როგორ დააა მოწალავთ ლობიოს ან ფხალს მერე კარგად გაწურავთ(მაგრად) ცალკე დანაყავთ 100გრ ნიგოზს 4კბილ ნიორს და ქინძს, ძმარი უნდა ერთი სუფრის კოვზი,ხმელი სუნელი,წითელი წიწაკა, მარილი გემოვნებით და შეურევთ ლობიოს ან ფხალს | Printable Version of Topic
Click here to view this topic in its original format |
| თბილისის ფორუმი > კულინარია > ქართული კულინარია |
| Posted by: chanichano 28 May 2007, 19:16 |
| ქართულ ფორუმში ქართულ კერძებზე არ ხდებოდეს საუბარი, ცოტა უცნაურად მიმაჩნია. ხო არ იცის ვინმემ, თუ როგორ კეთდება: ”შეზელილი მხალი ან ლობიო”? |
| Posted by: livi 1 Jun 2007, 10:58 |
| კიი როგორ დააა მოწალავთ ლობიოს ან ფხალს მერე კარგად გაწურავთ(მაგრად) ცალკე დანაყავთ 100გრ ნიგოზს 4კბილ ნიორს და ქინძს, ძმარი უნდა ერთი სუფრის კოვზი,ხმელი სუნელი,წითელი წიწაკა, მარილი გემოვნებით და შეურევთ ლობიოს ან ფხალს |
| Posted by: gabarzgaleba 1 Jul 2007, 20:48 |
| კაი ფელიკს რო ჩამოხსნი და ჩამოაჭრი მოზრდილ ნაჭერს მოსახარშად, მჭადს რო გამოაცხობ, პამიდვრის ცოცხალს რო გამოიღებ განჯინიდან და ალექსანდროულით სამსე ჭურს რო მოხდი თავს, ე იმ დროს შეიძლება ბევრი სხვა გემრიელი რაჭული რამეებიც გაგახსენდეს (ჭინჭრის ფხლით დაწყებული - ხორცეულით დამთავრებული). |
| Posted by: Raul Tamudo 1 Jul 2007, 20:55 |
| ბებიაჩემის გაკეთებული ლობიანი, მაგალითად... |
| Posted by: gabarzgaleba 1 Jul 2007, 20:58 |
| ღომი და ხარჩო, ალუჩის არაყზე მიყოლებული წვნიანი, შავი საცივი, თევზი ცხარე სოუსით, ქათამი ტაბაკა მარტვილური სატენით * * * რა გჭირთ მარგალებო, დაპოსტეთ, ვიკამათოთ მეგრულ სამზარეულოზე |
| Posted by: gabarzgaleba 1 Jul 2007, 21:02 | ||
ღორისქონწასმული ალბათ? ბარბარობას როა ყველაზე გემრიელი ხო? |
| Posted by: kardu 1 Jul 2007, 22:00 |
| შქმერულზე რას იტყვით ბატონებო აბსაც რაჭულ ხაჭაპირზეიფ იფ იფ |
| Posted by: Solveig 1 Jul 2007, 22:05 | ||
ბაჭული ჰქვია მაგას. მოხარშული ლობიო უნდა გაიფცქვნას, დაიჭყლიტოს, შენელდეს ღორის ქონით, ქონდრით და მარილით..ლობიოს გაფცქვნა საძაგელი და თავისმომაბეზრებელი პროცედურაა, ვერ ვიტან! მერე იდება გაფუებულ ცომში და ცხვება..თავზეც ქონს უსვამენ. |
| Posted by: gabarzgaleba 1 Jul 2007, 22:07 | ||
რაც უფრო მწირია მხარე, მით უფრო დიდი, უსაზღვრო და მრავალფეროვანია კულინარიული ფანტაზია (ყოველ შემთხვევაში, საქართველოში ასეა). |
| Posted by: Solveig 1 Jul 2007, 22:16 |
| ჰეჰე მაგაზე ჩემს რაჭველ ბიძას აქვს საინტერესო მოსაზრებები. მაგალითად ლობიოს რატომ ფცქვნიან: რაჭველს დაეძინა, ლობიო მიეწვა და დაენანა გადაგდება..დაადგა და გაფცქვნა ქვე შენი ჭირიმე! აპა! |
| Posted by: Raul Tamudo 1 Jul 2007, 22:24 | ||||
უუუფ, მომშივდა  მშიერი კაცის სმაილიკი რატომ არ გვაქვს? |
| Posted by: gabarzgaleba 1 Jul 2007, 22:42 | ||
საკმარისი ნერწყვი არაა სმაილიკისთვის როგორც ჩანს |
| Posted by: Solveig 1 Jul 2007, 23:30 |
| ხ ო რ ხ ე ლობიო ლორით. კიდევ კაი მჭადუკა, კაი პურუკა, კაი ყველუკა, კაი ღვინუკა და მეტი რაღა? |
| Posted by: killer 1 Jul 2007, 23:33 |
| კარტოფილი მოხარშეთ რაჭულ ვიჩინასთან ერთად, იგემრიელებთ ძალიან რაჭაში სპეციფიური არაფერი მახსენდება, ხავიწი, ფხლუანი და ქადების გარდა. ქადის გულს ვერ ვიტან, ფქვილისდა ერბოსგან რომ კეთდება. ბრრრ.... |
| Posted by: Solveig 2 Jul 2007, 00:47 | ||
ღორის ქონისგანაც. ღორის ქონში შუშავენ ფქვილს. |
| Posted by: gabarzgaleba 2 Jul 2007, 12:59 | ||
კარგი ახლა, ნუ ირცხვენ თავს, კახეთის მერე ყველაზე საინტერესო რაჭაა მაგ მხრივ. |
| Posted by: gabarzgaleba 2 Jul 2007, 13:06 |
| ხ ო რ ხ ე ისე, კოლუნარიაშიც, მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან მიყვარს, კახურს არც ეთქმის კულიანარია, ასევე ძალიან სუსტია ქართლი, აღმოსავლეთ-მთიანეთში ყველია და ერთი-ორი დამბალ-ხაჭოს ნაირი რამე მხოლოდ. კულინარია ეთქმის მხოლოდ სამეგრელოს, იმერეთს, მერე გურია-რაჭა-სვანეთს. |
| Posted by: gabarzgaleba 2 Jul 2007, 13:24 |
| ხ ო რ ხ ე სამზარეულოა ის, რაც მაქსიმალურად ცდება შემწვარი-მოხარშულის ცნებას, ანუ ამებურ კულინარიას, სადაც მეტია სირთულე, საკმაზი, სოუსები და მთელი დისტრ...  რაჭაში კიდე, ნიგვზის, სუნელებისა და სხვადასხვა ბალახეულის გამოყენების ისეთი სისტემაა, რომ ნამდვილად შეიძლება მისი კულინარიად მიჩნევა. |
| Posted by: yoyoka 2 Jul 2007, 15:20 |
საფირმო არაა კაი ვიჩინით მოხარშული ლობიო??  ეუფ ეუფ..მინდაა |
| Posted by: annak 2 Jul 2007, 15:59 |
| ე.წ. "რაჭული ბლუდა" როგორ კეთდება თუ იცით ვინმემ ზუსტად. ძალიან მიყვარს. მარტო ქელეხებში იციან ოღონდ. |
| Posted by: yoyoka 2 Jul 2007, 16:04 | ||
annak
და რა არის ეგ? რისგან კეთდება? |
| Posted by: radiology 2 Jul 2007, 16:13 | ||
| gabarzgaleba მნია,მნია მიყვარს კი არა ვგიჟდები...
ცხონებული ბებიჩემი მიკეთებდა რო ჩავდიოდი ხოლმე ..როგორ მენატრება...პიტნაში გადაზელილი სულგუნი კიდო,გებჟალია,კვერცხებჩახლილი ხარჩო,ხის შამფურზე შემწვარი ვარია.. |
| Posted by: yoyoka 2 Jul 2007, 16:16 | ||
არ ვიცი..არც გამისინჯავს მე ვიცი ნადღობში ჩაყრილი მჭადი ვგიჟდებიი |
| Posted by: annak 2 Jul 2007, 17:27 | ||
yoyoka
ძროხის მოხარშული, მჭლე ხორცი პიურე და საწებელი. ასევე, ვისაც რაჭული ფხლუანები გაგისინჯავთ, ეგეთი გემრიელი ბევრი არაფერია. |
| Posted by: yoyoka 2 Jul 2007, 17:42 | ||
annak
აუუ ეგ მაგარია თან ბებიაჩემი ისეთებს აცხობდა როოო..თითებს ჩაიკვნეტდი |
| Posted by: gabarzgaleba 2 Jul 2007, 18:34 |
| დაახლოებით 20-მდე მცენარეა (შესაძლოა მეტიც) ქათანაცერადან ჭინჭრამდე, რისგანაც რაჭველები არამხოლოდ ფხლუანებს, არამედ კაი ნიგვზიან, ძვირფას ფხლებს აკეთებენ |
| Posted by: gabarzgaleba 2 Jul 2007, 18:39 |
| კამეჩის სულგუნზე მაგარი სულგუნი ცხოვრებაში არ მიჭამია, მაგას და გუდას ვეფხისტყაოსნის, მრავალხმიანობისა და ნიკორწმინდა-სამთავისი-მარტვილის გვერდით დავაყენებდი. |
| Posted by: veziri 2 Jul 2007, 19:25 |
| კუპატი და კიდევ ცხელი კუჭმაჭი მევასება მაგრათ. :ელარჯისსმაილი: მომშივდა რო გამახსენდა ბოშიყო. |
| Posted by: წკაპო 2 Jul 2007, 19:50 |
| რა უნდა ვიკამათოთ, დორბლი მომდის და აზრი კუჭმაჭსა და კუპატზე გამეჭედა. |
| Posted by: Chkoni 2 Jul 2007, 20:13 | ||
აქვე საცხა თურქულს რომ მიაბეს ლაზური, აბა მეგრულ-ლაზური ერთად არ უნდა იყოს?  და საერთოდაც, მთელი ჩვენი მოდგმისა გინდ კახელი იყოჲ, გინდ ქვეშენიჭირიმე რაჭველი, გინდ სვანი და ა.შ. აგი მეგრულ-ლაზურ-ქართული განცხადებაც: ართ შური დო გური, ართ ზისხირი დო ხორცი, ართ ყოროფა დო ართ მანგური ოჭკომალეფი მიღუნა დო ართო ბჭარათ - მეგრულად არ შური დო გური, არ ძიცხირი დო ხორცი, არ ყოროფა დო მენგაფურა ოჭკომალეფე მიღუნან დო ართოთ პჭარათ - ლაზურად ერთი სული და გული, ერთი სისხლი და ხორცი, ერთი სიყვარული და მსგავსი საჭმელები გვაქვს და ერთად ვწეროთ - ქართულად ეს სამეული მათ დავუწერე, ვისაც ლაზები ძალიან თურქად მოსდის თვალში gabarzgaleba
ესე იგი, ბარძგვალ, სულგუნი ჯოგის უკეთესია. მთის მხარისა მომეტებულად. * * * თურქულთან ლაზურს რა უნდა? ჩვენებურთან უნდა იყოს |
| Posted by: gabarzgaleba 2 Jul 2007, 20:38 | ||
Chkoni
კი, მარტვილისა და ჩხოროწყუსი ნამეტურ |
| Posted by: kardu 2 Jul 2007, 21:08 |
| კაცო შქმერული თქვა!!!!!!!!!!!!!! უყურე ამათ კიევ რაჭაში ყოფილა საინტერესო დასლევი დატა დაახლოებით ლუდის მსაგავსი რამჯ უნდა იყოს, მგონი ამჟავებული ხორბლისგან მზადდება |
| Posted by: chanichano 3 Jul 2007, 02:13 |
| დიდი მადლობა აქვე ალბათ 1 კილო ლობიოს შესაბამისად მხალს გულისხმობ,ხო? |
| Posted by: ShadowCat 3 Jul 2007, 16:53 |
| chanichano მოდი, მაშინ თემის სათაურს ჩავასწორებ და დარჩეს ზოგადად "ქართული სამზარეულო". იმიტომ, რომ რჩევების თემა ცალკეა მიპინული. ხოლო რაც შეეხება რეცეპტებს - მე და Breaky-მ იმდენი ვიწვალეთ 160 გვერდიანი თემიდან ამ რეცეპტების დალაგება-დახარისხებაში, რომ კიდევ ერთი თემა, რომელიც ყველანაირ რეცეპტს (ხორციანს, დესერტებს, ფხალეულ-ბოსტნეულობას და ა.შ.) შეიცავს, ნამდვილად არაა მისაღები კი ბატონო, იმსჯელეთ ზოგადად ქართულ სამზარეულოზე ამ თემაში, რეცეპტები კი შესაბამის თემებში დაწერეთ. აქ კი შეგიძლიათ ამ რეცეპტის პოსტის ლინკი დადოთ (თუ მაინცდამაინ)  |
| Posted by: chanichano 3 Jul 2007, 17:00 |
| ShadowCat შეგიძლია მიუთითო აქვე ის ბმულიც,მე რეცეპტები და რჩევები მაინტერესებს(ქართული კერძების). და შეგიძლია თემა ისე შეცვალო როგორც უკეთ მიგაჩნია |
| Posted by: ShadowCat 3 Jul 2007, 17:22 | ||
chanichano
რომელი? რჩევების? ვერ ხედავ, აპინული რომაა? კაი, აი რჩევები: http://forum.ge/?f=82&showtopic=33782179 რაც შეეხება კერძებს, გადახედე განყოფილებას (ან სარჩევს: http://forum.ge/?f=82&showtopic=33790052 ) თუ რომელიმე კონკრეტული კერძის რეცეპტი გაინტერესებს, შესაბამის თემაში იკითხე და თუ ვინმემ იცის, გეტყვის |
| Posted by: SPC 3 Jul 2007, 21:05 |
| რაჭველები თურმე აკეთებენ რაღაცნაირ ლობიანს რომელშიც ვიჩინაცაა მგონი. ხოდა ბებიაჩემია კია რაჭველი მაგრამ არასოდეს გაუკეთებია ეგეთი რაღაც, და სად შეიძLება გავსინჯო და რა ჰქვია მას ხომ ვერ მეტყვით? |
| Posted by: kardu 22 Jul 2007, 19:25 |
| SPC მაგას ქვია ლობიანი სადმე რაჭველებთან თუ მოხვდები სტუმრად თხოვე და გაგიკეთებენ ქალაქში თუ კეთდება სადმე არ ვიცი |
| Posted by: ვეძმა 22 Jul 2007, 22:17 |
აჯიკას გაკეთება როგორ უნდა?  |
| Posted by: LawMan 30 Jul 2007, 13:43 |
| მაგრად მიყვარს სვანური მარილი და მსგავსი შესაკმაზი რამეები. თქვენ თუ იცით სადილში შესაკმაზი რეცეპტები? ისეთი რამეების რეცეპტები, როგორიც არის სვანური მარილი. |
| Posted by: SaNi 30 Jul 2007, 13:52 |
| მარილი გემოვნებით თუნდაც სვანური იყოს |
| Posted by: tamunia_ch 2 Aug 2007, 20:15 |
| და ვინმეს შეუძლია სვანური მარილის რეცეპტის დაწერა?? ან თუ არის უკვე რომელ თემაშია??? |
| Posted by: ShadowCat 2 Aug 2007, 20:25 | ||
LawMan
მაგალითად? |
| Posted by: Solveig 2 Aug 2007, 21:19 | ||
მარილი, ხმელი ქინძი, დანაყილი ნიორი, წითელი პილპილი-მე მგონი ესაა. |
| Posted by: ზურაბა 2 Aug 2007, 22:27 |
| უცხო სუნელი... |
| Posted by: ninikoniniko 12 Aug 2007, 22:30 | ||||
ყველაზე მთავარი გამოგრჩა-ეს არის გიცვრილი როლემსაც ეძახიან უცხო სუნელს მაგრამ იქაური სულ სხვა გემოს აძლევს. კიდევ აკლია მაგას რაღაც რაღაცეები და ჯობს ვინმე სვან ბებოს კითხო. აუცილებლად გაგიმხელს |
| Posted by: tata-bata 28 Sep 2007, 21:14 |
 ლშდ'მ'ნე ჯიმი? ასე ეძახის ჩემი ძმა, რავი.დედაჩემი აკეთებს და გარშემო ყველას უყვარს ოღონდ რეცეპტი არ ვიცი |
| Posted by: ხორხე 29 Sep 2007, 12:41 |
| ხო არის სუნელების თემა კარგით რა ხალხო კარგით ნუ ესე ხოარ შეიძლება ღმერთოჩემო :შლიგინა: |
| Posted by: Camel 29 Sep 2007, 13:12 |
| ქვამარილით კეთდება ნამდვილი სვანური მარილი . ეს რაღაც ქინძი პეტრუშკა პილპილით სირობა გამოდის |
| Posted by: n_j 29 Sep 2007, 13:25 |
| me makvs recepti svanma camacerina sxvatasoris gaketebas vapireb.am cutas ar semizlia da aucileblad davdeb cota xansi მე მაკვს რეცეპტი სვანმა ცამაცერინა სხვატასორის გაკეტებას ვაპირებ.ამ ცუტას არ სემიზლია და აუცილებლად დავდებ ცოტა ხანსი ტრანსლიტი ფორუმის წესებით იკრძალება. თუ ქართული ფონტები არა გაქვს, გვერდით "abg--აბგ"-ზე მიუწკაპუნე და გადააქართულებს. |
| Posted by: (c)TG 30 Sep 2007, 20:45 |
| ერთ სვან ქალს ვკითხე და კიდევ რაღაც ბალახს ვუმატებთ, გულისთვის არის მარგებელიო. ნეტა რომელ ბალახზე თქვა. меня терзают мутные сомнения რომ პლანს უმატებდა |
| Posted by: ShadowCat 30 Sep 2007, 21:17 | ||
©TG
ლოოოოლ! არ მჯერა! * * * ხ ო რ ხ ე შენ ნუ დარდობ, გენაცვალე.. გენერალური უბორკა უნდა ჩავატაროთ აქ მალე და ყველაფერს თავის ადგილს მივუჩენთ პ.ს. გმადლობთ მზრუნველობისთვის :-))) |
| Posted by: (c)TG 30 Sep 2007, 21:20 |
| ShadowCat გეუბნები ნუ  კუბდარს ხო უმატებენ... ხოდა ალბათ მარილშიც მიაჩეჩქვავენ ხოლმე. თუ ვნახე ის ქალი, ვკითხავ ბალახის სახელს... |
| Posted by: ShadowCat 30 Sep 2007, 21:21 | ||
©TG
ბატონო???  საიდან მოიტანე?ან ისინი საიდან მოიტანენ ხოლმე ნეტა? |
| Posted by: (c)TG 30 Sep 2007, 21:36 |
| ShadowCat ყველაფერს ვუმატებთო, ასე მითხრა ბოსტანში ყველას აქვს კანაფი და ფხალებს და ღვეზელებს ვუმატებთო. არ მომატყუებდა იმხელა ქალი და რა ვიცი აბა... |
| Posted by: ShadowCat 30 Sep 2007, 21:47 |
| ©TG 'ნდაააააა...... ვლასტებს გააგებინე?  |
| Posted by: (c)TG 30 Sep 2007, 21:56 | ||
ShadowCat
გადავყვები... იმიტომ მიქვითავენ ხელფასს, რომ მაგათ უხადონ ხელფასები და კიდევ მე გავაგებინო რა და როგორ?  ისე სხვა სვანებსაც უნდა ვკითხო, საინტერესოა რას იტყვიან |
| Posted by: ShadowCat 30 Sep 2007, 22:10 |
| ©TG http://smiles.33b.ru/smile.57991.html ისე, ფორუმზე "სადღაც" სვანებზე თემა უნდა იყოს... აბა მანდ იკითხე და ვნახოთ, რას გეტყვიან http://smiles.33b.ru/smile.90792.html |
| Posted by: BigCrow 30 Sep 2007, 22:17 | ||
©TG
ეგეთი ბალახი ერთი ვიცი მე...  ShadowCat მოდერ, ნუ ჩთაობ, თორემ დაგვორნავ... |
| Posted by: (c)TG 1 Oct 2007, 16:48 |
| http://forum.ge/?showtopic=33741730&f=&st=840&#entry6831742 გავიკითხე სვანებში და თუ არ ამხანჯლეს და მიპასუხეს, თქვენც გაგაგებინებთ |
| Posted by: forever`s_NEVER 1 Oct 2007, 16:57 | ||
©TG
ნება მომეცი გიპასუხო. კუბდარში ე.წ. პლანს არავინ ურევს. კანაფის ნაყოფიან ხაჭაპურს, "ქ'ნაშ"-ს ეძახიან. დაფქვილი კაკალი ერევა ყველში დ გემრიელი ხაჭაპურია, არავიტარი გვერდითი და სპეცეფექტები არ ახასიათებს. ფხალეულში ნიგოზივით გამოიყენება. რაც შეეხება სვანურ მარილს. სვანეთში ამ მარილის კეთება დაკავშირებულია იმ ძნელ პერიოდთან როდესაც მარილი იშვიათი და ძვირფასი რამ იყო და მარილის საშოვნელად წასვლა ძალიან შორს უწევდათ ადამიანებს. ჩვეულებრივ მარილს ერევა ყველა დაფქული სუნელი, ნიორი, ყვითელი ყვავილი, ძირა, ქინძი, უცხოსუნელი... |
| Posted by: LoRnaDoON 1 Oct 2007, 17:50 | ||
მაგარია |
| Posted by: n_j 1 Oct 2007, 19:35 |
| სვანური მარილის რეცეპტი 1კგ მარილი 300გრ გარჩეული ნიორი 1ღვინის ჭიქა უცხო სუნელი დასაფქვავი 1-2 ჩ.კ. ხმელი ქინძის მარცვლები 6-7ყვითელი ყვავილი 6-7 მწარე წითელი წიწაკა ხმელი ხორცსაკეპში გაატარეთ უცხო სუნელი, შემდეგ ნიორი, ქინძი, წიწაკა და ყვითელი ყვავილი, დააყარეთ მარილი კარგად აურიეთ ხელით და მთელი ეს მასა ხელმეორედ გაატარეთ ხორცსაკეპში.შეინაXეთ მინის ქილებში მჭიდროდ თავდახურული |
| Posted by: Kupra 1 Oct 2007, 20:04 | ||
აუ ძაან მაგარი რაღაცაა ყველა საჭმელს უხდება |
| Posted by: PANTALONE 1 Oct 2007, 20:26 |
| დეენემი გაშიფრეს, დავინჩის კოდი გასხნეს, იაჰუუ გატეხეს ბოლობოლო და სვანურ მარილს ვერაფერი მოუხერხეს! |
| Posted by: Mighty 1 Oct 2007, 20:32 |
| უგემრიელესია ისე მარტო ეგ რო ჭამო!!! . |
| Posted by: piki-a 8 Oct 2007, 12:02 |
| Mighty სვანური მარილი ჩემი სუსტი წერტილია,ვგიჟდები ისე მიყვარს.სულ ისე უყველაფროდ ვჭამ ხოლმე,მაგრამ მგონი არ შეიძლება,არადა ვერ ველევი |
| Posted by: Kupra 8 Oct 2007, 12:21 |
Mighty |
| Posted by: giorgipr 8 Oct 2007, 13:46 |
| აუ სვანური მარილი მაგრად მევასება |
| Posted by: tata-naka 8 Oct 2007, 13:57 |
| მე შემწვარ კართოფილს ვაზრი ხოლმე სვანურ მარილს და Kაი გამოდის, მეტი ისე არც კი ვიცი რაში გამოვიყენო |
| Posted by: michael_ 8 Oct 2007, 15:10 |
| მიყვარს მიყვარს...... ....................................... |
| Posted by: eyeoftiger 8 Oct 2007, 15:25 |
ფუუ მაგი თუ ჭამე აგაყროლებს ნიორივით  |
| Posted by: Bluetooth_a 11 Oct 2007, 04:20 |
| ვაიმეეე,ვგიჟდები მაგ მარილზე. ძალიან ბევრს მიგზავნის ხოლმე სვანი ნათესავი. ახლა მელევა და უნდა გამომიგზავნოს. გაგინაწილოთ?   |
| Posted by: ShadowCat 11 Oct 2007, 11:57 | ||
PANTALONE
|
| Posted by: forever`s_NEVER 31 Oct 2007, 21:27 |
| 1 ჭიქა დაფქვილი უცხოსუნელი 1 ჭიქა დაფქვილი ქინძი 1/2 ჭიქა დაფქვილი კამა 1/2 ჭიქა ყვითელი ყვავილი 250 გრამი გატარებული ნიორი 1/2 ჭიქა დაფქვილი წიწაკა 1 კგ მარილი ეს ყველაფერი ძალიან კარგად არეული ერთმანეთში, უნდა გატარდეს წვრილ ბადიან საკეპ მანქანაში (დედაჩემი ასე აკეთებს, და მის ნახელავზე უკეთესი მე არსად მინახავს ).შედეგად მიღებულ მასას სვანური მარილი ეწოდება. |
| Posted by: n_j 1 Nov 2007, 16:21 |
| 1 ჭიქა დაფქვილი ქინძი ძალიან ბევრია 1 კგ მარილისთვის |
| Posted by: chanichano 22 Nov 2007, 21:30 |
| ვეძმა ჩემეული რეცეპტი ასეთია წიწაკა, მარილი, ხმელი სუნელები, ცოტა ნიორი. თუ ძალიან მწარე არ გიყვარს მაშინ ბულგარული პიმპილით გააზავე. ასევე შეგიძლია დანაყილი ნიგოზი ან თხილი შეურიო. * * * აქვე, ვინმემ ხო არ იცის შესუნელებული სტაფილო როგორ მზადდება? |
| Posted by: ShadowCat 23 Nov 2007, 12:38 |
| Chkoni აი, რამდენჯერაც მაგ საკითხს ახსენებ, იმდენჯერ წაგიშლი პოსტს. * * * ვეძმა chanichano იხილეთ ეს პოსტები: http://forum.ge/?showtopic=33740739&view=findpost&p=6038408 http://forum.ge/?showtopic=33740739&view=findpost&p=6038784 ტაკ ჩტო, ამ თემაში - არანაირი რეცეპტები!!! |
| Posted by: sevaida 25 Nov 2007, 04:03 |
| მთიულური მხლოვანებია ძალიან გემრიელი, კიდევ მესხური ასფურცელა ქადა, უუგემრიელესია მარა როგორ მზადდება, ზუსტი რეცეპტები არ ვიცი  ორივე მაგ კუთხეებში სტუმრად ყოფნისას მაქ დაგემოვნებული |
| Posted by: didi bege 28 Nov 2007, 14:30 |
| წიწილა ისრიმ-მაყვლის საწებელში სამტრედიული შედევრი მსოფლიო კულინარიას |
| Posted by: sevaida 28 Nov 2007, 19:33 | ||
მნია, მნია.. |
| Posted by: n_j 28 Nov 2007, 21:19 | ||
როგორ კეთდება? |
| Posted by: ShadowCat 28 Nov 2007, 22:26 |
| n_j აი, ასე: http://forum.ge/?showtopic=33695598&view=findpost&p=7070668 |
| Posted by: n_j 29 Nov 2007, 11:35 |
| ShadowCat გმადლობ ----------------- |
| Posted by: acura 3 Dec 2007, 01:16 |
| ნიგვზიანი ხარჩო და ღომი შებოლილი ყველით და კაი კუპატი. იმერული ხაჭაპური და თხელი ფირფიტა სულგუნები. შემწვარი სულგუნი კეცზე კაი იმერული შემწვარი წიწილა ისე ღომი და მჭადი ისე მიყვარს ლამის ჩაის მივაყოლო. |
| Posted by: August 6 Dec 2007, 14:56 | ||
acura
ღომის რა მოგახსენო (მხოლოდ ელარჯი მიყვარს), მაგრამ რაც შეეხება მჭადს - ჩემი აზრით, ეგ ლამის სრულიად უადგილოა ... ძალიან მიყვარს ცივი მჭადი (თხელი) და სულგუნი ცხელ ჩაისთან. აქ ჩემებურ ჭვიშტარს ვაკეთებ და იმას გეახლებით ჩაისთან ... თუ ჩემს უფროს ბიჭს გადარჩა |
| Posted by: ხორხე 6 Dec 2007, 14:57 |
| ჭვიშტარი გამახსენეთ რა რა არი? სვანურია ხო? |
| Posted by: August 6 Dec 2007, 15:02 |
| ჭვიშტარი არის დაახლოებით მჭადის ხაჭაპური. აქ კარგი მჭადის ფქვილს ვერ იშოვი ... ამიტომ აქაურ ფქვილს ცოტა ზეთს ვამატებ + 1 კვარცხი + დაფშვნილი ყველი + ცოტა მარილი (თუ ყველი უმარილოა) და ვაცხობ პატარა კოკრებს. ძალიან გემრიელი გამოდის. ცივი ცხელ ჩაისთან ზალიან მაგარია მოსინჯე... ადვილი გასკეთებელია |
| Posted by: BigCrow 6 Dec 2007, 15:03 |
| გადადექით, ყველანი.... |
| Posted by: djindjidrinji 6 Dec 2007, 15:04 |
| აუ საცივი და ღომი.... მინდა... ოღონდ ისეთი საცივი, ყველა ხორცი რომ თეთრია.... |
| Posted by: ხორხე 6 Dec 2007, 15:09 |
| August უი გამახსენდა ძაან მაგარია იფიფიფ ცხელი მირჩევნია djindjidrinji საცივარი მაგარი რამეა, მაგრამ მე უფრო ცხელი ხორცები მიყვარს |
| Posted by: djindjidrinji 6 Dec 2007, 15:11 |
| ხ ო რ ხ ე მე ცხელი საცივიც ძალიან მიყვარს! ცხელი ხორცები იმაშია, უზბეკურ ფლავში, მარა ატაშოლდადებულებს არ ვაჭმევთ "მაგენს" |
| Posted by: ხორხე 6 Dec 2007, 15:13 |
| djindjidrinji კაპოტზე მაინც ხო იქნება მოვითმენ რამენაირად და ქაბაბის რამე განსაკუთრებული რეცეპტი ხოარ უიცით, აი ოდნავ ნოტიო რომ გამოვიდეს, რაღაცას უშვრებიან რასაც აზრზე მოყავს ფარში |
| Posted by: August 6 Dec 2007, 15:14 | ||
| ელარჯი ელარჯს ყველით აკეთებენ. ადუღებულ წყალში გახსნიან სიმინდის ფქვილს და შიგ ჩააჭრიან ბლომად ჭყინტ ყველს. ელარჯს რამდენჯერმე მაგრად მოზელენ. ფქვილი რომ მოიხარშება, ელარჯი ღომივით გასქელდება. შემდეგ ელარჯს ჩოგანით ამოიღებენ და ჭამენ. ელარჯი ძალიან მსუყე და გემრიელი საჭმელია, მას ადამიანი ბევრს ვერ შეჭამს. გებჟალია გებჟალია კეთდება შემდეგნაირად: იღებენ ჭყინტ ყველს, რომელიც მზადაა გადასაზელად. ჭრიან, ყრიან ადუღებულ წყალში და სწრაფად ზელენ ხის კოვზით. მიღებულ მასას აბრტყელებენ, უსვამენ წინასწარ მომზადებულ პიტნის გულსართს და ახვევენ. ჭრიან და აწყობენ რძით გაზავებულ თხევად ნადუღში. ჭვიშტარი იღებენ ჭადის ფქვილს. ურევენ დაფშვნილ ჭყინტ ყველს და ზელენ ცომს. აცხობენ ზეთში პატარ-პატარა ფორმით ან მთლიან ტაფაზე. http://www.garemo.dlf.ge/poti2/node/15 ხ ო რ ხ ე
მეგრულია |
| Posted by: ხორხე 6 Dec 2007, 15:15 |
| მაზოხიზმია ეს თემა იმმენა |
| Posted by: djindjidrinji 6 Dec 2007, 15:18 | ||
+10000 ელარჯზე ეხლა იმას გავცვლიდი.. რამეს გავცვლიდი. აგერ ძაღლი წევს და იმას გავცვლიდი ერთ ქვაბ ელარჯზე. ელარჯი და ბაჟე. და წიწილა ტაპაკა. |
| Posted by: ShadowCat 6 Dec 2007, 15:21 |
| August ძალიან გთხოვთ, რეცეპტები შესაბამის თემაში დაწერეთ!!!!! ხ ო რ ხ ე djindjidrinji მთელი ეს განყოფილება მაზოხიზმი არაა?  შემოხვალ.. ეძებ რაიმე იდეას, რომ რამე საჭმელი გააკეთო. და სანამ გადაწყვეტილებას მიიღებ, შიმშილით კუჭი გიხმება  |
| Posted by: ხორხე 6 Dec 2007, 15:23 |
| ShadowCat ანიკ იმ თემაში პასხუი უნდა გამცე სხვა გზა არ გრჩება  პ.ს და ეს კულინარიულად საჩეთაო თემაა ანუ? ურეცეპტო პოსტები იშლება? თუ შეიძლება რომ შემოვიდე აქ და ვთქვა: "მწვადი მშია" ? |
| Posted by: djindjidrinji 6 Dec 2007, 15:26 | ||
ხ ო რ ხ ე
ეგ რად გინდა? ეგ ქიხია |
| Posted by: ხორხე 6 Dec 2007, 15:32 |
| djindjidrinji LOL პასეხი უნდა დამეწერა  |
| Posted by: ShadowCat 6 Dec 2007, 15:37 | ||||||||||
ხ ო რ ხ ე
რომელში?
არა! საჩეთაო არაა! ჩეთი მხოლოდ პოლიტიკაშია ნებადართული
ხორხიტო, ვინაიდან მთელ განყოფილებაში უამრავი თემაა, სადაც ისედაც ბევრი რეცეპტია ქართული სამზარეულოდან, ამ თემაში რეცეპტები არ იწერება და ზოგადად მიდის საუბარი ქართულ სამზარეულოზე. გასაგებლარია? :-)
ეს ჩეთია?
კარგი, ნუ დაიბენი! :-) |
| Posted by: ხორხე 6 Dec 2007, 15:39 |
| ShadowCat პასეხი სპეციალურად დავწერე ხო აი ეს თემა მინდოდა ზუსტად დიდი მადლობა არსებობისთვის |
| Posted by: ShadowCat 6 Dec 2007, 15:42 | ||
ხ ო რ ხ ე
გაფრთხილებ, ესაა ზოგადი საუბრების თემა და არა თემა "მშია ეს" და "მშია ის" |
| Posted by: ხორხე 6 Dec 2007, 15:52 |
| ShadowCat კარგი რა აღარ მოგწყინდა მაინც ჩემი ტვინით დანაყრება? : ( მაინც ვერ დამამარცხებ მე არ მომწყინდება |
| Posted by: ShadowCat 6 Dec 2007, 15:59 |
| ხ ო რ ხ ე ვიცი, რომ არ მოგწყინდება. და დიდი მადლობა :-) |
| Posted by: ხორხე 6 Dec 2007, 16:07 |
| ShadowCat ნამუსზეც ვერ ამაგდებ  |
| Posted by: ShadowCat 6 Dec 2007, 16:09 | ||
ხ ო რ ხ ე
ეგეც ვიცი :-) რაც არ გაქვს, იმაზე როგორ უნდა აგაგდო? |
| Posted by: ხორხე 6 Dec 2007, 16:18 |
| ShadowCat აოფტოპიკებთ უშვთოდ და უსაშველოდ |
| Posted by: ShadowCat 6 Dec 2007, 16:24 |
| ხ ო რ ხ ე მასწავლებელი მყავხარ, ჩტო ნადო პ.ს. შენთვის კაკაია რაზნიცა? მაინც ჩემი წასაშლელია |
| Posted by: ხორხე 6 Dec 2007, 16:28 |
| ShadowCat არა უბრალოდ უსამართლობა არ მიყვარს სხვა იუზერებს წამში დავორნავდი შენ კი ჩეთაობ ! გადადექი ! უპირობოდ გადადექი და იკებანას ბანი დაადე კიდე იმდღეს ჩეთაობდა პარკოსნების თემაში ორსართულიანი ხინკალი გიჭამიათ? |
| Posted by: djindjidrinji 6 Dec 2007, 16:37 |
| ხ ო რ ხ ე ბიჯო, შენ იოშიმიცუ ხომ არა ხარ? |
| Posted by: ხორხე 6 Dec 2007, 16:43 |
| djindjidrinji ყველა მოდერატორს თავისი იოშუმიცუ ყავს |
| Posted by: xanjali 19 Dec 2007, 23:08 |
| მე ყოველთვის მეგონა რომ ღომს ვჭამდი, მასში ყველას ვხარშავდი და ბედნიერი ვიყავი იმ დღეს მაგრამ დახე საკვირველებას: იაკობ გოგებაშვილის ”ბუნების კარში” ადრე წავიკითხე რომ ღომი თურმე მცენარეც ყოფილა, ხოლო ჩვენ კი რას ვჭამთ ხოლმე? სიმინდისგან დამზადებულ ღომს რომელიც მართალია ძალიან გემრიელია მაგრამ თურმე ნამდვილი, ”კლასიკური” ღომი მზადდება სწორედ რომ მცენარე ღომისგან და არა სიმინდისგან. მე მსმენია რომ სამეგრელოში ხანდახან ნამდვილ ღომსაც მიირთმევენ ხოლმე, მეტად თუმცა იშვიათად. საინტერესოა ვინმეს გიჭამიათ ღომისგან დამზადებული ღომი? |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 19 Dec 2007, 23:11 |
| xanjali ნამდვილი ღომი მართლაც სხვა მარცვლეულია, ერთხელ ვნახე, ძალიან ლამაზი თავთავი აქვს |
| Posted by: Vika 19 Dec 2007, 23:16 |
| xanjali ამ თემაში http://forum.ge/?f=82&showtopic=33696268&st=120 წერია: ღომი - Millet - Пшено Пшено, იგივე просо, ესე იგი ფეტვი? მეც გამიკვირდა. |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 19 Dec 2007, 23:18 |
| განყოფილების წესებიდან გამომდინარე, უერთდება ქართული სამზარეულოს თემას. Vika არა, ფეტვი სხცა რამეა. მე მითხრეს, რომ ღომი მოსავლელად და მოსაყვანად უფრო რთულია, ვიდრე სიმინდი და იმიტომ აღარააო |
| Posted by: Vika 19 Dec 2007, 23:22 | ||
| WOMAN IN LOVE ჰმმ, უცნაურია, უცხო სიტყვათა თემაში ასე დაწერეს:
millet ფეტვია. გამოდის, რომ არასწორედ წერია? |
| Posted by: Breaky 19 Dec 2007, 23:26 |
| xanjali WOMAN IN LOVE Vika მე მიჭამია ბავშვობაში ღომის ღომი. მართლაც სხვა გემო აქვს, ვიდრე სიმინდის თუ ბრინჯისას. ძალიან გემრიელია. ახლა მგონი არსად აღარ იშოვება ღომის მარცვლები. და აღარც მოყავთ არსად. არა მგონია ისე, ღომი ფეტვი იყოს, თუმცა თავს ვერ დავდებ. |
| Posted by: Antigone 19 Dec 2007, 23:28 |
| ლაზების ერთ-ერთ "უცნაურობათაგან" სწორედ ეს Millet-მჭამელობა აღინიშნება ხოლმე. |
| Posted by: Vika 19 Dec 2007, 23:30 |
| ფეტვი და პშენო ერთია ესე იგი? თუ არის, მე ბავშვობიდან მიყვარს. ახლახანს მაღაზიაშიც აღმოვაჩინე, მოვხარშე, ყველი ჩავადნე და მართლაც ღომის გემო ჰქონდა. |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 19 Dec 2007, 23:31 |
| მე ვნახე ერთხელ(ასე 2-3 წლის წინ) ხილ-ბოსტნეულის მაღაზიაში კედელზე მოსართავად ჩამოკიდებული ძალიან ლამაზი თავთავები და რომ ვიკითხე, ეს რა არის მეთქი, ნამდვილი ღომიაო მანამდე მეც სიმინდის ღერღილთან ვაიგივებდი ღომს. |
| Posted by: Vika 19 Dec 2007, 23:35 | ||||||
ასეთი? * * * Antigone
საინტერესოა. Breaky
ფეტვს ღომის გემო აქვს, როგორც ახლახანს დავადგინე |
| Posted by: Breaky 19 Dec 2007, 23:42 |
| Vika ნუ, ხომ ვთქვი, თავს ვერ დავდებთქო. დიდი შანსია, რომ მე ვცდებ. უბრლოდ იმ სოფელში, სადაც ვჭამე, იმ მცენარეს ღომს ეძახდნენ და ფეტვი არც უხსენებიათ, |
| Posted by: Vika 19 Dec 2007, 23:49 | ||
Breaky
მეც არ ვიცი ზუსტად. წინაზე უცხო სიტყვების თემაში შემხვდა "ღომი - Millet - Пшено" და გამიკვირდა. chanichano-მ რაღაცა იცის და გვიმალავს. |
| Posted by: Breaky 20 Dec 2007, 00:05 | ||
Vika
დავუპადიეზდოთ ნუ, ერთიდაიგივე თუ არა, ბიძაშვილები კი ნამდვილად იქნებიან ღომი და ფეტვი. |
| Posted by: Antigone 20 Dec 2007, 13:03 |
| Vika პშენოსგან გაკეთებული ფაფა ღომზე გემრიელია |
| Posted by: xanjali 20 Dec 2007, 18:47 | ||
და რატომ არ მოჰყავთ თუ მართლა ასეთი გემრიელია? |
| Posted by: chanichano 20 Dec 2007, 18:58 | ||||
მე როგორც ვიცი გურია-სამეგრელოში მოჰყავთ, მაგრამმ მცირე რაოდენობით. * * * Breaky
 კონკრეტულად რას გულისხმობთ? |
| Posted by: xanjali 20 Dec 2007, 19:05 | ||||
chanichano
სამეგრელოში არასოდეს არ მიჭამია ნამდვილი ღომი მაგრამ თუ ასეთი გემრიელია რატომ არ მოჰყავთ უფრო ბევრი?
სტატიებს წერ ქართულ ვიკიპედიაში? პ.ს. სიგნატურეს მეორე ნაწილში მესამე სიტყვა ჩაასწორე |
| Posted by: chanichano 20 Dec 2007, 19:12 | ||||||
xanjali
სიმერთლე რომ გითხრა მე მხოლოდ ერთხელ მაქვს საქართველოში(გერმანიაში კი ხშირად ვაკეთებ) გასინჯული. რატო არ მოყავთ, არ ვიცი, შეიძლება მცირე მოსავლიანი იყოს, და სინინდის ღერღილიდანაც კარგი ღომი გამოდის.
შიგადაშიგ კი,
კეძოდ რას გულისხმობ? |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 20 Dec 2007, 19:26 | ||||
chanichano
ესეც ჩაასწორე  * * * xanjali
ცალ-ცალკე იწერება |
| Posted by: chanichano 20 Dec 2007, 20:09 | ||||
xanjali
რავი ფოთში გაიკითხე თუ მოახერხო ან ორიენტალურ მაღაზიაში, ან სულაც თურქეთში. სხვა მე არ ვიცი.
მაგ თემაზე აქ ვისაუბროთ http://forum.ge/?showtopic=33686030&hl=, WOMAN IN LOVE[/b [b]xanjali გმადლობთ შენიშვნებისათვის |
| Posted by: kanonika 18 Mar 2008, 10:51 |
| მაგათ გარეშე რა იქნებოდა ჩვენი სუფრა? კვირას ბოდბისხევის ბაზარში გავირე, როგორ მომნატრებია ერთდროს საძულველი ბაზარი. სულ დეზერტირები და კოლმეურნეობის ბაზრები გამახსნედა. ხოდა ეგ იქით იყოს - ჭინჭარს მიჰქონდა მთელი ბოდბისხევის ბაზრობა, ვიყიდე რამდენიმე დაქუჩება (ჭინჭრის დაფასოების ტერმინია), მერე იქვე ვიყიდე ახალი ხახვი, ახალი ნიორი, ახალი ქინძი, კახური ბოლოკი, ისიც ახალი, ცოტა ლეღვის ჩირი და შინდის ტყლაპი გამოვაყოლე და წამოედი თბილისში. ხორცის მოყვარულებს აქვე დაგიწერთ, კარგი ბარკლისგან ანაჭერი ხორცი 6-6.50 ლარი ღირდა, თანაც სულ ახალი, იქვე დაკლული. ხოდა სახლში კარგად გავამზადე ჭინჭარი (ანუ ახლადამოყლორტილებს ფოთლები უნდა გააცალო და მხოლოდ პაწია, ყლორტის ფოთლები დაუტოვო),შემდეგ გავარჩიე სხვა მწვანილი. ჭინჭარი ცხელ წყალში ხუთი წუთი ვადუღე, შემდეგ ცივი წყალი გადავავლე და გადავწურე. ღრმა ტაფაში ანდა დაბალ ქვაბში (ისე ვოკიც გამოდგებოდა) ჩავშუშე ხახვი და ოქროსფერი რომ გახდა, ზედ გამზადებული ჭინჭარი გადავიტანე, შემდეგ ჩავუმატე ახალი ნიორი, ქინძი და მარილი გემოვნებით. ხუთი წუთი და მზად იყო. ზედ კახური შოთი და სახლში დაყენებული წითელი ღვინო........... ხოდა ღმერთმა კიდევ თანამესუფრეებიც გამიჩინა  და ძალიან, ძალიან კარგი იყო..... ესე შევხვდი გაზაფხულს და ზამთარი თავის ნასესხები დღეებით გავაცილე |
| Posted by: xachapuridze 18 Mar 2008, 11:42 |
| ეჰ, მე კი მომინდა, რომ წარმოვიდგინე, მაგრამ ამ მგელივით კაცებს ჭინჭრის დაქუჩებებით(ძალიან მომეწონა) ვერ მოხიბლავ. აქვე შეგახსენებთ ხალხურ საბავშვო ლექსს "ვირო, არ დაიყროყინო": ორშაბათ დილა გათენდა, ვირას გავუღე კარიო გავუშვი, ჭალას ჩავმართე - წყალი სვი, ხვრიმე ნარიო. წინ მგელი შემოეყარა ერთი პირმურა არიო. - მოიტა, ვირო, მაჭამე პატარა ზურგის ძვალიო. -შენ ჩემ ხორცს როგორ შეგკადრებ, ვზიდე მარილის ქვანიო, თუ გინდა გამოგიგზავნო შენელებული მხალიო. - მე მხალი-მხული არ ვიცი, არა ჭამს ჩემი გვარიო. ფეხი არ გააცანცარო, არ გამამთხარო თვალიო, დიდი არ დაიყროყინო, არ შემიყარო ჯარიო. ძალიან მიყვარს ეს დიდებული ლექსი. |
| Posted by: მამაო ენუქი 18 Mar 2008, 11:45 |
| მწვანე ფხალი ასწორებს მაგრად და კიდე კეჟერა ფხალის წნილი. |
| Posted by: xachapuridze 18 Mar 2008, 11:45 |
| შენ სხვა მხალებიც გეცოდინება, ჯიჯლაყა და ნაცარქათამა(აღმოსავლეთ საქართველოში), დასავლეთში ჯიჯილაყა და ქათანაცარა ჰქვია. ჰო, მალე ღანძილი შემოვა, უგემრიელესია. |
| Posted by: Peppi 18 Mar 2008, 19:15 | ||
kanonika
ოო, ბებიაჩემი იყო ფხალის (იმერულად) დიდოსტატი; მაგრამ ყველაზე მეტად "ეკალა ფხალი" დამამახსოვრდა . . . გაკეთებით არა, მაგრამ დამიკრეფია კი ეეჰ, რა "ნოსტალ'ჟიი" შემომაწვა ეხლა და თვალიც ამიცრემლიანდა . . . არა, ვბერდები რა |
| Posted by: BAUSHKE_ 18 Mar 2008, 19:33 |
| ხოო, ეკალა გემრიელია, კეჟერასაც ( სახელიც რა მაგარი აქვს) არ დავიწუნებდი ეხლა ჭადებთან. |
| Posted by: kanonika 18 Mar 2008, 19:38 | ||
xachapuridze
კი ვიცი და ბალბის წვნიანი ბონუსად |
| Posted by: xachapuridze 18 Mar 2008, 21:36 |
| აიღებთ რამდენიმე შეკვრა ღანძილს(მოხარშული იყიდება. ისე, ვისაც გაეგება, მინდორში უნდა მოკრიფოს ახლად ამოყლორტილი -ფუ, რა სიტყვაა -და მოხარშოს), გაწურავთ, დაჭით, აურევთ დაჭრილ ქინძს, მოასხამთ ზეთს და მოაყრით მარილს. გადასარევია. კახური და ხევსურული დელიკატესია. დაახლოებით ასევე მზადდება დანდური, ოღონდ დანდური ზაფხულში იცის. უნდა მოიხარშოს და შემდეგ როგორც ტექსტშია + ძმარი. |
| Posted by: gabarzgaleba 18 Mar 2008, 22:09 |
| უმადაც კაია, ცარელა პურზე, მაგრამ ყველაზე მეტად ისეთ წყალწყალა რამეს უხდება როგორიცაა კიტრი. სათბურის უგემურ პამიდორთანაც წავა. |
| Posted by: SAMSON 19 Mar 2008, 11:37 |
| გამარჯობათ აჯიკას რეცეპტი მინდა უცხოელს უნდა და მთხოვა რა, ვინმემ თუ იცით დაწერეთ რა ინგრიდიენტები და მიმდევრობა ხო ისა ჟელატელნო მეგრული, ქარხნის არ მონდა |
| Posted by: annak 19 Mar 2008, 11:56 |
| SAMSON Aajika ( afxazurad ) 3 kg. wiTeli cxare wiwaka; 2 kg. Bbulgaruli wiwaka ( wiTeli ); an mTlianad 5 kg. cxare wiwaka.; 800 g. Nniori; 20 kona nedli qinZi; 2 araJnis qila ucxo suneli; 1 araJnis qila xmeli qinZi; naxevari qila yviTeli yvavili; 2 Wiqa ( 200 g-iani) Zmari; wiwakas davacaloT Teslebi (mSralad). wiwaka da niori gavataroT manqanaSi. qinZi davWraT Zalian wvrilad.Yyvelaferi avurioT da CavasxaT emalirebul an faifuris WurWelSi. SevinaxoT oTaxis temperaturaze. erTi Tvis ganmavlobaSi vurioT dila saRamos. ძალიან კარგია აჯიკაა ოღონდ უცხარესი. სეთია. როგორიც უნდა იყოს ჩემი აზრით აჯიკა. |
| Posted by: auau 19 Mar 2008, 12:44 |
| ძალიან კარგი რეცეპტია და არ ინანებ: 1კგ წმინდად დაფქვილი წითელი ცხარე წიწაკა 500 გ დანაყილი ან გატარებული ნიორი 0.5 ჩაის ჭიქა ღვინის ძმარი ან მკვახე ყურძნის წვენი 1 ჩაის ჭიქა 1 ჩაის ჭიქა ნედლი ქინძის წვენი (ბლენდერში ძმართან ერთად წვენად იქცევა. დაახლოებით საშუალო ზომის სურნელოვანი ქინძი უნდა ) 200 გ უცხო სუნელი 100 - 150 გ ხმელი ქინძი 50გ ხმელი ქონდარი 200 - 300გ გატარებული ნიგოზი (შეიძლება ნიგვზის გარეშეც) ყველაფერ ამას აურევთ და რაფინირებული ზეთით შეზელავთ სასურველ კონსისტენციამდე. ხელთათმანებით მოზილეთ ცომივით. |
| Posted by: auau 19 Mar 2008, 13:07 | ||
kanonika
უჰ, კახეთი და ჩემი ახალგაზრდობა გამახსენდა... ბებიაჩემი თითქმის ყველა მცენარისგან ამზადებდა ფხალეულს. ნაცარქათამაც, ჯიჯილაყაც გადასარევია, მაგრამ ვისაც ყაყაჩო-მხალი უგემია, დამეთანხმება, რომ ხახვითა და ერბოკვერცხით არაჩვეულებრივია, თან უმარტივესი გასაკეთებელი. დაარჩევ,წამოადუღებ,მსუბუქად გაწურავ, მოშუშულ ხახვთან შუშავ,უმატებ ქინძს და ზემოდან ასხავ ათქვეფილ კვერცხს, მერე - ღუმელში ჰერი-ჰერი! ღოლოს წვნიანი არის გემრიელი და სასარგებლო. უგემრიელესია ბოლოკა თავისი ყვავილებით და ყლორტებით. მომზადების წესი კი თითქმის ერთია. ფანტაზიაც უნდა მოიხმაროთ. იტალიელებისგან ვისწავლე ისპანახით მომზადებული კერძი: 1 კონა, (დაახლოებით 500გრამიანი ) ისპანახი წამოადუღეთ დარბილებამდე. ბლენდერში ათქვიფეთ 3 კვერცხთან ერთად. გაუწყეთ მარილი. დააყარეთ ფქვილი და მიიყვანეთ ალადების ცომის სისქემდე. მდუღარე მარილწყლიანი ქვაბის თავზე დაიჭირეთ მსხვილნახვრეტებიანი (დაახლოებით მუხუდოს მარცხლების ტოლი )საწური, შიგ ჩაასხით ცომი და კოვზით "დაეხმარეთ", რომ წვეთები ჩავიდეს ქვაბში, წყალს თუ ცოტა ზეთს დაუმატებთ, არ მიეკრობა მარცვლები,თან ურიეთ. როცა მოიხარშება, მწვანე ბურთულები გადმოიღეთ საწურზე და წყალი გადაავლეთ, შემდეგ ცხელ, ცხიმიან ტაფაზე დაყარეთ და მოამზადეთ მაკარონივით ნებისმიერი სოუსით. უხდება ნივრიანი არაჟანი და შებრაწული კრაბის ჩხირები. |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 19 Mar 2008, 13:22 | ||
auau
ეს რაა? მართლა პირველად მესმის... |
| Posted by: SAMSON 19 Mar 2008, 13:26 |
| annak auau უუდიდესი მადლობა |
| Posted by: tos-ka 20 Mar 2008, 12:42 |
| 1 წილი "პეტრუშკა" 2 წილი ქინძი 1 წილი ოხრახუში 3 ძირი (1 წილზე) პრასი წიწაკა (უმჯობესია თესლგამოცლილი), ნიორი, მარილი - გემოვნებით. გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაატრიალეთ ბლენდერში. ეს ე.წ "მწვანე" აჯიკაა, ლობიოს, ფხალეულობის შესაკმაზად იყენებენ. თუ გატარებულ ნიგოზს და სანელებლებს დაუმატებთ, ბადრიჯნის სატენიც მზადაა |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 20 Mar 2008, 12:46 | ||||
tos-ka
ეს ხომ ერთი და იგივეა? |
| Posted by: tos-ka 20 Mar 2008, 12:57 |
| უკაცრავად, ახლავე შევასწორებ. უნდა იყოს 1 წილი ოხრახუში 2 წილი ქინძი 1 წილი ნიახური 3 ძირი (1 წილზე) პრასი |
| Posted by: auau 20 Mar 2008, 15:51 | ||
WOMAN IN LOVE
როგორ გითხრა, როცა მექნება, დაგპატიჟებ! ბაზარში ქალები რომ ყიდიან, იციან იმათ, რომ ჰკითხო, გაჩვენებენ |
| Posted by: Breaky 20 Mar 2008, 15:53 | ||
auau
უიმე, ამას ვიცი, ინდაურებს აჭმევენ ხოლმე თუ ღორებს? სულ დავიბენი. ბავშვობაში მახსოვს, სოფელში რომელიღაც შინაურ ფრინველსა თუ ცხოველს აჭმევდნენ და გამალებული ეძებდნენ ხოლმე ემზობლები ირგვლივ მაგ მცენარეს. |
| Posted by: didi bege 20 Mar 2008, 15:57 |
| ჯიჯილაყა შესანიშნავია, ყველაზე გემრიელი ფხალია ეკალას მერე , ჩემის აზრით, ისე იმერეთში მაგას დანდურსაც უძახიან, |
| Posted by: auau 20 Mar 2008, 16:04 | ||
| Breaky ინდაურებს აჭმევენ. მაგისი კულტურული სახელია ამარანტა. უგემრიელესი ფხალია. ჩემპიონია! didi bege
დანდური სულ სხვაა. მოწითალო გამჭვირვალე ღეროებზე არის პატარა მსუქანი ფოთლები. ძმრით და ნივრით კეთდება. |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 20 Mar 2008, 16:06 | ||
auau
,,მარტოობის ასი წელი ,, გამახსენდა |
| Posted by: Breaky 20 Mar 2008, 16:08 | ||
auau
გავსებული იყო ჩემი სოფელი მაგ მცენარით, მაგრამ რატომღაც არავინ ჭამდა და ამიტომ მეც არ მაქვს გასინჯული. |
| Posted by: nanana 20 Mar 2008, 16:18 | ||
ნიამმმმმმ!!! მაგარი იქნება ეს |
| Posted by: auau 20 Mar 2008, 16:24 |
| Breaky 92 წელს,გაგანია ქვეყნის დაქცევა რომ იყო თბილისში, თავდაცვის სამინისტრომ ჯარისთვის შემოიტანა ამარანტას თესლი,უხვმოსავლიანია და კალორიულიო. ერთი მუჭა მოგვიტანეს ჩვენც და ჩემი კორპუსის წინ მეზობლის ნაკვეთში 2 კვმ-ზე დავთესეთ.ამოვიდა და რა ამოვიდა! 2 მეტრამდე გაიზარდა და 2-3 თვის მანძილზე 3 მოსავალი მოგვცა. უგემრიელეს ფხალებს ვაკეთებდით. თესლი რომ ავიღეთ და შემდეგ წელს დავთესეთ, ორ მტკაველზე გაიზარდა. მერე გავიგე, ეს იყო ჰიბრიდი, რომელიც 1 კვმ-ზე 200კგ ფხალს იძლეოდა საზონზე, მაგრამ დათესვით ვერ გამოიყენებდი, კომერციული საიდუმლო მაგაში მდგომარეობდა. ამარანტა წითელიც არის, გაზონებში დგას, თუ დაჰკვირვებიხარ და თურმე როცა ნორჩია,ისიც იჭმება |
| Posted by: didi bege 20 Mar 2008, 16:39 |
| auau მდაა მე ერთი მეოგნა რა ვიცი ბებიაჩემი ასე უძახდა და მართლა უგემრიელესი რამეა, დიდი ხანია არ მიჭამია მარა დღემდე მახსოვს გემო, აუ მომენატრა ცხონებული ბებიაჩემის გაკეთებული ფხალი და ჭადი (მჭადი არა ) |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 20 Mar 2008, 17:43 | ||
auau
 სურათი ვ სტუდიუ! რაა მაგისთანა?! |
| Posted by: Hermes007 20 Mar 2008, 23:23 | ||
ტარხუნას ფხალი არსებობს? |
| Posted by: D17 21 Mar 2008, 00:29 |
| იმერულ ფხალზე რას იტყვით, ნიგვზიანზე? * * * აჭარაში აკეთებენ კიდევ რაგაც ფხალს, სახელს ვერ ვიხსენებ, ძალიან მომეწონა |
| Posted by: auau 21 Mar 2008, 11:56 | ||||
WOMAN IN LOVE
ეჰ, ეგ ისეთ დროს იყო, გახსენებაც მიჭირს. ომი და უბედურება...სურათი კი არა თავი სად მება არ ვიცი. D17
აჭარული ფხალი, ანუ "შავი ფხალი" არაჩვეულებრივი რამეა, მაგრამ ყველამ არ იცის მომზადება. საკმაოდ გამოცდილი ხელი უნდა. ამ ფორუმზე არის ერთი, ვინც გადასარევად აკეთებს და ვთხოვ, დადოს რეცეპტი. |
| Posted by: (c)TG 21 Mar 2008, 13:43 |
| ღანძილი არ გამაგონოთ! კინაღამ დავიხრჩვი ბავშვობაში, ძალიან გრძელი ღანძილი მომხვდა ეტყობა................................ დანდური უგემრიელესია მართლა და ყაყაჩო-მხალი რომელია? ყაყაჩოსთან აქვს რამე საერთო? სოდი ხომ არ დაგვადგება, ეგ რომ მოვხარშოთ?! |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 21 Mar 2008, 14:43 | ||
©TG
მაგარი პრიხოდი აქვს |
| Posted by: cesdeba 21 Mar 2008, 15:35 |
| მხალი და ფხალი რამიტ განსხვავდება? სახლში მაქვს ჭინჭრის. |
| Posted by: (c)TG 21 Mar 2008, 16:02 | ||
WOMAN IN LOVE
:ლოლ: მეც ეგ ვიფიქრე |
| Posted by: auau 21 Mar 2008, 18:03 | ||
cesdeba
აღმოსავლეთში მხალს ეძახიან, დასავლეთში - ფხალს |
| Posted by: Kakha 21 Mar 2008, 20:12 | ||
მამაშვენებელი რაა? |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 21 Mar 2008, 20:26 |
| Kakha ჩასწორებულია  |
| Posted by: xachapuridze 21 Mar 2008, 20:33 |
| მხალი - ბოსტნეული ან მინდვრის მწვანილი, რომლის ფოთლებს ხარშავენ საჭმელად. აგრეთვე ასეთი ბოსტნეულის ან მინდვრის მწვანილისგან დამზადებული საჭმელი. მხალეული -საერთო სახელწოდება ყველა იმ მცენარისა, რომელიც მხლად იხმარება ფხალი - კუთხ.(იმერ. გურ. რაჭ.) იხ. მხალი. (ქართული ენის განმარტებითი ლექსიკონი) |
| Posted by: Solveig 22 Mar 2008, 16:59 | ||||||
xachapuridze
მეორე დაბოლოებაც აქვს მაგას..მე მხალი-მხული არ ვიცი,ა რა ვარ მოლოზანიო (იგულისხმება, რომ სამარხო საჭმელია მხალი )
იასაც ურევენ ხოლმე..ნედლ ბაბუაწვერას ფოთლებსაც. ზეთით შენელებული მხალიც კარგია, მაგრამ ნიგვზიანთან მაინც ვერ მოვა ახლოს..ნიგოზი და ბლომად ქინძი, ნიორი..ზედ კარგი ცხელი მჭადი, შენ ხარ ჩემი ბატონი...
ძალიან კარგია ეგეც..ზაფხულში არაფერი სჯობს მის ჭამას. ქინძი, ნიორი, ქონდარი (აუცილებლად), ძმარი და ნიგოზი..ოღონდ ნედლი უნდა იყოს დანდური, ნაყოფს რომ გაიკეთებს, ცოტა მწარდება და თან თესლებს კნაწუნი გააქვს კბილებში |
| Posted by: auau 23 Mar 2008, 17:02 |
| WOMAN IN LOVE Breaky xachapuridze Solveig გუშინ თელავში ვიყავი და ჩამოვიტანე ყაყაჩო-მხალი. ახლა დედაჩემმა გააკეთა თავისებურად და ძალიან კარგია. გადარჩეული ფოთლები მოხარშა და მსუბუქად გაწურა. ხახვი მოშუშა და მოასხა კვერცხი. მერე ართად აურია დაჭრილი ქინძი, ყაყაჩო-მხალი, კვერცხიანი ხახვი და ერთად მოშუშა, ან ჩაკეპა. მარილი და შავი პილპილით გააწყო. ია-იაც მინდოდა, მაგრამ ჯერ არ ჰქონდათ. ბოლოკა კი ჩამოვიტანე. |
| Posted by: (c)TG 24 Mar 2008, 17:23 | ||||
forever`s_NEVER
ეხლა ვნახე პოსტი კანაფიანი ხაჭაპური ვიგულისხმე, დაფქული ნიგვზით გემრიელი იქნება........... აბა ის რაღა ბალახია, ცემი სუნელების ქალია ერთი, სვანი და იმან თქვა, გულისთვის მარგებელია ეგ ბალახი და ჩემი და მარილშიც ურევსო (ანუ ის და სვანეთში ცხოვრობს და იქიდან გზავნის სუნელებს, რომელსაც მერე აქ ვიძენთ. პატარა ბიზნესი აქვთ)
ეს ხო არ იგულისხმა ნეტა, მართლა სხვანაირი სუნი აქვს, მ აგისგან უცხო სუნელს რომ ვყიდულობ, ფერიც |
| Posted by: annak 24 Mar 2008, 17:27 | ||
| forever`s_NEVER შენ გაიხარე, მეთვითონ გავაკეთებ აწი.
