სტეიკი, როგორ ამზადებთ?

Perfecto_77
ეგეთი სისხლიანი ამსტერდამში მომიტანეს და კინაღამ გული წამივიდა
ველდანი მომიტანეს მეოთხე ცდაზე.

WP-Rex
ეს არ არის სისხლიანი, ეს საშუალოზე მეტად შემწვრად ითვლება. ანუ 4-5 წუთი დასჭირდა შეწვას, სისხლიანია 2 წუთი რასაც ჭირდება და რატომღაც ევროპაში ძალიან მოწონთ ეგეთი

ანუ მეც რა ფოტოებიც დავდე, მაგას ქვია თითქმის შემწვარი.

http://ratatui.ge/steak/
1. Rare – 1 წუთი თითო მხრიდან, თითქმის უმი

2. Medium rare – 2 წუთი თითო მხრიდა, სისხლიანი

3. Medium – 3 წუთი თითო მხრიდან, ვარდისფერი გულით

4. Medium well -4 წუთი თითო მხრიდან, თითქმის შემწვარი

5. Well done – 5 წუთი თითო მხრიდან, კარგად შემწვარი, ანუ როგორც მზარეულები ამბობენ დამწვარი

აი შეწვის დონეები:

ძალიან კარგია ერთი ეგ ხორცი მეც უნდა ვცადო.

Armazus

მოკლედ ამ ბლაუენშტაინს არაუშავს, ისე აგროჰაბშიც ექნებათ, ოღონდ მანდაც ძვირია ყველაფერი.

Perfecto_77

სტეიკის ხორცი სად იყიდე?

MarryGog
ბლაუენშტაინში.

Perfecto_77
კაი რა, აბა ეგ ზაგარითაა გაწითლებული? )))

ვერანაირად ვერ მიიღებ.
მასეთი 5 წუთში შემწვარი ველდანი მომიტანეს სამჯერ და უკან გავატანე.

თითქმის ქალიშვილი - ესეთი გამოთქმა გაგიგია?)))

* * *
ზოგადად, არ გეწყინოთ და აქ ნაყიდი ხორცის ნახევარსაათიანიან თუნდაც 24 საათიანი დამარინადებით
და მერე შეწვით სტეიკის გაკეთება არის თავის მოტყუება და მეტი არაფერი.

ჩემი ტეხასელი მეგობარი მინიმუმ 1 თვე ამარინადებს ხორცს.
ისაა ნამდვილი სტეიკი))

This post has been edited by WP-Rex on 5 Jul 2017, 11:14

WP-Rex
ეგაა "მედიუმი", არაა სისხლიანი, დააკვირდი კარგად ფოტოებს, შუაგულია ცოტა მოვარდისფრო. ახალშემწვარი და წვნიანია და შეიძლება მაგიტო გგონია სისხლიანი.

რაც შეეხება "ველდანს", სტეიკს ეგრე ნაკლებად აკეთებენ და მზარეულები მაგას შემწვარს კი არა დამწვარს ეძახიან და ღადაობენ მაგაზე სტეიკი ბოლომდე არ უნდა "დაწვა".

ნახე როგორ კაიფობენ მაგ "ველდანზე"



https://media-cdn.tripadvisor.com/media/pho...dle-pirates.jpg

Perfecto_77

ჰო კაი, სისხლს წვენი დავუძახოთ)))

ჰოდა, მაგათ თავზეც გავიარე)))
არგენტინულ სასტეიკეში ეგეთი მედიუმი მომიტანეს. თავი ვამპირი მეგონა

ვეთანხმები WP-Rex -სს. მომკალი და აი ეგეთ სისხლიანს პირს ვერ დავაკარებ რაა. რა გინდა ცვრიანი ეძახოთ ჩემთვის მიუღებელია. ხორცი ვიცი მე შემწვარი გარედანაც და შიგნიდანაც. აი ეგ თეფშზე რო სისხლი გროვდება გულს მირევს რაა.. არ გეწყინოთ , კაცია და გემოვნება ...

ეჰ, ვერ ხართ თქვენ გურმანები. ქალებმა უფრო ვიცით რა სტეიკის ფასი.

სტეიკი უნდა იყოს მაქსიმუმ მედიუმი

Perfecto_77

დიდი მადლობა <3 <3 <3

fermina

ხო, რავიცი, ვერაფრით ავხსენი რო თემა სტეიკზეა, სტეიკი კი ასე მზადდება, მწვადი სხვა რამეა

MarryGog

არაფრის

კარგი თემაა დავფიქსირდები
მე გრილზე ვწვავ ხორცს მაგრამ კარგი ხორცი რთული საშოვნელია.
ბლაუენშტაინში ვიყიდი ერთი რა ხორცია
გასათვალისწინებელია ერთი რამე თუ ხორცი ძალიან სანდო არ არის და დარწმუნებული არ ვართ მის ვარგისიანობაში აუცილებლად well done უნდა მომზადდეს, მედიუმიც კი არ შეიძლება.
ღორის ხორცზე ბევრი რამე მაქვს წაკითხული და ზოგი კატეგორიულად კრძალავს მედიუმს ზოგი არ აპროტესტებს.
ხოდა კიდე ერთი საქონელს რო კლავენ სისხლისგან მთლიანაც ცლიან ხორცს, ამიტომ ის წითელი სითხე რაც მედიუმზე გამოდის არარის სისხლი ის ხორცის წვენია.

rsmaan

კაია. ძაალიან გასაოცარი არ არის მარა ხარისხიანია და სანდოა შედარებით.

აგროჰაბსაც მოვსინჯავ ერთი მერე.

ღორის ხორცი და მედიუმი რაღაც მართლა ვერ ჟღერს კარგად.

არაო, გინდა თუ არა სისხლიაო და ვამპირი ხარო