VAMPIRE_Wორსულმა ხინკალი მოახვიე?
ყოჩაღ შენ
კი გეკუთვნის უდაოდ კარგი ხინკალი
ხინკალში და ზოგადად ხორცეულში ფარშირებულზე განსაკუთრებით წვნიანობა ჩნდება ცხიმის ხარჯზე თუ ცხიმიანი ქონიანი არაა ნაჭრები
ფარშში რაც არუნდა წყალი ასხა და რაც არუნდა იჩალიჩო წვნიანი არ გამოვა მითუმეტეს გემრიელი წვნიანი
ასე რომ შენ ღორის ხორცს ვერ ჭამ შესაბამისად ალბათ ღორის ქონსაც ვერ შეურევ ფარშში გრჩება ერთი ვარიანტი ცხვრის ხორცი + დუმა ცხიმად ან საქონლის ქონიანიანი ხორცი + ცხვრის დუმა
ფარშს დაამატებ წყალს ანუ გაათხელებ ცოტა და იქნება მერე წვნიანი არა წყლის ხარჯზე არამედ ცხიმის ხარჯზე
* * *
ახლა წავიკითხე ხინკლის თემაში შენი პოსტი და ამაზეც გიპასუხებ ღორის ხორცი გემოვნების ამბავია საერთოდაც ნამდვილ ტრადიციულ ხინკალში ღორის ხორცი არ არის შერეული ხინკლის კუთხეებში ღორს არ ჭამენ და იმიტომც
ისე კიდე ღორის ხორცი ცოტა უნდა ძალიან მეტი წილი ქონი უნდა ასე რომ მხოლოდ ხორცი არ გააწევნიანებს გინდ გიქნია გინდ არა ღორის ხორცი შედეგი უწვნო იქნება აი გემო იქნება განსხვავებული შერეულის გამო
ცომზე რაც შეეხება თითქოს რბილია ცომი სურათებში რაც ჩანს რომ გააბრტყელო რბილი ცომი მერე ძალიან ადვილად მოგყვება და იფლაშება იხევა იშლება კიდეც თუ გაათხელებ და თუ რბილია ეტყობა არ გააბრტყელე კარგად შესაბამისად გამოვიდა სქელი
ან მეორე ვარიანტია არ იცი რა სისქეზე უნდა გაბრტყელდეს ან გეშინია არ დაიხეს მერეო ბევრი არ მოუვიდეს გაბრტყელებაო ანუ
რესტორნებში იზილება სპეც საზელით + რამდენჯერმე პრესში ატარებენ და რომ მოჭრიან ზომებზე მერე იმას კიდე ცალკე აბტყელებენ სპეც პრეს მანქანაში და მიიღება სხვა სახის ცომი
ეგრე სახლში ხელით ვერ მიიღებ ეგეთ ცომს მიახლოვებულს კი თუ დააკვდები ზედ :დ :დ მარა ზუსტად ისეთს ვერა
This post has been edited by Levan_Lion on 25 Oct 2019, 16:09