არადა მართლა არ იქნება ურიგო კარგად შეზავებული სვანური მარილი კარგ პურზე. ეხლა ისე მშია ხმელა შავ პურზეც თანახმა ვარ და სვანურმარილ მოყრილი ჰო საერთოდ დელიკატესად მომეჩვენება. |
| Posted by: kanonika 25 Mar 2008, 00:09 |
| auau მე კიდევ ისევ ბოდბისხევის ბაზარში ვიყავი და იქ ვიყიდე, დაქუჩება 0.50 ტეთრად, მგონი მომატყუეს, რადგან სამ დაქუჩებას ლარად ყიდიანო  პირველად გავაკეთე, იგივე რეცეპტით, ოღონდ კვერცხის გარეშე და მართლა გემრიელი იყო, ნაცარქათამა ვიკითხე და ჯერ ადრეაო, მალე შემოვა ვენახებშიო და ვნახოთ. ბალბაც იყიდებოდა, მაგრამ ეს უფრო მინდოდა, არადა იმ დღეს თუ არ გააკეთე, მერე ჭჯნება და ისეთი გემრიელი აღარ არის, ერთი კითხვა მაქვს, მოხრშვის მერე ცივ წყალს ავლებ ხოლმე? მე ჭინჭარს ვავლებ და მომწონს, რადგან ფორმას უნარჩუნებს და თითქოს ხალას გემოსაც, ხოდა ყაყაჩო-ფხალზე მაინტერესებს. ხო, ზემოტ წერდნენ პრიხოდზე არ ქონდა ან ვერ ვიგრძენი |
| Posted by: auau 25 Mar 2008, 23:57 |
| kanonika სხვათაშორის, ისპანახის ხარშვისას ცოტა სოდას თუ დაუმატებ, გემოს არ შეცვლის, მაგრამ ხასხასა მწვანე რჩება და ალბათ ყველა მხალს ასე მოუვა. ცივ წყალს მეც ვავლებ, უხდება აშკარად. |
| Posted by: kanonika 26 Mar 2008, 00:44 |
| auau მადლობა, სოდის ამბავ გავითვალისწინებ |
| Posted by: allegro 26 Mar 2008, 01:04 |
| ძალიან გემრიელია კეჟერა ფხალი, რომელიც აჭარაში იციან. გარდა იმისა, რომ ნიგვზით ამზადებენ, წვნიანიც მაგარი გამოდის. ამაში auau დამეთანხმება. |
| Posted by: allegro 26 Mar 2008, 01:15 |
ვინ რა იცის აჭარულ სამზარეულოს შესახებ?????????  |
| Posted by: (c)TG 26 Mar 2008, 03:29 |
| allegro აჭარული ხაჭაპური ვიცი ნაყიდი ცომიტ, ნავს გააკეთებ, შიგნით ყველს ჩადებ, მერე რაღაც მომენტში (უნდა შეურჩიო) კვერცხს დაახლი და რომ გამოიღებ ცოტა კარაქსაც ჩააგდებ. ეხლა ვინმემ რამე წესიერი დაწერეთ, აჭარული ბორანი მაგალითად |
| Posted by: სულხანი 26 Mar 2008, 09:33 | ||||
allegro
მე ვიცი ყველაფერი
ელემენტარნო ვატსონ აიღებ აჭარულ უცხიმო ე.წ. დაწნულ ყველს დაჭრი წვრილად. დაასხამ მდუღარე წყალს. აცლი ასე 5 წუთი. წყალს გადაწურავ ტაფაზე დაადნობ ერბოს (კარაქს არა იმენნა ერბოს), აი როცა ერბო დადნება და აქაფდება ამ ერბოს დაასხამო ზემოთ ნახსენებ ყველს ვუალა. მზადაა ბორანო არის კიდევ რამდენიმე ნაირი ბორანო, კვერცხიანი, ნაღბიანი (ე.წ. ნაღბიბორა ) |
| Posted by: allegro 26 Mar 2008, 11:00 |
აჭარული ხაჭაპურისათვის ყველი უნდა დავფცქვნად და დაუმატოდ წყალი, მასას უნდა ჰქონდეს ფაფის მაგვარი კონსისტენცია.  |
| Posted by: auau 26 Mar 2008, 16:38 |
| allegro რაკი შენ გამოჩნდი, ეშველა აჭარულ სამზარეულოს! ახლა ფორუმის სახელით გაძლევ შეკვეთას რეცეპტებზე: 1. აჭარული (შავი) ფხალი 2. სინორი 3. ბორანო 4. აქ სადღაც წერია, მაგრამ მაინც - ბაქლავა 5. აჩმა 6. ჰალვა 7. შექერლამა ბრინჯის ფქვილით რა ვიცი, ვეღარ ვიხსენებ... სურბიე ბებიასებურად ბადრიჯანი მაწონში... მოკლედ, ველოდებით! |
| Posted by: GIMME 26 Mar 2008, 16:42 | ||
აუუუ ახლა ჩემს ბოდბეში მომინდააააააა.ბებიაჩემი აკეთებს ძააან მაგრად.თან იქვე ცხელი შოთის პური და ყველი.ვაიმეეეეეე |
| Posted by: auau 26 Mar 2008, 17:32 |
| allegro აბა-აბა აჭარულ თემაში გელოდებით . წვნიანი ფხალი არ დაგავიწყდეს. |
| Posted by: blear_witch 26 Mar 2008, 17:38 | ||
auau
ნიამ. როგორ მიყვარს.. ცხონებული მამიდაჩემი აკეთებდა მოხრაკული ხახვით, ქინძით და ნიორით.. |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 26 Mar 2008, 20:40 |
| auau kanonika მე კიდევ სადღაც წავიკითხე, რომ სოდის დამატება არ შეიძლებაო, რეაქციაში შედის და სასარგებლო თვისებებს სულ უკარგავს ისპანახსო |
| Posted by: allegro 28 Mar 2008, 16:03 |
| დღეს შემოვიფარგლები აჩმის რეცეპტით. აჩმა 5 ცალი კვერცხი ავთქვლიფოთ, დავუმატოდ 1,5 ჭიქა თბილი წყალი, ცოტა მარილი და მოვზილოთ სქელი ცომი. ეს ცომი გავყოთ 9 ნაწილად. სათითაოდ მოვაგუნდაოთ და გავაბრტყელოთ . 700 გრამი იმერული ყველი დავფცქვნათ 500გრამი კარაქი დაბალ ცეცხლზე გადავადნოდ მზად უნდა გვქონდეს დიდი ქვაბით მდუღარე წყალი + 5-6 სუფრის კოვზი მარილი თითოეული გუნდა რიგ-რიგობით გავაბრტყელოდ და გავიყვანოდ ისე რომ ფენა უნდა იყოს ძალიან თხელი. პირველ ფენას დავაფენთ ცხიმ წასმულ ჟარონაზე, მოვასხამთ ერბოს , შემდეგ ფენას ჩაუშვებთ მდუღარე წყალში რამოდენიმე წამით და სწრაფად გადმოვიღებთ ცივ წყალში ასევე რამდენიმე წამით . მოხარშულ ფენას ფრთხილად გავწურავთ და მოვათავსებთ ჟარონაზე. მოვასხამთ ერბოს.( ყოველივე ფენის შემდეგ ვასხამთ ერბოს). მეოთხე ფენის შემდეგ მოვაყაროდ ყველი . პირველი და ბოლო ფენა არ იხარშება . როცა ბოლო ფენას გადავაფენთ ამ ფენის გვერდები უნდა შემოუკეცოდ ყველა ფენას ერთად. ცოტა ხანი გავაჩეროდ და შემდეგ დავჭრად პატარა ოთხკუთხედებათ. მოვათავსოდ კარგად გაცხელებულ ღუმელში და როცა ზედა ფენა ოქროსფერი გახდება მზადაა. მიირთვით, მაგრამ გახსოვდეთ დზალიან კალორიულია!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
| Posted by: ia_Baggins 28 Mar 2008, 19:31 |
| SAMSON ძალიან მაგარი აჯიკაა ადვილად გასაკეთებელი და უუუუგემრიელესი: 1 ჭიქა გაფქვილი წითელი წიწაკა 5 ჩაის კოვზი ხმელი დაფქვილი ქინძი 3-4 ჩაის კოვზი უცხო სუნელი 5 ან მეტი (გემონვების მიხედვით) ჩაის კოვზი მარილი ესენი აურიე და თბილი წყალი დაასხი იმდენი რო არაჟანის სისქის გამოვიდეს მერე მიდი და შეუბერეეეე.... მართლა ძალიან გემრიელი გამოდის |
| Posted by: macaco-fast65 30 Mar 2008, 13:38 |
| SAMSON 2 კგ.ბულგარული წითელი წიწაკა. 1კგ.მწარე წითელი წიწაკა. 2კგ სტაფილო. 800 გრ.ნიორი. 1 ჩაის ჭიქა უცხო სუნელი. ნახევარი ჭიქა ხმელი ქინძი. 1 დიდი კონა ყვავილოვანი ქინძი. ნახევარი ლიტრი ძმარი,მარილი გემოვნებით. კარგად გარეცხილ წიწაკას გამოვაცალოთთესლებ და დავაწყოთ თუშფალანგზე,რამდენიმე საათში შეშრება და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.მანქანას დავუყენოთ წვრილი ბადე,შემდეგ გავატაროთ კარგად გაფცქვნილი სტაფილო,ნიორი,ქინძი. მიღებულ მასას დავამატოთძმარი და მარილი გემოვნებით.მიღებული მასა რამდენიმე დღით გავაჩეროთ მომინანქრებულ ჭურჭელში.ხშირად მოვურიოთ.თუ მარილი დააკლდება დავამატოთ. * * * 2 კგ წითელი მწარე წიწაკა. 300 გრ. ნიორი. 1 პატარა ჭიქა სუნელი. 1 პატერა ჭიქა ხმელი ქინძი.ბლომად ყვითელი ყვავილი. 1 ჭიქა ზეთი მარილი თვალის ზომოთ და გემოვნებით. ძმარიც გემოვნებით. ეს მასა ავურიოთ კარგად ერთმანეთსი და ვადუღოთ 10- 15 წუთი. |
| Posted by: SAMSON 30 Mar 2008, 14:11 |
| tos-ka ia_Baggins macaco-fast65 ვაახ მადლობა არც კი მეგონა მაგდენი რეცეპტი თუ ყოფილა |
| Posted by: baby_boo 30 Mar 2008, 15:13 |
| მაგრამ ნამდვილი აფხაზური აჯიკა რასაც მარტო მეგრელები და აფხაზები აკეთებენ უმაგრესია,ყველა ვერც აკეთებს აქ რაც იყიდება ვერცერთი ვერ შეედრება |
| Posted by: tos-ka 30 Mar 2008, 18:54 | ||
SAMSON
ყველა ოჯახს თავისი განსაკუთრებული რეცეპტი აქვს და თურმე "ხელზეც" არის დამოკიდებული.დედაჩემის გაკეთებულ აჯიკას სხვა გემო ჰქონდა, მიდაჩემის გაკეთებულს სხვა და მე რომ ვაკეთებ იმას სულ სხვანაირი გემო აქვს! (არა და ვითომ ერთი და იგივე რეცეპტით ვაკეთებ) |
| Posted by: Tikk 31 Mar 2008, 02:39 |
| ბორანო, ფახლავა, აჩმა და ხაჭაპური ვიცი, უგემრიელესია, მაგრამ შარშან აჭარაში ხინკალი მაჭამეს ისეთი, რომ დღემდე მახსოვს ის სასოწარკვეთილების წუთები, როცა მივხვდი, რომ აუცილებლად უნდა მეჭამა - სპეციალურად ჩემთვის იფუსფუსეს მთელი დღე და საღამოს ვახშმად მომართვეს პატარა უცნაური ზომის ხინკლები, ქვაბით, თან ბლომად კარაქიც ჩაუყრიათ... აი ყველაზე უსიამოვნო ვახშამი მქონდა მაშინ ცხოვრებაში. მას მერე აჭარაში რესტორნის ხინკლის დაგემოვნებაც არ მომსვლია აზრად. ისევ აჭარულ კერძებს შევჭამ ხოლმე იქ, აჯობებს. |
| Posted by: Johnnie Walker 31 Mar 2008, 03:10 |
| იახნის რეცეპტი დადეთ ვინმემ, რა..... |
| Posted by: chupa82 31 Mar 2008, 10:42 | ||
ძალიან მაგარი რამაა, ალკოჰოლი საერთოდ არ გეკიდება ეს თუ გაქვს ნაჭამი ჩემს თავზე მაქვს გამოცდილი |
| Posted by: allegro 31 Mar 2008, 16:17 |
| იახნი ავიღოთ საქონლის ხორცი("გრუდინკა")- 1 კგ. დავუმატოდ წყალი (ხორცი რომ დაიფაროს), როცა დაიწყებს დუღილს 10 წუთის შემდეგ დავუმატოდ 150-200გრ დაჭრილი ხახვი. როცა ხორცი კარგათ მოიხარშება დავუმატოდ გატარებული ნიგოზი-1 ჭიქა, 1 სუფრის კოვზი მჭადის ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი ზაფრანა, ცოტა ხანი ვადუღოთ. დავუმატოდ გატარებული ნიორი( 2-3 კბილი), გემოვნებით ხმელი ქინძი, შავი წიწაკა და მარილი. |
| Posted by: სულხანი 31 Mar 2008, 17:32 | ||
აუ ბებიამ რომ ინტერნეტში მუშაობა იცოდეს..... :gigiTix
რაგაც მოგატყუეს ეტყობა ეგეთი რამ კეთდება ნადუღით რა. ანუ ნადუღიანი "ხინკალი" და ეგ ეტყობა იფანტაზიორეს და ხორცით გააკეტეს |
| Posted by: Tikk 31 Mar 2008, 17:38 | ||
სულხანი
რა ვიცი, წინსაფარაფარებულ დიასახლისს ისეთი სერიოზული სახე ჰქონდა ცომს რომ ზელდა - ვერ დავიჯერებ რომ რაღაცას მიჩალიჩებდა. |
| Posted by: სულხანი 31 Mar 2008, 17:56 | ||
Tix
ეტყობა მისი კულინარიული ფანტაზია შენზე გამოსცადა |
| Posted by: Tikk 31 Mar 2008, 18:03 | ||
სულხანი
ნწ-ნწ-ნწ,საწყალი მე. არასოდეს მქონდა გასინჯული ფახლავა, რატომღაც ვიზუალურად არ მომწონდა ხოლმე და პირველად გავსინჯე შარშან ბათუმში, მარტო ის გემო თუ დამავიწყებს კარაქიან ხინკალს. |
| Posted by: სულხანი 31 Mar 2008, 18:04 | ||
Tix
ფახლავას ეძახიან თურქები ქართულად მაგას ბაქლავა ჰქვია |
| Posted by: love_princess 31 Mar 2008, 19:47 |
| tata-naka მეც ეგრე ფანატიკურად მიყვარს სვანური მარილი |
| Posted by: gabarzgaleba 3 Apr 2008, 23:27 |
| გუშინ სახლში მოვიტანე ძალიან ცინცხალი ბოლოკი, იმდენად ახალი იყო რო ჩემს დას შევთავაზე ფხალი გაეკეთებინდა იმ მწვანე ფოთლებიდან, დედაჩემის რეცეპტით გააკეთა, რაჭულად, ნიგვზით, ნივრით, ძმრით, დაგლიჯა. ყველაზე მთავარი ისაა, რო ბოლოკის ფოთოლს აქვს განსაკუთრებული, განუმეორებელი, დახვეწილი სიმწარე, რასაც ვერაფერი შეედრება. ეს ფხალი ურთულესი გასაკეთებელია, ამიტომაც იჩაგრება, არადა კაი იქნებოდა დაგვენერგა, თქვენც სცადეთ, ახლა სეზონია |
| Posted by: Johnnie Walker 4 Apr 2008, 00:05 | ||
gabarzgaleba
ეჰ ვიცი მე ეგ, შენც მაგარი კულინარი ხარ, ბარძღალ, და საერთოდ, დიდ გემრიოლობებზე საუბრბ, საღოლ |
| Posted by: auau 4 Apr 2008, 00:05 | ||
gabarzgaleba
მე მეგონა მარტო მე მიყვარდა! ძალიან მაგარია და კიდევ მიყვარს რაჭველები ჭინჭრის წვნიანს რომ აკეთებენ |
| Posted by: gabarzgaleba 4 Apr 2008, 00:19 |
| Johnnie Walker auau ვიცოდი რო თქვენ გაიგებდით და დააფასებდით პირველ რიგში მაგ ამბავს, გეხვევით და გეხუტებით რაჭულად ე მეგრელი კაცი |
| Posted by: algulga 4 Apr 2008, 00:26 |
| 3 წელია სვანების რძალი ვარ და ყველა სვან ქალს ვეკითხები სვანური მარილის რეცეპტს. ყველა ამბობს თვალის ზომით ვუკეთებთ და ზეპირად არ ვიცითო. ერთი შემიძლია დანამდვილებით გითხრათ მარილს ცრიან, და გამზადებულ მარილს ორჯერ ატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში. ნამდვილად სხა არაფერ სუნელს არ ურევენ ჩვენთვის უცხოს. დაფქვილი უცხოსუნელი დაფქვილი ქინძი ყვითელი ყვავილი გატარებული ნიორი დაფქვილი წიწაკა და მარილი ეგეც სვანური მარილი |
| Posted by: kanonika 4 Apr 2008, 02:34 | ||
მე მეგონა მე აღმოვაჩინე, და ფხალის რა მოგახსენო (ერთადერთი ოსებთან მაქვს ნაჭამი რაღაც ყველში გადარეული ბოლოკის ფოთლების შეჭამანდის მაგვარი რაღაც) და ცარიელსაც სიამოვნებით ვჭამ, ამას წინად ისევ ბოდბისხევში ისეთი ქორფა ბოლოკი ვიყიდე და ისეთი ლამაზი ფოთლები ქონდა, იმათ როგორ გადავყრიდი და ისე ვჭამდი, როგორც მწვანილს, თითქოს წიწმატს გავს, მაგრამ ამას მაინც სხვა გემო აქვს. და იმ ფხალის რეცეპტს ხომ არდადებდი, ჯერ არის ისევ ბოლოკის სეზონი. ფლიზ, გამოიჩინეთ მეგრული თავაზიანობა, რა |
| Posted by: xachapuridze 4 Apr 2008, 11:43 |
| როცა ბოდბისხევში წახვალ, მეც წამიყვანე, რა იქნება. წარმოშობით იქაური ვარ, მაგრამ არასოდეს ვყოფილვარ. უკაცრავად ოფისათვის. |
| Posted by: gabarzgaleba 4 Apr 2008, 13:02 | ||
kanonika
მარტივია. გარეცხავ, მოხარშავ და კარგად გაწურავ. შემდეგ ნიგოზი, ნიორი, ქინძი, ძმარი, მარილი, წიწაკა. |
| Posted by: kanonika 4 Apr 2008, 13:11 | ||
gabarzgaleba
ეს წავიკითხე და მეგონა რთული გასაკეთებელი იქნებოდა, თან ვიფიქრე მაღალმთიანრაჭულ კულინარიულ მისტიკას გაგვანდობდი. |
| Posted by: gabarzgaleba 4 Apr 2008, 13:21 | ||
kanonika
რთული იმიტომაა, რო იშვიათია ბაზარზე, სპეციალურად არავინ აწარმოებს და არც ისე ხშირია ბოლოკს რო ძალიან ხარისხიანი ფოთოლი ახლდეს თან. მისტიკას რაც შეეხება, ჩემზე კარგად იცი, მისტიკა გულშია და ხელებში და არა ინგრედიენტებში. |
| Posted by: kanonika 4 Apr 2008, 13:37 | ||
გონებაშიც |
| Posted by: gabarzgaleba 4 Apr 2008, 14:05 | ||
kanonika
ხანდახან ადგილზე და ხალხზეცაა (ანუ თანამეინახეებზე) დამოკიდებული ეგ მისტიკა ხო, და რაც მთავარია, მისტიკა არ გადაიცემა, მისტიკაში მარტო ხარ |
| Posted by: kanonika 4 Apr 2008, 16:26 | ||
ისიც არის |
| Posted by: gabarzgaleba 4 Apr 2008, 16:50 | ||
kanonika
კამკრაზ ეგარი მარტოობა |
| Posted by: kanonika 4 Apr 2008, 17:08 |
| და + რომელიმე ცხოველი, კატა, ძაღლი, დათვი, მგელი..... მერე ეს მგელი შიოსთან მივიდა |
| Posted by: BAUSHKE_ 4 Apr 2008, 19:01 |
| ბოლოკი და მისტიკა არ ვიცი, მაგრამ ბებია აკეთებდა ხოლმე მწვანე ლობიოს ნიგვზით და სუნელებით. ისეთი გემრიელი იყო... |
| Posted by: nincho_ 5 Apr 2008, 11:08 | ||
ძალიან მიყვაააარს,სალათთან ერთად უგემრიელესია |
| Posted by: samuraj 5 Apr 2008, 12:09 |
| ვა რა მაგარია უნდა ვცადო რეცეპტი |
| Posted by: samuraj 5 Apr 2008, 12:22 |
| მაგარია მაგარიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიი |
| Posted by: August 5 Apr 2008, 13:02 |
| ეს კიდევ ჩემებს რომ უყვართ ის "აჯიქა". ზამთრისთვის ვამზადებდი ხოლმე. არც ბევრი წვალება უნდა და არც ისეთი რამე-რუმეები რომ უცხოეთში ვერ გაკეთდეს. თანაც ყველაფერზე მიდის და თუ რამეა სადილის სანელებლადაც გამოდგება 2 კგ - წითელი ბულგარული წიწაკა (თესლები გამოცლილი) 2,5 კგ - საღი პამიდორი 0,5 კგ - წითელი მწარე წიწაკა (თესლებ გამოცლილი) 300გრ - ნიორი 4 კონა ქინძი 4 კონა ოხრახუში 1ლ - ძმარი 4 მუჭი მარილი ყველაფერი გავატაროთ მანქანაში ავურიოთ ერთმანეთში დავასხათ ძმარი და ჩავასხასთ ემალირებულ ქვაბში. ვაცალოთ რამოდენიმე დღე და როცა დაიდუღებს გადავიტანოთ ბოთლებში |
| Posted by: aneri 5 Apr 2008, 13:46 | ||||||
BigCrow
კუბდარში არა მაგრამ ხაჭაპურში ურევდნენ კანაფის კაკალს დაფქვილს.. ძალიან გემრიელი იყო ამასთან დაკავშირებით ერთი კურიოზი.. გასვენებაზე მულახში გაუკეთებიათ შილა - სადაც კანაფს ეტყობა შეყვა მტვერი ბალახის მთელი სოფლის მოხუცები თურმე ღობეებთან მიწოლილები ყოფილან სავადმყოფო გადაჭედილა .. თვითონ ერთი მოხუცი ყვებოდა ! ჰალუცინაციები ჰქონია მოკლეთ ზოგს გასწორებია... ზოგი კიდევ სერიოზულად ცუდად გამხდარა n_j
მგონი მთავარი ინგრიდიენტი დაგავიწყდა ? .. სვანური "გიცრული" ანუ ძირა იძახიან სახელდობრ სვანური უნდა იყოსო ... ხო ისე ბევრს მოწონს აქით რომ ჩამოვდივარ 10 კილო მომაქვს იმდენი შეკვეთები მაქვს ხოლმე ...პ.ს. სვანური ხომ ყველაფერი განსაკუთრებული და კარგია სულგუნი მინდა ეხლა თუ გინდა სვანურიც არ იყოს |
| Posted by: kanonika 5 Apr 2008, 21:59 |
| BAUSHKE_ მერე, რაის ნერვიულობ? დადე მენიუ |
| Posted by: BAUSHKE_ 5 Apr 2008, 22:13 |
| kanonika მენიუ? შენ დამიზუსტე როდინდელი და რომელი გინდა და მაგას გაწყენინებ? |
| Posted by: kanonika 6 Apr 2008, 00:04 | ||||
BAUSHKE_
აი ეგეთი ამბები ყოველთვის საინტერესოა, ანუ ბებია როგორ აკეთებდა, მაგ, ვიცი რომ ჩემი ერთი ორი ნაცნობი რაღაც საინტერესოდ აკეთებს რაღაცეებს, ნუ აუაუმ რო იცის მისტიკები, მგონი ფორუმზე ვერავინ შეედრება. ხოდა ინტერესნო, როგორ აკთებდა ლობიოს ბებია |
| Posted by: auau 6 Apr 2008, 13:00 | ||
kanonika
მისტიკის რა მოგახსენო, მაგრამ რაც დავბადებულვარ,58 წელი ქვაბებს და ტაფებს ვუყურებ. სულ სტუმარი იყო ჩვენთან და ეს ტრადიცია თუ ბედისწერა დღემდე მომდევს! რომც არ გინდოდეს, ასეთ სიტუაციაში მაინც გააკეთებ რაღაცას. ლობიოსთან ჩემი დამოკიდებულება მაქვს. თბილისის ცნობილი კოშმარი რომ დაიწყო, იმ ზამთარს 20 კილო ლობიო იჭამა ჩემს სახლში და მგონი შევიძულეთ საერთოდ. მე ყველაზე მეტად მიყვარს ქოთნის ლობიო ცოტა თხელი და ძალიან ბევრი ნედლი მწვანილით და ქელეხებზე რომ ტომატიან ლობიოს აკეთებენ...  |
| Posted by: miau 6 Apr 2008, 18:49 | ||||
auau
არც მანადე ამომდიოდა მზე და მთავრე და ეს
სრულიად ზედმეტია ჩემთან მიმართებაში |
| Posted by: BAUSHKE_ 6 Apr 2008, 21:26 |
| kanonika მარტო ინგრედიენტები მახსოვს: "ჭყინტი" ლობიო, ნიგოზი, ნიორი, ძმარი, ხმელი სუნელები და ცოცხალი ქინძი. მომზადების წესები მაშინ ძალიან ნაკლებად მაინტერესებდა მთავარი მისტიკა ბებოს ხელებში იყო, თან ყველაფერი შინაური ბოსტნის იყო (სუნელების გარდა, რა თქმა უნდა). |
| Posted by: kanonika 6 Apr 2008, 21:51 |
| კაი, მომზადების წესს დაგიწერ, ლობიო უნდა მოიხარშოს (ალბათ ყველამ იცის, რომ ფხიანი არ უნდა იყოს ლობიო, პირში მოგედება და ყელში გაჩხერვა იცის), მანამდე კი თავი და ბოლო უნდა წაემტვრიოს და ორად ან სამად გაიტეხოს (ბავშვობიდან ვგიჟდები ამ პროცესზე, სულ მე ვარჩვედი ხოლმე). ხოდა როცა მოიხარშება (წუთებს ვერ დაგიწერთ, ლობიოს გააჩნია, რაც უფრო ნორჩია უფრო ნაკლები ხარშვა უნდა) გადმოიღებ, გადაწურავ და მიყოლებით დააყრი აი იმ ინდრედიენტებს რაც ზემოთ ჩამოწერე, მაგრამ ცოცხალ ქინძთან ერთად ახალი კამა უდება, ზოგადად რაც უფრო ფორფაა მწვანილი, მით უკეესი, ხოდა აქ ერთ მისტიკას გასწავლით, ანუ საიდუმლოს, ოჯახის ახლობელმა ქალმა, ძალიან ნიჭიერმა და კულინარიაში განსწავლულმა, წარმოშობით იმერელმა, ერთმა მშვენიერმა დეიდამ გაგვანდო, ლობიოს გადარევას რომ დაიწყებთ, აი ხელიტ რაღაც უხერხუილად ერევა და შეიძლება ამ ლობიოს ფაფა მიიღოთ, ხოდა ტუ გინდა რომ თანაბრად გადაერიოს ლობიოს ყველა სანელებელი და სუნელი, მაშინ პატარა თეფშით ურიეთ, ეს მეთოდი ეკალაზეც მიდის და აი, რაღაც კარგი შესახედაობა აქვს ფინალში კეცის მჭადი რომ უხდება, ეგ ჩემმა კატამაც იცის ჯერ ეს იყოს და მერე მწვანე ლობიოს კახურად მომზადების წესს დაგიწერთ. |
| Posted by: BAUSHKE_ 6 Apr 2008, 22:23 |
| kanonika) ეხლა გამახსენდა , როცა ნადს ან სტუმრებს ელოდებოდა ანუ ბევრ ლობიოს აკეთებდა, მაშინ ბებიაც თეფშით ურევდა. თანაც გცოდნია ყველაფერი კეცის ჭადების ჩათვლით. კეცებზე შქმერის ფოთოლი ეფარა ხოლმე... |
| Posted by: Solveig 7 Apr 2008, 13:31 | ||||
ქინძი-ცალკე კაკალი (დანაყილი) და ცალკე ფოთოლი, ოხრახუში, რეჰანი (თუ შაშკვლავი გექნათ, ხომ მთლად უკეთესი), ზაფრანის (ყვითელი ყვავილის) ფოთლები, ქონდარი, დანაყილი ნიორი. ბოლოში-ნიგოზი.
მე ხელით მირჩევნია ან კიდევ მოკლეტარიანი სუთით (ჩოგანსაც ეძახიან)-ცოტათი მძიმე უნდა იყოს, რომ ჩაჭყლიტოს პარკი. კარგი მწვანე ლობიო, მწიფე პამიდორი, შენ ხარ ჩემი ბატონი..და რაღა თქმა უნდა. ჭყინტი ყველი და ცხელი მჭადი. აუფ, არ მოვინდომე დაკარგული სამოთხე? |
| Posted by: auau 7 Apr 2008, 14:10 | ||
kanonika
რამდენი ქალიც არსებობს, იმდენნაირი ლობიო გამოდის. კახეთში მრავალნაირი მწვანე ლობიო მიჭამია, მაგრამ 85 წლის დედაჩემი რომ აკეთებს, ის რაღაც სხვაა. ლობიოს რომ დაამტვრევ, სქელძირიან ქვაბში (ჩვენ ამისთვის თუჯის ქვაბს ვხმარობთ) მოვათავსებთ, ზემოდან ვათავსებთ დაჭრილ ხახვს, დაჭრილ მწვანილს - სურნელოვანი ქინძი, რეჰანი, შაშკვლავი, ცოტა პიტნა, ზაფრანის მწვანე ფოთლები (და არა ყვავილი), ერთი-ორი კბილი ნიორი, ვასხამთ იმდენ წყალს, რომ მოხარშვისას სულ ამოშრეს. 2 კგ-ს თუ ნორჩი ლობიოა, 2 ჭიქაც ყოფნის. თუ დროზე ადრე დაიშრო, ცოტას დავუმატებთ. როცა მოიხარშება და წყალიც ამოშრება, ვუმატებთ კარაქს, მარილს და ვშუშავთ. ამ პროცესში ვიყენებთ ხის ბრტყელ კოვზს და იმით ჩავკეპავთ. ვუმატებთ დანაყილ ნედლი ქინძის თესლს მწვანე წიწაკასთან ერთად, ზემოდან მოვასხამთ გათქვეფილ კვერცხს, გავუკეთებთ ჩაღრმავებებს და ცოტა ხნით ვტოვებთ ცეცხლზე. ნიგვზიან მწვანე ლობიოს ასე აკეთებდნენ კახეთში: ლობიოს არ ამტვრევენ, მარტო თავი და ბოლო ეცლება. ვხარშავთ, ვაწყობთ საწურზე, რომ ზედმეტი წყალი გაუვიდეს. დანაყილი ნიორი, ნიგოზი, ნედლი ქინძი, მწვანე წიწაკა და მარილი გავხსნათ ძმარში.ძმარი და ნიორი უნდა ემჩნეოდეს. მწვანილებიDან - დაჭრილი რეჰანი, შაშკვლავი, ქინძი. წვრილად დაჭრილი ხახვი. ამ ყველაფერს ფრთხილად აურევთ, რომ არ აიზილოს. ლობიო უნდა აისორსლოს ნიგვზიან მასაში. დადგით მაცივარში. სიცხეში არაჩვეულებრივი საჭმელია. |
| Posted by: didi bege 7 Apr 2008, 14:14 |
| მწვანე გაროხი ჩაშუშული ზეთში , ხახვით და კვერცხით თუ გიჭამიათ, ჭყინტი ლობიოსავითააა |
| Posted by: auau 7 Apr 2008, 15:52 |
| didi bege ერბოშიც კარგია. |
| Posted by: Breaky 7 Apr 2008, 16:07 | ||
didi bege
არ მეგონა, თუ კიდევ ვინმეს ვნახავდი, ვინც მაგას ჭამს. ჩემი ქმრის საყვარელი კერძია და პირველად რომ მითხრა, გამიკვირდა ძალიან. სხვებსაც რომ ვეუბნები ხოლმე, უკვირთ |
| Posted by: auau 7 Apr 2008, 17:53 |
| Breaky აჭარაში არის მიღებული ძალიან. კახეთშიც აკეთებენ. |
| Posted by: Breaky 7 Apr 2008, 17:55 | ||
auau
აშკარად მარტო მაგათი არ ყოფილა და მესხეთშიც იციან |
| Posted by: auau 7 Apr 2008, 21:27 |
| Breaky მესხური და აჭარული საჭმელები ძალიან ჰგავს. მაინც ახლო მეზობლობა აქვთ და... |
| Posted by: (c)TG 7 Apr 2008, 21:33 |
| მწვანე ლობიო უმი მიყვარს, რომ ჩაყრიან სანამ მოიხარშება ჩემს პორციას მაშინ ამოვჭამ ხოლმე, მერე კვერცხიანი და მოხარშული არ მომწონს didi bege მწვანე გაროხი დაკონსერვებული ხო? ეგ მეც მიყვარს და ზუსტად მასე ვაკეთებ. მასევე ვაკეთებ (ცოტას ვბრაწავსავით) ყვითელ ხმელ ბარდას წინასწარ მოხარშულს. ცოტა მძიმე მოსანელებელია, მაგრამ ზოგჯერ გვეგემრიელება ბლომად სუნელებით |
| Posted by: kanonika 7 Apr 2008, 22:12 | ||
auau
აი მეორე რეცეპტი რომ არის, მასეთი ხშირად გამისინჯავს, მაგრამ ნიგვზის გარეშე |
| Posted by: didi bege 8 Apr 2008, 12:18 |
| ©TG დაკონსერვებულიც კაია ,მარა მე უფრო დიდ პატივს ნედლს ვცემ, როგორც ჭყინტი ლობიო ან ცერცვი ისე იზრდება და ისე კეთდება, ახლა ვეღარ ვშოულობ ჭყინტს და დაკონსერვებულით ვცვლი ხოლმე |
| Posted by: (c)TG 8 Apr 2008, 12:48 |
| didi bege ხოდა მეც დიდ პატივს ვცემ ნედლ მწვანე ბარდას, მაგრამ აქ არ იყიდება ან მე არ მინახავს არასოდეს მარტო უცხოეთში მაქვს ნაჭამი, ყველგანაა საქართველოს გარდა |
| Posted by: didi bege 8 Apr 2008, 13:25 |
| ყიდვით არ მიყიდია არასდროს, მართალი რო ვთქვა არც მიძებნია, სანამ ცოცხალი იყო ბებიაჩემი თესავდა ხოლმე და მერე გვიგზავნიდა , |
| Posted by: auau 8 Apr 2008, 18:57 | ||||
©TG
ყოველ გაზაფხულს ვყიდულობდი დეზერტირებში. ბათუმში ხომ მიღებულია მისი მომზადება და გვიანობამდე არის ხოლმე. ერბო-კვერცხით ძალიან გემრიელია, ახალი სურნელოვანი ქინძი უხდება. ნიგვზიანიც მიყვარს. * * * kanonika
სხვათაშორის, ნიგვზის გარეშე, ნივრით, ძმრით და ქინძითაც მომეწონა, მაგრამ ჩემი ქმარი უნიგვზოდ არ მიირთმევს და... ჰო, კიდევ, მახინჯაურში, allegro-ს დედამთილი და ბებია მწვანე ლობიოს აკეთებენ პომიდვრით, წვნიანი სახით. მე ისეთი არ გამომდის. ბებიას რაღაც არაჩვეულებრივი ხელი აქვს და რძლებს ყველაფერი ასწავლა, თუმცა მაინც ჩემპიონია. ჰოდა ქალბატონ allegro-ს ვთხოვ სურბიეს რეცეპტები დაყაროს, ნუ ზარმაცობს! http://casa-latina.ru/s/?cat=100 |
| Posted by: kanonika 8 Apr 2008, 23:45 |
| ჩემი მოხუცი პაპა ერბოკვერხის წესით მომზადებულ მწვანე ლობიოს (აი პირველი რეცეპტი, რომ დაწერე, ოღონდ მხოლოდ კამა, ქინძი და მწვანე ხახვს უშვრებოდა) ნიორს ცოცხლად აყოლებდა და ზედ შოთის პურს |
| Posted by: (c)TG 8 Apr 2008, 23:51 | ||
auau
 ნედლი თუ რანაირად გამოიყურებოდა რომ არასოდეს დამინახავს.................. აუ ეგ რომ გამეგოოო, გარნირად მიყვარს ყველაფერთან, ცალკე ჩაშუშულიც გემრიელია. ხმელზე ხომ არ ამბობთ? ეგ მაინცდამაინც არ მიყვარს |
| Posted by: auau 9 Apr 2008, 13:16 | ||
©TG
ნედლი ჰგავს მწვანე ლობიოს.შიგნით მარცვლები ჯერ არ უნდა იყოს გამაგრებული და კანი უფრო ნაზი Dა თხელი აქვს, ვიდრე ლობიოს. ალბათ არ მიგიქცევია ყურადღება, ან ლობიო გეგონა. ბავრი ადერულ ლობიოდ თვლის. |
| Posted by: (c)TG 9 Apr 2008, 15:06 | ||
auau
ალბათ უნდა დავაკვირდე.................. ძალია ნ მიყვარს და თან სასარგებლოა. მწვანე ლობიო არ მიყვარს არანაირად მომზადებული და ბარდას ვიყიდი ხოლმე |
| Posted by: GIJPOETA 12 Apr 2008, 20:10 |
| სვანურიმარილი ყველაფერზე კარგად მიდის! (თითქმის) |
| Posted by: BAUSHKE_ 12 Apr 2008, 20:33 |
| GIJPOETA მე რაღაც უფრო პოეტურს ველოდი სურნელოვან მარილებზე |
| Posted by: iverski 12 Apr 2008, 21:18 |
| ისა და... სიდედრს ყურში რომ ჩააყარო რას შვრებაო? პს.კანაფის გარეშე რა თქმა უნდა, სადაა სამაგისო კანაფი |
| Posted by: allegro 15 Apr 2008, 17:42 |
| აჭარაში როცა მოხვდებით აუცილებლად გასნჯეთ "სინორი", ნამდვილად გემრიელია. მე ვაპირებდი რეცეპტის დაგდებას, მაგრამ გადავიფიქრე, რადგან ერთ-ერთი კომპონენტი თბილისში არ იყიდება. |
| Posted by: mako-maiko 15 Apr 2008, 17:49 |
| allegro გთხოვ იქნებ აჭარული ბაქლავის რეცეპტი დააგდო??? აქ რასაც ვაკეთებ თურმე არ ყოფილა ნამდვილი აჭარული ბაქლავა.... თუ იცი ძალიან გთხოვ დააგდე კარგი? |
| Posted by: allegro 15 Apr 2008, 17:56 |
| სუფრის მარილი-1კგ ნიორი-0.5კგ მწარე წიწაკა-5ცალი ნედლი ქინძი-2 კონა ზაფრანა-100გრ ხმელი ქინძი-50გრ უცხო სუნელი-50გრ ეს ყველაფერი გადავატაროთ ხორც-საკეპ მანქანაში მარილთან ერთად. |
| Posted by: tavadze 15 Apr 2008, 18:01 | ||
jurnalistkaa
რას ამბობ, სამზარეულოც მაგარი აქვთ. იქნებ ცოტა სპეციფიკური კია, მაგრამ გემრიელი. მაგალითად, გურიაშიც, აჭარის მეზობლადაც კი ვერ წარმოუდგენიათ, როგორ უნდა ჭამო კეჟერა ფხალში ჩახლილი კვერცხი. ნუ, იმას სხვა რამეებიც უნდა, რაც, ცხადია, არ ვიცი, მაგრამ მიჭამია და გემრილეია. ბევრს აჭარული საჭმელები იმიტომ არ მოსწონს, რომ ცხიმიანია. სამაგიეროდ, ძაან ნოყიერია, რაც მთაში მომუშავე კაცისთვის მისწრებაა. ბორანოზე, კაიმაღზე და აჭარულ ხაჭაპურზე არაფერს ვამბობ, მაგრამ მაგათ აქვთ ერთი რაღაც ნამცხვრისმაგვარი (სახელი არ ვიცი, სამწუხაროდ), კეცზე აცხობენ - ცომს ზევიდან გადაუსვამენ გამდნარ შაქარს (მგონი, არ მეშლება, მაგრამ თუ ასეა - მომიტევეთ) და ისე აცხობენ. რა მაგის პასუხია და სულ მიკვირდა, დაწნულ ყველს როგორ აკეთებდნენ. ამას წინათ ტელევიზორში ვუყურე და ძალიან საინტერესო პროცესი ყოფილა. * * * სულხანი, შენ ის გეცოდინება, თქვენები ცხვარს როგორ წვავენ ორმოში... პრინციპში, ეგ მთაში ყველგან იციან (მგონი), მაგრამ თქვენები ცოტა განსხვავებულად უნდა აკეთებდნენ. მე არ მიჭამია, მაგრამ აქებენ. |
| Posted by: allegro 15 Apr 2008, 23:35 |
| 2 ჭიქა თბილი წყალი აჭარული ბაქლავა 3-4 კვერცხი 1/3 შაქარი მარილი 100 გ. გამდნარი და გაციებული მარგარინი 1 ს/კ სპირტი ფქვილი - რასაც შეიზელს, სქელი ცომი უნდა იყოს დაახლოებით ხინკლის ცომივით ამ ყველაფერს ვურევთ ერთმანეთში და ვზელთ ცომს დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ შიგნით გაჭრისას არ გაუჩნდება ფორები. ეს ცომი უნდა დავყოთ 45 ბურთულად. თითო ბურთულა ბრტყელდება დაახლოებით 20 სმ. დიამეტრით, ყოველ ფენას ვაყრით ან ფქვილს ან სახამებელს და ფენებს ერთმანეთისგან გამოვყობთ პოლიეთილენის პარკებით. ცომამდე მზადდება შიგთავსი. 2,5 ჭიქა თხილი ან ნიგოზი - გარჩეული და კანგაცლილი (წინასწარ მოვატაროთ ცეცხლზე) და მსხვილად დაფქული ახლა შემდეგი ნაბიჯი: ვამზადებთ ჟარონკას, აჩმა რაზეც ცხვება. ძირში ვუსმევთ კარაქს და ამის გარდა ცალკე გამზადებული გვაქვს 700 გ. კარქაის ერბო თბილ მდგომარეობაში. მ ო მ ზ ა დ ე ბ ა (ახლა გამაგრდითთ!) ვიღებთ ერთ ცომს და ორი ქალი წრიული მოძრაობით ნაპირებიდან ვწელავთ ცომს, ისე, რომ გაიჭიმოს მთელ ჟარონაზე, გადავიდეს მის ნაპირებზე და არ გაიხხესს! () ცომი ფრთხილად ატრიალეთ ხელში და თანაბრად გაიწელება. ვასხამთ გადაჭიმულ ფენას ფუნჯით ერბოს, ასე ვაკეთებთ 4 ფენა, მეხუთე ფენას ვაყრით ნიგოზს და ასე ვაგრძელებთ ბოლომდე. ანუ, ყოველ მეხუთეს ეყრება ნიგოზი და დანარჩენებს ერბო. ზემოთა ფენას ცხიმს არ ვუსმევთ, დავასვენებთ ცომს 20 წუთით და შემდეგ გვერდებს შემოვაჭრით, რაც ჟარონის ნაპირებიდანაა გადასული. შემდეგ ვჭრით პატარა რომბებად და ვდგამთ ცხელ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. ახლა ვამზადებთ სიროპს: 2 ჭიქა შაქარი, 1 ჭიქა წყალი დავადუღოთ სიროპის კონსისტენციამდე - კარამელიზაცია არ უნდა განიცადოს. გამომცხვარი ბაქლავა უნდა შეგრილდეს და შემდეგ ვასხამთ გრილ სიროპს. დავტოვებთ ცოტა ხნით, რომ შეიწოვოს და მერე მიირთვით, თუ ამის თავი გექნებათ. |
| Posted by: (c)TG 16 Apr 2008, 01:34 |
| allegro მთავარია სვანური ძირაო მაგ ყველაფერთან ერთად მე ყველაფერს მაგას ვაყრი რასაც მარილი ჭირდება და არ ჭირდება |
| Posted by: სულხანი 16 Apr 2008, 09:36 | ||||
tavadze
პირველად მესმის ეგეთი რამ
მიზეზი არის ხანგრძლივი და ცივი ზამთარი. რომ იცოცხლოს საჭიროა ბლომად კალორიები. ამიტომაცაა აჭარული კერძები კალორიული |
| Posted by: allegro 16 Apr 2008, 13:00 | ||
დიახ ძირა გამომრჩა, მომიტევედ |
| Posted by: maferi2 16 Apr 2008, 16:14 |
| სვანური მარილი კარგია. ფეტვის ხაჭაპურიც მაგარია სვანური. |
| Posted by: tos-ka 16 Apr 2008, 17:28 | ||
allegro
კაია არ გაიხეს! მგონი სამზარეულოში "შეპარვა"ან ჭუჭრუტანის ძებნა მომიწევს! |
| Posted by: auau 16 Apr 2008, 21:54 |
| tos-ka ნუ გეშინია, გაგაკეთებინებ და მერე მასწავლებელსაც დავპატიჟოთ შესამოწმებლად. მაგარი კაი რამეა ცომის გაწელვა და თუ კარგი მოზელილია, სულ არ არის ძნელი. |
| Posted by: tavadze 17 Apr 2008, 18:27 | ||||
სულხანი
მწყემსები აკეთებენ - არ მიჭამია, თორემ ეგ ნაღდად ვიცი.
მიზეზი კალორიები ნამდვილადაა, მაგრამ ზამთარი რა შუაშია - ზაფხულში არ უნდათ კალორიები? |
| Posted by: LOLITA_24 20 Apr 2008, 17:56 |
| ძალიან გემრიელი საჭმელები აქვთ აჭარლებს, თითებს ჩაიკვნიტავ |
| Posted by: Neo777 22 Apr 2008, 12:34 | ||
რეცეპტი არა მაგრამ სიას დავამატებ ნაღბი ბორა ყაისეფე ბორეგი დოშორვა მერე კიდევ დავამატებ |
| Posted by: auau 26 Apr 2008, 21:27 |
| დღეს გავაკეთე ჭინჭრის წვნიანი და ძალიან გემრიელია, რომ აღარ ვთქვა მის სასარგებლი თვისებებზე. დაახლოებით 1ან 1.500 კგ ჭინჭარი კარგად გავრეცხოთ, დავასხათ 1ლ წყალი და წამოვადუღოთ დარბილებამდე.არ ჩაიხარშოს. ამოვიღოთ მსუბუქად გაწურული გუნდები და დავჭრათ. ტაფაზე კარაქში მოვშუშოთ 3-4 თავი ხახვი, ჩავუშვათ ჭინჭარი, დავასხათ თავისივე ნახარში ისე, რომ ჩაქაფულის სისქის გახდეს, დავაყაროთ დაჭრილი ქინძი, მარილი, ცოტა ხანს ვშუშოთ და მზადაა. |
| Posted by: dzuku21 28 Apr 2008, 17:43 |
| ნებისმიერი ფხალი მევასება,განსაკუთრებით ისპანაზი ნიგვზით და ეკალა |
| Posted by: Mighty 29 Apr 2008, 21:38 |
| სანური კუბდარი ვიცი და მარილი, კიდე რა აქვთ ? |
| Posted by: forever`s_NEVER 29 Apr 2008, 23:22 |
| Mighty ჭიშტვარი, ზისხორა, ლემზირი, ფეტვიანი ხაჭაპური... |
| Posted by: Mighty 29 Apr 2008, 23:45 | ||
ეს უგემრიელესია ალბაათ |
| Posted by: mekvle 30 Apr 2008, 10:54 |
| არ ვიცი, ეს თემა ცალკე არის თუ არა გახსნილი. ყოველ შემთხვევაში, მე ვეძებე და ცალკე ვერ ვიპოვე. შეიძლება ამ საკითხში დილეტანტი ვარ, მაგრამ ვფიქრობ, ჭაჭა ორიგინალური ქართული სასმელია. და თუ სხვადასხვა ხალხები იწონებენ თავს თავიანთი საამაყო სასმელებით და მათი დამზადების ტექნოლოგიებით, რატომ არ შეიძლება ჩვენც ასეთივე ყურადღებით და სიყვარულით მოვეკიდოთ ამ სასმელს. ამ თემაში დავწეროთ _ როგორ გამოვხადოთ კარგი ჭაჭა და რა განსაკუთრებული რეცეპტებია ცნობილი. |
| Posted by: PROLETARIATI 30 Apr 2008, 12:10 |
| mekvle კაი რამეა ჭაჭა. მე დამილევია ერთი და იმავე ყურძნისაგან სამნაირად გამოხდილი ჭაჭა. სამივეს სხვადასხვანაირი გემო და მუღამი ჰქონდა... |
| Posted by: forever`s_NEVER 30 Apr 2008, 18:03 | ||
| Mighty ჩემის აზრით
არის ყველაზე სასტიკი (ინგრედიენტებით) და ყველაზე გემრიელი რამ. |
| Posted by: annak 30 Apr 2008, 18:10 | ||
სადაც სვანურ მარილს ვყიდულობ ხოლმე იქ აღმოვაჩინე მეგრული მარილიც და ძალიან გემრიელია.
თბილისში სადმე აკეთებენ? არასდროს მიჭამია. არადა რა გემრიელად ჟღერს დავინტერესდი. |
| Posted by: mekvle 30 Apr 2008, 20:21 |
| ბოლო დროს მაღაზიებში რამდენიმენაირი ჭაჭა გამოჩნდა. სხვადასხვა კომპანიები სხვადასხვანაირ ჭაჭას გვთავაზობენ, სხვადასხვანაირი შეფერილობითაც კი. თუთის კასრში დაძველებული ჭაჭა ლიმნისფერს იღებს, ხოლო მუხის კასრში დაძველებული _ კონიაკისფერს. საინტერესოა ფასებიც _ იწყება 6 ლარიდან და ადის 35-4- ლარამდე. ნეტავ, ის 40-ლარიანი ჭაჭა თუ განსხვავდება ხარისხით ჩვეულებრივი კახელი გლეხის მიერ "ზაოდში" გამოხდილი ჭაჭისაგან, ან ორნახადი იმერული "ოტკისგან" |
| Posted by: Ekaterina Oniani 1 May 2008, 21:20 | ||||||
ლოლ საიდან მოგაქვთ ხალხო არც კუბდარს და მითუმეტეს არც სვანურ მარილს პლანს არავინ უმატებს ჯერ ერთი იმიტომ, რომ არ მოუხდება მეორეც იმიტომ, რომ მანდ ჩასამატებელი პლანი სადაა თუა იმას ვინ მისცემს დიასახლისს საჭმელში ჩასამატებლადსვანურ მარილში სხვა ბალახი არის გიცრული, იგივე ძირა, ოღOნდ ოდნავ განსხვავებული. თბილისსშI სვანურ მარილს ძირათი აკეთებენ, იმიტომ რომ მაგდენი გიცრული არ იშოვება. სვანური მარილის კარგ რეცეპტს ვერ იშოვით, იმიტომ რომ არავინ ჩაგაწერინებთ, თU ჩაგაწერინეს, ესე იგი ეს კარგი რეცეპტი არაა რაღაც დაუწერელი კანონივითაა, ყველა უფრთხილდება თავის კარგ ხელს და ინახავს მარილის კარგად დამზადების საიდუმლოს ზისხორა არასოდეს მიჭამია და არც ვაპირებ (ზისხ = სისხლი, დანარჩენს მიხვდებით )ფეტვიანი ხაჭაპური უგემრიელესი რამაა ასევე ძალიან გემრიელია ქინშაარი - კვახის კაკლის გულებით კეთდება გული და ხაჭაპურივით ცხვება, ცოტა გამოდის, რადგან კვახის კაკალი ძნელი გასარჩევია ადრე თურმე კანაფის თესლით ამზადებნენ, და ბებიაჩემი მეუბნებოდა, მაგის ნაჭამზე დედა ბავშვს რომ ძუზუს მოაწოვებდა, ბავშვს კარგად ეძინებოდაო ვოტ აბა სად იყო მაშინ ლუმინალი, თბილისში რომ ჭყიპავდნენ ნერვიულ და მტირალა ბავშვებს გემო იგივე აქვს თითქმის ქინშაარს, რაც პლანის პურს თურმე, მაგრამ ნუ ამას ეფექტი არ აქვს, რასაკვირველია * * * annak
ჭვიშტარი ძალიან ადვილია მოზელ მჭადის ფქვილს, დაუმატებ მსხვილატ დაჭყლეტილ კარგ ყველს, საშუალოდ მარილიანს, და მასის ზომის მიხედვით 1-2 კვერცხს. შემდეგ საკმაოდ ცხელ ტაფაზე მჭადივით გამოაცხობ ბლომად ზეთში. ეგაა სულ მიირთვით ცხლად (როგორც რეცეპტების წიგნებში წერია ხოლმე ) |
| Posted by: (c)TG 1 May 2008, 22:37 | ||
Ekaterina Oniani
ხოო გიცრული ყოფილა, პლანი აქ ივარაუდეს თორემ ბალახი რომ იყო რაღაცა, სახელი არ მახსოვდა და მერე რომ დაწერეს გიცრული, გამახსენდა ისე კანაფს ხო უმატებენ ღვეზელს? ფორევამ დაწერა |
| Posted by: აღასპერი 2 May 2008, 00:49 | ||
მე ერთი მეთოდი ვიცი, ალბათ ყველაზე ცნობილი და ბანძი დაწურავ ყურძებს, აიღებ ღვინოს. დანარჩენ ნაწილს გიგანტურ ქვაბში ჩაყრი და ცეცხლს შეუნთებ. ორთქლმა რაღაც მილებში უნდა გაიაროს, რომელიც ცივ წყალშია მოთავსებული, რომ გაცივდეს და სითხედ იქცეს. ბოლოს არაყი გაჩნდება ჭიქაში რომ ჩამოასხამ, რაც მეტრგოლიან ჯაჭვს გაიკეთებს - მით უკეთესია |
| Posted by: SERJ 2 May 2008, 01:52 |
| მე ვარ ჭაჭის სისტემატიური მომხმარებელი კარგი იქნება ეს სასმელი თუ უფრო პოპულარული გახდება და უფრო დიდ ბაზარზე გავა. |
| Posted by: lasha_alo 2 May 2008, 05:09 |
| რჰ სოფლის ჭაჭა კარგია ზომიერების საზღვრებში ------------------------------------------------- |
| Posted by: Zmuzu 3 May 2008, 17:39 |
| ყველაზე კარგი ჭაჭა გამოდის ღვინისგან, თუ გაიმეტებ ღვინოს |
| Posted by: gabarzgaleba 3 May 2008, 17:42 | ||
Zmuzu
ვა, ბრენდი? |
| Posted by: Zmuzu 3 May 2008, 17:52 |
| gabarzgaleba სხვათაშორის ეგ აღმოჩენა შემთხვევით გავაკეთე დიდი ხნის წინ. ახლობელმა 60 ლიტრი ღვინო მაჩუქა, რომელიც ძალიან ტკბილი იყო (დასავლეთში ხდება, ალბათ მიხვდი), ვერაფრით ვერ დავლიე, ავდექი და არაყი გამოვხადე, ძაან მაგარი გამოვიდა. მხოლოდ 5-6 წლის წინ ინტერნეტში ვნახე, კონიაკის მასალა, თურმე ღვინისგან კეთდება |
| Posted by: mekvle 3 May 2008, 18:19 | ||
ამის შესახებ ფორუმზე სხვა თემა არსებობს _ კონიაკი |
| Posted by: Ekaterina Oniani 3 May 2008, 21:31 | ||
არაააა ადრე აკეთებდნენ მთლიანად კანაფის პურს, დავწერე ზემოთ, კიდევ აკეთებდნენ კანაფის რძეს (ნუ ალბათ ნეკლებკონცენტრირებული ნაწილებიდან, და არა ფოთლებიდან, მაგდენი არ ვიცი) სხვა რაიმეში კანაფის დამატების შესახებ არაფერი მსმენია, ეტყობა თანმდევი მითია და ჭორი |
| Posted by: forever`s_NEVER 3 May 2008, 22:40 | ||
| Ekaterina Oniani და მე რომ ვჭამე ნუთუ მითს და ჭორს გეახლებოდით? ადრე დავწერე აი ეს:
ხო, ფეტვში ნამდვილად არ ამრევია. |
| Posted by: (c)TG 4 May 2008, 01:10 |
| Ekaterina Oniani სვანური მარილის რეცეპტი არც მიკითხავს (არ გაგიმხელენო რომ დაწერე), ერთი სვანი ქალი მოდის სამსახურში და იმისგან ვყიდულობთ საოცარ სურნელოვან სუნელებს. ვგიჟდები რა, ფერიც სხვანაირი აქვს უცხო სუნელს და წითელ წიწაკას. ხოდა იმისი და ცხოვრობს მესტიაში (თუ სწორად მახსოვს) და ეს ქალი თბილისში და და უგზავნის სვანეთიდან სუნელებს, ეს კიდევ ჩვენ გვაყიდებს და რამდენი წელი სხვაგან არ მიყიდია არაფერი და არც ვაპირებ. ბაზრის სუნელების სურნელს და გემოს ვეღარც აღვიქვამ. მართლა სხვანაირი გემრიელი სუნელები ჩამოაქვს + სვანური მარილი, მსხვილი ხრეში მარილი |
| Posted by: Ekaterina Oniani 4 May 2008, 13:49 | ||||||
ეგ არ წამიკIთხავს მართალი გითხრა, მაგრამ მაგის საწინააღმდეგო მეც არაფერი დამიწერია უბრალოდ ღვეზელმა დამაბნია, ღვეზელი, პერაშკი და პონჩიკი არ ასოცირდება ჩემთვის სვანურთან და უცებ ვერ მივხვდი ეტყობა ყველში გარეული სწორედ ეგაა ის კანაფის პური, ბებია რაზეც მიყვება სამწუხაროდ მე არ მიჭამია, მსგავსი გემოს მქონდე კვახის კაკლის პური მაჭამეს და გემოთი ამას გავსო მითხრეს, ეგ იყო სულ ოღონდ იმას ყველი არ ჰქონდა.©TG
ხო ეგ კი იქნება ნამდვილი ჩვენებური თბილისური გაკეთებული , კვასკვასა ყვითელი ბაზარში რომ იყიდება, ისევე შორსაა ნამდვილი სვანური მარილისგან (თუმცა მაინც არაა ცუდი), როგორც ალბათ სვანეთში გაკეთებული ჩურჩხელა ნამდვილი კახურისგან |
| Posted by: magdana 5 May 2008, 18:55 |
| меня терзают мутные сомнения რომ პლანს უმატებდა არა ჩემო კარგო პლანს არ უმატებენ მარილს. სვანური მარილი ძაან მაგარია |
| Posted by: kaxelo-1987 9 May 2008, 16:49 |
| აღასპერი მე ერთი მეთოდი ვიცი, ალბათ ყველაზე ცნობილი და ბანძი დაწურავ ყურძებს, აიღებ ღვინოს. დანარჩენ ნაწილს გიგანტურ ქვაბში ჩაყრი და ცეცხლს შეუნთებ. ორთქლმა რაღაც მილებში უნდა გაიაროს, რომელიც ცივ წყალშია მოთავსებული, რომ გაცივდეს და სითხედ იქცეს. ბოლოს არაყი გაჩნდება ჭიქაში რომ ჩამოასხამ, რაც მეტრგოლიან ჯაჭვს გაიკეთებს - მით უკეთესია აი ეგ არის ყველაზე უკეთესი მეთოდი. ზაოდს მაინც თავისი მუღამი აქვს.იქვე კაია ღორის ვიჩინა სალა და კომგოსტოს მწნილი თავისი შოთის პურებით. ჰა როგორია? |
| Posted by: Esthet-X 9 May 2008, 22:55 |
| ჭაჭა მიყვარს მაგრამ სუნს ვერ ვიტან |
| Posted by: მამაო ენუქი 9 May 2008, 22:57 | ||
ბიძაჩემს 600 ლიტრა ღვინო დაურჩა ტკბილი არ დადუღდა რა, ხოდა სანამ დაძმარდებოდა გამოვხადეთ არყად, კაი რამე გამოვიდა |
| Posted by: მატისი 9 May 2008, 23:09 |
| ვგიჟდები ჭაჭის გამოხდის პროცედურაზე სოფელში გვაქვს დიდი ჭაჭის სახდელი და ძალიან მაგარიაა რაღაც დიდი ქვაბივით უდგათ მთელი ბავშაობა მეშინოდა იმ ოთახში შესვლა მარა ახლა აღარ ისე დასალევად საშინელებააა კარგად გათრობს, მარა........... გემო აქვს ცუდი |
| Posted by: kaxelo-1987 10 May 2008, 10:43 | ||
ახალი გამოხდილი რომ ჩამოდის იმას აქვს მუღამი. კაია რა.ეხლა ოფისში ჯდომას ზაოდში ქეიფი მირჩევნია.თან წვიმს წვიმაში ზაოდში ქეიფს არაფერი ჯობია |
| Posted by: მატისი 12 May 2008, 13:06 | ||
kaxelo-1987
ხოოოო, მაგარიაააააააააააა! მართალია, მე პირადად არ ვარ ხოლმე გამოხდის მონაწილე, მარა თვალყურის დევნებაც ძალიან მომწონს და დიდ სიამოვნებას მანიჭებს წვიმაში ნამდვილად სულ სხვაააა აუუ, რა ლოთივით დავიწყე ლაპარაკი |
| Posted by: ხორხე 12 May 2008, 13:20 |
| ჭაჭას, როგორც უველა არაყს გამოხდის სწორი ტეხნოლოგია უნდა და ფუსფუსი, მე გამოვხადე შარშან, დამეზარა და აღარ "გადავაბრუნე" ხოდა გამოვიდა მტკლარწე, საზიზღარი გემოს სითხე |
| Posted by: anatoreli 12 May 2008, 13:28 | ||
ხორხე
მარგანცოვკა ჩაყარე ბოცაში....აანჯღრიე და დადგი.....რამოდენიმე კვირაში დაილექება და მერე გადაიღე....უკეთესი იქნება |
| Posted by: მამაო ენუქი 12 May 2008, 13:32 |
| წელს კი დამრჩა გამოუხდელი ნახევარი ტონა ჭაჭა ისე ზავოდობა მაგრად ასწორებს ზამთარში, თოვლში, შარშან დილამდე ვქეიფობდით ცეცხლის პირას, თან გვათოვდა, იქვე მწვადი ცეცხლზე , ვოფშემ სამოთხეა |
| Posted by: ხორხე 12 May 2008, 13:38 | ||
| anatoreli ის ხო არ მითქვამს ეს მტკლარწი საზიზღარი გემოს სითხე არ დაგვილევია მეთქი სამიოდ ლიტრი დარჩა და იმისი ნჯღრევა ეხლა მამაო ენუქი
დიახ დიახ საოცარია |
| Posted by: anatoreli 12 May 2008, 13:41 | ||
ხორხე
ჰოოო მაშინ ჰოოო....მაგის ნჯღრევაც კუჭს მიანდო ჭობია |
| Posted by: Middlesbrough 12 May 2008, 14:41 |
| მიყვარს ჭაჭა ზამთარში, ან გვიან შემოდგომაზე, სადმე ბუნებაში რო იწანწალებ, დაიღლები, შეგცივდება და ჩამოუჯდები.. ჭაჭა და ლორი, მეტი არაფერი მინდა |
| Posted by: mekvle 17 May 2008, 01:15 | ||
ამ კვირის დასაწყისში მოვაწყვეთ "ჭაჭა-ფართი" გლდანის სახინკლეში ("თიშები"). ვერაფრით ვერ ვიშოვეთ სიღნაღში ახლახანს ჩატარებულ კონკურსში გამარჯვებული "ჭაჭა ტარხუნით" (ოქროს მედალოსანი). ამიტომ "ნაფარეულის ძველი მარანის" მუხის კასრში დაძველებული, ღია კაკლისფერი ჭაჭა დავაგემოვნეთ (ფასი _ 6,5 ლარი). ჩვეულებრივი ძალიან მამა-პაპური გემოს მქონე ნაღდი კახური ჭაჭა იყო. მაგრად გაასწორა!ეგრევე ავარდა თავში. მერე ბოთლს დავხედეთ და არა 42, არამედ 45-გრადუსიანი აღმოჩნდა. ცოტა ხანში კიდევ ერთი მეგობარი შემოგვიერთდა, რომელიც ჭაჭას დიდი მოყვარული არ აღმოჩნდა, პირველ ჭიქაზევე დაიჭყანა და მერე, როცა დავიწვით მისი საცოდაობით, პატარა ბოთლით "გომი" მოვატანინეთ. მე პირადად სწორედ ჭაჭის სპეციფიკური გემო და არომატი უფრო მომწონს. საეჭვო წარმომავლობის სპირტებზე დამზადებულ ფსევდოხორბლის არაყს ვერ ვსვამ. არა და არ გადადის! ერთი ჭიქის დალევაზეც კი დიდი ძალდატანება მჭირდება. არა, რა, ნაღდ ჭაჭას არაფერი სჯობია და თუკი მაღაზიაში გადაწყვეტთ ყიდვას, "ნაფარეულის ძველი მარნისა" გასინჯეთ. არ ინანებთ. ეს არის ტყუპი ძმების _ გია და გელა გამტკიცულაშვილების მცირე, მაგრამ ნაღდი წარმოების პროდუქტი. ახლო ხანებში, ვიდრე "ჭაჭას ტარხუნით" ვიპოვით, ვაპირებთ გავსინჯოთ "ასკანელი ძმების" ჭაჭა "ოქრო", რომელიც გამტკიცულაშვილების ჭაჭაზე ცოტა ძვირი კი ღირს _ 9,5 ლარი, მაგრამ სიღნაღის აღნიშნულ ფესტივალზე ვერცხლის მედალი მიიღო (ოქრომ ვერცხლი მიიღო) და საინტერესოა, რა ჩამოასხეს გურულებმა. აბა, კახელებისას თუ აჯობებს |
| Posted by: kaxelo-1987 17 May 2008, 10:43 |
| mekvle მე მაქვს ჭაჭა დალეული ცხოვრებაში მისი გემო არ დამავიწყდება. სახლში ქონდა გაკეთებული კაცს ჭაჭა პიტნის არომატით |
| Posted by: PROLETARIATI 17 May 2008, 13:49 | ||
mekvle
კი დაიჭყანა, მაგრამ მაინც დალია! ამაშია საქმე.. :..... მართლა კარგი არაყი იყო! |
| Posted by: mekvle 18 May 2008, 14:08 |
| ახლა გუშინდელი შთაბეჭდილებებიც უნდა გიამბოთ. მორიგი "ჭაჭა-ფართი" "თიშებში": ასკანელი ძმების ჭაჭამ "ასკანელი ძმები ოქრო" მოლოდინს გადააჭარბა. კახელი ტყუპების (გელა და გია გამტკიცულაშვილები ნაფარეულიდან) მამა-პაპურ, "ზაოდურ" ჭაჭასთან შედარებით, გურული ძმების (გოჩა, ზურა და ჯიმშერ ჩხაიძები სოფელ ასკანადან) საოჯახო რეცეპტების შედეგად მიღებული სასმელი ბევრად დახვეწილი და რაფინირებული გამოვიდა. მას არა აქვს ჭაჭის არაყისათვის დამახასიათებელი მძაფრი სუნი და არომატი და ოდნავ მომჟავო გემო. ამას, როგორც ჩანს, ხელს უწყობს გურიაში ფართოდ გავრცელებული ტექნოლოგიები, რის შედეგადაც კარგი ორნახადი ჭაჭა მიიღება. სიმართლე ითქვას, ეტიკეტზე აღნიშნული "ქიშმიშის არომატი" ვერ ვიგრძენი და შესაძლოა, ეს ხინკლის ბრალი იყოს, რომელსაც ამ სასმელს ვაყოლებდით. თუმცა, ამ არაყმა თავი დაგვამახსოვრა და შემდგომში აუცილებლად მივუბრუნდებით. ჩემი ღრმა რწმენით, ასკანელი ძმების ჭაჭა "ოქრო", თუკი მას ხინკალთან და მწვადთან ერთად მიირთმევთ, ბევრად სჯობია უკრაინულ "ნემიროვსაც" კი, რომელიც ძალიან პოპულარულია ამ ბოლო დროს საქართველოში. საქმე ის არის, რომ "ნემიროვისათვის" დამახასიათებელი მოტკბო გემო აშკარად შეუსაბამოა მწვად-ხინკალთან. სამაგიეროდ (ცოტა თემიდან გადავუხვიეთ, მაგრამ უნდა აღინიშნოს ესეც) _ "ნემიროვი", შესაძლოა, ძალიან კარგი იყოს არაჟანში ჩაბუჟბუჟებულ უკრაინულ პილმენებთან ერთად. ასე რომ, ყველა სასმელს თავისი ადგილი და ღირსება აქვს. ბატონი PROLETARIATI გვარიანად გამოიბრუჟა, თუმცა, ფეხზე ბოლომდე მაგრად იდგა, რის შესახებაც, ალბათ, თვითონვე გვიამბობს * * * საერთოდ, ძალიან მისასალმებელია, რომ კომპანიები ჭაჭის არაყის დახვეწაზე მუშაობენ. მისასალმებელია, რომ მძაფრ კონკურენციაში, სახელის გატეხვის თავიდან ასაცილებლად, უკვე ნაკლებად გამოიყენება ტექნიკური სპირტები, რამაც წლების განმავლობაში შეიწირა ჩვენი თაობის ჯანმრთელობა. ბევრი კომპანიისათვის, როგორებიც არიან, თუნდაც _ "ნაფარეულის ძველი მარანი" და "ასკანელი ძმები", უკვე მართლაც ღირსების საკითხია ხარისხიანი პროდუქტების წარმოება. თავადვე მაქვს ნანახი გამტკიცულაშვილების ძველ მარანში ის მამა-პაპური "ზაოდი", საიდანაც ჭაჭას ხდიან. არანაირი ქარხნული ტექნოლოგიები! ჩვეულებრივი სპილენძის ქვაბი ტრადიციული სადინარებით. აი, ეს არის მუღამი, რითაც ბაზარს სთავაზობენ ჭაჭა-ბომბს, თუ შეიძლება ასე ითქვას _ დალევისას რომ დაგჭყანავს და ჯიგარს დაგიწვავს ეს არის ნაღდი კახური, კაცური სასმელი, პატარ-პატარა "ზავედენიებში" რომ დალევ დარდების გადასარეკად მძიმე შრომა დღის შემდეგ."ასკანელი ძმების ოქრო" კი განკუთვნილია მათთვის, ვინც გაცილებით პრეტენზიულია და ვისაც უფრო დახვეწილი სასმელები მოწონს. შესაძლა ეს არ არის ექსტრა კლასის პროდუქტი, მაგრამ სრულიად აკმაყოფილებს საშუალო ფენის მოთხოვნებს, განსხვავებული სიამოვნებისათვის ცოტა მეტი ფულის გამეტება რომ შეუძლია. აქვე ვიტყვი, რომ ჩვენს მიერ გასინჯული ორივე კომპანიის არაყები მუხის კასრებში იყო დაძველებული. ამის მიუხედავად, ასკანელი ძმების სასმელის ფერი, როგორც თავად სასმელი, უფრო დახვეწილი იყო და ნათელი ოქროსფერი, როგორც "ოქროს" შეეფერება. გამტკიცულაშვილების არაყს კი უფრო ღია, ფაქტობრივად, ჩალის ფერი აქვს. ორივე კომპანია აწარმოებს სხვა დასახელების არაყებსაც, რომლებიც შემდგომ უნდა დავაგემოვნოთ. |
| Posted by: PROLETARIATI 18 May 2008, 14:38 | ||
mekvle
მართლაც რომ გამოვიბრუჟე ღმერთმანი... ფაქტია, რომ გამტკიცულაშვილებს ასკანელებმა გადაუჯოკრეს. საერთოდ, ყოველთვის ვამბობდი, რომ დას.საქართველოში უფრო მაგარ არაყს აკეთებენ, ვიდრე აღმ.საქართველოში მეთქი.. ა ბატონო ფაქტიც.. . მომავალში ვგეგმავთ დავსინჯოთ "ჭაჭა ტარხუნა". რა თქმა უნდა ისევ "თიშებში"... |
| Posted by: mekvle 18 May 2008, 14:55 | ||||
ვერ დაგეთანხმები, რომ _ გადაუჯოკრეს _ ვერანაირად... ზემოთაც დავწერე, რომ ყველა სასმელს თავისი ადგილი და მუღამი აქვს. გააჩნია, რომელს რა ხასიათზე დალევ, საკვებს რას მიაყოლებ, ბოლოს რამდენი კიდურით გამოხვალ "ზავედენიიდან" და ა. შ. თემა _ დასავლეთ საქართველოს ჭაჭა უფრო მაგარია, თუ აღმოსავლეთისა, ძალიან სადავო და გასარჩევი თემაა და იმედია, საუბარში სხვა ფორუმელებიც შემოგვიერთდებიან. მანამდე დავაზუსტოთ _ რას ნიშნავს მაგარი. ალბათ გრადუსს გულისხმობ? თუ ასეა, მე როგორც დასავლეთელი კაცი, ნაწილობრივ დაგეთანხმები. ამაზე გუშინ ვისაუბრეთ კიდეც და აქაც ვთქვათ. დასავლეთ საქართველოს ჭაჭის სიმაგრეს დიდწილად განსაზღვრავს ის, რომ უმრავლეს შემთხვევაში ორნახადია. აღმოსავლეთ საქართველოში, მაგალითად _ კახეთში, სადაც ყურძნის დიდი მოსავალია და ჭაჭაც ბევრია, კახელი კაცი გამოხდისას აღარ იწყებს გამოხდილი სასმელის უკან ჩაბრუნებას და მეორედ გამოხდას. "ზაოდიდან" მაინც იმდენი არაყი გამოდის, რამდენიც კარგა ხანს ეყოფა და თავზე გადაუვა. ამიტომ კახეთში უფრო მეტად ერთნახადი და ადამიანურ _ 45-50, მაქსიმუმ _ 60 გრადუსზე დაყენებულ ჭაჭს წააწყდებით. დასავლეთ საქართველოში, სადაც ვენახებს გაცილებით ნაკლები ფართობები უჭირავს და მოსავალიც შედარებით მცირეა, უფრო დიდი ყურადღება ექცევა არა სასმელის რაოდენობას, არამედ სიმაგრეს. ამისათვის სასმელს ქვაბში უკან აბრუნებენ და მეორედ ხდიან, რის შემდეგაც ვიღებთ უფრო ცოტა, მაგრამ სამაგიეროდ მაღალგრადუსიან არაყს. ნოდარ დუმბაძის ნაწარმოებებში 90 გრადუსიან გურულ ჭაჭას და თუთის არაყსაც ნახავთ ბევრგან. დასავლეთ საქართველოში სამნახადი არაყიც კი არსებობს და ეს უკვე მეტისმეტია, ალბათ თუმცა, ორნახად და ერთნახად არაყს შორის არა მხოლოდ გრადუსში, ხარისხშიც საკმაო განსხვავებაა. პირველ რიგში, ეს ეტყობა ფერს. ორნახადი კამკამაა, ერთნახადი მღვრიე. ამავე დროს, ეტყობა სუნს და გემოს. ერთნახადს მძაფრი სუნი და სპეციფიკური გემო აქვს, ხოლო ორნახადი ბევრად უფრო დახვეწილია. ახლა მოდი ისიც ვთქვათ, რომ ორნახადი არაყი კახელებისთვისაც არ არის უცხო, რასაც უფრო მეტად "წამლად" ხმარობენ, ზოგჯერ კი, მუღამისთვის, სასმელადაც ორნახადს ხდიან. ასეთ შემთხვევაში, არა მგონია, რომელიმე დასავლურმა ორნახადმა ჭაჭამ სიმაგრით კახურს "გადაუჯოკროს". თუმცა, ცოდნა _ თუ როგორ უნდა გამოიხადოს ორნახადი ჭაჭა _ დასავლეთელებს მეტი აქვთ. ამის პროფესორები არიან |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 18 May 2008, 19:57 |
| სამჯერ და ოთხჯერ სულ არ უნდა ჭაჭას ხდა, რათა მაღალვოლტიან ძაბვას მიაღწიოთ. რაც უფრო დაბალ ტემპერატურაზე გამოხდით, მით უფრო ცოტა გამოვა, მაგრამ ზატო "ძაბვაც" შესაბამისი ექნება. ოღონდ კარკვეული დროის შუალედებში შეამოწმეთ- როგორც კი დაეცემა ძაბვა, მაშინვე შეწყვიტეთ გამოხდა. არყის ხდის ერთ-ერთი მთავარი ხელსაწყო თერმოსტატია- "სივუშნი" ზეთებითაც აღარ მოიწამლავთ თავს |
| Posted by: Solveig 18 May 2008, 21:46 | ||||||
დავფშვნათ... დაფცქვნა გამიგია ხახვის, ნივრის.. აჭარული ხაჭაპურის ცომი ჩვეულებრივია? ანუ საფუვრიანი? * * *
ამას ისიც დაუმატე, რომ მაგგვარი საჭმელი ძირითადად იციან მთიან აჭარაში, სადაც ხალხი თავიდანვე მეცხოველეობით ირჩენდა თავს და მთელი დღე იალაღზე სახეტიალოდ ენერგია ნამდვილად საჭირო იყო.... |
| Posted by: mekvle 19 May 2008, 01:21 |
| Dr_Zuzumbo სამჯერ და ოთხჯერ არა, მაგრამ ორჯერ საჭიროა. ყველამ ვიცით, რომ დიდი განსხვავებაა ერთნახად და ორნახად არაყს შორის და რა თქმა უნდა, ორნახადი ჯობია. |
| Posted by: TomWaits 19 May 2008, 12:24 |
| ჩემდა გასაკვირად ვერ აღმოვაჩინე თემა რომელიც ამ გენიალურ საჭმელს ეძღვნება. ეხლა ისე მინდა ისე მინდა რო......... ეჰ სიტყვებით ძნელია გამოთქმა ისევ ხალხური პოეზიის უნიკალურ ნიმუშს დავჯერდები ვახ მე ხინკალო ხინკალო მერმე მარწყვასთან წოლაო ხელფეხის არ გაჩერება გათენებამდე ბრძოლაო მოკლედ, შეიძლება ძალიან გაცვეთილი თემა უკვე ეს ხინკალი მარა იმდენად კარგია რო......... უხხხხხხხხხხხხხხხ |
| Posted by: enagrdzeli 19 May 2008, 13:30 | ||
არადა,სულაც არ ვგიჟდები ხინკალზე/სხვა რაღაცეები მირჩევნია კაცია (თუ ქალია) და გუნებაო |
| Posted by: მამაო ენუქი 19 May 2008, 13:33 |
| ადრე მაგრად მიყვარდა სულ სახინკლეში ვეგდე, ამ ბოლო დროს აღარ მევასება, საერთოდ აღარ ვუკვეთავ ხოლმე. |
| Posted by: TomWaits 19 May 2008, 17:11 |
| როგორც ამ თემიდან ირკვევა ხინკლის პოპულარობა კატასტროფულად შემცირდა კატლეტზეა ხალხი შემჯდარი |
| Posted by: crimsona 19 May 2008, 21:46 |
| აუ მაგრა მიყვარს ხინკალი მაგრამ ეხლა ისე არ მინდა რო ნიძლავზეც არ შევჭამ |
| Posted by: chaPPek 19 May 2008, 23:14 | ||
TomWaits
რაარის ეს სუ ხინკლები და ატმები შენ კიდე ატმები და მარწყვები გინდა/??? |
| Posted by: TETISA 19 May 2008, 23:24 | ||
მე კიდე ძAლიან მიყვარს ხონკალი, მაგრამ დღეს იმდენი ვჭამე, რომ გაგონებაც არ მინდა მაგის. აი ხვალ შემოვალ ფორუმში მშიერი და მერე დავწერ პოემებს ხინკალზე  |
| Posted by: MarToo8a 20 May 2008, 13:29 |
| ხინკალი არის ერთი და ის სუფევს ფასანაურის მიდამოებში. ოლიმპიელთა საკვებია ჭეშმარიტად. უბრალო მოკვდავებმა შეიძლება მოიტყუონ თავი თბილისის ფასდაკლებული ხინკლისებრით. |
| Posted by: annak 20 May 2008, 13:31 |
| MarToo8a ფასანაურის ხინკალი ძალიან მიყვარს. უგემრიელესია. მართლა განსაკუთრებული მოვლენაა ქართულ კულინარიაში. |
| Posted by: TomWaits 20 May 2008, 14:50 | ||
გეთანხები. პრიალა თხელ ცომში გახვეული ხორცი, პილმენი უფროა ხინკლის ფორმით |
| Posted by: TETISA 20 May 2008, 15:16 | ||
დორბლები წამომივიდა |
| Posted by: annak 20 May 2008, 15:24 | ||
კარგი პელმენი ნამდვილი, განსაკუთრებით ციმბირული უგემრიელესია. აქრაც მიჭამია არცერთს არ აქვს გემო |
| Posted by: TomWaits 20 May 2008, 15:36 | ||
annak
პილმენს არაფერს ვერჩი, მარა თბილისში გავრცელებული ხინკლის ცომი მაბრაზებს |
| Posted by: maldini8 21 May 2008, 00:24 |
| მაგრა მიყვარს მარა 6ზე მეტს ვერ ვჭამ |
| Posted by: Ni-L 23 May 2008, 11:44 |
| ვ გ ი ჟ დ ე ბ ი ხინკალზე,(კოლხეთის ხინკალზე განსაკუთრებით) |
| Posted by: auau 23 May 2008, 11:53 |
| ერთხელ ქუთაისში გამიმასპინძლდნენ ხინკლით, თავი მოიკლეს, "სუპერიაო" და უცხო სუნელის გემო რომ მომხვდა ,კინაღამ ცუდად გავხდი. მიმტკიცებდნენ მაგარ ხინკალს აჯიკა უხდებაო. ყველაფერს თავისი წესი აქვს - ხინკალს უხდება ძირა, პილპილი, ცოტა წითელი წიწაკა და ოდნავ ნიორი - მეტი არაფერი. ცომი უნდა იყოს მაგარი და რომ გადასერავ, ფორები უნდა ჰქონდეს. |
| Posted by: amadeus 23 May 2008, 12:12 | ||
auau
 |
| Posted by: TomWaits 23 May 2008, 15:29 | ||
რას მიშვები?! |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 23 May 2008, 15:39 |
| აჰა, ჩემს მიერ "ნაქანდაკარი" და შემდგომ გრაფიკულად უკვდავყოფილი "შედევრი"(შემდგომ ჩანთქმული ლუდის თანხლებით), რომელიც სამზარეულოს კედელს ამშვენებს |
| Posted by: annak 23 May 2008, 15:44 | ||
Dr_Zuzumbo
მშვენიერებააა... ამ სურათის გულგრილად ყურება ძნელია.. ჭამა-სმის მოყვარული ადამიანისთვის. |
| Posted by: fablo 23 May 2008, 15:54 |
| ეუუF!ხო ვიცოდი რა მინდოდა რომ შემოვყავი ცხვირი ამ თემაშიიი!ხო მომკლეს ამ ხაჭო_ს და დიეტურის ჭამით!დღეს ჩუმად აჯიკა დავლანდე და "პაწა" გავიხალისე ცხოვრება!იფ,იფ, რა თემააა |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 23 May 2008, 19:13 |
| თემის ავტორის და ხინკლის ყველა დამფასებლის საყურადღებოდ! ვინაიდან ქართული, ეროვნული სამზარეულოს ამ მშვენებას უამრავი ფანი ჰყავს და არაერთხელ გაიხსნა (და , შესაბამისად, დაიხურა ) თემა ხინკალზე, ვუშვებ გამონაკლისს და ამჯერად თემას ხელს არ ვახლებ, ოღონდ იმ პირობით, რომ საუბარი იქნება ხინკლის რეცეპტებსა და თავისებურებებზე, ოფები წაიშლება.მე კი, ჩემის მხრივ, ნება მიბოძეთ შემოგთავაზოთ ნაწყვეტი ჩემი უსაყვარლესი მწერლის გენიალური მოთხრობიდან ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ - თქვენ ხინკალი თუ გიყვართ, ა, გერასიმე? - გააჩნია გაკეთებულს, - მაინც ვფრთხილობდი, ავწონ-დავწონე სიტყვა. - მე კი, გერასიმე, ხინკალმა ერთ აღმოჩენამდე მიმიყვანა. - აღმოჩენამდე? - გავიკვირვე და წამსვე იუმორი მოვიშველიე, - რა, ნიუტონის კანონია? - არა, ეს კუჭის კანონია, - სერიოზულად მომიგო, - ახლავე აგიხსნი, აგერ ვარ მე და აგერ ხარ შენ. ხინკალი, გერასიმე, რაც უფრო გშია, სანატრელია უფრო, - შეუდგა ახსნას, - ჰოდა, წახვალთ სახინკლეში რამდენიმე ჯეელი, დგახარ რიგში და აჰ, ჯერ სხვებს გამოაქვთ, ნერწყვი გეძალება და შენატრი იმათ. მოაღწევს მერე, როგორც იქნება შენი რიგი და, მოგაწვდის მაგრამ, რას მოგაწვდის მეხინკლე იგი - ცხელს, აორთქლებულს, ჯადოსნურ ლანგარს, სულ ციმციმ მოგაქვს, და მრგვალ მაგიდას წრეს შემოარტყამთ, ფეხზე დამდგარნი; მერე თქვენში ყველაზე დადებითი ადამიანი მეზობლებიდან შავ წიწაკას ინათხოვრებს და მოაყრის, მაგრამ რას მოაყრის - მწვავეს, მადიანს, ველურს - უჰუჰუჰ!.. მთლად ათრთოლდები, მაგრამ ცხელია... მერედა, შე კაცო, ფრთხილად აიღე, შეუბერე სული, კარგად, დაკვირვებით, ცენტრში რომ მოარტყა, უბერე, უბერე, ფრთხილად მოკბიჩე პატარაზე მერე და ახლა იქ ჩაბერე, ოხშივარი, ჰუჰ! ზედ შიგ ცხვირ-პირზე გელამუნება, და მერე ფრთხილად, ფრთხილად შეიწოვე გულბოყვდამთუთქავი წვენი, აჰ, რა ხსნარია, იფჰ! რომ აგრილდება პატარაზე მერე, ღეჭე, ყლაპე და გუნებაში ნეტარებით იფიქრე: აჰმ-ჰჰ, უხხმ-ჰჰ, და მორიგი ხინკალ-ჭიპის ურნაში ჩასაგდებად დახრა რომ გაგიჭირდება, ამოიხვნეშებ და გაიფიქრებ - ე, ხომ არ მეყო? არა, კაცო, რა საკადრისია, აი ის აიღე, ის, გვერდითა ცალი, ოჰოჰ, ცხარეა? - დააყოლე ქაფქაფა ლუდი, ყელს ვერ ჩაგირეცხს კოხტა-ლამაზად თუ... ახლა, იქითას დასწვდი, ძამიკო, როგორ გიყურებს, გიყურებს როგორ, აჰ, გეხვეწება, ნუ ეტყვი უარს, აიი, ასე, რა, სუნთქვა გიჭირს? რა უჭირს მერე, სირბილით ხომ არ დაღლილხარ და, მაინც, მერე, იმ კანონს მაინც აღმოაჩენ - რომ დანაყრდები კი არა, უკაცრავად პასუხია, ვრცლად რომ გაძღები, გენაცვალე, რო დამძიმდები, მოფომფლოვდები და თვალზე რული ჩამოგაწვება, მთვლემარე, ბუნდოვნად იგრძნობ რომ, ისევ ის ბითური ხარ, რაც მანამდე, ხინკლის ჭამამდე იყავი. აბა?! - კუჭის კანონია ეს, გერასიმე. |
| Posted by: INA-INA 24 May 2008, 18:19 |
| კი მიყვარს ხინკალი, მაგრამ მხოლოდ სახლში, ჩემი გაკეთებული. ვერ ვჭამ ამ სახინკლეებში. ან სად აკეთებენ ერთი ნორმალურ ხინკალს,რომ თქვა აუფ მაგარი ხინკალი ვჭამეო. http://imageshack.us http://imageshack.us |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 24 May 2008, 18:39 |
| ესეც ჩემი მასწავლებლის, ხინკლის დიდოსტატის, ანა ბებოს ისტორიული სურათი(ღუდუშაურების ძირძველი გვარის წარმომადგენელი იყო). ჯერაც ვერ მიმიღწევია მისი დონისათვის. გადაღებული 50-იან წლებში |
| Posted by: TomWaits 24 May 2008, 23:25 |
| Dr_Zuzumbo თქვენ ბატონი რენო ბრძანდებით? მშვენიერი ნამუშევარია |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 25 May 2008, 00:57 | ||
გახლავართ. *************************** |
| Posted by: BAUSHKE_ 25 May 2008, 02:41 |
| მინდოდა ეხლა მე ამ ხინკლების ნახვა? რას მერჩოდით  |
| Posted by: თოფიჩაM 25 May 2008, 02:54 | ||
სადისტი ხარ?! გადავირიე კაცი..... |
| Posted by: kopa 25 May 2008, 02:56 | ||
TomWaits
ფორუმზე კატლეტი მაგარ ცვეტშია |
| Posted by: infra-red3 25 May 2008, 03:28 |
| კუჭის წვამ შემომიყვანა ამ განყოFილებაში მშიააააააააააააა......... ხინკალი წავედი ...................ეგეთი მაზოხისტიც არ ვარ |
| Posted by: იკა 25 May 2008, 03:45 |
| ესეც ბებიაჩემის გაკეთებული მთიულური ხინკალი... http://funkyimg.com http://funkyimg.com |
| Posted by: daitio 25 May 2008, 04:01 |
| ცივი ომის დამქაშებს..??) ვაფანატებ ხინკალზე.. ოღონდ კარგ ხინკალზე.. ვსიო, გათენდება და დავბერავ მცხეთისკენ ძმაკაცებთან ერთად.. გარაჟებში |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 25 May 2008, 13:47 | ||
100 წელი არ მომინდება ხინკალი, კატლეტზე კი, ლუარსაბისა არ იყოს, მაძღარიც ვერ ვიტყვი უარს |
| Posted by: ხორხე 25 May 2008, 13:59 |
| WOMAN IN LOVE შესანიშნავია ინანიშვილს მივამსგავსე არ წამიკითხავს არასოდეს, მაგრამ ზუსტად ეგ სიტყვები მითქვამს არაერთხელ, მე პირიქით, უფრო მეტი ბითური ვარ ხოლმე "გაძღობის" შემდეგ ვიდრე ვიყავი |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 25 May 2008, 14:04 |
| ხორხე ინანიშვილიც ჩემი საყვარელი მწერალია, მაგრამ ეს დოჩანაშვილია |
| Posted by: INA-INA 25 May 2008, 14:11 | ||
თოფიჩაM
ახა კიდევ, გადარევას მოგაკლებ ეხლა მეე ეს მთიული გოგო http://imageshack.us |
| Posted by: ხორხე 25 May 2008, 14:28 | ||
WOMAN IN LOVE
მგონი თემა თქვენს საყვარელ მწერლებზე არ არის ხო დოჩანაშვილი, ეგრეც ვიცოდი მე მიყვარდა ხინკალი, ძალიან მიყვარდა, მაშინ როცა ფეხზე დასადგომი სახინკლეები იყო თბილისში, მიუხედავად იმისა რომ პატარა ვიყავი გავურჯუკდებოდი ხოლმე და ბიძაჩემს დავყავდი (კეთილი ბიძა მყავს) თითისხელა ბავშვი, მერე წამოვიზარდე, მაინც მიყვარდა, ისევ, მერე გავიზარდე ბოლომდე და ატყდა ბუმი ხინკლის, ხინკალი ყველგან და ყოპველთვის, აუარება სახინკლეები და ერთი რეცეპტით გაყინული ხორცით დამზადებული უზარმაზარი და უგემური ხინკალი, ერთხელ სტუმრად ვიყავი, დიასახლისმა ხინკლები მოიტანა და ერთ-ერთსი ძვალი იყო, შემძულდა, რამოდენიმე ხანი აღარ ვწამდი, ეხლა ისევ შემიყვარდა ოღონდ განსაკუთრებით კარგი უნდა იყოს გემრიელად რომ ვჭამო,, თავს არ ვპატიობ რაც არ უნდა წვნიანი ხინკალი იყოს როცა წვენი დამექცევა, პირველი ხინკლის მერე ვსვამ მიცვალებულების სადღეგრძელოს, უარყოთ უარვყოფ, ბოლო წლებია ვცდილობ ცოტა ვჭამო, რათა არ "გავძღე" ხინკლით, მაქსიმუმ 5-6 ცალი იყო დრო 20 ცალს ვჭამდი საშუალოზე დიდი ზომისას * * * მიყვარს კარტოფილის ხინკალი ცხელი ცხიმით არ მიყვარს სოკოს და ყველის ხინკალი, მიყვარს ასევე ბატის ხორცის ხინკალი ესეც რეცეპტი: კარგად გამომშრალ, გამოყვანილ, "დაკაფჩონებულ" ბატს გავათავისუფლებთ ძვლებისგან და დავჭრით ოთხკუთხედ პატარა ნაჭრებათ, შემდეგ ვხრაკავთ ხახვს, ცოტა ნიორს, წითელ წიწაკას და ამ ყვლაფერს ვურევთ ბატის კუბიკებში, შემდეგ ვზელთ ცომს, და ხინალიზე ორჯერ პატარა ნაჭრებათ ვჭრით ვათავსებთ შიგნით დაახლოებით სამ ცალ კუბიკს და ვგრავთ ხინკალი უნდა იყოის პატარა, ერთი ლუკმა თითქმის, ვხარშავთ ამ ყველაფერ და მივირთმევთ უზომოდ გემრიელია აი გამომშრალი ბატი სად უნდა იშოვოთ არვიცი |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 25 May 2008, 16:04 | ||
ხორხე
სხვათა შორის, სამხრეთ საქართველოში აშრობენ ბატებს, არტს ასეთი ტრადიცია... ზამთრისთვის ინახავენ. |
| Posted by: ხორხე 25 May 2008, 17:00 |
| WOMAN IN LOVE ზუსტად მაქედან მქონდა "კანალი" ეხლა კანალი დაკეტილია, გალიაკია ფაქტიურად არადა ძალიან გემრიელია ეგრე გამომშრალი ბატი, ისე პირდაპირად ცხუიმიანი და უგემრიელესი ხორცი აქვს, სამხრეთ საქართველოს მშრალი კლიმატი კი ძალიან ეხმარება გამოშრობაში |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 25 May 2008, 17:04 |
| ხორხე რამ დაკეტა, ეგეც ერგნეთის ბაზრობა ხო არაა? |
| Posted by: ხორხე 25 May 2008, 17:18 |
| WOMAN IN LOVE დრო მოვიდა და ცოცხალი დიალოგები მკვდარმა მონოლოგმა ჩაანაცვლა |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 25 May 2008, 17:21 |
| ხორხე რაო, ვალიკო, რა მინდაო? |
| Posted by: *tamtam* 25 May 2008, 17:23 | ||
თავს მოვიკლავ მინდა :დორბლი: ეს ბავშვი ცალკე გადამერია მუცელში |
| Posted by: ხორხე 25 May 2008, 17:33 | ||
WOMAN IN LOVE
დაიხოცნენ ადამიანები მათთან დიალოგი მათზე მონოლოგმა შეცვალა |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 25 May 2008, 17:38 |
| ტაააკს... Подливаем масло в огонь |
| Posted by: *tamtam* 25 May 2008, 17:40 |
| რეცეპტი დაწერეთ რა ვინმემ გთხოვთ.. სახლში მინდა გაკეთება.. |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 25 May 2008, 17:59 |
| *tamtam* რისი რეცეპტი, ხინკლის? ხინკლის კეთებაში 95 პროცენტი არის მრავალი წლის მოხვევაში გავარჯიშებული ხელი. რეცეპტი ხუთი პროცენტია. ჩემეულ რეცეპტს ჩამოვწერ: 1. თუ ძროხის(იმენა ძროხის) მსუქანი ხორცი იშოვე, უკეთესი არაფერია ხინკლისათვის. სხვა შემთხვევაში- 70 პროცენტი საქონელი და 30 პროცენტი ღორი 2. ცომი- მხოლოდ იტალიური დურუმის ჟიშის ხორბლის ფქვილისა(პასტას ამ ფქვილისაგან აკეთებენ იტალიელები) მგონი ქართული დოლის პურია. 3. ხახვი 4. სუნელებეად, აი ესა, ნედლად http://www.mobot.org/gardeninghelp/PlantFinder/Plant.asp?code=F970 ცოტა ზირა, შავი პილპილი და მარილი გემოს მიხედვით და პატარა ინტრიგის მისაცემად ერთი კბილი ნიორი(ოღონდ მეტი არა) 5 წყალი იმდენი რამდენსაც ფარში აითვისებს ცომს თუ დურუმით მოზილავთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ჩაამატეთ და 1 ცალი ქათმის კვერცხი ნაევარ კილო ფარშზე, მიახლოებით 6 ჭიქა ფქვილი ცომისათვის. ცომი უნდა კარგად მოიზილოს, რათა ძალიან ელასტიური გახდეს, რომლის გამოც ხინკალი არ დაგისკდებათ. მყარი ჯიშის ხორბლებს, როგორიც დურუმი და დოლის პურია, ძალიან მაღალი ხარისხის წებოვნება აქვთ. |
| Posted by: madonna_Girl 25 May 2008, 18:17 |
| აუუუუუუუუუუუუუუუუ ხინკალი როგორ მიყვააააააარს :დორბლისდენისსმილიკი: |
| Posted by: kostakurta 26 May 2008, 13:26 |
| madonna_Girl მაგი ხინკალია თუ ჩებურეკი ? დაღესტნური ხინკალის რეცეპტიც არის და დავდებ ახლო მომავალში ,აგრეთვე უზბეკური მანტცის კაი გემრიელია ,იტალიური რავიოლი ხო არის და არის . |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 26 May 2008, 13:58 |
| kostakurta ჩინელებსაც აქვთ პაწაწინა ხინკლები |
| Posted by: madonna_Girl 26 May 2008, 14:05 |
| kostakurta რიავიცი აპა რაც არის მადისაღმძVრელად კი გამოიყურება, მიუხედავად იმისა, რომ უკუჭოა აუ ახლა მართლა შევჭამდი ხინკაააააააააააალს როგორ მინდააააააააააა |
| Posted by: titili 26 May 2008, 16:20 |
| ფანტასტიურია წყნეთის ხინკალი და ბულაჩაურის.ფანტასტიკა თუმცა 3 ზე მეტს ვერ ვჭამ |
| Posted by: Ronnie James Dio 26 May 2008, 16:32 | ||
წამომივიდა დორბლები |
| Posted by: tavadze 26 May 2008, 19:01 | ||||
Dr_Zuzumbo
ტაკს... მე ვის რა უნდა ვასწავლო - მწვანილებს ძლივს ვარჩევ ერთმანეთისგან, მაგრამ ხინკლის მომზადებაზე ერთი ძალიან მაგარი თუში დიასახლისის აზრი მომისმენია. ხინკალი რომ მთიელებისაა, გეცოდინება, იმ ქალის ნახელავი კი ბევრჯერ მიმირთმევია და მართლაც გამორჩეულია. თუშები მთაში ღორს საერთოდ არ ჭამენ და იქ მარტო ცხვრისგან აკეთებენ, ან - ცხვარი+ძროხა. ოღონდ ასე კომბინირებულში, როგორც იმ ქალისგან გამიგონია, პროპორციები 1:1 უნდა იყოსო. მარტო ძროხის ხორცისგან ისინი არ აკეთებენ, არ იქნება საკმარისად ცხიმიანიო. kostakurta
დაღესტნელები ძაან ჭრელი ერია და არ ვიცი, შენ რომელზე საუბრობ, მაგრამ თუშებისგან გამიგონია, რომ მათი მოსაზღვრე ლეკები (მანდ ძირითადად დიდოები ცხოვრობენ) ხინკალს ასე აკეთებენ - ფარშსა და ცომს ცალ-ცალკე ხარშავენ და მერე პური და ყველივით ერთმანეთზე ჭამენო. მგონი, წყალში გაძრულ ნიორსაც უსვამენ ზედო. |
| Posted by: ხორხე 26 May 2008, 19:07 |
| tavadze ხო ცხვრის ხორცის ხინკალს განსაკუტრებულად მაგარი გემო აქვს, უბრალოდ ძროხა რო გაურიო პლუსები იქნება: 1. ის სპეციფიური ცხვრის სუნი მაინც დაკრავს და შედარებით გაუნელდება 2. ცხვრის ქონი ადვილად იყინება, ხინკალშიც შესაბამისად და მოკლე დროში მუღამი ეკარგება ხინკალს ქონი თუ ჩაიყინა, ძროხის ხორცი გაყინვის გახანგრძლივებასაც უწყობს ხელს |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 26 May 2008, 19:16 |
| ბებიაჩემის(ღუდუშაური გახლდათ, მოხევის ქალი, ხინკლისა და ხორცოვნების მეტი არაფერი ეხერხებოდა, მარა ამ ორს ისეთს აკეთებდა როოოომმმ...)ათასჯერ თქმულს კიდევ ერთხელ გავიმეორებ- მსუქანი ძროხის ხორცზე უკეთესი ხინკალში, არც ერთი ხორცი არ არისო. ბავშვობაში მახსოვს, ხინკლის თადარიგს რომ დაიჭერდა და ბაზარში ხორცის საყიდლათ ისე მიდიოდა, როგორც საკრალურ რიტუალზე- ისე გარდაიცვალა ცხონებული, რომ გაყინული ხორცი არ უგემია. ასე ამბობდა: გაყინულ ხორცს როგორ შემოვიტან ოჯახშიო. პრობლემა მხოლოდ იმაშია, რომ ძროხას იშვიათად თუ ვინმე დაკლავს და ამიტომ დეფიციტურია. * * * tavadze ძროხის ხორცს საკმაო ცხიმიანობა აქვს, თუ მართლა ძროხაა, და თუ დიეტაზე არ ჰყავდა პატრონს განსაკუთრებით პატარა, ხევის ძროხაა ძალიან ცხიმიანი |
| Posted by: nu_nuka 26 May 2008, 19:16 |
| ყველაზე გემრიელი ნარევი ცხვარი და საქონლის ხორციათან უვნებელიც ღორის ხორცი მაინც მძიმე მოსანელებელია. მთაში სტუმარს საპატივცემულოთ ცხვარის და ხბოს ხაშლამას ერთად უხარშავენ |
| Posted by: Fe_male 26 May 2008, 19:28 | ||
Dr_Zuzumbo
"წლის მოხვევა" რას ნიშნავს?.........)) ...ერთადერთხელ გამიკეთებია, ცომი გამოვიდა თხელი.. ხორცები ხარშვისას გარეთ იყრებოდა, ამიტომ სანამ მოიხარშებოდა მანამდე ამოვიღე........)))) ნახევრად უმი და მოსახარში ვჭამეთ, მაგრამ ისე გვშიოდა ერთმანეთს ვასწრებდით.........)))) ეჰ, კაი დრო იყო..........((((  |
| Posted by: madonna_Girl 26 May 2008, 19:33 | ||||
ანუ წლების განმავლობაში მიღებული ცოდნა ხინკლის მოხვევისა ხელს რომ მიაჩვევ რაა
აუ მაგარია ცომი ძაან გააბრტყელეთ თუ? აუ დღეს მინდოდა გაკეთება, მაგრამ დამეზარა მაღაზიაში გასვლა Fარშზე ტან გვიანი იყო |
| Posted by: nu_nuka 26 May 2008, 19:40 |
| ცომი მარილიანი წყლით უნდა მოზილო ძალიან მაგარი თითს რო დააჭერ თითქმის არ უნდა ამოდიოდეს, მოხვევა კი რაც უფრო ხშირად აკეთებ უფროდაუფრო იხვეწება |
| Posted by: Fe_male 26 May 2008, 20:00 | ||||
madonna_Girl
არა ზედმეტი წყალი მომივიდა და თხელი იყო..........))))
