუვი გამოვიდა, აი,პეჩენიებივით, იქნებ მე ცომი გამომივიდა თხელი?! შეიძლება კვერცხი მომივიდა მეტი, 5 ცალი დიდი ზომის კვერცხი ჩავათქვიფე, დანარჩენი ყველაფერი ისე გავაკეთე, როგორც რეცეპტშია. |
| Posted by: volli35 13 Oct 2010, 11:07 | ||
guruliqali
ვაააა მე პირველ რიგში ცეცხლის ზომებზე ვიფიქრებდი .... ანუ თავიდან ხო აუცილებლად გაუკეთეთ მაღალი ცეცხლი (190-200გრადუსამდე)???? 5 დიდი კვერცხი აბსოლიუტურად ნორმალურია იმ პროპორციებისთვის რაც მე დავწერე რეცეპტში ... მაგრამ ეხლა რა მაინტერესებს ... როგორი იყო ცომი ტაფაზე რომ დადეთ ფორმა შეონარჩუნა???? თუ გაიფლაშა უსირცხვილოდ???? |
| Posted by: guruliqali 13 Oct 2010, 11:26 |
| volli35 ვაი რომ უსირცხვილოდ გაიფლაშა ამიტომ მაშინვე ვიფიქრე, იქნებ ცომი ცოტა თხელია-თქო (კოვზით რომ ვურევდი, ჩანდა რომ ისეთ ეკლერის ფორმას ვერ შეინარჩუნებდა, რაც სურათზეა ცხობამდე), თუმცა როგორც სამაგალითოდ კანონმორჩილმა, ინსტრუქციას არ გადავუხვიე და ბოლომდე რეცეპტის ერთგული დავრჩი, და რა ვქნა, როგორ ავახუჭუჭო ჩემი შუები? კიდევ ვცდი ამ დასვენების დღეებში ხო კიდევ ერთი რამ - ტაფაზე ცხიმი არ წამისვია და ცოტა აღება გამიჭირდა, დანით ფრთხილად მოვაცილე, ასე უნდა იყოს? |
| Posted by: *tamtam* 13 Oct 2010, 12:42 | ||
თქვენი დახმარება მჭირდება, თუ შეიძლება ეხლა მოვამზადე, თუმცა მასა შედარებით მაგარია, მაგრამ ისეთი მკვრივი არ არის, რომ ფორმების გამოჭრა შეიძლებოდეს. ესე უნდა იყოს? მაცივარში შევდგი და გამაგრდება? თუ დავაკელი ფქვილი? |
| Posted by: rtuli 13 Oct 2010, 12:53 | ||||
*tamtam*
მაცივარში შეიკვრება რეცეპტი არის ზუსტი ,მე არაფერი დამიმატებია როცა ვამზადებდი.....ფხვიერი პეჩენიები გამოვა და ძალიან არომატიული volli35
ამ კვერცხის ზომები ძალიან დიდ გავლენას ახდენენ ცომის სისქეზე.... ჰოდა მე როცა ვამზადებ შუებს კვერცხებს ვახლი და ზოგჯერ საკმარისად მოსქელო ცომს როცა ვიღებ ვჩერდები ...ანუ შესაძლებელია 1 კვერცხით ნაკლები დაგვჭირდეს ზოგი ფქვილი მშრალია და იტევს კვერცხების რაოდენობას,ზოგი ფქვილი მეტად ნესტიანია და ნაკლებია საჭირო.... ჰოდა guruliqali ინტუიციას უნდა ენდოთ |
| Posted by: nunu1985 13 Oct 2010, 13:36 |
| ტორტის ბისკვიტს რითი ნამავთ და როგორ მასწავლეთ რაა და კიდე რაიმე გემრიელი დზალიან გემრიელი კრემი ტორტისთვის |
| Posted by: guruliqali 13 Oct 2010, 15:11 |
| rtuli დიდი მადლობა, აუცილებლად გავითვალისწინებ ამ რჩევას |
| Posted by: volli35 13 Oct 2010, 15:43 | ||
rtuli
ზუსტად რომ დიდი კვერცხის შემთხვევაშია 5 ცალი საჭირო .... თან ჭიქა რომ დავწერე ისევ და ისევ ვიგულისხმე 240 გრამიანი .... თორემ მე ამ ბოლო დროს 6 კვერცხს ვუკეთებ .... თან არამხოლოდ ინტუიციის ამბავია .... ხელითაც უნდა იგრძნო ცომი და ეგაა guruliqali უი მართლა ჭიქა რამდენ გრამიანი გაქვს ესეც საინტერესოა nunu1985 ტორტს გააჩნია რისია ..... ყველაფერს თავისი დასანამი უნდა |
| Posted by: nunu1985 13 Oct 2010, 18:05 |
| volli35 ხილის ტორტს მაგალითად და შოკოლადისას |
| Posted by: BEKO 14 Oct 2010, 00:48 | ||||
nunu1985
ხილის ტკბილი კომპოტი + კონიაკი + ვანილი
ტკბილი ხსნადი ყავა + კონიაკი, + ვანილი ჰო, ნახევარ ლიტრ სანამავს ორ სუფრს კოვზ შაქარს ვუკეთებ. ხილის ტორტის სანამვაში ვაწურავ ლიმნის წვენსაც, თუ მაქვს. სულ ესაა |
| Posted by: shumeri 14 Oct 2010, 01:02 |
| guruliqali როგორც ჩემი გურული თანამშრომელი ამბობს ხოლმე-------ძვირფასი მადლობა. |
| Posted by: nunu1985 14 Oct 2010, 08:48 |
| BEKO მადლობა და ერთ საშუალო ზომოის ტორტს რა პროპორციებით უკეთებ სანამაწს რა მოცულობა უნდა გამოვიდეს |
| Posted by: BEKO 14 Oct 2010, 11:10 |
| nunu1985 მე სველი მიყვარს და ამიტომ, 10 კვერცხიანს - დაახლოებით ნახავარ ლიტრს თუმცა, თუ პირველად აკეთებ ტორტს და თანაც ხილისას, სჯობს, ძალიან არ დაასველო. |
| Posted by: qenati 14 Oct 2010, 20:44 |
| ვინმემ ხომ არ იცით ოპერას რეცეპტი. ძაან მიყვარს ეგ ნამცხვარი და მინდა რო სახლშიც გავაკეთო. მადლობა წინასწარ |
| Posted by: rtuli 14 Oct 2010, 20:57 | ||
qenati
http://elaizik.livejournal.com/332005.html |
| Posted by: qenati 14 Oct 2010, 21:11 |
| მადლობა ერთი სული მაქვს გავაკეთო. გეტყით თუ გამომივა |
| Posted by: reziko17 14 Oct 2010, 22:16 |
| სასწრაფოდ მჭIრდება თქვენი დახმარება რომელ ორცხობილას იყენებთ ჩიზქეიქის გასაკაეთებლად? და ასევე თქვენ თვითონ თუ ამზადებთ პირველ ფენას , როგორ აცხობთ? დამეხმარეთ რა გთხოვთ ) |
| Posted by: rtuli 15 Oct 2010, 00:16 | ||
reziko17
http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=254&Itemid=55 http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=436&Itemid=55 კარგი ხარისხის საიუბელეო პეჩენია გამოიყენე |
| Posted by: nanana 15 Oct 2010, 00:19 | ||
reziko17
petite beure ქვია, 2 ლარი ღირს გამჭვირვალე ცელოფნის პარკშია შეფუთული. ხრაშუნაა და ნაკლებად ცხიმიანი. ამას ვიყენებ გატარებულ ნიგოზთან და ჩვეულებრივ დაფხვნილ სუხოსთან ერთად. მე არ მიყვარს ძალიან ტკბილი და ცხიმიანი ბეიზები. |
| Posted by: nunu1985 15 Oct 2010, 10:12 |
| ქართულ ენაზე სად შეიძლება წავიკითხო ტორტების დეტალური რეცეპტები? მასალა გასაგებია მაგრამ აი რა ზომის ფორმაში რამდენ გრადუსზე ცხვება და რავიცი ასეთი რამეები დეტალურად რაა |
| Posted by: reziko17 15 Oct 2010, 11:40 |
| rtuli დიდი მადლობა nanana დიდი მადლობა ეგ ის არის ერთ პაჩკაში ორი შეკვრა რომ დევს? და მე თვითონ რომ გამოვაცხო მაგისი რეცეპტიც მომაწოდეთ რა თუ შეიძლება |
| Posted by: natka-q 15 Oct 2010, 12:26 |
| შოკოლადიანი ბისკვიტებით და შოკოლადის კრემით ლამაზი ტორტიკის რეცეპტი მინდა ძალიან. |
| Posted by: nanana 15 Oct 2010, 13:17 |
| reziko17 კი ეგ არის .......................... |
| Posted by: mrs LANDI 16 Oct 2010, 18:22 |
| გამარჯობათ ვიყიდე ნაღების კრემის ფხვნილი „დიანა“ ინსტრუქცია თურქულადაა და ვერ მივხვდი, როგორ მოვამზადო კრემი? 1 კილოიანი შეფუთვაა და მინდა 500 გრამი კრემის მომზადება.... |
| Posted by: nunu1985 16 Oct 2010, 20:04 |
| mrs LANDI 1:1ზე პროპორციებით ფხვნილი და ცივი წყალი მაგრამ ძაან უგემური იქნება კიდევ რამეს თუ არ გაურევ მემგონი 1 ჭიქით გამოგივა 500 გრამი კრემი ან უფროსწორად ცოტა მეტიც ალბად |
| Posted by: mrs LANDI 16 Oct 2010, 20:59 |
| nunu1985 მადლობა |
| Posted by: zviangi 17 Oct 2010, 07:08 |
| დამეხმარეთ ნიგვზიანი გული როგორ მოვამზადო ქადებისთვის? მადლობა წინასწარ |
| Posted by: orchidea 17 Oct 2010, 10:50 |
| ნიგოზი გაატარე ხორცსაკეპში აურიე შაქარი და შეურიე ათქვეპილი ცილა რომ გულსარტი არ გადმოვიდეს |
| Posted by: reziko17 17 Oct 2010, 12:28 |
| გუშIნ გავაკეთე ძაან მომეწონა ვაშლის უგემრიელესი პეროგი კარაკული 200გრ. მარგარინი ან კარაქი 2 კვერცხოს გული 1 ჩ.ჭ შაქარი სოდა ფქვილი 2-3 ჭიქა 5-6 ვაშლი ნუ მიხვდებით გამოვა რბილი ცომი ცომის 3/4 გავაბრტყელოთ ჟარონაზე. მერე მოვახეხოით ვაშლი ცოტა შAქრით შემდეგ დარჩენილი ცომის 1/4 გავყინოთ და მოვახეხოთ ზემოდან. გამოვაცხოთ და მოვაყაროთ პუდრა |
| Posted by: kactus 17 Oct 2010, 12:59 | ||
reziko17
ეს აუცილებელია? |
| Posted by: reziko17 17 Oct 2010, 13:45 |
| kactus კი მე ყველაზე მეტად ეგ მომწონს ზემოდან ანუ გააცივებ რომ კარგად შეძლო გახეხვა და მოახეხავ სქელი სახეხით ძაან გემრიელია მერე ადრე ბატონებშI აცხობდნენხოლმე ვგიჟდებოდი მაგ პეროგზე და ძაან გამეხარდა რო აღმოვაჩინე კიდევ მოლთენ ქეიქი მოვამზადე ზემოდან კარამელიზირებული ბანანით აი შOკი იყო რაღაცა ისეთი გემრილი იყო გუშIნ ძAან ზედმეტი მომივიდა ტკბილეულობა )) |
| Posted by: cheese1 17 Oct 2010, 21:48 |
| reziko17 ბრაუნის რეცეპტი რომ დადე რამდენიმე გვერდის წინ იკ არ წერია ცხელ ღუმელშI უნდა ტუ ცივში და შენ როგორ აკეთებ ხოლმე?? ) |
| Posted by: natuka_jaba 18 Oct 2010, 20:28 |
ბანანის ტორტი |
| Posted by: zviangi 19 Oct 2010, 06:54 |
| orchidea გაიხარე |
| Posted by: reziko17 19 Oct 2010, 14:23 |
| cheese1 უნდა გააცხელო ღუმელი და მერე შედგა |
| Posted by: cheese1 19 Oct 2010, 16:30 |
| reziko17 ok მადლობაა |
| Posted by: forum girl 19 Oct 2010, 20:23 |
| volli35 მოკლედ ამ ეკლერებმა მოსვენება დამიკარგა თან ისე ადვილად აღწერ უნდა გამოვაცხო!:D და მოდის კითხვები, ადრე ნათქვამი ყველაფერი დავაკონსპექტე ინგრედიენტები ცივია თუ მაინცდამაინც ოთახნი ტემპერატურისა? მაცივრიდან ახალი გამოღებული მაქვს და ველი გათბობას და ჩემს ელექტროღუმელს აქვს ერთდროულად ქვედა და ზედა გახურების ფუნქცია და ეგ ჩააგდებს ან დაწვავს? ისე მგონი მარტო ქვედაც აქ და ვნახო ერთი აქამდე ჩესნა გავარია არ დამჭირვებია, ახლა დახვეწილობა ტონკობებზე გადავედი და და ამას რო ჩართავ, რამდენიმე წუთი უნდა რომ გაცხელდეს მიცემულ ტემპერატურამდე და ცივში რომ ჩავდებ ეკელერებს ე.ი. ღუმელი და ეგენი ერთად გახურდებიან ალბათ...და საბოლოო ცხობის დროზე არ იმოქმედოს, ანუ ცოტა არ მოუვიდეს არ დააკლდეს ცხობა |
| Posted by: volli35 19 Oct 2010, 20:29 | ||||||||
forum girl
არანაირი გათბობა ... ეგრევე გამოიყენე .... ანუ ცხიმი ეგრევე წყალში და + მარილი და დაადგი დიდ ცეცხლზე აადუღე
იპოვე ქვედა ... ანუ ჩვენ შუებისთვის გვინდა მხოლოდ ქვედა ..... და მეტი არანაირი
და რამდენი წუთია ეს რამოდენიმე წუთი???? შედე ცივში და მიეცი 40 წუთი 190 გრადუსი .... თან აკონტროლე გარედან .... კარი არ გამოაღო შუა გზაში პ.ს. განაგრძეთ ... ვისი დაგიგროვდათ კითხვები მისს * * * იცი რას გეტყვი???? პოსტების ჩასწორებებს არ ვართ .... თორემ გამომრჩება რამე და დამრჩები უკმაკოფილო
ჰოდა ჭურუმე რამეს რომ შეიძენ თავიდანვე უნდა განიხილო .... რომ მოცემულ მომენტში არ დაიბნე |
| Posted by: forum girl 19 Oct 2010, 20:33 | ||
| volli35 ვოლი რა მკაცრი ხარ და შეუვალი
შენი ლეგენდარული სმაილიც კი არ გაიმეტეეეე |
| Posted by: volli35 19 Oct 2010, 20:36 | ||
| forum girl დიახაც დღეს ვარ მკაცრი ..... ვიკბინები ...
მე რომ შEნ გაჩუქე სმაილები ტყუილად ჩავიდინე ეს ხო???? |
| Posted by: forum girl 19 Oct 2010, 20:37 |
| volli35 ისე მომეჩვენა თუ მიმჩექმე ჰა? რა იყო მე სამეგობროდ მოვედი რა მერჩი? მკითხეთო დაგეხმარებითო... |
| Posted by: volli35 19 Oct 2010, 20:45 | ||
forum girl
ნუ კარგი კარგი .... მეთქი მკაცრი ვიქნები .... და არ გამომივიდა ისევ კარგი და ფუმფულა ვარ ... გელი |
| Posted by: forum girl 19 Oct 2010, 20:50 |
| volli35 ეს მე ვარ კარგი და ფუმფულა და მჩაგრავენ და მშია ბატონო და ვუძლებ და ეკლერებსაც ვუცხობ ოჯახს მეტი რა ვქნა,(გული აუჩუყდა) |
| Posted by: rtuli 19 Oct 2010, 20:51 | ||
forum girl
ვაიმე....ვინ გაბედა |
| Posted by: volli35 19 Oct 2010, 20:55 | ||||
forum girl
კი ხარ .... მაგრამ მეც ვარ ....და ეხლა უკვე შენ მჩაგრავ http://www.SmileS.Ge
კარგი გოგო .... დედას სიხარული .... მამას სიამაყე .... http://www.SmileS.Ge |
| Posted by: forum girl 19 Oct 2010, 20:57 |
| rtuli ვოლიიმ - (თითი გაიშვირა ბაღის ბავშვივით) ვოლი წავედი ახლა მე ეკლერებს შევება და თუ ნანერვიულებზე რაცხა გავაფუჭე არ ვიტყვი და ჩუმად მოვქესტავ წყალ მარგარინი დადგმული მაქვს და ჰაიდა |
| Posted by: volli35 19 Oct 2010, 21:00 | ||
forum girl
დედისთან ჩამიშვი ხო?????? http://www.SmileS.Ge |
| Posted by: nebiera28 20 Oct 2010, 00:39 |
| გამოცდილო დეიდებო ერთი კითხვა მაქვს, მაფინები რომ მარტო ქაღალდის ფორმებში ჩავდო და მერე თუნუქისაში არა, გამოცხობისას ფორმას დაკარგავს? თან საკმაოდ სქელი და კარგი ხარისხის ფორმები გუდვილში |
| Posted by: forum girl 20 Oct 2010, 00:42 |
| volli35 მე მიყვარს ვოლიიიიიიიიიიიიიიიიი გამომივიდა ეკლერიიი აპარატი მაიმუნ ჩემ დას სამსახურში დაუტოვებია და სურათი არ მაქვს და ამჯერად სიტყვაზე უნდა მენდოთ უუუუუგემრიელესია რამე რო იყოს და უსამსახუროდ დავრჩე, დავამუღამებ ეკლერებს და გავიტან თავს |
| Posted by: volli35 20 Oct 2010, 00:49 | ||
forum girl
შენ ხარ ჩემი "ეკლერი მინანქრიანი" ..... |
| Posted by: lizofobi 20 Oct 2010, 15:13 |
| კულინარებო, "ლუი"-ში ადრე იყიდებოდა ნამცხვარი, ჩემი პახაბნი თანამშრომლები "დილის სექსს" ეძახიან (დილის სექსივითააო ) და ამიტომ ნამდვილი სახელი არ ვიცი ასეთია: ბისკვიტი (უფრო ნაპოლეონის ფირფიტის მაგვარი), ზემოდან კრემი (ჩემი გემოჩლუნგობით რაც დავადგინე, მოხარშულს გავდა), ალუბლები და სულ ზემოდან ბეზე. ერთადერთი ტკბილეულია რომელიც მიყვარს და თუ მიხვდით, რაზეც მაქვს საუბარი, იქნებ რეცეპტი დამიწეროთ? დედაჩემს ვთხოვ გამომიცხოს რამეთუ მე ავაფეთქებ სამზარეულოს |
| Posted by: TomWaits 20 Oct 2010, 16:23 | ||
lizofobi
"ოპიუმია", ალუბლიანი |
| Posted by: cheese1 20 Oct 2010, 17:30 |
| აუ ყველაზე კარგი შოკოლადის მინანქრის რეცეპტი დამიწერეთ რაა, აი არც დხელი რო იყოს არც ძაან სქელი და მსხვრევადი, საკაიფოდ რო იწელებოდეს და პრიალებდეს ) გთხოვთ |
| Posted by: nanana 20 Oct 2010, 18:03 |
| cheese1 ცოტა ზეთს თუ დაამატებ პრიალა და წელვადი გამოვა. კონსისტენცია შენზეა დამოკიდებული. ბევრ რძეს ან სითხეს ნუ გაუკეთEბ. არაჟანივით უნდა იყოს სანამ დადებ ქურაზე |
| Posted by: Peppi 20 Oct 2010, 18:12 |
| nebiera28 თუ მაფინის ქაღალდებია არ გამოვა, ჩემი აზრით; მაგას სილიკონის ფორმები იყიდე მაშინ, ფასით ერთი და იგივე იქნება (თU გუდვილში ყიდულობ მაფინის ფორმებს - 11 ლარი მახსოვს მაქ), იგივე ღირს სილიკონის ფორმები სუპერში (ზაფხულის "ინვენტარს" გეუბნები") ხო, კიდევ მინი-ტორტები მინახია ვერცხლის ქაღალდში გამომცხვარი, ალბათ, კარგად რომ შეკრა, მაფინებიც გამოცხვება - ეს უბრალოდ, "ბრეინსტორმინგია" და არ ვიცი დარწმუნებით - გამოვა თუ არა.. |
| Posted by: namu550d 20 Oct 2010, 19:45 |
| შავი ტორტისთვის კარგი კრემი მასწავლეთ რა, თორემ მე კარაქისა და გუშონის კრემს ვდღვიბავ ხოლმე დამეხმარეთ რააა http://smajliki.ru/smilie-45982791.html |
| Posted by: Karuseli 21 Oct 2010, 16:11 |
| გვესაჭიროება კარგი, გამოცდილი კონდიტერი, რომელიც აკეთებს სხვადასხვა სახის ნამცხვრებს და სადღესასწაულო ტორტებს. შესაბამისი კანდიდატურის არსებობის შემთხვევაში დარეკეთ: 877110789 |
| Posted by: reziko17 22 Oct 2010, 00:48 |
| ბანანის (ან სტაფილოს ) ნამცხვარი 4 ბანანი გახეხილი 1 ჩ.ჭ შაქარი 1 ყავის ჭიქა ზეთი 2 ჩ.ჭ ფქვილი სოდა ძმრით 100გრ. გატარებული ნიგოზი ეს ყველაფერი აურიეთ და გამოაცხვეთ საშუალო ტემპერატურაზე. უგემრიელესი კექსია სამარხვო თან და უადვილესი ეს ადრე ვნახე სტაფილოს ნამცხვრის რეცეპტი იყო ამოვიღე კვერცხი 1-2 ცალი უნდოდა მერე ვსინჯე სტაფილოს მაგივრად ბანანი ორივე უგემრიელესია თან 10 წუთი უნდა მომზადებას. ადვილი და გემრიელი ისიამოვნეთ |
| Posted by: Peppi 23 Oct 2010, 17:40 | ||
Karuseli
აშკარად თემის სათაურმა შეგიშვანა შეცდომაში *** ესეც გუშინდელი, მარტივზე მარტივი http://perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=475&Itemid=55 |
| Posted by: rtuli 24 Oct 2010, 01:17 |
| პავლოვა: http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=476&Itemid=55 http://pix.ge/ |
| Posted by: cheese1 24 Oct 2010, 13:29 |
| reziko17 კექსში 1 ყავის ჭიქა ზეთი - ანუ 100 გრამი?? |
| Posted by: reziko17 24 Oct 2010, 14:09 |
| cheese1 კიი |