ააჰა, გასაგებია, მე ჯერ ნავიჩოკი ვარ, კიარადა არ ვიცი ეგ ტერმინები, არც საჭმელების კეთება.......))) |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 26 May 2008, 20:17 | ||
კლასიკური შეცდომაა- მაგარი კი არ უნდა იყოს, არამედ დიდი ხნის ზელვით ძალიან ელასტიური, როცა ცომი ხელებს აღარ ეწებება. ისე, საშუალო სიმაგრისა უნდა იყოს. |
| Posted by: kostakurta 26 May 2008, 20:37 |
| აქ არის ყველა დაღესტნური ნაციის ხინკალი .პ.ს მე მომეწონა მაგრათ http://hinkal.ru/category/hinkal/ აქ სურათებიც არის http://www.good-cook.ru/proth/proth_051.shtml |
| Posted by: madonna_Girl 26 May 2008, 22:02 | ||||
ხინკალზე არადა ერთI 4-5 წლის წინ კი დაგვემართა ეგრე მე და ჩემს დაქალს ბლინების გაკეთება მოვინდომეთ , რეცეპტი აღარ გვახსოვდა და იქ ისეთი ამბავი ატყდააა ყველაFერი ეგრევე ჩავყარეთ და ერთმანეთში ავურიეთ ისეთი საშIნელება გამოვიდა კაი ხანი არაFრის გაკეთება აღარ გვიცდია თან ტაFას ცეცხლი მოეკიდა დაადა ლამის გადავწვით იქაურობა. ჩემი დაქალი ცეცხლმოკიდებული ტაფით დარბოდა მთელს სახლში მართალია მაშინ კაი შიშI ვჭამეთ, მაგრამ ახლა მაგარს ვხალისობ ეგეთ ამბებზე
მე ხომ ვბურღავ რაა . ე.ი.. მინდა გითხრა რეცეპტები სულ გაზეპირებული მაქვენ უბრაოდ რაღაც ამ ბოლო დროს დავინტერესდი საჭმელების მზადებით. გამომადგება მერე |
| Posted by: Fe_male 26 May 2008, 23:25 | ||
madonna_Girl
როდის მერე?........)))) ............................................... ხინკალი მინდა.. ბლინი კიდევ უფრო მეტად.. მურაბით ჩაისთან... იფ იფ იფ ........)))) |
| Posted by: kostakurta 26 May 2008, 23:39 |
| აი ესეც დაღესტნური ხინკსლი ,უგემრიელესი არის ,და ხაშის პონტში უფრო არის მაგენისთვის. http://www.radikal.ru http://www.radikal.ru * * * http://www.radikal.ru |
| Posted by: nu_nuka 26 May 2008, 23:55 |
| არა რა საღამოს საათებში აქ შემოსვლა არ შეიძლება უკვე ცუდათ ვხდები ისეთი შიმშილის გრძნობა გამიჩნდა |
| Posted by: gabarzgaleba 27 May 2008, 00:21 |
| აეხლა მომინდა მაგრა ხინკალი, არადა დიდი ხინკალოფილი არა ვარ. |
| Posted by: Johnnie Walker 27 May 2008, 01:20 |
| ჩემთვის ხინკალი ჯონჯოლივითაა: თუ არის, ვჭამ, თუ არ არის და არ გამახსენდება მითუმეტეს, ძალიან არ მიყვარს ბლომად ხინკლის დაგემოვნების შემდეგ ის ზანტი მდგომარეობა.... |
| Posted by: gabarzgaleba 27 May 2008, 01:33 | ||||
Johnnie Walker
ბრავო
ასიანი ხარ, +3487 |
| Posted by: tavadze 27 May 2008, 11:43 | ||||||
ხორხე
ეგ სპეციფიკური სუნი მაინც თავად ცხვარზეა (თხაზეც) დამოკიდებული - ზოგს აქვს, ზოგს - არა. თხის ხორცს და ყველსაც მაგ სუნის გამო იწუნებენ, მაგრამ ბევრი მიჭამია ისეთი, რომელსაც არანაირი გემო არა აქვს, ასევე ცხვარიც, რომელიც თუშეთში მიღებულ კაცს ბევრი მიმიღია ზვარაკად - შენ წარმოიდგინე და ყველიც კი, რომელიც სუნით გამოირჩევა, შემხვედრია აბსოლუტურად უსუნო. და ესეც მთაში, ახლობლების ოჯახში, სადაც მინარევები და ბაზრისთვის ჩვეული მოტყუება-მაიმუნობები გამორიცხულია.
სამაგიეროდ, იმ გაყინულ-გაციებულს რომ გააცხელებ, შეაპიწკინებ და გახუხავ... იფ, იფ, იფ... madonna_Girl
კი მაგრამ რა არბენინებდა, შეეშვირა ის ტაფა ონკანისთვის. მაგარი საყურებელი კი იქნებოდა. |
| Posted by: ხორხე 27 May 2008, 11:49 |
| tavadze მე ვაბშე ვერ ვგრძნობ ცხვრის ხორცის სუნს, ალბათ მიყვარს და მაგიტომ, ოღონდ ბატკნის ხორცი, დიდი ცხვრის მხოლოდ შილაში, სხვანაირად არა, ცხვრის ყველი არის ძალიან მაგარი, აი ძალიან მაგრამ მთაში ეს სუნი არ იგრძნობა, პირველ დღეს ჩასვლისას გხვდება ბუკეთი, მეორე დღეს უკვე ეჩვევი და სუნი იკარგება ოფტოპიკი. |
| Posted by: gabarzgaleba 27 May 2008, 12:01 |
| აუ დაახლ. 10-12 წლის წინ, ვაკეში ერთი სახინკლე გაიხსნა, ბუხარი, სიმყუდროვე, უყაყანობა. ხოდა ერთხელ პახმელიაზე მივედით ორნი, ლუდი ავიღეთ და დავიწყეთ ხინკლის ლოდინი. მოვიდა, ჩავკბიჩე, ხოდა ეგრევე ავყირავდი კიღანამ, როგორი სუნი გამოვიდა იცით? ერთხელ ბალღობაში "კუხნის" ტილოს ვუსუნე შემთხვევით, ეგეთი საზიზღარი სუნი არაფერს არა აქვს . ეგეთი სუნი იყო, ხოდა ამ ხინკალზე იმენა ღრიალი მოვრთე, დავუძახე დირექტორს, მეთქი ჭამე შეჩემა, მოვიდა, შეჭამა ბოლომდე, დაიწყო გინება, გასძახა მზარეულკას, მოდი ჭამეო, როგორ არა გრცხვენიაო. თურმე რა ხდება, მაშინ შუქი ქვრებოდა წარამარტა, ხოდა ამჟავდა ე ხორცი როგორც ჩანს. ძალიან დიდი ძალისხმევა დამჭირდა იმისთვის, რო ხინკლის მიმართ თბილი გრძობები შემენარჩუნებინა. მამენტ გამომივიდა. |
| Posted by: Gegecha 27 May 2008, 12:11 | ||
gabarzgaleba
ბიჯო მერე წამო მცხეთაში, იცი შენ სადაც, ვიხინკლაოთ. ) |
| Posted by: annak 27 May 2008, 12:14 | ||
nu_nuka
იმედია გაითვალისწინებ, კაცმა არ იცის რას მაჭმევდი .მე შენ გენდე და შენ? თურმე გაკეთებაც არ გცოდნია. |
| Posted by: gabarzgaleba 27 May 2008, 12:16 | ||
Gegecha
"გარაჟებში" მწვადი მირჩევნია, უბრალოდ იდეინი ხინკლისტი არა ვარ თუმცა ყველაზე კაი ხინკალი მართლა ოთარა ძიასთანაა, გარაჟებში. სამაგიეროდ მეზობელ გარაჟებში ან მჟავე აქვთ მაგარი, ან აფხაზურა, ან ქაბაბი, ან მწვადი... |
| Posted by: tavadze 27 May 2008, 12:33 | ||||||
ხორხე
რა მაგის პასუხია და წამო ამ ზაფხულს თუშეთში. Gegecha
მეც წამიყვანე, ბებერო! ანდა, შენც წამო ამ ზაფხულს თუშეთში. gabarzgaleba
უყურე შენ გარაჟებს. არადა, არც ისე კარგი მოგონებები მაკავშირებს მაქაურობასთან, მაგრამ ამას საჭმელების გემო-ხარისხთან არაფერი აკავშირებს. |
| Posted by: Gegecha 27 May 2008, 12:42 |
| tavadze სამაგიეროდ მე და ამ gabarzgaleba ყმაწვილს გვაკავშირებს დადებითი მოგონებები :-D როდის მიდიხარ? gabarzgaleba მწვადი "არსენას დუქანშიც " სუცხოო აქვთ |
| Posted by: annak 27 May 2008, 12:51 | ||
ხორხე, არ დაუჯერო არ გაყვე. |
| Posted by: ხორხე 27 May 2008, 13:00 | ||||
tavadze
ვეღარ დავდივარ საშინელი ზარმაცი და მსუქანი გავხდი ფეხს აი ვაბშე ვეღარ ვადგამ annak
რომ შემეძლოს რა ჯობია მთას |
| Posted by: amadeus 27 May 2008, 13:17 |
| ხინკალა მართლაც კარგი რამეა და არ გინდათ ვიხინკლაოთ თაფლის ორაყი თავაძეზე იყოს ოღონდ |
| Posted by: tavadze 27 May 2008, 13:19 | ||||||||
Gegecha
მივესალმები თქვენს მეგობრობას. აგვისტოს დასაწყისში უკვე იქ ვიქნები, ხინკლის სამშობლოში. annak
შეგიძლია შენც შემოგვიერთდე, ბოშო. თან, დარწმუნდები, რომ რაჭაზე უკეთესი კუთხეებიც არსებობს საქართველოში. (ვაი, რა მწარე ნაკბენია!!! )ხორხე
დაატანე თავს ძალა და გადმოადგი ფეხი - ცოტას დაიკლებ წონაში, თორემ რა ბოლო გელის, ვიზუალურად დაგანახე უკვე რამდენიმე გვერდით წინ, სუპერგრაციოზული კაცის სურათით. amadeus
ვა, ეს პოსტი ახლა ვნახე - ვიდრე მე ვწერდი, მაშინ დაგიდია შენც. ე კაცო, აცალეთ იმ ფუტკარს ჯერ, წელიწადში ერთხელ იძლევა მაგ დელიკატესს. მოდის მაგის სეზონიც - ზაფხული. არადა, მთაში, კარგი ხინკალი, კარგი არაყი და კარგი ხალხი... იფ, იფ, იფ... აბა, კარგი ბუნება, კარგი ჰაერი და კარგი "პონტები" ისედაცაა იქ. |
| Posted by: nu_nuka 27 May 2008, 13:20 |
| annak მეც მგას ვგულისხმობდი მაგრამ ხო იცი ჩემი გადმოცემის უნარი ამ ბოლო წლებში მოიკოჭლებს. ისე როცა ვაკეთბ რაღაც არ დაგიწუნებია და ეხლა ეგრევე ხაზი გადამისვი? გიორგიმ,საბამ  და ლუკამ დიდი მოკითხვები |
| Posted by: gabarzgaleba 27 May 2008, 13:22 | ||
amadeus
თაფლის არაყთან სხვა რამე მივაყოლოთ არ სჯობს? ხინკალთან კაი თუთის გულებით დარბილებული ჭაჭა მაქვს, ეგა სჯობია. |
| Posted by: nu_nuka 27 May 2008, 13:26 |
| tavadze QUOTE შეგიძლია შენც შემოგვიერთდე, ბოშო. თან, დარწმუნდები, რომ რაჭაზე უკეთესი კუთხეებიც არსებობს საქართველოში. (ვაი, რა მწარე ნაკბენია!!! )[/quote] ყველა მხარე ლამაზია მაგრამ სხვაგან სისხლის ყივილი არ აძლიერებს ნანახით აღფრთოვანებას |
| Posted by: ხორხე 27 May 2008, 13:32 | ||
tavadze
ვნახოთ ვნახოთ, ისე გეგმაში მქონდა მთის მონახულება |
| Posted by: tavadze 27 May 2008, 14:26 | ||
ხორხე
გარისკე. ძირითადად მანქანებით ვივლით. ჰა-ჰა, 1-2-ჯერ ცხენზეც აგამხედროთ და ეგაა სულ. რომელი ცხენი გაგიძლებს, თორემ... |
| Posted by: madonna_Girl 27 May 2008, 15:08 | ||||
როდიის მერე და რომ დავოჯახდები კიარადა გავთხოვდები ისე მე მაქვენ ახლა ბლინები. მურაბაც მაქვს და + ჩაიც ეგრე ,გასკდი გულზე
ისევ მე მომაFიქრდა და ჩAვაგდე ცეცხლმოკიდებული ტაფა ონკანშI ისეთი ბუღი აუვიდა ერთი 5 წუთი თვალებიდან ვერ ვიხედებოდით |
| Posted by: madonna_Girl 27 May 2008, 19:06 |
| yeaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah მთელი კვირის ოცნებას ვისრულებ ხინკალს ვაკეთევ დააააა აბა ვისაც გინდაც მოცუნცულდით ჩემთან |
| Posted by: kostakurta 27 May 2008, 23:16 |
| madonna_Girl შენ გეტყობა კაი ჭამა გიყვარს ) .პ.ს მარა ფიგურასაც უნდა მიხედოს ქალმა |
| Posted by: madonna_Girl 27 May 2008, 23:33 |
| kostakurta მართალი ხარ. მიყვარს კაი ჭამა. თU მადაზე ვარ შეიძლება მომენტალურად დავკარგო მადა და ერთი კვირა არაFერი ვჭამო, მაგრამ ისიც შემიძLია ეგ დაკარგული კილოგრამები 3 დღეში ავინაზღაურო პ.ს. ისე რამდენსაც ვჭამ, მაგის შესაბამისი ფიგურა არ მაქვს . მგონი არც პუტკუნა ვარ მსუქანი მითUმეტეს 1.73 და 57 კილო |
| Posted by: amadeus 28 May 2008, 10:46 |
| დღეს დილით მივირთვი ხინკალა ნეტამც არ მიმერთვა |
| Posted by: tavadze 28 May 2008, 10:59 | ||
amadeus
მე წუხელ, თაღლაურაში, კარაველებმა წავუქეიფეთ და მინდა გითხრა, რომ სულაც არ ვნანობ იმ ხინკალს. |
| Posted by: amadeus 28 May 2008, 11:02 | ||||
tavadze
ეჰ თაღლაურაში კი არის კარგი ხინკალი მაგრამ მე მარტო ვიყავი სახლში და გაყინული ხინკალი ვიყიდე
:თქვეჭამეთცეცხლიდამოუნელებელი: |
| Posted by: tavadze 28 May 2008, 11:35 | ||
amadeus
შემო კარავში და შენც გახინკლავებთ - თაღლაურას კარავის ოფისი შევარქვით უკვე. ხორხე, Gegecha - თუშეთში აგვისტოში კი არა, ივლისში მივდივართ. წუხელ დავადგინეთ თვე, მაგრამ რიცხვები ჯერ არ გაგვირკვევია. ასე რომ... |
| Posted by: ხორხე 28 May 2008, 11:42 | ||||
tavadze
მე ვიყავი ამასწინად მანდ და კარაველები იყვნენ, მაგრამ შენ ვერ აღმოგაჩინე
ივლისში ვერა აგვისტოს ბოლოსკენ ან სექტრემბერში მინდა შვებულება ივლისში მეჯვარე ვარ ქორწილში, ოღონდ გოგოს მეჯვარე |
| Posted by: Fe_male 28 May 2008, 11:50 | ||
| madonna_Girl ...ჰე მოყევი როგორი გამოგივიდა? ხომ არ დაწამლე ხალხი???........)))) ბოლოს ისეთი საშინელი ხინკალი ვჭამე.. სულ აღარ მინდა მეტჯერ გასინჯვა.........)))) ეგ არის მარტო მარხვის დღეებში მომინდება ხოლმე მაინცდამაინც........)) ............... ხორხე
რა არის მანდ სასაცილო.. გოგო დაქალად გთვლის, უნდა გეამაყებოდეს............)))) |
| Posted by: ხორხე 28 May 2008, 11:58 | ||
Fe_male
 აი საკურთხეველთან როგორ დავდგე? ან კიდე ხელის მოწერის დროს, ვარდის ფურცლები უნდა დაგვაყარონ თავზე მუხლს ქვემოთ დაპლისული თეთრი კილტი უნდა ჩავიცვა, ზურნით ხელში რა მეშველება : ( |
| Posted by: annak 28 May 2008, 12:04 | ||||
ხორხე
უF როგორ მოგიხდება, ამიტომ ხარ ხო დიეტაზე?
რა განერვიულებს მე მომწონს ისე გოგოც ეყოლება ალბათ მეჯვარე. |
| Posted by: Fe_male 28 May 2008, 12:15 | ||
ხორხე
სანატრელი მეჯვარე იქნები.. ვსო ვიწყებ ფიქრს გათხოვებაზე..........)))) |
| Posted by: ხორხე 28 May 2008, 12:15 | ||||||
annak
გუშინ გავიგე მომიწევს გახდომა
ხო ყავს, და მეც აუ რა დამერხა ?! არადა ძან საკაიფოა მეჯვარეების რო დაგვლოცავენ გოგოს მხარეს ყველა, ლამაზ უბეწვო ადამიანს რო ელის და მე, ღიპიანი ბანჯგვლიანი რო წამოვიმართები აააააააააააააააა ძალიან მაგარია * * * Fe_male
 მერე ფოტოებს დავდებ * * * როგორ მეჩალიჩება მთვრალი ბიძა "პატარძლის მეჯვარეს" |
| Posted by: tavadze 28 May 2008, 12:22 | ||||||
ხორხე
ეჰ, სად მცალია ეგრე ყოველ ხინკლაობაზე სარბენად, თორემ ეგენი ხშირად არიან მანდ. Fe_male
მარტო გახდომა არ გიშველის, ეპილაციაც გჭირდება.  |
| Posted by: noniko 28 May 2008, 12:30 |
| tavadze მართლა ძალაინ კარგი ხინკალი იყო, ისე ცუდია ისე ადრე რომ წამოხვედი |
| Posted by: amadeus 28 May 2008, 15:51 | ||||
tavadze
კი შემოვალ მარა სადაა მაი კარავი ძამა? :თაფლისარაყიმივაყოლოთხინკალსთანშენწამოიღე: ხორხე
|
| Posted by: tavadze 28 May 2008, 16:13 | ||
amadeus
აი, ზაფხულში ხორხეს თუ ჩაჰკიდებ ხელს და წამოხვალ თუშეთში, გაიგებ, მაგრამ რაჭველები ისეთი კასტა ხართ, რაჭის გარდა სხვას როგორ აღიარებთ. |
| Posted by: amadeus 28 May 2008, 16:37 | ||||
tavadze
ზაფხული დიდია ივლისის თვე მაქვს თავისუფალი
ეგ ის რაჭველებია რომლებიც რიონს გადაურჩნენ თორემ რიონს ვინც გააყოლეს იმათ სხვა კუთხის სიყვარულიც და პატივისცემაც ისწავლეს |
| Posted by: gabarzgaleba 28 May 2008, 16:46 | ||
tavadze
ვა რა ზუსტი ნათქვამია მართლა ეგრეა, 50 %-იანი რაჭველი ადასტურებს ამ სიბრძნეს. |
| Posted by: tavadze 28 May 2008, 16:49 | ||||
gabarzgaleba
ხორხეც დაადასტურებს მაგას. amadeus
კაკრაზ ივლისში მივდივართ. |
| Posted by: annak 28 May 2008, 16:52 | ||
იგრძნობოდა ეს. tavadze ნუ პროვოკატორობთ ამხანაგო თანაც ეს თემა ხინკალზეა და არა რაჭველებზე! მართალია ჩვენს ხიბლს ადამიანი თავს ვერ დააღწევს მაგრამ მაინც თემასთან ახლოს თუ შეიძლება. |
| Posted by: amadeus 28 May 2008, 16:55 | ||
| gabarzgaleba შენც შეუერთდი ხო აკლდა ამათ გაერთიანებები tavadze
ხოდა მეც მანდ ვარ |
| Posted by: tavadze 28 May 2008, 17:06 | ||||
annak
amadeus
იყავი ხაზზე. |
| Posted by: madonna_Girl 28 May 2008, 20:12 | ||
რაღა დაგიმალოთ და მშვენიერი იყო არც არავინ მოწამლულა და კარგად, ჯიგრულად ჩავუჯექით და ვიხინკლავეთ 13 ცალი ჩავათოხლავე :ღორიარგეგონოთპატარახინკლებიიყო: ( )მეგონა თქვენც დამეწვეოდით |
| Posted by: gabarzgaleba 28 May 2008, 20:14 | ||
madonna_Girl
საღოლ რა (ამისანა პატარა რა იყო, პელმენი იყო?). 1988 წლის მერე 10 ცალი ხინკალი არ მიჭამია, მაქსიმუმ 7 ცალი. |
| Posted by: Fitzcarraldo 28 May 2008, 20:19 | ||
gabarzgaleba
რა მოხდა 1988 წელს? |
| Posted by: madonna_Girl 28 May 2008, 20:30 | ||||
არა მართლა პატარები იყოოოო ისე 1988 წელს რა ხდებოდა ეგეთი რომ მაქამდე გაქაჩე? |
| Posted by: gabarzgaleba 28 May 2008, 20:40 | ||||
Fitzcarraldo
madonna_Girl
არაფერი, უბრალოდ, 1988-1989 წლებში (10-11 კლასელებმა) იმენა რეკორდი დავამყარეთ მეგობრებმა, სუ სახინკლეში ვიყავით, 10 კიარა, 20 ხინკალიც კი გვიჭამია თითო კაცს. შემდეგი წლები მოგეხსენებათ ჩავარდნა იყო, 90-იანი წლებში სოიოს ხინკალი იყო მოდაში 21-ე საუკუნეში კიდე არააქტუალურია ხინკალი. |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 28 May 2008, 21:00 | ||
madonna_Girl
მერე, სუნთქავდი? |
| Posted by: Fe_male 28 May 2008, 21:32 | ||
madonna_Girl
ვგიჟდები ამ სიტყვაზე.......)))) |
| Posted by: madonna_Girl 28 May 2008, 22:01 | ||||
ერთI 10 წუთI ვერა მერე ჩვეულებრივ Fe_male მეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეც |
| Posted by: gabarzgaleba 28 May 2008, 23:44 | ||||||
| madonna_Girl Fe_male
მე კიდე ვერ ვიტან ამ სიტყვას, ისევე როგორც კიშკაობას, თოხლაობას და ეგეთ უგემურ სახელზმნებს |
| Posted by: kukuruku 29 May 2008, 01:32 |
| დანით წვრილად დაკეპილი ხინკალი ვის გაგისინჯავთ მარტო ძირათი, პილპილით და მარილით შეზავებული? ამბობენ ასეთია ნამდვილი ხინკალიო, გატარებული ხორცის ხინკალს ვერც შეადარებო. მე არ გამისინჯავს...ჯერ |
| Posted by: gabarzgaleba 29 May 2008, 01:48 | ||
kukuruku
საუკეთესო ხინკალი მაქვს ფშავში ნაჭამი, ცხვრის და ცოტაოდენი ხბოს დაკეპილი ხორცის ნაზავი. ასევე ერთ კაი თუშურ ოჯახში, შავი ფქვილის ცომში იყო გახვეული. ზუსტად იმ ინგრედიენტებით, შენ რო ახსენე. თან ხო იცი, ძირა აუცილებლად ადგილობრივი უნდა იყოს (თუშების შემთხვევაში ბეგქონდარააა). |
| Posted by: kukuruku 29 May 2008, 01:59 |
| gabarzgaleba ხო ხო ხო რა იქნებოდა!!! მარტო ჭამის სიამოვნება არა, მანდ სხვა მუღამია, თუშეთში რომ ხარ და არა ერთ უბადრუკ და აყროლებულ ზაბეგალოვკაში |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 29 May 2008, 08:49 | ||
დაკეპილი ხინკლის ტრადიცია მეცხვარეებიდან მოდის. მეცხვარეები საკეპ მანქანას არ დაათრევდენ თან, და ამიტომ, როცა ხინკლის ხასიათზე იყვნენ აკეთებდენ ერთ, დიდ(აბა ნორმალური ზომის ხინკლების მოხვევის დრო და შესაძლებლობა სად ჰქონდათ) "მეცხვარულ ხინკალს". ხორცს, ხანჯლით კეპავდენ. სუნელს, ძირა კი არა- "ზირა" ეწოდება. სხვანაირად, მთის ქონდარსაც უწოდებენ ხევში. |
| Posted by: Tatarashvili 29 May 2008, 08:55 | ||
ვაიმე  ამ მშიერ კუჭზე |
| Posted by: TomWaits 29 May 2008, 11:20 |
| ერთი მაგ ქვაბში ჩამაგდო, თავით |
| Posted by: annak 29 May 2008, 11:23 | ||
TomWaits
მერე ვინღა ამოგიყვანს!ესე ძალიან კი არ მიყვარს საერთოდ რაღაც გადამიყვარდა თქო ვფიქრობ. მძიმე საჭმელია. 5 ცალი სავსებით საკმარისია. |
| Posted by: Unfinished_Sympathy 29 May 2008, 12:35 |
| დახვევას ვერ ვდავუმუღამე რა გუშIნ ვცადე კიდევ ერთხელ, გამეკეთბინა, და ჯერ ერთი ცომი გამოვიდა არამკვირი არა და დიდი ხანი ვზელე, მეორეც ერთი რომ ვახვევდი 7-8 ნაოჭი მაქსიმუმი იყო და როგორ მიხაროდა და ბოლოს ქვაბში დაიშალა ნაწილი, ნაწილიც კუჭების მიმდებარე ტერიოტრიაზე უმი დარჩა |
| Posted by: nu_nuka 29 May 2008, 12:35 |
| ამ ქვაბს რო ვუყურებ სუნსაც ვგრძნობ თითქოს და ახალი ამოყრილი ხინკლის ოხშივარსაც...... ეს უკვე მეტისმეტია შემიბრალეთ |
| Posted by: Tikk 29 May 2008, 12:39 |
| ღმერთო რა სადიზმია აქ შემოხედვა... |
| Posted by: amadeus 29 May 2008, 13:00 |
| მე გაბარძგალებას დავეთანხმები ხინკლის თაობაზე სტუდენტობისას მართლაც ბევრს ვჭამდით ბიჭები და ეხლა კი 3-4 და ვსიო მძიმედ ვარ. ასე რომ კაი ხაშლამა მირჩევნიან ქვეშენიჭირიმე |
| Posted by: gabarzgaleba 29 May 2008, 13:55 | ||
amadeus
საქმე რაშია იცი? ხინკალს რო ჭამ, მერე გაცილებით უფრო საინტერესო და გემრიელი რამეების მადასაც კარგავ და ვერც კარგად აგემოვნებ. არ ჯობია, 10 ცალი ხინკლით გაჭყეპას, ჯერ თათარიახნი ჩახვრიპო, მერე 2-3 ნაჭერი თაფლა სუკი დააყოლო, ფხლით ჩაუპერეგაროდკო, მერე ხაშლამა დაურტყა, მოზრდილი ნაჭერი გუდის ყველი, 3 ცალი ბოლოკი და ბლომად მწვანილი ჩაახრამუნო სულის მოსათქმელად, ჭაჭა და ორიოდე მწიკვი ჯონჯოლი დლია ზაპახა (მონელების ამბავშიც) და კიდე თუ რამის თავი გექნა, ვაზის ფოთოლში გახვეული ერთი ცალი კოხტა ტოლმა გადაუძახო (თევზეული და სხვა გონებისამრევი რამეები პრინციპულად არ ვახსენე, ეგ უკვე დიდი ავიაციაა ). |
| Posted by: annak 29 May 2008, 14:05 | ||
აი როგორც იქნა ახსენეს ვაზის ფოთლის ტოლმა, ჩემი სისუსტე, რასაც მართლა მზესუმზირასავით ვჭამ "დო დნა" თუ ვინმემ ქვაბი არ გამომტაცა და არ გადამალა სადმე. ოღონდ მარტო ტოლმას გეახლებით სხვა ყველაფერი იკარგება მის ფონზე. ჩემი პირველიც ეგ არის, მეორეც და დესერტიც |
| Posted by: nu_nuka 29 May 2008, 14:44 |
| gabarzgaleba ეხლა გონებას დავკარგავ |
| Posted by: annak 29 May 2008, 14:45 | ||
nu_nuka
რაზე? გულის წასვლას და გონების დაკარგვას. სახლში ხარ, გამოაღე მაცივარი და გაუმასპინძლდი თავს. რაც გბრძგალებამ აღწერა იმას თუ ვერ მოახერხებ ბოლოკი და მწვანილი მაინც გექნება სახლში. |
| Posted by: August 29 May 2008, 15:01 | ||||||
3 ცალი ჩემი რეკორდია.
ვერ ვისწავლე და სულ ერთი ფორუმელის ხევსურ დედის , ჩემი თბილისელი მეზობლის და მეგობრის, ბრალია ... რა მეგრელის საქმეა ხინკალიო და ახლოს არ გამაკარა ... ჩემი და მისი შვილები ki "იტიტყნებოდნენ" ერთად ...
წინა შაბათს ვნახე აქ სუპერმარკეტში დაკონსერვებული ვაზის ფოთოლი. ბერძნული იყო. 200 გრ-იანი ქილა 23 სჩემტო ზლოტი ღირდა ... ამის ექსპორტი მაინც ხომ შეგვიძლია უმაღლესი ხარისხის ... ღვინის თუ არა |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 29 May 2008, 15:31 | ||
სულ მთლად მასეც არაა საქმე: ამ, 3 წლის წინ ფინეთში აიკრძალა ვაზის ფოთლის შემოტანა. უბრალო მიზეზის- შხამქიმიკატების(შაბიაბანი) გამო. შესძლებენ საქართვლოში უშაბიაბნოთ ფოთლის დამზადებას? |
| Posted by: Oliver 29 May 2008, 15:33 | ||
ვერაზე, "ძველებურში" ქალაქურიც ვჭამე და მთიულურიც (ცხვრის), პირველი უფრო დამევასა თუმცა ორივე მაგარი იყო ძალიან. ხვალაც მივდივარ, წმინდა პარასკევია, ანუ დალევის დღე მაქვს |
| Posted by: tos-ka 29 May 2008, 15:41 | ||
August
რა ნაცნობი ტექსტია . . . მაგრამ მე მთიულებზე უფრო ჯიუტი გამოვდექი. ისე ვისწავლე, რომ ჩემს მოხვეულს თავისაში ვეღარ არჩევდნენ ისე, გახსენებაზე მგონი ერეკლე III დაგვპირდა ხინკალს. მეშლება ვითომ? |
| Posted by: TomWaits 29 May 2008, 15:41 | ||
annak
არ მინდა კაცო მანდვე დამტოვეთ ვაბშე ხინკლის აბაზანებზე რა აზრის ხართ. წარმოიდგინეთ ერთი დიდი ქვაბი, სამი-ოთხი კაცი რო ჩაეტიოს ისეთი, ცხელი წყლით სავსე. ზიხარ და თავი გაქ ამოყოფილი, ამ დროს მოდიოდეს კაი დიდ ძუძუებიანი მზარეული და ზევიდან ხინკალს გაყრიდეს. ეს ხინკალი თან იხარშებოდეს(შენთან ერთად ) და თან იქვე ჭამდე. მერე მეორე დიდ ძუძუებიანი მოდიდოეს და გასაგრილებლად ლუდს კათხებით გასხამდეს თავზე. ჰა როგორია? |
| Posted by: tos-ka 29 May 2008, 15:45 | ||
TomWaits
ფრთხილად იყა, მანდ სადმე არ გაეხიდო, თორო . . . ვინძლო ქვაბ-ხინკლიანად მოგინელონ |
| Posted by: TomWaits 29 May 2008, 15:49 |
| tos-ka მაგ ლაპარაკს/... ყველაფერი გაიხადე და ფეხებით წამოდი(ხინკლის აბაზანებში) გიჯობს |
| Posted by: madonna_Girl 29 May 2008, 16:00 |
| TomWaits აუუუუუუუუუუუუუუუ მინდა მეც . ჩამწერეთ სიაშI მარტალია გოგო ვარ მაგრამ ჯანდაბას მაგ ძუძუებიან ქალს ზედაც არ შევხედავ. თქვენთვის დამითმია. მე ხინკლის გიჟI ვაააააააააააააააააააააააააააააარდა თანდათან უFრო ვაFანატებ ახლა ისევ გავაკეთებ. ოღონდ თქვენ კი არ დაგპატიებთ იიიF |
| Posted by: tos-ka 29 May 2008, 16:03 |
| ))) ეჰ, ვინ გადარეული გეტყოდა უარს, მაგრამ ვეჭვობ შენს ნანატრ ქვაბში ჩავეტიო ეგ ქალები არც მე მაინტერესებს |
| Posted by: annak 29 May 2008, 16:06 |
| არა მე ხინკლის მუშტარი არ ვარ, არც ფერხორციანი ქალები მაინტერესებს, მაგრამ ისეთი სცენა დახატეთ თუ შეიკრიბეთ საყურებლად მეც წამოვალ. |
| Posted by: madonna_Girl 29 May 2008, 16:09 |
| annak მარტო საყურებლად? მერე გული გაგიძლებს ისე რომ, შენც არ შემოგვიერთდე ხინკლების ჭამაში ? |
| Posted by: annak 29 May 2008, 16:26 | ||
madonna_Girl
არა მე გული არ მიძლებს ხოლმე ასეთ მომენტებში, ამიტომ შემოგიერთდებით უეჭველი თუ ვიმარჯვე გიგანტების ბრძოლაში. |
| Posted by: tos-ka 29 May 2008, 16:31 |
| annak მოი, ბოშო, გიწილადებთ! |
| Posted by: madonna_Girl 29 May 2008, 16:33 | ||
მინდა ხინკალიიიიიიიიიიიი გამაგდეთ რაა |
| Posted by: madonna_Girl 29 May 2008, 16:37 |
| tos-ka ვაიმე მელანდები გოგო? |
| Posted by: mekvle 29 May 2008, 18:02 |
| ვიდრე საქართველოში წარმოებულ ყველაზე ძვირადღირებულ ჭაჭას გავსინჯავთ, საინტერესო აღმოჩენა გავაკეთეთ _ 10-15 ლარიან საფასო სეგმენტზე გათვლილ ჭაჭაზე მაღაზიებში დეფიციტია. "ჭაჭა ტარხუნით" _ სიღნაღის კონკურსში რომ გაიმარჯვა, საერთოდ ვერსად ვიპოვეთ, მათ შორის, ვერც _ "პოპულის" ქსელშიც, სადაც ფართო არჩევანია . თუკი ვინმე წააწყდა რომელიმე მაღაზიაში, შეგვატყობინოს |
| Posted by: amadeus 30 May 2008, 13:04 |
| ხო ეხლა რაც ყველაზე მეტად მაინტერესებს ყინკალში და ჩემში ყოველთვის კითხვის ნიშნის ქვეშ დგას. ცომი. ცომის მომზადება ისე როგორიც გვხვდება მრავალ ცნობილ სახინკლეში. გაურკვეველია როგორ აკეთებენ ეგეთ კარგ ცომს. იქნებ ვინმემ იცოდეს და აქ დაწეროს მომზადების რეცეპტი ოღონდ გამართლებული და ისეთი რომ ნაღდად კარგი იყოს. |
| Posted by: TomWaits 30 May 2008, 13:07 | ||
რომელ ცომს გულისხმობ თხელს და პრიალას? |
| Posted by: annak 30 May 2008, 13:59 |
| რაჭაში, ზაფხულში ძალიან მოგვინდა ხინკალი და ხორცი ვერ ვიშოვეთ ვერსად. არადა ნამდვილი "ხინკლის ლომკა" გვქონდა . (უკაცრავად) ჰოდა ბოლოს მოვიფიქრეთ რაჭული ვიჩინისგან გაგვეკეთებინა ფარში. ბოლოსდაბოლოს ესეც ხომ ხორცია და დაუნანებლად გავიმეტეთ ამისთვის ჩვენი სასიქადულო ლორი . მაგრამ ისეთი საშინელება გამოვიდააა კარგა ხანს აღარც ვიჩინა გაგვხსენებია და აღარც ხინკალი. სამაგიეროდ დამიტოვა დანაშაულის გრძნობა ვიჩინასადმი ასე უდიერად მოპყრობისადაგამო. |
| Posted by: amadeus 30 May 2008, 15:08 | ||
TomWaits
annak სწორედ მაგ ამბის მერე დაიხოცა ღორები რაჭაში შენი ბრალი ყოფილა აშკარად აფსუს |
| Posted by: nu_nuka 30 May 2008, 15:17 | ||
amadeus
რამდენადაც მე ვიცი ცომს მაცივარში ინახავენ რომ არ გაფუჭდეს. მაცივარში წინადღით შენახული ცომია ელასტიური და დამყოლი |
| Posted by: TomWaits 30 May 2008, 15:21 |
| amadeus რას ლაპარაკობ ეგ ცომია თბილისში ხინკლის ჭამას რო შეგაძულებს |
| Posted by: amadeus 30 May 2008, 15:22 | ||
nu_nuka
შესაძლოა სხვა რაიმე მოზელისას ხომ არ უნდა რამე რავი დანამატი? |
| Posted by: kasandra 30 May 2008, 15:43 |
| არ გამომდის ხინკალი.... არადა როგორ მიყვარს ერთადერთი იმას მივაღწიე, რომ არ მეშლება ხარშვისას ბათუმში აკეთებენ ერთ ადგილას შედარებით ნორმალურად, მაგრამ სულ ბიძა კაცები ზიან, სვამენ, ყაყანებებენ და არ გაცლიან ცხოვრებას პასანაურის მიყვარს.ისე გაყინულსაც ვჭამ ხანდახან, ძაან რომ მომენატრება, თუმცა ფაქტია, რომ ეგ არის ხინკლის შეურაცყოფა |
| Posted by: annak 30 May 2008, 15:47 | ||||
kasandra
მეც, ფასანაურში ჩვენი დიასახლისი რო აკეთებდა ხინკალს ისეთი აღარსად შემხვედრია. amadeus
ე, ბიჯო ახლა ყველაფერს მე კი ნუ დამაბრალებ. ისე მართლა აფსუს, რა ვიჩინა იყო. |
| Posted by: amadeus 30 May 2008, 16:01 |
| თქვენ ვერ გამიგეთ კაცო ცომი რეზინასავით კი არა, უნდა იდახვეწილი იყოს და ეგეთი სახლში არ გამოდის მაგის დედაც ფარში შესანიშნავია ხოლმე მაგრამ ცომი |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 30 May 2008, 17:30 | ||
ცომის უპირველესი და მთავარი მასალა არის ფქვილი, ფქვილისა კი ხორბალი. ჰოდა, ხორბლის ჯიშზეა დამოკიდებული ცომის ავ-კარგიანობა. ყველაზე კარგი ცომი გამოვა ე.წ. მყარი ჯიშის ხორბლისაგან, რომელსაც ძალიან მაღალი წებოვნება აქვს- მოზელვას რომ იწყებთ საშინლად ადვილად გეწებებათ ხელებზე. ქართული ჯიშებიდან "დოლის პურია" ასეთი მობეზრებამდე მაქვს ამის შესახებ ამ განყოფილებში ნაწერი. მარა მშრომელთა თხოვნით კიდევ გავიმეორებ: იტალიური პროდუქტების მაღაზია თუ არის მანდ, იკითხეთ "დურუმი" ჯიშის ფქვილი. ნაღდად არ ინანებთ. |
| Posted by: nu_nuka 30 May 2008, 17:35 |
| ისე კარგი იყო ადრე რაჭაში ბევრი ღორები ყავდათ, იმდენად რომ ზაფხული აუცილებელი ძირითადი რიტუალი მოპარულ გოჭზე ქეიფი და მასზე გოჭის პატრონის დაპატიჟება (რათქმაუნდა სანამ შეიტყობდა გოჭის დაკარგვის ამბავს) იყო. ეხლა კიდე პირადად ჩემ სოფელში მოსაპარი კი არა ბავშვს რო დაანახო ცოცხალი ღორი იმას ვერ ნახავ |
| Posted by: TomWaits 30 May 2008, 17:37 |
| ჭაჭა მუხის ნაფოტზე დაყენებული გენიალური რამეა. ხინკალს თუ აყოლებ მაგას უკვე აღარ ვიცი რა ჰქვია. ისე ამ შუა ზაფხულში რა ჭაჭა და ხინკალი ამიტყდა, ზამთარი მომენატრა ალბათ |
| Posted by: kaxelo-1987 30 May 2008, 17:38 |
| ხინკალიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიი.ძაან მაგარია.თან მშია ეხლა 15 ცალი ხინკალი მიშველიდა |
| Posted by: mekvle 30 May 2008, 17:40 |
| TomWaits რა შუა ზაფხული, შე კაცო, ვიყინებით ასე მგონია, თოვს, ისეთი ქარი და სიცივეა. და ჭაჭას ხინკალი უნდა დააყოლო, აბა, ნამცხვარს ხომ არ დააყოლებ? მუხის ნაფოტზე დაყენების ტექნოლოგიაც გაგვიშიფრე რა. ეგ რაღაც ახალი უნდა იყოს. |
| Posted by: nu_nuka 30 May 2008, 17:40 |
| Dr_Zuzumbo [quote]ცომის უპირველესი და მთავარი მასალა არის ფქვილი[/quot სოფლის წისქვილში დაფქვილი ხორბლის ფქვილისაგან მოზელილია ყველაზე გემრიელი. ხინკალი და თეთრი ფქვილი შეუთავსებადი რამეა. |
| Posted by: kasandra 30 May 2008, 17:41 | ||
|
| Posted by: TomWaits 30 May 2008, 17:43 | ||
mekvle
ოოო ეგ არი რაც არი. ზუსტი ტექნოლოგია არ ვიცი მარა დაძველების ერთგვარი ფორმაა. ან მუხის ჭურჭელში უნდა შეინახო ან ჩვეულებრივ ტარაში და შიგ მუხის ნაფოტები ჩაყარო. უნდა გედგას ასე სანამ ფერს არ შეიცვლის. ძალიან მაგარ გემოს და არომატს აძლევს |
| Posted by: gabarzgaleba 30 May 2008, 17:54 | ||
TomWaits
ამ რამდენიმე დღის წინ ყვარელში ვნახე ეგრე, ბოცებში ჩაყრილი თუთის ნაფოტი (სხვატა შორის, მაქეთ თუთას ფურცელს ეძახიან), 2 ლიტრი გამომატანეს კიდეც, იმენა ოქროსფერი აქვს, ძალიან ლაბაზი ფერია. კაი გამახსენეთ, წავიდე ჩავუფინო ერთი ბატარა სირჩა |
| Posted by: TomWaits 30 May 2008, 17:56 | ||
gabarzgaleba
მუხა ჯობია მუხა. |
| Posted by: mekvle 30 May 2008, 18:05 |
| TomWaits gabarzgaleba ორივე კარგია, სრულიად სხვადასხვა ფერით, გემოთი და არომატით. თუთას თავის მუღამი აქვს. ეგ ნაფოტები ე. წ. ჩიპსები ხომ არ არის _ ღვინის კასრებშიც რომ ყრიან და ვითომ მუხის კასრში დაძველებულად რომ ასაღებენ? თუ ასეა, არაყის შემთხვევაში მუხის (თუთის) კასრებში ამ სასმელის დაძველება და ნაფოტით გემოს მიცემა უნდა განვასხვავოთ, როგორც სხვადასხვა ტექნოლოგია. ისე, მე გამიგია კიდევ კაკლის ლებნით არაყის დაფერვა, ოღონდ ასეთი არაყი არ გამისინჯავს და არც ის ვიცი, როგორი გემო აქვს. |
| Posted by: gabarzgaleba 30 May 2008, 18:05 | ||
TomWaits
ორივეს თავისი ღირსება აქვს, თუმცა კარგად ნახად არაყს, რახის მინარევები რო გამოცლილი აქვს და ხრაკის გემოც როცა არ იგრძნობა, საერთოდ არც სჭირდება მუხა-თუთა-ურთხმელა-კაკლის უღელი მითუმეტე მუხის ამბავში დროს თუ გადააჭარბე, არაყს უცნაური გემო ეძლევა, აი მუხის ტანინებს რო ეძახიან და ჭაჭის სიძლიერეს კიდე ეგ რო ემატება, ისე სასიამოვნო აღარაა ხოლმე. |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 30 May 2008, 20:00 | ||
იტალიელებბმა ეს რომ იცოდენ, მაშინ ყოველგვარ პასტას მხოლოდ "სოფლის" ფქვილისაგან გააკეთებდენ. ისე, "სოფლის" ფქვილი რაიმე ახალი ჯიშის ხორბლისგანაა? თუ უხეშად დაფქულს ე.ი. ნატურალურად, "გაუშლიფავ" ხორბალს ფქვავ, მაშინ "სოფლურიც" შეიძლება ეწოდოს- ხორბლის ზედაპირის გამო სულ თეთრი არ გამოვა ფქვილი (ცოტა მოყვითალო იქნება), მაგრამ ეს მის თვისებებს საგრძნობლად არა ცვლის. ხოლოდ ე.წ. "სერი", ან კიდევ "შავი" ხორბლისაგან არ იზილება. ხორბალი "თეთრია" მთავარია, რომ მყარი ჯიშის იყოს ხორბალი. Твердая пшеница по морфологии во многом сходна с пшеницей мягкой, но имеет некоторые особенности. Колосья у твердой пшеницы длинные, зерно плотно заключено в цветковые пленки, благодаря чему оно меньше осыпается. Колос плотный, остистый. Зерно более вытянутое, сжатое по бокам, стекловидное. Соломина в верхнем междоузлии обычно выполненная. Листья неопушенные, редко покрыты волосками. Твердая пшеница дает большой выход крупитчатой муки, лучшую манную крупу. Высококачественные сорта этой пшеницы идут на экспорт. Твердая пшеница представлена почти исключительно яровыми формами (встречаются полуозимые формы). Наиболее распространена в мировой культуре мягкая пшеница. В то же время в России в ряде районов на значительных площадях возделывается твердая пшеница. Больше всего ее выращивают на юго-востоке (в Волгоградской, Саратовской, Оренбургской областях); на востоке она возделывается на Алтае, в Омской и Курганской областях; на Урале - в лесостепной части Челябинской области; на юге европейской части твердая пшеница была распространена в Молдавии и в ряде областей Украины; в Центральной черноземной зоне главным образом в Курской области. Твердые пшеницы по качеству зерна более ценные, меньше поражаются болезнями (ржавчиной, мучнистой росой, пыльной головней и т. д.) и вредителями (гнессенской мухой и др.), более устойчивы против полегания. Зерно их почти не осыпается. На плодородных почвах при высокой агротехнике твердая пшеница дает более высокие и устойчивые урожаи, чем мягкая. На землях со средним плодородием урожаи твердой пшеницы несколько уступают урожаям мягкой. Пшеница, идущая на размол после очистки на мельницах должна содержать, не более: зерен ячменя, ржи и проросшего зерна (в сумме) - 4,0%, в том числе проросшего зерна - 2,0%; вредной примеси - 0,05%, в том числе горчака и вязеля (отдельно или вместе) - 0,04%; куколя - 0,1%. Не допускается примесь семян гелиотропа опушеноплодного и триходесмы инканум. Не допускается использование пшеницы зараженной вредителями зерновых запасов. |
| Posted by: tavadze 30 May 2008, 20:35 | ||
gabarzgaleba
ძირა და ბეგქონდარა ვითომ ერთია? რაღაც არა მგონია... ვიკითხო ერთი ხვალ თუშებში... |
| Posted by: kukuruku 30 May 2008, 21:01 |
| ხინკლის ბიძაშვილი, პელმენიც ხინკალივით კეთდება ჩვენთან, არა და მთელ მსოფლიოშია ასეთი კერძი, განსხვავება ზომაში და ზოგჯერ ინგრედიენტებშია, გატარებულ ხორცს რომ ამატებენ. |
| Posted by: Tikk 30 May 2008, 21:05 | ||
ხორხე
"ტერემოკში" |
| Posted by: gabarzgaleba 30 May 2008, 21:29 | ||
tavadze
ვახ კაცო, რა ყველაფერი უნდა დაუღეჭო რა ძირა არი სხვა რამე, ბეგქონდარა სხვა (ტიმიანი), ზემოთ ხო დავწერე აქ ესაა იქ ის მეთქი?! |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 30 May 2008, 21:47 |
| gabarzgaleba ზემოთ, სურათიც დავდე ტიმიანის- მოხევეები მთის ქონდარს უწოდებენ და ნედლად მართლა მაგრად უხდება ხინკალს. თუ აქ, ფინეთში არაა პრობლემა მისი ყიდვისა ნებისმიერ სუპერმარკეტში, მაშინ არც საქართველოში არ უნდა იყოს. ზირას კი ძალიან მძაფრი არომატი აქვს და ამიტომ ძალიან ცოტას ვხმარომ. ფინელები და შვედები ზირას გამხმარ თესლს პურს უმატებენ არომატისათვის. აჰა ბარემ აქაც დავდებ "მთის ქონდარის" სურათს ლათინურად Thymus vulgaris ზირა ლათინურად არის Carum carvi და მსურველს შეუძლია აქ იხილოს http://en.wikipedia.org/wiki/Caraway |
| Posted by: gabarzgaleba 30 May 2008, 21:57 | ||||
Dr_Zuzumbo
ვა, საინტერესო რამე იქნება. Dr_Zuzumbo
ფშავიდან ჩამომქონდა ხოლმე ველური ძირა, იქაურები კვლიასაც ეძახიან, ის ნაკლებად მძაფრია როგორც მახსოვს. ეჰ, 2 წელზე მეტია ფშავში და ხევსურეთში არ ვყოფილვარ, დეკის ჩაიც კაი ხანია არ დამილევია |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 30 May 2008, 22:04 | ||
თუ ნედლ კვლიას იყენებდი, მაშინ არ ექნებოდა მძაფრი არომატი. მის თესლს კი მაგარი თერმობირთვული არომატი აქვს. თუმცა რას გიხსნი- თბილისის ბაზარში რომ დაგიფქვავენ, სუნი ორი კვარტალსა ფარავს |
| Posted by: tavadze 30 May 2008, 22:06 | ||||
gabarzgaleba
მეც მაგას ვამბობ, რომ სხვადასხვა რამეებია, რას მეჩხუბები? gabarzgaleba
დეკაზე გამახსენდა - მაგაზე შემწვარი მწვადი დაგიგემოვნებია? შარსან დიდის ამბით ვათრიე დეკა თბილისიდან - ორეთის ტბაზე დავკრიფე. იქ რაღაც უფრო მზაფრი სუნი და არომატი აქვს, მაგრამ დამრჩა მანქანაში... წინა ასვლაზე დიკლოდან ძირა გამომატანეს და ვერც ის მოვიტანე სახლამდე. |
| Posted by: gabarzgaleba 30 May 2008, 22:12 | ||||
tavadze
კი, მაგაზე ერთერთ თემაში გვერდები მაქვს გამსილი პატარა კახს უყვარდა დეკას მწვადი.