| Posted by: cheese1 25 Oct 2010, 21:32 |
| reziko17 გავაკეთე და ძალიან გემრიელია!!!!! მე რო მიყვარს ისეთი გამოვიდა რბილი და ცოტა დაზეპილი ) სტაფილოთიც კი უნდა ვცადო :დ სტაფილოსაც უნდა ნიგოზი?? |
| Posted by: reziko17 26 Oct 2010, 14:05 |
| cheese1 კი უნდა ძაან დაზეპილი არ მიყვარს და მაგიტომ ვუშვები ნიგგოზს |
| Posted by: shilaida 26 Oct 2010, 16:15 |
| cheese1 reziko17 მეც გავაკეთე კექსიკი,ოღონდ კვერცხით,ნიგვზის გარეშე,ძალიან გემრიელი გამოვიდა,ამის შEმდეგ ცომსჰი შოკოლადის წვეთებსაც ჩავყრი,ურიგო არ იქნება )) |
| Posted by: cheese1 26 Oct 2010, 17:23 |
| shilaida კვერცხით როგორი გამოვიდა??? ეგეც დაზეპილია?? შოკოლადებიც მოუხდება აბა რაა.. კიდე რა შეიძლება რო ვუქნა ნეტაა |
| Posted by: shilaida 26 Oct 2010, 17:37 | ||
| cheese1 კი,ოდნავ სველი კონსისტენციის იყო,რასაც ალბათ ბანანი განაპირობებს ჩემი აზრით ))
ოოო,ეგ უკვე ფანტაზიის საკითხია!!!:))))) |
| Posted by: ladywin 26 Oct 2010, 21:43 |
| datunia-3 kvercxis guli kargad atkvipet 1 chika shakartan,daumatet 200 grami gamdnari karaki,200 grami arajani,soda-zmrit,vanili,3 chika pkvili da gamoacxvet cximcasmul jaronaze,sashualo cecxlze.calke 3 kvercxis cila kargad amoikvanet,daumatet 3 supris kovzi shakari,vanili da 1 chika gatarebuli nigozi.gamomcxvari datunia gacivdes,gacherit shuaze da causvit nigvziani beze,zemodan gadaasxit sklad minankari |
| Posted by: serafita_asuli zevaxisa 27 Oct 2010, 10:08 | ||
| ladywin
ამ ბეზეიან ნარევს გამოცხობა აღარ უნდა??, პირდაპირ უნდა გადავუსვათ გამომცხვარ ბისკვიტს??? |
| Posted by: nite 27 Oct 2010, 10:37 | ||
serafita_asuli zevaxisa
ალბათ... კი არა და... ნამდვილად არ ენდომება, ნიგვზიანი ბეზე ისეც გემრიელია.... |
| Posted by: reziko17 27 Oct 2010, 12:24 |
| shilaida კი მე უბრალოდ მარხვის დღეებში ვაცხობ ხოლმე. კვერცხით არც მისინჯავს. ნუ კაი გამოვიდოდა უკვერცხოდაც არანაკლები გამოდის კი მოუხდება შოკოლადებიც... |
| Posted by: Ctrl 27 Oct 2010, 15:37 |
| ხალხაო 100 გრ კვერცხის ცილა რა ზეციური ძალებით ავწონო? რამდენი კვერცხის ცილაა თქვენი აზრით? |
| Posted by: radiology 27 Oct 2010, 16:04 |
| Ctrl ალბათ მაქს ორი კვერცხის, კვერცხის ზომასაც გააჩნია |
| Posted by: cheese1 27 Oct 2010, 18:27 |
| დარიჩინის რულეტების - cinnamon rolls რცეპტი არ იცით ვინმემ??? ამერიკაშI უყვართ... http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru ან ეს თუ არა რამე დარიჩინიანი და გემრიელი |
| Posted by: Peppi 27 Oct 2010, 18:30 | ||
cheese1
ევროპაშI კიდევ უფრო უყვართ რთულის რეცეპტებშI ნახე.. ვიცი აქვს მომზადებული |
| Posted by: shilaida 27 Oct 2010, 18:58 |
| cheese1 ესეტებისთვის ალბათ უფრო მკვრივი,არასაფუარინი ცომი გამოდგება,აი ეს ვიპოვნე )http://forum.ge/?showtopic=34153984&f=&st=1215&#entry21854788 |
| Posted by: ladywin 27 Oct 2010, 19:20 | ||
არა არ უნდა ცხობა, უმუ ბეზე უკეთდება, ძალიან გემრიელია. |
| Posted by: serafita_asuli zevaxisa 27 Oct 2010, 21:59 |
| ladywin გმადლობ.......... |
| Posted by: ladywin 27 Oct 2010, 22:51 | ||
Ctrl
100 გრამიან ჭიქაში ჩაასხი და რომ გაივსება ესეიგი 100 გრამია |
| Posted by: cheese1 27 Oct 2010, 23:12 |
| shilaida უი უიი მადლობაა ))) რთულისაც მადლობაა ) ხო ეგ ცოტა სხვანაირი ცომია მარა ეგეც მაწყობს )))http://www.radikal.ru * * * ისე ამ სურათში რო თეთრი გლაზურია მაგის გაკეთებაც ხო არ იცით?? ))))))))))) |
| Posted by: cheshire cat 28 Oct 2010, 23:14 |
| http://prikol.i.ua/view/323073/ საოცარი რაღაცებია დაუჯერებელია, რომ ასეთი რამ საერთოდ შესაძლებელია. |
| Posted by: pleita 30 Oct 2010, 22:03 |
| ბავშვებო ტორტს ვაცხობ ხვალისთვის და კრემის რაიმე ახალ რეცეპტს ხომ ვერ შემომთავაზებდით?? მსუბუქი მინდა რაიმე, გემრიელი და ჰაეროვანი |
| Posted by: cheese1 3 Nov 2010, 20:19 |
| ზემოთ ვიკითხე და კიდე ვიკითხავ რაა შეილება ვერ დაინახეთ, აი თეთრი პრიალა გლაზური რო ასხია იმ ფუნთუშებს ისეთი როგორ კეთდება ხომ არ იცით??? |
| Posted by: nanana 4 Nov 2010, 00:05 |
| cheese1 ეგ ქრიმჩიზია გათქვეფილი სიროფთან, თუ არ ვცდები. შაქრის მინანქარს არ ჰგავს |
| Posted by: BadbadGirl 4 Nov 2010, 01:19 |
| shilaida ტრადციული შვედური დარიჩინიანი ფუნთუშები 4 ოქტომბერი სპეციალური დღეა დარიჩინიანი ფუნთუშებისათვის http://tomushka.blogspot.com/2010/02/blog-post_14.html |
| Posted by: shilaida 4 Nov 2010, 10:53 | ||
| BadbadGirl სუპერ ფუნთუშებია გამოვაცხობ იმედია ახლო მომავალში
მაშ,ვულოცავ დარიჩინიანი ფუნთუშების ყველა მოყვარულს! |
| Posted by: saliha82 4 Nov 2010, 12:12 |
| დარიჩინიანი ესპანური ტორტის კრემი რომ იდო სადღაც ვისი რეცეპტი იყო აღარ მახსოვს და იქნებ ავტორი გამომეხმაუროს ცოტა დაწვრილებით მინდა ვკითხო რეცეპტი ერთხელ არ გამომივიდა და... |
| Posted by: ladywin 5 Nov 2010, 12:52 |
| http://smajliki.ru/smilie-221394951.html ტარტალეტკები 3 კვერცხის გული და 2 ჭიქა შაქარი კარგად ავთქვიფოთ შაქრის ბოლომდე გალღობამდე, დავუმატოთ 250 გრამი დარბილებული კარაქი, 4ს/კ არაჟანი, სოდა ძმრით, ვანილი და ფქვილი იმდენი რომ მოიზილოს ნაზი ცომი მაგრამ შეკრული, ფორმებს კარგად წავუსვათ ზეთი და ცომი ხელით თხლად ამოვიყვანოთ ფორმებში, თხლად იმიტომ რომ ცხობის დროს ფუვდება და თუ სქელია ცომი კალათის ფორმას დაკარგავს, გამოვაცხოთ 160 გრადუს ტემპერატურაზე, 15-20 წთ. კრემი: ნაღები არანაკლებ 35%-იანი ავთქვიფოთ 2 ჭიქა შაქართან ერთად დავუმატოთ ორი წვეთი ლიმონმჟავა და ვანილი. ( მე დავუმატე კიდევ შინდის ცოცხალი ჯემი კრემში , და კრემის ქვეშაც უსვია იგივე ჯემი, ეს სურვილისამებრ). |
| Posted by: Peppi 5 Nov 2010, 13:05 | ||
ladywin
მეც მაგ შემადგენლობით ვამზადებ, პროპორციები არ მახსოვს ზეპირად - ძალიან კარგია, ვადასტურებ ამ ბოლო დროს სხვა კრემით ვაკეთებ, "პატისიეღ" ქვია (უხეშად რომ გადმოვაქართულო) - რეკომენდაციას ვუწევ |
| Posted by: mariastella 6 Nov 2010, 13:01 |
| ძალიან გთხოოოვთ მიშველეთ რააა. რამე ძალიან ფუმფულა პეჩენიები მინდა რომ გავაკეთო, უცებ. აი რთულიმ იცის ხოლმე დილით ვაცხობო ყავასთანო. მაქვს ნუ რა თქმა უნდა ფქვილი შაქარი კარაქი არაჟანი ქიშმიში ნუ კიდევ რავიცი რა ვანილი და ეგეთი რამეები. ძაან ფუმფულა მინდა რომ იყოს, რასაც ვაკეთებ ხოლმე თავიდან ოდნავ რბილია და მერე ისე მაგრდება ვერ ჩაკბეჩ, |
| Posted by: iren765 8 Nov 2010, 13:20 |
| ქადა. 5 ჭიქა ფქვილში ჩავასხათ 1 ქილა მაწონი,ან 2 ჭიქა არაჟანი,2 კვერცხის გული,0,5 ჩაის კოვზი მარილი,1ჩ/კ სოდა/ძმრით,1 ჩ/კ ვანილი,მოვზილოთ....თანდათან შევაზილოთ 300 გრამი გახეხილი კარაქი.ცომი რომ კარგად მოგუნდავდება,დავყოთ 4 ნაწილად. თითოეული გუნდა გავიყვანოთ,წავუსვათ შემდეგნაირად დამზადებული გულსართი--300 გრამი კარაქი და 2ჭიქა შაქრის პუდრა ამოვიყვანოთ კარგად,დავამატოთ 1ჭიქა დაბლენდერებული თხილი და 1 ჭიქა ფქვილი./1 ფენას წაუსვით მეოთხედი გულსართი/http://www.radikal.ru * * * ცომის ფენა დაახვიეთ რულეტის სახით,დაჭრით ზემოდან წაუსვით კვერცხის გული,ცხვება დაბალ ტემპერატურაზე აირღუმელში. |
| Posted by: reziko17 9 Nov 2010, 13:16 |
| დამეხმარეთ რა აი ესეთი შოკოლადის ტორტიკი მინდააააა რეცეპტი დაწერეთ რა ვინც იცით |
| Posted by: natka-q 9 Nov 2010, 13:30 |
| reziko17 აუუუ, ასეთის რეცეპტი მეც მინდა. |
| Posted by: Peppi 10 Nov 2010, 20:30 | ||
cheese1
აი, ეს ნახე.. გავს მემგონი, ნუ მე ცოტა მოვასხი, ვიდრე იმ სურათზეა თეთრი შოკოლადის და ფორთOხლის სოუსი http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=506&Itemid=55 |
| Posted by: juli_26 10 Nov 2010, 20:45 |
| Peppi და თვითონ ფუნთუშის რეცეპტი დევს სადმე? |
| Posted by: Peppi 10 Nov 2010, 21:10 | ||
juli_26
მე არ დამიწერია, ისე სამეფო ფენოვანი ცომით ვაკეთებ (ესეც დანიურია) აი, წინა გვერდზე, ბოლოში, BadbadGirl-ს უდევს ასეთი ფუნთუშების რეცეპტი |
| Posted by: მაკ-კი 10 Nov 2010, 21:13 | ||
Peppi
ამის რეცეპტი მგონი აქ დევს არა? |
| Posted by: juli_26 10 Nov 2010, 21:54 |
| Peppi ეგ ვნახე მადლობა |
| Posted by: Peppi 10 Nov 2010, 23:11 | ||
მაკ-კი
მე არ დამიდია რეცეპტი, მხოლოდ ჩემი მომზადებულის სურათი და რეცეპტის ლინკები დავდე მაშინ. შეიძლება სხვამ დადო |
| Posted by: cheese1 11 Nov 2010, 00:11 |
| Peppi დიიიდი მადლობა! და ეს ასათქვეფი ნაღები რამდენპროცენტიანია? თუ ეგრე ქვია პირდაპირ და სად იყიდება? ძაან მაგარი სურათია ისე.. |
| Posted by: tikunia-teiko 11 Nov 2010, 00:13 | ||
Peppi
ამის რეცეპტი დადება შეგიძლიათ? გმადლობთ წინასწარ[B] |
| Posted by: Peppi 11 Nov 2010, 01:25 | ||||
cheese1
28%-ზემოთ ნორმალურია, ოღონდ ვადას დააკვირდი, თუ საქართველოში ხარ; (მე გუდვილში ვიყიდე, მაგრამ ვადაგასული გამოდგა, ისე რამდენიმე კონსულტანტმა რომ არ იცოდა სად იდო, კი უნდა მივმხვდარიყავი, რომ არ ივარგებდა )საერთოდ, ნაღები ქვია, ასეთქვეფი ზედმეტ განმარტებად დავურთე, რადგან არაჟანივითაც იყიდება და ქაფივითაც. ისე, ჩვეულებრივი რძით გეცადა? ოღონდ ნაღები რაც უნდა იმის ნახევარი, ანუ 70 მლ.ლ. შემდეგ გაკეთEბაზე მე ნაღებს რძით ჩავანაცვლებ, მემგონი მაინც საკმარისად სქელი იქნება; თან ბევრი გამოვიდა და დანარჩენი ლიქიორად ვაქციე - ალკოჰოლი დავუამტე. მადლობა, ხო სურათი მეც მომწონს; * * * tikunia-teiko
აი, შენი გემრიელი ხაჭოს კექსის ქვემოთ დევს ლინკები, მე თვითონ შეჯერებული რეცეპტი არ დამიწერია (სრულყოფილებას ველი) http://forum.ge/?f=82&showtopic=34069529&st=705 |
| Posted by: tikunia-teiko 11 Nov 2010, 02:13 | ||
Peppi
უი, ვნახე გმადლობ. |
| Posted by: orchidea 15 Nov 2010, 22:38 |
| შოკოლადია ფუმფულა ნამცხვატი. http://www.radikal.ru 3 ც. კვერცხი 250 გრ. მარგარინი ( მე ბიზიმი ვიხმარე) 1.5 ჭ. შაქარი 1ქ. მაწონი 1.5 ჩ. კ სოდა 4 ს.კ კაკო. ვანილი ფქვილი 600 გრ. დარბილებული კარაქი ათქვიფე და დამატე შაქარი + ამას სათითაოდ 3 ც. კვერცხი, სოდა გახსენი მაწონთან ერთად ქილაში კოვზის მორევით და დაუმატე ამ მასას, ამას ყველაფერს აურევ კაკაოს ვანილს და შეაზელ ხის კოვზით ფქვილს. ცომი სქელი არაჯნის სიქისაა. ტუნუქის ფურცელზე დააფინე საცხობი ქაღალდი და გამოაცხე ღუმელში 180 გრადუსზე 30- 40 წ. ყალიბის ზომა 32- 34-ზე. კრემი გავუკეთე მოხარშული პატისიერი რომ გაოცხვება გაჭერიორად . მემქონდა შავი მოცხარის მურაბა ის დავაბლენდერე , ცოტა წყალი დაუმატე და წამოვადუღე , ტბილი წავუსვი გაცივებულ ფენებს და მერე კრემი . |
| Posted by: reziko17 16 Nov 2010, 23:57 |
| buttermilk რა არის? მგონი ნაღები? თუ არაა? |
| Posted by: Baltimore 17 Nov 2010, 02:09 | ||
reziko17
ერთ ჭიქა რძეს (დაახლ. 250 მლ) გაურიე 1 სუფრის კოვზი ლიმნის წვენი (თეთრი ღვინის ძმარიც შეიძლება, მაგრამ ლიმნისწვენიანი უკეთესია), მოურიე და დაელოდე 10 წუთი. სულ ესაა. სამარხვო ვარიანტისათვის შეგიძლია გამოიყენო ასევე სოიოს რძე და ვაშლის ძმარიც. |
| Posted by: viko 17 Nov 2010, 21:01 |
| ნამცხვარი cupcake 250მლ---- არაჟნის და რძის ნარევი 2კვერცხი 200გრ შაქარი 1/2 ჩ/კ სოდა+ ლიმონის წვენი 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი 1/3 ჩ/კ მარილი ვანილი 80-100 გრ გამდნარი შეგრილებული კარაქი(მარგარინი) ფქვილი რასაც შეიზელს, ალდების ცომივით რომ გამოვიდეს/ მაფინების ფორმებში ჩავალაგოთ ქაღალდის ფორმები, ჩავასხათ ცომი 2/3 -მდე/ 200გრ ცხვება დაახლოებით 15* გაგრილებულებს ამოვუღოთ გული ხილის საჭრელით.( არა ბოლომდე ) შპრიცით ჩავდოთ ლიმონის კრემი http://www.essentially-england.com/lemon-curd.html ასეთი გამოდის ფერით, დავაბლენდერების შემდეგ ღიავდება. რატომ დავაბლენდერე მეც არ ვიცი ზემოდან მოვაყაროთ შაქრია პუდრი, მოვრთოთ კრემით. ლიმონის კრემს+3ს/კ ნაღების კრემი ამოყვანილი http://image.geotorrents.com/ http://image.geotorrents.com/ |
| Posted by: shumeri 18 Nov 2010, 03:38 | ||
viko
ძალიან მაგარი რამე სჩანს, აუცილებლად უნდა ვცადო. |
| Posted by: qenati 18 Nov 2010, 11:21 |
| დარიჩინიანი ფუნთუშების რეცეპტი მითხარით რა, სადგაც იკო მგონი და ახლა ვეგარ ვპოულობ. |
| Posted by: ladywin 18 Nov 2010, 21:33 |
| http://prikol.i.ua/view/524498/ აუ ეს ლინკი მოინახულეთ, ძააან სერიოზული რაღაცეეებია,http://smajliki.ru/smilie-762511527.html მინდოდა ფოტოების გადმოტანა და არ მომცა საიტმა სურათები ამიტომ გაძლევთ ლინკს..... |
| Posted by: Snow Crash 18 Nov 2010, 21:44 |
| viko ოოოო! არ და მაფინები არ მიყვარს, არც ტაფა მაქვს. |
| Posted by: serafita_asuli zevaxisa 18 Nov 2010, 21:47 |
| ladywin ძაან უგემური იქნება ყველა, თან დაუნამავიც.... მაგრამ მასეთი რაღაცეების შექმნა მართლაც რომ ხელოვნებაა.. |
| Posted by: ladywin 18 Nov 2010, 22:19 | ||
serafita_asuli zevaxisa
შენ ასე ფიქრობ? რა ვიცი ისე ზღაპრულად ლამაზებია ყველა რომ მაგის გემოზე უკვე ვეღარ ვფიქრობ........... |
| Posted by: viko 19 Nov 2010, 10:33 | ||||
shumeri
მართლაც გირჩევ მომზადებას, თუ რამე დაგაინტერესებს აქა ვარ Snow Crash
ფორმის შეძენა არ არის პრობლემა, მარტივად, სწრაფად მზადდება და სულ სხვადასხვანაირი შეგიძლია მოამზადო |
| Posted by: shilaida 19 Nov 2010, 11:29 | ||
Snow Crash
არც მე მაქვს მაფინების ფორმა,მაგრამ ვაპირებ გამოვაცხო,როგორც კექსი,იგივე პრინციპით ამოვუღებ გულს,ამოვავსებ კრემით )viko ყოველთვის მსიამოვნებს თქვენი ნახელავის დათვალიერება! |
| Posted by: viko 19 Nov 2010, 11:57 | ||
| shilaida დიდი მადლობა
წარმატებები |
| Posted by: ladywin 20 Nov 2010, 13:38 |
| აი ასეთი ტორტზე გადასაკრავი ფონდანტის რეცეპტი მითხარით რაა ზუსტად როგორ მოვამზადო http://pix.ge/ http://pix.ge/ http://pix.ge/ |
| Posted by: qenati 20 Nov 2010, 13:46 |
| დარიჩინიანი ფუნთუშების რეცეპტი მინდა გთხოოოოოოოვთ........... |
| Posted by: n_j 20 Nov 2010, 13:55 | ||
qenati
http://tomushka.blogspot.com/2010/02/blog-post_14.html http://forum.ge/?showtopic=33695527&f=&st=1230&#entry12065150 |
| Posted by: qenati 20 Nov 2010, 17:00 | ||||
მადლობა. ხვალ დილასვე დავაკეთებ * * *
30მლ წყალი, 5 გრ ჟელატინი, 50 გრ გლუკოზა, 450 დრ შაქრის პუდრი ვანილი გაადნე ჟელატინი (თუ ფურცლები გაქვს ჯერ დაალბე) გააგრილე და ისევ დადგი ცეცხლზე დაამატე ვანილი და გლუკოზა. ძალიან, ძალიან დაბალ ცეცხლზე იდგეს სანამ მ|თლად წყალივით არ გახდება. არ უნდა ადუღდეს. ჯამში ან რობოტში წინასწარ ჩაყარე პუდრი და დაასხი ჟელატინი. ნელა ნელა მოზილე, თუ თხელია დაუმატე პუდრი ან პირიქით წყალი, ცომი უნდა იყოს დზალიან რბილი მაგრამ ადვილად დასაჭრელი. კალკაზე დაყარე სიმინდის სახამებელი დადე ზედ ცომი და ცენტრიდან შენსკენ დაიწყე გაბრტყელება, რამდენჯერმე შემოატრიალე, დროდადრო სახამებელი დაამატე რათა ცომი ქაღალდს არ მიეკროს და არ დაგეხეს. თუ ტორტზე უნდა დააფინო გასაბრტყელებელზე გადაკიდე და ადვილად დადებ. |
| Posted by: orchidea 20 Nov 2010, 18:40 | ||
qenati
გლუკოზა რომელი ? აფთიაქში რომ არი ის გამოდგება თუ სხვა რამე? სხვადასხვა რეცეპტებში კიდე მალტოზა წერია ზოგში ტულოზა |
| Posted by: ladywin 20 Nov 2010, 18:58 |
| qenati დიდი მადლობა, რომელი გლუკოზა იქნებ დამიზუსტო და კიდევ ერთი კითხვა მაქვს, Marshmallow (რითიც მზადდება ფონდანტი) არის სადმე თბილისში სადაც შეიძლება რომ შევიძინო? |