მეც ხო ეგა ვთქვი? შენ რაღას მეჩხუბებოდი? |
| Posted by: tos-ka 30 May 2008, 23:44 | ||
nu_nuka
ანუ მხოლოდ ქატოგამოცლილი და ოდნავ მსხვილად დაფქვილი . . . დაახლოებით იგივე ეფექტს მიიღებთ, თუ თეთრ და I ხარისხის (პური რითაც ცხვება, რუხი არა) ფქვილს გადაურევთ ერთმანეთში პროპორციით 1:2. თუმცა მე თეთრი ფქვილით ვაკეთებ ხოლმე და ჯერ არ დაუწუნიათ |
| Posted by: katedudu 30 May 2008, 23:47 | ||
.........ჩაგძინებია ხინკალო, გამაგაღვიძებ ჭამაში............ მთიულეთში მოვისმინე ბავშვობისას და ტექსტმა გამამხიარულა და დამამახსოვრდა ხოლო მოგვიანებით ჯავახიშვილის თეთრ საყელოში შემხვდა... |
| Posted by: hirondelle 31 May 2008, 00:35 |
| ამას წინათ ჩინურ რესტორანში (ახლოა და იქ დავდივარ ხოლმე როცა მაგარ პახმელიაზე ვარ ცხარე იხვის სუპით სოკოთი დასახვრეპათ, ისე ჩინური კუხნა არ მიყვარს) საკე მოვითხოვე, რა ატის ერთი გამასინჯეთ მეთქი, ცივი მომიტანეს, არადა ვიცოდი ,ცხელს სვამენ იაპონელები...... დავლიე, სუფთა ჭაჭა , ოღონდ ცუდი ხარისხის;. ვკითხე გრადუსი - 65-იო; ისე მაგრად კი დამიტრიალა ისე ვინმემ თუ იცის სხვაობები, ჩვენს ჭაჭას და იტალიურ გრაპას შორის? ამას ვხმარობ ხდლმე აქ ხანდახან ზამინიწელად, არაუშავს, კარგად მიდის |
| Posted by: gabarzgaleba 31 May 2008, 00:59 | ||
hirondelle
მთავარი სხვაობა ისაა რო ნაღდი გრაპას მწარმოებლებმა იციან როგორ გამოაცალონ სასმელს რახის ზეთები და აცლიან კიდევ, ჭაჭის ქართველმა სპეციალისტებმაც იციან, ოღონდ არ აცლიან. (ისე, თითოოროლა გამონაკლისიც არსებობს ჩვენტან, კაი მეჭაჭეები). ხო და კიდე, დასტოინი გრაპა იხდება ჭაჭიდან, რომელიც არა ორდინარული ღვინის ნარჩენია (სადაც ჭაჭას მაქსიმალურად წნეხენ), არამედ ხარისხიანი ღვინის, რომელსაც ძირითადად პირველ და მეორე ნაქაჩზე აჩერებენ, აღარ ქაჯავენ (როგორც ჩვენში იტყვიან). ეგეთი მასალისგან დამზადებულ გრაპაში ჯიშური არომატებიც მაგრა იგრძნობა. და რაც მტავარია, იტალიელებმა იმდენად გადაგვიჯოკრეს, რომ იქ ჯიშური გრაპები ჩვეულებრივი ამბავია. მაგალითად, იყიდება სანჯოვეზეს, მალბეკის, კაბერნეს, ტრებიანოს, მუსკატის, ნებიოლოს და ა.შ. ჯიშების ჭაჭიდან გამოხდილი გრაპა. წარმოიდგინე რა მაგარი იქნებოდა ჩვენთან რო იშოვებოდეს ქისის, რქაწითლის, საფერავის, ცოლიკოურის, ჩხავერის ჭაჭა!!! |
| Posted by: hirondelle 31 May 2008, 01:48 | ||
gabarzgaleba
ბელგიაში გრაპა შედარებით იშვიათობაა და კაი ძვირიც ღირს (პატარა ბოთლში ათ ევრომდე, ამ ფასში 2 ბოთლ ნორმალურ ღვინოს იყიდი), მაგრამ გერმანიაში იცოცხლე, ყველგანაა (!პოლლიტრა 6-7 ევროდან ) რომ ჩავდივარ ერთ ბოთლს მაინც გამოვაყოლებ ხოლმე ხელს აქაურები მაგას წამლად სვამენ ხოლმე ცოტცოტას....... ისე ჩვენც რომ ამ დონეზე დაგვეხვეწა ჩვენი ჭაჭა და ღვინო, შთამომავლობა მადლობას გვეტყოდა |
| Posted by: ხორხე 31 May 2008, 06:55 | ||
Tikk
თერთმეტი კათხაო თუ რაღაც თერთმეტსართულიანში მაგან გადამარჩინა ვიღრინებოდი საღამოს უკვე |
| Posted by: nu_nuka 31 May 2008, 07:39 |
| Dr_Zuzumbo tos-ka აქ მეც თეთრი ფქვილით ვაკეთებ, უბრალოდ იმ ფქვილით ცომიც უფრო ადვილად იზილება ისეთი როგორიც უნდა იყოს. ქალაქის და კახური ოჯახის შოთის პური ერთმანეთისაგან რო გამოირჩევა ალბათ მეთანხმები ეგრევეა Xინკლის ამბავშიც. თეთრისაც გამოდის მაგრამ გემოთი "სოფლის" ფქვილით ჯობია. სოფლის ფქვილის ვეძახი სოფელში თავის მოყვანილ ხორბალს რო აფრქვევინებენ მართალი ხარ ოდნავ მოყვითალო, ხორბლისფერია. * * * |
| Posted by: Tikk 31 May 2008, 10:31 | ||
ხორხე
უი რას ამბობ, არ მჯერა! |
| Posted by: ხორხე 31 May 2008, 12:40 |
| Tikk ეგრე იყო აი ვნაყრდები და სიბრაზეც პარალელურად იკლებს |
| Posted by: Tikk 31 May 2008, 14:42 | ||
ხორხე
შენთვის სულ უნდა ჰქონდეს ადამიანს გადანახული ერთი ხინკალი, გაბრაზებისთანავე - "აბი გლუ-კო-ზა"... ფასანაურის ხინკალი მიყვარს მე, დიდი ხინკლისტი არ ვარ, მაგრამ იქ მახსოვს რომ სასწაული იყო |
| Posted by: izabel 31 May 2008, 20:24 | ||||
ხორხე
WOMAN IN LOVE
მაგ დავიჩინებულმა ბატმა და ბატის ხინკალმა ნაღველი არ ;მომისვენა; ბავშობაში...ჭირიანი ქათამივით ვიყავი... ეხლა არც ღორის ხორცს ვჭამ,არც ბატისას...აღარც არაფერი მტკივა... ისე ბატის ხინკალია ხინკალი... |
| Posted by: ხორხე 31 May 2008, 21:45 | ||
| Tikk მე მიყვარს ხინკალი თან ძალიან მაგრამ ხინკალს ცუდი ტვისება აქვს, ბევრს თუ შეჭამ სხვა კერძების გასინჯვის თავიც არ გაქ და თან გემოს შეგრძნებასაც გიკარგავს ასე რომ ამ ბოლო დროს 3 მაქსიმუმ 5 ცალს ვჭამ და კარგ ხინკალს კიდე სახინკლეებში და მსგავს დაწესებულებებში არსად არ აკეთებენ izabel
სად მიირთმევდით ამხანაგო იზაბელ ამდენ ბატის ხინკალს? |
| Posted by: nu_nuka 1 Jun 2008, 00:27 | ||
ადრე რაჭაში ზამთრისთვის ამარილებდნენ ქათმებს და ბატებს. |
| Posted by: kukuruku 1 Jun 2008, 00:28 | ||
ხორხე
აბა ელდეპოს ხინკალს რომ აქებენ დეზინფორმაციაა? |
| Posted by: ხორხე 1 Jun 2008, 00:41 | ||
kukuruku
ხინკალია აქებენ არა რა სქელი კნი აქვს, ბრაზილიური ფარში, ბღუჯა მწვანილები ერთი და იგივე რეცეპტია ყველგან, პირველ რიგში უხარისხო ხორცი, მეორე რიგში მანქანით მოზელილი ცომი, მესამე რიგში ფარშის შენელება, სად 2 კილოსი და სად 100-ის ჯამში ეგ გამოდის რაცაა ეხლა შენ გინდა პროვოკაცია ეძახე გინდა ხინკალი |
| Posted by: izabel 1 Jun 2008, 10:33 | ||
ხორხე
სოფელში 20-25 ბატს ვპუტავდით ზამთრისთვის და ვავიჩინებდით...ხინკალი ოჯახში ყველას გვიყვარდა...არც გაკეთება გვეზარებოდა....მერე ამ ბატის ბუმბულს ღამის თევით მეზობლის ქალები მორიგეობით არჩევდნენ და ქეიფობდნენ ბატის ხინკალზე... |
| Posted by: noniko 1 Jun 2008, 13:31 |
| თბილიში დაკეპილი ხორცისგან აკეთებნე სადმე ხინკალს? არ გამისინჯავს არასდროს და მაინტერესებს როგორია |
| Posted by: tavadze 1 Jun 2008, 14:20 | ||||
izabel
ხინკალი არ ვიცი, მაგრამ დამარილებული ან "დავიჩინებული" ბატი კი მაგარია. gabarzgaleba
არაფერს, არაფერს, ბატონო - მე და ჩხუბი ვის გოუგონია? მაგრამ გუშინ, ალვანში, ზეზვაობაზე მაინც დავაზუსტე (ნუ, ძირა ახსენეს და გამახსენდა - თურმე ალუდშიც უმატებენ). ძირა - იგივე წყლის ქონდარი, ბეგქონდარა - მთის ქონდარი. |
| Posted by: gabarzgaleba 1 Jun 2008, 14:44 | ||||
tavadze
ემასე შე კაცო
ხატობებშიც არა ჩხუბობ ხოლმე? |
| Posted by: TomWaits 1 Jun 2008, 14:46 |
| ატრიის თემაც დამიხურეთ? ბარემ ესე დახურეთ ამის დედაც ვატირე. |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 1 Jun 2008, 15:06 |
| TomWaits მგონი გასაგებად დავწერე, რომ ცალკეულ კერძებზე თემის გახსნა იკრძალება. არაერთი ასეთი თემა გაიხსნა და , შესაბამისად , დაიხურა კიდეც, მაგრამ გავითვალისწინე რა იუზერთა სათუთი და , შეიძლება ითქვას, კერპთაყვანისმცემლური დამოკიდებულება ხინკლისადმი , ამჯერად დავუშვი გამონაკლისი და თემა დავტოვე. ეს კი იმას არ ნიშნავს, რომ ყველა ცალკეულ კერძზე შეგიძლიათ თემის გახსნა. ატრიის თემას რაც შეეხება, ფქვილეულ-ცომეულობას შეუერთდება პატივისცემით, WOMAN IN LOVE * * * ბარემ ხინკლის წარმოშობის ამ ვერსიასაც გადახედეთ http://forum.ge/?showtopic=33698410&view=findpost&p=4396763 |
| Posted by: tavadze 1 Jun 2008, 15:56 | ||
gabarzgaleba
ხატობებში ჯერ არ ვყოფილვარ - წლეულს ვაპირებ პირველად წასვლას და რას ვიზამ, არ ვიცი... |
| Posted by: nu_nuka 1 Jun 2008, 17:26 |
| დღეს ვიყავი მცხეთის სახინკლეში ვიფირე რაც არის არის ერთ ცალს შევჭამ რა უნდა მიქნასთქო, გემრიელად ჩავკბიჩე ისეთი გემრიელი სუნი ქონდა მარგრამ საAშინლად წიწაკიანი აღმოჩნდა და თავი დავანებე |
| Posted by: katedudu 1 Jun 2008, 17:46 |
| noniko რეკლამაში არ ჩამითვალოთ მაგრამ რესტორან წისქვილში არის ზემოთ სახინკლეში ყველანაირი ხინკალი დაკეპილიც და ქალაქურიც და ძალიან გემრიელია |
| Posted by: ხორხე 2 Jun 2008, 11:43 | ||
izabel
ხოდა სოფელი სად იყო თქვა მაგას ვამბობ, კიარადა გეკითხები |
| Posted by: gabarzgaleba 2 Jun 2008, 12:54 | ||
izabel
აუ რა იქნებააა?! ცალკე ბატის ხინკალი, ცალკე ქალების ქეიფი და ცალკე ამდენი ბუმბული (ფედერიკო ფელინის ამარკორდია რა მე ვიყო სკუმბრია ) |
| Posted by: xashlama 2 Jun 2008, 16:45 |
| აუაუს თხოვნით ბადრიჯანი მაწონში 1 კგ ბადრიჯანიგავფცქვნათ დავჭრათ დავაყარით მარილი და ცოტა გავაჩეროთ, ამოვწუროთ, ტაფაზე მოვწვათ კარაქი და შიგ ჩავყაროთ ამოწურული ბადრიჯანი , როცა შეწითლდება (ფერს შეიცვლის და დარბილდება) დავასხათ ნახევარ ლიტრა მაწონი რომელშიც იქნება ჩაყრილი 2 კბილი ნიორი ამას ვასხამთჩხელ ტაფაზე და ვადღებთ 3-4 წუთი (მეტი არა) სესაძლებელია მიირთვათ ცხლად ასევე ცივი. |
| Posted by: katedudu 2 Jun 2008, 16:55 |
| სახელი ზუსტად არ მახსოვს ჩირბული თუ რაღაც მსგავსი ქვია... გონიოში ლაზი ნათელა დეიდა აკეთებდა ჩემთვის ყოველ დილას ტაფაზე დავასხათ წყალი (ღრმა ტაფა) ადუღდება თუ არა ჩავახალოთ კვერცხი სანამ კვერცხი მოიხარშება დავჭრად ნიორი წვრილად ამოვიღოთ ტაფიდან კვერცხი და დავდოთ თეფშზე მოვაყაროთ დაჭრილი ნიორი და მოვაყაროთ ცოტა მარილი (ნუ გემოვნებით) და მოვასხათ გამდნარი კარაქი. ძალიან ნოყიერი საუზმეა და სადილამდე ნამდვილად არ მოგშივდებათ |
| Posted by: amadeus 2 Jun 2008, 18:20 | |||
gabarzgaleba
OFFTOPIC:
|
| Posted by: annak 2 Jun 2008, 18:23 | ||
amadeus
როგორც იქნა, დამაწყდა თვალები შენი პოსტის ძებნაში. მშვიდი გულით ვტოვებ აქოურობას. ამადეუს წინა პოსტებს გადახედე ხალხი დამარილებული ბატით და ქათმითაც აკეთებს ხინკალს ასე რომ .. |
| Posted by: mekvle 3 Jun 2008, 02:33 | ||||
დადგება ეგ დრო ჩვენთანაც. მე მაქვს მაგის იმედი. იმიტომ, რომ ეს "დამპალი კაპიტალიზმი" მაინც თავისას იზამს. საბჭოთა პერიოდში ეგ ჯიშური ხარისხობრივი მაჩვენებლები ვის რა ჯანდაბად უნდოდა _ ხუთწლედის გეგმა, მიდი, დაჰკარი, თუ ხარ დამკვრელი... და ასე გაცდა მთელი საუკუნე. მე-20 საუკუნე გაცდენილი საუკუნეა. ყველაფერი უნდა დავიწყოთ მე-19-დან, თითქოს მე-20 არც ყოფილა. ხოდა, 20 წლის შემდეგ შეიძლება იტალიელებსაც გადავუჯოკროთ. მანამდე, ალბათ _ ვერა! ისე, შენ ის "თითოოროლა გამონაკლისი" გვითხარი, ვინ არის, რომ მივაკითხოთ და მაგათი შემოქმედებაც გადავყლურწოთ |
| Posted by: gabarzgaleba 3 Jun 2008, 03:34 | ||
mekvle
მაგალითად ბონდო კალანდაძე, ჯივიესის ყველაზე კარგი პროდუქტი დღემდე მგონია რო მაგის ჭაჭაა. სხვა შედევრებიც შექმნა, ტარხუნის არაყი, ქონდრის არაყი (არ იყიდება), ნივრის არაყი (ვაი რომ არც ეგ იყიდება). |
| Posted by: mekvle 3 Jun 2008, 17:12 |
| gabarzgaleba აი, მასეთ ხალხს უნდა მოძებნა და ხელის გულზე ტარება. მათი იმედი მაქვს სწორედ. როცა იქნება, გამოვლენ მზის სინათლეზე |
| Posted by: gabarzgaleba 3 Jun 2008, 17:18 | ||
mekvle
ნუ გეშინია, ეგ მზის კიარა, იმისანა სინათლეზეა რო... ამასწინათ შექმნა ექსტრა პრემიუმ კლასის არაყი აქედან ძაან შორს, ალტაიში, "მამონტი" ქვია. იმ დღეს ბოთლით ხელში დამადგა, მამონტის ეშვის ფორმისაა, დაბინდული, ვერცხლის და სხვა მრაბალი ფილტრაციით. იტოგში აჩერედნოი შედევრია რა |
| Posted by: zen 3 Jun 2008, 23:31 |
| აი კიდევ ერთი ორიგინალური ქართული პროდუქტი. რამდენი ვარიაციის წარმოება და გატანა შეიძლება... თან სახელიც ადვილად დასამახსოვრებელი აქვს: chacha ან чача. |
| Posted by: gabarzgaleba 7 Jun 2008, 00:36 |
| ჩემმა დამ გააკეთა გუშინ ნაიტყემლეიში ტყემალი, ე.ი. კუჭი გამიხდა ჭმაჭივით, ისე მივაძეხი ამ ტყემალს. თან ეს ახალი კატოფილიც რო შემოვიდა ჯინაზე ? ძმაკაცი მყავს ერთი, გია ჯაფარიძე, ტყემალს განსხვავებული სასმისებით სვამდა, აიღებდა და დედაჩემის ნახელავ ტყემალს ყანწით ჩაათქიშინებდა (ღვინოს მაინცდამაინც არ ეტანებოდა, ტყემალს ერჩოდა მაინცდამაინც). რაჭულ-იმერული ტყემალით განებივრებული ვიყავი მთელი ცხოვრება, მარა მამაჩემის ბიცოლა, კახელი მარო აკეთებდა კაი კახურ, ტანინიან ტყემააალს!!! იმისდედავატირე... მარადონა, ვან გოგი და ჰომეროსი მონაგონია მაროს ტყემალთან შედარებით |
| Posted by: patriciia 7 Jun 2008, 01:07 | ||
gabarzgaleba
ოხ, რა ენა გაქ, რა ენა! ტყემლიდან სად წაიყვან კაცს! მხოლოდ შენ შეგიძლია ადამიანს ტყემალთან ბიჩეგლაზაია გერა და ვან-გოგის ფეხსაცმელები გაახსენო! |
| Posted by: gabarzgaleba 7 Jun 2008, 01:20 | ||
patriciia
ვიცოდი რო ქუთეისლები დააფასებდნენ პირველ რიგში ამ თემას გკოცნის, გეხვევა, შენი ვალიკო მიზანდარი |
| Posted by: (c)TG 7 Jun 2008, 01:47 |
| მე დავლიე ერთხელ 3 თუ 4 კოქტეილის ჭიქა ახალმოხარშული წიტელი ტყემალი, ცხელ-ცხელი როგორ გადავრჩი დღემდე მიკვირს დაჟე ნიკორაში რომ ლარიანი ტყემლები იყიდება, ისინიც მიყვარს და დასალევად ვყიდულობ გია ჯაფარიძის არ იყოს |
| Posted by: gabarzgaleba 7 Jun 2008, 02:18 | ||
©TG
ცხელს მაინც არაფერი სჯობს. ჩაისავით ვსვამ მეც, ლიმონი მაგას არ სჭირდება და მურაბა |
| Posted by: kukuruku 7 Jun 2008, 02:35 |
| gabarzgaleba არა და ამას წინათ ალუჩის საწებელა გავაკეთე, ტყემალივით კეთდება ისიც, ისეთი რო ყანწით კი არა ბოცით დალევდი, ვან გოგიც დაგავიწყდებოდა და გოგენიც ! |
| Posted by: gabarzgaleba 7 Jun 2008, 02:39 | ||
kukuruku
მერე აქამდე სად იყავი? აის ტყემალი როგორი იყო იცი, ზემოთ რო ვახსენე...? ზუსტად ატმისხელები იყო, ვენახის ატამი როა, მაგოდენები. დანით ვჭრიდი |
| Posted by: PANTALONE 7 Jun 2008, 02:44 |
| სამგრელოდან იყო რაც ყველაზე მოშნი გამისინჯავს/ წითელი |
| Posted by: kukuruku 7 Jun 2008, 02:44 | ||
gabarzgaleba
მაგი ალუჩაზე დამყნობილი ტყემალი ყოფილა... ან კიდო ატამზე, რა იცი, რას გოუგებ ამ ნეომიჩურინებს.. |
| Posted by: gabarzgaleba 7 Jun 2008, 02:50 | ||
PANTALONE
სენაკთან ერთი სოფელია, იქა ვარ ნამყოფი ეგეთი წითელი ტყემლის ტევრებში (როშჩებს რო ეძახიან ქართულად ), თან იქვე გოგირდის წყალი ამოდის, ეტყობა იქვე ხარშავენ |
| Posted by: BAUSHKE_ 7 Jun 2008, 02:51 |
| გასტრონოსტალგია დამმართეთ. ცუდები ხართ აი ესე |
| Posted by: didi bege 7 Jun 2008, 11:54 |
| აუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუუ ახალი ტყემალი , კაი ბლომად ომბალო შით და მერე ახალი კვატა მაგაში ვყმუივააააარ ლაზარეში როა არ გახსოოვთ, "ტყემლით მაინც სულ სხვააა" |
| Posted by: Unfinished_Sympathy 7 Jun 2008, 17:41 |
| ტყემააალი მიყვააარს კარტოფილთააან ისე ახალი ტყემალი ახლა რომელიც კეთდება გამიგია რომ ზამთრისთVის არ შეინახებაო ზამთრისთVის შემოდგომაზე უნდა გაკეთდესო და ვერ მივუხვდი რათა ვითOM |
| Posted by: annak 7 Jun 2008, 18:28 | ||
PANTALONE
მეც , ვთვლი რომ ყველაზე კარგდ ტყემლს წითელსაც და მწვანესაც მეგრელები აკეთებენ. სიცხარე ისეთი აქვს მე რომ მიყვარს. ბავშობაში ერთ ოჯხთან ვისვენებდით სამეგრელოდან და გამაფრთხილეს ცოტა გასინჯე ცხარეა და არ დაიწვაო. მახსოვს, რომ პირველი ბოთლი ტყემალე მაშინ დავლიე, იმის შემდეგ "ვსვავ" ისე ეხლა რატომღაც გადამიყვარდა. |
| Posted by: gabarzgaleba 7 Jun 2008, 21:35 | ||
annak
თავმდაბალი ადამიანი ვარ, ამიტომ მეგრული ტყემალი არც ვახსენე მაგის გამო |
| Posted by: amadeus 7 Jun 2008, 22:41 |
| ზოგზოგიერთებს დღეს ტყემლისკენ არც გაუხედავს |
| Posted by: gabarzgaleba 7 Jun 2008, 23:02 | ||
amadeus
ველოდი ამ სიტყვებს |
| Posted by: amadeus 7 Jun 2008, 23:08 |
| არაარავარი ტყემალი იყოოოოო :მეცარგამისინჯავსმევიყოქინძმარი: |
| Posted by: gabarzgaleba 7 Jun 2008, 23:13 | ||
amadeus
არც ტომატი? |
| Posted by: mekvle 8 Jun 2008, 15:33 | ||||
ჭაჭის დაყენების ტექნოლოგიების თემა ცალკე სალაპარაკოა და ამაზე კიდევ და კიდევ დაიწერება. რაც შეხება ჭაჭის ჯიშურ არომატებს, საქართველოში, ამ მხრივ, ალბათ, პირველი მერცხალია კომპანია "მილდიანის" მიერ შემოთავაზებული ორი პროდუქტი _ "საფერავის ჭაჭა" და "რქაწითელის ჭაჭა". სამწუხაროდ, ეს სიახლე მხოლოდ "მილდიანის" სარეკლამო კატალოგში მაქვს ნანახი. თვითონ პროდუქტი მაღაზიაში ჯერ ვერსად ვიპოვე. არც ისაა ცნობილი ჩემთვის, მილდიანებმა ეს ორი სახეობის არაყი რა ნედლეულზე და როგორი ტექნოლოგიით დაამზადეს. კატალოგში წარმოდგენილი ბოთლის ეტიკეტის ინგლისურენოვან წარწერაზე ფიგურირებდა სიტყვა გრაპაც. ეს ეტყობა ევროპელი მომხმარებლისათვის გაკეთდა, რათა მისთვის უფრო საცნობი იყოს, რასთან აქვს საქმე. მოკლედ, ქართული ჭაჭამ ამ მიმართულებითაც გადადგა ნაბიჯი და ეს ნაბიჯი უთუოდ დასაფასებელია. |
| Posted by: gabarzgaleba 8 Jun 2008, 15:48 | ||
mekvle
ეგ არც მე დამილევია და მაგრა მაინტერესებს. მილდიანის ბუკლეტში ისეთი კაი რეზერვები მაქვს ნანახი, მარა ბაზარზე ჯერ არ მინახავს. ისე, მილდიანების მეღვინეს კარგად ვიცნობ, მაიცა ვკითხო ერთი ეგ ჯიშური ჭაჭის ამბავი, თუ რამეა გაგასინჯებ. |
| Posted by: mekvle 8 Jun 2008, 16:14 | ||
საერთოდ, ქარხნული ხარისხის ჭაჭას დღეს ერთი პრობლემა აქვს _ მაღაზიებში არ არის. მხოლოდ ბუკლეტებში, გამოფენებზე და ჰა-ჰა _ "პოპული"-"გუდვილში" თუ ნახავთ. საოცარია პირდაპირ _ ღვინო იმდენია, თუკი ეს ღვინო ყურძნისგან კეთდება, ჭაჭა სად მიაქვთ _ ყრიან? დღეს, აგერ, პატარა ექსპერიმენტი ჩავატარე _ დიდი დიღმის მე-3 მიკრორაიონში სხვადასხვა ადგილას დაახლოებით ათ მაღაზიაში ვიკითხე _ ჰქონდათ თუ არა ჭაჭა. თითქმის ყველგან ჰქონდათ ე. წ. "ჩამოსასხმელი". რაც შეხება ქარხნულს და ეტიკეტირებულს _ არც ერთგან არ ჰქონდათ. ამ დროს დახლები სავსეა დაბალხარისხიანი ვითომ ხორბლის არაყებით, სინამდვილეში კი _ ტექნიკური სპირტებით. გამყიდველებს არც კი აქვთ ინფორმაცია, რომ ქარხნულად ჭაჭის არაყის წარმოება შესაძლებელია. იძახიან _ აგერ, ეს არის ჭაჭაო და რაღაც ოთხკუთხა მინის აკვარიუმში ჩასხმულ სითხეზე ათითებენ. მილდიანების ჭაჭას დიდი სიამოვნებით გავსინჯავდი. ჭაჭას ჯიშური თვისებების ხაზგასმაში "მილდიანი" მართლაც პიონერია. ძმებ მილდიანებს ასევე პირველობა ეკუთვნით კიდევ ერთ საქმეში _ ბაზარზე პირველად გამოიტანეს სასაჩუქრე ჭაჭა, რომელიც ყურძნის მტევნის გამოსახულებიან, სპეციალური დიზაინით შექმნილ ბოთლშია ჩამოსხმული. ბუკლეტში როგორც ჩანდა, ბოთლი უბრალო მინისა არ უნდა იყოს. |
| Posted by: gabarzgaleba 8 Jun 2008, 16:21 | ||||
mekvle
რას ერჩი, პოპული მაღაზიაა აბა რაა?
თუ დიდ დიღომში იყავი, ბარემ გუდვილში შეგევლო, რაღაცა მაგ მაღაზიებს მიადექი (აუ ზუსტად 1 ჭიქა დამრჩა ყვარლიდან ჩამოტანილი თუთის ნაფოტზე დაყენებული ჭაჭა, რა ვქნა, რა ვიღონო? ) |
| Posted by: mekvle 8 Jun 2008, 16:49 |
| gabarzgaleba არა, დღეს უბრალოდ, გამოკითხვა მოვაწყვე, დალევა არ მინდოდა, თორემ გუდვილამდე რაღაა? "გუდვილსა" და "პოპულისაც" არაფერს ვერჩი. პირიქით _ მივესალმები ასეთ მაღაზიებს. მე სხვა პრობლემაზე ვამბობ. თუკი ის 3-4-6-ლარიანი ტექნიკური სპირტები შეაქვთ პატარა მაღაზიებში (მინიმარკეტებში), ჭაჭამ რა დააშავა? თანაც, ვისაც ქარხნული ჭაჭა მოუნდება, მაგალითად, გლდანის მე-6 მიკრორაიონში მცხოვრებს, გამოდის, რომ სპეციალურად გუდვილში უნდა წამოვიდეს იქიდან, ან მეტრო "ახმეტელთან" პოპულიში. რატომ? როდესაც იქვე არსებობს მინიმარკეტები... მილდიანებს, ასკანელებს, გამტკიცულაშვილებსა და სხვებსა და სხვებს ცოტა უფრო კარგი დისტრიბუცია და აწყობილი მარკეტინგი რომ ჰქონდეთ, ყველგან უნდა მიჰქონდეთ თავიანთი პროდუქტი. სხვა საკითხია, რომ ზოგიერთი კომპანიის წარმოება მცირეა (მაგალითად, ცალკე აღებული ნაფარეულის ძველი მარნის ზაოდში გამოხდილი ჭაჭა მთელ საქართველოს ვერ მოიცავს), მაგრამ ჯამში, ყველა კომპანიის წარმოება რომ ავიღოთ _ მე ზემოთაც დავსვი ეს საკითხი _ თუკი ამდენ ღვინოს ასხამენ, ხომ უნდა დარჩეთ შესატყვისი ჭაჭის დასამზადებელი მასალა? ანუ _ ჭაჭა... და თუ უნდა დარჩეთ, მაშინ მინიმარკეტებამდე რატომ არ მიდის ეს პროდუქტები? აგერ, კონიაკის მწარმოებელმა "სარაჯიშვილმა" ბოლო დროს სერიოზულად ააწყო სადისტრიბუციო ქსელი. "სარაჯიშვილი" დღეს ყველა მეტ-ნაკლებად ნორმალურ მაღაზიაშია. |
| Posted by: gabarzgaleba 8 Jun 2008, 17:17 | ||
mekvle
დისტრიბუცია და მარკეტინგი აქ არაფერ შუაშია, უბრალოდ იმ მაღაზიებში მუშტარი არა ყავს მაგ ჭაჭას. ასე შენსავით თუ შევა ვინმე და გამოკითხვებს თუ მოაწყობს, თორე ძვირიანი ჭაჭის მყიდველი მანდ ნაღდად არავინ იქნება. |
| Posted by: kukuruku 8 Jun 2008, 20:36 | ||
გეხანგებუ! |
| Posted by: mekvle 8 Jun 2008, 20:58 | ||||
ეგ მეც ვიფიქრე. თუმცა, მე მაინც არ ვფიქრობ მაგას. აშკარად ჩანს, რომ უფრო მეტად დისტრუბუციისა და მარკეტინგის პრობლემა აქვთ. თავად განსაჯე _ "სარაჯიშვილი" თუ ამარაგებს ამ მაღაზიებს ე. წ. საშუალო საფასო სეგმენტის _ 18-28 და 36 ლარიან კონიაკებით (110-იანები მართლა არ მინახავს), რატომ არ შეიძლება, მაგალითად, 5,5 და 6,5-ლარიანი (ნაფარეულის ძველი მარანი) და 9-ლარიანი (ასკანელი ძმების "ოქრო") ჭაჭაც იყიდებოდეს იქვე. კარგი, "სარაჯიშვილი" კონიაკია და ჩავთვალოთ, რომ ამ მაღაზიებს დახვეწილი გემოვნების მომხმარებელი ჰყავს და "სარაჯიშვილის" არც თუ იაფ კონიაკებს იაფფასიან კალბასთან არ მიირთმევენ თუმცა, "გომის" პროდუქტებიც რომ მრავლად არის _ 7 ლარიდან დაწყებული 20 ლარამდე დამთავრებული?! ("გომი" რომ იტყვიან, ყველგან ყრია!) "ნემიროვის" 11 და 18 ლარიანი არაყებიც ასევე მრავლად რომაა? და რუსული არაყებიც რომაა, ასეთივე ფასის? ამ არაყების ფასი სულაც არ არის იაფი. ის მაღაზიებიც, მე რომ გეუბნები, ხანიგური მაღაზიები კი არ არის _ საბჭოთა გასტრონომების აჩრდილები. არა, თანამედროვე სტანდარტებთან მიახლოებულ მინიმარკეტებზეც მაქვს საუბარი _ დიდ დიღომში რომ მრავლად გაიხსნა ამ ბოლო დროს და იმ შემორჩენილ საბჭოურ გასტრონომებსაც კი დიდ კონკურენციას უწევენ. ამიტომ, მე მაინც იმ მოსაზრებაზე ვრჩები, რომ სწორედ მარკეტინგისა და დისტრიბუციის პრობლემაა. ამ მხრივ, გარდა იმისა, რომ ექსპერიმენტი მოვაწყვე და მაღაზიები ჩამოვიარე, ზოგიერთი სხვა ინფორმაციაც მაქვს დამატებით: "სარაჯიშვილმა" გასულ წელს სერიოზულად იმუშავა დისტრიბუციის დახვეწაზე. საინტერესო ტაქტიკა აქვს _ ორწყებად აგზავნის სადისტრიბუციო მანქანებს: ჯერ მსუბუქი ავტომანქანებით ჩამოივლიან დისტრიბუტორები მაღაზიებს, გამყიდველებს ეთათბირებიან და მოკლედ, "ბაზარს სწავლობენ" მერე ამათ მიერ მიტანილი ინფორმაციის შესაბამისად ქალაქში გადის კონიაკით დატვირთული სადისტრიბუციო მიკროავტობუსები და "პოპული"-"გუდვილის" გარდა, მრავალ მინიმარკეტსაც ამარაგებენ.ასევე იქცევა "გომიც", რომელსაც არანაკლებ კარგად აქვს აწყობილი სადისტრიბუციო საქმე. შეიძლება ითქვას _ ამ კუთხით, ქართული ალკოჰოლური სასმელებიდან ერთ-ერთი საუკეთესოა. "ნემიროვის" წარმომადგენლობაც ასევე არ არჩევს დიდ და პატარა მაღაზიებს. რაც შეეხება ჭაჭას და მის დისტრიბუციას, აქ ძალიან ცუდად არის საქმე და ეს მარტო დისტრიბუცია-მარკეტინგის პრობლემა არ არის. PR-ის პრობლემაცაა (თუმცა კი ესეც მარკეტინგის შემადგენელი ნაწილია). "ნაფარეულის ძველ მარანს", რომლებთანაც მე მქონდა ურთიერთობა და ვიცი მაგათი პრობლემები, კიდევ კარგად აქვს დისტრიბუციის საქმე დაყენებული. ეს იმიტომ, რომ მთელი დისტრიბუცია "ნიკორას" გადააბარა და "ნიკორას" ქსელში ყველგან ნახავთ "ნაფარეულის ძველი მარანის" ორნაირ ჭაჭას, ასევე მის რამდენიმე დასახელების ღვინოსაც. მილდიანებთანაც (ლევან მილდიანთან) მქონდა საუბარი ამ თემებზე და მაგათი პრობლემატიკაც ვიცი. მათ ადრე ძირითადი აქცენტი რუსეთის ბაზარზე ჰქონდათ გადატანილი და სამამულო და ევროპის ბაზარზე მუშაობას ახლა იწყებენ. აი, შენ რომ წერდი სხვა თემაში _ ონიშენკოს ძეგლი უნდა დავუდგათო, ეგ ძალიან კარგი იდეაა. აგერ, ნახავ შენ _ მომავალ გამოფენებზე როგორი გაუმჯობესებული ხარისხის ჭაჭა ექნებათ წარმოდგენილი ქართულ კომპანიებს. დისტრუბუცია-მარკეტინგ-პიარსაც ისწავლიან. |
| Posted by: hirondelle 8 Jun 2008, 21:04 |
| mekvle მე ვფიქრობ ჭაჭა რომ გაიყიდოს სამამულო არაყზე ძვირი არ უნდა ღირდეს..... |
| Posted by: gabarzgaleba 8 Jun 2008, 21:15 | ||
mekvle
რაღაც წინააღმდეგობაა ამ წინადადებაში უბრალოდ, საქმე იმაშია, რომ რეალურად მაგხელა რაოდენობის პროდუქცია არცა აქვთ შენს მიერ ჩამოთვლილ კომპანიებს, სწორედ მაგიტომაც, ყველას ტავისი პარტნიორი ყავს, ნაფარეული მარტო ნიკორაში ყიდის, ვიღაცა კიდე სადღაც და ა.შ. ამასწინათ ჯორჯაძის ღვინის საწარმოს (ვაინმენი) ვკითხე, ქართულ ბაზარზე რატო არა ხართ მეთქი? უცხოეთიდან შეკვეთას (ძირითადად ალბათ უკრაინა იგულისხმებოდა) ვერ ვაკმაყოფილებთ და აქ რა გვინდაო. ანუ აქ მაგათი ღვინო (შეიძლება ითქვას, არაუშავს ღვინო) საერთოდ არ გაყიდულა, უკრაინული ბაზარი ურჩევნიათ და ღმერთმა შეარგოთ. ექსპორტი არ უნდა წყვეტდეს ყველაფერს, ისევე როგორც ტურისტული ქვეყნად ჩამოყალიბება ნამდვილად არაა საამაყო, პირიქით. ქართველ მომხმარებლისთვის თავის მოწონებას ერთიორი გამონაკლისის გარდა არავინ ცდილობს, რაც კომპანიების ბრალიცაა და მომხმარებლისაც. hirondelle აჰა, დაიწყო ჩემპიონატი დროშაც გამოჩნდა ე.ი. ხვალ მედაშენ უნდა დავიწყვიტოთ ნერვები. |
| Posted by: hirondelle 8 Jun 2008, 21:21 | ||
gabarzgaleba
ბედნიერი ციებ ცხელების თვე იქნება, თან იტალიურ რესტოებში ვუყურებ ხოლმე და ეს ვაფშე ამძაფრებს სიტუაციას დაე ვინც ძლიერია იმან გაიმარჯვოს....ვა როდის მოვა ხვალინდელი დღე ......... |
| Posted by: mekvle 8 Jun 2008, 22:41 | ||||
ჰო, მაგ წინადადებას ცოტა რედაქტირება სჭირდება თუმცა, ხომ მიმიხვდი... აი, ახლა რასაც ამბობ, ეგ 100 %-იანია. ზუსტი დიაგნოზი დასვი! სწორედ ეგ არის მიზეზი, თუ რატომ ვეძებთ და ვერ პოულობთ სამამულო მაღაზიების დახლებზე საუკეთესო ქართულ პროდუქციას. სამაგიეროდ ოხრად გვაქვს კარბიდის არაყები, ტექნიკურ სპირტებზე დამყაყებული სასმელები და ამ ყველაფრის გამო დაჭიავებულ-დაცეროზიანებული ღვიძლები. რაც შეეხება უკრაინას, მე როგორც ვიცი, იქ ჯერ კიდევ არ არის მოწესრიგებული ფალსიფიკაციასთან ბრძოლა. ამიტომ რაც კი რუსეთიდან ფალსიფიცირებული პროდუქცია დაბრუნდა, ყველა იქ გადაისროლეს. თუმცა, მე გული მიგრძნობს, რომ ეს დიდხანს არ გაგრძელდება და ადრე თუ გვიან უკრაინელებსაც ყელში ამოუვათ ჩვენი ძვირფასი ფეკალიები. რა თქმა უნდა, ამას ყველა კომპანიაზე არ ვამბობ. თუმცა, ამჟამად სწორედ ამ კომპანიების წარმომადგენლებიდან მიღებულ ინფორმაციას ვავრცელებ. მოკლედ, ასე შევთანხმდით: თბილისის მაღაზიებში ეტიკეტირებული მაღალი ხარისხის ჭაჭას იმიტომ ვერ ვპოულობთ, რომ ალკოჰოლური სასმელების კომპანიებმა სამამულო ბაზრისთვის ჯერ ვერ მოიცალეს. ისინი უფრო ექსპორტს აწვებიან და საქართველოსთვის იმდენად მცირე რაოდენობის პროდუქცია რჩებათ, რომ მხოლოდ "გუდვილ"-"პოპულებში" ჩამოსარიგებლად ყოფნით. |
| Posted by: gabarzgaleba 8 Jun 2008, 22:46 | ||||
mekvle
იმედია მანდაც მალე მოეღება ბოლო ამ დარმაედ ბიზნესს
ეზოპეს იგავარაკის მორალივითაა |
| Posted by: mekvle 8 Jun 2008, 22:52 | ||
ერთი ეგ გვითხარი _ "სამამულო არაყი" რა არის? ჭაჭა პარაგვაისაა? |
| Posted by: Zmuzu 8 Jun 2008, 22:56 |
| gabarzgaleba გაუმარჯოს! ფირმენი ჭაჭა არც ერთი არ მომეწონა. გემო ჭაჭისა აქვს, მაგრამ ჯიგარი აკლია |
| Posted by: lasha_alo 8 Jun 2008, 23:02 | ||||
მეკვლე
ნატურალნი ლუჩშე. მატისი
სიცხეში მთლად გასაგიჟებელი არაა |
| Posted by: Zmuzu 8 Jun 2008, 23:07 | ||
lasha_alo
ზატო დალევ და აღარ გცხელა |
| Posted by: PROLETARIATI 9 Jun 2008, 00:09 |
| დღეს მე და ქართული არასამთავრობო სექტორის ახალი თაობის ერთ-ერთმა კორიფემ პოლონური არაყი, "ვარიაკა" დავლიეთ. ნამეტანი კარგი იყო ღმერთმანი... თუმცა, საქმე საქმეზე თუ მიდგება, მე მაინც უფრო ძლიერ არაყს (თუნდას ასკანელების ჭაჭას) ვამჯობინებ. უფრო იაფიცაა და დაშხოშიანიც. არაყმა თუ არ დაგჭყანა, რა არაყია?! |
| Posted by: hirondelle 9 Jun 2008, 00:30 | ||
mekvle
მე სამამულო წარმოების კლასიკურ ხორბლის არაყზე მაქვს საუბარი, ანუ შირპატრებზე..... |
| Posted by: gabarzgaleba 9 Jun 2008, 01:18 | ||
PROLETARIATI
რადროის მესიჯებია შე კაცო, თან ეგეთი გულისმომკვლელი შინაარსის? არა გრცხვენიან? |
| Posted by: mekvle 9 Jun 2008, 01:43 | ||||
ანუ _ კლასიკურ შირპატრებზე... მაგ ფსევდოარაყებს "კლასიკური" ვინ დაარქვა, ძალიან მაინტერსებს. მერედა სად შირპატრების ფასი და სად ნამდვილი არაყისა? რაც ძვირფასია, ძვირი უნდა ღირდეს. ხოლო რაც იაფია, ჩირის ფასი უნდა ჰქონდეს _ გაიაფებულ ტურფასავითა. აბა, საცოდაობა არ იქნება, ვაზის ნაჟურ ჭაჭასა და ტექნიკური სპირტის პროდუქტს ერთნაირი ფასი ჰქონდეს? არ ვიცი, მოკლედ, მე ჭაჭას ვანიჭებ უპირატესობას და სიმართლე გითხრათ, საქართველოში ეს სასმელი უფრო კლასიკურია, ვიდრე რაღაც ოხრობები. |
| Posted by: hirondelle 9 Jun 2008, 01:56 |
| mekvle ამაში ნამდვილად გეთანხმები, მაგრამ როგორ გინდა არყის მომხმარებელი..; გადმოიყვანო ტრადიციულ ჭაჭაზე? მემგონი აქ შორს გათვლილი მარკეტინგული პოლიტიკის გატარება იქნება საჭირო, რომ ქარხნულმა ჭაჭამ თავის ადგილი დაიკავოს ბაზარზე... თორემ არყის კონკურენციას ვერ გაუძლებს (ამის ბევრი მიზეზები არსებობს) |
| Posted by: mekvle 9 Jun 2008, 02:16 |
| hirondelle gabarzgaleba აჰა, ისევ მარკეტინგს და პიარს მივადექით. ჩემი აზრით, ქართველი მომხმარებლის "ჭაჭაზე გადმოყვანა" ძალიან ადვილია, რადგანაც ის შინაგანად ჭაჭას მომხმარებელი უფროა, ვიდრე შირპატრებისა და კარბიდის არაყებისა. ოღონდაც, საჭიროა მისი მეობის, თუ ჯიგარის, თუ რა ვიცი, რისი, გაღიზიანება (კარგი გაგებით)... ასევე _ მისი მიძინებული ისტორიული მეხსიერების (ასეთი რამ ნამდვილად არსებობს) გაღვიძება... ასევე... მოკლედ კარგი პიარია საჭირო _ პ ი ა რ ი !.P.S. სულ დამავიწყდა პიარი პიარად და კარგი პროდუქტებია საჭირო პირველ რიგში. თუ პროდუქტი უვარგისია, მის გაპიარებას არანაირი აზრი არ ექნება. ასე რომ _ ჯერ კარგი პროდუქტი, მერე _ კარგი პიარი. |
| Posted by: gabarzgaleba 9 Jun 2008, 02:25 | ||||
mekvle
შენ რა, გგონია კარგი ხორბლის არაყი ჭაჭაზე ნაკლებია? გრეი გუსი, სტალიჩნაია გოლდი ან ელიტი, კეტელ ვანი, ფრანგებიც კი, პოლონელები, შვედები და ფინელები იცი რა სასწაულებს აკეთებენ? ტანგოს ცეკვავენ არაყთან მერწმუნე, ეგეთი ხარისხის არაყი ჭაჭისგან არასდროს ჩამოსხმულა, ჭაჭას და გრაპას, განსაკუთრებით ხილის არაყს ჯერ კიდევ დიდი გზა აქვთ გასავლელი ეგეთ ხარისხამდე, ბოლობოლო მასალაა სხვა, ხორბლის არაყი ყოველთვის სამაგალითოა მაგ ამბავში.hirondelle
ძაან ძნელია ევროპელების გადმოყვანა, თუმცა კაი კულტურულ ფონს თუ შევქმნით, დედას ვუტირებთ. უბრალოდ ერთია სამწუხარო რო საქართველოში გლეხობასთან ასოცირდება ჭაჭა და ბევრი შრომა დაჭირდება ელიტამდე აყვანას. |
| Posted by: hirondelle 9 Jun 2008, 02:28 | ||
mekvle
და დონის მიხედვით ფასების გრადაცია (როგორც კონიაკს), მაგრამ ყველაზე იაფიც კაი დასალევი უნდა იყოს Yან გარეგნული სტილის ჩამოყალიბება აუცილებელია, ამის გადაღება გრაპას ბოთლებისგან და ეტიკეტებისგან პირდაპირ შეიძლება (ძაან მაგარიაà თუმცა შეიძლება შეირჩეს ტეკილას აგრესიული სტილი ან გრაპას დაXვეწილი, არისტოკრატიული...... |
| Posted by: mekvle 9 Jun 2008, 02:38 |
| hirondelle "პირდაპირ" გადაღება არაფრის არ შეიძლება. თუმცა, კონკურენტებისგან ბევრი რამის სწავლა მოგვიწევს. ბოთლის დიზაინზე უკვე მუშაობენ ქართველი კომპანიები (ისევ და ისევ დიდება დიდ ონიშენკოს!), ასევე _ ეტიკეტზეც. დახვეწილ სტილს მაინც დრო უნდა. კიდევ უფრო მეტი დრო უნდა ხარისხს. საფასო სეგმენტებზე თამაში კი დაამუღამეს, მაგრამ ახლა ის დროა, მომხმარებელმა რომ უნდა გადაწყვიტოს, რა განსხვავებაა 40-ლარიან და 9 ლარიან ჭაჭას შორის. სამომავლოდ, დარწმუნებული ვარ, იმუშავებენ შინაარსობლივ სტილზეც. ეს მთელი ხელოვნებაა. ტარო-ვაინმა მაგალითად ჩამოასხა ჭაჭა, რომელშიც რამდენიმე ყურძნის მარცვალი იყო ჩაგდებული. მართალია, ვერ გავსინჯე, მაგრამ თავისთავად ეს კარგი გარეგნული ეფექტია. აი, ასეთ გარეგნულ და შინაარსობლივ ეფექტებზე წავა აუცილებლად მუშაობა. * * * gabarzgaleba არა, რას ამბობ, ხორბლის არაყზე დაბალი წარმოდგენისა სულაც არა ვარ. თუმცა, კარგი ხორბლის არაყი, ფაქტობრივად, არც გამისინჯავს. ჩემი რადიკალიზმი ეხება ქართულ ხორბლის არაყებს, რომელთა უმეტესობა ვერანაირ კრიტიკას ვერ უძლებს. მე, მაგალითად, ამ აცეტონისსუნიან სასმელებს საერთოდ ვერ ვსვამ. ამ მხრივ, თვით ყველაზე პოპულარული "გომის" იაფ საფასო სეგმენტზე გათვლილ არაყებსაც ეჭვის თვალით ვუყურებ. ელემენტარულად, შეგიძლიათ პატარა ექსპერიმენტი ჩაატაროთ _ აიღოთ "გომის" 8-ლარიანი არაყი და "ნემიროვის" 11 ლარიანი. ფასში კი ცოტა განსხვავებაა, მაგრამ ხარისხში განსხვავება დიდ უფსკრულს გვაჩვენებს. მთავარი განმასხვავებელი ნიშანი კი, რასაც შედარებისას ადვილად იგრძნობთ, სწორედ ის სპეციფიკური აცეტონის სუნი და გემოა, რომელიც "გომმა" ვერა და ვერ მოიშორა. არადა, ბოთლების დიზაინი გააუმჯობესა, ამას კარგად ვხედავთ. |
| Posted by: annak 9 Jun 2008, 10:16 | ||
მეც, თქვენს თავმდაბლობას მივაწერე ეს ამბავი. თორე მეგრული ტყემალი ვისაც გაუსინჯავს აუცილებლად აღიარებს მის უპირატესობას. პ.ს. მეგრელებზე ძალიან სასაცილო განცხადება წამაკითხეს, თავს ვერ ვიკავებ აქ ფორუმზე რო არ დავწერო. შესაბამის განყოფილებაში დავწერ თუ მეგრელები ძალიან არ გამინაწყენდნენ. |
| Posted by: amadeus 9 Jun 2008, 11:05 | ||
gabarzgaleba
ყველაზე გვიან მე და შენ შევამჩნიეთ ეგ ორი პუჭურა სატყემლ სატომეტე annak ეს ოფია მაგრამ მაინც ვგიჟდები მეგრულ ინგლისურზე |
| Posted by: PROLETARIATI 9 Jun 2008, 11:09 | ||||||
gabarzgaleba
რა მესიჯები მახო? ვერ ვხდები დედას გეფიცები...
მეც ხშირად ვეუბნები მაგას, მაგრამ მაიც ჭაჭა ჭაჭაო ამბობს.. ჭაჭა მართლა დალოცვილია, მაგრამ ხორბლის არყები (გააჩნია ხარისხს) გასხვავებული სუნთქვაა! დიდება მრვალფეროვნებას! mekvle
ნიმიროვისა და გომის შედარება რა პონტია? ეგ იგივეა მოსკვიჩი ფერარს რომ შეადარო და იძახო, ფერარი მაინც სულ სხვააო... |
| Posted by: annak 9 Jun 2008, 11:12 | ||
amadeus
შენ ბათუმური ინგლისური არ გინახავს და იმიტომ. მართლა შედევრებია. |
| Posted by: mekvle 9 Jun 2008, 11:23 | ||||||
ნემიროვისა და გომის შედარება მართლაც უადგილო იქნებოდა, რომ არა ამის ერთი აუცილებელი მიზეზი _ აქ საუბარი სამამულო ხორბლის არაყებზე იყო, რომლებსაც ჩვენი მსმელი და დამრტყმელი მოსახლეობა ერთი შეხედვით უპირატესობას ანიჭებს ჭაჭასთან შედარებით (ფაქტი ფაქტად რჩება, მაგრამ ეს ჯერ კიდევ მაინც გასარკვევია და საკვლევია). კიდევ ერთხელ ვიმეორებ _ ჩემი კრიტიკა აქ მხოლოდ სამამულო ხორბლის არაყებს ეხება და არა ზოგადად ხორბლის არაყს. |
| Posted by: gabarzgaleba 9 Jun 2008, 13:18 | ||||||||
PROLETARIATI
ვა ზნაჩიტ რაღაც შემეშალა. მე მაპატიე
მე უფრო მასკვიჩსა და ნოლსემს შევადარებდი mekvle
არადა ძალიან შორს არიან წასულები, ძალიან. უკვე ვარსკვლავებს ეთამაშებიან, აუცილებლად გასინჯე ჯარგი ხორბლის არაყი.
ეგენი სჯობს არც ვახსენოთ. |
| Posted by: (c)TG 9 Jun 2008, 13:40 |
| amadeus annak აი ვიღაცამ დაწერა ადრე ბათუმში რესტორნის მენიუდან: cow language = საქონლის ენა |
| Posted by: mekvle 9 Jun 2008, 14:33 | ||||
თუ ეროვნული ნიშნით თუ ადარებთ, მაშინ "კაზი" და "ნივა" გამოდის |
| Posted by: August 9 Jun 2008, 14:35 |
| იცოდეთ, ჩემი ცოდვა მოგეკითხებათ! კინაღამ დამახრჩო ნერწყვმა |
| Posted by: gabarzgaleba 9 Jun 2008, 14:45 | ||
mekvle
კი, ეგრეა |
| Posted by: gabarzgaleba 9 Jun 2008, 14:52 |
| ნელ-ნელა ტყემლიან კერძებზეც გადავიდეთ, აქ წინა გვერდზე ერთმა ღვთისნიერმა ახსენა ბატი ტყემალში, ხოდა მეც მახსენდება ბიცოლაჩემ ლალის "ქათამი რტყმლით" (მამაჩემი ეძახდა ასე ), სამტრედიული მჭადი (ბელარუსის პაკრიშკასავით მჭადი, დანით დასაჭრელი) და მისი ჯანი |
| Posted by: amadeus 9 Jun 2008, 15:05 | ||||
©TG
მაგას გოუხმეს ის ენა gabarzgaleba
ისე მე პირადად ტყემალს ყველაფერზე მივირთმევ. ცოლი ახალი მოყვანილი მყავდა, დილით როდესაც ავდექით ჩაი უნდა დაგველია დედაჩემს ლობიანები დაეცხო ხოდა გადავფურჩქნე ეს ლობიანი ჩავდე შიგნით ყველი,ჩავასხი ტყემალი და ბოლო დარტყმა იყო მაგარი, ჩემი მეუღლის გაფართოებული თვალები, მე კი ვაგრძელებ მშვიდად და ბოლოს ხილფაფაც ვატაკე ხომ წარმოგიდგენიათ ტყემალი, ლობიანი, ყველი და ხილფაფას ჰამბურგერივით ერთად შეკრულ რომ დაინახავდა, ახალმოყვანილი გოგო, რა წარმოდგენა დარჩებოდა საბოლოოდ ჩემზე |
| Posted by: mekvle 10 Jun 2008, 15:54 |
| საინტერესო ინფორმაცია "თელიანი ველის" ვებ-გვერდიდან: http://www.telianivalley.com/cms/news_view.php?id=80&lang=ge კომპანია “თელიანი ველი” წლის ბოლომე 20 ათასი ბოთლი “ჭაჭის” რეალიზაციას გეგმავს კომპანია “თელიანი ველი”-ს ახალი პროდუქტი “ჭაჭა” წარმატებული აღმოჩნდა; წლის ბოლომე კომპანია 20 ათასი ბოთლი “ჭაჭის” რეალიზაციას გეგმავს, რაც გასული წლის მაჩვენებელს 2-ჯერ აღემატება; “ჭაჭა” კომპანიამ პირველად 2006 წელს ჩამოასხა და ამავე წელს დაგეგმილი 5 ათასი ბოთლის ნაცვლად, 10 ათასი ბოთლის რეალიზაცია მოახერხა; “ჭაჭას” კომაპანია ღვინის გამოხდის შედეგად აწარმოებს, რომელიც რქაწითელის ჯიშის ყურძნისგანაა დამზადებული; პროდუქტის ფასი დახლზე 22-24 ლარია; წელს კომპანიამ “ჭაჭა” პირველად ექსპორტზე აშშ-ში, უკრაინასა და ბალტიისპირეთში გაიტანა. 2007 წლის ბოლომდე ექსპორტი 5 ათას ბოთლს გაუტოლდება; “ჭაჭას” “თელიანი ველი”-ს გაყიდვებში 2% უკავია. |
| Posted by: gabarzgaleba 10 Jun 2008, 16:09 |
| mekvle კარგია თელიანის ჭაჭა, მომწონს. ნაფარეული-ნიკორას ჭაჭაც კარგია, ცოტა მეტად ცხარეა, მაგრამ სამაგიეროდ გემრიელია, მთავარია ჩვენ ვიყოთ ტკბილად შენი სტატია ხო არსად დაბეჭდილა, ამ ნომერში მინდა გაშვება. |
| Posted by: mekvle 10 Jun 2008, 16:12 | ||
| აი, ეს კიდევ "ბინეხის" ვებ-გვერდიდან: www.binekhi.ge/georgian/products/ ჭაჭა კლასიკი ორიგინალური ყურძნის ჭაჭა მზადდება ღვინის ორმაგი გამოხდით, რომლის ფერმენტაცია ხდება ჩენჩოზე, კონტროლირებად ტემპერატურაზე. ახასიათებს ჰარმონიული გემო და განუმეორებელი არომატი ისეთი ქართული ვაზის ჯიშებისა, როგორიცაა მწვანე და რქაწითელი. მიირთვით გაცივებული. ალკოჰოლი — 43% ჭაჭა "ბინეხი ოქრო" ორიგინალური ყურძნის ჭაჭა "ბინეხი ოქრო" მზადდება ღვინის ორმაგი გამოხდით. შემდეგ ხდება მისი დავარგება მუხის კასრებში 6 თვის განმავლობაში. მას ახასიათებს ჰარმონიული გემო და მინდვრის ყვავილების სასიამოვნო არომატი. www.binekhi.ge/georgian/products/ ჭაჭა "ბინეხი ტარხუნი" ორიგინალური ყურძნის ჭაჭა "ბინეხი ტარხუნი" მზადდება ღვინის ორმაგი გამოხდით და ნატურალური ტარხუნის ნაყენის დამატებით. მას ახასიათებს ჰარმონიული გემო და ცივი არომატი. www.binekhi.ge/georgian/products/ მე მგონი, ეს უკანასკნელი სწორედ ის ჭაჭა უნდა იყოს, ენაგადმოგდებულები რომ ვეძებთ მაღაზიებში და ვერ ვპოულობთ... ანუ _ სიღნაღში რომ პირველი ადგილი აიღო. * * *
რა თქმა უნდა, არსად დაბეჭდილა. შენს ვერდიქტს ველოდები. თუ ამ ნომერში იბეჭდება, ლონგიშვილის ფოტოები უნდა მოგაწოდო როგორმე. პრობლემა ის არის, რომ მეილით ვერ გიგზავნი _ დიდია |
| Posted by: hirondelle 10 Jun 2008, 16:23 |
| gabarzgaleba mekvle ნერწყვებს ვყლაპავ ნერწყვებს.........................!!!! |
| Posted by: mekvle 10 Jun 2008, 16:26 | ||
მართალი ყოფილა აგი კაცი, რომ გვეუბნებოდა _ ღვინოსგან იხდება კარგი ჭაჭაო. აგერ, "თელიანისა" და "ბინეხის" ჭაჭა სწორედ ასეა დამზადებული... |
| Posted by: gabarzgaleba 10 Jun 2008, 16:45 | ||||
hirondelle
გრაპა მაინც დალიე, თანაც ორივესა გვაქვს დალევის საფუძველი გუშინდელი თამაშის მერე mekvle
კი ბატონო, უფრო კაი გამოდის მარა, ეგ რო მთლად ჭაჭა არაა? ლონგიშვილის ფოტოები რომელიმე სერვერზე ატვირთე, შედი alldrives.ge-ზე, ან ათას სხვა ასატვირთ სერვერზე bin.ge link.ge და ა.შ. და ლინკი გადმომიგდე, უმარტივესი გამოსავალია. |
| Posted by: mekvle 10 Jun 2008, 16:46 | ||
| hirondelle არადა, ვინ იცის, როდის ჩამოაღწევენ ბელგიამდე მანამდე _ ისევ გრაპა და მისი ჯანი * * *
ლონგიშვილის ფოტოები გამოვგზავნე. კიდევ ერთხელ ვცადე და ახლა მიება მშვენივრად. მოკლედ, ახლა მთელი სტატია შენთან არის დაბინავებული და უკვე იმედიანად ვარ. დანარჩენი შენ იცი. რაც შეეხება ღვინისგან გამოხდილ "ჭაჭას" _ მართალი ხარ შენ _ ეგ მთლად ჭაჭა არ არის. აი, ამაზე ალბათ უნდა ვიმსჯელოთ. მიუხედავად იმისა, რომ პატენტი არავის აქვს ჭაჭაზე აღებული, ალბათ, მაინც მკაცრად უნდა იყოს დადგენილი, რას უნდა ეწოდოს ჭაჭა და რას არა. ჩემი პოზიცია ამ ეტაპზე მკაცრია _ ჭაჭა მხოლოდ ჭაჭისგან გამოხდილ სასმელს უნდა ეწოდოს. ასე რომ, "ბინეხისა" და "თელიანის" სასმელები ჭაჭა არ არის! ასე გამოდის მოდით, სერიოზულად განვიხილოთ ეს საკითხი. აქვე საინტერესოა ცნობა ბინეხის "ჭაჭა კლასიკის" დამზადების ტექნოლოგიიდან: ორიგინალური ყურძნის ჭაჭა მზადდება ღვინის ორმაგი გამოხდით, რომლის ფერმენტაცია ხდება ჩენჩოზე ანუ ამ შემთხვევაში, როგორც ჩანს, მაინც ჩენჩოს _ ჭაჭას აქვს დიდი როლი სასმელის დამზადებაში. |
| Posted by: Rebecca 10 Jun 2008, 21:56 |
| ხინკალი იაპონურად http://de.youtube.com/watch?v=zVVhfXrJesI |
| Posted by: kaxelo-1987 11 Jun 2008, 16:53 | ||
+1 |
| Posted by: mekvle 11 Jun 2008, 17:06 |
| kaxelo-1987 ამავე დროს, კარგი იქნება, ჭაჭა ოფიციალურად დარეგისტრირდეს, ადაც ჯერ არს, როგორც მხოლოდ საქართველოს ტერიტორიაზე დამზადებული ბრენდი. ანუ სხვა ქვეყნებს არ ჰქონდეთ უფლება, აწარმოონ ამ დასახელების ალკოჰოლური სასმელი. ეს ის გზაა, რაც გაიარეს კონიაკმა და კალვადოსმა. ვისურვებდი, რომ ჭაჭას სახელოვანი გზაც აქედან დაწყებულიყოს. ეს იქნებოდა საუკეთესო ვალდებულება და პასუხისმგებლობა ხარისხზე. |
| Posted by: შიზოფრენია 12 Jun 2008, 01:43 |
| mara icit ratoa gemrieli tyemali ? imitom rom dziritadad ojaxebshi amzadeben. da roca GULIT !! aketeb mashin gamodis gemrieli. gamigia bevrjer idea tyemlis eqsportis da carmoebis - es daamaxinjebs tyemals. tyemals ro qarxanashi moxarshav da chamoasxav ukve dakargavs im JIGARS rasac saxlshi ketebisas idzens.!!! ae! |
| Posted by: CZ88 12 Jun 2008, 03:31 | ||
შიზოფრენია
რუსებმა წაიმარიაჟეს აქ და მაჩუქეს ერთი ბოთლი ტყემალი რაღაც ტკბილი წვენი იყო... |
| Posted by: didi bege 12 Jun 2008, 11:49 |
| gabarzgaleba ბატი არა კაცო, კვატა კვატა, კვატიესაც უძახიენ სამტრედიაში ისე ტყემლის სამშობლო სამტრედია მეგონა აქამდე, ახლაც მასე ვფიქრობ სამტრედიულ ტყემალს არაფერრი არ ჯობია, აუ რამდენნაირი ტყემლის ხე გვქონდა სამტრედიაში, ცხონებული ბებიაჩემი, სხვადასხვა ტყემლისგან სხვადასხვანაირს აკეთებდა და არასდროს არ ურევდა ერთანეთში შედევრები იყო 100 ლიტრაზე ნაკლებს სეზონზე არასდროს არ აკეთებდა, |
| Posted by: amadeus 12 Jun 2008, 12:53 | ||
didi bege
კვატა სხვა რამეა კვატას კვატს ეძახიან ბატი ბატია |
| Posted by: noniko 12 Jun 2008, 13:43 | ||
მაგრად მიყვარს, დედაჩემი ისეთ მაგარ ტყემალს აკეთებს |
| Posted by: gvaska 12 Jun 2008, 16:16 | ||
gabarzgaleba
არ მიკვირს მთელი ბავშვობა, ზაფხულში გურიაში ბებიასთან სტუმრობისას, ასე წყალივით ვსვამდი ტყემალს, ჭიქებით!:P მარო არ ვიცი, მაგრამ ბებიას ტყემლის გემო ახლაც მახსოვს და მენატრება |
| Posted by: xashlama 13 Jun 2008, 11:40 |
| ქალბატონო allegro დზაან მაგარი მზარეული ბრძანდებით აჭარულ სამზარეულოში და არა მარტო აჭარულ სამზარეულოში ეს ნამდვილად ვისი და კიდე მაგრა გეხერხებათ რუსული სამზარეულო........ დზაან გემრიელი გამოგდის შავი ფხალის ტოლმა სამარხო......................... ასე რომ დადე რეცეპტებიიიი |
| Posted by: miau 13 Jun 2008, 12:23 | ||||
შენ უყურე xashlama - ს რა ეშმაკი ყოფილა საიდან იცის ახლა რა შეუძLია allegro -ს ? ველოდებით სამარხვო ტოლმის რეცეპტს!
მოვითხოვ, ( ) ხაშლამამაც და ალეგრომაც დადონ ერთი ამისი ნიგვზიანი რეცეპტი!ნიგვზიანი მთლად სასწაულია არ ვიცი, აჭარულია, ჩინურია, ფრანგულია, მაგრამ ხაშლამამ ასევე იცის თხილით გაკეთებული მწვანე პომიდვრის სალათა და თუ არ დაეზარება, ინედია არც ამ რეცეპტს დაგვიმალავს |
| Posted by: auau 13 Jun 2008, 15:24 | ||
xashlama
არანაკლებს აკეთებ შენ და ნუ ზარმაცობ! სინორიც დაწერე! ჰო, კიდევ დედაშენი წვნიან ხაშლამას რომ ეძახის, ისიც დაწერე. |
| Posted by: CZ88 13 Jun 2008, 16:54 |
| ესეც ჩემი აჩმა (ზემო აჭარაში სუბორეგსაც უწოდებენ და თურქულიდან თარგმანში ნიშნავს წყლის ცხობილას), რათქმაუნდა ისეთი არ არის, ორიგინალური, თუნდაც ყველის გამო, მაგრამ შორეულ პირობებში მაინც მოწონებას იმსახურებს : http://www.radikal.ru პ.ს. კეჟერა ფხლის კერძი ვიცი და იმას დავწერ, რაც ძალიან მიყვარს, ასევე კომბოსტოს შეჭამანდი რძით და კაკლით კეთდება. მალახტო ლობიო თუ სადმე არ წერია, დავწერ. პ.ს.ს. იმ დღეს დიდი სტუმრიანობა მქონდა და დათხუპულ ქურას ნუ შეიმჩნევთ გადარბენაზე ვიყავი. |
| Posted by: deditu 14 Jun 2008, 01:24 |
| მეც ვაკეთებ აჭარულ აჩმას და ბაქლავასაც სხვათაშორის ოღონდ ჩემი აჩმა აჩმის ფორმაში კეთდება, მართკუთხედში ბაქლავის გაკეთება ვინ იცის? ოღონდ ნამდვილის, ქიშმიშებით და ბეზეთი რომ არის იმის არა, ბევრ ფენებიანის? |
| Posted by: CZ88 14 Jun 2008, 02:26 | ||
deditu
სამწუხაროდ, მასეთი ფორმა აქ არ მაქვს. ისე, ორიგინალური აჩმა "ფეჩში" ცხვება კეცზე ანუ მრგვალ ფორმაში.თუმცა "მოდერნიზაციის" შემდეგ ოთხკუთხედ ფორმებს იყენებენ. აქ მითუმეტეს ძალიან კომპლექსურია აჩმის კეთება, ბევრი მიზეზების გამო. მანდ რომ ვიყავი,აჩმა არასოდეს მე არ გამიკეთებია, არსებობდნენ პროფები , რომლებიც მაგრად აკეთებდნენ და წვეულებების დროს ეხმარებოდნენ მეზობლებს თუ ნატესავებს ასევე ბაქლავის მცხობელები. რა კაი იყო |
| Posted by: nanana 14 Jun 2008, 15:35 |
| იმ დღეს გავსინჯე აჭარული ქაბაბი. პატარა ქაბაბუკა იყო და შიგნით მწვანე წიწაკის მწნილთან ერთად იყო შემწვარი. უუუუუუუგემრიელესი!!!!! თან ხინკალ-ქაბაბებზე არ ვგიჟდები და მართლა გაოცებული დავრჩი. რეცეპტი გასაიდუმლოებულიაო ასე მითხრეს და ვინმეს ხომ არ გაქვთ მასებისთვის გასაზიარებლად |
| Posted by: tamuna55 15 Jun 2008, 01:26 |
| ტკემლის რეცეპტებს ხომ არ დაცერდით? |
| Posted by: Peppi 15 Jun 2008, 11:11 |
| ოო, მეც გავაკეთე გადასახლებაში ალუჩის ტყემალი - პირველად ცხოვრებაშ - ორი კვირის წინ. ეხლა წითელი დიდი ტყემლები ვიყიდე და ხვალ იმას მოვადუღებ სპეციალურად ტყემლისთვის დავდივარ თურქების ბაზარში (: სამტრედიული ტყემალი მირჩევნია ყველანაირს ბებიაჩემი ისეთ ტყემალს აკეთებდა, ოო, თან ომბალო მიყვარს ძალიან ტყემალში, აღმოსავლეთში არც უშვებიან ხშირად(: |
| Posted by: karaoke 15 Jun 2008, 11:23 |
| უჰ დღეს უნდა ჩამოვიდეს 5 ბოთლი ტყემალი საქართველოდან . გავრბივარ ასაღებად (ათენში ვარ) აქ ქართულ ტყემალს სხვა ფასი აქვს . აქვე გავაკეთეთ ალუჩისგან და ომბალო ვერ ვიშოვეთ . ნუ კაი იყო მარა... ეს სულ სხვა იქნება . ახალ კარტოფილს გაფცქვნილს ვტოვებ სახლში . |
| Posted by: mekvle 15 Jun 2008, 19:04 |
| ეჰ, მომენატრა ასკანელების ჭაჭა. ასე არაყი აქამდე არ მომნატრებია. თან გემო ბუნდოვნად მახსოვს. კარგად ვერ დავაგემოვნე. მოკლედ, ამ დღეებში უნდა ვქნათ რამე უდროოდ წასული საფრანგეთის ნაკრებისა აღარ უნდა ვთქვათ?! |
| Posted by: hirondelle 15 Jun 2008, 19:10 | ||
mekvle
ქენით, ქენით.... აბა მე რა ვქნა? ისევ გრაპას ვიყიდი.... |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Jun 2008, 20:13 | ||
mekvle
მემგონი მანდ უბრალოდ წერია, რო ჭაჭაზე დაყენებული ღვინიდან (ანუ კახური, ე.წ. ტანინიანი ღვინიდან) იხდება ეგ "ჭაჭა". |
| Posted by: mekvle 15 Jun 2008, 20:35 |
| gabarzgaleba კი, მე მგონი, მასეა. მაშინ, გამოდის, რომ არც ეგ არის ჭაჭა. შენ რას ფიქრობ ამ საკითხზე? მე მგონი, სერიოზული თემაა. უბრალოდ, ჭაჭას (ნამდვილ ჭაჭას) ჯერ არანაირი სახელი არა აქვს არათუ ევროპის, არამედ სამამულო ბაზარზეც კი და ძნელია ისეთი საკითხის აქედანვე გადაწყვეტა, როგორიცაა მწარმოებლების შეთანხმება _ რას უწოდონ ჭაჭა და რას არა. არადა, ვფიქრობ, სამომავლოდ ეს გაურკვევლობა გარკვეულ პრობლემებს შეუქმნის მათ, ვინც ჭაჭას არა ღვინისგან, არამედ სწორედ ჭაჭისგან აყენებს. |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Jun 2008, 21:59 | ||
mekvle
რა თქმა უნდა არ არის. კანონში კი მხოლოდ გაურკვეველ რამეებს ამოიკითხარვ. მაგალითად აიეს გენიალური წინადადება გამოდგება "ყურძნის ჭაჭიდან მიღებული მაგარი სასმელის დამზადება დასაშვებია დადუღებული ჭაჭის გამოხდით მიღებული სპირტებისაგან." ყურძნისეული წარმოშობის სპირტიანი სასმელების კლასიფიკაციაც მაგრა უცნაურად გამოიყურება: ა) ღვინის ბრენდი; ბ) ყურძნის არაყი; გ) მაგარი სასმელი; დ) ლიქიორი და ნაყენი. ამ კლასიფიკაციის განმარტებები კიდე უფრო საინტერესოა |
| Posted by: EKIKULI 16 Jun 2008, 23:19 | ||
უგემრიელესია, ძალიან მიყვარს |
| Posted by: mekvle 16 Jun 2008, 23:23 | ||||
რა უბედურებაა! ეს ეტყობა, მაინც იმ პერიოდის კანონმდებლობაა, როცა სულ ერთი იყო, სასმელი ჭაჭისგან დამზადდებოდა, თუ ტელეგრეიკისგან. რაც შეეხება დღევანდელობას, როგორც ჩანს, მთავარი პრობლემა მაინც ისაა, რომ საკანონმდებლო ინიციატივებს და აქტიურობას ნაკლებად ვხედავთ თავად მეღვინებისგან. როგორც ჩანს, მათ მაინც აქვთ რუსული ბაზრის ნოსტალგია და გულის კუნჭულში ოცნებობენ დაბრუნდეს დრო, როცა ყველაფერი ძალიან ადვილი იყო _ ჩამოასხამდი თუნდაც ყველაზე უხარისხო სასმელს და გაყიდდი უკიდეგანო საბრადიაგეთში. აი, თუნდაც, ეს ჩანაწერი რომ არავის აწუხებს კანონში, დიდი პრობლემაა. ბ) ყურძნის არაყი; გ) მაგარი სასმელი; გამოდის, ყურძნის არაყი მაგარი სასმელი არ არის |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Jun 2008, 23:42 |
| mekvle გუშინ მუხაში 2 წლ დაძველებით ჭაჭა ვიყიდე ნაფარეული-ნიკორას მარანის |
| Posted by: ფეშენი 17 Jun 2008, 00:25 | ||
gabarzgaleba
რა ღირდა, როგორია? სად იყიდე? გარეუბნებში ვერსად იშოვი მაგნაირ რამეს.. |
| Posted by: gabarzgaleba 17 Jun 2008, 00:35 | ||
fuh sheni
ნიკორებში იყიდება, ძალიან იაფია, დაუვარგებელი 5.60 ღირს, მუხაში დავარგებული 6. საკმაოდ კარგი ხარისხისაა და გემრიელი. |
| Posted by: mekvle 17 Jun 2008, 00:40 |
| gabarzgaleba კი, ძალიან მაგარია _ ყველანაირი გაგებით მაგაზე დავწერე ზემოთ ჩემი აზრი. აი, მეორენაირი რომაა _ თეთრი ფერის, რომელიც მუხის კასრში არ არის დაძველებული, ეგ ჯერ არ დამილევია. სხვათაშორის, ნაფარეულის ძველი მარნის ჭაჭა ვნახე რუსთაველის გამზირზე მაღაზიაში და 9,5 ლარი ღირდა. ასე რომ, ვისაც ამ ფირმის "ჭაჭა" დაგაინტერესებთ, გირჩევთ "ნიკორას" ქსელში შეიძინოთ, სადაც 3 ლარით იაფიად _ 6,5 ლარი. თეთრი კი 5,5 ლარი. ზოგადად, ნაფარეულის ძველი მარნის ჭაჭა მაგარი იმითაა, რომ კარგი მაგალითია _ როგორ შეიძლება ბაზარს შესთავაზო იაფი და კარგი სასმელი. თუმცა, ერთს შევნიშნავ _ მჯერა, რომ პოტენციურად ჭაჭას უფრო დიდი რესურსები აქვს. ამის თქმის საფუძველს მაძლევს თუნდაც რეზო გეთიაშვილის ჭაჭა მუხის კასრში 25-წლიანი დაძველებით (აღარ ვიცი, დარჩა კიდევ თუ არა, რომ გაგასინჯოს ) ეს იყო თითქმის კონიაკთან მიახლოებული სასმელი _ რაფინირებული და დახვეწილი. რეზოს მამა პროფესიონალი მეღვინეა და მისი რეცეპტით იყო დამზადებული. ასეთი ჭაჭა ჯერ არ დამილევია და ალბათ, კარგა ხანს ვერ დავლევ. აბა, 25-წლიანი დაძველება ხუმრობა საქმე კი არ არის?!.. |
| Posted by: PROLETARIATI 17 Jun 2008, 00:54 |
| mekvle ტარხუნიანი ჭაჭა სადმე ნახე ბოლო-ბოლო? ვაა.. რა გახდა კაცო... ვნერვიულობ უკვე... |
| Posted by: mekvle 17 Jun 2008, 01:02 |
| PROLETARIATI არა, არსად არაა ეგ. ყველგან, სადაც მოვხვდები, ვკითხულობ შეძლებისდაგვარად. თუმცა, ეგ ტარხუნიანი ჭაჭა, როგორც გული მიგრძნობს "ჭაჭა", როგორც ასეთი, არაა _ ღვინისგან გამოხდილი უნდა იყოს. ეგ უკვე გრაპაა და არა ჭაჭა. მე და შენ აჯობებს, მილდიანების ჭაჭაზე ვიჩალიჩოთ. იქნებ ვიშოვოთ სადმე. მანამდე კი "ასკანელები" გავიხსენოთ. |
| Posted by: gabarzgaleba 17 Jun 2008, 01:26 | ||
mekvle
რო გაიხსნებთ მერე რას შვრებით ხოლმე? გახსენებით თვრებით? |
| Posted by: mekvle 17 Jun 2008, 01:45 | ||||
gabarzgaleba ჯერ გასინჯე და მერე _ განსაჯე მე პირადად დათრობის მუღამი ნაკლებად მაქვს. ხოლო ამ ჩემი დოსტის ამბავი კი იცი შენც ისე, რეზოს ვკითხავ, თუ აქვს კიდევ ის თავისი ჭაჭა მუხაში 25-წლიანი დაძველებით, ჩაგაცეცხლებთ შენც "ასკანელებს", "გამტკიცულაშვილებს" და "მილდიანებს" უჩვენოდაც გასინჯავ. ისე, გამტკიცულაშვილების ჭაჭა კი მართლა ჩასაცეცხლი რამაა. აი, რეზოს ჭაჭათი ყელს ჩაიკოკლოზინებ |
| Posted by: BlackRat 17 Jun 2008, 12:14 |
| ვგიჟდები ტყემალზე, ძალიან ბევრი შემიძლია ვჭამო... ტყემალი და პური,......... ძაან მაგარია... სხვათაშორის იცით რომ ტყემალი მარტო საქართველოში იზრდება? ცოტა ხნის წინ გაიტანეს საზღვარგარეთ, მაგრამ სულ სხვანაირი გემო აქვს იმ ტყემალს... ამ საქმეში განუმეორებელნი ვართ რა... |
| Posted by: Peppi 17 Jun 2008, 15:27 | ||
BlackRat
არა, არ ვიცი ტყემლის საწებელი შეიძლება მართლაც არ იცოდნენ, მაგრამ ტყემალი და ალუჩა სეზონზე ბლობად არის ჰოლანდიურ ფერმერულ ბაზრობებზე (უფრო თურქები და არაბები ყიდიან) და დარწმუნებული ვარ რომ სულაც არ ხდება მაგათი ექსპორტი საქართველოდან. ისე ველური ქლიავის სხვადასხვა ჯიშები მთელს მსოფლიოშია გავრცელებული, რომელიც მეცნიერულად არ ვიცი, მაგრამ გემოთი და გარეგნულად ძალიან გავს ტყემალს |
| Posted by: (c)TG 18 Jun 2008, 01:59 | ||
Peppi
მარტო გავს კი არა, ალუჩა და ტყემალი ქლიავის ჯიშებია |
| Posted by: auau 18 Jun 2008, 17:06 |
| xashlama და allegro! "გოგოს ფაფა" -ხავიწი დადეთ თავისი ინსტრუქციებითა! |
| Posted by: შოკი 19 Jun 2008, 00:31 |
| "ოჯახურის" რეცეპტი დადეთ რა ვინმემ... (არ მითხრად "მაგას რეცეპტი რად უნდა"–ო, ჩემებს რამდენჯერაც გავაკეთებინე ვერც ერთხელ გემო ვერ ჩავატანე...) |
| Posted by: katedudu 19 Jun 2008, 12:36 |
| კვლავ დავდებ ნათელა დეიდას ერთ ერთ ჩემთვის უსაყვარლეს კერძს (ნათელა ლაზია და არ ვიცი ეს აჭარულია თუ ლაზური) ბრინჯი შეწითლებული და შენელებული სუნელებით და შემწვარი ქათმის დაჩილული ნაჭრებით უგემრიელესია  |
| Posted by: CZ88 19 Jun 2008, 12:52 | ||
katedudu
აჭარულიც იქნება ოღონდ "ხმელი" ქათმით აკეთებენ, ანუ როგორც ვიჩინა ისე გამხმარი ქათმის ხორცით და კაზმავენ ზაფრანით ასევე ბრინჯს. |
| Posted by: katedudu 19 Jun 2008, 12:59 |
| აჰაა გასაგებია იმიტომაც იყო ქათმის ხორცი გემრიელი მე არ მიყვარს ქათმის ხორცი და მხოლოდ ამ კერძში მივირთმევ ხოლმე ანუ წელიწადში ერთხელ ისიც გონიოში |
| Posted by: CZ88 19 Jun 2008, 13:08 | ||
katedudu
კი, თავისებურ არომატს და გემოს აძლევს ეს "გამხმარი" ქათმის ხორცი. სამწუხაროდ რა ქვია მაგ კერძს არ მახსოვს მე ბრინჯიან ქათამს ვეძახდი დედაჩემი ოდნავ გატარებულ ნიგოზსაც ურევდა ხოლმე. ბრინჯი კი მშრალი არ იყო,არც წვნიანი |
| Posted by: katedudu 19 Jun 2008, 13:13 |
| CZ88 ბრინჯიანი ქათამი- ასე ვეუბნები რომ ჩავდივარ ნათელას და სახელი ამ კერძს ისეთი უცნაური აქვს რომ 10 წელია ვერ დავიმახსოვრე ნიგოზი მოუხდება ნამდვილად და სოკოც |
| Posted by: CZ88 19 Jun 2008, 13:21 | ||
katedudu
იქნებ ამ გახსენებაზე არ დაგეზაროს და დაადგინო რა ქვია, მეც დამაინტერესა სოკოთი კი რაღაცით იტალიურ რიზოტოს დაემსგავსება, მარხვისას უხორცოდ ვაკეთებ მაგას, სოკოს, გაროხს, დაკეპილ პომიდორს, ბადრიჯანს ვურევ. ბულგარული არ უხდება ოღონდ. |
| Posted by: mekvle 20 Jun 2008, 13:39 |
| ტარო ვაინის ე. წ. "ჭაჭა" ორმაგად ეგრეთწოდებული გამოდგა. ჯერ ერთი, ჭაჭით არც ეს არის გაკეთებული _ ყურძნის ღვინის დისტილაციითაო, თუ რაღაც ასეთი ეწერა ეტიკეტზე. მეორეც _ საკმაოდ საგრძნობი იყო არა ჭაჭის, არამედ სრულიად სხვა და ჩემი აზრით, საეჭვო წარმომავლობის სპირტის გემო, 90-იანი წლებიდან რომ კარგად დაგვამახსოვრა თავი. ეტიკეტზე გაკეთებული სამენოვანი წარწერა _ რუსულ, ქართულ, ინგლისურად მიგვანიშნებს, რომ ამ არაყის სამიზნე ბაზარი მაინც უფრო რუსეთია. რუსულენივან წარწერაში რეკლამირების მიზნით ჩართულია ნანი ბრეგვაძის სახელი, რომ თითქოსდა ყურძენი, რისგანაც ეს არაყი დამზადდა, მის ვენახებში დაიკრიფა. ქართულ წარწერაში ნანი ბრეგვაძის სახელი არ არის ნახსენები. როგორც ჩანს, სასმელზე ამოტვიფრული სახელი _ ნანი ბრეგვაძე მხოლოდ რუსებზე ახდენს ეფექტს. ქართულენოვან წარწერაში მითითებულია, რომ არაყი ხორნაბუჯში დაკრეფილი ყურძნისგან დამზადდა. საინტერესოა ფასი _ 5,40 ლარი. შეგიძლიათ ეს სასმელი გასინჯოთ და შეადაროთ "ნაფარეულის ძველი მარნის" იგივე საფასო სეგმენტზე გათვლილ "ჭაჭას" (რომელიც მართლაც ჭაჭაზეა დამზადებული). მე პირადად ძალიან დიდი სხვაობა ვიგრძენი. "ნაფარეულის ძველი მარნის" "ჭაჭა" ხარისხით ბევრად ჯობია "ტარო ვაინის" ე. წ. "ჭაჭას", რომელიც რაკი ღვინისგან არის გამოხდილი, როგორც ვიცი, წესით, უკეთესი ხარისხის უნდა ყოფილიყო. მოკლედ, ლაბორატორიული ანალიზი არ ჩამიტარებია, მაგრამ ამ სასმელის მიმართ უარყოფითად განვეწყვე. სხვების აზრს სიამოვნებით მოვუსმენ. |
| Posted by: gabarzgaleba 20 Jun 2008, 16:12 |
| mekvle ზუსტად მახსოვს, მაგ ჭაჭაზე გადაჭრით უარი 2002 წელს ვთქვი, პირველად და უკანასკნელად როცა გავსინჯე. ეგეთი ხრაკიანი და რახის ზეთებით გამოჭედილი არაფერი დამილევია. თუმცა ერთიორჯერ მაქვს დალეული ტარო ვაინისავე 250 გრ. "ყურძნის არაყი", რომელიც ყურძნის კუმპლებით იყო სავსე. როცა ცამოასხამდი, 250 კიარა, 100 გრამი ძლივს გამოდიოდა, მაგრამ სამაგიეროდ კარგი სასმელი იყო, "ჭაჭისგან" განსხვავებით. |
| Posted by: kukuruku 20 Jun 2008, 18:26 |
| ბუზის არაყი ვის გიყვართ აბა? უჰ რა კაია! |
| Posted by: mekvle 21 Jun 2008, 00:55 | ||
კი, ეგ ყურძნიანი არაყი მეც მინახავს, მაგრამ არ გამისინჯავს. საინტერესო გადაწყვეტაა, გარეგნული ეფექტის თვალსაზრისით და ალბათ, ის ყურძნის მარცვლები გემოზეც მოახდენდა გავლენას. რახის ზეთების გემო, როგორც სენ ამბობ, როგორც ვხვდები იმერეთში რომ "რახ არაყს" ეძახიან, მის გემოს უნდა ჰგავდეს. ამ არაყს კი ცმი აზრით სხვა მინარევები უნდა ჰქონდეს _ სულ სხვა, საეჭვო წარმომავლობის სპირტი ურევია, კარგად ნაცნობი აცეტონის არომატით და გემოთი. ხრაკიანობა და რახის ზეთების გემო უვიცობის ნიშანია, აცეტონისებური არომატი და გემო კი _ ფალსიფიკაციის. ჩემი აზრით, ამ არაყს მეორე პრობლემა უფრო აქვს. |
| Posted by: gabarzgaleba 21 Jun 2008, 01:48 |
| mekvle ხო ალბათ, ეგრე კარგად არ მახსოვს გემო. უბრალოდ ვიცი რო ყველანაირი უბდურება ერთად იყო თავმოყრილი, თუმცა მაინც მგონია რო ხრაკის და უვიცობის გემო უფრო ქონდა (მაგათ ხოიცი, სხვადასხვა გრადუსიანი ჩამოსხმები აქვთ, წლების განმავლობაში კიდე უფრო დახვეწდნენ ფალსიფიკაციას ასე რომ ორივე ვარიანტია შესაძლებელი). |
| Posted by: hirondelle 21 Jun 2008, 10:46 | ||
kukuruku
ბუზის ანუ სანთლის ანუ თაფლის არყით დამთვრალვარ ხოლმე გურიაში.... ძალიან საიამოვნო დასალევია, რომ თვრები თავი ისევ ფხიზელი გგონია.. უბრალოდ კარგ ხასიათზე ამბობენ ჯანმრთელობისთვისაც კარგიაო..... აი ეგ მაგრად გაქაჩავდა ევროპაში აპერიტივად ან დიჟესტივად... ძალიან სასიამოვნო დასალევია... |
| Posted by: kukuruku 21 Jun 2008, 13:39 | ||
hirondelle
ძალიან საინტერესოა, ნეტავ თუა მართლა ევროპაში თაფლის არაყი? თაფლის ღვინო კი, დამილევია კიდეც გერმანიაში, აპითერაპიის კონგრესსზე ფუტკრის პროდუქციის გამოფენა -გაყიდვა იყო და იქ გაგვასინჯეს. აი, არაყი კი აქ მაქვს გასინჯული და გენიალური რამეა, მართლა! ხო, გურიაში ეძახიან თურმე ბუზის არაყს |
| Posted by: hirondelle 21 Jun 2008, 14:18 | ||
kukuruku
ხო გურულები ყველა მწერს მგონი ფუტკარსაც ბუზს ეძახიან |
| Posted by: mekvle 21 Jun 2008, 20:24 |
| hirondelle kukuruku საინტერესო თემაა _ ბუზის არაყიც, პანტისაც და ასკილისაც, მაგრამ მოდით, აქ მხოლოდ ჭაჭაზე ვილაპარაკოთ. სხვა სახეობის არაყებს ცალკე თემა ეკუთვნით. ჭაჭა განსაკუთრებულია _ ეს ქართული სახელია _ ბრენდი, რომელსაც უპირველეს ყოვლისა აქვს მომავალი, თუკი ჩვენ, ქართველები, მოვინდომებთ ამას. ასე რომ, ნუ გააოფებთ |
| Posted by: gabarzgaleba 21 Jun 2008, 22:28 | ||
mekvle
ბუზი არაა ქართული სახელი და ბრენდი? სად იყო ჭაჭა კაფკასიონის გადმოღმა ბუზები რო დაბზუილობდნენ? და ადამიანებს სადა გვაქვს ეგეთი მომავალი, ბუზებს რო აქვთ! |
| Posted by: hirondelle 21 Jun 2008, 22:37 | ||||
kukuruku
არსად შემხვედრია გურიის და ვანის რაიონის გარდა... mekvle
უკაცრავად |
| Posted by: mekvle 22 Jun 2008, 02:25 |
| gabarzgaleba კი, ეგრეა და ლუარსაბ თათქარიძე ხომ ბუზებს ითვლიდა და ითვლიდა, მაგრამ ილია ჭავჭავაძე რომ ბრუნდებოდა სამშობლოში, მავანი რუსი სამხედრო რომ დაემგზავრა და თავის "აღმოჩენებზე" ებაასებოდა, აი, მისი ტვინიც რაღა მაინცდამაინც ამ ბუზებს უტრიალებდა?! ეტყობა, ბუზის არაყი ჰქონდა დალეული (მეტს აღარ გავაოფებ და მოდერატორს ნუ შეატყობინებთ რა ) |
| Posted by: Tiko-Tiko 23 Jun 2008, 12:33 | ||
ამინ ! ოღონდ ე.წ. "ახალი ტყემალი" პრინციპში, მე მთელი წლის მანძილზე 'ახალი' მაქვს, ზამთრისთვის ვიმარაგებთ მოხუფულ ქილებში მთელ-მთელ ტყემლებს. ოღონდ უომბალოო ტყემალი არ დამანახოთ ერთხელ გააკეთა დედაჩემმა და უდღლენწესი იყო. |
| Posted by: Esthet-X 23 Jun 2008, 12:35 |
| უმმმ ვგიჟდები ტყემალზე დაჟე ვიპარავ ხოლმე http://www.radikal.ru |
| Posted by: GlobalSoft 23 Jun 2008, 22:45 |
| მაგრა მევასება რა ტყემალიიიიიიიი რავი რომელი საჭმლის ერთად არ ვჭამ და ისეც მაგრა მევასებაააა ტყემალი ტყემლის მოყვარულთა კლუბი არ გავაკეთოოოოთ? |
| Posted by: GIO_I 23 Jun 2008, 22:51 | ||
კაი იდეაა ბებიაჩემის გაკეთებულს წამოვიღებ და დავაგემოვნოთ |
| Posted by: mekvle 26 Jun 2008, 17:04 |
| ტარო ვაინის მიერ ჩამოსხმული ჭაჭის თაობაზე ახალი ინფორმაციები მაქვს. იმ არაყის გარდა, რომელიც ამასწინათ გავსინჯე და ცუდი შთაბეჭდილება დამრჩა, თურმე, არსებობს "ტარო ვაინის" კიდევ ორნაირი "ჭაჭა". ერთს აწერია 60 %-იანი, მეორეს 50%-იანი (ეს ალბათ გრადუსს აღნიშნავს). ფასი შესაბამისად 6 და 7 ლარი. ყველაზე საინტერესო ის იყო, რომ ერთ-ერთს ეტიკეტზე ეწერა, დამზადებულია ძველი კახური ტექნოლოგიით ჭაჭისა და ღვინის ერთობლივი დისტილაციითო. იქნებ ვინმემ იცოდეს, ასეთი წესი არსებობდა ძველად კახეთში _ ღვინისა და ჭაჭის ერთად გამოხდა? დისტილაცია, ალბათ, გამოხდას ნიშნავს, არა? ამ ორი სახეობის "ჭაჭას" არ გავსინჯავ, რადგანაც "ტარო ვაინის" "ჭაჭას", რაც არ უნდა ეწეროს ზედ, უკვე ეჭვის თვალით ვუყურებ. |
| Posted by: gabarzgaleba 26 Jun 2008, 17:17 | ||
mekvle
ალბათ თავადები ხდიდნენ ეგრე, რავი. ისე, ზოგადად, ჭაჭა გლეხების გამონოგებაა, როგორც ამბობენ, უბრალოდ თავადებმა მერე აპარატურა იყიდეს და დახვეწეს ტექნოლოგია. |
| Posted by: mekvle 26 Jun 2008, 17:20 |
| gabarzgaleba ანუ როგორ? არსებობს რამე ცნობები ამაზე? ღვინო და ჭაჭა ერთად როგორ უნდა გამოხადო? რაღაც განსხვავებული და საინტერესო ტექნოლოგიაა. ეგრე, გამიგია, გლეხების გამოგონებაა ხაში. თავადები საქონლისაგან მარტო თავფეხს უტოვებდნენ და ისწავლეს მერე ამ თავფეხისგან ისეთი საჭმლის გაკეთება, ბოლოს თავადებმაც რომ ჩაიკვნიტეს თითები |
| Posted by: gabarzgaleba 26 Jun 2008, 17:46 | ||
mekvle
როგორ და ჩვეულებრივად. თუ მარტო ჭაჭისგან ან მარტო ღვინისგან იხდება სპირტი, ორივეს ერთად გამოხდას რა უდგას წინ? უბრალოდ ტრადიციულად ჭაჭა არი ჭაჭისგან, თუმცა ასე მგონია, შეძლებულები ღვინისგანაც ხდიდნენ, ანუ შერევით. ზოგი ალბათ მაგარი გამოქაჯული, უკვე გამომშრალი ჭაჭიდან ხდიდა, კლერტსაც აყოლებდა, ზოგის ჭაჭაში წვენი, შაქრიანობა და მარგებელი რამეები უფრო მეტი იყო შერჩენილი, ძალიან ხშირი იყო ღვინის ლექის (თხლე) დამატება, ე.წ. შამანა ღვინოსაც ამატებდნენ. დარწმუნებით შეიძლება ითქვას რო ჩვეულებრივ ღვინოსაც უმატებდნენ. უბრალოდ კაი წარაფს ან რომელიმე საუკეთესო ადგილის ხარისხიან ღვინოს არა რა თქმა უნდა . ზოგიერთ რეგიონში, სადაც უხარისხო ღვინო იყო (მაგ. დასავლეთ საქართველოში, იზაბელა და ა.შ.), იმ იზაბელას ღვინოს საერთოდ არ იყენებდნენ, სახარჯოდაც კი. სულმთლიანად ღვინიდან ხდიდნენ არაყს ან ჭაჭის და ღვინის შერევით. იმასაც ჭაჭას ეძახდნენ. |
| Posted by: mekvle 26 Jun 2008, 18:21 |
| gabarzgaleba აჰა, გასაგებია ყველაფერი! პროფესორი ხარ ხოდა, მაქედან მოდის ეს არევ-დარევა სახელწოდებასთან დაკავშირებით. მე მაინც მგონია, რომ "ჭაჭა" უნდა ერქვას ჭაჭისგან გამოხდილ არაყს. შეიძლება ჭაჭისგან და ღვინისგან გამოხდილ არაყსაც "ჭაჭა" ერქვას, მაგრამ დანარჩენს უნდა ერქვას ყურძნის არაყი. ამ ბოლო დროს, მოგეხსენება, მაღაზიებში ვკითხულობ ამ ჭაჭის ამბებს და სუპერმარკეტის გამყიდველმა, სადაც იმ დღეს "ტარო ვაინის" "შედევრი" შევიძინე, მითხრა, ასე შენსავით მარტო ვილნიუსელმა ტურისტებმა გამომკითხეს ჭაჭაზე ამბებიო და რა ხდებაო. არაფერი, უბრალოდ, სახელი აქვს ამ ჭაჭას ასეთი-მეთქი და მართლაც ასეა. ჯერ კიდევ შემორჩენილია ამ სახელის ხსოვნა პოსტსაბჭოთა სივრცეში (თქვენ წარმოიდგინეთ _ ვილნუსშიც კი) და აბა, საცოდაობა არ არის, რომ ამ სახელს სათანადოდ ვერ ვიყენებთ? ხოლო საქართველოში დამზადებულ ყურძნის არაყს რომ გრაპა აწერია, ამას, ალბათ, მატრაკვეცობა ჰქვია. ზოგს ერთად აწერია _ გრაპა-ჭაჭა. არავინ ზრუნავს, შექმნას სასმელის ეროვნული სახელი _ "ჭაჭა", რომლითაც ხარისხიანი ქართული არაყი ყველა ქვეყანაში იქნება საცნობი. |
| Posted by: Peppi 27 Jun 2008, 12:31 | ||
auau
უი, მე კიდე "ბიჭის ფაფა" ვიცი. ნეტა გოგოს ფაფა როგორია? "ბიჭის" - კიდე პურის ფქვილია წყალში ან რძეში მოდუღებული + შაქარი (როგორც მოხარშული კრემი) და მერე შუაგულში გამდნარი ერბოა ჩასხმული. ქალი რომ ბიჭს გააჩენს მაშინ მიართმევენო |
| Posted by: CZ88 27 Jun 2008, 12:45 | ||
იქნება გოგონებო ჰასუთის რეცეპტი დაწეროთ katedudu
გკოცნი |
| Posted by: miau 27 Jun 2008, 12:55 | ||
Peppi
მასეთივეა, ოღონდ წყალზე გაკეთებული შაქტრის გარეშე, შუაში კი მარილიან დამწვარ კარაქს (როგორც აჭარლები იტყოდნენ) უდებენ და მიართმევენ ქალსგოგონას რომ გააჩენს. |
| Posted by: tos-ka 27 Jun 2008, 13:57 | ||
miau
რა გამახსენე! მე გამიმასპინძლდნენ, ოღონდ რომელი მელოგინე ვიყავი! ძალიან ყუათიანია, ხათრით რამოდენიმე კოვზი გეახელით და მერე ორი დღე საჭმლისკენ აღარ გამიხედავს! |
| Posted by: NIGHT_ANGEL 27 Jun 2008, 14:49 |
| allegro ძაან დამაინტერესა სამარხვო შავი ტოლმა როგორ კეთდება და იქნებ რეცეპტი დადო თუ მოახერხებ? და აჭარული ხაჭაპურის რეცეპტსაც თუ დადებ, დიდად მოხარული დავრჩები |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 27 Jun 2008, 22:18 |
| ესე იგი, ბიჭზე ტკბილ ფაფას გაჭმევენ და გოგოზე მარილიანს? უყურე მაგათ |
| Posted by: auau 28 Jun 2008, 09:20 |
| WOMAN IN LOVE უი, რომ იცოდე, ის მარილიანი ისეთი კარგიააააააააა.............. |
| Posted by: izabel 28 Jun 2008, 19:20 | ||||
ხორხე
დედაქალაქთან ძალიან ახლოს. ამჯერად რომ არ ვთქვა დამაპატიმრებ? თუ ბატს ეძებ ხინკლისთვის? * * * gabarzgaleba
და ცალკე ამდენი ბატის ბუმბულის ბალიშები |
| Posted by: mekvle 28 Jun 2008, 19:23 | ||
"გუდვილში" ვნახე "ტარო ვაინის" ნახევარლიტრიანი ჭაჭა, რომელშიც ორი-სამი ცალი ყურძენია ჩაგდებული. ღირს ვითომ ამის გასინჯვა? |
| Posted by: kukuruku 28 Jun 2008, 19:51 |
| ჭაჭაზე გამახსენდა ,,დაკარგული სამოთხე". ლაზარია ერთ გოდორ ჭაჭას რომ დაუყრის მდიდარი მეზობლის ინდაურებს და რო დაყრის ყველას. მერე ის ,ლამაზისეულის' ტიპის ქალი რო ყვირის ,დომენტია, გრამიტონა, ვაიი უიი! არ თქვათ ახლა თემასთან შეუსაბამო პოსტიაო |
| Posted by: ბურზო 28 Jun 2008, 20:14 | ||
katedudu
კი კაია და კავკაზშიც ძაან კაი ხინკალი აქვთ |
| Posted by: Anie 28 Jun 2008, 20:20 |
 |
| Posted by: katedudu 28 Jun 2008, 20:39 |
| ბურზო მანდ არ ვიცი და ამიტომ გენდობი წისქვილი იმიტომ ვთქვი რომ მე სხვაგან ხინკალს არ შევჭამ შიშის გამო, წისქვილში ნამდვილად ვიცი ხორციანი ხინკალია და ქაბაბიც ხორცისაა და არა სოიოს როგორც ბევრ "ცნობილ" რესტორანში და ასევე ვიღაცის მორჩენილ ხინკალს ცხელ წყალში არ აცხელებენ...................ისე კი დედაჩემის გაკეთებულ ხინკალს არაფერი არ სჯობს თან კვირაში 3-ჯერ მაინცაა და ჩვენს ოჯახში დესერტად მიირთმევენ |
| Posted by: miau 28 Jun 2008, 20:42 | ||||
gabarzgaleba
დასცინი არა ქალების ქეიფს!
ნწუუ... კარასი! |
| Posted by: Shadows In Silence 28 Jun 2008, 20:59 |
| შეხვევა ვერ დავუმუღამე ხინკალს ან კიდე, რომ ვახვევ მერე წყალში იშლება იმ დღეს რაღაც სერი ფერის ფქვილი იყო და სულ ჩაიშალა რომ გავაკეთე, |
| Posted by: CZ88 28 Jun 2008, 21:06 | ||
auau
კი, დამწვარ ერბოსთან ან კარაქთან ერთად , როგორ მომენატრა |
| Posted by: ბურზო 28 Jun 2008, 21:35 | ||||
katedudu
ეგეთებიც ხდება კი მარა?
მიშვილეთ |
| Posted by: katedudu 29 Jun 2008, 10:51 | ||
| ბურზო ნუ აბა თუ ხინკალი კეთდება სხვა კერძი აუცილებლად უნდა იყოს ისე მამაჩემი გამოაცხადებს რომ მშიერი იყო მთელი დღე
yes! yes! გაიკითხე |
| Posted by: Servie 29 Jun 2008, 11:25 |
| ყველაზე კაი ხინკალი თელავშია რა მოკლედ რო ვთქვათ |
| Posted by: gabarzgaleba 29 Jun 2008, 12:57 | ||||
miau
არა რატო, პირიქით, ეგეთი პოეტური რამე ძნელად წარმოსადგენია. Servie
ხინკლის რა მოგახსენო, მარა ყველაზე კაი ბოზბაში მართლა მაქეთ იციან. ხინკლისთვის კი იმხელა ტერიტორიები არსებობს მთიულეთ-ფშავ-ხევსურეთსა და თუშეთში რო თელავი და ახმეტა რა მოსატანია |
| Posted by: miau 29 Jun 2008, 13:53 | ||
და თუშ-ფშავ-ხევსურეთმა რაღა თქვას? |
| Posted by: gabarzgaleba 29 Jun 2008, 13:59 | ||
miau
რა კაია, როცა ამას თელაველისგან ისმენ |
| Posted by: ბურზო 29 Jun 2008, 14:50 | ||||
katedudu
Servie
ხევსურების აჯაბსანდალია ხო ყველაზე კაი? |
| Posted by: miau 29 Jun 2008, 14:53 | ||||
gabarzgaleba
მასეა და რა ვქნა?! ბურზო
და კახური ხაჭაპური |
| Posted by: ბურზო 29 Jun 2008, 15:05 | ||
miau
იმერულიც ხაშლამა |
| Posted by: Rebecca 30 Jun 2008, 02:29 |
| დღეს ჩამომიტანეს თბილისიდან, უზარმაზარი ბოთლი, ახალი, მწვანე ტყემალი, უგემრიელესი!.. კინაღამ დღესვე დავამთავრე მთელი ბოთლი. ძალიან მომნატრებია |
| Posted by: luiji 30 Jun 2008, 14:28 |
| მე თითქმის ყველა მომწონს, კახურიც, მეგრულიც სვანურიც და ა.შ. მარა მაინც ხაშლამა მიყვარს ყველაზე ძალიან ცჰამოთვლა შორს წამიყვანს. ვინმეს თუ აქვს გასინჯული ჩანახი და როგორ კეთდება თუ იცით |
| Posted by: kvis 30 Jun 2008, 14:56 | ||
ეგ რაღა უბედურებაა? |
| Posted by: nanana 30 Jun 2008, 15:20 | ||
მე მაქვს გასინჯული და არ მიყვარს. პადრიჯანი, პომიდორი და ბულგარულია ცხვრის დუმასთან და ხორცთან ერთად ჩაშუშული. იდეალურ ვარიანტში თიხის ქოთანში. ყველაფერი მიყვარს და ყველაფერი მომბეზრდა უკვე არც მომნატრებია ხაჭაპურის, ტყემლის და ხინკლის გარდა არაფერი როცა საზღვარგარეთ ვცხოვრობდი. |
| Posted by: miau 30 Jun 2008, 16:36 |
| ტყემალს რად უნდა რეცეპტი? ისედაც გემოვნებით და თვალით უნდა შეუხამო ომბალო, ქინძი, ნიორი, წიწაკა და ცერეცო რამდენი დიასახლისიცაა, იმდენი ტყემალი არსებობს |
| Posted by: kasandra 30 Jun 2008, 19:08 |
| ტყემალი არ არის ალუჩა! სად გაგონილა ალუჩის ტყემალი ტყემალს უნდა საშუალო ზომის კარგი ჯიშის ნანდვილი ტყემალი და არა ალუჩაზე, ატამზე და ფეიხოაზე დამყნული! მერე ბლომად ახალი ქინძი, წიწაკა, ზომაზე მარილი, ომბალო და იფ იფ... ხო კიდე, ტყემალი არ უნდა იყოს არც ძალიან თხელი და რაც სქელი, საშუალო სისქის უნდა იყოს. კარგია წითელი ფერის, მწვანე, ანუ ახალი ტყემალი მანდამაინც კარგად არ ინახება ჩემი დაკვირვებით |
| Posted by: auau 30 Jun 2008, 21:57 | ||
kvis
უბედურება კი არა, ბეეეეეედნიერება და ნეტარებაა! |
| Posted by: Dzin-Dzin 1 Jul 2008, 01:38 |
| მწვადი-კახური. ხინკალი-მთიულურ,ფშავურ,ხევსურული. ხაჭაპური-მეგრული. ჩურჩხელა-კახური. აჯიკა-მეგრული. ლორი-რაჭული. ღვინო-კახური. საცივი-მეგრული. ჭვიშტარი-სვანური....................... :პუკე: სმაილიკები ამ განყოფილებაში აკრძალულია! მოდერი. |
| Posted by: (c)TG 1 Jul 2008, 02:53 | ||
| Dzin-Dzin თქვენთანაც დიდი ბოდიში, მაგრამ
კი არა აჯიკა აფხაზური, ნუ გვეშინია მაგ სიტყვის P.S. მეგრელი ვარ |
| Posted by: kactus 1 Jul 2008, 08:57 | ||
მეგრული სამზარეულო |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 1 Jul 2008, 11:15 |
| საიდან მაიტანეთ, რომ ჩანახი ქართულია. ისე, როგორც ჩიხირთმა, ბოზბაში, ბუღლამა, ფითი და სხვა ასეთები- ჩანახიც აღმოსავლური კერძია. |
| Posted by: nanana 1 Jul 2008, 11:25 |
| კახური ჩურჩხელა და გოზინაყი |
| Posted by: ჯურხაი 1 Jul 2008, 13:17 | ||
კახეთი - მწვადი (წალამზე შემწვარი), ხაშლამა და რაც ყველაზე მთავარია რქაწითელი მთიულეთ-ფშავ-ხევსურეთი - ხინკალი იმერეთი - ხაჭაპური სამეგრელო - ელარჯი, სულგუნი, კუპატი, კუჭმაჭი, აჯიკა, ოჯალეში რაჭა - ლორი, ლობიანი, ხვანჭკარა სამაჩაბლო - ხაბიზგინა სვანეთი- კუბდარი, ჭვიშტარი გურია - სანთლის არაყი, ადესა ქართლი - კასპიცემენტის მეტი ვერაფერი გავიხსენე არ გეწყინოთ |
| Posted by: mekvle 1 Jul 2008, 13:54 |
| გუშინ მე და ჩემმა მეზობელმა "ასკანელი ოქრო"-ზე ვისიამოვნეთ. მე მეორედ გავსინჯე და აზრიც საბოლოოდ ჩამომიყალიბდა _ დახვეწილი არაყია, არომატებით (მგონი, ქიშმიშის არომატიც მართლა ვიგრძენი). ცოტა ექსტრაქტულია _ აი, თითქოს სქელია და რაღაცნაირი ცოტათი ზეთისებური. ბარემ აქ გადმოვიწერ საინტერსო წარწერას ეტიკეტიდან: "ჭაჭა _ ასკანელი ოქრო. მზადდება ძველი საშინაო რეცეპტების გამოყენებით, რომლებიც ქართულ ოჯახებში თაობიდან თაობას გადაეცემოდა. ძველდება მუხის კასრებში არანაკლებ 1 წლის მანძილზე. ფერით ბაცი ოქროსფერია, ახასიათებს მკვეთრად გამოხატული ბუკეტი, ჰარმონიული, სრული გემო ქიშმიშის არომატით და მსუბუქი სიცხარით". მოკლედ, ინფორმაცია ამ სასმელზე მართლაც ზუსტად შესებამება იმას, რასაც მისი დალევისას გრძნობ. თუმცა, აი, ეს ინფრომაცია ჩემთვის, როგორც მომხმარებლისათვის, ბუნდოვანია: "მზადდება ძველი საშინაო რეცეპტების გამოყენებით, რომლებიც ქართულ ოჯახებში თაობიდან თაობას გადაეცემოდა". დამაინტრიგებელია და სასმელის ყიდვისკენ გიბიძგებს, მაგრამ ამის შემდეგ მაინც მჭირდება კონკრეტიკა, კერძოდ _ ღვინისგან გამოიხადა თუ მართლა ჭაჭისაა. რა თქმა უნდა, აქ გასაიდუმლოებულ საოჯახო რეცეპტზე შეიძლება იყოს საუბარი, რაც კომერციული საიდუმლოებაა, მაგრამ მაინც არაფერი უშლის ხელს კიდევ უფრო დაკონკრეტდეს, როგორი წესით არის დამზადებული. "გუდვილში" ამის გვერდით აღმოვაჩინე "ჭაჭა ასკანელი პლატინა", რომელსაც თვალი დავადგი და სამომავლოდ პირველ რიგში მაგას გავსინჯავ. ოქროზე _ 3-4 ლარით ძვირი ღირს და წესით, უფრო კარგი ხარისხის უნდა იყოს. ვნახოთ! საინტერესო იქნება "ოქროსა და პლატინის" შედარება. |
| Posted by: gabarzgaleba 1 Jul 2008, 13:57 | ||||||
mekvle
აჰა, დაიწყო ისევ...
ეგ არაფერი...
ეგ კი არ ვარგა |
| Posted by: ჯურხაი 1 Jul 2008, 14:13 | ||
სახლში მაქვს ჩემი ხელით გამოხდილი ჭაჭა, 60-70 გრადუსიანი... მაგრამ მე ვერ ვსვამ... ძალიან ძლიერია და მალე მათრობს... სტუმარი რომ მომივა თუ მოუნდებათ მათ ვასმევ ხოლმე... ჭაჭას არაფრით ჩამოუვარდება, თუ არ აღემატება კიდეც გურული სანთლის არაყი... მართლაც უნიკალური რამაა |
| Posted by: gabarzgaleba 1 Jul 2008, 14:19 |
| mekvle forum.vinoge.com-ზე რატო არ პოსტავ ამხანაგო? ეჭვი არ შეგეპაროს რო იქ მაგარი პროფესიონალები დაგხვდება, ისეთები, ვისაც ცალი თვალითაც არ შემოუჭყეტია ამ ფორუმზე ... |
| Posted by: amadeus 1 Jul 2008, 15:08 |
| gabarzgaleba ბარძგალ მაგას რეგისტრაციასთან ქონდა რაღაც პრობლემები და იქნებ დაეხმარო |
| Posted by: gabarzgaleba 1 Jul 2008, 15:21 | ||
amadeus
რა პრობლემები აბა? მომწეროს პიემში... |
| Posted by: amadeus 1 Jul 2008, 15:47 |
| gabarzgaleba ადრე კი ვუთხარი მაგრამ შეიძლება ვერ მიხვდა რას ვგულისხმობდი შენ დაუპიემე აბა |
| Posted by: gabarzgaleba 1 Jul 2008, 16:45 | ||
amadeus
პირადად ვიცნობ |
| Posted by: (c)TG 1 Jul 2008, 16:47 | ||
ჯურხაი
ხილი, ვაშლი, ატამი მაგათია |
| Posted by: amadeus 1 Jul 2008, 17:03 | ||
gabarzgaleba
უF მერე შენ რად არ გითხრა? |
| Posted by: gabarzgaleba 1 Jul 2008, 17:04 | ||
amadeus
ოკრიბელია და მეერიდა |
| Posted by: kvis 1 Jul 2008, 17:15 | ||
auau
ხოდა, გამაბედნიერეთ თუ შეიძლება და ამიხსენით როგორ კეთდება, ვა |
| Posted by: amadeus 1 Jul 2008, 17:21 | ||
gabarzgaleba
ოკრიბა ტყიბულია ხომე დამაბოლა მაშინ მაგან რაღაცა ადრე არ თქვი არ ვიცნობო? როდის გაიცანი ? |
| Posted by: ჯურხაი 1 Jul 2008, 17:39 |
| მეგრული სამზარეულო ვინ იცით გემრიელ საჭმელებს რომ აკეთებდნენ? სასურველია საბურთალოზე |
| Posted by: gabarzgaleba 1 Jul 2008, 17:43 | ||
amadeus
90-იანი წლების დასაწყისში ლამის მაგას არ გეტყოდი, ვარიანტი არაა |
| Posted by: amadeus 1 Jul 2008, 17:56 |
| gabarzgaleba რავი რაღაც ესე მახსოვდა |
| Posted by: mekvle 2 Jul 2008, 00:21 |
| amadeus და შენ რომელი ხარ, კაცო. შენც გიცნობ? როდის რა დაგაბოლე? gabarzgaleba კი დავრეგისტრირდი შენს საიტზე, მაგრამ ვერ ვპოსტავ. არადა, ფორუმი ლიტერატურა.გე-ს ჰგავს და წესით არ უნდა გამჭირვებოდა ეგ ამბავი. ვერ გავიგე, რატომ ვერ ვპოსტავ. ამ პრობლემებში ვიყავი, როცა პაროლიც დამავიწყდა და ახლა ვეღარც შევდივარ. გამოდის სხვა ნიკით უნდა დავრეგისტრირდე თავიდან. |
| Posted by: gabarzgaleba 2 Jul 2008, 00:53 | ||
mekvle
მიდი, ახალი ნიკი ხიე, თუარადა ძველის სახელი მომწერე |
| Posted by: tevdore 2 Jul 2008, 00:58 | ||
კურდღელაურის გზაზე......აეროპორტთან? |
| Posted by: amadeus 2 Jul 2008, 09:21 |
| mekvle გამახსენდა რომ დაწერე ვერ ვპოსტავ მაგ საიტზეო იქ ხელოვნებაში მარნის თემა რომ გახსენი დაბოლება ისე დავწერე ხუმრობით შე კაცო |
| Posted by: thug 2 Jul 2008, 15:42 |
| ძაან მაგარია ნამდვილი ჭაჭა!!!!!!!!!!!!!! დავლევდი ეხლა! |
| Posted by: thug 2 Jul 2008, 15:51 |
| ხინკლის ფანი ვარ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
| Posted by: levanovna 3 Jul 2008, 09:12 |
| იფ, მეც მიყვარს ხინკალი და კარგიც გამომდის როგორც მეუბნებიან, ასე 20დან 25 ნაოამდე ვაკეთებ, ის კი არა ამერიკელ მეზობლებსაც ვასწავლე და ახლა გაკეთებაშიც მეხმარებიან აბაა |
| Posted by: შოშია 3 Jul 2008, 09:40 |
| არ მიყვარს ხინკალი ტოლმა მირჩევნია |
| Posted by: thug 3 Jul 2008, 09:52 |
| levanovna მერე დამპატიჟე ) ქართველი მაინც სხვანაირად შეგიფასებს ამერიკელებმა რა იციან ხინკალი |
| Posted by: gabarzgaleba 3 Jul 2008, 10:23 | ||
შოშია
მეც მირჩევნია, ოღონდ ვაზის ფოთოლში |
| Posted by: strixnina 3 Jul 2008, 11:55 |
| ხინკალს პელმენი უხურავს. და არ შემეკამათოთ! |
| Posted by: შოშია 3 Jul 2008, 14:06 | ||
ნუ მაგას რა თქმა უნდა + მაწონი იF იF იF |
| Posted by: Servie 3 Jul 2008, 14:38 | ||
| გეუბნებით ყველაზე კაი ხინკალია თელავში. და გაიგეთ რა. როცა არ იცით მე დამიჯერეთ. ეს ხუმრობით მაგრამ მე თელავის გარდა ხინკალს არსად არ შევჭამ. ფშავ-ხევსურული ხინკალი რითი ჯობია თელავურს? ცხვრის ხინკალი სქელი ცომით როგორ უნდა ვჭამო ვისაც არ ჯერა დავპატიჟებ თელავში წიწმატიანის ხინკალზე * * * tevdore აეროპორტთანაც კაია, ხერგილზეც, წიწმატიანზეც და "ცივში". და "მოდი მნახე"-შიც strixnina
მე უნ შეგეკამათო. ერთხელ ჩამო თელავში და ისეთ ხინკას გაჭმევ რო მაგას აღარ იტყვი. მართლა ჩამო ჭირიმე. |
| Posted by: strixnina 3 Jul 2008, 19:58 |
| Servie მიპაიჟებისთვის მადლობელი! ეხა საქმე რაშია: ხორცი რაშიც შეინიშნება, იმას მარტო არყის სიყვარულში თუ გავკრავ კბილს და მაგ შემთხვევაში პელმენი განუმეორებელია: ხუხავ, ჩანგალს დაარჭობ და ვსიო, შემდეგ ჭიქამდე აღარც გახსოვს. ხინკალს კიდე მიდი და ეჩალიჩე. ვაბშე ლიოტჩიკების პაიოკი უნა ეძრობოდეს ზავიდენიებში |
| Posted by: mekvle 3 Jul 2008, 22:22 | ||||
აჰა, ახალი ნიკიც ვხიე _ ნამდვილი მასაი. წინა იყო _ მეკვლე არაფერიც არ გამოდის. ახლა გამახსენდა, რომ წინათაც იგივე პრობლემები მქონდა. მარტო თავფურცელზე შევდივარ. მერე მინდა ვნახო ახალი პოსტები და აი, მანდ უკვე წყდება ჩემი არსებობა ფორუმზე. მეილზე 10 წუთის მანძილზე დადასტურება არ მომდის, რომ დავრეგისტრირდი. 10 წუთის კი არა, წინაზე მახსოვს, 3 დღე ვუცადე ამ დადასტურებას. მერე ვიფიქრე, ალბათ ფორუმს პრობლემები აქვს ჯერ-მეთქი და დავანებე თავი. არადა, ფორუმ.გე-დან ისე გაიკრიფეთ ყველანი, ალბათ, მანდ გჰადაბარგდით. მე კი აქ დავრჩი მარტო მოკლედ, "ახალი პოსტები" რომ წერია, მანდ ვაწკაპებ და აი, ამას მიწერს: "მოხდა შეცდომა. თუ თქვენ არ იცით, თუ როგორ გამოიყენოთ რომელიმე ფუნქცია ან არ ხართ დარწმუნებული მისი მოხმარებისას თქვენს კომპეტენტურობაში, გთხოვთ გადახედეთ ფორუმის დახმარებას ან მიმართეთ ადმინისტრაციას". "თქვენ არ ამოგირჩევიათ საძებნი განყოფილებები ან ამორჩეული განყოფილებები პაროლითაა დაცული. თუ ეს ასეა, ჯერ შებრძანდით პაროლით დაცულ განყოფილებებში, ხოლო ძიება უკვე შემდეგ განახორციელეთ". ბოდიშს კი ვიხდი, რომ ამ თემაში მიწერს ამის წერა, მაგრამ PM-შიც ვერ მოგწერე. |
| Posted by: gabarzgaleba 3 Jul 2008, 22:26 |
| mekvle კი მარა გხედავ ვინოჯის ფორუმზე... ნახე აბა იმეილი. |
| Posted by: CZ88 3 Jul 2008, 23:22 |
| დღეს ტყეში ვნახე ტყემლის დაბალი ხეები, დახუნძლული ყვითელი და წითელი ტყემლებით დრო არ მქონდა მოკრეფის, ლამის ვიტირე, ისე შემენანა. მერე ვიფქრე, ხომ არ მოვჭრა და ხეები ხომ არ წავიღო თქვა, მარა ამ დონის ბრაკონიერი ვერ ვიქნებოდი ტყემალს აქ მაინც ვერ გავაკეთებ, არ არის შესაბამისი საკაზმი, თუმცა მურაბა შეიძლებოდა. |
| Posted by: mekvle 3 Jul 2008, 23:48 |
| აი, ახლაც ვნახე, მაგრამ არ მოდის. მე მგონი, მაგიტომ ვერ ვახერხებ დაპოსტვას _ თავფურცელის იქით ფორუმში ვერ შევდივარ. შენ იმიტომ მხედავ, რომ დარეგისტრირებით დავრეგისტრირდი და სულ ესაა |
| Posted by: gabarzgaleba 4 Jul 2008, 00:57 | ||
mekvle
მეილს რო გახსნი, იქიდან უნდა გააქტიურო... |
| Posted by: mekvle 4 Jul 2008, 02:36 |
| masai74@mail.ru-ზე არ უნდა მოვიდეს დადასტურება? ჯერ არაფერი მოსულა. აბა, არ მოსულა და რა გავააქტიურო? |
| Posted by: gabarzgaleba 4 Jul 2008, 02:41 |
| mekvle აბა ეხლა შედი ფორუმზე... |
| Posted by: levanovna 4 Jul 2008, 08:08 |
| thug მობრძანდით ბატონო და ჩემი თავი გენაცვალოთ,ხინკალიც ჩემზე იყოს და სხვა დანარჩენიც |
| Posted by: irmakuna 4 Jul 2008, 08:28 |
| იცით,რომ ჩინელებსაც ააქვთ,ასეთი საჭმელი?? პირველად,რომ ვნახე,რამის შევძახე _ხინკალი მეთქი. ძალიან მიყვარს ხინკალი,განსაკუთრებით ეხლა მენატრება,ხოლმე ქართული ხინკალი,საქართველოში გაკეთებული,რადგან სხვა გემო აქვს. |
| Posted by: thug 4 Jul 2008, 16:30 | ||
levanovna
სად ბრძანდებით??? irmakuna რაზე ამბობ??? სუპი როა ჩინური??? Wonton Soup |
| Posted by: auau 4 Jul 2008, 17:11 |
| CZ88 რა ქენი იცი? გახეხე, მოადუღე, მარილთან,წიწაკასა და ნიორტან ერტად შეინახე და დანარჩენი საკმაზი მერე გამოჩნდება. მე ზუსტად გავიგებ გერმანიაში ჩვენი სუნელების რომელი ანალოგიებია დარა აწერია, ან ჩამოვა ვინმე და გამოგიგზავნით! |
| Posted by: tos-ka 4 Jul 2008, 17:32 | ||||
kasandra
გაგონილა და მერე როგორ! გემრიელია და მერე როგორი! ფერიც განსხვავებული ხასხასა მწვანე აქვს და კარგადაც ინახება. CZ88
როგორ ვერ გააკეთებ. მოადუღე, გახეხე თუშფალანგზე (კანი და კურკა არ გაყვება), მარილით შეაზავე, სასურველ სისქეზე დააყენე და თუ სანელებლები არ გაქვს ისე შეინახე. როცა დაგჭირდება მაშინ შეკაზმე სანელებლებით - ახალივით იქნება. წითელი ტყემალი (თუ გულიც წითელი აქვს) ცალკე მოადუღე, ეგ განსაკუთრებულად გემრიელია. |
| Posted by: amadeus 4 Jul 2008, 17:40 | ||
tos-ka
და ისიც უთხარი რომ ომბალო არ დაავიწყდეს თორემ ტყემალი ისე კარგავს ფასეულობას |
| Posted by: tos-ka 4 Jul 2008, 17:50 | ||
amadeus
თქმა არ უნდა, ვეტყვი, ოღონდ მე შესაზავებლად გამზადებული სატყემლე მასის შენახვა ვურჩიე. ასე შენახული "არ ბერდება" და სანელებლები, ომბალოს ჩათვლით, ჯობია ერთდროულად გაუკეთოს. ახალი არომატი ხო კარგია? იმიტომაც გიყვართ ახალი ტყემალი. ჩვენ უმეტეს მასას ასე ვინახავთ და მერე შევაზავებთ ხოლმე, როცა დაგვჭირდება. ბევრი ახალში ვერ ასხვავებს და სულ კითხულობენ ამ დროს ახალი ტყემალი საიდანო სხვათა შორის "თინა დეიდამ" იცის ასეთი ტყემლის გემო |
| Posted by: kasandra 4 Jul 2008, 18:00 | ||
tos-ka
ფერი შეიძლება კარგი აქვს, მაგრამ ტკბილია და წყალწყალა. არომატი არა აქვს. ტყემალს იმიტომ ქვია ტყემალი, რომ ტყემლისგან უნდა მომზადდეს. ეგ არის ალუჩას საწებელი, შეკმაზული ტყემალივით. მიჩვევის ამბავია ისე, მე გურული ბებია მყავს უუუმაგრეს ტყემალს აკეთებს. მის შემდეგ არც კი გასინჯავ მოხარშულ და წყალწყალა ალუჩას |
| Posted by: amadeus 4 Jul 2008, 18:02 |
| მოდით ქართული ტყემლისა და საწებლის პრეზენტაცია მოვაწყოთ და მერე ნახეთ როგორ შედეგებით დამთავრდეს ჩემს მიერ მოტანილი ტყემალსაწებლები |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 4 Jul 2008, 18:14 |
| irmakuna ეს და ამის მომდევნო პოსტები ნახე: http://forum.ge/?showtopic=33695387&view=findpost&p=10214981 |
| Posted by: tos-ka 4 Jul 2008, 18:47 | ||
kasandra
აი, ამაში გეთანხმები. და იმაშიც, რომ გემოვნებაზე არ დაობენ. მე "არც ერთ ტყემალს არ ვწუნობ, თუა ქართულის გვარისა" amadeus შენს ნაქებ (მოტანილ) ტყემალსაწებელსაც დავაგემოვნებ, მაგაზე უარს როგორ გეტყვი! აუაუს ალუბლის საწებელსაც მივეპარები მიყორს! და იმიტომ! |
| Posted by: CZ88 4 Jul 2008, 19:45 |
| აქედან ბოთლებს მაინც ვერ წავიღებ გერმანიაში ტოსკა და აუაუ შივილურა უნგრელები მაგრა შმონავენ. აქ კი ამათმა რა იციან გემო |
| Posted by: auau 4 Jul 2008, 21:38 | ||
tos-ka
ხომ არ გვეთხოვა მოდერისთვის აუაუ თინა დეიდათი შეგვეცვალა? მაგრამ იმდენად შევეჩვიე აუობას, რომ ვერ გადავირქმევ! ჩემს ბიჭს რომ ხმამაღლა რამეს ვეტყვი, დედაჩემი შორიდან "სხვათაშორის კომენტარს" აკეთებს და სანდროს ეუბნება ხოლმე, ბებიაშენმა რა სწორი სახელი შეირქვაო! |
| Posted by: irmakuna 4 Jul 2008, 21:50 | ||
| WOMAN IN LOVE დიახ,მართალია ჩინელებს ააქვთ ხინკალის და მაგვარი კერძი. ჩვენი ხინკლას ჰგავს ძალიან. სახელს მოვიგონებ და დავწერ,არ მახსოვს ზუსტად.რომ შეცდომაში არ შეგიყვანოთ. დიდი მადლობა. thug
ეგც არის ,მაგრამ ჩინური კულინარია,იმ ''Fასტ Fუდისგან'' განსხვავდება. და გემოთიც სხვა არის ჩინელების სახლის სამზარეულო. |
| Posted by: CZ88 4 Jul 2008, 22:20 |
| auau საკაზმებს ერთი ბოთლი შენი ტყემალი მირჩევნია პ.ს. ნაგლოსტ უკრაშაეტ ჩელავეკა |
| Posted by: levanovna 6 Jul 2008, 11:35 |
| . thug მე შორს ვარ, ოკეანის გადაგმა irmakuna ჩინურ ხინკალს დამპლინს ეძახიან. გემრიელი კი არის ,მაგრამ ჩვენი ხინკალი მირჩევნია მე პირადად |
| Posted by: Makulatura 6 Jul 2008, 13:29 |
| ხინკალზე ბევრად უკეთესი საჭმელები გვაქვს! მაგრამ მე ხევსურეთში ხინკალი ვჭამეე? მასეთ იარაფერი გამისინჯია არასოდეს! იმისდა მიუხედავად რომ ხინკალი ჩემთვის საჭმელებს შორის ხუთეულშიც არ შედის! |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 6 Jul 2008, 16:20 |
| მოკლედ, არც სარჩევში (ცომეულ-ფქვილეულობაში) და არც ამ თემაში არ დევს აჭარული ხაჭაპურის რეცეპტი! გვეკადრება ახლა ეს ამბავი? |
| Posted by: BEKO 6 Jul 2008, 17:04 |
| აჭარული ბეკოსგან საფუარიანი ნახი ცომი. აუცილებლად ვუმატებ მარგარინს და თუ მაქვს, არაჟანს, მაწონს ან რძეს. თუ არა მაქვს და, წყალზე და ზეთზეც მშვენიერი გამოდის. ისე, მაცივარში ყოველთვის მომეპოვება ხოლმე ნარჩენები და ეგრე გამოვდივარ იოლას. ვიღებთ პატარა გუნდას, ვდებთ ყველს და ნავისებურად მოვუკრავთ თავს, შემდეგ ღუმელში 250 გრადუსზე. რომ მოიბრაწება, (დაახლოებით 15 წუთში) დავახლით კვერცხს და 5 წუთში მზადაა. გამოვიღებთ, ვადებთ კარაქს და გვედებზეც ვუსვამთ, რომ დარბილდეს სულ ეგაა |
| Posted by: tos-ka 6 Jul 2008, 17:58 | ||
CZ88
მართალი ხარ! |
| Posted by: C Agent 6 Jul 2008, 19:07 |
არასდროს არ მიყვარდა ხინკალი და მწვადი, არც ხაჭაპური და კიდე რა დარჩა არც ეგენი  განსაკუთრებით დიდი ხინკლებს რომ აკეთებენ ზლაზვნებს იმათ ვერ ვიტან |
| Posted by: irmakuna 6 Jul 2008, 21:14 | ||||
levanovna
არა,ეგ ის ჩვენ ხინკალს ჰგავს და გემოთიც განსხვავდება,ზემოთა ფოსტები ნახე და შედი,აქ:
C Agent რა სასაცილო ხარ. |
| Posted by: Servie 6 Jul 2008, 21:24 |
| C Agent მწვანილი და გერკულეზი და კორჟიკი გეყვარება შენ დეიდ |
| Posted by: thug 7 Jul 2008, 08:02 |
| levanovna მეც ოკეანის გადაღმა ვარ ................... |
| Posted by: Peppi 8 Jul 2008, 00:33 | ||
miau
გასაგებია tos-ka ხო, ყუათიანია, მე ტკბილი - მოხარშულ კრემს მაგონებს ძალიან BEKO ერთი აჭარული ხაჭაპური უნდა ვცადო. იმერულს უგემრიელეს და უმაგრეს ვაკეთებ აქ, ჰოლანდიაში (გამოვიყვანე ქართული ჯიშის ყველის მიქსი) |
| Posted by: miau 8 Jul 2008, 06:54 |
| Peppi ადრე allegro-მ მასწავლა, სანამ ყველს ჩადებ, მანამდე წყალში გახსენი, რომ სქელი ფაფასავით იყოსო და ისე გამოაცხეო არაჩვეულებრივი ხაჭაპურები გამოვიდა. |
| Posted by: cooldadie 8 Jul 2008, 14:06 | ||
ეჭვი მაქვს აპოხტის ხინკალი გაჭამეს...ეგ მოყვარულზეა, მე მაგალითად მომწონს |
| Posted by: chaPPek 8 Jul 2008, 14:28 |
| ვგიჟდები წითელ ტყემალზე...... ერთადერთი ვერ ვიტან მოტკბო გემო რო აქბს ტყემალ.. მგონი ალუჩისგან აკეტთებენ. ტყემალი უნდა იყოს მწარე და მჟავე და ცივი |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 8 Jul 2008, 15:55 | ||
miau
გახეხილი ყველი უნდა გავხსნათ წყალში? |
| Posted by: n@tia_ 8 Jul 2008, 16:02 | ||
BEKO
ამას დავამატებდი რომ...მთელი მუღამი აჭარული ხაჭაპურის არის ის რომ ყველი რაღაც დონეზე გათხელებული უნდა იყოს(მთლად წყალივით არ) და კვერცხი კიდე ნახევრად უმი ... მაგრამ გვერდები დარბილებული კი არა კარგად დაბრაწული და გამაგრებული უნდა იყოს... და რაღა თქმა უნდა კალაპოტიდან არ უნდა ამოვარდეს არც ყველი, არც კვერცხი |
| Posted by: სულხანი 8 Jul 2008, 18:10 | ||
n@tia_
დანაჩანგლით არ უნდა ჭამოთ ეგა მუღამია ეგეც |
| Posted by: Peppi 8 Jul 2008, 18:33 | ||
miau
ეს აჭარულში? - ვცი, თუმცა ჩვეულებრივ იმერულ ხაჭაპურშიც (ნუ იმერეთში ისეთი იმერული არ კეთდება, როგორსაც თბილისში ეძახიან იმერულს) გათხელებულ ყველს ვდებ: სულგუნი 200 გრ, იმერული 200 გრამი, ხაჭო ახალი (სპეციფიური სიმჟავის გარეშე) 50-100 გრამი, კარაქი - თხევადი ან დარბილებული - 50 გრამი +ერთი ცალი კვერცხი. ერთიანი მასად იქვეცა და მერე ადვილად და თანაბრად ნაწილდება ცომში. ამ გულსართის მასას ცოტას ვიტოვებ და ვუმატებ 1 ცალ კვერცს და თუ საჭიროა რძეს, აუცილებლად კარაქს და ვუსმევ მერე ზემოდან. 8-10 წუთი ღუმელში და ხაჭაპურის ნებისმიერ კონკურსშI გაიმარჯვებს ამის გამომცხობი. |
| Posted by: miau 8 Jul 2008, 18:58 | ||||
| WOMAN IN LOVE
Peppi
კი |
| Posted by: westsider 8 Jul 2008, 19:10 | ||
auau
ოსმანური სამზარეულოს რიმეიქია თ ურაა |
| Posted by: BEKO 8 Jul 2008, 20:03 |
| წყალში ნამდვილად არ ვხსნი, მაგრამ, ყველს ასე ვაზავებ. ვიღებ ნახევარს მარილიანს, რომელაც წინასწარ ვალბობ წყალში და ნახევარს, ჭყინტს. მერე ჩოფერში ვატარებ, ერთგვაროვანი მასა რომ იყოს. სულ ცოტა არაჟანს და ერთ კვერცხს ვუმატებ ხოლმე ერთი უნდა ვცადო თქვენებურადაც.... |
| Posted by: tos-ka 8 Jul 2008, 21:46 | ||
Peppi
ეგ რომ უკვე იმერული ხაჭაპური არ არის? |
| Posted by: Neo 9 Jul 2008, 14:10 |
| ჰაჰა რა მაგარია http://fr.youtube.com/watch?v=zVVhfXrJesI |
| Posted by: gvantsuli 12 Jul 2008, 18:20 |
| ხინკალი კი კარგია მარაა მე თუ მკიტხავთ მწვადი და ხაჭაპურის ნებისმიერი სახეობა ბეეევრად ჯობია ხიკალს!! ხინკალს "პროსტო" მაგარი პიარი აქვს სახელი აქვს განთქმული... თორე ისე არაფერი დიიიდი მითუმეტეს ხევსურეთში თურმე ცხვრის ხორცისგან აკეთებენ |
| Posted by: Unfinished_Sympathy 12 Jul 2008, 18:38 |
| ხაჭაპურს ხინკალი მირჩევნია სხვათაშორის მწვადსაც, ხინკალს ყოველ დღე შევჭამდი, მწვადს ვერა, აა გაწელე გამოწელე კვირაში 1-ხელ, მერე მომბეზრდება |
| Posted by: BAUSHKE_ 12 Jul 2008, 19:02 |
| Unfinished_Sympathy უდროოდ გარდავიცვლები ყოველდღე ხინკალი რო მქონდეს |
| Posted by: Unfinished_Sympathy 12 Jul 2008, 19:08 |
| BAUSHKE_ სიხარულსგან ვგონებ ))))) |
| Posted by: BAUSHKE_ 12 Jul 2008, 19:10 |
| Unfinished_Sympathy არა. ხინკალსაც კი აქვს საზღვარი |
| Posted by: შაბეშა 12 Jul 2008, 22:48 | ||
რაღაც ვერ ჩაგიწვდი აზროვნებაში და ვერ განმიმარტავ რასქვია პიარი აქ და სახელი აქ განთქმული საჭმელს ვითომ პიარის და რეკლამის გამო ჭამენ თუ გემოვნების მიხედვით? |
| Posted by: rtuli 12 Jul 2008, 23:04 | ||
annak
პილმენი სახლში გააკეთე,მოხარშე,ქოთანში გადაიტანე,ქამა სოკო დაჭრილი მოაყარე ,ზემოდან სმეტანა და დუხოვკაში შედგი!უგემრიელესია |
| Posted by: gvantsuli 13 Jul 2008, 14:33 | ||
რა თქმა უნდა გემოვნებიდ მიხედვით მაგრამ, ხალხს ხო იცი, მასას რასაც ეტყვი კაიაო ის მოეწონება პიარი ხო იცი რაცაა მაგრამ მე ეხლა იმას კი არ ვამბობ ხინკალი ცუდიათქო და არაა გემრიელი, მაგრამ ჩემი სუბიექტური აზრით თუნდაც ხაჭაპური ჯობია და იგივე ხაჭაპურისთვისაც რომ ამხელა "რეკლამა" გაეკეთებინა ხალხს, იგივენაირად ეყვარებოდათ და ისევე ოპულარული იქებოდა როგორც ხინკალი (თუმცა ამასაც არ აკლია პოპულარობა და აღიარება )ანუ, მოკლედ რომ ვთქვათ, ჩემი აზრით, ხინკალი ესოდენ აღიარებულია არა იმიტომ რომ ძალიან გემრიელია, არამედ უფრო იმიტომ რომ გაპიარებულია კიდევ ერთხელ დავაკონკრეტებ, რომ ეს ჩემი სუბიექტური აზრია |
| Posted by: imichael 13 Jul 2008, 14:54 | ||
iძალიან მიყვარს |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 13 Jul 2008, 15:59 | ||
gvantsuli
 |
| Posted by: ბურზო 13 Jul 2008, 16:21 | ||
rtuli
კარგი რა კარგი რააა კარგიიიი რაააააააააააააააააააააა |
| Posted by: didi bege 14 Jul 2008, 16:17 |
| ხინკალი ყოველდღე შემიძლია ვჭამო და თუა საშუალება ვჭამ კიდეც |
| Posted by: chupa82 15 Jul 2008, 15:28 |
| ესეც ხინკლის თემას მოუხდება |
| Posted by: Anie 15 Jul 2008, 15:40 |
| მცხეთა+ ხინკალი+ ლუდი+ ხაჭაპური+ ... |
| Posted by: CZ88 17 Jul 2008, 01:34 |
| აი, ის ტყემალი, მე რომ ვთქვი , როგორ მებრალება ასე ტყეში, დახუნძლული იყო წითლებიც და ყვითლებიც http://www.radikal.ru |
| Posted by: ხუტა 17 Jul 2008, 02:40 | ||
gabarzgaleba
კაი ტყემალი რო გამოვიდეს, ჯერ კაი ბრაგვანი უნდა გაადინო ტყემლის კრეფისას ხის ძირში (დედაჩემის გამოცდილებიდან) |
| Posted by: GlobalSoft 17 Jul 2008, 02:52 | ||
amadeus
შეხვედრა მოვაწყოთ ფორუმელების სადაც იქნება გამახვილებული ყურადღება ტყემალზე სახელწოდებით: "ტყემალი, საქართველოს ჰიმნიც, გერბიც და დროშაც ეგაა" შემდეგ 1 საიტი დავამზადოთ ტყემალზე |
| Posted by: BAUSHKE_ 17 Jul 2008, 02:55 | ||
ჰიმნის ტექსტი გვაქვს? ______________________ |
| Posted by: amadeus 17 Jul 2008, 08:28 |
| BAUSHKE_ მე მაქვს იზარდეთ მარად ტყემალთ ხეებო და შეძელთ მოგვცეთ ნაყოფი მჟავე, რათა ჩვენ შევძლოთ დაკრეფა შენი მე კი შენ გარჩევ ქათმისას ბაჟეს. მრავალს შეეძლოს შენგან ბრაგვანი, მრავალი კიდევ შენ ჩაგბურჯღნავდეს შემდგომ ომბალო და მისი ჯანი, გოჭსა, ქათამსა მარად გვიწვავდე. ეს ტყემალი რა ყოფილა ერთი გოჭიც მამყოფინა პახმელიით აბა რას სჯობს, ტყემლის ბოთლსა საამაყოს. მაგის დედავატირე ხილი მიდა გავსინჯო და არაფერს არ ასხია, უნამუსო ვიყო მთელს სოფელში მარტო ტყემალს ასხია. თუ ვინმეს გინდათ ჩამოდით და მეშოკებით გაგატანთ |
| Posted by: ხუტა 17 Jul 2008, 13:39 | ||
amadeus
31 გამაკონტრრევოლუციონერებულებისთანებისთვისაც 42 |
| Posted by: amadeus 17 Jul 2008, 16:02 |
| ხუტა შენღა მაკლდი ეხლა რა შეეშვით კაცო რაც არის ეგ უნდა იყოს აი ტყემალს ქე ვაყოლებ ეხლა ვიჩინას. |
| Posted by: BAUSHKE_ 17 Jul 2008, 16:13 | ||
ამადეუს შენგან მუსიკას უფრო ველოდი |
| Posted by: GlobalSoft 17 Jul 2008, 19:59 |
| amadeus ძაან მაგარი ტექსტია ტყემლის ჰიმნიც გვაქვს, დროშა გვინდა და პრეზენტაციაც გავაკეთოთ ტყემლის |
| Posted by: dalidali 19 Jul 2008, 00:53 |
| ხინკალის ხსენებაზეც კი ბედნიერი ვხდები ძალიან მიყვარს |
| Posted by: little akacia 19 Jul 2008, 12:26 |
| ტყემლლის ფანკლუბი მაქ სახლში.ერთხელ ეზოდან ტყემალი ამოვიტანი ორი ცალი და სახლში ხატებთAნ დავდე.დედაჩEმმა ლამის მომკლა. გუშინ მამაცჰემმა ლამის ამკუწა რო დამინახა მაწონს და ტყემალს როგორ ვჭამდი. მაგრამ მე მაინც არ ვაპირებ თავის დანებებას. სიგარეტს არ ვეწევი მაგრამ ტყემალს ვჭამ |
| Posted by: Zmuzu 19 Jul 2008, 20:14 | ||
მეც ეგ დამემართა |
| Posted by: BEKO 19 Jul 2008, 22:54 |
| სახინკლის ხინკალი არასდროს მყვარებია. ისე, ხაჭოს ხინკალი მირჩევნია, აი, ისა, ნაღდი მთიულური! ოღონდ კარაქით. ისე, წესით, ერბოთი იჭმევა. |
| Posted by: strixnina 19 Jul 2008, 23:26 | ||
BEKO
ვარენიკებიი |
| Posted by: BEKO 20 Jul 2008, 00:00 | ||
strixnina
არავითარი ვარენიკები! ხაჭოს ხინკალი! |
| Posted by: ზურა 22 Jul 2008, 11:39 | ||