| Posted by: qenati 20 Nov 2010, 18:59 |
| ხო აფთიაქში რო იყიდება ის გლუკოზა, უთხარი რო ტორტისტვის გინდა ან ფხვნილი ექნებათ ან სიროფი, სიროფი გამჭვირვალე თაფლს ჰგავს, ფხვნილი თუ იქნა წინასწარ ცოტა შაქარს შეურიე. |
| Posted by: n_j 20 Nov 2010, 21:52 | ||
ladywin
დოლარ სტორში მინახავს, მგონი ჯორჯიტაშიც |
| Posted by: qenati 20 Nov 2010, 22:48 | ||
მე რა რეცეტიც დაგიწერე იმას არ სჭირდება marshmallow მარა თუ მაგით გინდა გაკეთება პოპულიში ვნახე ერთხელ და ჯორჯიტაში ნამდვილად არი ვიცი. თან ამას გადახედე აბა. http://www.guardaeimpara.net/come-fare-il-fondente-di-marshmallow/ |
| Posted by: ladywin 20 Nov 2010, 23:08 |
| qenati n_j მადლობაააა |
| Posted by: reziko17 21 Nov 2010, 00:56 |
| გამოვაცხვე ჩიზქეიქი მაგრამ სულ დასკდა. რისი ბრალია? ხვალ საღამოს რომ დავჭრა ხო კარგი იქნება უკვე? |
| Posted by: BadbadGirl 21 Nov 2010, 00:59 |
| reziko17 1. ან ფქვილი მოგივიდა ბევრი ყველის მასაში (თუ ფქვილი უქენი საერთოდ) 2. დიდი ხანი დატოვე ღუმელში 3. მაღალ ტემპერატურაზე აცხე. ბევრჯერ დამსკდომია |
| Posted by: reziko17 21 Nov 2010, 01:08 |
| BadbadGirl ალბათ 3ამივე შესაძლებელიაკი ვუქენი ფქვილი ცოტა მეტო მგონი ნუ არაუშავს პირველად გავაკეთე ჩიზქეიქი.... იმედია გემრიელი იქნება ხვალ საღამოს გავსინჯავ.... რაღაცა შუშის ჭიქისნაირი ბანკაში იყო ქრემ ჩIზი და ისიც ვიყიდე.... ლურჯი ეტიკეტით ვნახოტ რა გამოვა |
| Posted by: BadbadGirl 21 Nov 2010, 01:15 |
| reziko17 პირველ გაკეთებაზე ძალიან კარგად გამოგსვლია, ბზარები კი ნამდვილად არაფერია. გვითახრი მერე გემო როგორი ექნება. |
| Posted by: Oliver 21 Nov 2010, 21:55 |
| შევცდი, ამ თემაში არ უნდა შემოვსულიყავი მშია |
| Posted by: cheese1 22 Nov 2010, 16:10 |
ცოტა სურათები შთაგონებისთვის ))   |
| Posted by: tikunia-teiko 22 Nov 2010, 17:45 |
| ანანასის ამობრუნებული ნამცხვარი მასალა: ჭიქის ზომა 240 მლ. 6-7 ცალი ანანასის რგოლი (სდაკონსერვებული) 6 ს.კ. კარაქი (გამდნარი) 3 კვერცხი 3/4 ჩ.ჭ. და 1/4 ჩ.ჭ. ყავისფერი შაქარი (მე თეთრი მაქვს აქ გამოყენებული) 1 1/4 ჩ.ჭ. ფქვილი 1ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი მარილი ვანილი 1/3 ჩ.ჭ. იოგურტი მომზადება: გავახუროთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ფორმას წავუსვათ ცხიმი და მოვაყაროთ შაქარი (1/4 ჩ.ჭ.) და ჩავალაგოთ ანანასის რგოლები. გადავურიოთ ცალკე ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი. კვერცხები გავთქვიფოთ შაქართან (3/4 ჩ.ჭ.) ერთად კარგად. ჩავასხათ გამდნარი კარაქი+ვანილი და კარგად ვთქვიფოთ 2-3 წთ. ჩავამატოთ ფქვილიანი ნარევი და იოგურტი მონაცვლეობით სამ წყებად (ფქვილი-იოგურტი-ფქვილი და ა.შ.). ფრთხილად ამოვურიოთ ხის კოვზით და ჩავასხათ ანანასებიან ფორმაში. შევდოთ ღუმელში და ვაცხოთ დაახლოებით 40 წთ. ნამცხვრის მზაობა გავსინჯოთ ხის ჩხირით. ღუმლიდან რომ გამოვიღებთ ყალიბში გავაჩეროთ 10 წუთით და შემდეგ ანმოვაბრუნოთ თეფშზე. http://pix.ge/ გემრიელად მიირთვით |
| Posted by: reziko17 22 Nov 2010, 20:43 |
| BadbadGirl ვაიმეეე რაღაცა საშIნლად გემრიელი იყოოო http://forum.ge/?showtopic=33937461&f=&st=1200&#entry16571368 სხვათაშორის შენი ამ რეცეპტით გავაკეთე ზემოდან გადავუსვი ლიმნის ჯემი რაღაცა საოცრება იყო |
| Posted by: rtuli 22 Nov 2010, 21:08 | ||
reziko17
წავიკითხე შენი პიემი რა ხაჭო-ყველი გამოიყენე ბოლოს ? დამისკდაო ზედაპირიო დაწერე თემაში და არავინ გიპასუხა..... საერთოდ ცოტა ზედმეტად როცა მოსდის ცხობა ჩიზსს მაშინ სკდება ზედაპირი |
| Posted by: gloneli 22 Nov 2010, 22:02 | ||||
| tikunia-teiko
1 ჩაის კოვზი იგულისხმება,ხომ?! * * *
ეს ნაწილი ვერ გავიგე.სად ჩავამატოთ ესენი მონაცვლეობით,თუკი მერე ხის კოვზით უნდა ავურიოთ მაინც?და ამის მერე ჩავასხათ ანანასებიან ფორმაშიო? ანუ? |
| Posted by: reziko17 23 Nov 2010, 09:42 |
| rtuli მგონი ზედმეტი მომივიდა ცხობა კი ))2 ბუკო ვიყიდე და მესამე ვიყიდე რაღაც მინის ჭიქაში ლურჯი ეტიკეტით ქრემ ჩიზი ეწერა და კიდევ რაღაც სირიულად თუ არაბულად ეწერა .პოპულში ვიყიდე და კარგი გამოვიდა ძალიან დიდიმადლობა ეხლა ვაპირებ კიდევ ოღონდ ჟელატინიანი უნდა გავაკეთო. დავწერ შEდეგს )) |
| Posted by: Peppi 23 Nov 2010, 11:56 | ||
tikunia-teiko
ძალიან გემრიელი ჩანს, თან მომზადებულიც - სუპერ |
| Posted by: viko 23 Nov 2010, 12:11 |
| tikunia-teiko ძალიან კარგია მართლაც |
| Posted by: qenati 23 Nov 2010, 15:56 |
| გამოვაცხე დარიჩინიანი ფუნთუშები, უგემრიელესი გამოვიდა, ოჯახობა აღფრთოვანდა. მადლობა რეცეპტისთვის. სურათის დართვა მინდოდა მარა ვერ ვახერხებ |
| Posted by: lukaeliadze 23 Nov 2010, 16:22 |
| კომპოსტა : პომიდვრის სოუსი,ყველი (mozzarella ან სულგუნი),ლორი,იტალ. ცხარე სალიამი,და სუნელი ორეგანო უადვილესი, და გემრიელი პიცა  |
| Posted by: BadbadGirl 23 Nov 2010, 22:10 |
| reziko17 აუუუუუუუუუ, როგორ გამახარეეე ძალიან კარგია რომ მოგეწონა, და ლიმნის ჯემით საერთოდ ბომბა გამოვიდოდა სხვათაშორის მაგ სურათზე რაც დევს ისა დამისკდა და მერე ჯემი რომ გადავუსვი არც არაფერი შეტყო მაშ |
| Posted by: tikunia-teiko 23 Nov 2010, 22:15 | ||
gloneli
უი, ბოდიშს გიხდით კი 1ჩ.კ. გამაფხვიერებელი. მოდერს ვთხოვ ჩაასწოროს. Peppi viko დიდი მადლობა გოგოებო |
| Posted by: gloneli 24 Nov 2010, 03:28 | ||
| tikunia-teiko ამაშიც გამარკვიე რა, ეს ნაწილი ვერ გავიგე.რატომ ჩავამატოთ ესენი მონაცვლეობით,თუკი მერე ხის კოვზით უნდა ავურიოთ მაინც?და ამის მერე ჩავასხათ ანანასებიან ფორმაშიო?
|
| Posted by: tikunia-teiko 24 Nov 2010, 03:40 | ||
gloneli
ძალიან კარგ შედეგს ვიღებ ხოლმე ასემონაცვლეობით როცა ვყრი. სხვა რეცეპტებშიც მსგავს პროცედურას ვატარებ. ხან იოგურტით და ხან რძით(გააჩნია რომელი უნდა).ასე ცომი ძალიან ელასტიური და მორჩილი ხდება, და კიდევ ადვილად იხსნება და "კროშკებს" არ იკეთებს |
| Posted by: volli35 24 Nov 2010, 20:39 |
| ორფერა ჩიიზი http://www.radikal.ru ბისკვიტი: 2 კვერცხი + 2 სუფრის კოვზი შაქარი + 2 სუფრის კოვზი ფქვილი ავთქვიფოთ ცილა კარგად .... დავამატოთ შაქარი .... მერმედ გულები .... ბოლოს ფქვილი ეს ყველაფერი მიქსერით დავასხათ გასახსნელი ფორმის ძირზე (დამოვა ძალიან თხელი ფენა) ... გამოვაცხოთ ძირითადი მასა: მასკარპონე - 500 გრამი ნაღები 33-35% - 200გრამი შაქარი - 150გრამი ჟელატინი - 20 გრამი (2 სუფრის კოვზი) ჩავალბოთ 1 კოვზი ჟელატინი 280 ბრამ გადადუღებულ ცივ წყალში ... დავივიწყოტ 40-60 წუთით ავტქვიფოთ ნახევარი (100 გრამი) ნაღები + 75 გრამი შაქარი ... დავამატოთ 250 გრამი მასკარპონე .... ჩავასხათ თბილი ჟელატინი (წინასწარ გაცხელებული, მაგრამ არა ადუღებული) ... დავამატოთ ალუბლის ან რომელიმე სხვა ხილის სეროფი ეს მასა დავასხათ ზომზე და შევდგათ მაცივარში (მე რაღაც შევუდგი რომ დახრილად გამომსვლოდა) .... დავივიყწეთ 3-4 საათით იგივე გაიმეორეთ დარჩენილი ინგრედიენტებით .... ოღონდ ხილის სეროფის ნაცვლად დაამატეთ კაკაო ან ყავა და რომი .... ხილიანი მასა რომ გამაგრდება დაასხით ყავისფერი მასა და შედგით მაცივარში 3-4 საათში ჩიიზი მზადაა ..... (მე ღამე დავტოვე და დილას გავიხარე შედეგით) ზემოდან გაფორმება უკვე თქვენი ფანტაზიისთვის მომინდია http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: reziko17 24 Nov 2010, 21:21 |
| BadbadGirl აუ ძაან ეგ ლიმნის ჯემი სასწაულად მოუხდა. აღფრთოვანებული ვ არ ხვალ ვაპირებ ცივი ჩიზის გაკეთებას და ვნახოთ რა გამოვა რაღაცა cream cheese ვიყიდე მინის ქილაში ლურჯი ეტიკეტით, არაბულად თუ სირიულად ეწერა და თან ქრემ ჩიზიც ეწერა , ცოტა მარილიანი კი იყო მაგრამ კარგი გამოვიდა |
| Posted by: Ctrl 24 Nov 2010, 21:40 |
| volli35 ავყმუვლდი..... მინდაააააა |
| Posted by: volli35 24 Nov 2010, 21:49 | ||
Ctrl
http://www.SmileS.ge |
| Posted by: ბესიკის26 25 Nov 2010, 09:48 |
| შოკოლადის ტორტი ბისკვიტი:120გრ.დატეხილი შიკოლადი,1/3ჭ კაკაო, 240მლ მდუღარე წყალი, 2 1/4ჭ ფქვილი(300გრ დაახ.),2ჩკ.გამაფხვიერებელი,1ჩკ.სოდა,1/4 ჩკ მარილი,225გრ ოთახის ტემპერატურის კარაქი,2ჭ შაქარი,3კვერცხი,2ჩკ ვანილი,240 მლ რძე. მომზადება:ფქვილი+სოდა+გამაფხვიერებელი- გადაურიოთ ერტმანეთში. კაკაო+ დატეხილი შოკოლადი+მდუღარე გადაურიოთ ერთგვაროვნებამდე. გავთქვიფოთ კარაქი+ შაქარი,კრემივით ვაქციოთ.დაუმატოთ თითო თითო კვერცხი,ვანილი,შოკოლადიანი მასა.გადაურიოთ.ფქვილი და რძე შეურიოდ პორციებად.ანუ ფქვილი ცოტა,გადაურევთ,მერე ნახევარი რძე,ისევ ფქვილი,რძე,და ბოლოს დარჩენილი ფქვილი.გამოვაცხოთ 26სმ იან ყალიბში.(ქაღალდის ჩაფენა უნდა.გასახსნელ ფორმიანს განსაკუთრებით-ჟონავს)საშუალო სიმხურვალეზე მზაობამდე.ჩხირით გავსინჯოთ. რომ გამოვიღებთ 10 წუთი გაცივდეს ფორმაში და მერე ამოვიღოთ ბისკვიტი. დაკრემვამდე კარგად უნდა გაცივდეს 6-8საათი.რომ ჩამოყალიბდეს ბისკვიტი. კრემი:500გრ ხაჭო.ან კრემხაჭო. 300გრ ნაღები მაღალ%(მე ვალიო მქონდა) 1ჩჭ შაქრის პუდრა 20გრ ჟელატინი ხაჭო საცერში გავცხრილოთ,გავთქვიფოთ შაქრის პუდრასთან ერთად.ცალკე ამოვიყვანოთ კრემივით ნაღები,გადაურიოთ ხაჭოს,ჟელატინი ზედ დაწერილი ინსტრუქციის მიხედვით გამოვიყენოთ,გადაურიოთ ხაჭო-ნაღებიან მასას.სურვილის მიხედვით ამ სუფლეში გადაურიოთ წვრილად დაჭრილი ხილი-ბანანი,ფორთოხალი,ატამი.. გაწითლება თუ გინდა სუფლესი ალუბალიც .აწყობა;ტორტის ბიკვიტი გადავწრად შუაში.დავდოთ თეფშზე(რაზეც შემდეგ ტორტი უნდა იდოს)ჩამოვაცვათ გასახსნელი ფორმის გვერდი,დავკეტოთ.დავადოთ სუფლე კრემი,მოვასწოროთ.მეორე ბისკვიტი,დავაწვეთ ცოტა რომ კარგად შეეხოს კრემს.მაცივარში შევდოთ 1,2 საათით. მერე დანა შემოვატაროთ და მოვაძროთ ფორმა.ზემოდან მოვრთოთ სურვილისამებრ.ან მიმანქარი,ან კრემით(მოვიტოვოთ ცოტა) ისიამოვნეთ! აი ლინკი ტორტის სურათის http://forum.ge/?f=82&showtopic=34186864&st=150 |
| Posted by: volli35 25 Nov 2010, 14:17 |
| თხოვნა - მიმართვა მოდერებს ... ორფერა ჩიიზის რეცეპტში შეცდომა მაქვს 200 გრამი ნაღების ნაცვლად მიწერია 20 გრამი ნაღები .... თუ შეიძლება ჩაასწორეთ რა გაუგებრობის თავიდან აცილებისდა გამო მადლობელი ვარ წინასწარ |
| Posted by: Alpinistka123 27 Nov 2010, 21:28 |
| გამარჯობატ ხალხნოოო. იქნებ ვინმემ ტორტის უცხო და გემრიელი კრემი მასწავლოს აა |
| Posted by: qenati 28 Nov 2010, 21:06 |
| საღამო მშვიდობის. გეხვეწებით მითხარით ვინმემ გამომცხვარი ხაჭოს შესახებ რამე თუ იცით. ნებისმიერი რეცეპტი გამომდგება. მთავარია გამომცხვარი ხაჭო იყოს. მადლობა |
| Posted by: Peppi 29 Nov 2010, 11:57 | ||
| "სუფლეს ტორტი" მატივად და "ეეფად" http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=533&Itemid=55 qenati
ზუსტად ვაერ მივხვდი რას გულისხმობ, მართალი გითხრა.. ხაჭოს მასა უნდა იყვეს ღუმელშI გამომცხვარი? |
| Posted by: qenati 29 Nov 2010, 12:40 |
| ხო ხაჭო უნდა იყოს გამომცხვარი. ერთხელ ნიკორაში ვნახე პრეზიდენტის და მერე ვერსად ვეგარ მივაგენი. დზალიან მინდა გავაკეთო |
| Posted by: tatusia 29 Nov 2010, 17:04 |
| ხალხებო ტორტს ვაცხობ, გაზზე ზემოდან. ამას წინათაც გამოვაცხე მასე და კარგად ამოვიდა ბისკვიტი დაბალ ცეცხლზე მედგა ჯერ ტაფა და იმაში ქვაბი, სულ ზემოდან ბალიში. ჰოდა საათი და 40 წუთი ცხვებოდა. ბოლოს თავს რომ ავხადე და ჩხირით გავსინჯე გამომცხვარი იყო თითქოს, მარა ჰაერი რომ მოხვდა პრაწაპრუწი დაიწყო ბისკვიტმა და შუაგული ძალიან არა მარა ჩავარდა. ჰოდა ახლაც მასე ვაცხობ და რა ვქნა არ ვიცი, მეშინია თავის ახდის. არადა უკვე დგას საათნახევარია და გამომცხვარის სუნი ტრიალებს სამზარეულოში. მაშინ ძირი და გვერდები კარგი გამოუვიდა, ვარდისფერი. ვფიქრობ 2 საათიც რომ იდგეს არ დაიწვება მაინც . რა ვუყო? ფქვილი დაკლდა და იმიტო ჩავარდა თუ ცხობა დააკლდა? ბისკვიტი 10 კვერცხი(საშუალო) 240 გ. შაქარი 240 გ. ფქვილია ვინმემ მიშველეთ |
| Posted by: Peppi 29 Nov 2010, 17:18 | ||||||
tatusia
ვოლია მაგის მასტერი მე ერთს გირჩევ, თუ კიდევ შეიძლება - დაბამზე ჩაუწიე და ისე გააცერე კიდევ ცოტა ხანი; სუნს რომ უშვებს, თთქოს გამომცხვარია - კიდევ ჭირდება რაღაც პერიოდი, რომ ბოლომდე მზა გახდეს. qenati
ვერ ვხვდები.. ვინც საქართველოშია, იქნებ იმან იცოდეს მზა გამომცხვარი ხაჭო რას ნიშნავს.. პ.ს. თუ მაინც ნამცხვარია და ჩიზქეიქი ყოფილა მაშნ.. Alpinistka123
ნახე, იქნებ მოგეწონოს: ნაღების და ბეზეს კრემი - როგორც დასვავ, ისე რჩება მორთვისას, გემრიელიც არის http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=391&Itemid=55 კიდევ, აი ეს ნახე "ნაღების ქაფი" (შიგ რეცეპტში წერია) თეთრი შოკოლადით.. რთულის რეცეპტია http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=533&Itemid=55 ზემოთ დევს ამ კრემით მორთული სურათი.. კიდევ, ვოლიმ დაწერა და აქებენ -კრემ "აპარელს", ამ თემაშ დევს მაგ კრემზე მსჯელობა და რეცეპტიც და გადახედე |
| Posted by: volli35 29 Nov 2010, 19:37 | ||||
tatusia
ვაიმე რატომ არ ვიყავი აქ შუადღეს ... რამდენი შეცდომა გაქვს პირველ რიგში 10 კვერცხისთვის ცოტაა 240-240 გრამი შაქარი და ფქვილი მეორეც ტაფა არ შეიძლება ქვაბის ქვეშ .... აუცილებლად გამანაწილებელი უნდა .... ტაფა სიმხურვალეს დაუმატებდა მესამეც .... დამიზუსტე აბა 24 ფენა გაზეთი ჩაუფინე ძირში??? მეოთხეც ... თავსახური უნდა ახადო სულ ოდნავ და თუ სიმშრალეა ბისკვიტის თავზე ესეიგი მზადაა ... არანაირად არაა საჭირო ჩხირის ჩარჭობა ... ხელის დადებით დაადგენ თავისუფლად მზად თუა მეხუთეც .... 10 კვერცხიანი ბისკვიტი 40-50 წუთში ცხვება დაბალ ცეცხლზე, გაზეთჩაფენილ ქვაბში, გამანაწილებლით და ბალიშით მოკლედ ეხლა ვიპოვი და დაგიდებ ჩემს ლინკდა და გადახედე ... თუ რამეა მომაყარე კითხვები http://forum.ge/?showtopic=34095664&f=&st=735&#entry19085361 აი ისიც .... და თუ დაიცავ ყველა რჩევებს მზა ბისკვიტი შეგიძლია აბურთავო ლანგარზე ან ხის ფიცარზე .... ამ სემთხვევაში 1 მილიმეტრითაც კი არ დაიწევს მზა ბისკვიტი * * * აი თვით ბისკვიტის კეთების ზუსტი აღწერილობაც http://forum.ge/?showtopic=34095664&f=&st=780&#entry19090444 * * * Peppi
პროფები რომ მაქებენ როგორ მიხარიაააააა http://www.SmileS.ge |
| Posted by: tatusia 29 Nov 2010, 23:05 | ||||
volli35
სულ მეორეჯერ გავაკეთე , გამანაწილებელი არ მქონდა და გამანაწილებელისძირიანი ტაფა დავუდე ფურცელი ასე 15 ცალი იქნებოდა. ჰოდა წავიკითხე ეს პოსტები, შემრცხვა, მარტო გაზს ავუწიე-დავუწიე ერთი 5-ჯერ გამაფხვიერებელი გამომიყენებია, მაღაზიებში იყიდება ალბათ არა? საცერი კი საერთოდ არ აქვს ჩემს დას იმასთან ვაცხობდით
მაშ რამდენი? ზუსტი პროპორციები ვერ ვნახე და მომწერე რა ძალიან თუ არ შეგაწუხებ |
| Posted by: natuka_jaba 29 Nov 2010, 23:29 | ||
ხაჭოს პეჩენიების რეცეპტს დაგიწერ თუ გინდა უგემრიელესია და უმარტივესი უი,გამომცხვარი გდომებია ეხლა წავიკითხე. |
| Posted by: volli35 29 Nov 2010, 23:50 | ||
tatusia
რა შეწუხება ... რა ვიფრაფესორე არ ნახე???? თუ გაქვს თხელი ჩაის ჭიქა (ძველი გამოშვება) 240 გრამიანი მაშინ 6 კვერცხზე უნდა აიღო 1 ჭიქა შაქარი და 1 ჭიქა ფქვილი ... შესაბამისად 6 კვერცხზე 1.5-1.5 ჭიქა შაQარ-ფქვილი ... ნუ 12 კვერცხზე 2-2 ჭიქა შაქარ-ფქვილი .... და ასე შემდეგ 15 კვერცხი --- 2.5-2.5 ჭირობით 18 ზე 3-3 ჭიქობა ეხლა მეორე ვარიანტი: 1 კვერცხზე 1 სუფრის კოვზი შაქარი და 1 სუფრის კოვზი ფქვილი ამ პროპორციას გაზრდი კვერცხის რაოდენობის ზრდის მიხედვით ახლა შემდეგი თემა: არ ვიცი რატომ მაგრამ ეს არ განიხილება: უნდა ჩააფინო 21 ან 24 ფენა გაზეთი ის რომ ბისკვიტის ცხობის დროს ცეცხლია მომატება დაკლება სასტიკად აკრძალულია არც ეს განიხილება და კიდე არც ის განიხილება კულინარებისთვის რომ სამზარეულოს აუცილებელი და შეუცხლელი ატრიბუტია გამანაწილებელი გამაფხვიერებელს ან სოდას ვიყენებთ მხოლოდ თავის დაზღვევის მიზნით .... ანუ კვერცხის ახლობის ამბავში ჰოდა სულ მთავარი ... მთავარზე მთავარი .... როდესაც ბისკვიტს დაადგავ გამოსაცხობად .... ამ ქვაბის გვერდზე არაფერი არ უნდა დაადგა-მოამზადო-მოხარშო-შეწვა ... ანუ მანამდე მოაგვარეთ ოჯახში ყველამ კვების პრობლემები რომ არ მოგშივდეთ პ.ს. იმედია არაფერი გამომრჩა http://www.SmileS.ge |
| Posted by: tatusia 30 Nov 2010, 00:11 | ||
volli35
გვერძე კანფორაზე კრემს ვხარშავდი და ენერგიულად ვურევდი ერთი ნახევარი საათი დიდი მადლობა შედეგებს შეგატყობინებ |
| Posted by: volli35 30 Nov 2010, 00:27 | ||||
tatusia
არაა სასურველი ესეთი ექსტრემის ჩატარება .... მითუმეტეს სანამ "ნოვიჩოკი" ხარ ბისკვიტის ამბავში
დაველოდები აუცილებლად |
| Posted by: upwave 30 Nov 2010, 01:30 | ||
natuka_jaba
მე დამიდე, მიყვარს |
| Posted by: Peppi 30 Nov 2010, 01:53 |
| volli35 ე.ი. შენ უნდა ჩამოგიწერო რა რეცეპტები მჭირდება მე და კაცობრიობას: 1. ტორტის მასტერ-კლასი, ყველაფერი ერთად ჩამოწერე და ადვილად "დასრიგებელი" იქნება 2. კრემი "აპარალი"; 3. კიდე პასტა მახსოვა რაღაც გემრიელი, ფბ-იდან; 4. ბლინები და ბლინები ნაირ-ნაირი.. ჯერ ეგ გეყოფა |
| Posted by: natuka_jaba 30 Nov 2010, 02:03 | ||
ხაჭოს პეჩენიები 300გრ ხაჭო,100გრ კარაქი,2 კვერცხი,1 ჩაის ჭიქა შაქარი,3 ჭიქა ფქვილი და 1სუფრის კოვზი სოდა. მოზელავ ამ მასალით ცომს და ამოიღებ კაკლის ოდენა გუნდებს(მე ფქვილში ვავლებ ხოლმე)გამოაცხვე 160გრადუსზე |
| Posted by: ninoma 30 Nov 2010, 09:29 |
| Peppi ხლოვანების(ჭარხლიანი ხაჭაპური), მწნილების, აჯიკების და ა.შ რეცეპტები არ გამოადგება კაცობრიობას? დამწყებებისთვის იქნება საინტერესო. |
| Posted by: ladywin 30 Nov 2010, 11:19 |
| ტორტი რაფაელო 8 კვერცხის ცილა ამოვიყვანოთ კარგად, დავამატოთ 8 ს/კ შაქარი,1ს/კ თაფლი, კვერცხის გულები, ვანილი და 8ს/კ ფქვილი, და ამოვურიოტ კხის კოვზით, გამოვაცხოთ დაბალ ტემპერატურაზე, კრემი: 300 გრ კარაქი, 1 ცალი ცჰვეულებრივი სგუშონი, გაცივებული ბისკვიტი გავჭრათ შუაზე, დავნამოთ კონიაკიანი ჩაით, წავუსვათ კრამი, მოვაყაროთ წვრილად დაჩრილი ნუში, დავადოთ მეორე ფენა და ისე კრემი და ნუში. ბოლოს მოვაყაროთ ქოქოსის ფანტელი http://pix.ge/ |
| Posted by: upwave 30 Nov 2010, 11:37 | ||
natuka_jaba
მადლობა ladywin აუ რა გემრიელობაა. ასეთი ყვითელი კარაქის ხარჯზეა? |
| Posted by: Peppi 30 Nov 2010, 12:17 | ||
ninoma
როგორ არა, ყველაფერი საჭიროა.. აბსოლიტურად ყველანაირი განმარტება და რეცეტპი, რაც კულინარიას და საჭმელს უკავშირდება; მაგ, კი არა - ხახვის დაჭრის მეთოდებს დავწერ, როგორც კი ამ წლის პროექტებს მოვრჩები.. ბრინჯის ფაფაც საჭიროა და რაც შენ ჩამოთვალე ისინი ხომ არის და არის.. ის ჩამონათვალი ვოლის ეკუთვნოდა - ვიცი რაც აქვს უკვე დაწერილი და იმიტომ |
| Posted by: volli35 30 Nov 2010, 12:40 | ||||
Peppi
არის უმფროსო
დიახ დიახ .... მე ვაკეთებ ტკბილს დარიჩინმოყრილს .... მეგემრიელება თუნდაც იმიტომ რომ ფაფა კი არა და ჩემთვის უფრო წაინამცხვრებს ჩემი პატარა დეიდაშვილი (რომელიც ფაფებს ვერ იტანდა და ეხლაც ვერ იტანს) დედაცემს სთხოვდა ხოლმე დარიშხანიანი ფაფა მინდაო ... ისეთი გემრიელია |
| Posted by: ladywin 30 Nov 2010, 14:48 | ||
upwave
|
| Posted by: upwave 30 Nov 2010, 16:47 | ||
volli35
|
| Posted by: marilis_ 1 Dec 2010, 00:28 |
| ანტრეში რომ აქვთ შოკოლადმოსხმული, შოკოლადის, კარამელისა და ვაშლის ნამცხვარი ”გრანდი”, იმისი რეცეპტი არავინ იცით?! გული მიმდის, ისე მიყვარს |
| Posted by: qenati 1 Dec 2010, 08:20 |
| მადლობა ყველას ვინც შეეცადა დამხმარებოდა იქნებ ოდესმე კიდევ ვნახო ეგ გამომცხვარი ხაჭო, ვიყიდი და სურათს აუცილებლად დავდებ |
| Posted by: Armonida 1 Dec 2010, 17:59 |
| ამ თემაში რო შემოვდივარ ღმუილი მივარდება |
| Posted by: dimaopena 1 Dec 2010, 18:33 |
| ladywin აუ რა მაგარი ტორტია გამიკეთეთ რა |
| Posted by: rockataka 2 Dec 2010, 03:31 |
| ერთადერთი ნამცხვარია, რომელსაც დიიიიიიიდი სიამოვნებით ვჭამ. მოკლედ! ჩიტის რძის "რეცეპტი" და მომზადების ზუსტი პერიმეტრები მომეცით(ბეზე რომ იყოს ფაფუკი და დიდი)!!!!! |
| Posted by: ladywin 3 Dec 2010, 01:31 | ||
rockataka
ჩიტის რძეს გულისხმობ |
| Posted by: Peppi 3 Dec 2010, 02:00 | ||
rockataka
ბევრი ვარიანტი ვიცი.. ბავშვობაში, როცა ნამცხვარს საერთოდ არ ვჭამდი, დამამახსოვრდა - ჩიტის რძის კალათები.. რთულს მიაკითხე, აქვს კარგი რეცეპტი, მახსოვს.. ცოტა არასტანდარტული,.. |
| Posted by: Girlus 3 Dec 2010, 02:35 | ||
Armonida
იგივე მემართება ყოველ დღე და რა სადიზმია რა არის ეეეს რამდენჯერ გადამირბენია სუპერმარკეტში ნამცხვრის საყიდლად |
| Posted by: SuperGirl 3 Dec 2010, 04:41 |
| ვინმემ ტირამისუს გაკეთება მასწავლეთ |
| Posted by: qenati 3 Dec 2010, 10:09 | ||
წინა გვერდები გადაქექე |
| Posted by: volli35 3 Dec 2010, 10:43 | ||
SuperGirl
http://forum.ge/?showtopic=34095664&f=&st=1455&#entry19314587 ჯერ ეს ნახე .... მერე ჩემს რეცეპტსაც მოგცემ |
| Posted by: Girlus 4 Dec 2010, 20:10 |
| მეგობრებო მაქვს შესქელებული რძე, კარაქი, შაქარი, ფქვილი, ვანილი, რძე, მაწონი, კვერცხი რისი გაკეთება შეიძლება იქნებ რამე რეცეპტი მომწეროთ რაღაც კრემიანის ხასიათზე ვარ |
| Posted by: SuperGirl 5 Dec 2010, 20:17 |
| უმაგრესი ტირამისუ გამომივდა პატარა ნაკოლი ტირამისუს მოყვარულებს, მასკარპონეს ნაცვლად (საძებნია და თან საკმაოდ ძვირიც) შეგიძლიათ გამოიყენოთ ასაწონი ქობულეთის არაჟანი არანაირი განცხვავება გემოში |
| Posted by: forum girl 5 Dec 2010, 23:38 | ||
SuperGirl
და სად ვშოულობთ მაგ ბედნიერებას? ყველაგან არ იყიდება მგონიიი |
| Posted by: Solveig 6 Dec 2010, 04:20 |
| ნუშის ნამცხვრის რეცეპტს ხომ ვერ მითავაზებდით? |
| Posted by: mata4 7 Dec 2010, 10:37 |
| დაჭრილი ნაპოლეონი დადეთ თ ვინმემ,გთხოვთ. ვერ ვნახე შეიძლება დევს სადმე. უგემრიელესი პოსტებია |
| Posted by: tos-ka 7 Dec 2010, 17:22 | ||
forum girl
დელისის მეტროსთან აქვთო მაღაზია |
| Posted by: ladywin 7 Dec 2010, 18:17 | ||
mata4
აი შენ დაჭრილი ნაპოლეონი http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru ამ პორციიდნ გამოდის დაახლოებით 25-27 ცალი სალფეტკი გააჩნია ზომას, 3ჭიქა წყალში გავხსნათ 1 ს/კ ზეთი, 1ს/კ ძმარი, ცოტა მარილი, და მოვზილოთ საშუალო სიმაგრის ცომი, ფქვილი აუცილებლად უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის წინააღმდეგ შემთხვევაში არ ამოვა ნაპოლეონი, მიღებული ცომი გავყოთ სამ ნაწილად, ავიღოთ დარბილებული (თურქული სპეციალურად ფენოვანი ცომისთვის) მარგარინი "უსტამი" დიდი 500 გრამიანები რომ არის ის, გავყოთ12 ტოლ ნაწილად და წავუსვათ ჩვენს ცომებს, ცომებს ვკეცავთ კონვერტისებურად, ერთხელ რომ წავუსმევთ ვდებთ მაცივარში ნახევარი საათი, და ასე ვიმეორებთ სამჯერ, ბოლოს ვდებთ ცომს 2-3 საათი მაცივარში და შემდეგ ვაცხობთ, ვაბრტყელებთ თხლად და ვჭრით სასურველ ფორმებად. კრემი: 6 სავსე სუპრის კოვზი ფქვილი, 2 ჭიქა შაქარი, და ერთი ლიტრა რძე ავადუღოთ და მივიყვანოთ მორევით გასქელებამდე, შემდეგ შავათქვიფოთ 250 გრ. კარგად ამოყვანილ კარაქს დავუმატოთ სგუშონი და ვანილი. |
| Posted by: cheese1 7 Dec 2010, 20:51 |
| ზომეთ ნუშIს ნამცხვარი ახსენეს და ვინმემ ხომ არ იცით?? ინტერნეტშიც კი ვერ ვნახე ვერსად... აი ისეთი.. არგად რო იღეჭება, თორე ნაყიდები ხშირად ქვასავითაა.. |
| Posted by: tamuna18 7 Dec 2010, 22:47 | ||
ძალიან გემრიელი ჩანს და მინდა გავაკეთო მაგრამ ჯერ რაღაცეებს გკითხავ მასკარპონე სად ვიყიდო? ჩემთან მარკეტში არ იყო და კიდე ჯელატინის პირველ ფენას ბისკვიტზე ასხავ და ისე აციებ? და მერე ზევიდან მეორე ფენას? თუ ცალკე უნდა გავაციო და მერე დავადო ერთმანეთს? |
| Posted by: volli35 7 Dec 2010, 22:59 | ||||
tamuna18
საერთოდ გუდვილში ვყიდულობ ... მაგრამ ამაში BUKO გავუკეთე .... არ მქონდა მასკარპონე დ არა მექნა??? http://www.SmileS.ge
კი კი ჯერ ერთი ფენა გავაციე .... საცივარში შედებიდან 3 საათის მერე მეორე ფენა მოვამზადე .... დავასხი პირველს და ისევ შევამაცივრე უკვე მთელი ღამით პ.ს. კიდე ველი კითხვებს თუ გვაქვს |
| Posted by: BEKO 8 Dec 2010, 00:47 | ||
volli35
მე კარგი ხარისხის ხაჭოთიც გამიკეთებია და მშვენიერი გამოდის ოღონდ ხაჭოს ჩოფერში ვთქვეფ. |
| Posted by: volli35 8 Dec 2010, 01:34 | ||
BEKO
ჩემთან ბავშვი არ ჭამს ხაჭოს ... ამიტომ მიწევს ქრიმჩიზების გამოყენება |
| Posted by: SuperGirl 8 Dec 2010, 02:24 | ||
forum girl
სადაც ასაწონ არაჟნებს, ხაჭოებს და ბევრ ყველს დაინახავ იქ იკითხე საბურთალოზე ვიცი დელისთან და ვაჟას ძეგლთან, თუ გაწყობს ეს ადგილები ზუსტად გეტყვი სად თუ არა და შენს გარშემო ლოკალურ მაღაზიებში მოიკითხე, ბევრგან იყიდება |
| Posted by: Solveig 8 Dec 2010, 08:44 |
| http://www.sandoltd.com/italiuri/gallery.html ვიპოვე ნუშის ნამცხვრის რეცეპტი, მიაუს მიხედვით: http://forum.ge/?f=82&showtopic=33937461&st=1035 |
| Posted by: tos-ka 8 Dec 2010, 10:12 |
| კიდევ ერთი, სერიიდან "ჩემი ტორტები" |
| Posted by: rockataka 8 Dec 2010, 10:23 | ||
tos-ka
|
| Posted by: volli35 8 Dec 2010, 10:44 | ||||
forum girl
გაგიმართლა გოგონიი tos-ka
აი შენ მონიჭებულ-დაპირებული ორდენი http://www.radikal.ru |
| Posted by: tos-ka 8 Dec 2010, 11:44 |
| volli35 [quote]აი შენ მონიჭებულ-დაპირებული ორდენი[/quo უფ, მთალდ მაგ ორდენამდე ვერ ვქაჩავ, მარა უღრმესი მადლობა |
| Posted by: Peppi 8 Dec 2010, 12:03 | ||
tos-ka
ყვავილები რა მასალისგან გაააკეთე? პ.ს. ორდენის გადმოცემას მეც ვუერთდები |
| Posted by: tos-ka 8 Dec 2010, 13:08 | ||
Peppi
ყვავილები ჟელეში აზელილი შაქრის პუდრისაა. მე გამოსაჭრელი ყალიბები არ მაქვს და ვითომ "სპეციალისტი" შევიამხანაგე, "ტკბილი ქვეყანა" მაგას უკვეთავს ხოლმე ყვავილების კომპოზიციებს. საბოლოო ჯამში ყველაფრის გადაკეთება მომიწია, თუმცა უნდა ვაღიარო, რომ არა უშავდა ეხლა RTULI-თან ერთად რამოდენიმე რეცეპტს ვტესტავ და როცა სასურველ შედეგს მივაღწევთ, აუცილებლად გაახლებთ რეცეპტსაც და ფოტომასალასაც |
| Posted by: mata4 8 Dec 2010, 13:36 |
| ladywin დიდი მადლობა და მაცივარში საყინულე უნდა გამოვიყენოთ?ეს უსტამი ყველგან იყიდება? |
| Posted by: upwave 8 Dec 2010, 14:03 |
| tos-ka რა აკურატული ნამუშევარია! |
| Posted by: ladywin 8 Dec 2010, 14:12 | ||
mata4
არა საყინულე არ უნდა ისე ჩვეულებრივად მაცივარში ჩადე, კი თითქმის ყველგან არის ეს მარგარინი, ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში დიდია წონით 500 გრამიანია. თეთრი ქაღალდის შეფუთვაშია. |
| Posted by: annak 8 Dec 2010, 14:18 | ||
tos-ka
ულამაზესია )))))) |
| Posted by: tos-ka 8 Dec 2010, 15:38 | ||||
upwave
annak
მადლობა, ოღონდ აკურატულზე რა გითხრა . . . კორნეტი არ მქონდა და ფიგურების დასასმელად ქინდერ-სიურპრიზის ყვითელი "ბურთები" დავჭერი |
| Posted by: The_Man 8 Dec 2010, 21:18 |
| სამარხვო კექსის რეცეპტი მომეცით რაა ვინმემ.... თან თუ სურათიც იქნება კიდევ უკეთEსი |
| Posted by: qenati 8 Dec 2010, 21:20 |
| დღეს ჯი მარტიში ვანილის პუდინგის ფხვნილი ვიყიდე, RUF- ის ფირმისაა, Pudding vanille-geschmack აწერია. სამწუხაროდ გერმანულად აწერია ყველაფერი, ვინმეს თუ გაგიკეთებიათ მითხარით რა როგორ უნდა გავაკეთო. |
| Posted by: nanana 8 Dec 2010, 21:53 |
| qenati 500 მლ ცხელ რძეში უნდა ჩაუშვა |
| Posted by: SuperGirl 8 Dec 2010, 23:11 |
| შოკოლადის ბლინების რეცეპტი მითხარით ვინმემ |
| Posted by: upwave 9 Dec 2010, 00:17 |
| qenati თუ არ დაგეზარება და მომწერ რა წერია, გითარგმნი |
| Posted by: qenati 10 Dec 2010, 18:02 | ||
puddingpulver 500 ml milch sie fugen noch hinzu: 500ml milch, 40 g zucker zubereitung: von 500 ml ca 5 EL abnehmen und mit dem puddingpulver und dem zucker anruhren die ubrige milch zum kochen bringen die milch von der kochstelle nehmen, das angeruhrte puddingpulver hinmzugeben und unter ruhren nochmals gut aufkochen lessen den pudding in dessertglaser oder eine glasschale fullen und kalt stellen მადლობა |
| Posted by: rtuli 10 Dec 2010, 22:04 | ||
qenati
500მლ.რძეს მოაკელი 5-6 ს.კ.რძე და შედგი გასაცხელებლად. მოკლებულ რძეში გახსენი პუდინგის ფხვნილი+40გრ.შაქარი. ჯერ კიდევ თბილ რზეში ჩაუშვი გახსნილი პუდინგის მასა,თან ურიე სულ,მიიყვანე ადუღებამდე,ძალიან დაბალ ცეცხლზე კიდე ცოტახანს ხარშე კარგ შესქელებამდე და გადმოდგი.მზად არის მოხარშული კრემის პრინციპი აქვს .... |
| Posted by: tos-ka 10 Dec 2010, 22:47 |
| ჩიტის რძე გავაკეთე, ოღონდ კანფეტი შოკოლადის ჩურჩხელაც სურათი დიდი ვერაფერი, გემოთი კი მართლა კარგია, თან სამარხვო |
| Posted by: rtuli 10 Dec 2010, 23:02 | ||
tos-ka
რა მაგრობაა! ნუ რა ქნეს ,მიირთვეს შენებმა ასეთი სახით? |
| Posted by: volli35 10 Dec 2010, 23:05 | ||
tos-ka
http://smiles.33b.ru/smile.113735.htmlhttp://smiles.33b.ru/smile.113735.htmlhttp://smiles.33b.ru/smile.113735.html მასწავლე სასწრაფოდ თორემ ხომ ხედავ წამივიდა გული http://smiles.33b.ru/smile.113735.html |
| Posted by: qenati 11 Dec 2010, 09:31 | ||
მადლობა დღეს გავაკეთებ ჩიტის რძის რეცეპტი მეც მინდა რა... |
| Posted by: tos-ka 11 Dec 2010, 11:07 | ||||
rtuli
მიირთვეს რომელია! წამომცდა - აწი რომ გავაკეთებ ფერებს და არომატებს დავამატებ თქო და . . . მოკლედ კვირას ჩიტის რძის დღე მექნება, როგორც ჩანს volli35
) ნინომ რომ მარშმელოუ გააკეთა ეგაა, შოკოლადში ამოვლებული. ლინკიც დადო მგონი დღეს გავაკეთეში. ნუ, მე ცოტა კორექტივები შევიტანე. ძირითადი რეცეპტი ნახე და კითხვებზე პასუხის გასაცემად და გამოცდილების გასაზიარებლად კიდევ მზად ვარ! )) |
| Posted by: rtuli 11 Dec 2010, 11:16 | ||
tos-ka
ვიღაცა არც კი უპირებდა დაჭრას ისეთი გემრიელი შეხამებების მომზადება შესაძლებელია მაგალითად: ნუშის ორცხობილის(იტალიურები რომ არის ისეთი) მარშმელოუში ამოვლება და მერე შოკოლადში.... ოდნავ მოხალულ ქოქოსში... ყავის მარშმელოუსი ნარიჩინსი ამოვლებული.. ნიგოზებში ამოვლებული... რავი უამრავი რამის მომზადება შესაზლებელია მე მგონი ცოტა ჩვენი ჟელატინი გრუბია და შეიზლება 5 გრამის მოკლება რეცეპტიდან |
| Posted by: tos-ka 11 Dec 2010, 11:49 | ||||
rtuli
მე კიდევ, პირიქით, ჟელატინი დავამატე და მაინც რბილი გამოვიდა ))
შენ წარმოიდგინე, სულაც არ გამჭირვებია დაჭრა. მე განიერ ყალიბში ჩავასხი ეგ მასა, სიმაღლით ზუსტად კანფეტები რომაა იმ სიმაღლე გამოვიდა. მხოლოდ სიგრძეზე გავჭერი და ეგაა ასე, რომ ბევრი არ მიწვალია თუმცა მომავალ ჯერზე სულაც არ ვაპირებ დაჭრას. შოლოკადის "ბამბანერკებს" რომ მოყვება ჩასადები, ეგენი მაქვს რამოდენიმე ცალი და პირდაპირ მაგაში ჩავასხავ. ზომითაც და ფორმითაც ერთნაირი იქნება ყველა მე ნამცხვარ "ჩიტის რძეში" ვაპირებ მაგის გამოყენებას, ოღონდ აქ ჟელატინს დავაკლებ |