კართოფილისაც კარგია, ერბოში ამოთრეული! პაპაი ცოხცალი რო იყო ხშირად ავდიოდიკე მთაში. გამაათრევდა ვლადიმეროვიჩი ფარიდან ერთ ბატკანას, ამაიღებდა დანას, დააფურთხებდა სიპ ქვაზედ გაუსმევდა ერთი-ორს და ხელად ცულით კუნძზე დაйკაფავდისკე ვარდივით ხორცსა მემრე ბაბუას დაუძახდება: დადგი ქალო ქობიო და სანამ ის ხინკალს ახვევდა პაპაი თოფის სწორედ დაჭერას და სროლას მასწავლიდისკე. მიუსხდებოდით მერე ფეჩსა, დაიდგამდა პაპაი ბოთლიას და გათენედამდე მთისას და ბარისას მიყვებოდა დილით ცხორის გასარეკად რო გადიოდა ბაბუას მიაძახებდა: ბალღი რო გაიღვიძებს ხინკლები დაუფიცხე და ახალი ყველი გამაიტანე დედა კი მოვტყან შენიო და გაივლიდა კარზე. მივყვებოდი მეც თოლების ფშვნეტითა |
| Posted by: ხორხე 22 Jul 2008, 11:55 | ||
ზურა
|
| Posted by: Breaky 22 Jul 2008, 12:10 |
| ხინკალი მშია |
| Posted by: ხორხე 22 Jul 2008, 12:14 |
| Breaky აუ მეც თან ძალიან უხ ! |
| Posted by: Breaky 22 Jul 2008, 12:26 |
| ხორხე მეც ძალიან სხვა არაფერი მშია თან, მარტო ხინკალი |
| Posted by: ხორხე 22 Jul 2008, 12:44 |
| Breaky ვითომ ცხელაო არადა ხო შეიძლება გრილოდეს იქ სადაც ხინკალს შეჭამ, გემრიელი, წვნიანი, ცხელი ხინკალი |
| Posted by: NorwayFun 22 Jul 2008, 12:49 | ||
ზურა
)))ჩემთანაც თითქმის იგივე, მარა აი მე პაპაჩემზე ადრე ვდგებოდი კაცი გიჟს გავდა ხოლმე, და კახური კილოს მაგიერ სუფთა უაქცენტო ქართულით მეუბნებოდა შენ შვილო ფსიქიატრთან ხარ წასაყვანიო |
| Posted by: BAUSHKE_ 2 Aug 2008, 23:33 |
| რაღაც ძალიან ქართულად მომშივდა |
| Posted by: (c)TG 3 Aug 2008, 17:43 | ||
BAUSHKE_
ტყემლებით, ხაჭაპურით, შემწვარ-მოხრაკული ქათამ/გოჭით და ბლომად ნიგვზიანებით? აქედან მარტო ტყემალი მიყვარს, დასალევად ისიც |
| Posted by: FALCONE 9 Sep 2008, 23:01 |
| Georgian national cuisine is notable for an abundance of all possible kinds of meat, fish and vegetable hors d’oeuvres, various sorts of cheese, pickles and pungent seasonings, the only ones of their kind. * * * Lovers of soups will be delighted with the fiery rice and mutton soup “kharcho”, the tender chicken soup “chikhirtma” with eggs whipped in vinegar and the transparent light meat broth flavoured with garlic, parsley and fennel. |
| Posted by: auau 10 Sep 2008, 09:05 | ||
ჯურხაი
სბურთალოზე არ ვიცი, მაგრამ ორთაჭალაში, არმისული გამგეობასთან, ორთაჭალჰესის მიდამოებში, მარჯვენა მხარეს არის "ოდოია"და გადასარევად ამზადებენ. ნაღდი საოჯახო სამზარეულო გეგონება. ბაღიც არის და შენობაც. პატრონს დარეჯანი ჰქვია. ელარჯის, ხარჩოს და კუჭმაჭისთვის ხშირად წავსულვართ. |
| Posted by: allegro 17 Sep 2008, 16:25 | ||||
მიაუ ეს შენ არ უნდა შეგშლოდა, ბიჭის ფაფა- ფლავია და გოგოს კი ფაფა ერბოთი. |
| Posted by: miau 17 Sep 2008, 17:13 | ||
allegro
რაც იყო აღწერილი, იმის მიხედვით ვუპასუხე, ბიჭის ფაფა არ ვიცი როგორია, არ მაჭმევენ ხოლმე აჭარლები! ისე როგორ ხარ, მორჩი გადმობარგებას? |
| Posted by: მამაო ენუქი 17 Sep 2008, 17:19 |
| წელს ბათუმში რო ვიყავი, სადღაც რესტორანში დაგვპატიჟეს, მაჭახელა ერქვა მგონი, იქ რაც ვჭამე არცერთის სახელი არ მახსოვს, კაიმაღის გარდა ისე არაფერი არ მომეწონა რო გავგიჟებულიყავი |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 18 Sep 2008, 15:03 |
| უერთდება ქართულ სამზარეულოს ( ნეტა ასე უმტკივნეულოდ აჭარის ავტონომიაც გაუქმდებოდეს ) |
| Posted by: miau 18 Sep 2008, 15:15 | ||||
აი, tos-ka და მისი ოჯახი რაღაც სასწაულ მეგრულ საჭმელებს აკეთებენ და ესტუმრე WOMAN IN LOVE
ვააა, ახლავე გავხსნი ცალკე სამაჩაბლოსა და აფხაზეთის თემებს და აქ მაინც შემუერთე , სხვაგან შანსი აღარ დაგვიტოვეს და |
| Posted by: MEZGVAURI 18 Sep 2008, 15:30 |
| auau მეგრულ სამზარეულოზე ლაზათიანი არც მეგულება, ცხარეები მიყვარს, უნდა წავიდე... |
| Posted by: RENE_Z 18 Sep 2008, 16:36 |
| ვეგეტრიანული კერძებიდან რას შემომთავზებდით? მაგ ნიგვზიანები ხო, კიდევ? ჩაქაფული ქამა სოკოთი ალბათ უფრო თბილისური ვარიანტია |
| Posted by: MEZGVAURI 18 Sep 2008, 17:05 |
| RENE_Z ქამა სოკოთი და კვერცხით! მმმაგარია. ვეგეტარიანული - ბადრიჯნის იკრა, ან ბულგარული ბრინჯის სატენით! სალათებშიცაა ქვეყანა ვეგეტარიანული რაღაცეები-შეიხედე |
| Posted by: RENE_Z 18 Sep 2008, 17:29 |
| MEZGVAURI ჰო, ეგ რა კარგი იდეაა http://smiles.rc-mir.com/smile.117784.html |
| Posted by: GlobalSoft 23 Sep 2008, 12:05 |
| ეს თემა უნდა აიპინოს! ტყემალი! |
| Posted by: Anie 23 Sep 2008, 13:00 |
| ძალინ მიყვარს ტყემალი განსაკუთრებით წითელი |
| Posted by: MEZGVAURI 23 Sep 2008, 13:11 | ||
GlobalSoft
გეთანხმები, არ დაიმსახურა თუ?, გუშინწინ გავაკეთეთ მე და დედაჩემმა 20 ბოთლი ტყემალი სულ ერთნაირ ბოთლებში-აი ლუდი ჰერცოგის ბოთლები როა, ჩემი მეუღლე გვამარაგებს მაგით, იფ იფ რა სანახავი იყო ჩამწკრივებული წითელი ტყემალი ის ეყველა ფერის ტყემალი მიყვარს, ოღონდ გემრიელი იყოს და, ჩვენ ჭანჭურიც შევურიეთ-უხდება ძაან. აწი პამიდვრის საწებელას დავიწყებთ ერთხელ მეგობარმა გამომიგზავნა სოფლიდან ტყემალი ბოთლით-შებოლილის არომატი და გემო ქონდა რახან ცეცხლზე კეთდებოდა თურმე-ნუ ეგ გემო არ დამავიწყდება |
| Posted by: Anie 23 Sep 2008, 13:16 | ||||
ჩამწკრივებული ტყემლის ქილები მილაგია სახლში
ღოღონაშოს ტყემალიც კარგია |
| Posted by: MEZGVAURI 23 Sep 2008, 13:23 | ||
Anie
ძაან-ვგიჟდები ღოღნაშოზე! სხვათაშორის ტყემალი ძაან სასარგებლო ყოფილა! წმინდავსო ორგანიზმს |
| Posted by: მამაო ენუქი 23 Sep 2008, 13:27 |
| ერთადერთი ახალი მწვანე ტყემალი მევასაება, ისე მევასება ვსვამ ხოლმე ჭიქიდან, აი დანარჩენი ტყემლების რა მოგახსენოთ საწებელა მირჩევნია |
| Posted by: MEZGVAURI 23 Sep 2008, 13:33 |
| ტყემალი და საწებელაც ცხარე მიყვარს! იიიიიიფ |
| Posted by: Anie 23 Sep 2008, 13:37 | ||
| კაი საწებელი და შემწვარი კარტოფილი * * *
პოტრომბინს წევს მაღლა |
| Posted by: ia_Baggins 25 Sep 2008, 16:56 | ||||
ყანწით ვერა, მარა პატარა არყის ჭიქებით ვსვავთ (თუ ვჭამთ) ხოლმე მე და ჩემი მამიდაშვილი |
| Posted by: Kongostan Ertad 25 Sep 2008, 17:40 |
| ეხხხხხ...... ტყემალი ....... ტყემალი და მე, მე და ტყემალი |
| Posted by: amadeus 25 Sep 2008, 17:57 |
| აუ ტყემალი წამოვიღე კვირას ზესტაფონიდან რაღაც სასწაული ზეა რა ზეზე ზე მამაა ტყემლების... კიდე კაი გოჭი არ მაქვს თორემ ხომ შემაჭმევდა მთელ გოჭს |
| Posted by: Fe_male 25 Sep 2008, 18:11 | ||
არადა მე რა ტყემალი გავაფუჭე.....(((( იმდენი ესხა იმდენი იმდენი რომ მარტო მაგ ტყემლის გულისთვის მივდიოდი სოფელში... მაგრამ რად გინდა ომი დაიწყო, ვიღას ადარდებდა ჩემი ტყემალი.........(((( |
| Posted by: MEZGVAURI 26 Sep 2008, 12:36 |
| amadeus ეგ რა გამახსენე : გოჭი და ტყემალი-ნამდვილი სიყვარულის კონა და კავშირია! ნიამ-ნიამ, შობა გამახსენდა! ღომიც წავა იმ გოჭთან და ტყემალთან კაი შებოლილი ყველით, იფ იფ, გადავიჭერი დაუკრეფავში! |
| Posted by: allegro 30 Sep 2008, 00:41 | ||
საერთოდ უპრეტენზიო ვარ და ამიტომ უმტკივნეულოდ გადავიტანე ჩემი თემის გადმოტანას აჭარის ავტონომიის გაუქმებაზე რა მოგახსენოთ |
| Posted by: TomWaits 4 Oct 2008, 02:14 |
| უფ ვენაცვალე ჭაჭა მუხაზე დაყენებული მაქ მირთმეული და ეხლა ჩემზე კარგად არცერთი არ ხართ მანანა მენაბდე დამმღერის თავზე თან აბა როგორ იქნება მთვარე ე დაბრუნდა ბინაზე ნახვამდის |
| Posted by: psyxo 4 Oct 2008, 02:43 | ||
hirondelle
"მედოვუხა" რუსებს აქვთ ეგეთი არაყია, ტყის(გარეული ფუტკრის)თაფლისაგან ხდიან. ადრე პირდაპირ სვამდნენ "ბრაჰას", მერე გამოხდა რომ ისწავლეს არყის სახითაც ურტყამდნენ, მარა სადა სამაგისო თაფლი, სანთლითაა საძებნი .... |
| Posted by: luiji 4 Oct 2008, 10:42 | ||
ეხ ჯიგარო მაგი რომ აგიხსნა ეხლა მაგას ჯობია ჩემთან სოფელში გამომყვე და შენი თვალით ნახო და ყურით მოისმინო მაგ სითხის ამბავი თან სიტყვას გადძლევ კარგად გვარიანად იგემებ ჭაჭას ხო კიდე ტან ჯობია რამდენიმე დღიანი შვებულება აიღო თორემ რამდენიმე დღე უნდა მაგ სითხის აბის სა საიდუმლოს ჩაწვდომას |
| Posted by: jarjosini 9 Oct 2008, 22:48 |
| აუუუუჰ რა გაასწორებდა ეხლა კარგი ბარის პივა და მლეთის სანაქებო ხინკალი. გავარტყი თბილისურ მწვანილიან ხინკლებს, უმეტესობას ტოლმის და კატლეტის გემო რომ აქვს. დორბლები წამომივიდა უკვე |
| Posted by: Johnnie Walker 22 Oct 2008, 12:48 |
| მოკლედ, ლობიოს თემა ვერ ვიპოვე და ამიტომ ვხსნი ახალს ლობიოს მოხარშვისას მთავარია თვითონ ლობიოს ხარისხი, ამიტომ უნდა საქმის ცოდნით შეიძინოთ. თუ ლობიო არ ვარგა, არაფერი არ გამოვა მე პირადად მიყვარს მსხვილი, წითელი, რომბებს რომ ჰგავს, ამბროლაურის ლობიო მოკლედ, ვდგამთ და ვადუღებთ.... რომ მოიხარშება, წყალს გადავწურავთ და ვინახავთ. მანადე შემწვარ ხახვს (ძალიან კარგი იქნება თუ კარაქში შევწვავთ და არა ზეთში) ვუმატებთ და "მშრალად" ვზილავთ. აზივისას ვუმატებთ ბლომად ქონდარს. მერე - უმატებთ იმ შენახულ ნახარშ წყალს იმ რაოდენობით, როგორი კონსისტენციაც გავწყობს. წამოვადუღებთ და მზად რომ არის, მერე უმატებთ ქინძს, ცოტა ნიახურს და გემოზე - რეჰანს. ვუმატებთ წითელ წიწაკას, უხეშად დაფქვილს აურევთ, წამოვადუღებთ და - მზადაა პროპორციები არ არსებობს - ყველაფერი გემოზე |
| Posted by: ხორხე 22 Oct 2008, 13:05 |
| ბლენდერით რო ამოზილო ერთი უნდა ვსინჯო ყველაზე მეტად ეგ ამოზელა არ მიყვარს ქოთანში ვცადე გაკეთება, გამანაწილებელიც ვიყიდე გაზის, ქოთანიც შროშის გადასახვევში, მაგრამ ეტყობა გამოსაწვავი იყო და გასკდა : )) ქოთანში სუ სხვა გემო აქ |
| Posted by: ikebana 22 Oct 2008, 13:11 |
| ხორხე აბა შენა ხარ რა. ახალ ქოთანში ჯერ წყალი უნდა აადუღო. რამდენიმე მოხარშვაში მაინც სკდება მარა.... |
| Posted by: ხორხე 22 Oct 2008, 13:19 |
| ikebana ხოოო? მე პირდაპირ ცჰავყარე, უფრო გამოწვავიაო ეგრე ამბობენ აი ბორჯომში იყო ძაან მაგარი ლობიო ქოთნებში, პატარა ქოთნებითვე ხარშავდნენ იმისი არომატი ეხლაც მახსოვს |
| Posted by: Peppi 22 Oct 2008, 13:39 | ||
| ლობიოს ჩემებურ ვარიანტს შემოგთავაზებთ: ვთუშავ ხახვს და ნიახურის ძირებს ერთად და ბლომად ზეითუნის ზეთში, ვუმატებ ტომატს (ცოტას) და წყალ-გადაწურულ უკვე მოხარშულ წითელ ლობიოს, ვაბლენდერებ და შემდეგ ვუმატებ მდუღარე წყალს, წიწაკას, მარილს, ცოტა ნიორს. 10-15 წუთი ხარშვის შემდეგ გადმოვდგამ ცეცხლიდან და ვუმატებ ბლომად ქონდარს, ხმელ რეჰანს და ისევ ზეითუნის ზეთს. სუფრაზე მიტანისას ვაყრი ალყა-ალყა დაჭრილ ხახვს და მწვანილს. პ.ს. ეს კერძი მჭადისა+იმერული ყველის, მჟავის და კიტრი-პომიდორის სალათის გარეშე დაუსრულებელი სახის შედევრია მგონი ხორხე
მე ბლენდერით ვაკეთებ და რეკომენდაციასაც ვუწევ პ.ს.ს. ბებიაცემი აკეთებდა ამოლესილ ლობიოს ოღონდ ნიგვზით, თუმცა აღარ მახსოვს არც გემო და არც მომზადების წესი (იმ დროსს ლობიოს ფანი არ ვიყავი ) პ.ს.3. ხოდა წვედი ეხლა მე ლობიოს საყიდლად |
| Posted by: Johnnie Walker 22 Oct 2008, 13:40 | ||
ikebana
ყიდვა უნდა იცოდე, უნდა ქვა დაარტყა, ან ფანქარი და ხმა უნდა ჰქონდეს მთლიანი ქოთნის. თორემ ისე გაბზარულს შემოგატენიან. ქოთნებს სულ ვყიდულობ შროშაში, ამდენი წელი არც ერთი არ გამსკდარა. ხორხე ბლენდერით ლობიო რა უბედურებაა................. |
| Posted by: მამაო ენუქი 22 Oct 2008, 13:41 |
| ეხ, კი მიყვარს ლბოია მარა მწყენს |
| Posted by: Johnnie Walker 22 Oct 2008, 13:47 | ||
მამაო ენუქი
მე ეგ პრობლემა იცი როგორ გადავწყვიტე? ათასში ერთხელ - მაწყინოს, მაგის დედაც ვატირე |
| Posted by: მონიკა 22 Oct 2008, 13:49 | ||
Johnnie Walker
თუ არ სკდება მაშ ამდენს რაღას ყიდულობთ |
| Posted by: ikebana 22 Oct 2008, 13:50 |
| Johnnie Walker მონიკა აი ეგ კითხვა გამიჩნდა ზუსტად |
| Posted by: ხორხე 22 Oct 2008, 13:59 |
| ჯონივოლკერიგაიშიფრა ! |
| Posted by: abelo 22 Oct 2008, 14:06 |
| მე მგონი ამოზელილი ლობიოს მთელი გემო იმ მწვანილებშია -რასაც უშვრები. ვხარშავ ლობიოს 1 წითელ მწარე წიწაკასთან ერთად და ამოვზილავ (ან დავაბლენდერებ). დანაყილი ნიორი+ქონდარი+ომბალო+ცოტა პიტნა+ქინძი. ძალკე მოვშუშავ ხახვს+1 კოვზი ტომატი და მარილიც გემოვნებით. ძალიან გემრიელია, დღეს საღამოს ჩავადგავ ალბათ ლობიოს, ნერწყვს ვეღარ ვყლაპავ |
| Posted by: didi bege 22 Oct 2008, 14:06 |
| ნიგვზიანი ლობიო შედევრია კვაწარახიანიც, სად იცოდნენ ადრე ლობიო ზეთში ნიგვზიანის რეცე პტი ზუსტად არ მახსოვს მარა როგოც ვიცი, ხახვი ლობიოში უნდა ჩავხარშოთ , ნიგოზს ვნაყავთ მერე ვურევთ სუნელებში და ძმარში კარგად და ვუშვებით ხარშვის პროცესში ლობიოს, რაღათქმაუნდა ქინძი ნიორი და წიწიკა დანაყული ერთად, ეს აუცილებელია, ქინძი და ნიორი თუ არ დაინაყა ისე გემო არ ექნება სასწაულია ლობიო |
| Posted by: მონიკა 22 Oct 2008, 14:09 | ||
მამაო ენუქი
ცოტა შეღავათიანი ვარიანტიც არსებობს, პირველი წამოდუღებისას წყლის გამოცვლა, თუმცა გემო ისეთი ვეღარაა. |
| Posted by: ხორხე 22 Oct 2008, 14:10 |
| ლობიო რაც არ უნდა კარგად შეზავებული იყოს, მაინც ვამატებ მარილს და წიწაკას, ხმელს, წითელს ისე კი სუნელებს ვუკეთებ ბლომად და ეგზოტიკური გემო აქვს ხოლმე |
| Posted by: მამაო ენუქი 22 Oct 2008, 14:11 | ||
ბებიაჩემი აკეთებდა ის არ მწყენდა, ამასწინ გურიაში ვჭამე კიდე ლორით, არც იმან მაწყინა, მარა ძირითადად მაინც მწყენს, მეორე დღეს მერე ვერაფერს ვერ ვჭამ, დაჟე ლობიანიც მწყენს ამიტო ვერიდები, მარა გუშინწინ მაინც ვჭამე |
| Posted by: abelo 22 Oct 2008, 14:14 | ||
ხორხე
ჰო, გვიყვარს ქართველებს სუნელები და ყველაფერს ვამატებთ, ზოგჯერ 3 სხვადასხვა კერძს ერთი გემო აქვს ხოლმე |
| Posted by: Johnnie Walker 22 Oct 2008, 14:16 | ||||
მონიკა
რა არის იცი, მორალურად ძველდება, შავდება და ა.შ. და მაგიტომ ვყიდულობ ხოლმე და ძველებს ვაგდებ. ხო, კიდე ერთი: თუ ქოთანი ნორმალურია და მაინც სკდება, მე ვფიქრობ, ეგ იმის ბრალია, რომ მოხმარება არ ვიცით. ქოთანი გაზის კანფორკაზე არ უნდა დადგა, ეგ ქვაბი არ არის, მისი ადგილია აირღუმელი, ან ფეჩი, ან ოთახის ღუმელი (Fireplace) ანუ, ცეცხლი ერთნაირად უნდა ედებოდეს მთლიანად. სხვანაირად კიდე გასკდება, აბა რა მოუვა * * * ხორხე
ხორხე-ბატონო, მე ამ ფორუმზე თითქმის ყველა პირადად მიცნობს და თუ კიდევ გაშიფრვა მაკლია................... ისე კი ვფიქრობ, ამ ჩემს ნიკს დავეთესო და შემოვიდე ხოლმე ვინმე "მობუტუს" ანდ "პატრის ლუმუბას" ნიკით, მაგრამ მეზარება |
| Posted by: ხორხე 22 Oct 2008, 14:27 | ||||||
abelo
უპს უპს ძალიან ცდები სუნელიც იგივე ინგტრედიენტია როგორიც ვთქვათ ტყუილბორშში ( ) კომბოსტო, მე მაგალითად ვგრძნობ პირში გემოს, აი ლობიოს რო რომელიმე კონკრეტული სუნელი დავუატო რა გამოვა ამიტომ ყველა ერთნაირი ნამდვილად არ გამომდის ეგ ვაიკულინარებს მოსდით ეგრე Johnnie Walker
გაიშიფრე, ანუ ქოთნები არ სკდება ჩემს ხელშიო და მერე ხშირად ვყიდულობო რო თქვით მაგ პონტში გითხარით პატივცემულო
ვერ მოგიწონებთ მაგ გადაწყვეტილებას, თუმცა კი მალევე გასკდება ეგ კონსპირაცია |
| Posted by: lyccifer 22 Oct 2008, 14:27 |
| ამბროლაურის ლობიოზე იყო თავიდან საუბარი, ძააან მაგარია მარა რაჭულ ლორთან ერთათ უნდა მოხარშოთ, ლორს ავაჭრით ქონს დავყრიტ ტაფაზე და ცხიმს რო გამოუშვებს იმაში ვთუშავთ ხახვს, პრიპრავები გემოვნების მიხედვით. ასე გამოდის ლობიო ლობიოთა შორის ულობიოვესი P.S. რაჭული ლობიანიც ლორთან ერთათ მოხარშული ლობიოთი კეთდება |
| Posted by: abelo 22 Oct 2008, 14:37 | ||||
ხორხე
მარტო მე ვჭამ ხოლმე სტუმრად ხმელ ქინძიან ხორცის ბლინებს და სოკოს სუნელებით? ორივეს რაღაც ხის გემო აქვს ხოლმე და სასტიკად ვაპროტესტებ
- აბა სცადე და ეგ უთხარი, იქით დაგარიგებენ დედიკო შვილიკოს ძახილით lyccifer მაგარია ლორით, მაგრამ თბილისში სად იყიდება : ნამდვილი რაჭული ლორი?:baby |
| Posted by: Johnnie Walker 22 Oct 2008, 14:44 | ||
lyccifer
აუ ეს რა კაი რამე დაწერე - დავიმახსოვრებ. ერთ რამეში გამარკვიე მხოლოდ. ამბროლაურის ლობიო რაჭული არ არის, აბა რაა? მე რომ მკითხო, რაჭულ ლობიოთაგან ულობიოესია ისე, მაინც რა არის, აცივდასავით, შემოდგომა დადგა და ყველა ლობიოზე და ლორზე ავლაპარაკდით |
| Posted by: ხორხე 22 Oct 2008, 15:05 | ||||
abelo
ვახ მე არ გამოდის ხოლმე ეგრე ვა
არადა სახში მაქვს უგემრიელესი ლობიო, მართლა, წეღან ვრეკავდი, მეთქი საღამოს დამახვედროს ვინმე კეთილმა ადამიანმა, მაგრამ მერე გამახსენდა რომ დღეს პატრონი არ მყავს |
| Posted by: მონიკა 22 Oct 2008, 15:16 | ||
abelo
ჩემი ქმრის ბებიას ქონდა კლასიფიკაცია: ლობიოს სუნელები, ხორცის სუნელები |
| Posted by: abelo 22 Oct 2008, 15:25 | ||
მონიკა
მართალია, ისე მწვანილებზეც იგივე შემიძლია ვთქვა. ყველა ხორცს და ბოსტნეულს თავის მწვანილი-ები აქვს. საკმაზი (სუნელებს და მწვანილს ვგულისხმობ) კერძს უნდა ხვეწავდეს და არა თავის გემოზე მიყავდეს. P.S. ამონარიდი გურმანის მონოლოგიდან |
| Posted by: ხორხე 22 Oct 2008, 15:25 |
| ე სადილის გაკეთების იშტაზე მომიყვანეთ |
| Posted by: Anie 22 Oct 2008, 15:33 | ||
ამიტომ ყველაფერი ნორმაზე უნდა უქნა არ მიყვარს როცა საჭმელში იგრძნობა სანელებლების გემო |
| Posted by: auau 22 Oct 2008, 16:04 | ||
მონიკა
ჩემო კარგო, საქმე იმაშია, რომ სერ ჯონმა იცის რას ნიშნავს ქოთანი და ის, რომ მთავარი ქოთანია Johnnie Walker დღეს დედაჩემმა გააკეთა კუჭშავა ლობიო. ეს არის პაწაწინა, კრემისფერი მარცვლები პაწია შავი "კუჭებით". იხარშება მალე, ამოლესვა არ უნდა. კარაქზე მოშუშული ხახვი (ზეთიც შეიძლება), შავი პილპილი, ქინძი, ცოტა პიტნა და ესეც შენი სადილი! |
| Posted by: abelo 22 Oct 2008, 16:14 | ||
auau
ძალიან გემრიელია, დიდი ხანია არსად შემხვედრია. მაგის ლობიანიც ძალიან გემრიელია. |
| Posted by: ლაბუ 22 Oct 2008, 16:52 |
| მეც ძალიან მიყვარს ლობიო ხახვს ვშუშავ ლორთან ერთად, და ისე ვზილავ ლობიოს, რომ მარცვლები ბოლომდე არ დაიშალოს. ვუკეთებ ბლომად მწვანე ქინძს, ნიორს, ცოტა ნიახურს და ქონდარს, ცოტა სუნელებს, წითელ წიწაკას თავიდანვე ვახარშავ. ლობიოს ჭამის შემდეგ უხერხულმა შეგრძნებებმა რომ არ შეგაწუხოთ, დალიეთ 2 აბი ნახშირი |
| Posted by: MEZGVAURI 22 Oct 2008, 17:38 | ||
| ლაბუ მაგარია, მეც მიყვარს ეგრე
მომეწონა 100% |
| Posted by: ხორხე 22 Oct 2008, 17:42 | ||
ლაბუ
მაინც დაიყვანე ეს დიდი თემა ყოფით ცხოვრებამდე |
| Posted by: POMPADOUR MADAM DE 22 Oct 2008, 17:51 |
| ქოთნის ლობიო სხვა გემოა რა...... მე არ დამავიწყდება წელს შობაზე უდიდესი ქოთნით ლობიო რომ მივირთვი.... ორჯერ გადმოვიღე თეფშზე და მერე მომერიდა... |
| Posted by: lyccifer 22 Oct 2008, 18:50 | ||
Johnnie Walker
რა თქმა უნდა რაჭულია ლობიო და ლორი მაგარია მარა შეიძლება მოგწამლოს წითელი ღვინო თუ არ დააყოლე |
| Posted by: ლაბუ 22 Oct 2008, 18:53 | ||
აბა აბა მე მაპატიეთ ლობიოს უკუჩვენება ეგაა და |
| Posted by: lyccifer 22 Oct 2008, 19:01 | ||
abelo
სიმართლე რო გითხრა ბაზარში არასდროს არ მიყიდია, ძმაკაცები მყავს რაჭველები ხოდა ისინი მაღებინებდნენ ხოლმე მაგარ ლორს, ტიპებს ჩამოქონდათ და ყიდიდნენ, ძირითადათ ზამთარში ეხლა თბილისში აღარ ვარ და არ ვიცი რა ხდება |
| Posted by: Peppi 22 Oct 2008, 20:25 | ||||
Johnnie Walker
დიდო მასტერო, ეს რა ხდება? ნუთუ . . ბებიაჩემი აკეთებდა მასე და თან რატომღაც ამ ლობიოში კარტოფილს ხარშავდა, ლობიოს ფერს კი ღებულობდა ბოლოს ეს კარტოფილი, თUმცა უგემრიელესი იყო ხო, ეს როცა იხარშებოდა ამოალაგებდა ცალკე, ლობიოსთან ერთAდ არ კმაზავდა.lyccifer
ოო, ნანადირევი ირმის ხორცით შეკაზმულ ლობიოს ნამდვილად არ "შერცხვება" ლორიან ლობიოს "გაუსწოროს თვალი" |
| Posted by: Vika 22 Oct 2008, 21:10 |
| მეც მომინდა ლობიო უნდა გავაკეთო.. |
| Posted by: შაბეშა 22 Oct 2008, 21:19 |
| ვეძებ მდედრს ვინც აკეთებს კაი ლობიოს ბეჭედი მაქ უკვე |
| Posted by: niki_ niki 22 Oct 2008, 22:34 |
| ლობიო მაგარია, ერთ დროს ჩემი საყვარელი საჭმელი იყო მაგრამ....................................... |
| Posted by: lyccifer 23 Oct 2008, 00:08 | ||
Peppi
დარწმუნებული ვარ სირცხვილისაგან გაწითლდება კიდეც იმიტო რო აქ იმდენათ ხორცის ეფექტი არაა რამდენათაც შებოლილის, ეხლა არ მითხრა შებოლილი ირმის ხორცითო |
| Posted by: miau 23 Oct 2008, 00:33 | ||
შაბეშა
გაიარე რეგისტრაცია WOMAN IN LOVE -ს დაქორწინების ბიუროში და შედეგი გარანტირებულია! ისე, ხორხეს ამ ლოგიკით ისეთი ქალი უნდა, კატლეტის სპეციალისტი რომ იქნება და სადოქტორო რომ ექნება კატლეტის თემაზე დაცული! |
| Posted by: Johnnie Walker 23 Oct 2008, 08:34 | ||
auau
მოკლედ, ახლა ვკითხულობ ამ ფორუმს და კაცი იფიქრებს (შემთხვევით შემოსული), ეს რა ღორმუცელა ხალხია, ჭამა-სმის მეტი საქმე არაფერი აქვთო არც დარდი, არც პრობლემა, ოღონდ ჭამით გასკდნენო ისე, ლობიო რა სასწაულია, ხალხო, არა? ადამიანის გარდა არავინ არ ეკარება, არავინ არ ჭამს (ღორიც კი!!!) მაგრამ რა გემრიელია.... მოკლედ, კიდევ ერთი კაი რეცეპტი, უმარტივესი (საწყალ ბებიაჩემს უყვარდა, ეძახდა "კირკაშს"): მოხარშავთ ლობიოს, შეწვავთ ბლომად ხახვს კარგ კახურ ზეთში და მერე ამ ხახვში იმ ლობიოს გადმოუძახებთ, წვნიანად. მარილს დააყრით. მოადუღებთ ასე 5-10 წუთი და გააცივებთ, მერე მაცივარში შედგამთ. გაითვალისწინეთ, რომ სქელდება და იმდენი უყავით ნახარში წყალი, რომ მშრალი არ გამოვიდეს, ძალიან გემრიელია |
| Posted by: camomle 23 Oct 2008, 09:25 |
| Johnnie Walker კირკაში თუ ერქვა არ ვიცოდი.. მასთე ვაკეთებ მასაშადამე მე მარა მაგას პირდაპირ ტაფიდან ჭამა უხდება |
| Posted by: Johnnie Walker 23 Oct 2008, 09:26 | ||
lyccifer
|
| Posted by: auau 23 Oct 2008, 10:43 | ||
Johnnie Walker
კახეთში ეძახიან კირკაჟს, ოღონდ სალათივით მზადდება: ნოხარშული ლობიოს მარცვლებს ამოვწურავთ, მოვაყრით ალყად დაჭრილ ხახვს, მარილს, შავ პილპილს, ქინძს, ლობიოს ნახარშს და ძმარს გემოვნებით. ბოლოს შევაზავებთ კახური ზეთით |
| Posted by: Peppi 23 Oct 2008, 11:11 | ||
| ერთი ამბავი გამახსენდა, 90-იანი წლების. ერთი ჩემი მეზობელი იძახდა - "დაჯდომის მეშიანია, ფესვები არ გავიდგა - იმდენი ლობიო მაქვს ნაჭამია". lyccifer
როცა გასინჯავ - მერე შევაფასოთ |
| Posted by: ხორხე 23 Oct 2008, 11:12 |
| გუშინ ჩემს ახლობელთან გავიარე, საღამოს, ზუსტად 15 წუთი მქონდა დრო და მთელი დღის ლობიოზე ნაოცნებარი ქურაზე იხარშებოდა ეგ მარცვლები ამოვიღე, და რაც კი რამ ვიპოვე ზევაზვიე იმით, მიუხედავად იმისა რომ ნახევრად უმი იყო მაინც ძალიან გემრიელი გამომივიდა |
| Posted by: Peppi 23 Oct 2008, 11:15 | ||
auau
კარგია ნამეტნავად მე კარტოფილიანი ეგზემპლიარიც მახსენდება რა გამოვა ნეტა: "კარკირკაჟი"?, არა არა, ფანტაზია ან დილით მღალატობს (: |
| Posted by: ხორხე 23 Oct 2008, 11:18 |
| აი დებილი ვარ რა დღეს ვშიმშილობ, მხოლოდ გამოხდილი წყალი მთელი დღის განმავლობაში, ე.წ "განტვირთვის დღე" მაქვს, ხოდა შემოვვარდი დილიდან და გაცხარებული ვკითხულობ |
| Posted by: balenciaga 23 Oct 2008, 11:33 |
| იფფფფფ, ამოლესილი ლობიო მჭადით Mmmmmmmmmmm ბოლოკი უხდება კიდევ ძალიან და მწნილეულობა .... ლობიანიც კარგი რამეა. დედაჩემი აკეთებს უგემრიელეს და უნაზეს ლობიანს გაფრცქვნილი ლობიოთი. მდუღარე წყალს ასხამს ლობიოს და რო დარბილდება ძალიან ადვილად ძვრება კანი. ძალიან გემრიელი თეთრი ლობიანი გამოდის და თან მავნებელიც არ არის. უგემრიელესი რაჭული ლობიანი შეგიძლიათ "რაჭის უბანში" მიირთვათ. არის ესეთი რესტორანი კუს ტბის გზაზე, ეთნოგრაფიულის ზემოთ. თუმცა ზამთარში ეს რესტორანი ცოტა ჟუტკია ზაფხულში კიდევ შეიძლება, აივანზე მშვენიერი ხედი აქვთ და რაჭული ლობიო/ლობიანიც თავისი ლორით, უგემრიელესი |
| Posted by: miau 23 Oct 2008, 11:39 | ||
ხორხე
მოდი ხორხე, მოდი კატლეტი გაჭამო |
| Posted by: ხორხე 23 Oct 2008, 11:51 | ||||
balenciaga
ვახ აქვთ მანდ ეგეთი რამეები? მინდა რაჭისუბანი ! miau
შენ გამოიარე აქეთ და კაი გამოხდილ წყალს დაგალევინებ ! |
| Posted by: miau 23 Oct 2008, 11:55 | ||
ხორხე
კაი გამოხდილი წყალი დელიკატესია ალბათ, თორემ ხორხე ახლა კატლეტში გაცვლიდა? |
| Posted by: Johnnie Walker 23 Oct 2008, 12:01 | ||
auau
ხო, ბებია კახელი მყავდა კონდოლიდან, იმან მასწავლა მაგის სიყვარული. საერთოდ, კახურ სუფრაზე ტვინი მეკეტება (იცი შენ) |
| Posted by: Anie 23 Oct 2008, 12:19 | ||
არაჩვეულებრივია ამოზელილს მირჩევნია ლობიო უფრო კალორიულია ვიდრე ხორცი მწნილს იმიტომ ატანენ ლობიოს რომ იგი მონელებაში ეხმარება ორგანიზმს |
| Posted by: Johnnie Walker 23 Oct 2008, 21:04 |
| auau კარგები ხართ, ეს კახელები... პირის გემო გაქვთ, რასაც ჰქვია ისე გემრიელად, როგორც კახეთში, არსად არ მიჭამია... ის დასავლური პურმარილი სულ სიაბანდია (მე თვითონ დასავლელი ვარ ამ დროს ) * * * ერთი რამ ამიხსენით, საცივი რომელი კუთხიდანაა (საკუთარ თემას ვაოფტოპიკებ, მაგრამ მაინც ) |
| Posted by: kanonika 23 Oct 2008, 21:36 | ||||
auau
მხოლდო ესეთ ლობიოს ვჭამ, მაგას სირსველას ან სრისველასაც ეძახიან ქიზიყში
ერთმნიშვნელოვნად იმერეთიდან, მეგრელებმა მერე მოიპარეს |
| Posted by: მონიკა 23 Oct 2008, 21:53 | ||
რაღაც ეჭვი მეპარება საცივზე საავტორო უფლებები რომელიმე ჩვენს კუთხეს ქონდეს, უფრო აზიურტ სტილშია, ტაილანდურ სამზარეულოში მინახავს მსგავსი კერძი, სადღაც კიდევ უნდა იყოს |
| Posted by: rtuli 23 Oct 2008, 22:26 | ||
auau
აი ამ გემრიელი ზეთის გამო ვაკეთებ კირკაჟს,სულ სხვა ეფეკტი აქვს!!! მიკვირს დასავლეთში უმ ზეთს ერიდებიან ,არადა რა გემრიელი მზესუმზირის გემო აქვს ,ზოგჯერ მარილს მოვაყრი,ცოტათი ნიორს ვაჭყლეტ და ცხელ შოთს ვაწობ,ისე მივირთმევ |
| Posted by: amadeus 23 Oct 2008, 22:27 |
| Johnnie Walker საცივი საერთოდ მეგრულია თუ არ ვცდები საცერში ნიგოზს ატარებენ და ისეთი რიტუალით აკეთებენ გეგონება შამანები არიანო ისე დასავლურ პურმარილს რას უწუნებ ჯონი ბატონო? აბა წარმოიდგინე ყოველდე ხინკალი, მჭვადი, კატლეტი და ფენოვანი ხაჭაპური წარმოიდგინე, აცივდა უკვე: ჯიგრული ბუხარი, შიგ გუზგუზებს ჯირკები და ისეთ სითბოს გასმოცემს, რომ ლამისაა ჩაეხუტო შენს გამათბობელ ბუხარს. ამ დროს დიასახლისი ფუსფუსებს და იქვე სახელდახელოდ პატარა მაგიდას დგამს გვერდით სამ ოთხ სკამუკას მიუდგამს. ქოთნით მოაქვს ლობიო, რომელიც ეს ესაა სამფეხიდან გადმოდგა, ბუხარში მყოფი სამფეხიდან, რომელ ბუხარსაც ეს- ესაა ახალი ჯირკი მიართვეს რათა უკეთ აგრძნობინონ სტუმარს "კუხნის" სითბო. ხოოდა სტოლუკასთან ვიყავით შეჩერებულნი ჩემო ბატონო, სტოლუკასთან რომელსაც სკამუკები ამშვენებს. ამავდროულად საშობაოდ შებოლილი ლორი მოაქვს დიასახლისს, რომელიც ლობიოსთან ერთად ჩაეხარშა, ეს უკანასკნელი გადაურჩა "დაჩნიკების" რისხვას და თავშენახულმა დიასახლისმა სუფრას შეჰმატა, ზუსტად ამ ლორის წყალობით დგას ის ქოთანი ამაყად, სახელდახელოდ იშლება სუფრა : ლობიო, ლორი, კომბოსტოს მჟავე, პრასი, ოხრახუში... რას მიირთმევთო მასპინძელმა-თეთრი? შავი? და რათქმა უნდა ამ ყველაფერს ალექსანდროულისა და მუჯურეთულის მშვენიერი კუპაჟი " ხვანჭკარა" მოსდევს ხოლმე არა თუ შავი არ გესიამვნებათ "წულუკიძის თეთრას" მოგართმევთ ბატონო, ან თუ გინდათ დარჩეთ ზღაპარში "ხიხვი" ინებეთ, ჩემებმა ამომიტანეს ჯვარისიდან მე ამ შემთხვევიდან რა თქმა უნდა ხიხვს ვარჩევდი, რათა ეს ზღაპარი არ დამთავრებულიყო თუ კი "ხვანჭკარის" მირთმევას დააპირებთ სთხოვეთ მასპინძელს "კვანჩხით" მიირთვათ, ასე სჯობს რათა არ გაიზიაროთ ექიმ სამუშკინის ბედი. |
| Posted by: camomle 23 Oct 2008, 22:32 |
| პრასიო? |
| Posted by: rockataka 24 Oct 2008, 00:03 |
| ამასწინათ. ერთ ქართველ ემიგრანტების ოჯახში მივირთვი, ძალიან გემრიელი ამოკმაზული ლობიო. სუნელებთან ერთად, შეურიეს: ნიახური, ქათმის ბულიონის ფხვნილი და ცოტა გათქვეფილი პამიდორის წვენი. კომბოსტოს წითელი მწნილი და წითელი ღვინოც წაუმძღვავრეთ და ჩავესიყვარულეთ ერთმანეთს. |
| Posted by: Johnnie Walker 24 Oct 2008, 09:40 | ||
amadeus
არაფერსაც არ ვუწუნებ, უბრალოდ ის პოსტი რომ დავწერე, ისეთ ხასიათზე ვიყავი თორემ ქუთაისური წიწილა და იმერული ხაჭაპური და კიდევ ძალიან, ძალიან ბევრი რამ უგემრიელესია+ ფხალეულობა მთლად გადასარევი... "სვირიც" მიყვარს ძალიან, მშვენიერი ღვინოა ვიცი და მიყვარს ეგ ყველაფერი ეეჰ დღეს კი მელოდებოდნენ ქუთაისში და ვერ წავედი, ბევრი საქმეები მაქვს აქ და მაგარ პურმარილს გამოვაკლდი (ვ სმისლე, გადავურჩი ).ახლა დასავლურ-აღმოსავლურ პურმარილს რაც შეეხება... ორივე გადასარევია, მაგრამ მე მაინც კახური სუფრა მირჩევნია. თავის ბლომად ხორცით, დანდურით, ღანძილით, ხაშლამით (უნდა თანთალებდეს, როცა შემოაქვთ), ბოზბაშით, მწვადით და კახური მრავალჟამიერით (C-dur ).მოკლედ, კაცია და ბუნება... ახლა "კულინარიის ფილოსოფიაში" რომ გადავვარდე, ვიტყოდი, რომ დასავლური (მეგრული, იმერული) სუფრა აპოლონურია, აღმოსავლური (კახური, ქართლური) – დიონისური. ნიცშეს ამბავში (არ გაგეცინოთ! ).ბუნებაც შესაფერისია: დასავლეთის გაპიწკინებული ეზოები, სიმწვანე და მოვლილობა ძალიან ლამაზ ქალსა ჰგავს (პურმარილიც ეგეთია). აღმოსავლეთის კიდევ – ძალიან მკაცრი, მაგრამ უხვი ბუნება "მოაზროვნე" ბუნებაა, უფრო "მისტიკური", უფრო "მამაკაცური" (და სუფრაც შესაბამისია) რავი, ალბათ სუბიექტური ვარ, მაგრამ მე ასე აღვიქვამ. ხოდა ამ "აპოლონურ" დასავლეთში არის "შპიონივით" გამოკვეხებული ჩემი პაწაწა კუთხე – რაჭა, რომელიც აგრეთვე დიონისურია (ტყუილად კი არა ჰგვანან ბევრ რამეში რაჭველები კახელებს )ხოდა ყველაფერი ზემოთთქმულის მიუხედავად, უნდა ვაღიარო, რომ ინდაურის საცივი ქართული სუფრის მეფეა, საცივი კი დასავლურია |
| Posted by: miau 24 Oct 2008, 10:43 |
| ახლა არ მალაპარაკოთ ლობიოზე - ლობიო ჩემთვის ასოცირდება 90-იან წლებთან, ერთ ზამთარს რომ მივირთვის 15 კგ. ლობიო. ასოცირდება სიცივესთან, უბედურებასთან, უშუქობასთან, უფულობასთან... ამიტომ დიდად გულზე არ მეხატება და შესაბამისად ძალიან იშვიათად თუ მივირთვი, ისიც აჭარაში. რაც შეეხება შემწვარ წიწილას - ოოოო, მელანო მელანოოოოოოოოო PS. წინა ცხოვრებაში მელია ვიყავი! |
| Posted by: amadeus 24 Oct 2008, 10:51 |
| Johnnie Walker მე მესმის თქვენი |
| Posted by: abula 24 Oct 2008, 10:53 |
| ვგიჟდები ლობიოზე მართლა |
| Posted by: Johnnie Walker 24 Oct 2008, 11:10 | ||
amadeus
იმიტომ, რომ გენეტიკურად რაჭველი პოვრები ვართ ორივე * * * miau რავი, ეგ დრო მეც მშვენივრად მახსოვს, მაგრამ ლობიო ყველა ფორმით ძალიან მიყვარს |
| Posted by: amadeus 24 Oct 2008, 12:02 |
| Johnnie Walker ანტიფო სატვირთო მანქანის მძღოლია. დიდ რეისებზე დადის. ერთხელ გზისპირა სასდილოში შევიდა წასახემსებლად. "რა გაქვთ საჭმელი?" - ეკითხება ოფიციანტს. "მარტო ლობიოა დღეს". "უჰ, მაშინ მჟავე გექნებათ მისაყოლებელი რამე!" -. არაო, - უთხრეს. შეწუხდა ანტიფო "მწვანე ხახვი?" - იკითხა ანტიფომ. ისევ უარი მიიღო. "პიმპილა?" - კვლავ უარი. "აბა, მეიტანე ლობიო, მოდი და მიპწკინე, თვარა მარტო ლობიოს რა მაჭმევს, ბოშო?!" - აღშფოთდა ანტიფო. |
| Posted by: POMPADOUR MADAM DE 24 Oct 2008, 13:32 |
| amadeus კარგი იყო |
| Posted by: Johnnie Walker 24 Oct 2008, 16:53 | ||
| amadeus .............................. * * * მონიკა
მალადეც, იგრძნობა პროფესიონალი მოკლედ, გემო რომ იგივე დარჩეს, თან "შეღავათიანი" ვარიანტი გამოგივიდეს, საღამოს უნდა ჩადო ქვაბში და დაასხა წყალი, მეორე დღეს გასაკეთებლად. მაშინ პირველი წყლის გადაღვრა არ დაგჭირდება, თან უკეთ მოიხარშება, თან უფრო გემრიელიც იქნება |
| Posted by: auau 24 Oct 2008, 18:40 | ||
rtuli
ცხელ კერძებზე არ მიყვარს, მაგრამ პამიდვრის სალათაზე, მოხარშულ კარტოფილთან, მჟავე კომბოსტოსა და სირსველ ლობიოსთან ძალიან კარგია. შენ ეტყობა კახეთს კარგად იცნობ! ქიზიყში ახალგამოხდილ ზეთში ცხელი შოთოის ჩაწობა დელიკატესია! |
| Posted by: lyccifer 27 Oct 2008, 15:28 | ||
amadeus
კარგით რა ხალხი არა ხართ ცოთა ჩვენც შეგვიცოდეთ ამის წაკითხვის მერე რა უნდა ვჭამო ან რა უნდა დავლიო რო გემო ქონდეს ამ დაწყევლილ ქვეყანაში რაჭაში მინდაააააააააააააააააააააააააააააა |
| Posted by: miau 27 Oct 2008, 16:25 | ||
| amadeus
ხიხვი ბავშვობაში პაპაჩემმა გამასინჯა, უფრო სწორად სახლში გვქონდა და ცოტ-ცოტას მასმევდა და მაგის შემდეგ დავეძებ, როგორც გერდა დაეძებდა კაის თოვლის დედოფლის სასახლეში |
| Posted by: BigCrow 28 Oct 2008, 05:53 |
| შეწყვიტეთ პროვოკაცია და საერთოდ შემომაქვს იდეა, ღამ-ღამობით დაიხუროს კულინარიის განყოფილება ნიგუმანნა ტაკ... |
| Posted by: DODI 28 Oct 2008, 09:09 | ||
"ჟესტოკო ნო გუმანნო" .............. |
| Posted by: Ulfserker 28 Oct 2008, 09:12 |
| თემას ნუ აოფებთ. ქოთანში ამოზელილ ლობიოზე აქ ლაპარაკი და არა ხიხვზე. რატომ გამახსენეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეეთთთთთთთთთთთთთ! არ შეგრჩებათ, არააააააააააააააააააააააააააააა! გაბოროტებულო პოვარებო თქვენა! მშიიიიიიიიიიიიიიიიიიიააააააააააააააააააააააა! მწყურიაააააააააააააააააააააააააააააააააააააააა! |
| Posted by: auau 28 Oct 2008, 10:11 | ||
amadeus
რამდენი წელია მენატრება |
| Posted by: tavadze 28 Oct 2008, 14:27 | ||
Johnnie Walker
ეუფ... არ ვიცოდე მაინც, რა კულინარი ბრძანდებით და გეკადრებათ მაგის თქმა? მხოლოდ საცივის მომზადება მთელი ხელოვნებაა. და საცივი, გავრცელებული ვერსიით, იმერულია, მაგრამ გურულები ჩვენი ვარიაციით ვაკეთებთ. ყველა ნიუანსი არ ვიცი, მაგრამ ერთი ისაა, რომ მოხარშულ ინდაურს ცეცხლზე ბრაწავენ... იფ, იფ. |
| Posted by: gabarzgaleba 28 Oct 2008, 23:29 |
| მემგონი ჯენერალში იყო ეს თემა გახსნილი, მარა მოიქესტა. ესარი ყველაზე საჯიკაო ენის დასაწობელი, გემრიელი, ცეცხლოვანი, პაჟრისწამკიდებელი. აჯიკა აფხაზურია, ქართულად ალბათ ჯიკაა ბებიაჩემის ძმა, ხარიტონ კუპრავა აკეთებდა სასთაულ აჯიკას, მწვანეს, არსებობს ასევე წითელი, ვარდისფერი, შავი, ლურჯი აჯიკა (ჯონი ვოკერივითაა რა ). მარგალ ქურდებს იასნია შავი აჯიკა უყვარდათ აჯიკა სამარგალოს განსხვავებული სასმისივითაა. აჯიკას ვჭამ, მაშდამე ვაზროვნებ, ვაჟკაცი ვარ, ვანგრევ, ვაშენებ და ა.შ. მწვანე აჯიკაში მთავარია მწვანილი და წიწკის უკურკობა, წითელში ბულგარულიც ერთვება საქმეში, ხმელი სუნელები. ეს თემა ისთე, ადგილის მოსასინჯად და კუჭგამძლეობის შესამოწმებლად გავხსენი, თუ ინტერესიც იქნა, ხვალიდან რეცეპტებს დავაგდებ: იოსელიანების, ფარცვანიების, გუნიების, დოჩიების, ეშბების. იყო დრო, პავიდლოსავით ვჭამდი აჯიკას, პურზე წავუსვამდი და ჰაიდა პაშოლ.... |
| Posted by: miau 28 Oct 2008, 23:31 | ||
| tavadze
გაუვრცელებელით - ინდური! |
| Posted by: miau 28 Oct 2008, 23:39 | ||
| gabarzgaleba შენ მე გამაგიჟებ, ხომ იყო წიწაკის "ფანკლუბი" თU აჯიკა ცალკე ფენომენია? მაგარი პოსტია!
ანუ მეგრულის? |
| Posted by: gabarzgaleba 29 Oct 2008, 00:56 |
| miau ყველაზე მთავარი დამავიწყდა: გათბობის საუკეთესო საშუალებაა აჯიკა. ათბობს გულბოყვს და ჯიგარიზაციას აფხაზურ-მეგრული ტაბასკო |
| Posted by: Johnnie Walker 29 Oct 2008, 09:06 | ||
miau
კი, მსოფლიოში გავრჩელებულითაც ინდურია , მაგრამ საცივი არ ჰქვია და ცოტა სხვა გემოა აქვს, უფრო განელებულ-შეზავებულია, ცხარეა, თანაც ცხელია.მაგრამ ეგრე რომ მიუდგეთ ქართულ სამზარეულოს, მჭადის და ყველის მეტი არაფერი დაგვრჩება, ხო, კიდევ მხოლოდ ჯონჯოლი ალბათ ქართული სუფრა ერთადაა მაგარი და ქართული, ცალკეურ კერძებს 90% უცხოური წარმომავლბა აქვს. სხვათა შორის, მსოფლიოს ყველა ეროვნული სამზარეულო ეგეთია, გარდა "საავტორო" კერძების, მაგალითად სალათ "ოლივიეს" გარდა, რომელიც რუსეთში მოღვაქწე ვინმე "ოლივიემ" ჰგამოიგონა, ან ვთქვათ "მაიონეზის", რომელიც, როგორც ამბობენ, მარშალ რიშელიეს შეუქმნია |
| Posted by: miau 29 Oct 2008, 11:14 | ||
Johnnie Walker
არც ეგ დაგვრჩება - სიმინდიც კოლუმბმა შემოიტანა |
| Posted by: PING 29 Oct 2008, 11:42 |
| :ნერწყვისმოსვლისსმაილიკი: . |
| Posted by: rinow519 1 Nov 2008, 12:41 |
| “ შეიცანი მწარე განცხრომა“ ნიგვზიანი აჯიკის შესახებ რას იტყოდი მეგობარო? |
| Posted by: gabarzgaleba 1 Nov 2008, 12:43 | ||
rinow519
კარგია, ოღონდ მომენტალურად მოსახმარად. შესანახად არ ვარგა |
| Posted by: kanonika 1 Nov 2008, 13:25 |
| აჯიკა ჩემი განუყოფელი ნაწილია, აჯიკას ვხმარობ, როგორ სანელებელს, ასევე, როგორც აჯიკას და ვჭამ ცარიელსაც, პურთან ერთად.შესაძლოა არ დამიჯეროთ, მაგრამ ვცდილობ აფხაზეთიდან გამოვაგზავნინო აჯიკა, რადგან ჩემი ახირების გამო, მგონია და მჯერა კიდეც, რომ აჯიკა საუკეთესო გამოდის მხოლოდ აფხაზეთში მოყვანილი წიწაკისგან და სუნელებისგან, თუმცა იქაც გააფერისტდნენ. გალში აკეთEბენ კარგ აჯიკას. და აი ისეთი აჯიკა მიყვარს, გამომშრალი რომ არის, და წვენი რომ არ გასდის, ქვაზე გადაზელილი და ქილებში ჩადებული. ეხლა ბლუდები: აჯიკა გადაზილეთ ყველთან და ღომის გულში ჩადეთ და ისე მიირთვით. აჯიკასთან ერთად ათქვიფეთ კვერცხი და ისე შეწვით. თუ აჯიკა ნამდვილად აფხაზურია, იგი ცოტა მშრალი უნდა იყოს და სასურველია ცოტაოდენ წყალში გაიხსნას და მერე გადაერიოს კვერცხი. ვისაც არ გიცდიათ, ეხლავე სცადეთ. რა ფრანგული ომლეტი, რის კონტინენტალური ერბო-კვერცხი? აი ნახეთ უკვე სიცივე შეპარულ შემოდგომის დილას როგორ გაგითბობთ გულს-ღვიძლს აფხაზური ერბო-კვერცხი. შეგარგოთ |
| Posted by: gabarzgaleba 1 Nov 2008, 14:02 | ||
kanonika
სამურზაყანოს აჯიკას მართლა არაფერი სჯობს. ჩემი მეგობრის ბებია ცხოვრობს გალში და მის ოჯახში რო მივდივარ ყოველთვის მოიძიება ეს საოცრება. თან ეგეთი განუმეორებელი ფერი არაფერს არა აქვს |
| Posted by: didelfadori 2 Nov 2008, 04:31 |
| კაცს რომ ლობიო მოგენატრება,ესაა ცხოვრება ??? ქოთანში თავის დედმამიშვილებით.. ხოხოხოოხხოოოო |
| Posted by: tavadze 2 Nov 2008, 11:30 |
| gabarzgaleba, შენ გაიხარე ამ თემის გახსნისთვის. ლამის მოდერს მივწერე, მოგვეჭრა თავი, ამხელა განყოფილებაში აჯიკის თემა არა გვაქვს-მეტქი. ისე, წუხელაც გეახელით აჯიკა - ჩემი უსაყვარლესი საჭმელი. ცხადია, ისევ ყოველგვარი ნორმა-დოზების დარღვევით და, შენი თქმის, არ იყოს, ჯერაც მიხურს გულ-მუცელი. |
| Posted by: Johnnie Walker 2 Nov 2008, 12:03 |
| გუშინ ვეძებდი და... ვერა ვნახე ვერსად ქალაქში კარგი ლობიო, ხელი ჩავიქნიე. ვინმემ ხომ არ იცით სადმე მსხვილი, მუქი წითელი, რაჭული ლობიო რომ იყიდებოდეს, აი წაგრძელებული რომბის მაგვარი მარცვალი რომაა, ის? |
| Posted by: rtuli 2 Nov 2008, 17:58 | ||
Johnnie Walker
ნათლუხის ბაზარში შემხვედრია ეგეთი ლობიო.გემრიელია?მე გურულ და მინდვრის ლობიოს ვყიდულობ,გემრიელია. |
| Posted by: Johnnie Walker 2 Nov 2008, 18:05 | ||
rtuli
აუ, მადლობა, ნავთლუღის ბაზარი სულ არ გამხსენებია.... გემრიელი კი არა, ლობიოების მეფეა, მეფე! |
| Posted by: amadeus 2 Nov 2008, 23:00 |
| Johnnie Walker ამას ხომ არ ეძებთ მისტერ ჯონი? ისე მაგარი ფეირვერკურია რაჭული ლობიო |
| Posted by: didelfadori 2 Nov 2008, 23:26 |
| Johnnie Walker ხომ არ აჯობებდა პირველი წყალი გადაიღვაროს ? |
| Posted by: Johnnie Walker 2 Nov 2008, 23:31 | ||
amadeus
კი, დაახლოებით ეგ არის, მაგრამ მთლად ის არა ეგეც ვიცი და ვიცი, რომ ძალიან მაგარია. ყოველ შემთხვევაში, მე რომ ვიცი, რომ ძალიან მაგარია, იმას ჰგავს (მარცვალი უნდა იყოს მსხვილი და მოგრძო) |
| Posted by: amadeus 2 Nov 2008, 23:37 |
| Johnnie Walker სამწუხაროდ ჩემი საპარკე ადგილი სოფელში 10 წელია ცარიელია თორემ მოგიკითხავდი აი ჩემი საპარკეც რომელიც ხოშიანად დავასვენე და გაისად ვენახსაც ჩავყრი და ლობიოს ნაცვლად წითელ "ხოტეურს" მოვიყვან http://www.radikal.ru |
| Posted by: Johnnie Walker 2 Nov 2008, 23:39 |
ეს არის, მოკლედ, ოღონდ ცოტა უფრო მუქი, ანუ სურათში მუქ მარცვლებს რომ ხედავ, იმ ფერის: |
| Posted by: amadeus 2 Nov 2008, 23:41 |
| Johnnie Walker ვიცი ვიცი მაგის მეტი რა მოუყვანია ბაბუას და ბებოს სოფლად აუფ რა დრო იყოო |
| Posted by: ინფინიტი 2 Nov 2008, 23:42 |
| იცით, რა მიკვირს? სალობიე რომ ჰქვია ზავიდენიას, იქ ხომ ყველაზე კარგი ლობიო უნდა იყოს და თან სხვადასხვანაირად მომზადებული? სადაც შევედი სალობიეში, ყველგან ლობიოს პროვოკაცია დამხვდა |
| Posted by: Johnnie Walker 2 Nov 2008, 23:43 |
| amadeus აგაშენა ღმერთმა, ძლივს ერთ კაცს არ მივახვედრე, რას ვგულისხმობ... |
| Posted by: gabarzgaleba 2 Nov 2008, 23:44 | ||
amadeus
ბარაქა ამად, ბარაქა მოგცეს... |
| Posted by: ინფინიტი 2 Nov 2008, 23:46 |
| მე უფრო გემრიელად ვამზადებ ბევრად. ამოვზელ ხოლმე, მერე ხახვს მოვხრაკავ ცოტა პამიდორთან ან ტომატთან ერთად და ჩავუშვებ ლობიოში. მერე უნდა ბლომად ქონდარი, ქინძი და ცოტა უცხო სუნელი, კარგი წიწაკაც, მერე კარგი შოთის პური და ცოტა წითელი ღვინოც კარგია. უუუუუუუუუჰ მომშივდა ამ შუაღამისას |
| Posted by: Johnnie Walker 2 Nov 2008, 23:46 | ||
|
| Posted by: amadeus 2 Nov 2008, 23:49 |
| gabarzgaleba რთვლობაზე ხომ დამეხმარები ხომე ბარძგალ? უხვად იცის მოსვლა თურმე წელს ისეთი რთველი ვნახე რაჭაში აღარ ღირდა კომენტარების დაწერა ეგეთი უშნო რთველი ჩემს ცხოვრებაში არ მინახავს სოფელში, |
| Posted by: gabarzgaleba 2 Nov 2008, 23:53 | ||
amadeus
დაგეხმარები აბა რა... მთელი იმერეთი და რაჭა მოვიარე, ყველგან ეგეთი უგემური რთველი იყო შენი სავენახეს ფოტოს ეხა დავუკვირდი, ქვემოთ რო გადაიხედავ, თევზის საგუბარი ხომ არაა? აი გზის მარჯვნივ რომაა? |
| Posted by: Johnnie Walker 3 Nov 2008, 00:15 |
| მოკლედ, მავნეა, მავნე, კულინარიაში ფოსტვა და სხვათა ფოსტების კითხვა ღამ-ღამობით.... ვეღარ გავძელი, მაცივარს მივადექი ამ შუაღამისას და ახლა მწარედ ვნანობ.............. |
| Posted by: gabarzgaleba 3 Nov 2008, 00:36 | ||
Johnnie Walker
ეჰ, ჩემო ჯონი, მე კიდე ამ დროს ვიწყებ ხოლმე მაცივართან ბირჟაობას |
| Posted by: amadeus 3 Nov 2008, 10:00 |
| gabarzgaleba არა ბარძგალ მანდ კაკუნიკას გასაცოდავებული ვენახებია კაკლის ხე რომ დგას იმ მხარეს იძახი ხო? |
| Posted by: auau 3 Nov 2008, 15:31 |
| tavadze ვასრულებ შენს თხოვნას: 1კგ დაფქვილი წითელი მწარე წიწაკა, 500გ გაატარებული ან დანაყილი ნიორი, 200გ უცხო სუნელი, 150 გ ხმელი ქინძი, 50გ ხმელი ქონდარი, 1ჩაის ჭიქა ნედლი ქინძის წვენი (მე ამას ბლენდერში ვახერხებ), 1 ჩაის ჭიქა ძმარი, სასურველია 1-2 ჭიქა გატარებული ნიგოზიც დაემატოს, მარილი ისე, რომ კარგად ემჩნეოდეს. ეს ყველაფერი სამედიცინო ხელთათმანებით კარგად აურიეთ და ცოტ-ცოტა რაფინირებული მაღალი ხარისხის უსუნო,უგემო ზეთი უმატეთ ისე, რომ მოიზილოს ცომივით. შემდეგ ჩავდოთ ქილებში. თუ ნიგოზს და ზეთს არ გაუკეთებთ, მაშინ მშრამი აჯიკა იქნება. |
| Posted by: rtuli 3 Nov 2008, 20:00 | ||
auau
დუღს ქილებში?ანუ ბოლომდე შეივსოს ქილა? |
| Posted by: tamunia_ch 4 Nov 2008, 00:31 |
| gabarzgaleba ჩემნაიროოოო ესე იგი საჭმელს ვერ ვჭამ გემრიელად თუ მწარე არაფერი მივატანე ტყემალმა გოჭი შემაჭამაო ხოა გამოთქმა ჩემზეც იგივე შეიძლება ითქვას ოღონდ აჯიკაზე |
| Posted by: POMPADOUR MADAM DE 4 Nov 2008, 00:37 |
| აჯიკა....მიყვარს ნუ გოჭთან და ღომთან რათქმაუნდა მაგრამ კარაქიან პურზე მოსმულია უგემრიელესიიიი |
| Posted by: auau 4 Nov 2008, 09:43 | ||
rtuli
არ დუღს,მაგრამ მე ერთი დღე ვტოვებ მარილის გასაჯდომად, თუ ნიგვზის და ზეთის გარაშე მშრალს ვაკეთებ |
| Posted by: psyxo 5 Nov 2008, 22:15 |
| როგორ უნდა მოვხარშოთ თათარა, ფელამუში, რომ თან რბილიც იყოს და თან არც დასკდეს? უნდა მოიხალოს თუ არა წინასწარ თხილი, ნუში, ნიგოზი. არადა ყველა ოჯაში დამზადებულ ჩურჩხელას თავისებური გემოვნებითი ელფერი აქვს. |
| Posted by: BAUSHKE_ 6 Nov 2008, 00:09 |
| ყველაზე გემრიელი თემა რატოა ესე მიტოვებული? |
| Posted by: niki_ niki 6 Nov 2008, 00:10 |
| ნამდვილად, ყველაზე გემრიელი ვგიჟდები ჩურჩხელაზე, შვილსაც კი ვუმალავ რომ არ შემიჭამოს |
| Posted by: nanana 6 Nov 2008, 00:35 | ||
ვაიმეეეეე ვგიიიიიჯდეეეეებიიიიიი ჩურჩხელაზე!!!!!!!!!!!!! ვინმეს თუ უნდა ჩემი გული მოიგოს ნამვილი კახური ჩურჩხელა უნდა მაჩუქოს. კარგად გამომშრალი, მაგრამ თან რბილი . . .გოზინაყთან ერთად ერთ ერთ იმ თითზე ჩამოსათვლელ ეროვნულ ღირშესანიშნაობად მიმაჩნია რაც გაგვაჩნია ( ჩემს ჭკუაში რა თქმა უნდა. რა თქმაუნდა!:gigi: ) ერთხელ ჩემი დაქალი ჩამოვიდა ჩემთან სტუმრად გერმანიიდან და დედაჩემმა იმდენი იჩალიჩა რომ 10 ცალი ჩურჩხელა ვიღაცას გაატანა გერმანიაში რომ იმას ჩემთვის ინგლისში ჩამოეტანა. ცალყბად კი შევთავაზე ჩემს მეორე დაქალს რომელსაც ქართული არაფერი არ ქონდა გასინჯული და ის ათივე ერთ დღეს გავანადგურე. უბედნიერესი ვიყავი |
| Posted by: auau 6 Nov 2008, 00:36 |
| კახური ჩურჩხელის უმთავრესი პრინციპია: კარგად დადუღებული ბადაგი (1/3-ზე უნდა დადგეს წვენი) რუხი ფქვილი, სასურველია ქართული ხორბლის,გლეხურად დაფქვილი დიდი ხანი გულმოდგინედ ჩაზელვა... |
| Posted by: gabarzgaleba 6 Nov 2008, 00:43 |
| auau გეხვერწები ერთი შენებურად, გემოანად აღწერ-დაგვირეცეპტე რა ეგ ამბავი... |
| Posted by: POMPADOUR MADAM DE 6 Nov 2008, 00:53 |
| ჩურჩხელა რა სიმძაფრით მიყვარს აქ რომ დავწერო არ მეყოფა მთელი ფორუმის ტექ.საშუალებები და თან ჩურჩხელის რეცეპტზეა აქ საუბარი და გეტყვით რომ მე როგორც იმერელს მიყვარს იმერული ჩურჩხელა მაგრამ თბილისში თუ ვაკეთებთ იმერული ჩურჩხელის ფელამუშს ვამატებთ მჭადის ფქვილს და ასევე პურის ფქვილს, ხოლო თხილი არის კანგამძვრალი - ანუ მდუღარე წყალში ყრის დედაჩემი ცოტა ხნით რის შემდეგაც კანი ადვილად ცილდება ოღონდ გადახარშვა არ უნდა ნამდვილად (მერე ნესტს აიკიდებს) ხოლო ნიგოზი უნდა საგულდაგულოდ დარჩეული. ვავლებთ რამოდენიმე ფენას და არ გამოდის მთლად იმერულად "გადამწლეული" (გამხდარი-იმერულად) არც მთლად კახური ჩურჩხელის სისქე - საშუალოა და არის უსაშველოდ გემრიელი...და დავრჩი წელს ამ ჩურჩხელის გარეშე.... მოგიყვებით და გაგახალისებთ ეხლა ბუდაპეშტში ვიყავი სასწავლებლად და იყო გაცნობის პირველი საღამო. ნუ მე რათქმაუნდა წავიღე ღვინო ჩურჩხელებიც თავისთავად და ეს ყველაფერი განვათავსე საქართველოსთვის განკუთვნილ კუთხეში. ეს ყველა (ევროპელები იყვნენ) მოვიდა და ღვინო კი დააგემოვნეს და ბოლოს ლამის ბოთლები დალეწეს რომ შიგნით კიდევ რამე ხომ არ დარჩაო და აი ჩურჩხელას უტრიალებდნენ და მე ჩურჩხელისადმი უდიდესი სიყვარულის გამო დიდად თავი არ მომიკლავს ახსნით (თვენახევარი იქ უნდა ვყოფილიყავი და უჩურჩხელოდ??!!) და მოკლედ რაღა ბევრი გავაგრძელო სანამ მე ფრანგების კუთხეს ვეცნობოდი ჩემს რამოდენიმე ჩურჩხელას ვხედავ რომ 3 ინგლისელი სერიოზული სახეებით ცეცხლს უკიდებს და ბოთლში უნდა რომ გაარჭოს - მივხვდი რომ სანთელი ეგონათ და მერე იცოცხლე ვიკივლე რას აკეთებთთქო და ავუხსენი რისგან კეთდებოდა კი მოეწონათ მაგრამ მერე დავმალე და რომ მომაკითხეს გვაჭამე ჩურჩხელაო გათავდათქო ვპასუხობდი )))) |
| Posted by: miau 6 Nov 2008, 01:58 | ||
gabarzgaleba
ჩურჩხელის პრეროგატივა ბებიას ეკუთვნის და როგორც კი მოვა, მაშინვე დაწვრილებით რეცეპტს დავდებ ერთ ვიცი, რომ უნდა ქართულიხალხური რუხი ფქვილი და ძალიან კარგად ნახარში ბადაგი უიიიი, აუასაც იგივე დაუწერია |
| Posted by: ხუტა 6 Nov 2008, 07:02 | ||
POMPADOUR MADAM DE
მიტუა იმერეთში მოხვდა სტუმრად. სუფრაზე ჩურჩხელაც გამოუტანეს. მიტუამ აიღო ჩურჩხელა და არ მოეწონა: აი, ბებიაჩემი ჩურჩხელას აკეთებს, ქალებთან ბოდიში მამითხოვია, ვერც გადაიღუნამო |
| Posted by: izabel 6 Nov 2008, 09:39 |
| თქვენ მოგეცეთ ჩემი ცოდვა რამ შემომიყვანა აქ ამ დილა ადრიან |
| Posted by: rtuli 6 Nov 2008, 10:05 |
| სურათი არდევს სრული იდილიისთვის |
| Posted by: pipa 6 Nov 2008, 10:21 |
| ორივე ჩემს შვილს ვასწავლე, რომ ჩურჩხელა არ უყვართ, ვუმეორე დიდხანს.ჩემს ძიძას ჩამოაქვს საგარეჯოდან აგერ უკე 3 წელია, რაღაც წარმოუდგენელი ჩურჩხელა, მაგარი ფელამუშით, მაგრამ რბილი როა, ოდნავ მომჟავო და გაძეძგილი ნიგვზით თხილიანიც ძალიან მიყვარს. საერთოდ ახალ წელს ისეთ უსაქციელობას ვიმართებ, რომ შემდეგ ნაღვლის ბუშტი გამირბის ისე, ჩურჩხელაში სომხები გვედავებიან, ჩვენია ეგ ტკბილეულიო |
| Posted by: BEKO 6 Nov 2008, 10:48 | ||
pipa
ფანტასტკურია სომხური ჩურჩხელა. თუ არ მეშლება, სუჯუკს ეძახიან მაგასაც. დარიჩინით დ მიხაკითაა შენელებული თათარა, რბილია და მთელ-მთელი ლებნებია ნიგვზის. გრძლია და რომ ყიდულობ, ბაზრში გიჭრიან, კილოობით ყიდიან. ჰო, ისა, არსებობს ჩურჩხელა და კიდევ არსებობს - ჯანჯუხა, ანუ ჩონჩხელა ყველანაირი მიყვარს, მაგრამ სომხურმა გადამრია, სასწაულია. |
| Posted by: pipa 6 Nov 2008, 11:09 | ||
BEKO
კი, მაგას ეძახიან.ჩვენთან სომეხ კოლეგას ჩამოაქვს ხოლმე ერევნიდან და მიმტკიცებს ქართველებმა მოიპარეთო კიევიდან დაქალი ჩამომივიდა და იმან მითხრა იალტაში იყიდება ჩურჩხელა, ვიცით რომ სომხური ნუგბარიაო, ოღონდ სუჯუკის სახელად არაა ცნობული იქ, არამედ ჩურჩხელის |
| Posted by: BAUSHKE_ 6 Nov 2008, 11:15 |
| ჩურჩხელას თურქებიც ყიდიან, ღია ფერის და გამჭვირვალეა. გემრიელიც არის, ოღონდ რას ეძახიან, არ ვიცი |
| Posted by: tos-ka 6 Nov 2008, 11:26 | ||
BAUSHKE_
დამასწარი . . . მე რომ ვიკითხე - ლუქუმიო, მითხრეს. ისე ეგ "ჩურჩხელა" არ გაიშვა, კახელ ბებოს ყველაზე საშინელ სიზმარშიც არ დაესიზმრება ისე რეზინასავითაა და საშინლად უგემური. |
| Posted by: ხორხე 6 Nov 2008, 11:29 |
| სანთლებზე და ჩურჩხელებზე უნდა მომეყოლა მაგრამ იმდენად მოძველებული და მრავლად ნაღლიცინარია რომ არ ღირს |
| Posted by: nanana 6 Nov 2008, 11:55 |
| ჩვენ ვართ იმერულ-გურული ოჯახი და ყოველ ახალ წელს გვაქვს უბადრუკი მცდელობა გავაკეთოთ კახური ჩურჩხელა. . . არც კახური ბადაგი გვშველის და არც საათობით ხარშვა. ეს რუხი ფქვილი სად ვიყიდოთ არ ვიცი . . . რა თქმა უნდა შეუჭმელს მაინც არ ვტოვებთ. ეგ კი არა დედაჩემი რამოდენიმეჯერ ავლებს და რაღაც ბეჰემოთ ჩურჩხელებს აკეთებს, იმიტომ რომ იცის რომ, რომ შეშრება ოდნავ ზედაპირი, ვატყავებთ ჩუმად . . . რა მაყურებინებს ჩურჩხელის გამოშრობას . . . |
| Posted by: Björk 6 Nov 2008, 13:03 | ||||
gabarzgaleba
+1 ველოდებით რეცეპტს! დაწვრილებით BEKO
ვა რა საინტერესოა! მე მაინეტერესებს: 1) 1 ლიტრზე რამდენი პურის ფქვილი უნდა და 2) ფქვილის დამატების მერე რამდენ ხანს უნდა ვადუღოთ, სანამ ჩურჩხელის ამოვლებას დავიწყებთ? ვისაც გაუკეთებია ან ნამდვილად იცის, დაწეროს რაა. პლზ |
| Posted by: catherina_10 6 Nov 2008, 14:42 |
| 2 დღის წინ დაგვიანებით ამოვავლეთ ჩურჩხელები. ისეთი ლამაზები გამოვიდაააააააა, მაგრამ ნამგვილ კახურ ჩურჩხელას მაინც არაფაფერი შეედრება, |
| Posted by: niki_ niki 6 Nov 2008, 15:05 |
| pipa ჩემნაორო?! მე ვუმალავ მიუხედავ იმისა, რომ ჩურჩხელა ძალიან, ძალიან მიყვარს და ჩემი გულის მოგებაც ადვილი თუ ჩურჩხელას მაჭმევენ მაინც კახურს ვანიჭებ უპირატესობას, იმერული არ მიყვარს, სომხური საერთოდ არ გამისინჯია |
| Posted by: Björk 6 Nov 2008, 15:33 |
| უკვე გავაკეთე ___________________________ |
| Posted by: BadbadGirl 6 Nov 2008, 17:48 |
| დედამ ამოავლო ჩურჩხელები ჩემთვის და საახალწლოთ გამომიგზავნის . |
| Posted by: auau 6 Nov 2008, 18:10 | ||||||
BEKO
არააა, არააააა, ეგ ხორცისგან მზადდება და თან განა
- სუჯუხი. pipa
იქნებ ღვინის სამშობლოც სომხეთიაოოო? |
| Posted by: Anie 6 Nov 2008, 18:13 | ||
1 ლიტრზე 2.5 ჭიქა ფქვილი რო ნახავ რო ძალიან ჩასქელდა და უკვე ისეთია აცმულ ნიგოზს რო ამოავლებ არ ჩამოვა მანამდე  |
| Posted by: Björk 6 Nov 2008, 18:52 |
| Anie დიდი მადლობა უკვე გავაკეთე და სურათიც დავდე პირველად რამდენიმე წლის წინ გავაკეთე და აღარ მახსოვდა რეცეპტი, |
| Posted by: shtori 6 Nov 2008, 19:58 | ||||
მიყვარს * * * Anie
რამდენ გრამიანი ჭიქა? |
| Posted by: gabarzgaleba 6 Nov 2008, 20:10 |
| რადგან ვერ ვეღირსეთ ჩვენი ფორუმის კორიფეების რეცეპტებს, მოდით ჩვენს ძველებს მოვუსმინოთ: მაშ ასე, თქვენს წინაშეა ბარბარე ჯორჯაძე და ბენდი "ფალუსტაკი" სიმღერით. http://vinoge.com/samzareulo/tkbileuli/namcxvari/CurCxela-barbare-jorjaZisagan თეთრი ყურძნის ტკბილი აიღეთ (ბოლოს წვენი, - წინა წვენი არ ვარგა), იქამდინ ადუღეთ, სანამდის ცოტათი სუნი მიეცემა ბადაგის; ას ჩურჩხელაზე ტკბილი აიღეთ ერთი ჩაფი (16 ლიტრია) და ერთი თუნგი (4 ნახევარი ლიტრი - მ.ხ.)..... ტანცუიუტ ვსე. გაუგზავნეთ მეგობრებს, ნათესავებს, უფროსობას, უმცროსობას.  |
| Posted by: pipa 7 Nov 2008, 10:15 | ||
ეგენი რა ტიპები არიან, მოგეხსენებათ, ყველაფერს მიიწერენ საკუთარ თავზე.ერთხელ სამსახურში მოგვყავს სადილიდან და ცირკის მოპირდაპირე ამოსახვევში ადრე რა ამბავი იყო მოგეხსენებათ(არც ეხლაა ნაკლები), ამოგვყავს მანქანით მაგ ამოსახვევიდან და ვამბობთ:ნუ ძალიან უხერხულია აკადემქალაქის ამოსახვევთან ეს ამდენი სუსტი ყოფაქცევის ქალბატონი, ხედავთ რამდენი არიან მეთქი? და ტიპი გვპასუხობს:у нас больше ყველაფერზე გამომუშავებული აქვთ, რომ უნდა თქვან-ჩვენ უფრო მეტი ან უკეთესი გვაქვს |
| Posted by: nanana 7 Nov 2008, 11:27 |
| მე მაქვს გასინჯული სომხური ჩურჩხელა, ოღონდ ფელამუში იყო საზამთროს ბადაგისგან გაკეთებული. არ იყო სუდი სხვათაშორის. :უსერ: |
| Posted by: Anie 7 Nov 2008, 12:55 | ||
shtori
ჩვეულებრივი ჩაის ჭიქები რომაა 200 მლ მგონი |
| Posted by: აღასპერი 9 Nov 2008, 19:26 | ||
ახლაც მასე ვჭამ. ქათმის ხორცის და აჯიკის საზოგადოებაში ზომა - წონა, სინდისი - ნამუსი, სირცხვილი და თავმოყვარეობა - აბსოლუტურ დავიწყებას ეძლევა, მაგრამ თუ ეს ორი ერთადაა ან, მით უარესი, თუ წინ აჯიკიანი, 'დუხოვკაში' შემწვარი ქათამი ან კურდღელი მიდევს, მაშინ კი.. მაშინ... ვინმემ თავისი არსებობა რომ შემახსენოს, შეიძლება საბედისწეროდ დაუჯდეს და ველოდები გასტრიტს, საჭმლისმომნელები სისტემის რომელიმე მონაკვეთის ავთვისებიან სიმსივნეს და ა.შ. POMPADOUR MADAM DE ღომთან ერთად არასდროს მიჭამია, დავაგემოვნებ |
| Posted by: forever`s_NEVER 9 Nov 2008, 19:52 | ||
ოო, ა.ჯ.ი.კ.ა.