| Posted by: vampiria 11 Dec 2010, 12:16 |
| ბოდიში კითხვისთვის, მაგრამ აქ ვინც შემოდიხართ, ვინმეს შეგიძლიათ ტორტი გამომიცხოთ? (ნუ შეკვეთით თავისთავად)... არ მინდა რაღაც მაღაზიებში ყიდვა ... |
| Posted by: rtuli 11 Dec 2010, 12:25 | ||
tos-ka
მე ძალიან კარგი ხარისხის ჟელატინი შევიძინე ....ასაწონი შენ რომელი გამოიყენე? |
| Posted by: tos-ka 11 Dec 2010, 13:08 | ||
rtuli
ჩემიც ასაწონია . . . კარგი ხარისხისაა, არ ვემდური. უბრალოდ მე ხომ ზუსტ წონებთან ცოტა მწყრალადა ვარ 2 გრამი ჩაის კოვზის ნახევარია, 150 -ნაკლული ნათალი ჭიქა ჰო და ჟელატინიც აშკარად ბევრი გავუკეთე . . . ოღონდ მარშმელოუ რბილი რატომ გამოვიიდა ზუსტად არ ვიცი - ეტყობა სიროფი იყო მეტი |
| Posted by: upwave 11 Dec 2010, 20:17 | ||
qenati
ვაი, ძალიან დიდი ბოდიში, ეხლა ვნახე და... ... რთული ყოველთვის ყურადღებიანია |
| Posted by: qenati 11 Dec 2010, 20:40 | ||
არა უშავს რა ბოდიში, არაფერია. ერთი პაკეტი კი გამიფუჭდა მარა დიდი არაფერი, კიდე მაქვს რამოდენიმე მადლობა ყურადღებისთვის. |
| Posted by: Sophist 13 Dec 2010, 04:48 |
| გოგლი მოგლი როგორ უნდა გააკეთოს ადამიანმა? ზუსტი რეცეპტი როგორაა? |
| Posted by: kactus 13 Dec 2010, 12:37 |
| შვრიის გემრიელი და ადვილი "პეჩენიები" როგორ გამოვაცხო? აქვს მნიშვნელობა რომელი ფირმის შვრიის ფანტელს ვუზამ? |
| Posted by: rtuli 13 Dec 2010, 16:03 | ||||
kactus
ამ პოსტში რეცეპტი მიწერია და ლინკებიც არის მითითებული+ზემოთ კიდე ვიკოს რეცეპტიც წერია შვრიის ფანტელს გერმანულს ვიყენებ,შეფუთულს...იყიდება მარკეტებში http://forum.ge/?showtopic=34139523&f=&st=930&#entry21095761 Sophist
გააჩნია როგორი მოგწონს ანუ გემოვნების საკითხია მე ფორთოხლით მომწონს... 2 ცალი კვერცხის გული +2 ს.კ.შაქარი კარგად გათქვიფე+2-3ს.კ.ფორთოხლის წვენი შეათქვიფე გათქვიფე ცილა +2 ს.კ.შაქარი ორი მასა ერთმანეთში ფრთხილად გადაურიე და ეგარის... |
| Posted by: volli35 13 Dec 2010, 17:25 | ||
სადაა ვიკო???? .... მომენატრა .... მომაკლდა |
| Posted by: rtuli 13 Dec 2010, 19:00 | ||
volli35
+1 |
| Posted by: volli35 13 Dec 2010, 19:05 | ||||
უი ხო ხო მართალი ხარ ... სმაილიკი დამავიწყდა http://www.SmileS.ge ... არადა როგორ ვუყვარვარ სმაილიკებისდა გამო http://www.SmileS.ge |
| Posted by: ქეთუ 13 Dec 2010, 19:20 |
| rtuli შვრიის პეჩენიის რეცეპტში რო წერია შოკოლადების წვეთები ეგ რა არის? რაღაც ისეთი ჩანს მეც მოვაბამ თავს და გამოვაცხობდი |
| Posted by: rtuli 13 Dec 2010, 19:44 | ||
ქეთუ
ასეთია ვყიდულობ საკონდიტრო მაღაზიებში: http://pix.ge/ თუ არაგაქვს შოკოლადის ფილა დაჭერი,ან დაამტვრიე ცოტა წვრილად უმარტივესია და უგემრიელესი შვრიის პეჩენიები ოღონდ,ჩაის კოვზით როგორც დადებ მერე ცოტა ბრტყელდებიან ცხობის დროს,ასე რომ მანძილი დაიცავი 2 -3 სმ. დაშორებით. |
| Posted by: SuperGirl 13 Dec 2010, 19:44 |
| გვერდზე თემაში კი დავპოსტე, და ისე მიხარია აქაც უნდა დავპოსტო ბლუბერი მაფინის რეცეპტი ავიღე ინტერნეტიდან და აი სასწაულად გემრიელი გამოვიდაააააააააააააა ვისაც დაგაინტერესებთ გეტყვით რეცეპტს |
| Posted by: volli35 13 Dec 2010, 20:14 | ||
SuperGirl
დამაინტერესა უკვე და რა თქმა უნდა .... |
| Posted by: tekle555 14 Dec 2010, 14:07 |
| გთხოვთ მომწერეთ ძალიან მინდა იდეალის კარგი რეცეპტი და ტარტალეტკას მალე მინდა დიდი მადლობა წინასწარ.... ოგონდთუ შეძლება დაწვრილებით მინდა რომ კარგად გავიგო გმადლობთ..... * * * თუ შეგიძლიათ მითხრათ სად შეიძლება ვი ყიდო მოსართავი სიროფები ნაცხვრისთვის მაგალითად ტარტარეტკა რომ მოვრთო კრემი ზემოდან წვრილად რომ იყოს მოსხმული ერთ ადგილას ვჭამე და არ მასწავლეს ალუბლის სიროფით იყო მორთული და თუ იცით მითხარით პ.ს რეცეპტებიც მომწერეთ გმადლობთ გელოდებით..... |
| Posted by: Gucci_by_Gucci 14 Dec 2010, 14:33 | ||
rtuli
კერძოდ სად ყიდულობ ხო ვერ მეტყვი? სადაც ვიკითხე არსად არ ჰქონდათ |
| Posted by: gloneli 14 Dec 2010, 15:18 | ||
tekle555
2 მოხარშული შედედებული რძე.200 გრ რბილი კარაქი.,2ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი.2ჭ შაქარი.6 კვერცხი.5ს/კ თაფლი.1ჩ/კ სოდა ძმრით.4 ჭიქა პურის ფქვილი. ათქვიფე კვერცხის ცილა გათეთრებამდე.ჩაამატე კვერცხის გულები.შეათქვიფე 2 ჭ შაქარი+5 ს/კ თაფლი.1 1/2 ჭიქა ნიგოზი+სოდა ძმრით+4ჭ პურის ფქვილი.გაყავი 3-ად და გამოაცხვე ცხიმწასმულ პერგამენტიან ფორმაზე.200გრადუსზე.ცხვება მალე. კრემი:2 მოხ შედედებულ რძეს შეურიე 200 გრ რბილი კარაქი+1/2 ჭიქა ნიგოზი.წაუსვი 3-ვე ფირფიტას.თავზე მოაყარე გვერდების ჩამონაჭრები. ცხება საკამაოდ მოზრდილი ფირფიტები. სხვა რეცეპტებიც მაქვს,მაგრამ ბოლოს ეს გამოვაცხვე და ძალაინ გემრიელი იყო.თუ სურვილი გაქვს,შეგიძლია დაამატო ვანილი,ასევე კრემს დაამატო ცოტა მეტი კარაქი |
| Posted by: tekle555 14 Dec 2010, 15:37 |
| ტარტარეტკის რეცეპტიც მომწერეთ რა .... თუ შეგიძლიათ მითხრათ სად შეიძლება ვი ყიდო მოსართავი სიროფები ნაცხვრისთვის მაგალითად ტარტარეტკა რომ მოვრთო კრემი ზემოდან წვრილად რომ იყოს მოსხმული ერთ ადგილას ვჭამე და არ მასწავლეს ალუბლის სიროფით იყო მორთული და თუ იცით მითხარით პ.ს რეცეპტებიც მომწერეთ გმადლობთ გელოდებით..... |
| Posted by: Cecy Elliott 15 Dec 2010, 12:12 |
| გოგოებო ვინმეს თუ გაქვთ "პრიანიკის" რეცეპტი დამიგდეთ რაა.. kuking ზე ვნახე და უამრავი ამომიგდო და ყველა სხვადასხვა შემადგენლობებით, მე მინდა აი კლასიკური თაფლის პრიანიკი როა, მუქი ფერის ... |
| Posted by: tekle555 15 Dec 2010, 12:36 |
| ტარტარეტკის რეცეპტიც მომწერეთ რა .... თუ შეგიძლიათ მითხრათ სად შეიძლება ვი ყიდო მოსართავი სიროფები ნაცხვრისთვის მაგალითად ტარტარეტკა რომ მოვრთო კრემი ზემოდან წვრილად რომ იყოს მოსხმული ერთ ადგილას ვჭამე და არ მასწავლეს ალუბლის სიროფით იყო მორთული და თუ იცით მითხარით პ.ს რეცეპტებიც მომწერეთ გმადლობთ გელოდებით..... |
| Posted by: n_j 15 Dec 2010, 12:37 |
| sesi-eliot რთულის აქვს დაწერილი მაგის რეცეპტი, აბა, გადახედე http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=483&Itemid=55 |
| Posted by: tekle555 15 Dec 2010, 12:46 |
| ტარტარეტკის რეცეპტი მინდააააააააააააააააა..................................... |
| Posted by: rtuli 15 Dec 2010, 13:17 | ||
tekle555
http://forum.ge/?showtopic=34069529&f=&st=1170&#entry22370660 გადახედე ხოლმე რეცეპტებს...ბევრ კარგ რამეს მოძებნი |
| Posted by: volli35 15 Dec 2010, 13:20 |
| rtuli იმ შოკოლადის წვეთებში რამდენ ლარს იხდი??? და ესეც ოცნების კაცს აქვს???? |
| Posted by: Cecy Elliott 15 Dec 2010, 13:27 |
| n_j გაიხარე მემგონი ეგაა, გავაკეთო აბა... |
| Posted by: natka-q 15 Dec 2010, 13:35 | ||
რთულის დადებული ლინკი ვნახე ამაზე, მაგრამ ვერ ვხსნი, არადა ისე მინდა ვისწავლო მეც ამისი გაკეტებაააა. ჭკუა მეკეტება ჩიტის რძეზე და ამაზე დიდი ბედნიერება რაა, სულ ჩემით გავიკეთებ. tos-ka შოკოლადი ჩიტის რძეზე რძესთA ერთად გამდნარი ჩვეულებრივი შოკოლადია არა? და უბრალოდ მაღლიდან მოასხი არა მარშმელოუს თუ სათითაოდ ამოავლე? |
| Posted by: tos-ka 15 Dec 2010, 13:51 | ||
natka-q
ამ ჯერზე მომარხულეებისთვის გავაკეთე და დასადნობ შოკოლადს მხოლოდ მცენარეული ცხიმი შევურიე. ისე, რძე ჯობია. პირველ ჯერზე მაღლიდან მოვასხი, მაგრამ არ მომეცონა და მეორედ რომ გავაკეთე, ცალ-ცალკე ამოვავლე შოკოლადში. ცოტა საწვალებელია, მაგრამ ასე უკეთესი გამოვიდა. |
| Posted by: volli35 15 Dec 2010, 14:03 |
| აუ როგორი ყოჩაღები ხართ ყველა ... მე სიზარმაცის პერიოდი დამეტაკა |
| Posted by: tekle555 15 Dec 2010, 15:28 |
| გმადლობთ რეცეპტებისთვის მაგრამ მაინტერესებს იდელაში ცომში კარაქი უნდა ხომ თუ არა ?? და რამდენი რომ კარგი გამოვიდეს??? |
| Posted by: reziko17 15 Dec 2010, 15:39 |
| სამარხვო ჩიტის რძის რეცეპტო დადეთ რააააა |
| Posted by: ika23 15 Dec 2010, 16:39 |
| ხალხო ,იცით რა მაინტერესებს? ტორტის ბისკვიტის დასანამი კონიაკიანი ჩაი როგორ გავაკეთო? უკონიაკოდ არ შეიძლება? |
| Posted by: tos-ka 15 Dec 2010, 17:02 | ||
ika23
უკონიაკოდაც შეიძლება, მაგრამ სპირტი განსაკუთრებულ გემოს და არომატს აძლევს. ერთ რეცეპტს მეც დაგიწერ: ცალკე დააყენე 1 ჭიქა ჩაი უშაქროდ. ქვაბში ჩაყარე 10-15 ცალი დაჩეჩქვილი მიხაკი, დაამატე 3-4 სადილის კოვზი შაქარი, დაასხი 1 ჭიქა წყალი, შEმოდგი ცეცხლზე და წამოადუღე. მერე გადმოდგი ცეცხლიდან, ცოტა შეაგრილე, დაამატე ჩაი და ვანილი. გადაწურე და გააცივე. დასანამი სითხეც მზადაა. თუ სპირტიანს გადაწყვეტ - მაშინ კონიაკი (სულ 1 თლაშო) ცხელში უნდა ჩაასხა და ცოტა ხანი გააჩერო |
| Posted by: ika23 15 Dec 2010, 17:02 |
| და კიდევ ერთი, ტორტის ბისკვიტი რომ არ ჩამივარდეს რა ტემპერატურაზე უნდა გამოვაცხო გაზქურაში? უნდა ვცვალო ტემპერატურა თუ სულ ერთნაირად უნდა იყოს? წინასწარ გმადლობთ! |
| Posted by: tos-ka 15 Dec 2010, 17:06 | ||
ika23
არა, ბისკვიტს არ უყვარს ტემპერატურის ცვლილება. დაბალ ცეცხლზე უნდა აცხო, ბისკვიტის ზომას გააჩნია 40 წუთიდან 1,5 საათამდე დრო ჭირდება. არავითარ შემთხვევაში არ გამოაღო ღუმელის კარი, სანამ არ გამოცხვება და მერეც 10-15 წუთი დატოვე გამორთულ ღუმელში, რომ შEგრილდეს. ღუმელი ჰერმეტულად უნდა იკეტებოდეს. ისე, საუკეთესო ბისკვიტი ზემოდან ცხვება გაზზე, თუ შესაბამისი ჭურჭელი გაქვს |
| Posted by: ika23 15 Dec 2010, 17:14 |
| tos-ka უღრმესი მადლობა! ჩვეულებრივი ტორტის ფორმა მაქვს, ერთი დიდი და ერთიც შედარებით პატარა, დიამეტრები არ ვიცი. სავარაუდოდ დიდში გამოვაცხობ (8 კვერცხიანია) და ისიც ღუმელში შიგნით. ,,ქოქოსის ფანტელის" გამოცხობას ვგეგმავ ისე აქაური რეცეპტით. ვნახოთ რა გამოვა! |
| Posted by: tos-ka 15 Dec 2010, 17:52 | ||
ika23
არაფერს. სავარაუდოდ ვხვდები რომელი ფორმები გაქვს. 8 კვერცხი საკმარისია იმ დიდი ფორმისთვის. ყოველი შემთხვევისათვის ძირში რამოდენიმე ფენა კალკა დაუფინე. და წარმატებებს გისურვებ და შედეგებსაც ველოდები )კიდევ ერთ რცევას მოგცემ - კრემისთვის ქოქოსის რძე გამოიყენე. თუ არ გაქვს, ეგ ფანტელები (1 ჭიქა) ჩაყარე 2 ჭიქა წყალში, აადუღე და რომ შეგრილდება მერე გადაწურე. კრემს ქოქოსის სასიამოვნო გემო ექნება |
| Posted by: rtuli 15 Dec 2010, 18:30 | ||||
natka-q
გეშლება აშკარად რაღაცა მარშმელოუ და ჩიტის რზე სულ სხვადასხვა ნაწარმია მარშმელოუ ძალიან ტკბილი კონსისტენციის არის და უფრო ,,პლოტნი,, ვიდრე ჩიტის რზის გული... ჩიტის რზე კვერცხის ცილებით მზადდება და უფრო ჰაეროვანია+არც ისე ტკბილი მოსინჯე კიდევ ერთხელ ლინკის გახსნა აბა... volli35
7 ლარი გადავიხადე 1 კგ.-ში და ეს შევიძინე დოლარ სტორის ერიტორიაზე არსებულ საკონდიტრო მაღაზიაში. |
| Posted by: ბესიკის26 15 Dec 2010, 18:52 | ||
rtuli
რთული ამიხსენი რა სადაა ეს დოლარ სთორის მაღაზია?საუკუნეა მაგ ტერიტორიებზე არ ვყოფილვარ.ეს დოლარ სთორის მაღაზიები ადრე იყო არა?წერეთელზეა სადმე?ზუსტად თუ ამიხსნი მადლიერი ვიქნები უზომოდ.რამდენი ხანია მინდა მაგ წვეტების ყიდვა და ვერ აღმოვაჩინე. |
| Posted by: keto22 15 Dec 2010, 18:54 | ||
natka-q
ვერც მე ვხსნი და ველოდები იქნებ აქ დაიდოს ეს ჩიტის რძე არაა სხვა რაღაცაა მაგრამ ამაზეც გვეკეტება ჭკუა ოჯახს |
| Posted by: volli35 15 Dec 2010, 19:17 | ||
rtuli
მე ჩემს ქალთან 12 ლარად ვიყიდე მაგის მაგვარები ოღონდ თერმოგამძლე ... ნეტავ ერთი და იგივე ხო არააა??? |
| Posted by: natka-q 16 Dec 2010, 10:22 | ||
rtuli
ეეე, არადა ჩიტის რძე მეგონა. მაშინ tos-ka ძალიან გთხოვ, სამარხვო ჩიტის რძის რეცეპტი დაგვიწერე რააააა. |
| Posted by: Ctrl 16 Dec 2010, 10:33 |
| rtuli დოლარ სთორი სად არის? ვიღაცამ მითხრა სადღაც შირნხოფერთან გაიხსნა მაღაზია საცხობი ფორმებიდა რაღაც ასეთების, ეგ სხვა არის ხო? |
| Posted by: ika23 16 Dec 2010, 11:04 |
| tos-ka დიიიდი მადლობა! შედეგზე პასუხს არ ვაგებ, მაგრამ ფოტოს დავდებ |
| Posted by: ბესიკის26 16 Dec 2010, 12:58 |
| rtuli რთული ამიხსენი რა სადაა ეს დოლარ სთორის მაღაზია?საუკუნეა მაგ ტერიტორიებზე არ ვყოფილვარ.ეს დოლარ სთორის მაღაზიები ადრე იყო არა 1დოლარი რომ ღირდა ყველაფერი??წერეთელზეა სადმე?ზუსტად თუ ამიხსნი მადლიერი ვიქნები უზომოდ.რამდენი ხანია მინდა მაგ წვეთების ყიდვა და ვერ აღმოვაჩინე. |
| Posted by: tekle555 16 Dec 2010, 13:13 |
| გმადლობთ რეცეპტებისთვის მაგრამ მაინტერესებს იდელაში ცომში კარაქი უნდა ხომ თუ არა ?? და რამდენი რომ კარგი გამოვიდეს??? * * * თუ შეგიძლიათ მითხრათ სად შეიძლება ვი ყიდო მოსართავი სიროფები ნაცხვრისთვის მაგალითად ტარტარეტკა რომ მოვრთო კრემი ზემოდან წვრილად რომ იყოს მოსხმული ერთ ადგილას ვჭამე და არ მასწავლეს ალუბლის სიროფით იყო მორთული და თუ იცით მითხარით პ.ს რეცეპტებიც მომწერეთ გმადლობთ გელოდებით..... |
| Posted by: tos-ka 16 Dec 2010, 14:09 | ||
ბესიკის26
წერეთელზე, პანდას სავაჭრო ცენტრი გეცოდინება. მის უკანაა. უფრო იოლად გვერდითა შესასვლელიდან მიაგნებ. ელიტ ელექტრონიქსის გვერდით რომ ქუჩაა, მაგას აუყევი და ხელმარჯვნივ, სულ რაღაც 20 მეტრშია. ჭიშკართან სათევზაო მოწყობილობებს ყიდიან. იქ ყველა გეტყვის რომელია დოლარ-სთორის მაღაზია, კიბეებითაა ასასვლელი, |
| Posted by: ika23 17 Dec 2010, 16:09 |
| აუ მითხარით რა, სუნელების კაცი სად უნდა ვნახო? ყველა აქებს და ვერ გავიგე როგორ მივაგნო |
| Posted by: tos-ka 17 Dec 2010, 17:08 |
| ika23 ძალიან ადვილი მისაგნებია. სავაჭრო ცენტრ "პასაჟში" შედი "ბავშვთა სამყაროს" მხრიდან. ( ყავა რომ იყიდება იმ შესასვლელით, სულ განაპირაა). ბოლომდე გაყევი მაგ რიგს და მარჯვნივ კუთხეში დგას ეგ სუნელების საოცნებო კაცი. |
| Posted by: natka-q 17 Dec 2010, 17:26 |
| tos-ka როგორ ველი სამარხვო "ჩიტის რძის" რეცეპტს რომ იცოდეთ. და დაველოდები ასე, უსასრულოდ....... სანამ არ ვიხილავ აქ |
| Posted by: tos-ka 17 Dec 2010, 17:36 | ||
natka-q
ხომ დაგიდოთ რთულმა ბმული? მე სხვა და განსხვავებული რეცეპტი არ მაქვს. ერთია მხოლოდ - ჟელატინი არ უნდა იყოს ცხოველური. მაგას კიდევ სადაც იყიდით, იქ დააზუსტებთ |
| Posted by: ბესიკის26 18 Dec 2010, 12:27 | ||
tos-ka
დიდი მადლობა.თვალახვეულიც მივაგნებ |
| Posted by: madridiSSta1988 18 Dec 2010, 12:45 |
| ჩურჩხელაზე რატომ არაა თემა? ახალი წელი მოდის ბოლო-ბოლო. |
| Posted by: basu* 18 Dec 2010, 12:56 |
| მინდა გავაკეთო იდეალი, იქნებ დამიწეროთ როგორ კეთდება ? |
| Posted by: kokogorgo 19 Dec 2010, 23:37 | ||
"იდეალი' 2 კვერცხი+1ჩ.ჭიქა შაცრის ფხვნილი. გავაკეთოტ კარგი გოგლიმოგლი. დავამატოთ 2-3 სუფრის კოვზი თაფლი+ 1ჩ.წიქა გატარებული ნიგოზი+1/2 ჩ.კოვზი სოდა ძმარში+ 2ჩ.ჭიქა ფქვილი. ცომი გავყოთ ორნაწილად. გავაბრტყელოთ ფქვილიანი ხელებით. ცხვება დაბალ ცეცხლზე და ცხელ ტაფაზე ვდებთ. კრემი 1შედედებული რძე, მოხარშული+100გრ კარაქი+ 1 სუფრის კოვზი კაკაო+1ჩაის ჭიქა გატარებული ნიგოზი ფენებს ვაჭრით გვერდებს[მოსართავად ვიყენებთ]. ფენებს წავუსვათ კრემი. ზემოდან მოვაყაროთ ხელით დაქუცმაცებული ჩამოჭრილი და მოხალული, დაჭრილი ნიგოზი. ვაჩერებთ ერთი დღე და ვჭრით რომბებად. |
| Posted by: guruliqali 20 Dec 2010, 10:01 |
| დოლარ სთორის მეზობელი მაღაზიის თემა რომ გავაგრძელო, შეიძლება? მოკლედ, შაბათს მივედი, ვნახე, უამრავი რაღაც ვიყიდე (ქოქოსი, თერმული შოკოლადის "ღილები"), ფორმები 12-ცალიანი ღირდა 15 ლარი, მეძვირასავით და შემდეგისთვის გადავდე. გუშინ კი ლილოში ვნახე გაცილებით იაფად, ჭურჭლების რიგებში იყიდებოდა. მეტალის ფორმებია, ზუსტად ისეთი ხარისხის და უფრო იაფია. |
| Posted by: natka-q 20 Dec 2010, 12:22 |
| tos-ka უი, მეგონა სხვა რეცეპტით გააკეთეთ. |
| Posted by: Mescaline 20 Dec 2010, 21:46 |
| პარასკევს 24 დეკემბერს, ლესელიძეზე, თიბისი ბანკის და მაჭახელას პირდაპირ, ხოდაშენის 4 ნომერში ვისაც სურვილი გაქვთ გელით ახალ, გერმანულ ქართული ბრენდის "Diefenbach" "(დიფენბახი") საკონდიტროს პრეზენტაციაზე. კეთილი სურვილებით |
| Posted by: nanana 20 Dec 2010, 21:48 |
| Mescaline გერმანული ნამცხვრები გექნებათ? |
| Posted by: Mescaline 20 Dec 2010, 21:51 |
| nanana ტორტებზე ორიენტირებული საკონდიტრო იქნება, ამიტომ ნამცხვრები ბევრნაირი იქნება, გერმანულიც, ავსტრიულიც, იტალიურიც და კიდევ ბევრი |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 20 Dec 2010, 22:15 |
| Mescaline წარმატებებს გისურვებთ შეკვეთებსაც მიიღებთ? |
| Posted by: Mescaline 20 Dec 2010, 22:32 |
| TaTa_TaTuLi დიდი მადლობა. სპეციალური დიზაინის ტორტების შეკვეთებზე იმუშავებს 3 დიზაინერი: 1 საბავშვო შეკვეთებზე და 2 დანარჩენი შემთხვევებისთვის სპეც. შეკვეთის მიცემა მინიმუმ 7 დღით ადრე უნდა მოხდეს, რადგანაც ყველაფერი ხელით კეთდება და ინტელექტუალურ შრომას დრო სჭირდება და ყველაზე მნიშვნელოვანია რომ სპეც შეკვეთის შემთხვევაში წინასწარ დამზადდება თქვენთვის უფასო ტესტერები გემოს გასასინჯად. |
| Posted by: nanana 20 Dec 2010, 22:32 |
| Mescaline ვაა, რამე ფოტორეპორტაჟი რომ გვაჩვენოთ. |
| Posted by: Peppi 20 Dec 2010, 22:34 | ||
Mescaline
გილოცავთ, წარმატებას გისურვებთ მთელი გულით |
| Posted by: Mescaline 20 Dec 2010, 22:35 |
| nanana ფოტოები გახსნის მერე )) * * * Peppi მადლობა )))) ვიცი რომ გულით მილოცავ |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 20 Dec 2010, 22:44 | ||
Mescaline
შესანიშნავია ველოდები ფოტოებსაც დაახლოებით რა ფასები იქნება? |
| Posted by: Mescaline 20 Dec 2010, 22:49 |
| TaTa_TaTuLi დიზაინს გააჩნია , თუ ძალიან განსაკუთრებული იქნება 5 - 6 ლარი ნაჭერი ტორტი, თუ უბრალო 4 - 5 ლარი, ნამცხვრების ფასები 2,20 დან 7 ლარამდე ნაჭერი. გემო რა თქმა უნდა უმაღლესია, გადმოვიბირეთ თბილისის ერთ ერთი ცნობილი სასტუმროს კონდიტერები ბელგიური შოკოლადი გვაქვს და ქართული მაღალი ხარისხის პროდუქტი. |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 20 Dec 2010, 23:09 | ||||
ძალიან კარგი
ჩემი სისუსტე... |
| Posted by: nanana 20 Dec 2010, 23:11 |
| Mescaline ნაღების ფხვნილზე დამზადებული თუ არ იქნება კრემები გამიხარდება ძალიან |
| Posted by: Mescaline 20 Dec 2010, 23:23 |
| nanana ფხვნილები და მსგავსი მაიმუნობები ჩვენთან გამორიცხულია! ამას წინათ შევესწარი დიალოგს ერთ ერთ მაღაზიაში სადაც იყიდება ბისკვიტის ფხვნილი, კაცმა იკითხა რა არის ეს ტომარაო, ესო, აუხსნეს, ფხვნილია წყალს დაასხავ და 3 კვერცხს შეაზელ და მორჩაო ისე გაუხარდა იმ კაცს რას ვიზავთ, სამწუხაროდ ასეთ კონიურენციაში გვიწევს ბაზარზე შემოსვლა, მაგრამ იმედი მაქვს რომ ჩვენი მომხმარებელი ერთხელ რომ გასინჯავს ჩვენს პროდუქტს მაშინვე მიხვდება რომ "ბელას ტორტი" აღარსდროს არ უნდა ჭამოს * * * http://www.radikal.ru |
| Posted by: TT-KK 20 Dec 2010, 23:38 |
| Mescaline სულ ვამბობდი, ამ ქალაქში რატომ არ უნდათ კარგი ნამცხვრები გამოაცხონ და კარგი მზა სადილები დაამზადონ მეთქი,რა თქმა უნდა კარგს მაღალი ფასი ექნება,მაგრამ ნაგავის ყიდვას ხომ ჯობია. წარმატებებს გისურვებთ! თუ პირობას შეასრულებთ ვიქნები თქვენი კლიენტი. მაგრამ "ბელას ტორტს" რა მინუსი აქვს? ვიცი რომ ბევრი მყიდველი ყავს და ამიტომ მაინტერესებს. |
| Posted by: Mescaline 20 Dec 2010, 23:45 |
| TT-KK ამ თემაში და ამ განყოფილებაში ბევრჯერ დაწერილა ბელას ტორტის მინუსებზე და აღარ განვმეორდები გაყინული ბისკვიტიც კმარა მაგალითისთვის გულზე ხელი დაიდე და მითხარი 10 ლარად როგორ უნდა გამოაცხო ტორტი და შიგ ნაღები, კარაქი, კვერცხი, შაქარი როგორ უნდა უქნა? თუ მასწავლით ბელას ძეგლს დავდგავ ნორმალური ბიზნესი 32 % იან ფუდ კოსტზე მუშაობს და რა გამოდის, რომ 3 ლარი უჯდება ბელას ეგ ტორტი? |
| Posted by: volli35 20 Dec 2010, 23:50 | ||||
Mescaline
აი გაიხარე ... რაც მე ეს სიტყვები მესიამოვნა ... 5 თვეა ამას გავყვირი აქ ფორუმზე და ვინ მისმენს??? TT-KK
როდესმე სადმე მოგიყვები ... ისე შენი საჩუქარი კარგადაა .... მაინც რომ იცოდე http://www.SmileS.ge |
| Posted by: nanana 20 Dec 2010, 23:51 | ||
Mescaline
გაყინული ბისკვიტი არაფერია. უწყვეტი მიწოდების პრინციპით თუ მუშაობენ, სულ უნდა ჰქონდეთ ტორტი. როცა დრო აქვთ მაშინ აცხობენ, ყინავენ და როცა მიწოდების დრო დგება მაშინ რთავენ. ამაში ცუდს ვერაფერს ვხედავ. ბევრი საკონდიტრო იქცევა ასე. მერიოტში რომ ვმუშაობდი ზუსტად ვიცი ნახევარფაბრიკატი ტორტები იყინებოდა. უხარისხობაზე ეს არ მეტყველებს. ნიუ სქულ ძმაო |
| Posted by: Mescaline 20 Dec 2010, 23:56 |
| nanana მერიოტიდანაც გვყავს ერთი გოგო ჩვენ დამხმარედ გაყინვა აფუჭებს გემოს შეიძლება სისტემის ისე აწყობა რომ არ გაყინო.მითუმეტეს თუ ჩვენი კონკურენტები ყინავენ ჩვენ მაგით უნდა შევუტიოთ რომ არ გავყინავთ და არ ავიღებთ ზომაზე მეტ შეკვეთას. ნუ ბელას ტორტი ბელას ტორტია, თავის ნიშა აქვს და თავისი მომხმარებელი, მაგრამ ნამდვილი ნამცხვარი ეგ არ არის |
| Posted by: nanana 21 Dec 2010, 00:00 | ||
Mescaline
შეიძლება აფუჭებს, არ ვიცი. გააჩნია რა რესურსი გაქვს და რამხელაა მოთხოვნა. ვინც ვერ აუდის ის ყინავს, წინასწარ ამზადებს დეკორაციებს ან რავიცი კიდევ რას შვება. თუ ვეღირსები თბილისში კარგ საკონდიტროს ძალიან გამიხარდება. |
| Posted by: Mescaline 21 Dec 2010, 00:06 |
| nanana იმედი მაქვს გავამართლებთ მოლოდინს. ერთადერთი გარე ფასადის შეცვლა ვერ მოვასწარით, ძველი თბილისია და მერიამ თავ პირი დაიხოკა ყოველ დეტალზე და დღემდე ნებართვას ველით საშინელებაა გარედან, მაგრამ ინტერიერში იმედია დაგავიწყდებათ ფასადი გზაში დავაწევთ, არ გვინდოდა ახალი წლის "გამაზვა" ... |
| Posted by: nanana 21 Dec 2010, 00:10 |
| Mescaline ფასადი მაგრად არ მაინტერესებს. ანტრეს კარგი ექსტერიერი რომ აქვს იმიტომ აქვს კარგი ნამცხვრები კროასანი მიყვარს იქ და ბრაუნი. ნუ ჰაჰა ოპერა. დანარჩენი იმედგაცრუებას იწვევს. განსაკუთრებით ნაყინი ((((((((((((((( |
| Posted by: Mescaline 21 Dec 2010, 00:15 |
| nanana არ ვიცი, მე საქართველოდან რომ წავედი მაშინ გაიხსნა ანტრე და ახლა არც დრო მაქვს და არც სურვილი მანდ შესვლის. ნაყინი ლესელიძეზე რომ არის, ლუკა პოლარე, აქებდნენ და წაგვიცდა იმ დღეს ფეხი და შევედით ... გურჯაანის ნაყინი გაცილებით გემრიელია ... უბრალოდ სასიამოვნო გარემო და სერვისია, რისი დეფიციტიც არის საქართველოში. |
| Posted by: rtuli 21 Dec 2010, 00:20 | ||
Mescaline
+1 წარმატებას გისურვებთ წამოწყობილ საქმიანობაში!!! |
| Posted by: Mescaline 21 Dec 2010, 00:22 |
| rtuli მადლობა ! ძალიან გამახარეთ ამდენი კეთილი სურვილებით. |
| Posted by: volli35 21 Dec 2010, 00:28 | ||
nanana
აი ძალიან მინდა გთხოვო რომ ეს აღარ გაბიმეორო მეორედ რა ....ბისკვიტის გაყინვა არა კვატი ... ეგ არის სრული მარაზმი ბისკვიტის ამბავში .... და თუ ვერ ასწრებენ შეკვეთებს (ნებისმიერ ადგილს ვგულისხმობ) აიღონ იმდენი შეკვეთა რასაც ასწრებენ ან გაზარდონ მუშა-ხელი და საცხობები .... ეგრე სადაა???? ..... აი იმიტომაცაა რომ ოჯახში უნდა შეუკვეთო ტორტი და ისიც ძალიან კარგად უნდა იცოდე ვის უკვეთავ .... ბისკვიტი მორთვამდე მაქსიმუმ 2 დღით ადრე ცხვება ... და ამ წეს-კანონს ვერც ბელა შეცვლის ვერს მერიოტი და ვერც ვერცერთი სუპერ-პერო საცხობი ... არის რაღაცეები რაც შეუცვლელია პ.ს. Mescaline nanana ბოდიში საუბარჭი ჩაგერთეთ მაგრამ ვეღ მოვითმინე რა ვქნა :თავწაკრულიგურულისსმაილიკი: Mescaline უი და მართლა მეც გისურვებ წარმატებას წამოწყებულ საქმეში ... თან ზუსტად ვიცი თბილისში ეგ საქმე როგორ მუსაობს და ამიტომ ორმაგ წარმატებებს გისურვებ |
| Posted by: SuperGirl 21 Dec 2010, 00:29 |
| დღეს გავაკეთე ეს კექსი ამ რეცეპტით http://allrecipes.com/Recipe/Orange-Bundt-Cake/Detail.aspx უბრალოდ ზევიდან ეს თეთრი მახინა აღარ მოვასხი და ალმონდები დავუმატე ცომში წვრილად დაჭრილი, ცადეთ |
| Posted by: Mescaline 21 Dec 2010, 00:40 |
| volli35 მადლობა |
| Posted by: TT-KK 21 Dec 2010, 01:02 | ||
volli35
ძალიან კარგი,მოხარული ვარ. |
| Posted by: nanana 21 Dec 2010, 09:50 | ||
volli35
კაი აღარ გავიმეორებ მეორედ ორი დღით ადრე გამომცხვარ ბისკვიტს, რომ არ გაფუჭდეს სად ინახავ ხოლმე? არა მგონია ვინმე ერთი კვირით ან ერთი თვით ადრე აცხობდეს. თან დიდ სასტუმროებში, სადაც საკონფერენციო მომსახურებაა და დღეში 20 ბანკეტია, რამხელა საცხობი უნდა გქონდეს და რამდენი თანამშრომელი . რავი წესი და კანონია კვერცზის ზედაპირის დამუშAვება ისე რომ სალმონელოზის ჩხირი გაუნვებელყოფილი იყოს. ფქვილის შაქრის და ასე შემდეგ ტომრების იატაკზე არ დადება. ხელთათმანებიანი ხელით მუშაობა ცომზე. ამას აკეთებს ყველა? ელემენტარულ ჰიგიენის ნორმებს სადაც არ იცავენ იქ გაყინვა, რომელიც გემოს აფუჭებს ძაან ნაკლებად სადარდებელია. იმ დღეს მარტინი გოლდის ფართIზე ტორტი შევუკვეთეთ 570 ლარიანი. ტორტში თმა იყო. ის ქალი იფიცება თმა არ იყო ფუნჯის ბეწვი იყოო და რომ შევხედე, თმაში ბეზე ჰქონდა ერთ ერთ ცნობილ მცხობელად ითვლება თბილისში |
| Posted by: tos-ka 21 Dec 2010, 11:02 | ||
nanana
ვაიმეეეეეეეეეეეე! Mescaline წარმატებებს გისურვებთ! |
| Posted by: nite 21 Dec 2010, 11:17 | ||||
Mescaline
ისე სხვისი ძაგებით საკუთარი რეკლამის გაკეთება არ უნდა იყოს კარგი ტონი, მგონი, ეს ისე ზოგადად... თორემ არავის ვიცავ საკონდიტრო საქმიანობაში წარმატებებს გისურვებთ |
| Posted by: reziko17 21 Dec 2010, 11:21 |
| კულინარებო!!! რა გახდა ამ მარშმელოუს ან ჩიტის რძის რეცეპტიიი (( ქართულად რო დაწეროთ ვინც გააკეთეეეთ |
| Posted by: gloneli 21 Dec 2010, 12:49 |
| Mescaline გილოცავთ,წარმატებებს გისურვებთ.როგორი ენთუზიაზმითაც იწყებთ,ისე გაგეგრძელებინოთ,მუდამ საუკეთესო ხარისხი გქონოდეთ * * * reziko17 ზეფირის გაკეთებაზე გაგიგია რამე?ხოდა ეგ არის,ბევრი არაფერი.ცხელი სიროპ[ია ბეზეში ჩასხმული.მერე რომ შეგრილდება,შაქრის პუდრაშI გადაზელ,ზუსტი რეცეპტით არ დავინტერესებულვარ,გაკეთების პრინციპია ეს დაახლოებით. რომელი ჩიტის რძე გაინტერესებს?სამარხვო არა,მაგრამ ჩვეულებრივის ნაცადი რეცეპტი მაქვს,ოღონდ ნამცხვრის |
| Posted by: Mescaline 21 Dec 2010, 13:08 |
| nite ლელა ძაგება არ არის ეგ და არც რეკლამას ვიკეთებ. 3 ლარიანი ტორტი არ არსებობს და ხაზგასმა, რომ "პარაშოკებით" გატენილი პროდუქტი არ უნდა იყიდოთ ძაგებაში არ უნდა ჩამომართვათ. ყველას მადლობა და თუ მობრძანდებით გაგვახარებთ. |
| Posted by: orchidea 21 Dec 2010, 13:34 |
| Mescaline nanana უკაცრავად რომ ჩავერიე ,მაგრამ თუ შეიძლება გამოვთქვამ ჩემ აზრზ ბისკვიტები იყინება., კი მაგრამ მაგას აკეთებენ დიდი საკონდიტრო ქარხნები ევროპასიც და სხვაგან . იქ სერიული წარმოებაა -დღეში 5000 და მეტი სახეობის .მერე იფუთება და აგზავნიან სხვადასხვა ქვეყნებში. ეს სხვა პრინციპია, მაგრამ როდესაც მე ვუკვეთავ ინდივიდუალურად მაშინ არანაირი სურვილი არ მაქვს გაყინული და ფხვნილზე დამზადებული იყოს . ( ნუ მე არასოდეს არ უკვეთავ-აქეთმიკვეთავდენ) მაშინ რა აზრი აქვს შექვეთას მაღაზიები სავსეა ამ პროდუქციით მოხვალ და იყიდი რაც შეეხება ბელას ,მე არ ვიცნობ მაგრამ ყველაფერს თავისი კლიენტიყავს, აწყობს ზოგს ფასი .ზოგს კიდე არ აინტერესებს, მთავარია ტკბილი იყოს და ლამაზი. ვოტ ტაკ ვოტ! მე თვიტონ ვმუშაობდი შეკვეთებზე, მაგრამ რაც ეს ფხვნილები და დიანები შემოვიდა კონკურენციას ვერ გაუძელი ანუ ხალხს უნდოდა იაფად და არ აინტერესებდა რომ კრემს ნატურ ძროხის რძეზე უმზადებდი და ასე შემდეგ |
| Posted by: volli35 21 Dec 2010, 13:58 |
| orchidea სუპერ ნათქვამია ... გეთანხმები ყველაფერში .... ევროპული ბისკვიტები რომლებიც იყინება სულაც არ ხდება ისეთი ფუმფულა თუნდააც გამოყინვის მერე ... ანუ ის არაა ტორტი ჩემთვის პირადად ჰოდა კიდე ბელას დამცველთა საყურადღებოდ ... ნუ კარგი გაყინა (ისეთი მაგარია კონკურენცია აიძულებს ეტყობა ამას) .... მაგრამ მერე ისე მაინც უნდა გააკეთოს რომ სუფრაზე ტორტის ნაჭერში ყინულები არ უნდა მხვდებოდეს ... მგონი მართალი ვარ |
| Posted by: nite 21 Dec 2010, 13:58 | ||||
Mescaline
ჰო კარგი სახელია, საინტერესოა თქვენ საიდან იცით
ჰოდა ზოგადად დაწერეთ მერე, რომ სამლარიანი ტორტი არ არსებობს (რაშიც გეთანხმებით), და თქვენ წარმოებაში ფხვნილებს და ქიმიკატებს არ გამოიყენებთ, კონკრეტული სახელების დაწერა უკვე ძაგებაა ჩემი აზრით. თუმცა როგორც გენებოთ გენაცვალე, მე ბელას წილში არ ვუზივარ უბრალოდ შევამჩნიე რომ იმათ ვინც ტორტის ბიზნესში რამენაირად მონაწილეობს ეს გაპაპსავებული სახელი განსაკუთრებით აღიზიანებთ და შანსს არ უშვებენ ძაგების. ტორტები არ ვიცი და ბიზნესი კი მშვენივრად აქვს აწყობილი იმ ქალს |
| Posted by: nanana 21 Dec 2010, 14:48 | ||
orchidea
მე მაინტერესებს და ბევრ ჩემს ნაცნობს აინტერესებს. ბევრი მზად არის გემრიელი ტორტისთვის გადაიხადოს კარგი თანხა. სწორ სეგმენტზეა საჭირო გასვლა. ბელას ტორტში ყინული კი არა საერთოდ ტორტში ყინული არ მინახავს. არც მერიოტის გაყინულ ტორტებში არც მერიოტის ტორტები არ მომწონს ისე. თავიდან იყო ძAან კარგი კონდიტერი. ეხლა მგონი საერთოდ დაკეტეს საკონდიტრო და აუთსორსინგს აწარმოებენ ანტრედან.nite კი ბელა ბევრს აღიზიანებს საკონდიტრო რომ მქონდეს, ჩემი კლიენტის პროფაილს შევქმნიდი და მერე იქედან გამომდინარე მოვახდენდი სარეკლამო არხების შერჩევას მაგ. ბელას ტორტის კლიენტი არის ის, ვისაც უყვარს ძალიან მსუყე და ტრადიციული საბჭოთა ტორტი, არაუჩვეულო არომატებით. თუ ჩემი ტორტი, რომლითაც ეხლა შევდივარ ბაზარზე, ასევე მსუყე, ტრადიციული, ნაცნობი გემოსია, ოღონდ იმით განსხვავდება ბელასგან, რომ პროდუქტებია ნატურალური, ალბათ დრო და ინვესტიცია დამჭირდება იმიჯის მოსაპოვებლად და განსამტკიცებლად. მარტო ბანალური რეკლამა ჟურნალში, ან სიტყვიერი რეკომენდაცია ალბათ ვერ იმუშავებს. რავი დრო არ მაქვს, თორემ ძალიან კარგი რაღაცეების მოფიქრება შეიძLება |
| Posted by: nite 21 Dec 2010, 15:14 | ||
nanana
გეთანხმები, "გემოს" მოყვარულთათვის არაა ეგ ტორტები. მასოვკაზეა გათვლილი, ფასიც შესაბამისი აქვს და ფასის შესაბამისი ინგრედიენტებიც. მართალია, როცა ბიზნესს იწყებ ის კონკრეტულ მომხმარებელზე უნდა იყოს გათვლილი, ყველას თავს ვერ მოაწონებ და ვერც დააკმაყოფილებ. ზოგს მღვდელი მოსწონს ზოგს მღვდლის ცოლი |
| Posted by: Mescaline 21 Dec 2010, 17:57 |
| nite მიცნობ შენ მე ძალიან კარგად. ლომსიკა ვარ, რუსთავი2 ში ქე რომ ერთ სამონტაჟოში ვისხედით თვეობით კაი ხო, ბელა ისე ვახსენე, ბელებს და კლარებდ რა დალევს. ბიზნესიც ააწყო, გეთანხმები. |
| Posted by: nite 21 Dec 2010, 18:07 | ||||
Mescaline
ვაუ, ჩამოხვედიიიი, მე მეგონა აქ არ იყავი, როგორ ხარ?