აა, მე ეხლაც ასე ვჭამ, შავი, კარაქწასმული პურით, რატომღაც ჩაისთან. |
| Posted by: givillo 9 Nov 2008, 22:02 | ||
niki19m
+1 მასე ვარ მეც მიუხედავად 5-ე სართულელობისა 100-მდე ამზადებს ჩემი მეუღლე ყოველ შემოდგომაზე |
| Posted by: miau 10 Nov 2008, 15:24 |
| ბარემ ბებიას გოზინაყის რეცეპტსაც აქ დავდებ 1 ჭიქა თაფლი 5 ჭიქა დათლილი ნიგოზი ნიგოზი მოვატაროთ ცეცხლზე, ისე, რომ ფერფლი გავაცალოთ და დავთალოთ აუცილებლად ხელით. თაფლი დავდგათ თუჯის ქვაბით ნელ ცეცხზე და რომ აქაფდება, გადმოვდგათ 10 წუთით ცეცხლიდან, შემდეგ ისევ დავდგათ ცეცხლზე და ვხარშოთ, თან მუდმივად ვურიოთ ხის კოვზით. 3-4-ჯერ რომ წამოდუღდება თაფლი, შევამოწმოთ: რამოდენიმე წვეთი თაფლი დავსაცხათ თეფშზე ან წყლიან ფაიფურის ჭიქაში, თუ დასხმისას თაფლის მასამ რაკუნის ხმა გამოსცა, ესეიგი მზადაა, თუ არა, კდევ გავაგრძელებთ ხარშვას მანამ, სანამ საჭირო კონსისტენციის მასას არ მივიღებთ. შემდეგ ვუმატებთ 1/4 ჭიქა შაქარს, ერთს წამოვადუღებთ და ჩავუმატებთ დათლილ ნიგოზასც, კარგად მოვურევთ და მაშინვე გაგმოვიღებთ დაფაზე, რომელსაც ზედ გადაკრული ექნება წყალში დასველებული პერგამენტის ქაღალდი, შემდეგ ნიგვზის მასას სველი კატალკით გადავანაწილებთ მთელ დაფაზე. თუ არ გვინდა მოხალული ნიგოზით გაკეთებული გოზინაყი, მაშინ ნიგოზს რომ ჩავყრით თაფლის მასაში კიდევ 2-3 წუთი გავაჩერბთ ცეცხლზე. ამის შემდეგ დაფა საგულდაგულოდ უნდა გადამალოთ - ეს ჩემი კეთილი რჩევა იქნება, ვინაიდან დაინტერესებული პირები ახალ წლამდე 1-2 ნაჭერს დუ დაგიტოვებენ ზრდილობის გულისთვის! რაც შეეხება ჩურჩხელას - ასე განმიცხადა ძვირფასმა ბებიამ, მე თვალის ზომით ვაკეთებ და ზუსტ რეცეპტს ნუ მომთხოვ, ყველაფერი მაინც ბადაგზეა დამოკიდებული და თუ ვინმეს აინტერესებს, როცა გავაკეთებ, მიყუროს და თავად ისწავლოსოოოოო! (ჩემს გასაგონად იყო ნათქვამი აშკარად! ) |
| Posted by: gabarzgaleba 11 Nov 2008, 18:12 | ||
miau
ერთ ჭიქა თაფლზე 5 ჭიქა ნიგოზი რეამბავია? ორჯერ მეტი გამიგია მარა ამდენი? მართლა ეგრეა? |
| Posted by: (c)TG 11 Nov 2008, 18:44 |
| მგონი ჩემს გარდა ყველას უყვარს ჩურჩხელა ვერ ვიტან, თხილის გახრიკინებულს კიდევ როგორღაც გავსინჯავ და ნამდვილ კახურ, სქელ ჩურჩხელას ვერ ვჭამ ბავშვობიდან. არადა კარდანახიდან და ძველი ანაგიდან გვიგზავნიდნენ პაპიდა და ბებიას ძმა და მე კიდევ ვერ ვჭამდი მერე ნათლიებს ვუგზავნიდით პეტერბურგში, გიჟდებოდნენ ისე მოსწონდათახალ წელს სავალდებულო რომ არ იყოს, არც ვიყიდიდი ჩურჩხელა რომ დაგიობდება კაცს................ |
| Posted by: miau 11 Nov 2008, 19:35 | ||
gabarzgaleba
რა გითხრა აბა, ბებია 85 წლისაა და აქედან მინიმუმ 60 წელია ამ რეცეპტით აკეთებს გოზინაყს და კი გამოდის გემრიელი მეტიც - ყველა მას ეკითხება ხოლმე თუ როგორ მოამზადონ გოზინაყი. |
| Posted by: gabarzgaleba 11 Nov 2008, 20:38 | ||
miau
ოკ უბრალოდ ვიკითხე, მეთქი ხო არ შეეშალა... 1X5-ზე ბევრი მეჩვენა :ხელებიამიწევია: |
| Posted by: Björk 11 Nov 2008, 21:53 |
| თაფლის ჩურჩხელა თუ გაგისინჯიათ? არ ვიცი ზუსტად როგორ მზადდება, მგონი უბრალოდ თაფლიანი წყლით. ბავშვობაში მიყვარდა ძალიან, ბებიაჩემი აკეთებდა. |
| Posted by: niki_ niki 11 Nov 2008, 22:21 |
| miau ბებიაჩემიც ეგრე აკეთებდა ბავშვობა გამახსენდა, კახელი ხარ? ©TG მე დამიძახე და 5 წუთში აღარ გექნება Björk თაფლის?! ეგ როგორია? |
| Posted by: Björk 11 Nov 2008, 22:27 |
| niki19m რა ვიცი, თაფლის კი იყო მგონი თაფლიანი წყლით ამზადებდა თათარას. |
| Posted by: miau 12 Nov 2008, 00:15 | ||
niki19m
დედა მყავს კახელი და საერთოდ თელავში ვარ გაზრდილი |
| Posted by: Fe_male 12 Nov 2008, 00:55 |
| დედაჩემმა ცხოვრებაში პირველად გააკეთა აჯიკა.......)))) რაღაც სასწაული რამეა... ეგეთი რაღაცა ცხოვრებაში არ მინახავს......)))) ჯერ არაფერს ვამბობ იმაზე რომ წყალწყალაა... არადა აჯიკა ხომ სქელი მასაა? ...ერთი კვირაა ქვაბით დგას და ქილებში არ გადაანაწილა ... ვითომდა დუღსო... არადა მემგონი სიზარმაცის გამო........)))) და ახლა გემო არ გაინტერესებთ?... ცხარე საერთოდ არ არის, აჯიკამ რომ იცის პირს დაგწვავს აი ეგეთი ... სამაგიეროდ არის მჟავე... მემგონი აუმჟავდა........))))) მოკლედ მთელი თავისი ბრწყინვალებით ქვია ა ჯ ი კ ა... აბა სცადეთ და შეედავეთ დედაჩემს რომ აჯიკა არ გაუკეთებია... ახლა შეუძლია იტრაბახოს კიდეც... რომ თავისი ნახევარსაუკუნოვანი ცხოვრების მანძილზე გაუკეთებია აჯიკა.......)))) |
| Posted by: მამაო ენუქი 12 Nov 2008, 00:57 | ||
მწვანე აჯიკა ნიგვზით, პამიდორი და ყველი, ამის მეტს არც აფერს ვჭამ ზაფხულობით სახლში |
| Posted by: BAUSHKE_ 12 Nov 2008, 02:28 | ||
))))---------------------------------- |
| Posted by: chorven:) 12 Nov 2008, 02:42 |
| Fe_male რა გინდა ერთი, რას ერჩი აბა დედაჩემს საერთოდ არ გაუკეთებია და არც აპირებს, მარტივი მიზეზის გამო, რომ არ ეტანება ცხარე რაღაცეებს და სულ არ ანაღვლებს, რომ მე მიყვარს გააკეთე თუ გინდაო და მართალიც არის |
| Posted by: შაბეშა 12 Nov 2008, 04:24 |
| ერთხელ გავაკეთებინე ზმაკაცის ბებიას ძალიან მწარე ქალია და დარწმუნებული ვიყავი რო კაი აჯიკა იქნებოდა არ შევმცდარვარ |
| Posted by: (e)kaa 13 Nov 2008, 01:17 |
| სამწუხაროდ, დედა ამზადებს და მე მხოლოდ მივირთმევ. სამაგიეროდ, გოზინაყი გამომდის კარგი. დაახლოებით იმ რეცეპტით ვაკეთებ, მიაუს რომ უწერია, მაგრამ 1 ჭიქა თაფლზე 6 ჭიქა ნიგოზს ვიღებ. სანამ ბებია ცოცხალი იყო, მე და ის ვარჩევდით ხოლმე მზესუმზირას გოზინაყისთვის. ეჰ, რა გემრიელი გოზინაყი იყო. |
| Posted by: ARTEMM CHACHANIDZE 18 Nov 2008, 17:43 | ||
ძაან მაგარია!! მაქაურ ლორსაც თუ ჩაახარშავ ხო ჩემპიონი იქნება!! |
| Posted by: 13eqman 20 Nov 2008, 15:31 |
| ალიან მიყვარს მზესუმზირა, მისი გოზინაყი არ გამიგონია, ალბათ გემრიელია. |
| Posted by: nanana 20 Nov 2008, 16:53 |
| რუხი ფქვილი სად იყიდება? ..................................................... |
| Posted by: miau 20 Nov 2008, 17:22 | ||
nanana
ეჰ, ჩვენც მაგას ვეძებდით, მაგრამ ნამდვილი რუხი ფქვილი ვერ ვიშოვნეთ და ამიტომ თეთრი ფქვილით გვიწევს თატთარის მომზადება |
| Posted by: tos-ka 21 Nov 2008, 13:13 | ||
nanana
სამწუხაროდ არ იყიდება. შავი რაც არის - ეგ ჭვავის ფქვილია, თათარასთვის არ გამოდგება, "გლეხურად" კი თბილისში არც ერთი წისქვილი არ ფქვავს . . . ისევ კახეთის სოფლებში თუ იშოვით |
| Posted by: DOLPHIN 21 Nov 2008, 13:18 |
| აბა, ენის გასატეხი: ჩურჩხელა გაჩურჩხელებულა, საჩურჩხელეში ჩაჩურჩხელებულა. http://smiles.rc-mir.com/smile.113933.html http://smiles.rc-mir.com/smile.113933.html http://smiles.rc-mir.com/smile.113933.html http://smiles.rc-mir.com/smile.113933.html |
| Posted by: ჩიტუციო 22 Nov 2008, 11:09 |
| Björk გემრიელი ჩურჩხელები გაგიკეთებია |
| Posted by: Björk 22 Nov 2008, 22:00 | ||
ჩიტუციო
მოგეწონა? უფრო სქელი უნდა ყოფილიყო, დღეს გააკეთა დედაჩემმა და უკეთესი გამოუვიდა. |
| Posted by: BadbadGirl 22 Nov 2008, 22:03 |
| აუუუუუუუუუ, დღეს ვნახე თურქების მაღაზიაში ჩურჩხხელაა... გადავირიე, მწარმოებელი ქვეყანა გერმანია. დამზადებულიაო: ნიგოზი და ყურძნის წვენი. შეფუთული იყო ვაკუუმიან პარკში. მოკლეთ ყბა ჩამომივარდა. არ მიყიდია... არ ვიცი ვერ გავრისკე. |
| Posted by: Björk 22 Nov 2008, 22:15 | ||
BadbadGirl
|
| Posted by: BadbadGirl 22 Nov 2008, 22:16 | ||
Björk
აბა მერე ვიფიქრე რომ იქ ხო ბევრი თურქები არიან და შეიძლება ისინი აკეთებენ |
| Posted by: Björk 22 Nov 2008, 22:20 |
| BadbadGirl ხო, თურქები რომ აკეთებდნენ, კიდევ არ გამიკვირდებოდა. მარა, ტყემლის საწებელა რუსეთში, ჩურჩხელა გერმანიაში... |
| Posted by: BadbadGirl 22 Nov 2008, 22:24 | ||
Björk
ეს არ ვიცოდი |
| Posted by: Björk 22 Nov 2008, 22:38 |
| BadbadGirl მართალია ეს ჩურჩხელის თემაა და არა ტყემლის, მაგრამ, აი, ინებეთ: знаменитые грузинские соусы ТКЕМАЛИ и САЦЕБЕЛИ, созданные по старинным рецептам, точно соблюдая традиции их домашнего приготовления. |
| Posted by: BadbadGirl 22 Nov 2008, 22:40 | ||
|
| Posted by: rockataka 23 Nov 2008, 01:38 |
| თქვენ გახარებას. თუ არ დაიზარებთ, გემრიელი,წვნიანი აჯიკის რეცეპტი დამიწერეთ. ძალიან ცხარე რომ არ იყოს. აი ისეთის, კრუშკით რომ მოიყუდებ კაცი და დადნები |
| Posted by: ჩიტუციო 23 Nov 2008, 07:53 | ||
Björk
თხილის მომეწონა ძალიან. |
| Posted by: Solveig 23 Nov 2008, 17:10 | ||
| მე მიცდია ხილის ფელამუშში ამოვლებაც (კახური ჩურჩხელა არ მიყვარს დიდად, იმერელი ვარ მაინც )-ალუბლის ან ვაშლის ფელამუში ძალიან გემრიელია და ჩურჩხელაც კარგი გამოდის-ნიგვზისაც, კვახის გულისაც და თხილისაც. tos-ka
ადრე იყიდებოდა ხოლმე ნაღერღი ხორბალი და ის რომ გაცრას (თუ არის კიდევ) და თეთრ ფქვილს შეურიოს? |
| Posted by: nanana 24 Nov 2008, 10:53 |
| მეც იმერელი ვარ მაგრამ ქედს ვიხრი კახური ჩურჩხელის წინაშე გემრიელ ჩურჩხელას რომ მაჭმევენ, მიყვარდება ხოლმე ის ადამიანები რაც ხორხესთვის კატლეტია ის არის ჩემთვის ჩურჩხელა |
| Posted by: levanovna 25 Nov 2008, 02:25 |
| ოხოხოხხხ, ჩამომივიდა კახური ჩურჩხელა თბილისიდან, 60 ცალი, დიდი, ბუთხუზა და გემრიელი მნიამ.... |
| Posted by: gabarzgaleba 25 Nov 2008, 02:43 | ||
levanovna
ე.ი. 20 კილოიანი პასილკა მიგიღია... სადა ხარ, რომე ქუეყანაში? |
| Posted by: levanovna 25 Nov 2008, 10:52 |
| gabarzgaleba პასილკა არ იყო, ჩემოდანი იყო დიიიიდი, ახლობელმა ჩამოგვიტანა, და 20 კი არა 60 კილო იყო,მართლა, დედას გეფიცები.ამერიკაში ვარ |
| Posted by: gabarzgaleba 25 Nov 2008, 12:46 | ||
levanovna
კილოიანი ჩურჩხელა რაამბავია, პერშინგია? |
| Posted by: Anie 25 Nov 2008, 12:50 |
| თხილის ჩურჩხელა მიყვარს რაც ბუთხუზაა მით უკეთესი ორჯერ ვავლებ ხოლმე ჩემთვის |
| Posted by: gabarzgaleba 25 Nov 2008, 13:05 | ||
Anie
გასაყიდად თუ გინდა, ერთხელ ავლებ ხოლმე? |
| Posted by: nanana 25 Nov 2008, 13:27 | ||
gabarzgaleba
|
| Posted by: Anie 25 Nov 2008, 13:47 | ||
არა ნახევრად ისა და ჩურჩხელას ორჯერ ავლებენ ორნახადი არაყი გამიგია და ორნავლები ჩურჩხელა არა |
| Posted by: (c)TG 25 Nov 2008, 15:02 | ||
Anie
რა ლაპარაკობ, კარდანახში პაპიდაჩემი სულ 2ჯერ ავლებდა, არადა მე ვერ ვიტან და თხელი კანი თუ აქვს, მაშინ ვჭამ გახრიგინებულს. კახური ჩურჩხელა მაგიტომ არ მიყვარს სქელი რომ არის და მერე თეთრად იფიფქება. ჩემი დედამთილი აკეთებს თხილით წვრილ ჩურჩხელებს (გურულია და ალბათ ჩურჩხელაც გურულია) და ეგ მომწონს |
| Posted by: nanana 25 Nov 2008, 15:19 | ||
©TG
გავცვალოთ ჩურჩხელები |
| Posted by: (c)TG 25 Nov 2008, 15:35 | ||
nanana
ნეთუ |
| Posted by: მამაო ენუქი 25 Nov 2008, 15:36 |
| ჩურჩხელა გემრიელია სანამ მთლად გამოშრება, არ უნდა აცადო, მანამდე უნდა შეჭამო მე 40 ფენიან ჩურჩხელას ვაკეთებ, 40 ჯერ ვავლებ. |
| Posted by: nanana 25 Nov 2008, 15:40 | ||||
მამაო ენუქი
და ვინ აცლის რო . . . :უსერ:
პირს რამხელაზე აღებ მერე . . . |
| Posted by: მამაო ენუქი 25 Nov 2008, 15:42 | ||
nanana
რულეტს სიგრძეზე ჭამ ? |
| Posted by: nanana 25 Nov 2008, 15:47 | ||
მამაო ენუქი
ხო მაგრამ 40-ჯერ ამოივლებული ჩურჩხელის დიამეტრი ჩემს რულეტზე უფრო ზვიადია |
| Posted by: რუსთაველი 25 Nov 2008, 16:33 |
| ერთი მითხარით რა როგორ კეთდება ლობიო ისე რომ გაზები არ დააგროვოს ერთი თვის წინ ვჭამე და არაფერი არ ქონდა, გუშინწინ კიდევ ჩემი თავის მეთვითონ შემრცხვა |
| Posted by: ხორხე 25 Nov 2008, 16:36 | ||
რუსთაველი
|
| Posted by: rtuli 25 Nov 2008, 16:42 | ||
რუსთაველი
ჩვენმა მადამ პომპადურმა სწორედ მიგასწავლა და მე დაგიკონკრეტებ.ანუ საღამოთი ალბობ ლობიოს ცივ წყალში,დილით გადაღვრი,დაასხავ წყალს,აადუღებ ლობიოს 5 ჭუთის განმავლობაში და ისევ გადაწურავ წყალს,დაასხავ ადუღებულს და ხარშავ. პ.ს. არის ისეთი ჯიშის ლობიო რომელზეც არაფერი ჯრის და მაინც გარცხვენს .მაგალითად გურულა ჯიშის ლობიოს გირჩევ,არშეგარცხვენს. |
| Posted by: რუსთაველი 25 Nov 2008, 16:43 |
| ხორხე ყველაზე კარგი სალობიე სად არის თბილისში ან თბილისის მახლობლად? მომავალ სამშაბათს მოვფრინავ და აეროპორტიდან ემ საათში უნდა ვჭამო კარგი ლობიო |
| Posted by: nanana 25 Nov 2008, 16:44 |
| მამაჩემი აკეთებს მაგარ ლობიოს თვითონ ემსახურებოდა თავს ექსპედიციებში მთელი ცხოვრება, მაგრამ ჩვენ არ გვანებივრებდა რატომღაც და პირველად რომ გააკეთა იმდენი ვუქეთ და ნათესავებსაც ვაქებინეთ რომ იმის მერე დედაჩემს აღარ გაუკეთებია |
| Posted by: რუსთაველი 25 Nov 2008, 16:47 |
| rtuli რა გურულა, რა არჩევანი.. ლობიო რომ არის აქ საერთოდ არ გიკვირს? რაც არის იმას ვჭამ.. ხოდა.. ნამეტანი უხერხული საჭმელია კარგი, აწი მასე გავაკეთებინებ ჩემს ცოლს.. და სალობიეებშიც მასე აკეთებენ თუ იცი? nanana კაი აბა აეროპორტიდან მოვდივარ მამაშენთან |
| Posted by: ხორხე 25 Nov 2008, 16:49 |
| რუსთაველი სწორი გადაწყვეტილებაა ! იაფი და ორიგინალური |
| Posted by: nanana 25 Nov 2008, 17:24 |
| რუსთაველი მობრძანდით მეც წავიკრავ თავზე , ცომს მოვხელ ხაჭაპურისთვის და ფქვილიანი ხელებით შემოგებებებით. . . .ვაიმეეე სორი რომ ვაოფებ . . . ერთხელ დაქალი მყავს სტუმრად და უცებ მამაჩემი წამოგვადგა თავზე, ეხლა გინდა თუ არა წამოდით გარგარი გარეცხეთ და კამპოტი გავაკეთოთო . . . თურმე მთელი გარგრის მოსავალი შეუსყიდია და ერთი საათიც ვერ მოითმინა ( დედაჩემი სახლში არ იყო) რომ არ შეექმნა კომპოტი . . . რა თქმა უნდა აზრზე არ იყო როგორ. მოკლედ გვარეცხინა, ჩაგვაყრევინა დიდ ქილებში და სასწრაფოდ მოხარშა და მოხუფა. ჩემს დაქალს შუბლზე აუვიდა თვალები - რა მამა გყავს, მამაჩემს მაცივრის გაღება ეზარებაო. დედაჩემი რომ მოვიდა გული წაუვიდა, იმიტომ რომ გარგრის კურკა ხო ციანიდს შეიცავს და კომპოტის კურკით გაკეთება რეკომენდირებული არ არის. ადგა და გადაასხა ჩემს დაქალს ეხლაც გონია რომ მამაჩემი კამპოტებს, შუებს და ეკლერებს აკეთებს . . . |
| Posted by: ხორხე 25 Nov 2008, 17:42 | ||
nanana
|
| Posted by: რუსთაველი 25 Nov 2008, 21:47 |
| nanana პირდაპირ აეროპორტიდან უხერხულია.. სხვა დროს დამპატიჟე და მოვალ(თ) ეთერ კაკულიამ, რომ გადაწყვიტა ქლიავის ჯემის გაკეთება იცით ეგ ამბავი? მიყვარს კაცი სამზარეულოში.. კარგი მამა გყავს |
| Posted by: levanovna 26 Nov 2008, 07:17 |
| gabarzgaleba არა, იმ ჩურჩხელებს სხვა რაგაცეებიც მოყვა |
| Posted by: gabarzgaleba 29 Nov 2008, 00:39 |
| მემგონი დადგა დრო ამოლესილი ლობიოს ჩემეული ვერსიაც შემოგთავაზოთ. აგერ ლინკიც, მარა ფოტო არა მაქვს, ჩემი მობილურით ხარისხიანი არ გამოდის. მადლობელი დავრჩები თუკი ვინმე კაი ხარისხის ფოტოს მომაწვდის. http://vinoge.com/samzareulo/bostneuli/fxaleuli/amolesili-lobio საუკეთესო ამოლესილი ლობიო ე.წ. მინდვრის ლობიოსგან მზადდება. ვადგამთ 1 კგ. მინდვრის ლობიოს და 3–4 საათის შემდეგ, როცა კარგად მოიხარშება, დავამატებთ დაფნის ფოთოლს, ჩავაჭრით 2 თავ ხახვს, დავამატებთ 2 სუფრის კოვზ ზეთს (შესაძლებელია ხახვის ცალკე ზეთში მოშუშვა, ტომატიც მოშუშვისას შეიძლება დაემატოს), ერთ ჩაის კოვზ ტომატ პასტას. შემდეგ დავნაყავთ 2 კბილ ნიორს, ხმელ ქინძს, უცხო სუნელს, ქონდარს, წიწაკას. ჩავაჭრით მწვანილს – ქინძსა და ნიახურს, ცოტა ნაკლებს ოხრახუშსა და ცერეცოს. მარილით შევაგემოვნებთ და დავიწყებთ ლობიოს ამოლესვას. თუკი კვაწარახით გავაკეთებთ ლობიოს, უნდა გამოვრიცხოთ ხმელი ქინძი და უცხო სუნელი, ზეთიც ნაკლები უნდა ვუქნათ, არც მოხრაკული ხახვი დასჭირდება, არამედ პირდაპირ ჩავაჭრით, ნედლად. ნიახური და მწვანე ქინძი მეტი უნდა ვუქნათ კვაწარახიან ლობიოს. საქმის გამარტივების მიზნით კატეგორიულად იკრძალება აჯიკისა და ტყემლის დამატება. გახსოვდეთ, ლობიოს იდეალური მეწყვილე თხელი წითელი ღვინო და მწვანე პამიდვრის ნიახურიან–ნივრიანი მწნილია, ასევე კარგია ბოლოკი, წითელი კომბოსტოს მწნილი, ქორფა წიწმატი და სხვა მწვანილეულობა. |
| Posted by: tavadze 29 Nov 2008, 01:42 | ||||||||
infinity-infinity
ძმარიც უხდება. ვერ დავიჩემებ, მაგრამ, მგონი, საშკვლამსაც უშვებიან ჩვენში.. მაგრამ ვერ დავიჩემებ... amadeus
ყველგან მასე იყო... rtuli
იცის ამ ქალმა საქმე. nanana
|
| Posted by: levanichi 1 Dec 2008, 02:13 |
| ჩურჩხელა მიყვარს-იმერულიც, კახურიც, გურულიც, ნიგვზიანიც, თხილიანიც, სქელიც, თხელიც, გამომშრალიც, სულ ახალთახალიც, რბილიც, არც ისე რბილიც, ზამთარშიც, ზაფხულშიც. მოკლედ ჩურჩხელების მთელი წლის მარაგს, ერთ დღეში ვანადგურებ ხოლმე სახლში, ამიტომ სულ მიმალავენ (პატალა კი აღარ ვარ, მარა 60 წლისაც რო ვიქნები ეგრე იქნება, თუ არ დამიმალეს ჩურჩხელის ჭამაში მოვკვდები )თუ არსებობს დაავადება "ჩურჩხელის ქრონიკული სურვილი" მე ბოლო სტადია მჭირს. სიამოვნებით ვიმუშავებდი ჩურჩხელების ფაბრიკაში |
| Posted by: camomle 1 Dec 2008, 09:25 | ||
გააკოტრებდი |
| Posted by: levanichi 3 Dec 2008, 00:29 | ||||
მე რა ფაბრიკის დირექტორმა იკითხოს |
| Posted by: niki_ niki 3 Dec 2008, 00:42 | ||
levanichi
მეტი თუ არა ნაკლები არც მე მჭირს, მე და შენ ჩურჩხელების გამო ვიჩხუბებთით |
| Posted by: levanichi 3 Dec 2008, 00:59 | ||
niki19m
არავის არ დავუთმობ ჩურჩხელას, გოგოსაც კი ისე ალბათ ამ თემასთან კავშირშია, ბადაგი მაქვს მმმაგარი და კაი თათარას გაკეთება მასწავლეთ რა ვინმემ. კისელი გამიკეთებია და ეგეც ალბათ ეგრე კეთდება ოგონდ მეტი ფქვილით ხომ? |
| Posted by: ნაცარქექია 3 Dec 2008, 05:23 | ||
ლობიომ შეკრულობა იცის |
| Posted by: levanovna 3 Dec 2008, 07:26 |
| levanichi ისა , უკაცრავად, ხალი ხომ არ გაქვს კისერზე? თან ჩურჩხელაც გყვარებია |
| Posted by: amadeus 3 Dec 2008, 10:10 |
| ნაცარქექია ჭყინტი ყველი გაქვს? ლობიოს უხდება ძაან ამით კიდე რისი თქმა მსურდა tavadze კარგად მიხვდება და BAUSHKE_-ც http://www.radikal.ru |
| Posted by: nanana 3 Dec 2008, 12:23 | ||
levanichi
|
| Posted by: amadeus 3 Dec 2008, 13:14 |
| levanichi levanovna ერთი ხელწერაა |
| Posted by: tos-ka 3 Dec 2008, 15:13 | ||
Solveig
დაღერღილი ხორბალი არ გამოდგება, იმიტომ რომ ქატო არ აქვს გამოცლილი |
| Posted by: niki_ niki 3 Dec 2008, 22:08 | ||
levanichi
გოგს კი არა მე ჩემ შვილებს არ ვუთმობ |
| Posted by: Solveig 3 Dec 2008, 22:49 | ||
tos-ka
საცერი აიღებს მაგას. |
| Posted by: levanichi 4 Dec 2008, 01:10 | ||||
levanovna
მაქვს რამეს ხომ არ ეჭვობ? niki19m
სწორია, ბევრი ტკბილეული არ შეილება ბავშვებისთვის ფელამუშის რეცეპტს არავინ დადებთ? ის მაინც მითხარით 3 ლირტიან ბანკას რამდენი და რა ხარისხის ფქვილი უნდა? ხოდა მჭადის ფქვილი აუცილებლად უნდა დავამატო? მჭადის ფქვილს ვერ ვიშოვნი და რითი შეილება შევცვალო? |
| Posted by: levanovna 4 Dec 2008, 05:07 |
| amadeus აზრზე არ ვარ ვინაა...მეც დამაინტერესა რაღაც, არ მეცნობა თAნ ნიკი levanichi ხო, ხალი თუ გაქვს მაშინ არაფერი, |
| Posted by: Tasso 4 Dec 2008, 09:39 | ||
BadbadGirl
მე გავსინჯე ერთხელ თან რა მონატრებული ვიყავი ჩურჩხელას რომ იცოდე. რომ მომქონდა გზაში უკვე წარმოვიდგინე როგორ გადავსანსლავდი სახლში. ჰოდა რომ შევჭამე რავიცი რა გითხრა, რაღა ეგ ჩურჩხელა გიჭამია და რაღა კაუჩუკი დაგიღეჭია. ახლა ზამთარში რომ ამოვავლო შეიძლება ნეტა? როგორ უნდა გავახმო/ გავაშრო? მზე უნდა? დუხოვკაში არ შეიძლება გამოშრობა? |
| Posted by: Solveig 4 Dec 2008, 17:21 | ||||
Tasso
არა, დასკდება.
აუცილებელი არაა...კარგად უნდა ნიავდებოდეს და თბილოდეს. |
| Posted by: Tasso 4 Dec 2008, 18:34 |
| Solveig გარეთ უნდა თბილოდეს მაინცდამაინც? ახლა რომ გავაკეტო ზამთარში გამოვა რამე? |
| Posted by: kasandra 4 Dec 2008, 19:52 |
| ჯანჯუხა მიყვარს უფრო მეტად, გურულობის ბრალია როგორც ჩანს. შოკილადის ჩურჩხელა გიჭამიათ? თუ იცით, როგორ უნდა მომზადდეს შოკოლადი ამოსავლებად, დაწერეთ, გთხოვთ... |
| Posted by: BadbadGirl 4 Dec 2008, 20:09 | ||
Tasso
უპრობლემოდ გაშრება. ამოვლებულ ჩურჩხელებს დაკიდებ მაგ, სამზარეულოში და გაშრება. თუ რათქმაუნდა ბოლომდე გაშრობას დააცდის ვინმე დედამ ამომივლო ამ ზამთარში და გამომიგზავნის ქართულ საშობაოდ |
| Posted by: Tasso 5 Dec 2008, 10:42 | ||
BadbadGirl
ჩემს გულში იჯექ დედაკაცო? გულთმისანი ხარ პირდაპირ * * * ისა და ამოვლება როგორ ხდება ერტხელ რომ ამოვავლებ უნდა შეშრეს და მერე კიდევ და კიდევ თუ იმსისქე თათარა უნდა მოიხარშოს რომ ერთი ამოვლებით კაი მსუქანა ჩურჩხელა გამოვიდეს? უფფ.. გუშინ ვიყიდე ნატურალური ყურძნის წვენი და ნიგოზი, ვნახოთ რა გამოვა. ტყემლის გაკეთება უკვე დავამუღამე გერმანული პრიპასებით, ჩურჩხელაც თუ გამომივიდა ხომ სულ მთლად გადასარევი იქნება... მნიამ მნიამ... |
| Posted by: Anie 5 Dec 2008, 11:57 | ||
თათარა ისედაც სქელი უნდა მოხარშო რომ ამოავლებ რო შერჩეს ზედ და არ ჩამოვიდეს წყალივით და თუ სქელი ჩურჩხელა გინდა ცოტა დიდხანს გააჩერე ამოვლებისას და მერე ამოწიე ნელნელა |
| Posted by: Tasso 5 Dec 2008, 14:46 |
| Anie დიდი მადლობა. |
| Posted by: Tasso 5 Dec 2008, 19:12 |
| აი რა გამომივიდა .... კაშმაარ................................. |
| Posted by: nanana 5 Dec 2008, 22:24 |
| Tasso ჰაჰა, ძალიან საყვარლებია |
| Posted by: niki_ niki 5 Dec 2008, 22:54 |
| Tasso სამაგიეროდ შენი გაკეთებული ხომ არის |
| Posted by: levanichi 6 Dec 2008, 18:52 | ||
Tasso
მართლაც და.... რასგვანან მთავარია გემრიელი იყოს და |
| Posted by: n_j 7 Dec 2008, 11:31 |
| Tasso ვარდისფერი რატოა? |
| Posted by: ippon 7 Dec 2008, 11:52 |
| კახური ჩურჩხელა კეთდება ასე: 10 ლიტრ ბადაგს უნდა 2.5 ფქვილი უკეთესია რუხი და თეთრის ნარევი. გამოდის რბილი და მალე იშაქრება თუ რა თქმა უნდა კარგად ნაბადაგები ბაქმაზია. მენდეთ ყოველ შემიდგომას 300ჩურჩხელას აკეთებს ჩემი დედიკუნა. თ_ე_ლ_ა_ვ_ი |
| Posted by: bachi24 7 Dec 2008, 13:30 |
| ეხლა მომიტანეს ჩურჩხელა ,გურული ვარ მაგრამ მიყვარს კახური და თქვენ წარმოიდგინეთ სომხური ჩურჩხელა.გემრიელი ჩურჩხელა აქვთ სომხებს, კახურს გავს,მაგრამ უფრო რბილია |
| Posted by: ხუტა 7 Dec 2008, 15:11 | ||
Tasso
|
| Posted by: Enigmatic Soul 7 Dec 2008, 16:46 |
| ჩურჩხელა მაგარია თხილის ნუ ეხლა თხილს რო დავაყუმბარებ მერე გადვალ ნიგოზზეც სხვა რა გზაა.... უკაცრავად Tasso ეგ ჩურჩხელაა? |
| Posted by: POMPADOUR MADAM DE 7 Dec 2008, 17:58 |
| დღეს გავაკეთე კახური ჩურჩხელა 25 ცალი იქით კვირას ალბათ კიდევ 25 ცალს გავაკეთებ ...პ.ს. მოწმეები: აუაუ და მიაუ |
| Posted by: auau 7 Dec 2008, 19:02 | ||
POMPADOUR MADAM DE
ესეა, ესეეეეეეეეე! |
| Posted by: atinnati 8 Dec 2008, 00:14 |
| ჩურჩხელა ხომ მიყვარს ძალიან, ძალიან, მაგრამ იმის დრო ნამდვილად არა მაქვს ნიგოზს დავუწყო აცმა ძაფზე, ხოდა ვიფიქრე ფელამუშს გავაკეთებ ჩავყრი ნიგვზებსა და თხილს თქო და ტყლაპის ვარიანტში გავაშრობ... მაგრამ ეს ყველაფერი პრაქტიკაში როგორ მოვიყვანო სახლის პირობებში ვეღარ წარმოვიდგინე. იქნებ ვინმეს გაგიკეთებიათ? |
| Posted by: Makulatura 8 Dec 2008, 05:11 | ||
ყველაზე საშინელი სასმელია რაც კი ისმევა |
| Posted by: nanana 8 Dec 2008, 10:47 |
| დღეს საღამოს ვაკეთებთ ჩურჩხოს |
| Posted by: miau 8 Dec 2008, 12:21 | ||||
atinnati
ბებია აკეთებს მაგას და კვრებს ვეძახით. გაშალე სინზე, სადღაც ასე - 2-3 სმ. სისქეზე გაშალე ნიგოზარეული თათარა და დადგი... მეორე დღეს დაჭერი პატარა კუბიკებად ან რომბებად, ერთმანეთს დააცილე, დააწყვე ასე ლანგარზე და გააშრე POMPADOUR MADAM DE
ჰოო, ჩვენ ასე - 30 გავავლეთ და კიდე უნდა გავავლოთ, ჩვენ ერთად ვმუშაობთ საერთოდ, არა მადამ? |
| Posted by: atinnati 8 Dec 2008, 12:33 | ||
დიდი მადლობა, ძალიან დამეხმარე... |
| Posted by: POMPADOUR MADAM DE 8 Dec 2008, 13:19 | ||
miau
რათქმაუნდა და ჩურჩხელის გარეშე ახალი წელი არ მოდის საქართველოში |
| Posted by: Tasso 8 Dec 2008, 14:17 | ||||||
n_j
შავი ყურძნის წვენი ავიღე და მაგიტომ ალბათ. * * * n_j
შავი ყურძნის წვენი ავიღე და მაგიტომ ალბათ. Enigmatic Soul
ჰოო მეც ვიფიქრე ხომ არ დავაპატენტო რეცეპტი და გრიმების გამკეთებლებს მივყიდო, საშინელებათა ფილმებისათვის მასკებს დაამზადებდნენ მაგ რეცეპტით. ჩემმა ქმარმა რიდლეი სკოტის ელიენს მიამსგავსა ემბრიოს სტადიაში |
| Posted by: mamalo 8 Dec 2008, 14:27 | ||
Makulatura
პირადად მე ბოლო ერთი თვის განმავლობაში 3 ისეთი ჭაჭა დავლიე მიმიქარავს აბსოლუტები და სმირნოვები. პრობლემა იმაშია რომ კარგად არ წმინდავენ მიღებულ სითხეს, თორე აგერ ბულგარელებს აქვთ შესანიშნავი ჭაჭა, ქარხნულად დამზადებული, "რაკია" ქვია სახელად. |
| Posted by: Enigmatic Soul 8 Dec 2008, 19:14 | ||
Tasso
უკვე შასშჭამე? გემრიელი მაინც იყო? |
| Posted by: BadbadGirl 9 Dec 2008, 01:30 |
| დაგეხმარებით ჩურჩხელების ჭამაში მსურველები დამიკვშირდით PM ით |
| Posted by: minerva 9 Dec 2008, 03:37 | ||
BadbadGirl
მეც ოქტომბრიდან მოყოლებული ვეძებ ვინმეს, რომელიც საქართველოდან ჩურჩხელებით დამაფინანსებს და თუ ვიპოვე დაგიხმარ ჭამაში |
| Posted by: Tasso 9 Dec 2008, 03:37 | ||
Enigmatic Soul
კიი ვშთანთქე, ნიგოზი კაი იყო და აი თათარის რა მოგახსენო |
| Posted by: rtuli 9 Dec 2008, 11:09 | ||
Tasso
ამ ამბავს გამეორება ჭირდება ახალწლამდე კიდევ გაქვს დრო |
| Posted by: Tasso 9 Dec 2008, 13:08 | ||
rtuli
კი თან ჩემ შვილს ნიგოზის აცმა დაევასა მაგრა და რა მენაღვლება... |
| Posted by: Zmuzu 9 Dec 2008, 17:59 | ||
| pipa
ჩურჩხელაში, სომხური შეიძლება იყოს, მხოლოდ ძაფი. |
| Posted by: niki_ niki 9 Dec 2008, 18:04 |
| ჩ უ რ ჩ ხ ე ლ ა ყველაზე მაგარია და მე მარტო კახური მიყვარს არანაირი სომხური (არც მიჭამია) და გურული |
| Posted by: BAUSHKE_ 9 Dec 2008, 18:05 | ||||
ჩამწერეთ რა სიაში თებერვლამდე |
| Posted by: kasandra 9 Dec 2008, 18:39 | ||
სომხური არ ვიცი, მაგრამ გურულ ჯანჯუხას პატივისცემით მოექეცით თუ შეიძლება |
| Posted by: niki_ niki 9 Dec 2008, 18:45 |
| kasandra პატივისცემით ვექცევი, მაგრამ არ მიყვარს და რავქნა?! |
| Posted by: miau 9 Dec 2008, 18:49 | ||
niki19m
ჩურჩხელა ჰო და ფრელამუში კი მიყვარს გურული |
| Posted by: kasandra 9 Dec 2008, 19:28 |
| niki19m რას ამბობ, რა სჯობს გურულ გახრიკინებულ ჯანჯუხას, ოდნავ რომ არის დაშაქრული და გაგემრიელებული. ჭაჭა უხდება ძალიან და გარეთ თოვლი |
| Posted by: miau 9 Dec 2008, 19:30 | ||
kasandra
მე არ მიჭამია, მაგრამ მსმენია, რომ ჯანჯუხა რბილიც არსებობს ჩურჩხელა მიყვარს რბილი, დაშაქრული, ძალიან ტკბილი და პირში რომ დნება, ისეთი აი, ფელამუშისა კი სწორედ ადესის არომატი და ნაკლები სიტკბო მიყვარს |
| Posted by: kasandra 9 Dec 2008, 19:39 | ||
miau
რათქმაუნდა არსებობს მე უბრალოდ მაგარი უფრო მიყვარს, შეშის ფეჩთან ხმება სოფელში, გემოც რაღაც სხვანაერი აქვს... აუ მინდა |
| Posted by: gvaska 9 Dec 2008, 19:46 | ||||
2 მოწმე საკმარისია, მაგრამ 1 ექსპერტი ხომ აუცილებელია, გთავაზობ საკუთარ კანდიდატურას BadbadGirl
მეც მეც მეც უფასოდ, უანგაროდ ჩავალ, ვიყიდი ახლა, საშინლად მომინდა რა სადიზმია, თან სურათებსაც რომ დებენ |
| Posted by: POMPADOUR MADAM DE 9 Dec 2008, 20:08 |
| gvaska ჩემო გვასკინო ექსპერტი კიარა მოვიტანე სახლში თუ არა ისე გადამალა რომ 2 დღე ვეძებეთ მე და ჩემმა დამ და ვერ ვიპოვეთ |
| Posted by: gvaska 9 Dec 2008, 20:25 | ||
POMPADOUR MADAM DE
აღშფოთებული ვარ მოსმენილით ბავშვობა გამახსენდა გურიაში, მე და ჩემს ბიძაშვილებს მთელი ოდა გადატრიალებული გვქონდა იმ ადგილების ძებნაში, სადაც ჯანჯუხებს მალავდა (რომ გეკითხა, ინახავდა) მამიდა მე დაგპატიჟებ, შენ ოღონდ გამოეტიე |
| Posted by: POMPADOUR MADAM DE 9 Dec 2008, 20:40 |
| gvaska ეგ ტერორისტი ოჯახში დედაჩემია დღემდე მიმალავს შოკოლადებს და ჩურჩხელას გამოვეტევი ერთი ჩავამთავრო ეს დიეტა |
| Posted by: BadbadGirl 10 Dec 2008, 00:21 |
| gvaska აუუუ, ბებიაჩემიც გვიმალავდა ხოლმე ჩურჩხელებს შემთხვევით ვინმე რომ შემოდიოდა სახში მოსაკითხად ჭაჭასა და არაყზე გაატარებინებდა ხოლმე დროს სანამ თავად რამე საჭმელს აზადებდა. მახსოვს რამოდენიმეჯერ ჩურჩხელას ჭიაც კი უჩნდებოდა ისე ძველდებოდა ამ "თავშემონახულობაში" პ.ს. ბებიაჩემი ყოველთვის ჯანჯუხას აკეთებდა და აკეთებს . ანუ თხილი და ფელამუში ნუ ძაფი თავისთავად. |
| Posted by: zXXXz 10 Dec 2008, 01:20 |
| ჯანჯუხი ჯობიაააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააა |
| Posted by: maknatuna 10 Dec 2008, 01:24 | ||
მე საშინელი რეაქცია მაქვს, ვინმემ თუ ჩამომიხსნა, სანამ გაშრება. მე თუ ჩამოვხსენი, ეგ არაფერი რა ვქნა, ამოვლებიდან მე-3, მე-4 დღეს მიყვარს |
| Posted by: BadbadGirl 10 Dec 2008, 01:46 |
| აუუუ , რა საასცილო რამე გამახსენდა. მოკლეთ დედის მხრიდან ბებიასთან დიდის ამბით ავაცვით ნიგოზის მთლიანი ლებნები (ჯერ წარმოიდგინეთ რა ფრთხილად უნდა დაამტვრიო კაკალი რომ შიგთავსი მთლიანი დარჩეს) მოკლეთ ვიცოდვილეთ ბევრი, მოვამზადეტ საფერავის თათარა და ეს ჩვენი სქელი ჩურხელები ამოვავლეთ. დავკიდეთ სარზე და გავიტანეთ ეზოში ნეტა არ გაგვეტანა , მაგრამ რას ვიფიქრებდით რომ ჩემი მეზობლის კავკასიური ნაგაზი "მურა" ჩურჩხელებს ყვარობდა. მოკლეთ შემოსულიყო ეზოში და ამ ჩურჩხელებს მიირთმევდა (პ.ს. უცნაური ძაღლი იყო მურა. დღისით ჩვეულებრივად დადიოდა, სადაც უნდოდა კაციშვილს არ ერჩოდა. ღამით კი პატრონი ყოველთვის აბავდა. ნაცნობიც რომ მისულიყო ღამით შეეძლო "შეეჭამა" ისე იყეფებოდა) |
| Posted by: minerva 10 Dec 2008, 02:25 | ||
BAUSHKE_
ჩაწერილი ხარ |
| Posted by: Tasso 10 Dec 2008, 03:09 |
| ვინც საზღვარგარეთ ამზადებთ ჩურჩხელებს გაგვანდეთ სპეცეფექტები პლზზზ.... მაგალითად რომელი წვენისაგან ამზადებთ და როგორ... აღარ მინდა ექსპერიმენტები. |
| Posted by: irinka1983 10 Dec 2008, 09:49 |
| Tasso მე "გავბედე" და შარშან ამოვავლე 30 ცალი. ორსულად ვიყავი და ისე მომინდა გადაკეტილი მქონდა. გამოვიყენე ბოთლის ყურძნის წვენი, ნატურალურიაო კი აწერია დიდი ასოებით, და კარგები გამომივიდა, უბრალოდ სანამ კარგად გამოშრა, ძაან გემრიელი იყო, მარა 2-3 ცალი გაბრიკინდა და ვეგარ ვჭამე. რაც მთავარია არავისთვის მიწილადებია, სულ მე მივირთვი. წელსაც ვაპირებ გაკეთებას, თუ ჩემი ცელქი გოგო დამაცდის, წინა გვერდებზე წავიკითხე რომ ბადაგს დუღილი უნდა, ისე რომ განახევრდესო და ეგრე უნდა ვცადო იმედია უკეთესი გამომივა პ.ს. ამერიკაში ვარ |
| Posted by: miau 10 Dec 2008, 15:57 | ||
irinka1983
მესამედზე დავიდეს დუღილი უნდა იმისათვის, რომ წვენი უფრო ტკბილი იყოს, თათარა უფრო ელასტიური და არ დაგავიწყდეს რუხი ფქვილის გამოყენება, ვინაიდან სირბილეს თათარას სწორედ ეგ სძენს ჩვენ გვაქვს 2 ბოთლი ბადაგი სახლში და ვუფრთხილდები ჩურჩხელა რომ გამოგველევა, რეზერვებს მაშინ ავამუშავებ და ბებიაჩემსაც დავასაქმებ სლოგანით - "დასაქმებული მოხუცები - დასაქმებული საქართველო!" |
| Posted by: gabarzgaleba 10 Dec 2008, 16:02 | ||
miau
|
| Posted by: pipa 10 Dec 2008, 16:27 | ||
რა შუაშია, მარა სასაცილო ოფტოპიკი გამახსენდა ასე 6 ტვის ფეხმძიმე ვარ(4 წლის წინ) და მომინდა ვაშლის ღვეზელი, თებერვალი და გიჟივით მინდა.არც გამოცხობა ვიცოდი მაშინ და არაფერი, ჩემმა ქმარმა მომიტანა ოთხნაირი ღვეზელი სხვადასხვა ადგილიდან , არც ერთი არ მომეწონა მისი მეგობრის დედა აცხობდა უგემრიელეს და რეცეპტი ვთხოვე რისი ვაი ვაგლახით გამოვაცხვე, და ხელები მიკანკალებს ისეთ დღეში ვარ, ცხელი შევჭამე 2 ნაჭერი და წავედით კინოში, ეს ღვეზელი დავტოვე მაგიდაზე გასაციებლად კინოდან ძლივს მოვაღწიე, გეგმებს ვაწყობ ჩაისთან ერთად როგორ მივირთმევ, შევედი სახლში და ჩვენს ძაღლს მთლიანი ღვეზელი უჭამია ისე, რომ ფორმას გარეცხვა არ უნდოდა.რაც მთავარია, მაგ ამბის მერე კიდევ 2ჯერ გამიკეთა ეგრე, მაგრამ ჩემი ბრალი იყო, მავიწყდებოდა ზემოთ დადება |
| Posted by: irinka1983 10 Dec 2008, 18:33 |
| miau უი გაიხარეეე, მგონი მაგ მიზეზით არ გამოვიდა წინა წლის ჩურჩხელები რბილები. არც წვენი მიდუღებია დიდ ხანს და არც რუხი ფქვილი გამომიყენებია მოკლედ ამ წელს უკეთესი ჩურჩხელა მექნება |
| Posted by: BadbadGirl 10 Dec 2008, 18:45 |
| pipa ლაბრადორი გყავს თუ დალმატინელი ? |
| Posted by: kopa 10 Dec 2008, 18:58 | ||
Tasso
სხვადასხვა ყურძნის კონცენტრირებული წვენები იყიდება, წყალში უნდა გახსნა და მშვენიერ ყურძნის წვენს მიიღებ. დანარჩენი კი ჩვეულებრივად. ჩვენ ესე ვაკეთებდით. |
| Posted by: pipa 10 Dec 2008, 19:35 |
| BadbadGirl პიტბული მყავდა, ტკბილეული უყვარდა და კატებთან მეგობრობდა, ერთი არ დაუყეფია და არ უკბენია არავისთვის უკეთილესი იყო |
| Posted by: Tasso 10 Dec 2008, 19:52 |
| irinka1983 kopa ბოთლის ნატურალური ყურძნის წვენით გავაკეთე მეც, მაგრამ რაღაც რეზინა გამოვიდა,, თან ფქვილი (თეთრი ჩავყარე) დაკურკუშელავდა... როდის უნდა გავურიო ფქვილი რომ გაცივდება? თუ დუღილის დროს? |
| Posted by: kopa 10 Dec 2008, 20:32 | ||
ფქვილი ცალკე ცივ ყურძნის წვენში უნდა გახსნა და მდუღარე წვენს უნდა შეურიო. პირდაპირ რომ დააყრი ფქვილს დაკურკუშელავდებოდა, აბა რა მოუვიდოდა |
| Posted by: BadbadGirl 10 Dec 2008, 21:07 | ||
pipa
ყბა ჩამომივარდა! венчик  |
| Posted by: rtuli 10 Dec 2008, 21:32 | ||
Tasso
სწორი მითითება მოგცა კოპამ,ცივ ყურძნის წვენში უნდა გახსნა ფქვილი და ჩასხმის დროს ყველაზე კარგია ვენჩიკი იხმარო,ქართულად არვიცი მოკლედ ასათქვეფი,ის კარგად გაგიხსნის ფქვილის ნარევს,სულ უნდა ურიო,თორე ძირზე დაილექება ფქვილი და მიგეწვება თათარა(ფელამუში). |
| Posted by: irinka1983 10 Dec 2008, 21:54 |
| Tasso მეც ცოტა ცივ ცყალში გავხსენი ფქვილი და საერთო მასას ისე შევურიე |
| Posted by: rtuli 10 Dec 2008, 21:57 | ||
BadbadGirl
ქართულად? |
| Posted by: niki_ niki 10 Dec 2008, 22:02 | ||
miau
kopa rtuli მშურს თქვენი, კარგი გაგებით ვერ ვრისკავ ჩურჩხელის გაკეთეთებას, იმიტომ რომ თათარც ვერ გავეკეთე ნორმალურად წარმომიდგენია ჩურჩხელა რა გამომივა არადა ჩურჩხელაზე ვგიჟდები, ვაფრენ და ა.შ |
| Posted by: BadbadGirl 10 Dec 2008, 23:03 | ||
rtuli
არ ვიცი :მხრების აჩეჩვის სმაილიკი :იმ მეორეს რა ქვია , დაბლა წრესავით მავრთული რომაა და ამ მავრთულს სპირალივით კიდევ მავრთული აქვს გახდავეული?ამასაც სათქვეფად იყენებენ |
| Posted by: Unfinished_Sympathy 12 Dec 2008, 22:50 |
| წინა გვერდზე იყო დაწერილი (ვეღარ მოვძებნე) სინზე დაასხით გააციეთ და მერე დაჭერით რომბიკებადო ხოდა მასეთის გაკეთებას ვაპირებ და მიწის თხილით გამოვა? ჩურჩხელა არ მიყვარს, ახლა სასაცილო კი გამოვა მარა, ისე კაკალიც მიყვარს და თათარაზეც ვგიჟდები და ისიც ვიცი რომ ძაფს არც თქვენ ჭამთ მაგრამ რატომღაც მაინც არ მიყვარს ჩურჩხელა, ხოდა ვაპირებ ასე გავაკეთო, ანუ ძაფის გარეშე, და სხვა ფორმა მივცე. ვიცი ასე უფრო მომეწონება და მიწისთხილით რომ ვქნა არაუშავს? |
| Posted by: papa_raci 13 Dec 2008, 00:46 |
| dzz magaria ............................ * * * dzz magaria ............................ |
| Posted by: Johnnie Walker 13 Dec 2008, 22:58 |
| ეეჰ, მთავარი ამ თემის თავი და ბოლო არის ქონდარი ქონდარი თუ არ იქნა, კაპიკია იმ ლობიოს ფასი. და კიდევ: ლორი თუ არ არის რაჭული, თუ გინდათ, რომ ლობიო გემრიელი გამოვიდეს, უნდა უქნათ კარაქი. მაგრამ მირთმევისას, მათლაფაში, აი მარილს რომ აყრით, მაშინ (არ მიყვარ ეს სიტყვა - მათლაფა, - მაგრამ სხვა არ არის ).სხვა სანელებელზე არაფერს ვამბობ - იცით |
| Posted by: rtuli 13 Dec 2008, 23:21 | ||
Johnnie Walker
ხიწიწი+პიტნა |
| Posted by: Johnnie Walker 13 Dec 2008, 23:41 | ||
rtuli
ეტო ჩტო ტაკოე? |
| Posted by: rtuli 14 Dec 2008, 01:23 | ||
Johnnie Walker
это шкварки сэр |
| Posted by: Johnnie Walker 14 Dec 2008, 23:26 | ||
rtuli
ცპასიბოჩკი, ვოტ ტეპერ' დოპёრ ისე, პირველად თუ არ მესმოდეს "ხიწიწი" ცხოვრებაში, უკანასკნელი კაცი ვიყო |
| Posted by: რუსთაველი 15 Dec 2008, 22:15 |
| აუფ, რაც ჩამოვედი არ მიჭამია და სულ მინდა.. და ვერ მოვახერხე. "შემოიხედე გენაცვალეში" ვიყავი და რამდენჯერაც წავედი ლობიოს საჭმელად, იმდენჯერ ხინკალი მომინდა კარგია ლობიო.. იფ, იფ, იფ |
| Posted by: niki_ niki 16 Dec 2008, 00:40 |
| ლობიო......... ქინძი, ქონდარი, ხახვი, წიწაკა და კახური ზეთი მაგარია ჯერ რა უნად გავაკეთოთ ეგ ყველამ ვიცით |
| Posted by: nanana 16 Dec 2008, 12:50 |
| მოკლედ იმდენად შევაწუხე ყველა, რომ ჩემი თანამშრომლის დის დედამთილის მეზობელს ჰქონია ეს ჩურჩხელისთვის აუცილებელი რუხი ფქვილი ქალაქ ახალციხეში და ჩამომიცუნცულეს 2 კგ და გავაკეთეთ ჩურჩხოები და ვართ ბედნიერად |
| Posted by: რუსთაველი 16 Dec 2008, 12:51 | ||
niki19m
მე არ ვიცი.. |
| Posted by: ♫♫♫ 16 Dec 2008, 13:01 | ||
niki19m
არც მე ვიცი |
| Posted by: რუსთაველი 16 Dec 2008, 13:21 |
| ♫♫♫ რაღაცა სასწაულს დაწერს.. გული მიგრძნობს.. |
| Posted by: ♫♫♫ 17 Dec 2008, 11:31 |
| რუსთაველი ჰო მართლა ლობიოს ქოთანში ზელენ ზელენნ....... თუ, სხვაგან და მერე ასხავენ ქოთანში შესახედაობა რომ ჰქონდეს კარგი? |
| Posted by: amadeus 17 Dec 2008, 11:38 |
| აბა მოვიდა ბარბარობა, ამოზილეთ ლობიო, დააცხვეთ ლობიანები |
| Posted by: Peppi 17 Dec 2008, 12:43 | ||
♫♫♫
მე არაფერსაც არ "ვზელ" . . ჩავუშვებ ქვაბში ხელის ბლენდერს და კია მერე ლობია ამოლესილ-გაგლესილი თუ მიხვდეს რომელიმე ჩემმა ოპონენტმა - როგორაა ლობიო გაგლესილი - დამტოვეთ მაშინ ლობიოს გარეშე |
| Posted by: რუსთაველი 18 Dec 2008, 05:35 |
| ♫♫♫ არა, მე მგონი ქოთანში იწყებენ და ამთავრებენ amadeus ლობიო არ გაუკეთებიათ ჩემთან, მაგრამ ლობიანები კი მივირთვი.. კარგი იყო ძალიან.. დღეს გარეთაც ხაჭაპურს არავინ აცხობდა.. მარტო ლობიანებიო.. |
| Posted by: Breaky 18 Dec 2008, 12:06 | ||
Johnnie Walker
ზუსტად ასე ვაკეთებ ხოლმე. თან გაცილებით უფრო მალეც იხარშება. ისე, მოხარშვისას წყალს რომ იშრობს, ცივ კრანის წყალს ვამატებ, გამიგია, ეგეც აჩქარებს მოხარშვის პროცესსო. ზუსტად გუშინ გავაკეთე ლობიო სადილად და დღეს ამ თემაშიც ამიტომ შემოვედი. მინდვრის ლობიოთი გავაკეთე. აუცილებლად ხის დიდი კოვზით ამოვზილავ ხოლმე, თუმცა ქოთანი არ მაქვს და ამიტომ ქვაბში (დიდ ბოდიშს მოვითხოვ ამის გამო სერ ჯონი ვოკერთან ). ხოდა ნუ, წიწაკა, ქონდარი, ხახვი, ნიორი, ნიახური და ქინძი თან მისაყოლებლად მქონდა: მწვანე ხახვი, პომიდვრის მჟავე, კიტრის მჟავე და დამჟავებული სალათი (ნუ, სხვადასხვა ბოსტნეულს, წვრილად დაჭრილს რომ ამჟავებენ ხოლმე და ზეთიც რომ აქვს, არ ვიცი მაგას რა ქვია). ხო, კიდევ კაი შოთის პური ვიყიდე და გუშინ ისე გემრიელად ვისადილეთ მე და ჩემმა ქმარმა, თითქოს კაი ხნის ნაშიმშილები ვიყავითო |
| Posted by: რუსთაველი 18 Dec 2008, 13:32 |
| Breaky მერე.. ვერ დაგვპატიჟე? რატომ მემართება არ ვიცი.. რესტორანში რამდენჯერაც წავედი ლობიოს საჭმელად, იმდენჯერ ხინკალი მომინდა.. |
| Posted by: Johnnie Walker 18 Dec 2008, 13:50 |
| გუშინ მომიკითხეს სასწაული ნობათით, ჩემი რამდენიმე წლის ოცნებით, ნაღდი ამბროლაურის ლობიოთი, რომელიც ლობიო კი არ არის, სასწაულია.... სულ სხვა რამაა ფორმით, ზომით, გემოთი. თბილისშI ეგეთს ვერსად ნახავ და ვერსად იყიდი. ვუყურებ და ვეფერები.... უნდა ლორი ვიშოვო (ამას ვფიქრობ ინტენსიურად) და თან თაროზე დადგმულ დიდრონ ქოთანს სიყვარულით ვუმზერ მეზარება ამ ჯიშის ლობიოს სურათის დადება, მაგრამ თუ მოითხოვთ, მაგასაც დავდებ... |
| Posted by: naina25 18 Dec 2008, 13:56 |
| Johnnie Walker დადე აბა მეც რაჭული ლობიო მაქვს სახლში. ხოდა მაინტერესებს ისაა თუ არა. თან ჩემი მეუღლის ბაბუის მოყვანილია სასცაული ლობიოა. და მაინტერესებს ეგაა თუ არა |
| Posted by: I-K-A 18 Dec 2008, 14:05 |
| სამეგრელოში რო ლობიო კეთდება ეგეთი არ ვიცი თუა სადმე სხვაგან?! |
| Posted by: mainc 18 Dec 2008, 16:02 |
| აუჰ მომშივდა რომ წარმოვიდგინე ქოთნის ლობიო გემირიელი თავის ასორტიმენტ-მჟავეულით |
| Posted by: ninuca13 22 Dec 2008, 20:59 |
| ყველაზე მაგრად ჭაჭას ვსვავ მართალია მერე სუშნიაკი მკლავს მარა ეგ არაფერი აუუ ეხლა დვლევდი |
| Posted by: Sidonia 23 Dec 2008, 16:20 |
| თელიანი ველის ჭაჭა გასინჯეთ კმაყოფილები დარჩებით ორივე აქვთ მუხის კასრშიც და ჩვეულებრივიც, ფასიც მსჰვენიერი აქვს 15 და 17 ლარი |
| Posted by: rockataka 23 Dec 2008, 21:22 |
| ჭაჭას, გემო - არომატის გულისთვის უფრო ვსვავ. ძალიან გემრიელია, თუ ზომიერად დალევ. რომელ ქვეყანაშიც ვიმყოფები, ძალიან იშვიათად თუ შეხვდები მაღაზიებში. ნამდვილად არ ვიცი საქართველოდან შემოაქვთ თუ ადგილზე ასხავენ, მაგრამ საკმაოდ კარგია. ორი სახისაა. 1. ჩვეულებრივი თეთრი. 2. მოყავისფრო. ორივე 50%-იანია. ფასი ორივეს ერთი აქვს 15$ |
| Posted by: ლოთი 26 Dec 2008, 12:43 |
| ღომის ფანებო ეს თემა თქვენია!!! |
| Posted by: bachi24 26 Dec 2008, 12:56 |
| მე მიყვარს ღომი ოღონდ ფქვილ გარეული ნაკლებად ღომი მიყვარს სულგუნით,ბაჟეთი,საცივით და სოკოთი სამეგრელოში რომ ვისვენებდი ყოველდღე აკეთებდნენ ელარჯიც მაგარია,და საერთოდ მეგრული კერძები ყველას მირჩევნიამომშივდა 1st:) |
| Posted by: ლოთი 26 Dec 2008, 12:59 | ||||||
bachi24
აბა მაშინ თხელი იქნება
იიფ კაპჩონი სულგუნს რომ ჩაალბობ
ცხარე გყვარებია |
| Posted by: bachi24 26 Dec 2008, 13:03 | ||||
ლოთი
არ იქნება თხელი თუ დიდხანს გააჩერებ ცეცხლზე, ფქვილის გარეშე უფრო მსუბუქი გამოდის ფქვილი გბერავს
ფანი ვარ |
| Posted by: ლოთი 26 Dec 2008, 13:07 | ||||||
bachi24
მერე რომ გაიბერები
იქნები
პატარაობაში სულ ცრემლები მომდიოდა, მაგის გულისთვის მეზარებოდა ჩასვლა სამეგრელოში |
| Posted by: bachi24 26 Dec 2008, 13:12 | ||
|
| Posted by: folkman 26 Dec 2008, 13:28 |
| ღომი არა მაგრამ ელარჯიიიიიიიი.......... იფფფფფფფფფფფფფ.............. |
| Posted by: mainc 26 Dec 2008, 13:33 |
| აუუ ელარჯი მომინდა როგოორ არა რა არ უნდა შემოვიდე აქაურობაში მე |
| Posted by: ლოთი 26 Dec 2008, 13:47 |
| ახალ წელს ვეღირსები ყველაფერს |
| Posted by: folkman 26 Dec 2008, 13:51 | ||
კაი მეგრული ხაჭაპური არ გინდა? სულგუნით გაჟღენთილი როა და ერბო რომ მოწურწურებს ჩაკბეჩისას.... ყველი რომ კრაჭუნებს კბილებში...... |
| Posted by: mamalo 26 Dec 2008, 14:01 | ||
folkman
კაი რა, ნამუსიც კაი საქონელია, ამ შუაგულ მარხვაში ცოდვები ვართ |
| Posted by: folkman 26 Dec 2008, 14:15 | ||
mamalo
მომიტევეთ...... პ.ს სხვა კერძებს აღარ მიმოვიხილავ..... |
| Posted by: nanana 26 Dec 2008, 14:25 |
| ელარჯი მიყვარს წელია ყვითელი სულგუნი და ღერღილის ღომი. აი მსხვილად დაღერღილი სიმინდები რომ არის, ალაგ ალაგ მთელიც თუ შეგხვდა ეგ ხომ საერთოდ. . .. და სულგუნი ორივეს მიქსი უნდა იყოს, შებოლილი და ჩვეულებრივიც რა მეშველება მე . . . ................................................. |
| Posted by: bachi24 26 Dec 2008, 14:46 | ||
mamalo
ნიგვზიანი სოკოს ხარჩო გააკეთე, უხდება ღომს |
| Posted by: ლოთი 26 Dec 2008, 14:47 |
| მოკლედ მშიერმა კაცმა აქ არ უნდა შემოიხედოს |
| Posted by: niki_ niki 26 Dec 2008, 14:51 |
| ღომი ტყემალთანაც, ბაჟესთანაც და რა თქმა სულგუნთან ვგიჟდები და საერთოდ რა გამაგიჟა ეს კახელი ქალი?! |
| Posted by: CZ88 26 Dec 2008, 15:24 |
| იქნებ რეცეპტიც დაწეროთ მე არასოდეს გამიკეთებია ღომი, უნდა ვცადო, არა და მიყვარს რეცეპტი მინდა ამიტომ, აღარ მახსოვს ზუსტად... |
| Posted by: Princess 26 Dec 2008, 15:34 |
| http://forum.ge/?showtopic=33695676&f=&st=15&#entry4692182 აქ ნახე |
| Posted by: nin75 26 Dec 2008, 15:35 |
| CZ88 უნდა აიღო დიდი თუჯის ქვაბი და ჩაყარო კარგი ღომი (შენ აქ როგორც ვიცი არ ხარ და ღერღილი კარგი გასუფთავებული ფიქინა თუ იშოვე კარგია) გაავლებ წყალს კარგად ამ ქვაბის მეოთხედზე ცოტა მეტი უნდა ღერღილი და რომ გარეცხავ აავსებ წყლით ანუ რამდენიც ღომი ყრია შიგნით 3-ჯერ მეტი წყალი.. შემოდგავ დიდ ცეცხლზე და ოდნავ რომ მოიხარშება დაიწყებ მორევას ხის ჩოგნით რომ არ შეიკრას ალაგალაგ. მოკლედ უკვე რომ მოიხარშება დაახურე თავსახური და პერიოდულად ამოურიე სისქე შენ როგორც გიყვარს ისე შეგიძლია გააკეთო ანუ თუ თხელი ნახავ მოკლედ გემოს რომ გაუსინჯავ და თუ სქელი გინდა ბოლოსკენ უკვე ჩაის ლამბაქის ნახევარი მანი კრუპა შეაზილე და თან გაათეთრებს და თან ცოტა შეკრავს. ელარჯიც იგივეა ფაქტიურად როდესაც ღომი მზად იქნება ამ დროს აიღებ კარგ სულუგუნს და ჩააჭრი თხელ ნაჭრებად და პარალელურად ამოზელ |
| Posted by: niki_ niki 26 Dec 2008, 16:16 | ||
nin75
მე სიმინდის ფქვილს ვხმარობ |
| Posted by: CZ88 26 Dec 2008, 16:38 |
| Princess nin75 niki19m მადლობთ, ლამაზებო |
| Posted by: rtuli 26 Dec 2008, 17:29 | ||
nin75
მეც მანს უკეთებ და საუკეთესო შეხამებად მიმაჩნია. მე არვიცი რატომ მომწონს ღომი ყაურმასთან ერთად . და რათქმაუნდა ღომი + გებჟალია. გემრიელიააააააააააააააააააააააააა ძალიან!!! |
| Posted by: ლოთი 26 Dec 2008, 18:04 | ||
niki19m
რა თქმა უნდა სუფთა ღომს სიმინდის ფქვილი უნდა |
| Posted by: რუსთაველი 26 Dec 2008, 18:27 |
| rtuli რაც ეხლა სურათი დადე - ეგ ღომია? მაწვნის სუპს ჰგავს.. მაგას ნამდვილად ვერ შევჭამ.. ისე კი შევჭამდი ეხლა ღომს.. დამპატიჟეს ერთ მეგრულ ოჯახში, მაგრამ დრო და რიცხვი არ უთქვამთ და.. როდის იქნება ეგ ნეტავ ვერის ბაღთან ვიცი კარგი რესტორანი, იქ არის კარგი ღომი.. |
| Posted by: ლაბუ 26 Dec 2008, 18:42 |
| ღომს კარგად გარეცხვა უნდა, რომ თეთრი გამოვიდეს. რომ წამოდუღდება, უნდა ამოურიოთ კარგად, ჩაზილოთ ესე ვთქვათ, და მერე რომ ჩაშრება, მოიხარშება, მეორეჯერ ჩაზილავთ, აუცილებლად სიმინდის თეთრი, კარგად გაცრილი ფქვილი უნდა. მეგრელი ვარ და ხშირად მიწევს ღომის გაკეთება მერე კარგი სულგუნი, ჩვეულებრივი ან შებოლილი, ან ორივე ერთად. |
| Posted by: nin75 26 Dec 2008, 19:10 | ||
ნუ რათქმაუნდა, მაგრამ მე სანამ ერთ ქალს მივაგნებდი დეზერტირებზე ვისთანაც უკვე გასუფთავებულ ღომს ვყიდულობ - მანამდე იმდენ ხანს ვრეცხავდი რომ მერე ხელები ისე მქონდა გაყინული რომ ღომის გაკეთების თავი აღარ მქონდა |
| Posted by: tos-ka 26 Dec 2008, 19:20 | ||
CZ88
PM-ზე მოგწერე მთელი მოხსენება ))) |
| Posted by: rtuli 26 Dec 2008, 19:21 | ||
რუსთაველი
ეს გებჟალიაა! ახალი ამოყვანილი ყველი იზილება ცხელ წყალში(სულგუნის ამოყვანის პროცესია) ,მერე ცხელივე იშლება ცომივით თხლად,ზედ იდება წვრილად დაჭრილი პიტნა,რულეტივით იხვევა,ცოტათი პრტყელდება,იჭრება და მაწონში ან ნაღებში იდება პიტნა მოყრილში |
| Posted by: tos-ka 26 Dec 2008, 19:26 | ||||
რუსთაველი
ღომის ულუფას გავს, გებჟალიას წვენმოსხმულს . . . უგემრიელესი რამეა, თუ ერთხელ გასინჯავ, მერწმუნე, მაგ "ბნელ" აზრებს მოიშორებ )))rtuli
ეგ სულ სხვა ოპერიდანაა, ძვირფასო. სიმინდის და ხორბლის დუეტი )) ღომის ღომს საერთოდ ვერც ერთი ვერ შეედრება, მაგრამ მანანის ბურღულით და კიდევ უარესი, ბრინჯით გაკეთებული - ღომი არაა და, საერთოდ, მოტკბო გემო აქვს |
| Posted by: niki_ niki 26 Dec 2008, 19:28 |
| rtuli მე შენ რა უნდა გასწავლო, შენგან ვსწავლობ ყველაფერს მაგრამ ღომს სიმინდის ფქვილი უნდა მე ისე ბრინჯით გაკეთებული ღომიც მიჭამია, მაგრამ ეს ღომი არ იყო |
| Posted by: rtuli 26 Dec 2008, 19:31 | ||
tos-ka
100% მართალიხარ,ღომის ღომი სულ სხვაა. ფერითაც,გემოთიც და მომზადების პროცესით. პ.ს. მოვსპოთ დაპატენტებული კერძები და არდაუკარგოთ ორიგინალებს იერსახე |
| Posted by: tos-ka 26 Dec 2008, 19:34 | ||
rtuli
ყველში მოუტყუვებიხართ! როცა გააკეთებ, მკვრივად, რულეტივით დაახვიე და გაციებული დაჭერი, ფორმას არ დაკარგავს და საკმაზი ლამაზ ზოლებად დაეტყობა ყველა ნაჭერს |
| Posted by: rtuli 26 Dec 2008, 19:39 | ||
tos-ka
ვფიქრობ ძროხის ყიდვას მერე ვინღა მომატყუებსსსსსსსს |
| Posted by: tos-ka 26 Dec 2008, 19:40 | ||
rtuli
ან მაშინ ვინ გაგიბედა? |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 26 Dec 2008, 21:02 |
| მეგობრებო, ღომი კარგია, მაგრამ ნამდვილი, და არა სიმინდის ღომი - უკეთესია- http://en.wikipedia.org/wiki/Panicum_italicum კიდევ თუ მოჰყავთ ეს მცენარე სამეგრელოში? |
| Posted by: ლოთი 26 Dec 2008, 23:09 | ||
Dr_Zuzumbo
ბიძია ღომი ის ღომია რომელიც ჩვენ ვიცით დღესდღეობით და რომელსაც სიამოვნებით მივირთმევთ და მითიურ ღომზე რა მოგახსენო აბა |
| Posted by: kompi 27 Dec 2008, 00:23 | ||
არა არ მოყავთ მაგრამ სიმინდის ღომიც ძალიან კარგია |
| Posted by: Dr_Zuzumbo 27 Dec 2008, 01:21 | ||||
მითიური ღომი რას ჰქვია? სურათზე რაცაა მაგას ეძახიან სამეგრელოში ღომს, რომლისგანაც "ღომის ღომს" ამზადებენ. აბა სიმინდის ფქვილისაგან მოხარშული არის "მამალიგა" |
| Posted by: DonCaredo 27 Dec 2008, 01:34 |
| ღომი მეც მაქვს ნაჭამი, ცუდი ნაღდათ არაა, ხალხო, ელარჯი რომელია? აი ღომში რო ყველს დებენ? თუ რამე სხვა კერძია? |
| Posted by: folkman 27 Dec 2008, 02:34 | ||
DonCaredo
ღომში დებენ ყველს. მაგრამ ელარჯია როცა ღომში იხარჯება ყველი...... |
| Posted by: maknatuna 27 Dec 2008, 02:36 | ||
ამასთან დაკავშირებით სხვათაშორის, რამდენიმე დღის წინ მიყვებოდა ერთი მეგრელი მეგობარი. ამ მცენარით, მხოლოდ ძალიან ღარიბი ხალხი ამზადებდა ღომს. |
| Posted by: I-K-A 27 Dec 2008, 04:58 | ||
maknatuna
არამგონია ღომს სუღარიბესთან რაიმე კავშირი ქონდეს, უბრალოდ სამეგრელოში სიმინდი ხარობს კარგად და პურის მაგივრად ღომს აკეთებდნენ და აკეთებენ P.S. ღომი კერძი არაა! ( როგორც: მჭადი და პური ) |
| Posted by: Johnnie Walker 27 Dec 2008, 07:56 |
| ორად ორი რამ არსებობს ქართულ სუფრაზე, რაც ვერ დავამუღამე და ვერ შევეჩვიე და რაც ჩემთვი უაზრო რამ არის - ღომი და ჯონჯოლი |
| Posted by: Unfinished_Sympathy 27 Dec 2008, 11:05 |
| ღომი მეც ძალიან მიყვარს, არ აქვს მნიშვნელობა 'ღომის ღომი' იქნება თუ სიმინდის ღომი თუ რაიმე სხვა, მთავარია ღომი ერქვას, თავისივე ჩამდნარი სულგუნით ისე კი, მეგრული საჭმელი თითქმის ყველა მიყვარს ნუ, თითქმის ყველა იმიტომ რომ , ყველა არ გამისინჯია ჯერ |
| Posted by: რუსთაველი 28 Dec 2008, 04:23 |
| rtuli tos-ka ჰო, სადმე აკეთებენ? დავინტერესდი.. Johnnie Walker რას ამბობ.. ღომი კიდევ ხო, ბევრისგან გამიგია, მაგრამ.. ჯონჯოლი? ჰეჰ.. მაგარი რამეა.. ოღონდ კარგი ჯონჯოლი.. |
| Posted by: Unfinished_Sympathy 28 Dec 2008, 11:39 |
| ჯონჯოლი არც მამაჩემს უყვარდა არც მე ვგიჟდები |
| Posted by: Levana_brzeni 29 Dec 2008, 22:54 |
| ვძებნე და გოზინაყზე არ გვაქვს თემა. მოკლედ, მე გოზინაყის სტაჟიანი მკეთებელი(სხვა სიტყვა ვერ შევუსადაგე ) ვარ. გოზინაყი ჩემი ბავშვობის ერთ-ერთი სიყვარული იყო და ტკბილეულთა შრის დღემდე რჩება უსაყვარლესად. დავდოთ გოზინაყის ჩვენეული რეცეფტები და მოგვიანებით ფოტოები |
| Posted by: Anie 29 Dec 2008, 23:00 | ||
0.6 კგ თაფლი 1 კგ ნიგოზი 1 ჩ/ჭ შაქარი (პუდრა) |
| Posted by: Levana_brzeni 29 Dec 2008, 23:02 |
| Anie თაფლის ხარშვის ხანგრძლივობაც გვაინტერესებს. ასევე, ხალავ თუ არა ნიგოზს? პუდრა პირველდ გავიგე |
| Posted by: rtuli 29 Dec 2008, 23:03 | ||
Levana_brzeni
ერთარდერთია რასაც მე არვაკეთებ არმიყვარს პ.ს. ჩემი მეუღლე აკეთებს და ვიცი რომ ბოლოში ცოტაოდენ შაბს ამატებს,რომ გამაგრდეს გრილიაჟივით |
| Posted by: Levana_brzeni 29 Dec 2008, 23:06 | ||
rtuli
რამდენს ამატებს და გადგმოდგმამდე რამდენი ხნით ადრე? |
| Posted by: ლოთი 29 Dec 2008, 23:13 |
| მოდერ რომ ხურავ ამხელა ტოპიკს ან განმარტება დაწერე რატომ ხურავ ან კიდევ რამე ახსნა |
| Posted by: noniko 29 Dec 2008, 23:19 |
| ღომი მიყვარს საცივით და შემობილი სულგუნით |
| Posted by: ლოთი 29 Dec 2008, 23:31 |
| ერთ მეგრელ ბიჭს ვიცნობდი მაგი იძახდა- ღომი შემიძლია პურთან ერთადაც ვჭამოო |
| Posted by: noniko 29 Dec 2008, 23:48 | ||
|
| Posted by: ლოთი 30 Dec 2008, 00:29 |
| noniko შენც ეთანხმები არა? |
| Posted by: Anie 30 Dec 2008, 01:00 | ||||
Levana_brzeni
თაფლს დადგავ დაბალ ცეცხლზე და ურევ სანამ ძალიან არ გათხელდება მანამდე მერე გადმოდგამ და განაგრძობ რევას სანამ არ გაქვავდება ისე რომ მორევა შეუძლებელი იყოს მერე ისევ დაგავ გაზზე და გაათხელებ მერე ისევ გაასქელებ რევაში და ასე გააკეთებ მანამ სანამ თაფლი არ დაიწყებს რევისას ტკაცარკუცს და რეზინასავით არ გახდება მე მაგალითად ეს პროცედურა გავიმეორე 12- ჯერ ნიგოზს რაც შეეხება უნდა მოხალო მერე მოხალვის შემდეგ რაც მოცილდება კანი ის უნდა მოაცილო მგონი ყველაფერი გასაგებია თუ კიდევ არის შეკითხვები მზად ვარ გიპასუხოთ ისე მე წელს გავაკეთე პირველად გოზინაყი და დიდი პროფესიონალი არ ვარ * * *
აუცილებლად უნდა მომწარო გემოს ანეიტრალებს რაც შეიძლება ქონდეს მოხალული ნიგოზისგან |
| Posted by: F_R_E_Y_A 30 Dec 2008, 01:08 |
| მე არ მექნება გოზინაყი, დედაჩემს ვუთხარი არ გვინდა მეთქი და ეხა მომინდა გვიანღაა თითზე კბენანი |
| Posted by: Anie 30 Dec 2008, 01:23 | ||
F_R_E_Y_A
დღეს მგონი 30-ია ჯერ კიდევ არაა გვიანი |
| Posted by: Levana_brzeni 30 Dec 2008, 01:36 | ||||
Anie
გასაგებია
მე კი პრეტენზია მაქვს ყოფნაზე F_R_E_Y_A მესტუმრე : ) |
| Posted by: Anie 30 Dec 2008, 01:43 | ||
Levana_brzeni
მერე და რა გიშლის ხელს |
| Posted by: Levana_brzeni 30 Dec 2008, 01:45 | ||
Anie
არ ვიცი, უნდა დავუხვეწო არომატი ალბათ. ასევვე, მოუხეშავია ჩემი. თეფშიდან აღებაც პრობლემაა და მირთმევა |
| Posted by: პერწკლი 30 Dec 2008, 01:52 |
| უიმე რა რთული რეცეპტი გცოდნიათ, ჩემი გაცილებით მარტივია, დიდხანს უნდა ურიო ნელ ცეცხლზე დამდგარ თაფლს, სანამ წვეთი წყლიან ჯამში ჩაგდებისას მაშIნვე არ შეიკვრება და ძირზე აღარ დაეტყეპნება, მერე ჩაყრი დაჭრილ ნიგოზს, ცოტა ხანი კიდევ გედგება ცეცხლზე, აურდაურევ კარგად, მოშუშ-მიშუშავ 1-2 წუთი და ჰაიდა ფიცარზე გასაბრტყელებლად სველი კოვზებით. არც თეფშს ეწებება და გემრიელიცაა ისადა ნიგოზს მოხალვა რად უნდა ან შაბი და ეგეთები, ისედაც კნაწუნობს ხოლმე |
| Posted by: Anie 30 Dec 2008, 02:04 | ||||
ყველას თავის რეცეპტი აქვს
ზოგი 12-ჯერ კი არა 3-ჯერ აკეთებს მაგ ყველაფერს და გოზინაყიც შესაბამისია ზოგი გატარებული კაკლითაც აკეთებს დაჭრა რო ეზარება ეგეთიც გამისინჯავს |
| Posted by: პერწკლი 30 Dec 2008, 02:11 |
| Anie მე მიჭამია გატარებული საშინელება იყო მოხალული თხილითაა ძაან მაგარი, ოღონდ შესახედადაა ცოტა ისეთი, დამაფრთხობელი ჩემი 12-ს გარეშეც კნატუნა გამოდის 12-ჯერ რომ გადმოვდგა-დავადგა კაკ მინიმუმ ცხოვრების ხალისი დამეკარგება და წავალ თოკს მოვნახავ  |
| Posted by: Anie 30 Dec 2008, 02:21 | ||
მე ეგრე გავაკეთე მაგრამ იცი რა ცოტა დრო მოვანდომე და ცხოვრების ხალისიც არ დამიკარგავს და იცი როგორ გადმოვდგავდი ამ ქვაბს და ვდავდი ცივ წყალში და ვურევდი 1-2 წუთში უკვე ქვავდებოდა ჩემმა მეზობელმა შარშან 1 კილო ნიგოზი ცხელ წყალში ჩაყარა და თითი-თითო ლებანი ფრცქვნა ისეთი თეთრი გოზინაყი გამოუვიდა ანათებდა აი ესე რო გააკეთო ნამდვილად დაკარგავ ცხოვრების ხალისს და სამუდამოდ შეიძულებ გოზინაყს |
| Posted by: პერწკლი 30 Dec 2008, 02:31 |
| Anie არა რა , არასოდეს აზრად არ მომივიდოდა ალბათ ეგ გენიოს პ.ს. მშია რადროს გოზინაყი და ოფტოპიკობაა |
| Posted by: SeNioRiTa* 30 Dec 2008, 03:43 |
| აუ ძალიან მიყვარს ღომი. კარგ ყველთან ერთად იფიფ. ჩემი ერთ ერთი საყვარელი საჭმელია |
| Posted by: Anie 30 Dec 2008, 13:32 |
| ესეც ჩემი გაკეთებული გოზინაყი გარეგნულად დიდი არაფერი მაგრამ უგემრიელესია  |
| Posted by: Levana_brzeni 30 Dec 2008, 13:52 |
| Anie პერწკლი ეს წლევანდელის ფოტოებია? უკვე? მე 31-ში ვკეთებ ხოლმე ისევე როგორც, პასკას, რომელიც ძალიან ძალიან მიყვარს, აღდგომის დადგომამდე არ ვსინჯავ Anie ჩემი გოზინაყი შენსას გავს ხოლმე უფრო სწორად, ადრე უფრო გავდა. ახლა უფრო სქლად ვჭრი ნიგოზს |
| Posted by: masha 30 Dec 2008, 14:00 |
| რა კარგია თემა რომ გახსენით; მეც გავაკეთე და სულ მაინტერესებს 1. რას ეძახიან კარგ გოზინაყს. 2, შაქარი უნდა თუ არა? მეც უკვე გავაკეთე; რადგან 31-ში ვერ მოვიცლი, არა უშავს გამოვიდა. |
| Posted by: rtuli 30 Dec 2008, 14:05 | ||
Levana_brzeni
გოზინაყი ნახევრად როცა მოიშუშება,პატარა ნატეხი ,ალბათ 2-3 გრ. შაბი უნდა ცოტა წყალში გახსნა და გოზინაყს დაუმატო. კარგია შაბის დამატება,იმიტომ რომ კრავს გოზინაყის მასას. არიწელება. გრილიაჯივით კრაწუნობს. თუ უხარისხო თაფლი შემოგაპარეს ,გარანტირებულიხარ კრახისაგან |
| Posted by: miau 30 Dec 2008, 14:18 |
| Levana_brzeni გოზინაყის შესახებ შეგიძLიათ ისაუბროთ ტკბილეულის განყოფილებაში, ახლა ამ თემას შევუცვლი სათაურს - "საახალწლო სუფრა და ყველაფერი საახალწლო ტრადიციების შესახებ" |
| Posted by: Levana_brzeni 30 Dec 2008, 14:28 |
| miau რა ვიცი, ჩემი აზრით გოზინაყს ეკუთვნის ცალკე თემა, ისევე როგორც არის თემები ცალკეულ რაღაცებზე |
| Posted by: miau 30 Dec 2008, 14:32 | ||
Levana_brzeni
ასე ყველა კერძზე ცალცალკე რომ გაიხსნას თემები, ძალიან შორს წავალთ ჩურჩხელის თემაც ტკბილეულში უნდა გავაერთიანო და სხვა დანარჩენებსაც თავისი ადგილი მივუჩინო გოზინაყი ასევე თამამად შეგვიძლია ქართული კულინარიის განყოფილებას მივაკუთვნოთ. საახალწლო მენიუს თემა კი გახსნილი ყოპფილა |
| Posted by: Anie 30 Dec 2008, 14:54 | ||
masha
კი, უნდა ოღონდ დაფქვილი ერთ კგ ნიგოზზე 1 ჩ/ჭ |
| Posted by: miau 30 Dec 2008, 14:57 |
| აქ გაერთიანდება ყველა ის თემა, რომლებიც ცალცალკეა გახსნილი სხვადასხვა ქართულ კერძებზე. |
| Posted by: nanana 30 Dec 2008, 14:59 |
| დედაჩემის დაქალი აკეთებს ძაან ეგზოტიკურ გოზინაყს. თეთრია ნუგასავით. 2 საათი დაბალ ცეცხლზე თაფლს მიქსერით თქვიფავს და მერე ჩვეულებრივად. მაგარი რამეა |
| Posted by: Anie 30 Dec 2008, 15:01 | ||||
Levana_brzeni
მე ისე დავჭერი ფურცელივით ეგრეც არ ვარგა, მერე სულ იფხვნება ნამეტანი მომივიდა |
| Posted by: ika23 30 Dec 2008, 15:02 |
| მე პირველად გავაკეთე წელს და კარგი გამოვდა ძალიან. პ.ს. ნიგოზი მოვხალე, ოღონდ ოდნავ შეყვითლებამდე, არ უნდა დაანახშირო. |
| Posted by: miau 30 Dec 2008, 15:14 |
| აქ ვისაუბროთ ქართული კერძებოს შესახებ და ცალ-ცალკე თემებს ნუღარ გავხსნით. |
| Posted by: Levana_brzeni 30 Dec 2008, 16:41 |
| rtuli დავამატებ ცოტა შაბს და ვნახოთ რა გამოვა : ) nanana ნუგასავით მოთეთრო მინდა წელს და ესეიგი თაფლის ხარშვაზეა დამოკიდებული. უფრო დიდხანს მოვხარშავ და მიქსერით მოვურევ, ჩემი რა მიდის მაგრამ, როცა ცეცხლზე დგას თაფლი მაგ დროს ურევს მიქსერით? |
| Posted by: BAUSHKE_ 30 Dec 2008, 17:54 |
| Levana_brzeni რა დღეში ხარ მიქსერი და გოზინაყი ... |
| Posted by: Levana_brzeni 30 Dec 2008, 17:59 | ||
BAUSHKE_
ნინომ მითხრა კარგი გამოდის მასეო შენ როგორ ემზადები, დაგვიწერე ერთი |
| Posted by: BAUSHKE_ 30 Dec 2008, 18:06 |
| Levana_brzeni მე სტუმრად მივდივარ. არაფრის გაკეთებას არ ვაპირებდი, მაგრამ მაინც მომიწევს პირველისთვის, მე ზარმაცს |
| Posted by: nanana 30 Dec 2008, 20:18 | ||
Levana_brzeni
ჰო, თან დაბალ ცეცხლზე დგას და თან მიქსერით თქვეფ დიდხანს დიდხანს. ერთი 3 სუფრის კოვზი შაქარიც რომ კრაწუნა იყოს.:უსერ: |
| Posted by: Levana_brzeni 30 Dec 2008, 21:01 | ||
nanana
იმისთვის რომ კრაწუნა იყოს, შაბი მირჩიეს და შაქარს მირჩევნია კაი, ნინო, მასე ვიზამ |
| Posted by: EKIKULI 30 Dec 2008, 22:30 |
| ესეც ჩემი გოზინაყი http://www.radikal.ru |
| Posted by: Unfinished_Sympathy 30 Dec 2008, 22:35 |
| EKIKULI რა მაგარია თუ გამომივიდა ხვალე მეც განახებთ ჩემს გაკეთებულს |
| Posted by: Levana_brzeni 30 Dec 2008, 22:36 |
| EKIKULI რითი პრიალებს ასე? მე არ მიყვარს, როცა რამე პრიალებს ნუ, თმა და კანი კი მომწონს |
| Posted by: EKIKULI 30 Dec 2008, 22:43 | ||
Levana_brzeni
თაფლით მაგრამ არც ძალიან პრიალებს სურათში ჩანს ასე |
| Posted by: rtuli 30 Dec 2008, 23:01 |
| Levana_brzeni ხვალ აკეთებ გოზინაყს? არდაგავიწყდეს რეცეპტის გაზიარება და სურათის დადება პ.ს. იმდენი რეცეპტები დაგიწერეთ რომ,ერთი ლევანა-ბრძენის რეცეპტი გამოგივა იტოგში |
| Posted by: Levana_brzeni 30 Dec 2008, 23:12 |
| rtuli ჰო, ხვალ. ჩემიც მქონდა მე, მაგრამ იცი რა თვისება მხდის ბრძნად? ღრუბელივით ვისრუტავ ყველა სასარგებლო ელემენტს © ჩემი გერმანულის მას. ჩემს რეცეფტს დავამატებ თქვენ მიერ გამხელილებს, ჰოდა ფოტოებსაც დავდებ და გემოზეც მოგახსენებთ |
| Posted by: xorumi 29 Apr 2009, 18:24 |
| ხალხო, ჩურჩხელა რო გახმება და გამაგრდება მაგის დარბილების რაიმე მეთოდი არ იცით? ნუ გადამაყრევიებთ ამდენ ჩურჩხელას, არადა ისე ჯავშნიან კაცს შუაზე აპობს |
| Posted by: rtuli 29 Apr 2009, 18:32 | ||
xorumi
მიკროვალნოვკაში შეაგდე 1-2 წუთით და მაშინვე მიირთვი თორე,ისევ გახმება და კბილები ზედ დაგჩება .ან ფეჩზე გახუხე უფრო მამაპაპური ვარიანტია! |
| Posted by: xorumi 29 Apr 2009, 19:00 | ||
rtuli
აუ გაგახარებს ღმერთი ახლა ვცადე, სულ ნახევარი წუთი შევდე მიკროტალღოვანშI და დარბილებით კი დარბილდა მარა თან გამოცხვა გონია ფერი შეეცვალა და ისეთი ცხელი იყო ასფალტად დააგებდა კაცი |
| Posted by: rtuli 29 Apr 2009, 21:59 | ||
xorumi
ვაა,ქამელიონი ჩურჩხელები გქონია ,გემოც ხომ არეცვალა?ისე,კარგი ჩურჩხელა,ანუ სწორად დამზადებული არხმება |
| Posted by: xorumi 29 Apr 2009, 23:28 | ||||
rtuli
გემოც, სუნიც და მოკლედ გადავაგდე რაღაცა ეს მიკროთალღოვანები არ მევასება, და ჩვეულებრივ ღუმელში რო შევათბო ... არა?