აი ეს კი ცუდი რაღაც დაწერე |
| Posted by: radiology 21 Dec 2010, 18:26 |
| ბაზარი იმისაა ბაზარი, რომ უნდა არსებობდნენ დაბალ, საშუალო და მაღალ ფენაზე გათვლილი პროდუქტები, ხარისხს კი მომხმარებელი ირჩევს. ბელაც საჭიროა, ეთერიც და ჯამბულიც |
| Posted by: reziko17 21 Dec 2010, 22:46 |
| gloneli აი ძლივს გამცა ვიღაცამ ხმა მადლობა ყურადღებისთვის.ხო რაღაცა მასეთია მაგრამ სამარხვო გამოდის რაღაცა სიმინდის სიროფი უნდა და ნეტავი სად იყიდება? და ჟელატინი და პუდრა.... ზუსტად მაინტერესებდა ვინც დაწერა იმისი გამოცდილი ვარიანტი. სამარხვო ჩიტის რძე შოკოლადში, ნამცხვარი არა. ისე ...... |
| Posted by: gloneli 22 Dec 2010, 00:14 |
| reziko17 არ ვიცი სად რა იყიდება.rtuli-ა მაგის ხელოვანი.მიმართე მას.არ დაგამადლის,ძალიან ყურადღებიანია.შეიძლება აქ არ შემოსულა.იქნებ პმ მისწერო |
| Posted by: SuperGirl 22 Dec 2010, 01:18 |
| კულინარების ჩხუბი ყველაზე გემრიელია საკონდიტროშI ესროლეთ ერთმანეთს ბევრი გემრიელი ტორტები ნამცხვრები და კრემები მნიამ |
| Posted by: tos-ka 22 Dec 2010, 09:35 |
| reziko17 მაგ რეცეპტში ყველაფერი სამარხვოა, მხოლოდ არა ცხოველური ჟელატინი უნდა მოიძიო. მე ბაზრობაზე ვიყიდე. ქონდათ ორივე. გამყიდველს კითხავ. მომზადების წესს რაც შეეხება 25-30 გრამი ჟელატინი ჩაალბე ნახევარ ჭიქა ანადუღარ წყალში (მინის ან ლითონის ჭურჭელი ჯობია და დიდი მოცულობით) 150 გრ შაქარს დაამატე 300 გრ წყალი შედგი ცეცხლზე და ოდნავ რომ შეცხელდება დაამატე 160 გრ სიმინდის სიროფი. წამოდუღებამდე ურიე და ბუშტუკებს რომ გაიჩენს 8-10 წუთი დატოვე ცეცხლზე. გამანაწილებელი და დაბალი ცეცხლის ალი აუცილებელია! შEმდეგ მოიმარჯვე მიქსერი და ეს ცხელი მასა პატარა ჭავლით ჩაუშვი ჟელატინიან მასაში. მიქსერი თავიდან დაბალ სიჩქარეზე უნდა გქონდეს ჩართული. სიროფს სულ რომ ჩაასხავ, მერე სიჩქარესაც მოუმატებ. 10 წუთში მიიღებ თეთრ, ღრუბელივით ფაფუკ მასას. ესაა მარშმელოუ. მასა უნდა მოათავსო ყალიბში, აუცილებლად დაუფინე ცხიმწასმული კალკა. 6 საათის შემდეგ შეგიძლია მარშმელოუ დაჭრა და შოკოლადში ამოავლო. სიმინდის სიროპი შეგიძლია შეცვალო თხელი თაფლით, მაღაზიებში იყიდება 200 გრამიანი შეფუთვით. ისე, იმ ბმულზე ვიდეოც უნდა იყოს და ვიზუალურად ნახვა უფრო ადვილი არაა? |
| Posted by: Mescaline 22 Dec 2010, 13:42 |
| nite აქაც ვარ და იქაც . |
| Posted by: l_i_l_u 22 Dec 2010, 18:58 |
| ჟელატინი როგორ კეთდება მასწავლეთ რააა, ხილის ტორტს რომ მოვასხა.................. |
| Posted by: bancala 22 Dec 2010, 21:17 |
| ბელას ტორტის გაყინვის შესახებ არაფერი მსმენია და არც მე შემხვედრია ყინულები, მაგრამ გუდვილის ტორტის ამაზრზენ "ქიმიურ"გემოს და გაყინულ ალუბლებს რა დამავიწყებს http://www.SmileS.ge |
| Posted by: ladywin 22 Dec 2010, 21:28 |
| ჩიტის რძე 6 კვეცხის გული კარგად ამოვიყვანოთ, 1 ჭიქა შაქართან და 1ჭიქა მაწონთან ერთად, ამას დავუმატოთ 100 გრამი გამდნარი კარაქი, სოდა ძმარი, 1 ჭიქა ფქვილი და 3 ს/კ კაკაო, გამოვაცხოთ 170 გრადუსზე, ცალკე 6 კვერცხის ცილისგან ამოვიყვანოთ სქელი ბეზე 1 ჭიქა შაქართან ერთად და გამომცხვარ ბისკვიტს გადავუსვათ ზევიდან , ისევ შევდგათ ღუმელში და და ვაცხოთ მხოლოდ ზედა მხარე, ბეზე რომ ფერს შეიცვლის უკვე მზადააა, თავზე მოვასხათ მინანქარი . http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru |
| Posted by: nanana 22 Dec 2010, 23:10 | ||
bancala
ვაიმე გუდვილის ტორტს რატომ არავინ არ აძაგებს მართლა. უჟასია |
| Posted by: rtuli 22 Dec 2010, 23:16 | ||||
l_i_l_u
ხილის ტორტს სწრაფად ,,ყინვადი,, ჟელატინია საჭირო...ანუ უნდა შეიძინო და ასე აწერია:желе для торта იყიდება ფაკტიურად ყველგან... ladywin
საუკუნეა არ მომიმზადებია |
| Posted by: volli35 22 Dec 2010, 23:32 | ||
nanana
აი მე ვაძაგებ .... |
| Posted by: nanana 23 Dec 2010, 00:44 |
| volli35 კროასანი მიყვარს გუდვილის, მაგრამ პოპულის მირჩევნია. ნამცხვრებისკენ გახედვა არ ღირს |
| Posted by: volli35 23 Dec 2010, 01:04 | ||||
nanana
პოპულში არაფერს აღარ ვყიდულობ დიდი ხანია ....
გუდვილში კიდე შეიძლება ხანდახან ფუნთუშეულში გასეირნება ... ტორტის გარდა რა თქმა უნდა |
| Posted by: pinishka 23 Dec 2010, 01:31 |
| volli35 აუ რატო?მე მომწონს გუდვილის ტორტები.ძაან დიდი იმედი მაქვს რომ სუფთად აკეთებენ,შეკვეთებსაც სულ მანდ ვაძლევ ხოლმე.პოპულის საცხობი კატარსტროფაა. |
| Posted by: l_i_l_u 23 Dec 2010, 10:34 | ||
rtuli
მადლობ, იმედია ზედ აწერია როგრ კეთდება, არა ? |
| Posted by: sati 23 Dec 2010, 12:30 | ||
| bancala nanana
როგორ გამიხარდა ასე რომ ფიქრობთ თორემ მე უკვე კომპლექსი მქონდა აკიდებული მაგის ნიადაგზე. შპირველ დაბადების დღეზე ითის ტორტი მოვუტანე ბავშვს პერსონაჟების და გაფორმების ხათრით ნაყიდი, ვთვლიდი რომ გემოც ნორმალურია და დაპატიჟებულმა საზოგადოებამ ისე შემრაცხა, გუდვილის ტორტს რატომ არ იყიდულობ რა დროს ითიაო რომ დღემდე დაკომპლექსებული დავდიოდი არადა რომ გავსინჯე... ისე ვიდზეც რომ უყურებ გგონია კარდონი უნდა ჩაკბიჩოო. ახალი წლისთვის რამე ახალ რეცეპტს ვეძებ და იმიტომ შემოვბოდიალდი აქ რამე კრემიანი მინდა და რატომღაც ბანანებით ავიჩემე და თუ გაქვთ ვინმეს რამე ადვილი და კარგი რეცეპტი დაგიფასებთ |
| Posted by: n_j 23 Dec 2010, 12:40 | ||
sati
ეს არ გინდა? ბანანიც აქვს და კრემიც, მართლა ძალიან გემრიელი იყო http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=501&Itemid=55 ამას კრემი არა, მაგრამ შოკოლადი აქვს http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=556&Itemid=55 საახალწლოდ ალბათ პირველი ჯობია |
| Posted by: sati 23 Dec 2010, 12:44 |
| n_j მადლობთ ყურადღებისთვის, მაგრამ ბოლო დროს მოხარშული შედედებული რძის გემოიანი ნამცხვრები აღარ მესიმპატიურება რატომღაც ისე აქვე გკითხავ რა, როცა წერია ნაღები ათქვიფეტო და არაა მითითებული რამდენ პროცენტიანი, ალბათ 30% მაინც იგულისხმება ხომ? ანუ უფრო სქელი რომ იყოს და მიქსერით ათქვეფისას გამაგრდეს? თორემ 10 ან 20%-იანისგან არ მგონია ეგეთი სქელი მასა მივიღო? თუ ვცდები? |
| Posted by: forum girl 23 Dec 2010, 13:07 |
| ბავშვებო რამე საახალწლო ნამცხვრები მირჩიეთ რააა წელს რა უცნაური აზრები მაქვს გეტყვით რატომღაც ამეკვიატა, რომ რახან ტრადიციული დღესასწაულია, ახალ წელს არ უხდება ჩიზქეიქები, ტარტები და ტირამისუები(თანამედროვე იევროპულ-ამერიკული კულინარიის მონა-პოვარი ) ესენი რატომღაც სახელდახელო, წიპა "სემიჩკა"მგონია...და მგონი გარკვეულწილად არც ტორტები მეუასება ამ დროს... რატომღაც ჩემი მოკლე ჭკუით არჩევანი შევაჩერე ნამცხვრებზე აი ცოტა ზორბა, ფორმით ოთხკუთხედი, მაღალი ნამცხვრები :D:Dერთმა ღმერთმა იცის რატომ ვფიქრობ ასე, თვითონვე მეცინება, ბალიშები არ მესროლოთ ჰოდა მომეშველეთ მირჩიეთ ალბათ 2 სახეობას გავაკეთებ მთლად "მედოკები" იდეალები და "ნაპალეონები" არ მინდა, მასე ტრადიციულიც არ ვარ |
| Posted by: n_j 23 Dec 2010, 13:12 |
| sati ასათქვეფი ნაღები უნდა იყოს 32% და ზევით, 30 %იანს გამამაგრებლის დამატება დაჭირდება ჩემი აზრით. უფრო დაბალპროცენტიანი ნაღები კი სოუსებისტვის არის განკუთვნილი და არ ითქვიფება. საახალწლოდ მე აუცილებლად შვარცვალდის ალუბლის ტორტს გავაკეტებ, ჩვენი ფავორიტია და ლიმონის კრემიანი ნამცხვრის გაკეთებას ვგეგმავ კიდევ, ასევე რამე უკრემო (მე მიყვარს) და ჯინჯერის კაცუნები + გოზინაყი. საუკუნეა ძველებური ნამცხვრები არ გამიკეთებია და სიმართლე ვთქვა არც მენატრება |
| Posted by: forum girl 23 Dec 2010, 13:24 | ||||||
n_j
კიიი, ზუსტად ამაზევ ფიქრობდი, რაღაცნაირი გამორჩეულია გემოთიც და ვიზუალითაც
ლემონ ქარდ ხო? რომელია ეს ნამცხვარი
მეც მიყვარს და გავაკეთებ სამივეს რეცეპტი მიმანიშნე ფლის, შენ რომლის მიხედვითაც გააკეთებ გთხოვთ ყველამ თქვით რის გამოცხობას აპირებთ და ლინკებსაც თუ დაურთავთ სრული ბედნიერებისათვის...წინასწარ დიდი მადლობა ფორუმ გირლისაგან : |
| Posted by: gloneli 23 Dec 2010, 13:38 | ||||
forum girl
თუ სურვილი გაქვს,გააკეთე ძალიან ადვილია და ლამაზი,თანაც უგემრიელესი.ტორტი ქვია,მაგრამ სწორედ ასეთია
მაშ ასე,დავიწყოთ: იაპონური ტორტი; 4 კვერცხი+2ჭიქა შაქარი+200გრ კარაქი(მარგარინი)+2ს/კ თაფლი+1ჩ/კსოდა,ძმარი,ვანილი+4ჭ პურის ფქვილი. ამოიყვანე კვერცხი და შაქარი+თაფლი,სოდა,+ამოყვანილი კარაქი,შეაზილე პურის ფქვილი.ცომი გაყავი 3 ნაწილად.2 დიდი,1 საშუალო.ამბოლო ფენას შეიძლება ცოტა ფქვილის დამატება დასწირდეს. პირველად აკეთებ რგოლებს.ანუ გააბრტყელე ჟარონის ზომაზე ეს შედარებით მცირე ზომის ცომი და არყის ჭიქით ამოჭერი რგოლები.მე ამ რგოლებშიც შუაგული ამოვჭერი,მაგალითად შეგიძლია გამოიყენო ცოტა მსხვილი ზომის კოქტეილის ჩხირები.ეს რგოლები და ის პატარა ამონაჭერებიც გამოაცხვე.ამის შემდეგ უკვე დააცხვე ის 2 ძირითადი ფირფიტაც,ცხიმწასმულ ფქვილმოყრილ ქაღალდიან ჟარონაზე.(მომკალი და ვერ ვეძახი თუნუქის ფურცელს,სასაცილოდ ჟღერს,ყელფანდურასი და მოწოწნიკისა არ იყოს) კრემი:20 ჩ/კ (სავსე)ფქვილი.1 1/2ჭიქა შაქარი აურიე ერთმანეთში.ნელ-ნელა დაასხი მდუღარე 1ლიტრი რძე.დაადგი გაზზე და ურიე ადუღენამდე.ეს მასა მიიყვანე ნელთბილ მდგომარეობამდე და შეურიე კარგად ამოყვანილი 200 გრ კარაქი.(მოხარშული მასა ძალიან არ გაგიცივდსეს,თორემ კარაქის შერევის შემდეგ აგეჭრება,არც ძალიან თბილში ქნა)+ვანილი. უნალექო ყავა გახსენი კონიაკში(ან რაც გაქვს მსგავსი)შეურიე კრემში.მოხალული,სუფთად დაფქული ნიგოზი,თუ გექნება 1 ჭიქა,გინდა ნახევარი.და წაუსვი ეს კრემი მთლიანად ნამცხვარს.თავზე მოაწყვე რგოლები.გვერდებზე რგოლებში ამოჭრილი პატარა რგოლუკები.მოაყარე ზემოდან კაკაო ფანტელივით.ამოწრილ ადგილებში რგოლებს ჩაუწყვე ან შოკოლადი ან რაიმე მურაბები.მოკლედ შენი სურვილით რაც გინდა.მე გარგარის მურაბა დავჭერი და ძალიან მოუხდა ქარვისფერი ზემოდან ნამცხვარს.არ გეგონოს რთული იყოს,ძალიან ადვილი და ულამაზესია. პ.ს.ფქვილის ვარგისობა გაითვალისწინე.ზოგი კარგად იკვრება,ზოგი ათხელებს.ამის მიხედვით შეიძლება ცოტა მეტი ან ნაკლები ფქვილი დაგჭირდეს. |
| Posted by: sati 23 Dec 2010, 13:40 | ||||
n_j
ძირითადად ასეთებს ვხმარობ სადილებში და მივხვდი რომ არ გამოდგებოდა, თორემ სიმართლე გითხრა, ნამცხვარში ჯერ არც გამომიყენებია (იმის გათვალისწინებით რომ ძალიან იშვიათდ ვაცხობ).
+1 ახალ რეცეპტებს ვიტვისებ. ბოლო წლებია ძირითადად ვყიდულობ ნამცხავრს, მხოლოდ კექს და პეჩენიებს ვაცხობ სახლში. ავიჩემე რომ ახალ წელს ჩემით უნდა გამოვაცხო რამე კრემიანი და თან ვფიქრობ სასაცილოდ გავიხდი თავს ლიმნიანის რეცეპტიც მაინტერესებს თუ ვინმეს გაქვთ. gloneli სურათიც რომ დავურთოთ არის ამის შესაძლებლობა? |
| Posted by: forum girl 23 Dec 2010, 13:52 |
| ხალხო მეც ეგ მინდა ახალი, ოღონდ "ნამცხვრული" და ცოტა უცხო gloneli მადლობა ცომი, კრემი გასაგებია ცოტა ტექნიკური მხარე ვერ გავიგე... ვჭრი ცომზე წრეებს არყის ჭიქით და ამ წრეებს კიდევ ვაჭრი შუაგულს, ვიღებ ბუბლიკივით რაღაცას კრემიან ზედაპირზე ვაწყობ ამ ბუბლიკივით რგოლებს და მათგან ამოჭრილ წრეებს მონაცვლებით? რგოლებში შოკოლადი მურაბა გასაგებია |
| Posted by: gloneli 23 Dec 2010, 14:09 | ||
forum girl
ღებულობ ბუბლიკებს,რომელსაც თავზე დააწყობ უკვე კრემიან ფირფიტებს. ნამცხვარს გვერდებზე კი მიაწებე ის პატარა ამონაჭრები რომ ვიზუალურად გვერდებიც ლამაზად ჩანდეს. ეს ნამცხვარი დაბ დღეზე წავუღე მეგობარს,გაგიჟდნენ ისეთი ლამაზი და უცხო იყო,თანაც კრემი უხდება ძალიან ასე მომზადებული,ეგონათ რაღაც სპეც შეკვეთით დავამზადებინე,არადა ჩემი ფანტაზიის ნაყოფია |
| Posted by: rtuli 23 Dec 2010, 18:22 | ||
forum girl
იმის ფონზე რომ ახალი წლის სუფრა ძირითადათ მძიმეა,მე კრემიანებს გამოვრიცხავ... ბავშვებმა საყვარელი ქოქოსის ტრიუფელის ტორწიკ-ნამცხვარი შემიკვეთეს,ჩემთვის კი პეჩენიებს და პრიანიკებს დავიცხობ შოკოლადის ტრიუფელებს და რაფაელოს მოვამზადებ კიდო.... ეს ნაყიდი შოკოლადები(კანფეტები) არ მხიბლავს,შევიძინე 20-25 ლარიანები მაგრამ,რათ გინდა მე უკეთესი გამომდის ...რაც შეეხება ნამცხვარს მე ჩემი შემოქმედებიდან კეკს-ტორტს გირჩევდი,სუპერ გემრიელია http://forum.ge/?showtopic=34069529&f=&st=0&#entry17671387 |
| Posted by: forum girl 23 Dec 2010, 18:51 | ||
| rtuli წელს მეყოლებიან სტუმრები და განა ყველა ჩვენსავით კულტურულია მათთვის მთავარია გემრიელი და პა ბოლშე მე ხომ წელს გავკულინარდი და კლასი მინდა ვუჩვენო
ეს მაქვს დაკონსპექტებული დიდი ამბით შენ ორჯერ გქონდა დადებული ფორუმზე ოდნავ განსხვავებული ვარიანტები, პეფექტკუკზეც არის შოკოლადის ტრუფელები ვნახე, რძის ფხვნლით როა ხო? რაფაელოს ვიპოვი და ეს საყვარელი კექს-ტორტი ოტხკუთხედ ფორმაში რომ გამოვაცხო რამე დაშავდება? მერე გავჭრა და დავკრემო. ინგრედიენტების ზომებს დავუმატებ თუ რამეა |
| Posted by: rtuli 23 Dec 2010, 18:58 | ||||||
forum girl
ეტო სეკრეტ
ვერ გეტყვი ოთხკუთხედზე..ანუ უფროსწორედ მაშინ ცხობის დრო უნდა გაზარდო ჩემი წითელი ხავერდის ტორტი იქნება ეფეკტური
დედაჩემი მეუბნება:ნაკლებად გემრიელი მოამზადე ყველაფერი და საჭმელი სულ გვექნება ოჯახში კარდინალიც გაქვს გადმოკოპირებული? |
| Posted by: volli35 23 Dec 2010, 19:01 | ||
forum girl
აქ წაიჩაინიკე აშკარად და მოუხედავად .... არადა არ გეკადრება |
| Posted by: forum girl 23 Dec 2010, 19:10 | ||
კარგი, რაღაც ხომ უნდა დარჩეს საოცნებო და მიუღწეველი სად შემიძლია მაგ წითელი ტორტის გამოცხობა რო დავინახე ენა ჩამივარდა ორი დღე პად ვპიჩიტნელიამ დავდიოდი ნამეტანი იქნება ამათთვის თვითონ ტორტი არაა ისე ძნელი, მაგრამ გაფორმება და ბანტი... სუპერ ჩემი მეზობლის ოჯახი სულ დედაშენის ნათქვამზე ცხოვრობს სულ სტუმრები ყავთ და ერთ გემრიელს ვერაფერს შეჭამ მაგათთან კარდინალი მახსოვს მაგრამ ლინკი მინდა რააა ძვირფასო |
| Posted by: tos-ka 23 Dec 2010, 19:36 |
| forum girl ნინოს ხაჭოიანი ფენოვანი ცომი სცადე! ტკბილეულისთვისაც კარგია, სალათებსაც მშვენივრად იტანს და ხორცეულსაც. უნდა ვაღიარო, რომ უნივერსალური რამაა. სტუმრების გაოცებას რაც შეეხება - გარანტირებული გაქვს. |
| Posted by: rtuli 23 Dec 2010, 19:51 | ||||
forum girl
http://forum.ge/?showtopic=33937461&f=&st=585&#entry14571065 სუპერ გემრიელი და მსუბუქია+ოთხკუთხედ ფორმას აკმაყოფილებს tos-ka
მაგ ცომს თავის შიგთავსით დღემდე მიხსენებს ხათო უნდა მოვამზადო წელს,მინდა მეც თან კრეკერებით აწყობილი სალათაც მინდა,რავი ბევრი რამე მინდა,ამ დროს მარტო ყველაფერს ვერ გავწვდები |
| Posted by: forum girl 23 Dec 2010, 19:56 | ||
| rtuli tos-ka როგორი კარგები ხართ რომ მეხმარებით ამ ოთხკუთხედზე რატომ ჩავიციკლე? აი მაქვს ახირებები და ჰა...
რთული ეს რო არ მითხრა მოვკვდები და ვსიო შეგეშვი, თუ ქისსს |
| Posted by: rtuli 23 Dec 2010, 20:09 | ||
forum girl
1:1:1-ზე ხაჭო,მარგარინი ან კარაქი,ფქვილი...დაკეპე და ზარმაცულად შეაერთე ცომი,ანუ დიდხანს არ ზილო რომ კარაქის ნაჭრები ფაკტიურად მთელები იყოს,პარკში ჩადე და მაცივარში შეინახე თუნდაც 1 კვირა... გამოიყენე როგორც გინდა მე თითის სისქეზე გამოვჭერი,მერე რგოლიც გამოვჭერი და დავადე,გამოვაცხე...გამოვიდა კალათა,ჩაუდე სალათა ქათმის |
| Posted by: Ctrl 23 Dec 2010, 20:14 |
| კიდევ ახალი ღუმელი მაქვს დასატესტი, ის 600 ლარიანი პანასონიკი დებილობა გამოდგა და ჩვეულებრივი დენის საცხობი ვიყიდე. კექსს გავაკეთებ ყველაზე ადვილი ეგარის :დ რაც მაქვს ჩავყრი შიგ |
| Posted by: rtuli 23 Dec 2010, 20:43 | ||||
forum girl
http://smiles.33b.ru/smile.129868.html Ctrl
ვერ მივხვდი რა იყო პანასონიკის,ღუმელი? |
| Posted by: radiology 23 Dec 2010, 22:59 |
| rtuli შენი რეცეპტით ტრუფელები თუ გიწერია სადმე დამილინკე გთხოვ.. მანამდე შეკითხვა: ტრუფელბში შაქარი გადნობას ასწრებს, თუ შაქრის ფხვნილი უნდა ვუყოთ და კიდევ, მინდა რომ რამე ალკოჰოლი გავურიო და რა მოუხდება? |
| Posted by: rtuli 23 Dec 2010, 23:18 | ||
radiology
http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=592&Itemid=55 დაწვრილებით დავწერე+შენს გემოვნებას მიენდე |
| Posted by: n_j 24 Dec 2010, 10:34 | ||
forum girl
ამის გაკეთებას ვგეგმავ, მგონია რომ მომეწონება, თან ეს კრემიც უკვე მოვამზადე http://laperla-foto.livejournal.com/97323.html მაგრამ კრემს მე ამ რეცეპტით ვაკეტებ http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&Itemid=55&recipe_id=162 ფრანგული ელლე-დანაა ეს რეცეპტი მრავალჯერ დატესტილი და მოწონებული, 2 პორცია გავაკეთე უკვე და მაცივარში ვინახავ. გაყინვაც შეიძლება, გემოს არ იცვლის |
| Posted by: mzi 24 Dec 2010, 11:00 | ||
რთული თქვენი პეჩენიები და პრიანიკები მინდააააა, მასწავლეთ რა, თუმცა თქვენი პრიანიკი ავითვისე გემრიელად, უღრმესი მადლობა იცით რა მაინტერესებს, 1 ჭიქა შაქარი და 1 ჭიქა შაქრის პუდრა გრამობით განსხვავდება? 1 ჭიქა შაქარი 200 გრამია, 1 ჭიქა შაქრის პუდრა რამდენი გრამი იქნება? |
| Posted by: Ctrl 24 Dec 2010, 15:40 |
| rtuli ხო. მაჩუქეს. აქვს ცხობის,გრილის და მიკროტალრის ფინქცია. ცხობის დროსაც ბრუნავს და სითბო ზემოდან მოდის. ძირი ძალიან გვიან ცხვება, დაბალზე უნდა გქონდეს თორემ ზემოთ იწვება + ზემოთ ქერQი მოიბრაწება ხოლმე, ქვემოთ ცომი ცხელდება, ფუვდება და ხეთქავს მობრაწულ ზედაპირს, როგორც ვულკანი ისე ამოდის ზემოდან.. სასწაული ფორმის მაფინები გამოცხვა იმდღეს ბეგემოტებს გავდენ |
| Posted by: rtuli 24 Dec 2010, 16:19 | ||
mzi
130გრ. პეჩენიების რეცეპტს მერე მოგახსენებ რომლებს ავირჩევ Ctrl რაღაც არასწორედ მუშაობს... გადმოაბრუნე ღუმელი და პირიქიდ დააცხე |
| Posted by: forum girl 24 Dec 2010, 16:42 |
| n_j ხო ზუსტად ეგ ლემონ ქერდი მახსოვდა ეგ ერთი, და უკრემო ნამცხვარში შენი ფორთოხლის ნაზი ნამცხვარიც მოიაზრება ამ ორს შორის ვყოყმანობ |
| Posted by: Ctrl 24 Dec 2010, 17:02 | ||
ლინკი შეგიძლია? ფორთოხალზე სულ ჩემი მურაბა მახსენდება. ვიყიდე თურქულ მარკეტში ფორთოხლის მურაბა, დორბლი მომდიოდა მთელი გზა ისე მომინდა. სადარბაზოსთან გავჩერდი, ამოვიღე საბარგულიდან პარკი. დავდე მანქანასთან ბავშვი მიჯღაოდა და ევღარ ავიღე ხელში ორი პარკი, ავედი ლიფტთანდავდე ერთი პარკი, გამოვბრუნდი ეს პარკიც რომ ამეღო და აღარ იყო რამდენი რამე მედო შიგ მაგრამ იმ მურაბას მივტირივარrtuli აიფიანი გაცილებით უკეთEსად აცხობს მაგას ხორცის შესაწვავად გამოვიყენებ |
| Posted by: n_j 24 Dec 2010, 19:43 | ||||
Ctrl
http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=531&Itemid=55 მგონი ამაზე ამბობს. ისე მანქანაშივე უნდა დაგეტოვებინა პარკი, იმდენი მშიერი ან უსინდისო ადამიანია გარშემო, როგორ იფიქრე რომ ვინმე რამეს დაგიტოვებდა. ისე მე ფორთოხლის მურაბა-მარმელადსაც მე თვითონ ვაკეთებ და მშვენიერია, თუ არ დაგეზარება სცადე http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&recipe_id=584&Itemid=55 forum girl
მძიმე არჩევანია. მე ლიმონისას ვგეგმავ რამდენი ხანია და არაფრიტ არ გადავიფიქრებ |
| Posted by: gzaabneuli 28 Dec 2010, 17:31 |
| გოგოებო იქნებ დამეხმაროთ მინდა გავაკეთო რამე სამარხვო ნამცხვარი და ხომ არ გამიმხელთ რეცეპტს? |
| Posted by: BEKO 29 Dec 2010, 00:54 |
| ჩემო ყველაზე მაგარო გოგონებო! თქვენი შველა მჭირდება. საახალწლოდ უნდა გამოვაცხო ნამცხვარი "სნიკერსი", რომელიც ოდესღაც გამომიცხვია, მაგრამ რეცეპტი აღარ მახსოვს. ბეზეებიანი ფენები ცხვება + სგუშჩონკის კრემი. ჰოდა, გამოცდილ რეცეპტს ხომ არ მომაშველებთ? მოკლედ, გელით და წინასწარ გიხდით მადლობებს! |
| Posted by: viko 29 Dec 2010, 12:08 | ||
.
rtuli Volli ნამდვილად |
| Posted by: gloneli 29 Dec 2010, 16:18 | ||
BEKO
სიამოვნებით მოგაწვდი ჩემეულ ვარიანტს: 7 ცალი კვეერცხის გული ამოიყვანე 1ჭ შაქართან ერთად+300 გრ დარBილებული კარაქი+2ს/კ უნალექო ყავა+2ს/კ კაკაო+სოდა/ძმარი.დაჭრილი ნიგოზი 2 ჭ+3 ჭფქვილი.ცომი უნდა იყოს საშუალო სისქის. აკეთებ ამის მერე ბეზეს 7კვერცხისგან+2 ჭ შაქარი+ვანილი. ცომი გაყავი 3 ნაწილად.2 ნაწილს აცხობ ბეზეთი.მესამეს ბეზეს გარეშე. კრემი:2 ცალი მოხარშული შედედებული რძე+200 გრ ამოყვანილი კარაქი.ფენებს შუა მოაყარე ნიგოზი(მე არაქისი არ მიყვარს) თავზე მინანქარი მოუსვი ნამცხვარს |
| Posted by: BEKO 29 Dec 2010, 17:35 |
| gloneli დიდი, დიდი მადლობა |
| Posted by: Kesi 29 Dec 2010, 17:37 |
| საღამო მშვიდობის გოგოებო, სარჩევში ვერ ვნახე ანიუტას რეცეპტი და იქნებ დამეხმაროთ და მომცეთ აპრობირებული რეცეპტი? წინასწარ გმადლობთ დახმარებისთვის და შეწუხებისთვის. |
| Posted by: forumeli007 29 Dec 2010, 17:42 | ||
ეს რას ნიშნავს? ანუ ცომს გავაბრტყელებ, წავუსმევ ბეზეს და გამოვაცხობ ორივეს ერთად? შემდეგ ისევ იგივეს ვიმეორებ მეორეჯერაც ხომ? და მესამეჯერ მარტო ცომს ვაცხობ ბეზეს გარეშე ხო? თუ იდიოტურად გკითხე მაპატიე, შეიძლება კარგად ვერ ჩამოვაყალიბე ჩემი აზრები |
| Posted by: volli35 29 Dec 2010, 19:40 |
| viko http://www.SmileS.ge სპეციალურად აღარ შემოდიოდი რომ მოგვანატრო თავი .... ხო???? http://www.SmileS.ge |
| Posted by: gloneli 29 Dec 2010, 20:41 | ||
forumeli007
სწორად გაიგე.ზუსტად მასეა შეკითხვა სირცხვილი არასდროსაა.მეც ვკითხულობ ხოლმე,ამ ხნის ქალი |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 29 Dec 2010, 21:49 |
| ერთი ჩაინიკური კითხვა მაქვს და გეხვეწებით მალე მითხარით რა ბისკვიტიანი ყალიბი (დიამეტრი 25-26 სმ-ია, თუ აქვს ამას რაიმე მნიშვნელობა) ღუმელში ცხაურზე უნდა დავდო თუ ჟარონაზე? |
| Posted by: BEKO 29 Dec 2010, 23:25 |
| TaTa_TaTuLi გააჩნია ღუმელს. ჩემი ბოშის ფირმის ელექტროგაზქურაა და ყოველთვის თუნუქის ფურცელზე (ჟარონაზე) ვდებ ხოლმე რომ ძირი არ მიიწვას. ზოგი ღუმელს სუსტი ალი აქვს ზვემოდან, მაშინ შეიძლება ცხაურზე დადებაც |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 30 Dec 2010, 01:34 |
| BEKO მეც ბოში მაქვს, ოღონდ ღუმელს ქვემოდან გაზი აქვს და ზემოდან - დენი. ალბათ ჯობია ცხაურზე დავდო და მარტო ქვედა წვით გამოვაცხო, ზემოდან აღარ ჩავრთო არა? |
| Posted by: volli35 30 Dec 2010, 01:38 | ||
TaTa_TaTuLi
ჩაგერთვებით რა .... ბისკვიტს გააჩნია ... თუ ტორტისაა არ უნდა ზემოდან რა თქმა უნდა |
| Posted by: BEKO 30 Dec 2010, 09:18 | ||
volli35
უი, ეს რა დამიწერია. ქვემოდან უნდა მეწეროს. ზემოდან ცხადია, არ უნდა ანთება. TaTa_TaTuLi რომ გამოაცხობ, გვაჩვენე! |
| Posted by: Peppi 30 Dec 2010, 15:02 |
| "რედ ველვეტს" ვაკეთებ რულეტად, ანუ "საშობაო ტოტი" და ისე ამოვიდა მენანება გადახვევა.. ცოცხალ ჟოლოს ვურევ კრემში და შავი შოკოლადის განაშით ვრთავ ზემოდან.. კრემად რა ვუქნა? ანუ ჟოლო რას შევურიო? მხოლოდ ნაღების და ბეზეს კრემს, თუ რამე სხვას მირჩევთ? მოით |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 30 Dec 2010, 16:58 | ||
თუ თავი არ მომეჭრება, დავდებ სურათს... ჯერ მოვამთავრო... |
| Posted by: Peppi 30 Dec 2010, 21:00 |
| აი, ეს "ველვეტი" - "მაგარი" გამომივიდა ფერიც მომწონს და ფაქტურაც, ნახეთ რა ფაფუკია |
| Posted by: volli35 30 Dec 2010, 21:12 | ||
Peppi
რომ შემშურდა ხვდები ხო???? ეხლა მითხარი აქვე ამ წამში სად ვნახო ამის შემადგენლობა და რეცეპტი |
| Posted by: PerfectSkin 30 Dec 2010, 21:24 |
| გთხოვთ, ვინმემ მინანქარი როგორ მოვამზადო მომწერეთ |
| Posted by: Ctrl 30 Dec 2010, 21:29 |
| Peppi წარმომიდგენია რა გამოვა... შედეგი ხომ დაიდება |
| Posted by: cheese1 31 Dec 2010, 00:16 |
| Peppi უი ეგ ის ნამცხვარია წითელი როა ხო??? მთლიანიც გადაიღე რააააა ) და რეცეპტიც მოაყოლეე |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 31 Dec 2010, 00:25 | ||
PerfectSkin
უი, გვიან ვნახე... მე ასე ვაკეთებ: 100 გრამი კარაქი 1 ჭიქა შაქარი 2 სუფრის კოვზი კაკაო 1-2 სუფრის კოვზი რძე ან არაჟანი ( მე ყოველთვის არაჟნით ვაკეთებ, უფრო პრიალა და ნაზი გამოდის) |
| Posted by: volli35 31 Dec 2010, 00:30 | ||
TaTa_TaTuLi
მე მაპატიეთ ისევ ჩაგერთვებით .... მაგრამ როგორც მე ვიცი მინანქარს სიპრიალეს კარაქი აძლევს ... და არა არაჟანი ან რძე ან წყალი შემისწორეთ თუ ვცდები |
| Posted by: TaTa_TaTuLi 31 Dec 2010, 00:48 | ||
volli35
მე როგორ უნდა შეგისწორო, აქეთ ვსწავლობ ბევრ რამეს შენგან და დანარჩენი ფორუმელებისგან... რა ვიცი, არაჟნით უფრო ფაფუკი, ნაზი მეჩვენება და უფრო მეგემრიელება...ამის თქმა მინდოდა სხვათა შორის, შენი ჯურჯალის რეცეპტი ოკეანის გაღმა ვაფრინე...გაკეთება უნდათ ამ საახალწლოდ... ჰოდა, აქ კოწახური არ გვაქვსო (ნუ, გარშემო მაინც) და ქრენბერი გამოდგებაო თუ ბროწეულით აჯობებსო? |
| Posted by: volli35 31 Dec 2010, 01:17 | ||||
TaTa_TaTuLi
რას ამბობ რა შესწორება??? .... უბრალოდ გაგიზიარე ჩემი "სკრომნი" (ვერ გავიხსენე ქართულად) აზრი ისე ვცდი არაჟნით ერთხელაც .... იქნებდა მართლა მაგრობაა და დამავიწყოს წარსული მინანქრები
მე ვიტყოდი რომ ქრანბერრის უფრო პაწუკა კურკა აქვს და ამიტომ მაგისკენ გადავიხრებოდი ... თუმცა სიმჟავეზე გააკეთონ აქცენტი უფრო |
| Posted by: Peppi 31 Dec 2010, 01:38 | ||
| გოგოებო დიდი მადლობა მე სხვა რეცეპტით გავაკეთე, რადგან მინდოდა ის დამეტესტა.. თუ სასწრაფოდ გინდათ - რთულის რეცეპტი დევს აი, მომზადების თანმიმდევრობა იგივეა, უბრალოდ ჩემი რეცეპტი 3 კვერცხზე და ბატერმილკზეა.. http://www.perfectcook.org/index.php?option=com_rapidrecipe&page=viewrecipe&Itemid=55&recipe_id=582 მეც ჩავერევი რაა:
ზეითუნის ზეთიც.. ნაღებიც |
| Posted by: ninoma 31 Dec 2010, 02:02 |
| TaTa_TaTuLi ქრანბერი არის შტოში და კოწახურს ვერ შეცვლის, სულ გაუფუჭებს გემოს. ისევ ბროწეული სჯობია. არაბულ მაღაზიებში იყიდება კოწახური და barberries ჰქვია. |
| Posted by: volli35 31 Dec 2010, 02:05 | ||||
Peppi
ჩაერიე აპა რაააააა .... მაგრამ აქაც დავამატებ ... მინანქარს სიპრიალეს აძლევს ნებისმიერი ცხიმი .... სიმაგრეს კი შაქარი .... გააჩნია რომელი სახის გინდათ მოამზადოთ .... ვოტ .... ჰოოო და კიდო ნაღებიანი არ მომეწონა რატომღაც ninoma
შეიძლება ... ნუ არ მიცდია მე შტოშით და მისთანებით .... კოწახურზე შევსვი ოჯახი ჯურჯალის ამბებში |
| Posted by: Peppi 31 Dec 2010, 02:24 | ||
volli35
არც შოკოლადის განაში არ მოგწონს? მინანქარზე მეტი ნაღები უნდა, მაგრამ ითქვიფება და კრემსა და ბისკვიტს შორის უშვებიან ხოლმე, მე მოსართავადაც ვხმარობ, გააჩნია რა არის |
| Posted by: volli35 31 Dec 2010, 02:32 | ||
Peppi
მრცხვენია მაგრამ ვაღიარებ ... არ გამიკეთებია .... ტოს-კამ მასწავლა ცოტა ხნის წინ და იმედია გავაკეთებ როდესმე |
| Posted by: S_H_I_N_Y 31 Dec 2010, 12:23 |
| Peppi volli35 გოგოებო მირჩიეთ რა, თქვენ ხართ მაგ ამბის პროფესიონალები , ღორის ხორცი მინდა შევწვა ბოსტნეულთან ერთად ღუმელში და რაში დავამარინადო? |
| Posted by: shilaida 31 Dec 2010, 12:59 |
| S_H_I_N_Y აქ კი საკონდიტრო განყოფილებაა,მაგრამ გვაპატიებენ,ახალი წელია )მე დღეს ვაპირებ ლიმონში,სუნელებში,დაფნის ფოთლებითა და ნიორში დავამარინადო )ისე ამბობენ , ლუდშიც გემრიელიაო,თეთრი ღვინოც შეიძლება გამოიყენო ) |
| Posted by: Peppi 31 Dec 2010, 14:38 | ||
S_H_I_N_Y
shilaida-კარგად გილასუხა უკვე მე როცა დიდ ნაჭერს ვწვავ ღუმელში - ნიორს, მარილს ვნაყავ და კარაქში ვურევ, შემდეგ ხორცს პატარა "ჟიბეებს" ვუკეტებ დანის წვეით და იმაში ვტენი, გარედანაც ვუსმევ.. ცხვარს როზმარინის ტოტტს ვამატებ, ღორის ხორცს ლიმონი უფრო უხდება.. წინა ღამით ვამარინადებ, და შემდეგ ღOმელშI ბოსტნეულთან ერთად ვწვავ volli35 მეც სულ ახლახანს მოვამზადე პირველად.. "კეიკ, ბოსს"-მა მას"ტ"ავლა |
| Posted by: iren765 31 Dec 2010, 19:47 | ||
შავი პილპილის მარცვლები,წითელი პილპილი,კოწახური,სამწვადე სუნელი,ხახვი რგოლებად დაჭრილი,ლიმონის წვენი,ცოტა ღვინო,მარილი. |
| Posted by: Alpinistka123 17 Jan 2011, 00:54 | ||
| გოგოებო მეც მირცჰიეტ რა ბისკვიტზე ვადებ ბეზეს და ვცდილობ გამოცხობას ვერა და ვერ გამოვაცხვე იქნებ მასწავლოტ როგორ გავაკეტო რა ტემპერატურაზე? * * *
ეს ყველაპერი კარგი და გემრიელი, მარა მე ხშირად მეჩრება კრემი, ზალიან მაწვალებს და იქნებ რაიმე გზები რაც აუცილებლად უნდა ვიცოდე იქნებ მასწავლოტ რაა |
| Posted by: shilaida 17 Jan 2011, 12:19 | ||
Alpinistka123
ჩემზე გამოცდილი კულინარებიც გიპასუხებენ,მაგრამ მე პირადად როცა ვხარშავ"ფაფას"(კრემისთვის) კარგად ვაციებ და შემდეგ პატარა პორციებად ვურევ ან კარგი ხარისხის კარაქს ან "დაჩას"!შეიძლება უხარისხო კარაქის პრობლემა იყოს |
| Posted by: Peppi 17 Jan 2011, 12:54 | ||
| Alpinistka123 shilaida
პორციებად შერევა + თუ აიჭრა, ცოტა შეთბობა შველის და ერთიან მასად იქცევა ახალი თემაა და იქ გავაგრძელოთ |
| Posted by: volli35 17 Jan 2011, 12:58 | ||
Alpinistka123
პირველ რიგში მთავარია კრემიც და კარაქიც ერთი ტემპერატურის იყოს .... ფაფაც არ უნდა იყოს ძალიან ცივი კარაქთან შედარებით .... აი ასეა საქმე ამ საკითხში |
| Posted by: Nuci44 18 Jan 2011, 19:34 |
| დაწერეთ კარგ მინანქარს როგორ აკეთებთ |
| Posted by: Alpinistka123 20 Jan 2011, 11:05 | ||
ზალიან გამიხარდა ამ რეცეპტის ნახვა და რატომ? ვაკეტებ ტეტრი დატვის პენებს და ტიტქმის არასდროს არ გამომდის ბისკვიტტან ერტად ბეზეს გამოცხობა ნუ მაგალი ბეზე არ ამოდის და ამ რეცეპტის ნახვა იყო შვება, ესეიგი ვაცხობტ ბისკვიტს და მერე ვასხამტ ბეზეს, ასე რამდენხანს უნდა იდგას დუხოვკაში? იქნებ ესეც მიტხრატ |
| Posted by: gloneli 20 Jan 2011, 14:49 | ||
იცი რა,საერთოდ გააჩნია რა სიმაღლისაა ბეზეც და ცომის მასაც და როგორ დონეზე გინდა ბეზე გამოშრეს.აი მაგალითად"სნიკერსი"ცხვება ბეზესთან ერთად და ორივე ასწრებს გამოცხობას. |
| Posted by: Alpinistka123 20 Jan 2011, 17:23 | ||
იქნებ დეტალურად ამიხსნატ ცხობის პროცესი დუხოვკის რომელ დონეზე გიდევტ ჯარონა, ან რა ტემპერატურაზე დგამტ? და საერტოდ რამდეი კვერცხიტ აკეტებტ და ასე შემდეგ. მე 10 კვერცხიან ბისკვიტსა და ბეზეს ვგულისხმობ. |
| Posted by: ქეთუ 20 Jan 2011, 18:30 |
| ტირამისუს გაკეთებისას ნაღები ხო უნდა კრემში და ეს მასკარპონე წერია შემადგენლობაში და სად უნდა ვუყო? ვერ გავიგე ვერაფერი |
| Posted by: volli35 20 Jan 2011, 18:44 |
| ქეთუ ნაღები ათქვიფე და მერე დაამატე მასკარპონე ... ეს საკონდიტრო ორი თემა რომაა ერთი დახურეთ მოდერებო ... თორემ ეშლებათ სტუმრებს |
| Posted by: Mescaline 26 Jan 2011, 14:07 |
| http://forum.ge/?act=ST&f=34&t=34212710 * * * საქმის სირთულის ნუ შეგეშინდებათ, თუ თვლით რომ გამოგივათ ესე იგი გამოგივათ, ჩვენ , ანუ მეპატრონეები თქვენს გვერდით ვიქნებით დღე და ღამე. |
| Posted by: KareliA 26 Jan 2011, 17:16 |
| ფურშეტი და შვედური მაგიდა ერთიდაიგივეა? მინდა შევუკვეთო ეგ მომსახურება და მაინტერესებდა მეპოვა განსხვავება. ერთი ვნახე და http://etg.ge და შვედური მაგიდა ერთიდაიგივეაო. |
| Posted by: Peppi 26 Jan 2011, 19:01 | ||
KareliA
ფურშეტი არის წვეულების სახეობა ... სადაც საჭმელ-სასმელი ერთად არის თავმოყრილი ან ოფიციანტები დადიან ლანგრებით (ეს უფრო მაღალი კლასია).. შვედური მაგიდა არის - მომსახურების სახეობა... თან, საჭმლის მიწოდება-განლაგების ფორმა .. (+ რამდენიც გინდა და რაც გინდა გადაიღო, შენით და არა ა'ლა კარტ მენიუ - სადაც უკვეთავ და მოაქვთ კონკრეტული კერძი, კონკრეტული რაოდენობით) ჩემთვის სხვადასხვა რა არის, მაგრამ სადაც უკვეთავ - იქ გაარკვიე რას რას ეძახიან |