რავიცი ვიყიდე მარა დიდი ხალხის ჩარევით მომყიდეს როგორც სუფთა კახური მე მეგონა ჩემი ბრალი იყო, ცუდად შევინახე მეთქი |
| Posted by: Baltimore 30 Jul 2009, 22:04 | ||
©TG
რას ამბობ, ფანტასტიური რამეა. შეზავებამდე უნდა დაჭრა, და ეგეთი საშიშროება აღარ იქნება! |
| Posted by: gabarzgaleba 14 Sep 2009, 23:32 |
| ამხელьა გიგანტი დო მუშგემუშა გასტრონომიულь კუნტურაზე რატომ ვერ ვხედავ მე აქ თემას? რა დააშავა მარგალ ქუხნამ? ჰოდა დავიწყოთ ფორიკზამპლь! ამასწინათ ოჯახში დავიწუწუნე, ამდენი ხანია ნაღდი ღომი (ღომის ღომი) არ მიჭამიამეთქი, ხოდა დღეს ჩემმა დამ სურპრიზად ღომი, იგივე ღომის ღომი, იგივე ჩხორი, იგივე ღუმუ, იგივე ქურუმი, იგივე setaria italica მოიტანა. ახლა მზადდება, ვინაც არ იცით რა რის, ხვალ მესტუმრეთ და გაგასინჯებთ, მანამდე ფოტოებს დავაგდებ, მერე დაგებული ღომის ფოტოებსაც დავყრი  |
| Posted by: amadeus 15 Sep 2009, 00:17 | ||
gabarzgaleba
მუჭო რექ წიე? http://vinoge.com/samzareulo/megrelebi-t-amarashvilze |
| Posted by: Moreira 15 Sep 2009, 00:24 |
| ყველაზე მაგარი სამზარეულო : ) |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 00:31 |
| ესეც უკვე ტაბლьაზე დაგებული ზედ კაი ღვინოც მივაყოლე + ჭითა ტყემალь, შემწვარი ღორჯო, აბაშის მურწა – დაფნაში მოხარჩული, ტაბაკა ბუხრის...   |
| Posted by: rtuli 15 Sep 2009, 00:33 | ||||
gabarzgaleba
ბარემ მისამართიც დაგეწერა შე კაცო
|
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 00:36 | ||
rtuli
პიემწი გენცვალე, პიემწი |
| Posted by: amadeus 15 Sep 2009, 00:49 |
| სა იპოვე აბაშელი მურწა?????????????? ყველი არ ჩანს რაცხა მეგრული, დურთე ხომე ფშავური? |
| Posted by: Moreira 15 Sep 2009, 00:52 |
| ეგ ღომი ნაღდი მეგრულია? თან არამეგრულად არის დაგებული |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 00:57 | ||||
amadeus
არა, სვანურია
რასქვია ვიპოვე... |
| Posted by: amadeus 15 Sep 2009, 00:58 | ||||
Moreira
არადა მოსკოვს შეეკითხებოდა თუ გინდა მიდი და გაიგებ როგორია, მე დარწმუნებული ვარ უკვე რახან ეკას გაკეთებულია , ბევრჯერ გავუკვირვებივარ. gabarzgaleba
იყავი თუე? |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 01:04 | ||
amadeus
ჭინჭართან ჩახუტებით ჩამომიტანეს |
| Posted by: amadeus 15 Sep 2009, 01:08 | ||
gabarzgaleba
ვენაცვალე მაგის ჩამომტანსა და მეგრულ სამზარეულოს! აბა ჯურჯანი მოიდა+ღომი+ტომატი(მეგრული) და კამბეჩის სულგუნი გინდა შებოლილი გინდა დავარგებული ობშია. |
| Posted by: Moreira 15 Sep 2009, 01:45 |
| amadeus გემრიელი ნამდვილად იქნება, მაგრამ არც ფერითაა მეგრული და არც მასა უნდა იყოს ასეთი : ) |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 01:47 | ||
Moreira
ღომის ღომს გულისხმობ შენ თუ ღერღილის ღომს? აგერ ვარ და მეკამათე თუ გინდა დაგებაზე, გინდა ფერზე, გინდა შემადგენლობაზე ბოისკუავორდა |
| Posted by: Moreira 15 Sep 2009, 01:56 |
| gabarzgaleba ჩემი სიკვდილი ღერღილის, მომიტევეთ ))სი მარგალ' რექო, ჯიმა? |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 02:02 | ||
Moreira
აბა მუჭო... |
| Posted by: Moreira 15 Sep 2009, 02:13 |
| gabarzgaleba მეგრული ხორცის სუნელი ჩამოვიტანეთ სამეგრელოდან და ამ დღეებში მეგრული პამიდვრის წვენი უნდა გავაკეთოთ |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 02:22 | ||
Moreira
პამიდორი ალბათ მარნეულის გექნება ხომ? |
| Posted by: marilis 15 Sep 2009, 02:54 |
| ქალი დავბერდი და ლამის ოცნებად მექცა ელარჯის გასინჯვა, ელარჯი!!! |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 03:02 | ||
marilis
მართლა თუ ხუმრობ? თუ არ ხუმრობ გეხვანხვალოს ბარძგალა, იმისთანა ელარჯი გაჭამოს რო... |
| Posted by: marilis 15 Sep 2009, 03:14 | ||
gabarzgaleba
არა, რას ვხუმრობ, მოვდივარ!!! |
| Posted by: Frankens†ein 15 Sep 2009, 11:07 |
| იმდენად მომწონს მეგრული სამზარეულო, შეიძლება ისეთი ცოლი მოვიყვანო, სიდედრი რო მეგრელი მყავდეს |
| Posted by: rockataka 15 Sep 2009, 11:20 |
| ღომის გარდა, კიდევ რა გაქვთ მეგრელებს რაიმე გამორჩეული? ნაღდათ მაინტერესებს ეხლა დავფიქრდი და ღომის და ელარჯის მეტი, ვერაფორი მომივიდა თავში. |
| Posted by: rtuli 15 Sep 2009, 11:25 | ||
rockataka
ქათმის ხარჩოს ამზადებენ არაჩვეულებრივს,მეგრული ხაჭაპური დაცემაა |
| Posted by: annak 15 Sep 2009, 11:34 | ||||||
rtuli
მართლა ძალიან გემრიელია. Frankens†ein
თვითონ რო იყოს მეგრელი? არა ? August
|
| Posted by: August 15 Sep 2009, 11:47 |
| გაგიჟდება კაცი!!! კუპატს არავინ ახსენებს? მეგრულ კუპატს? არც კვარაცხელიების მეგრული ჯოგის "სილეგინს"? არც გებჟალიას? ... მეგრული საკმაზისნაირი არაფერი მოიპოვება დედამიწის ზურგზე ... გაგიჟდება კაცი!!! რა გაქვთ კარგი მეგრელებსო? ვავა |
| Posted by: rtuli 15 Sep 2009, 11:54 | ||||
August
არაფერია გასაგიჟებელი მემგონი. თუ მეგრელებთან არგქონია შეხება როგორ გასინჟავდი კუპატს ან სხვა რამეს. თუმცა კუპატს იმერლები კმაზავენ არაჩვეულებრივად.
აი ეს მაგალითად არვიცი რა არის |
| Posted by: rockataka 15 Sep 2009, 11:59 | ||
August
მე ვიკითხე, რა გაქვთ ღომის და ელარჯის გარდა სხვა რამე გამორჩეულითქო. ჭაპურს თუ მეგრელი იმერელზე კარგს გააკეთებს, ეს იმას ხომ არ ნიშნავს რომ ხაჭაპური მეგრულია? იგივეს ვიტყვი, მეგრული კუპატზეც? მე აქცენტი მაქვს ისეთ კერძზე, რომელიც მოდის სამეგრელოს კუთხიდან. მაგალითად "ღომი". კახეთიდან, ხაშლამა და ბოზბაში. მთიულებიდან ხინკალი და ა.შ. |
| Posted by: August 15 Sep 2009, 12:07 |
| rockataka rtuli უკაცრავად და თქვენ სმაილიკებს ვერ ხედავთ თუ მათი მნიშვნელობაა ასახსნელი ხაჭაპური ჯერ ერთი მე არ მიხსენებია ... მე თუ ვიტყოდი ჭვიშტარს ... და თუ ეგრეა მაშინ არც ხაჭაპურზეა სალაპარაკო ბოლოს და ბოლოს ცომი და ყველია ისევე როგორც ხინკალი ცომი და ხორცია მოხარშული... ეგრე ბოლოს სად ჩვალთ არ ვიცი... სამზარეულო მხოლოდ საწყისი პროდუქტი არა და არც მხოლოდ ამ პროდუქტების დამუშავების ტექნოლოგიაა სამზარეულო ის სფეროაა სადაც ერთი პატარა კომპონენტის დამატებამ შეიძლება სულ შესცვალოს კერძის გემოც არომატიც და საბოლოოდ თავად ადამიანიც ... ეჰჰ |
| Posted by: rockataka 15 Sep 2009, 12:12 | ||
August
სმაილიკით თუ მივუდგებით თქვენს დაწერილს, გამოდის რომ დასცინით მეგრულ სამზარეულოს. |
| Posted by: rtuli 15 Sep 2009, 12:12 | ||||
August
მადლობთ ჩატარებული ლექციისთვის |
| Posted by: ბაჭი24 15 Sep 2009, 12:17 |
| მიყვარს მეგრული სამზარეულო მაგათი აჯიკა მიყვარს, ელარჯი, გებჟალია, ხაჭაპური, მოკლედ ყველაფერი |
| Posted by: August 15 Sep 2009, 12:21 |
| ეჰჰ, ფორუმის კულგანყი რეალიზაციის ერთადერთი საშუალება ... |
| Posted by: pipa 15 Sep 2009, 12:26 | ||
| ვაიმე, ჩემი ყოფილი დედამტილი აკეთებდა კერძებს... ვაიმე მეთქი, ეს რა გამახსენეტ, მშია-ვკვდები. სრული პასუხისმგებლობით ვაცხადებ, რომ ეგეთი ხელი ალბათ იშვიათია ვინმეს ქონდეს ვერანაირ მეგრელებში, ეგეთი ელარჯი და ღომი ვერ გჭამე. გებჟალია დოდო, მიყვარხარ!!! Moreira
მომკალი და ეგააა August კატეგორიული ბრძანდებით |
| Posted by: Did_Giorgi 15 Sep 2009, 12:31 | ||
Frankens†ein
მთლად მეგრელ ცოლს ვერ გარისკავ ხო, მაქსიმუმ სიდედრი |
| Posted by: amadeus 15 Sep 2009, 12:33 | ||
rockataka
ჯურჯანი |
| Posted by: rockataka 15 Sep 2009, 13:28 |
| amadeus ხორციანი კერძია? |
| Posted by: Moreira 15 Sep 2009, 13:56 |
| gabarzgaleba ნურას უკაცრავად, სამეგრელოშიც მოყავთ პამიდორი, ბაბუაჩემს მაგალითად pipa გაჩუქებ ერთ დიდ ბოთლს, მაინც ყველას ვჩუქნით და როგორ გაწყენინებ |
| Posted by: August 15 Sep 2009, 14:34 |
| ფუჩხოლია თუ გაგიგიათ დიდი არაფერია რძეში (ცოტა მარილი უნდა) ჩატეხილი მჭადია, მაგრამ ახლა არ მითხრათ დღევანდელი ასე საქვეყნოდ აღიარებული corn flakes -ის წინაპარი არ არისო ... ვინ დაგიჯერებთ მაგას... და კიდო ოჯალეში ბატონო ჩემო |
| Posted by: Moreira 15 Sep 2009, 14:48 |
| August მე ფუჩხოლია ვიცი რომ სხვას ჰქვია, ნუ, სულ ასე ვიცოდი : ჭყინტი ყველი უნდა დააქუცმაცო და პიტნის აჯიკაში არიო, გებჟალიას მშრალი ვარიანტია : ) |
| Posted by: tos-ka 15 Sep 2009, 15:06 | ||||||
August
Moreira
August
ფუჩხოლია (ფუჩხოლილი) დაქუცმაცებულს ნიშნავს . . . ასე, რომ თავისუფლად შეიძლება რძეში ჩაფშვნილი მჭადიც იგულისხმო და დაფშვნილი ყველიც. თუმცა მე პრიორიტეტს ცხელ ღომში ჩამდნარ პიტნაგარეულ ჭყინტ ყველს ვანიჭებ, მაგალ'ითად ჰო, მართლა! ბარძგალ ჩემი აღფრთოვანებული ოვაციები შენს დას! დიდი ხანია ტაბლაზე ასე ოსტატურად დაგებული ღომი არ მინახავს! თან რა გემრიელი იქნებოდა . . . |
| Posted by: amadeus 15 Sep 2009, 15:16 | ||
rockataka
წელებია |
| Posted by: August 15 Sep 2009, 15:18 | ||
| Moreira რაც ტავი მახსოვს, არა და არ ვარ პატარა , ასეთი ფუჩხოლია კეთდებოდა ჩვენთან ჯერ ბებიაჩემებისგან და მერე ჩემი ბიწებიც გიჟდებოდნენ ცხელ მარილიან რძეში ჩატეხილ ძალიან თხელ მჭადზე.მეგრული სამზარეულოს მთავარი ღირსება არის მისი პროდუქტები ... სიმინდზე გაზრდილი საქონელი ... ზოგმა ახლა რომ აღმოაჩინა ეს ფენომენი ეგ ისეა როგორც "თურაშაულის პატრონი ტყეში ეძებდა პანტასაო ... მერე კიდენა შენ ხარ ჩემი ბატონი და მე ვარ სენი ხელმწიფე ... ასე სიმინდზე გამოზრდილი საქონლის (მათ შორის კამბეჩის) მოუხდელი რძე ... სამეგრელოში ერბო არ კეთდება და ამდენად რძეს ყველა თავისი უმთავრესი სიკეთე შენარჩუნებული აქვს აქედან მეგრული მაწონი, ნადუღი, ჭყ.ყველი და სულგუნი არის უგემრიელესი... შებოლილი სულგუნი ხომ ცალკე "სიმღერაა" და არაფერს ვამბობ თხებსა და ციკნებზე ... ისე სულგუნით "ფარშირებული" ციკანი თუ არ გიჭამიათ არ თქვათ სამეგრელო მინახიაო, ან მეგრული კუჭმაჭი თუ არ გაგისინჯავს rockataka
აი, ეგაა მეგრული კუჭმაჭი ... ხახვ- ნიორ-წიწაკა-ქონდარ- ბროწეულებით ... ცხელი, ცხელი ღომითა და ოჯალეშით "ჯა" მეგრულად ხეს ნიშნავს "ოჯალეში"-ს ზუსტი თარგმანი "სა-ხე-ო " იქნება |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 15:30 | ||||
| არ იჩხუბოთ! მეგრული სამზარეულო ვერ იტანს გაუგებრობებს, იგი გასტრონომიული სამოთხეა rtuli
და საქონლის ხარჩო? ეგაა რაცაა. August
თემის სათაურშია გამოტანილი კუპატიცა და კამბეჩის სულგუნიც, დანარჩენები იმედია გემოანად დაკონკრეტდება |
| Posted by: annak 15 Sep 2009, 15:32 | ||||
gabarzgaleba-
მიყვარს რაჭაში და იმერეთშიც აკეთებენ. და მდოში ჩაყრილ მჭადებსაც. |
| Posted by: tos-ka 15 Sep 2009, 15:34 | ||
gabarzgaleba
|
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 15:35 |
| ეს 2007 წლის დეკემბერში დამიწერია, ეგდოს აქაც "როცა ნაღდი კამეჩის სულგუნი მახსენდება, ყველაფერი მავიწყდება. არც ერთ ყველს არა აქვს ეგეთი სურნელი, როგორც კამეჩის სულგუნს, ეგეთი თეთრი ფერი ბუნებაში არ არსებობს, კამეჩის სულგუნის როა, ახალი კამეჩის ყველივით ცოცხალი და უსასრულო გემოს მქონე არცერთი ახალი ყველი არაა. ხალამში დავარგებული კამეჩის ყველიც ძალიან მაგარია. არაერთხელ მინახავს ჩემი თვალით კამეჩის ყველის ამოყვანა, ჩემი ბიცოლების ხელით ნაფერები კამეჩის ყველი არაერთხელ დამიგემოვნებია ბავშვობიდან მოყოლებული და ამიტომ, ამ ყველს მე ვერ ვუწოდებ მხოლოდ კამეჩის ყველს, ეს არაა უბრალოდ ყველი, ესაა სიცოცხლის ფსალმუნი, გემოვნების ქება-ქებათა და მოგონებათა ეკლესიასტე." * * * მდაა აქ თუ არ ვპოსტო მეგრულ კულინარიაზე, სკუმბრია ვიყო! http://forum.ge/?showtopic=33800012&st=0&hl= |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 20:00 |
| http://forum.ge/?showtopic=33800012&st=0&hl= აქეთ გადავინაცვლოთ მეგრელებმა ან აქ: http://forum.vinoge.com/index.php?showtopic=298&st=0 |
| Posted by: rtuli 15 Sep 2009, 20:26 | ||
gabarzgaleba
ჩემი პოზიცია გამოვხატე პ.ს. ჩხუბი არა მაგრამ,კამათი შემიძლია ღირსეულ მეთოკესთან |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 20:35 |
| ბარდაგია ამ "ქართულ კულინარიაში", აჯაფსანდალი, უგემური აჯაფსანდალი. დასაყოფია მემგონი ყველაზე გამორჩეულ სამზარეულოებად ეს თემა. ჩემი გახსნილი 3-4 თემა უკვე მიუერთეს ამ "სალაფავ", მანიფაფა თემას. სადამდე უნდა გაგრძელდეს ეს განურჩევლობა, ძველი მოდერისგან მემკვიდრეობით მიღებული? მეგრულ, რაჭულ, კახურ, თუშურ, სვანურ და სხვ. სამზარეულოებზე ხშირად მინდება ხოლმე დაპოსტვა, მაგრამ არასდროს მიმდის გული ამ ამორფულ თემაში დავპოსტო რამე. |
| Posted by: vavano 15 Sep 2009, 20:48 | ||
1000%, მეგრულ ხაჭაპურს რომ ახსენებენ მეგრელებო არ გეწყინოტ და მეცინება ძალიან გავს ცოტა ხნის წინ ტელევიზპრში გასუილ რეკლამას აჭარული ლობიანის შესახებ. ბავშვობაში სამეგრელოში რომ დავდიოდი არასდროს არ გამიგია რომ ოჯახში ვინმეს ეტქვას ეხლა მეგრულ ხაჭაპურს დავაცხობო. აკეტებდნენ ჩვეულებრივ იმერულ ხაჭაპურს. პირველად დაახლოებიტ 7-8 წლის წინ გამოჩნდა ტბილისის საცხობებში ე.წ. მეგრული ხაჭაპური მაშინ 30 წლის ვიყავი (ანუ 20 წელი ტბილისში და საქართველოში არ არსებობდა ან არ გამიგია ასეტი ხაჭაპური. დავიჯერო თბილისში ამდენი რესტორნები იყო ეხლაც და კომუნისტების დროს და ერთი მაინც არ აცხობდა მეგრულ ხაწაპურს? და განსხვავება არის მხოლოდ ზემოდან ყველის მოყრა. მეგრელებს ძალიან კარგი სუფრა აქვტ. დიდ ახნია არ ვყოფილვარ ორტაჭალაში დავდიოდიტ სულ ეკოს ბენზინგასამარტ სადგურტან. ფანტასტიკური ელარჯი, კუპატი და გოჭის ხორცი ქონდატ. ეგეტი კოჭის ხორცი ტბილისში არავის ქონდა. სამწუხაროს კარგა ხანია არ ვყოფილვარ. ძალიან მაგარი აქვტ მეგრელებს ციკანი. უგემრილესი. და კუჭმაჭს აკეტებენ მაგრა. |
| Posted by: miau 15 Sep 2009, 21:40 | ||
| gabarzgaleba
ნამდვილად ვერ გავაკონტროლებ, ვინ რა აზრს გამოხატავს ამათუ იმ საკითხზე და რამდენად კომპეტენტურია ... თემების რაოდენობა იმისდა მიხედვით, თუ რამდენი კუთხე გვაქვს საქართველოში : მეგრული იმერული რაჭული სვანული კახური ქართლური აფხაზური თუშური ფშავური ხევსურული აჭარული მესხეთ-ჯავახეთი მე ვფიქრობ, რომ ქართული კულინარია ისე უნდა განიხილებოდეს, როგორც ერთი მთლიანობა. საბოლოო ჯამში, მაინც ერთი ქვეყანაა და ზალიან ბევრი რამ აერთიანებს სხვადასხვა კუთხეს. თუ თუ თქვენთვის, ყველასთვის მისაღებია რომ იარსებობს 12-მა თემამ, ასეც იყოს, მაგრამ კიდევ ერთი მაგრამ - მოდი, ჩამოვთვალოთ თითო კუთხეს რამდენი კერძი აქვს და მერე ნათელი გახდება, რამდენად მიზანშეწონილია თითოეულ კუთხეს თითო თემა მივუძღვნათ. საბოლოოდ შეგვრჩება რამოდენიმე კერძი და გაუთავებელი ჩატი. თუ გნებავთ, ვცადოთ და თუ მართალი აღმოვჩნდები, იმედია სადავო აღარაფერი იქნება * * * PS. გურული კერძები გამომრჩა - ესეც 13-ე |
| Posted by: rtuli 15 Sep 2009, 21:49 | ||
miau
აუ რა მეცამეტე გოჭივით გაგახსენდა  |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 21:53 | ||
miau
ვერ დაგეთანხმები, აუაუს კითხე თუ გინდა და გეტყვის რამდენი რამე აქვთ "საერთო" მაგალითად მეგრულ და კახურ სამზარეულოს, ანდა სვანურს და ფშავურს (რაღა აუაუ, ეგ ხო შენც კარგად იცი ). არ არის აუცილებელი ყველაფერს გავუხსნათ თემა. როცა ვინმე გახსნის კონკრეტულ თემას ამათუიმ კუთხეზე + თუკი შეუძლია რეცეპტებიც დაყაროს და იმ კუთხის ფილოსოფიაზეც ისაუბროს, რატო უნდა გავაერთიანოთ ამ "ობშეპიტ" თემაში არ მესმის. დავუშვათ გახსნა ხო ვიღაცამ მესხურ სამზარეულოზე თემა... შეხედე ერთიორი დრე, თუ ვერ ქაჩავს ვერც ავტორი და ვერ თანაავტორებიი, უკარი თავი ამ "აბშიაკში", თუარადა იყოს, იარსებოს. ეს პატარა ქვეყანა სწორედ მრავალი ფერით არის საინტერესო და თითოეულ ამ ფერს თავისებური მიდგომა უნდა.თუარადა ბოლოს მიიღებ იმას, რაც დღევანდელ საქართველოში ისედაც თავზე საყრელად გვაქვს: ხინკალს ქუთაისურად, მარნეულის სულგუნს, ქიზიყურ ხაჭაპურს, აჭარულ ჩაქაფულს |
| Posted by: miau 15 Sep 2009, 22:06 |
| gabarzgaleba იცი რა, სადაც კახეთს აქვს არსებობის უფლება, იქვე აქვს უფლება იარსებოდს ნებისმიერმა სხვა თმამ კონკრეტულ კუთხეზე. შეიძლება არა აქვს საერთო თუშურს და მეგრულს, მაგრამ მეგრულს, გურულს და იმერულს აშკარად აქვს საერთო. ასევე ქართლურს და კახურს; თუშურს, ფშავურს და ხევსურულს; კარტოფილის ხინკალს აკეთებენ სამხრეთ საქართველოშიც, პარალელების პოვნა შეიძლება მასსა და აჭარულ კულინარიას შორისაც. აქ მარტო კერძებზე ხომ არ არის საუბარი, ზოგადად ტრადიციებიც იგულისხმება, სხვანაირად კუჭს ვერ გავცდებოდით და კულინარიაც ხელოვნება არ იქნებოდა ვცადოთ, კი ბატოინო, მე განა რაღაც განსაკუთრებული პრინციპები მაქვს ამ საკითხთან, მაგრამ მგონი გაუგებრობებს გამოიწვევს. მე ვფიქრობ, რომ აუცილებლად უნდა არსებობდეს ერთი თემა, სადაც თავს მოიყრის საქართველოს ყველა კუთხე და და განხილული იქნება პარალელები და განსხვავებები სხვადასხვა კუთხის სამზარეულოებს შორის. თუ ტემა არ ივარგებს, უნდა წაიშალოს და არა რამეს მიუერთდეს გამოთქვან სხვებმაც აზრი, მაგის მიხედვით მივიღებთ მე და მოდერი გადაწყვეტილებას |
| Posted by: hirondelle 15 Sep 2009, 22:07 | ||
gabarzgaleba
რა პოეტურად გამოგივიდა |
| Posted by: miau 15 Sep 2009, 22:10 | ||
...და გგონია არ იციან ხინკალი სადაურია? - უბრალოდ, ჰგონიათ, რომ როგორც ამზადებენ, ისე ჯობს, ზუსტადაც ესაა მთავარი უბედურება. |
| Posted by: ფელამუში- 15 Sep 2009, 22:17 |
| თათარა და ფელამუში ქართული სამზარეულოს გარდა სადმე გვხვდება? საინტერესოა |
| Posted by: rtuli 15 Sep 2009, 22:19 | ||
gabarzgaleba
მე მხოლოდ ფილოსოფია მოვისმინე დღეს. არცერთი რეცეპტი და განსაკუთრებული კერძის დასახელება არგვეღირსა |
| Posted by: miau 15 Sep 2009, 22:26 |
| ფელამუში- წინა თემა წავშალე და მეგონა მიხვდებოდით, რომ ცალკეულ კერძებზე აქ თემებს არ ვხსნით არსებობს ქართული კულინარიის თემა, გირჩევტ იქ შემობრძანდეთ, სწორედ მაგ საკითხებზე ვსჯელობთ ახლა ეს თემა კი მიუერთდება ქართულ კულინარიას . |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 15 Sep 2009, 22:53 |
| აი, მიუერთდა კიდეც ............................ |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 23:23 | ||
rtuli
ხოდა იყავით მაშინ ამ საერთოქართულ აჯაფსანდალში, გკოცნით გეხვევით |
| Posted by: ფელამუში- 15 Sep 2009, 23:29 |
| მართლაც რომ აჯაფსანდალია მგონი და ვის ცალია ფელამუშზე სალაპარაკოდ |
| Posted by: gabarzgaleba 15 Sep 2009, 23:31 | ||
miau
არ მესმის რა გაუგებრობა უნდა გამოიწვიოს. ადრე ამ განყოფილებაში იყო ასეთი წესები. მაშინდელმა მოდერმა სულ რამდენიმე დღეში ერთმანეთის მიბმით გახსნა თემები, ხორციანი, პოსტნეული, ბურღულეულიდა ა შ. ანუ მოვლენების განვითარებას კიარ დაელოდა, დაყარა რა თემები, რაიცი რაში გამომადგებას ამბავში. ხოდა ახლა მაინც სჯობს ბუნებრიობისკენ შეიცვალოს ეს ამბავი. გავხსნათ რამე თემა, მაგალითად, კახურ სამზარეულოზე (შეგახსენებთ, ლაზურ სამზარეულოზე თემა არსებობს და ასეთუისე ვითარდება, რა, გიორგი კალანდიას ხათრით დატოვეთ თუ მის ჯინაზე? ), ხოდა ნახავ რა აქვს თუ არა აზრი ეგეთი თემის დატოვებას."ქართული სამზარეულო" არი სისულელე, უკრაინული ფორუმია თუ რა უბედურებაა? ისედაც ქართული არაა ეს ყველაფერი? მოდი რა დავაკონკრეტოთ, თორე თავი მოსკოვის ყველაზე კიჩურ ქართულ რესტორანში მგონია |
| Posted by: miau 15 Sep 2009, 23:58 | ||
gabarzgaleba
ალბათ იმიტომ, რომ დღემდე ბევრი ლაზი თავს ქართველად არ მიიჩნევს ველოდები კულინარიის აქტიური წევრების აზრებს |
| Posted by: hirondelle 16 Sep 2009, 00:02 |
| აი გურული ვარ და გურულ სამზარეოლოში რა შედის კი არ ვიცი |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Sep 2009, 00:03 | ||
აჰა, ესეც მე ვარ? არადა აქამდე კაცი დაიზეპირებდა თავის სამზარეულოს, რომ არა ეს "ქართული სამზარეულო" |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 00:05 |
| hirondelle ყვავილოვანი კომბოსტო tavadze ხშირად ამზადებს ხოლმე |
| Posted by: hirondelle 16 Sep 2009, 00:12 |
| არადა მემგონი იგივე საჭმელები გვაქვს რაც იმერლებს და მეგრელებს, "დათა თუთაშხიაში" კია გურულ ხაჭაპურს რა სჯობსო მარა იმერელი იტყვის ჩვენი ჯობიაო |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 16 Sep 2009, 00:25 | ||
მაგათი პატალოკია კეჟერა ფხალი პ.ს. არადა, მხოლოდ გაგონილი მაქვს, აზრზე არა ვარ როგორია ეს კეჟერა ფხალი |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Sep 2009, 00:34 | ||
hirondelle
ე ბიჯო მაგია მთავარი. ჩაი ჩინელების ხოა? მარა იაპონელებისაც ხოა? კორეელებისაც ხოა? ინდოელებისაც? (ჰე ახა, ამეიღეთ ხმა გურულებმა და მეგრელებმაც ) მარა ხოარ ქვია პროსტო "ჩაი", არამედ ... ჩაი, ... ჩაი და ა.შ. კულტურაა მაი, კულტურა. ამიტომ, ხოარი იმერული ხაჭაპური? მაგრამ სამეგრელოშიც კულტურის ნაწილი გახდა ხაჭაპური, გურიაშიც... მჭადი, აჯიკა, ფხალეული, ჩაქაფული ხო აღმოსავლურია, მარა ტელეფაში როა ცხვარი? იმერული ჩაქაფულიც როა? |
| Posted by: niki_ niki 16 Sep 2009, 00:37 |
| კახელების ხაშლამა |
| Posted by: hirondelle 16 Sep 2009, 00:45 |
| gabarzgaleba გამახსენდა, ბებიაჩემი აკეთებდა საშობაოდ გურულ ღვეზელს ვოტ... ხაჭაპურს ასი თავით ჯობია სხვათაშორის |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 00:52 | ||||
WOMAN IN LOVE
ამწნილებენ და ნიგვზით აკეთებენ, კარგია აჭარაში კიდევ კეჟერას ფოთლებში საოცარ ტოლმას ამზადებენ მოშუშული ფარშით, კიდევ ჭადის ფქვილთან და კარაქთან ერთად აკეთებენ ფხალს - ეს მთლად საოცრებაა, აჭარულ ფხალზე ვგიჟდები. gabarzgaleba
აი, მგონი უკვე მივედით ქუთაისურ ხინკლამდე |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 16 Sep 2009, 00:52 |
| miau გოგო, ხინკალი ქუთეისურია კაი, აბა მოხევური ვარგა? |
| Posted by: hirondelle 16 Sep 2009, 00:57 | ||
miau
ეგ რომელი? ფხალი როა შით ხორცის მაგივრად? |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 01:02 | ||
hirondelle
არააა, კეჟერა ფხალია არის იგივე შავი ფხალი და მის ფოთლებში აკეთებენ ხორცის ფარშის ტოლმას ფარშში კიდევ უკეთდება პრასი და მწვანილი |
| Posted by: hirondelle 16 Sep 2009, 01:03 |
| miau არა მე ქუთაისურ ხინკალზე ვთქვი |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Sep 2009, 01:04 | ||
miau
ქუტაისური ხინკალი აბსურდია, ტელეფას ცხვრის ცაქაფული კი კუნტურა. მოკლედ რაც გინდათ ის ქენით, მე აქ თემის გამხსნელი აღარა ვარ, იმდენი თემა დამიმახინჯეთ უკვე... |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 01:06 |
| hirondelle ქუთეისური ხინკალი? - უცხო სუნელის თანხლებით |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 16 Sep 2009, 01:06 |
| gabarzgaleba რათ გვიბრაზდები, მახოჯან? |
| Posted by: hirondelle 16 Sep 2009, 01:08 |
| სხვათაშორის უნივერსიტეტში ჩემს ჯგუფელს ქონდა სადიპლომო "აჭარული სამზარეულო" და მახსოვს ათასხუთასზე მეტი რეცეპტი მოაგროვა, აბა არ ღირს ცალკე თემად?! |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 01:14 |
| ვიძახი ასეთ რამეს - შემოვიდნენ კსხვა ფორუმელებიც და ტავისი აზრი გამოხატონ, მაგის შემდეგ გადავწყვიტოთ ხმათა უმრავლესობით ეს სადავო საკითხი - მე ასეთი აზრი მაქვს. რა არის აქ საწყენი, ნამდვილად არ მესმის. |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Sep 2009, 01:16 | ||||
hirondelle
მეც მაგას არ ვამბობ? მარა შემოგიბრუნებიან და გეტყვიან, "სეპარატისტ, სიდი დვა გოდა" WOMAN IN LOVE მითხარი, სასადილო გირჩევნია ნახერხიან "იაშიკებში" ბორჯმებით და სამიდღისწინანდელი გულიაშებით თუ ოჯახში, ბუხრის პირას ჭუკჭუკი? არა მითხარი, მითხარი... miau
რიგში დგანან ჩემი თემები რო ამ ობშეპიტს მიაწეპეთ, მკვდარი ბუზივით, ხმათა უმრავლესობით მიიღეთ ეგ გადაწყვეტილება? |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 16 Sep 2009, 01:17 | ||
hirondelle
თუ საიდუმლო არაა, სად სწავლობდი? |
| Posted by: hirondelle 16 Sep 2009, 01:22 | ||||
საპოვროზე არაა, ეთნოგრაფიულზე |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 01:22 | ||
gabarzgaleba
ვააა, ჩვენ ჩვენი აზრი გვაქვს (რომ ნორმალურ სიტუაციაში ერთი თემა საქართველოს კულინარიას უნდა ეყოს )და ჩვენი წესები, რომელიც წინა მოდერებმა დაგვიტოვეს (შეგიძლია გადახედო წესებს ) და თუ ასე მიუღებელია და გულსატკენი, მაშინ ვნახოთ სხვაც რას ფიქრობს.,სულ ესაა. |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Sep 2009, 01:26 | ||
miau
ახლა რაც საქართველოში ხდება, ნორმალური სიტუაციაა? (განყოფილებაში 217 თემაა, აქედან ერთია ქართულ კულინარიაზე, საქმეა ახლა ეს?) |
| Posted by: hirondelle 16 Sep 2009, 01:30 |
| ერთი იტალიური ფორუმი ვიცი, კულინარიის განყოფილებაში, ყველა პროვინციას თავისი თემა აქვს ისე განსხვავდება ერთმანეთისგან |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 16 Sep 2009, 01:30 |
| gabarzgaleba თვით ქართული სამზარეულოს თემაც კი ვერ ქაჩავს და ვთქვათ, გაიხსნა კუთხური სამზარეულოების თემა, განა რას გაჩაქავს? დაიწერება თითოში ასე 2-3 გვერდი, ისიც ძირითადად უაზრო კომენტარებით, როგორიცაა: უჰ, ეგ ძაან მაგარია!!! იფ, იფ, იფ.. რას შევჭამდი ახლა მაგას?! და ეს თემებიც ჩაიძირება ფსკერზე (როგორც არაერთი ჩაძირულა)... შეიძლება ვცდები, არ ვიცი, ექსპერიმენტიც მაქვს აგერ ლაზური სამზარეულოს თემის სახით, სადაც კარგა ხანია აღარავის შეუხედავს რა მაგის პასუხია და კუტზეესი რამე არ გაქ? მათხოვე |
| Posted by: rtuli 16 Sep 2009, 01:35 | ||
WOMAN IN LOVE
დღეს გავაკეთე ხომ ქაჩავს |
| Posted by: strixnina_ 16 Sep 2009, 01:35 |
| რამდენია საჭირო? http://www.radikal.ru |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Sep 2009, 01:42 | ||||
WOMAN IN LOVE
ხომარა არც ერთხელ არ ჩაგიტარებია ექსპერიმენტი, მეგრული მეორე დრესვე მიუერთეთ ეორჯერ, რაჭულიც მიუერთეთ. დააცადეთ რო? იმიტომაც ღაფავს სულს ეს უსახური თემა ასე როა ალუფხული ყველაფერი, თორე, აბა გენახა, როგორ აღყვავდებოდა მაგ. კახური სამზარეულოს თემა. სამაგიეროდ ახლა ისე გაქვთ მოწყობილი საქმე, ბოზბაშზე რო მოუნდეს კაცს დაწერა, წვნიანებში უნდა დაპოსტოს (!!!!), ხაჭაპურზე ცომეულ-ბურღულეულში (ფუ ჩემი!!!!), აბა მიხვდი კუბდარზე სად უნდა დაპოსტო?
რა მეკუტზეება თუ და ხარ, ქართული გასტრონომია თავზე გვენგრევა |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 01:52 | ||
gabarzgaleba
რაც სხვა თემებში ხდება, ის მოხდებოდა - აუ, როგორ მიყვარს! აუ, რა გემრიელია ! ან დაიწყება VS თემები - მეგრული ჯობია თუ კახური და ა.შ. მარტო 1-2 თუ წერს რაიმე ფასეულს და თუ უშინაარსო პოსტებს წაშლი, იწყება მერე პრეტენზიების მთელი ნაკადი. ცალკე ფორუმი რომ იყოს კულინარიის, კიდევ ჰო - ადამიანს ეცოდინებოდა სად არის გაერთიანებული, მაგრამ ეს საერთო ფორუმია და ძალიან ბევრი ან პოსტების დასაგროვებლად შემოდის, ან მშიერი კუჭისთვის ფოტოებით ნუგეშის მისაცემად ან მხოლოდ რეცეპტებისთვის. კულინარიული ფილოსოფიისადმი მიდრეკილება აშკარად ნაკლებია. ძალიან კარგი თემაა კულინარიული ლეგენდები, რამდენჯერ ვცადე, რომ ამომექაჩა, მაგრამ იძირება ზუსტად ამ მიზეზებისდა გამო. |
| Posted by: August 16 Sep 2009, 01:58 | ||||
rtuli
miau
აპრედელიტეს, ტავარიშჩი, რა გინდებლარიენ |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Sep 2009, 02:02 | ||||
miau
მოუკვდა პატრონი ფილოსოფიასაც და ლეგენდებსაც. სხვა რამეს ვგულისხმობ სხვას, ვააჰ. ლეგენდა კიარა, უხერხულია, ჩაქაფული რო სადღაც წვნიანებში კერძებშია ჩაკარგული, ქაბაბი კიდე ხორცეულში ფორუმია თუ კულინარიული საიტი? მაშინ რა საჭიროა განყოფილება? დავტოვოთ "დღეს გავაკეთე" და აგროვოს ხალხმა პოსტები, მერე კიდე 100-მდე რო ავა ხოლმე თემა ყოველ მეორე დღეს, ერთმანეთს დაასწრებენ ვინ უფრო მალე გახსნის თემას და ა.შ.+ არსებობს მოგონებები, პირადი გამოცდილება, სურვილები, ოცნებები და ა.შ. ფილოსოფიას არ ვაწვები, ვიმეორებ, მე მხოლოდ ხაზგასმის მომხრე ვარ, სწორი მიწოდების... |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 02:11 |
| gabarzgaleba სიმართლეს თვალი რომ გავუსწოროთ, სულ 5-6 იუზერი წერს თავისი სურვილით შესაბამის განყოფილებაში რეცეპტებს, დანარჩენი "დღეს გავაკეთე"-დან ჩვენ გადაგვაქვს ქაჩავს კიდევ რჩევების თემა, მეტ-ნაკლებად - სად რა იყიდება და რა პროდუქტია კარგი... დანარჩენი თემები, შეიძლება ძალიანაც საინტერესო იყოს, ძალიან მალე იძირება, შენ ვერ ამჩნევ? რა ვიცი, ვფიქრობ ახლა, სხვა რა ფორიმით სეიძლება თემის გახსნა, მაიმუნობად რომ არ გადაიქცეს. ქართული ღვინის ტემაც ჩაძირულია, ეგეც არ აინტერესებთ აშკარად. |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 16 Sep 2009, 02:12 |
| gabarzgaleba ასეთ პოსტებს დადებენ აქ? http://www.facebook.com/note.php?note_id=132821758736 |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Sep 2009, 02:20 | ||
WOMAN IN LOVE
უკეთესებსაც დადებენ, თქვენზეა დამოკიდებული |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 16 Sep 2009, 02:23 |
| gabarzgaleba დათო უნდა შემოვიტყუო აქ (უკვე მივწერე ) და ორ ხმაში დასჭექეთ ხოლმე თქვენებურად |
| Posted by: amadeus 16 Sep 2009, 10:55 |
| ა ტელეფას ცხვარსაც გადაწვდენ უკვე. მახო ვინ გითხრა მოკვდაო? მაშ ტელეფაში თათრების ცხორები დარბიან? უნდა გადავრეკო სკანდეში და გადავამოწმო ინფორმაცია. ისე გურულებს ნამდვილად რომ არ აქვთ სამზარეულო ეს ცხადია. გურული ღვეზელია და მორჩა მაგით, ხოლო კეჟერა ფხალი იმერულია! |
| Posted by: annak 16 Sep 2009, 11:02 | ||
| ქართულ სამზარეულოს თემას რეგიონების ქვეთემები რო გაუკეთდეს ესე ვერ გამოვა ალბათ არა ? მართლა უფრო საინტერესო იქნებოდა IMHO ოღონდ პერიოდულად "ჩაძირვადი" როგორც ყველა თემა 1-2-ის გარდა.
მიაუ გამოვა? არის ამის ტექ. საშუალება?. |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 11:09 |
| annak + ალტერნატიული იდეა gabarzgaleba hirondelle 3 მომხრე ცალკე თემებს WOMAN IN LOVE miau 2 მოწინააღმდეგე ( )დანარჩენებმა დააფიქსირონ აზრი |
| Posted by: Did_Giorgi 16 Sep 2009, 12:29 | ||
miau
ჩემს სიტყვას თუ ფასი აქვს თქვენთვის, მეც მომხრეებში მიმათვალეთ. მართალია პოსტებით თავს არ შეგაწყენთ ხოლმე, მაგრამ სულ გკითხულობთ იმას რაც შეეხება რომ ვთქვათ ხაჭაპურს და ხინკალს ყველა კუთხე იჩემებსო, რაა მაგაში ცუდი? თავისებურ ინტერპრეტაციებს აძლევენ კერძს და ახალი კერძი წარმოიქმნება საბოლოოდ. სამზარეულოსაც ხომ უნდა განვითარება? ჩვენთან სამწუხაროდ არ ხდება ასე, სადღაც XVIII - XIX საუკუნის შემდეგ ახალი ქართული კერძები აღარ შექმნილა ალბათ. ხოდა ამიტომ უნდა მივცეთ სხვადასხვა კუთხეების სამზარეულოებს განვითარების საშუალება ჩემი აზრით რაღათქმაუნდა.პ.ს. თან კიდე მემგონი ფორუმს არაფერი დააკლდება თუ 5-6 (ან თუნდაც 13 თემით მეტი იქნება სერვერზე პოლის დამატება თუ შეგიძლიათ, გაგიადვილდებათ საქმე და ხელით თვლა არ მოგიწევთ |
| Posted by: amadeus 16 Sep 2009, 12:59 |
| miau +1 მე მხარს ვუჭერ ! |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 13:04 | ||
amadeus
რას უჭერ მხარს? |
| Posted by: tos-ka 16 Sep 2009, 13:19 | ||
annak
ამ შეხედულებას ვუერთდები, თუ ჩემს აზრს რამე მნიშვნელობა აქვს. |
| Posted by: ბაჭი24 16 Sep 2009, 13:22 | ||
აი აი აიაი |
| Posted by: rtuli 16 Sep 2009, 13:28 |
| მე ყველანაირ ახალ საინფორმაციო თემას მხარს ვუჭერ. ოღონდ ისე კიარა,მე მგონი ასე გამიგია და მე მგონი ასე უნდა იყოს . სერიოზული ისტორიით+რეცეპტით.მხოლოდ ზოგადათ კერძზე საუბარი მე პირადათ არმაინტერესებს. თან უნდა იყოს ნამდვილად იმ კუთხიდან წამოსული რეცეპტი და არა საკამათოდ გაგვიხდეს მისი წარმომავლობა+მითვისება მე მგონი გარკვეულად გადმოვიტანე ჩემი პოზიცია |
| Posted by: CZ88 16 Sep 2009, 13:43 |
| მე ვფიქრობ, რეგიონების მიხედვით უნდა არსებობდეს სამზარეულოს თემები, ასე რომ + კუთხურ კულინარიას. ეს გამოიწვევს ძებნის გაადვილებასაც. |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 13:58 | ||
სულ 2-3 იუზერი მეგულება, ვინც ამ საკითხს მასეთი ფორმით მიუდგება . |
| Posted by: ბაჭი24 16 Sep 2009, 14:05 | ||
+11 მიგულეთ ერთგულ მკითხველად |
| Posted by: amadeus 16 Sep 2009, 15:15 | ||||
miau
rtuli
აი ამას |
| Posted by: chxebiani 16 Sep 2009, 15:18 | ||
amadeus
მაგას მეც ვუჭერ მხარს, ოღონს მაგას |
| Posted by: amadeus 16 Sep 2009, 15:20 | ||
chxebiani
ჩხები ააჭერი უკვე ვაზს? |
| Posted by: chxebiani 16 Sep 2009, 15:36 | ||
amadeus
არ ჩავსკავნჩე რო და ცალკე პატარა განყოფილება რო გაკეთდეს ქართული სამზარეულოსი და იქ რომ ქვეთემები იყოს არა მარტო კახეთი, გურია, რაჭა და იმერეთი და სხვა, აი, მაგალითად ხაჭაპური - ხოომ არსებობს სხვადასხვანაირი ხაჭაპური? იქ იქნება აჭარული, იმერული, ოსური, გურილი ღვეზელი რომ არის, ეგეც ხომ ხაჭაპურია? კიდევ ჩურჩხელაა ბევრნაირი, ქართულუი ყველი, ქართული პროდუქტები, ჩვენთან რომ აწარმოებენ. მერე სუპერმარკეტები და მაღაზიები რაც საქართველოშია, ყველაფერი რო გაერთიანდეს |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 17:29 |
| gabarzgaleba annak Did_Giorgi amadeus ბაჭი24 CZ88 rtuli tos-ka ხმათა უმრავლესობით გადაწყდა: ვისაც სურვილი აქვს, გახსნას თემები მეგრულ, კახურ, და ა.შ. სამზარეულოებზე, ოღონდ ცალკე თემები ჩურჩხელაზე, ცალკეულ ხილზე, ცალკეულ ტრადიციებვზე და კერძებზე უპირობოდ დაიხურება! |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 16 Sep 2009, 17:31 |
| აბა, მიდით!!! ................................... |
| Posted by: hirondelle 16 Sep 2009, 17:39 |
| დემოკრატიის ნაზი სურნელი მეცა საქართველოდან |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Sep 2009, 20:49 | ||
miau
მოდი რა ვქნათ იცი, მე ახლა შევცდები ჩემი ადრინდელი გახსნილი თემები ვიპოვო "ქართულ კულინარიაში" და შენ რო იქ პოსტები გადმოიტანო აქქედან, ხო მოსულა, ადვილია როგორც ვიცი. ყოველ შემთხვევაში ჩემს ფორუმზე ბეზპრაბლემ გამოდის უფრო სწორად, გადაავლე თვალი თემას და თუ ნახავ რო ძალიან ბევრია მეგრულზე ან რაჭულზე ან კახურზე (სულ ორი ან სამი იყოს, რომელზეც ყველაზე მეტი იქნება) იმას ცალკე გაუხსენი და პოსტებიც გადმოყარე ნელნელა. |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 20:53 |
| gabarzgaleba ჰო, მეც ვფიქრობ მაგას. ახლა მთლად ვერ მოვიცლი საამისოდ და რასაც ფასეულს ვნახავ, ყველაფერს ეტაპობრივად თავისი კოპირაითით გადავიტან |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Sep 2009, 21:11 | ||
miau
კოპირაიტი რად უნდა მაგას? პოსტები გადაანაწილე და თავისით დაეწყობა მემგონი |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 21:30 |
| gabarzgaleba ირმას ვკითხავ, არ ვიცი მე როგორ გავაკეთო, ახლა რამოდენიმე თემა გავხსენი და იქნება თავიდან დავიწყოთ? აქედან ყველა პოსტს მაინც არ გადავიტან, შეიძლება შენი რამოდენიმე პოეტური პოსტის გადატანა, დანარჩენი დიდი არაფერია. შენც გახსენი თემები, მაგაში ვერ შეგეცილები |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Sep 2009, 21:32 | ||
miau
არა გრცხვენია? თემების ხამი ხოარავარ? |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 21:33 | ||
gabarzgaleba
არა, რა ხამი კაცო, ეფექტურად გამოგდის ეგ საქმე |
| Posted by: hirondelle 16 Sep 2009, 21:40 |
| არ შეიძლება გაკეთდეს აპინული თემა "ქართული სამზარეულო" და შით გაიხსნას ქვეთავები სხვადასხვა კუთხისთვის? |
| Posted by: miau 16 Sep 2009, 21:46 |
| hirondelle ეგ ჩემს კომპწეტენციაში არ შედის, როგორც ვიცი, ადმინისტრაციის გარეშე ამას ვერ გავაკეთებთ, არ ვიცი, ვიკითხავ. |
| Posted by: amadeus 16 Sep 2009, 21:50 |
| მაგარ არეულობას გამოიწვევს ეს რეგიონები ნახეთ თუ გინდათ, მაგათ სამსახურში გამიშრეს სისხლი და აქ რა იქნება |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Sep 2009, 21:51 | ||
amadeus
ჰაააიტ, როგორ დაგეტყო გურულები რო ლიდერობენ |
| Posted by: hirondelle 16 Sep 2009, 21:55 | ||
იატომ ვითომ? ............................. |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Sep 2009, 21:59 |
| miau რა იყო ბოშო, რავა მიაყარე, გეცლია, ხალხი თავად გახსნიდა თემებს, ნელ-ნელა... |
| Posted by: rockataka 16 Sep 2009, 22:00 | ||
amadeus
+1 რა საჭიროა სათითაოდ ჩამოთვლა, მაინც არ მესმის.. ყველა თავისკენ გაიწევს ამა თუ იმ კერძს: არა ჩემია, არა ჩემიო |
| Posted by: WOMAN IN LOVE 16 Sep 2009, 22:01 |
| miau gabarzgaleba ესეც თქვენი დემოკრატია, იხმალავეთ ეხლა, მე ვიძინებ |
| Posted by: rtuli 16 Sep 2009, 22:04 | ||
ა მნე ვსიორავნო,მთავარია გემრიელი იყოს პ.ს. საინტერესო იქნება ძალიან კერძების წარმომავლობის ისტორიები,თუ რათქმაუნდა მოიპოვება მსგავსი ინფორმაცია ,ოღონდ დადასტურებული და არა ფითური. |
| Posted by: amadeus 16 Sep 2009, 22:06 | ||||||
gabarzgaleba
rockataka
საცივისა არ იყოს მიაკრეს გურიას თონის პურივით WOMAN IN LOVE
|
| Posted by: rockataka 16 Sep 2009, 22:08 |
| rtuli დასაბუთებებით თუ ავიღებთ, ხინკალი არ არის ქართული და მოდის აზიიდან. კერძოდ, ძველი ჩინეთიდან ეხლა შემომივარდება ვინმე მთიული და დამიწყებს ხანჯლების ტრიალს |
| Posted by: gabarzgaleba 16 Sep 2009, 22:09 | ||||
rtuli
მაგ მხრივ არც მე მაქვს პრობლემები, ეგ კიარადა, ხანდახან კუთხურობისკენ მიდრეკილი ჩემი მეგრელები და რაჭველებიც გადმომკრავენ ხოლმე მწარე–მწარეებს როცა კუთხურ ღირსებაზე მაღლა გენიას ვაყენებ rockataka
ნუ გეშინია, მაგ აზრს რამდენიმე წელია ვამკვიდრებთ ფოტო-აუდიო-ვიდეო მასალით |
| Posted by: rtuli 16 Sep 2009, 22:18 | ||||
| rockataka
რამდენადაც ჩემთვის ცნობილია,აზიური დამპლინგები,ძირითადათ კეთდებოდა ბრინჯის ფქვილის ცომით და იხარშებოდა ორთქლზე+მოხვევის ტექნოლოგია სულ სხვანაირი აქვთ,ნუ ფარშის შეკმაზვაზე აღარ განვამახვილებ ყურადღებას. ჩვენი ხინკალი უდაოთ ჩამოტოვა აზიური დამპლინგები! gabarzgaleba
|
| Posted by: hirondelle 16 Sep 2009, 22:58 | ||
amadeus
ხოდა თუ რაჭულია ედავეთ მეგრელებს მაგის თაობაზე, მე არ ჩავერევი ჩვენ მაინც ყველაზე გემრიელი გამოგვდის |
| Posted by: amadeus 16 Sep 2009, 23:03 | ||||
hirondelle
არა ვინ ამბობს მაგას. მეგრული უფრო მგონია გოზინაყი სადაურია? rtuli
100%-ით გეთანხმები. |
| Posted by: hirondelle 16 Sep 2009, 23:16 | ||
amadeus
შუააზიური იყოს ჯობია |
| Posted by: mekvle 25 Oct 2009, 03:08 | ||
ის ჩინური რაღაცა, ხინკალს რომ ჰგავს, ვინც გასინჯა, ის ამბობს _ მარტო გარეგნულად ჰგავს ხინკალს, დანარჩენი სრულიად სხვა კულტურა და გემოა, არაფერი საერთო ხინკალთან არა აქვსო. საგულაში რომ ზეთი ჩაასხა, გაგონილა?! |
| Posted by: W-G1 17 Feb 2013, 23:32 | ||
ეგრეა ეგრე, ისე მონღოლების ''ბუუზ'' უფროა არის ხინკალთან ახლოს, თუმცა სხვანარად არის მოხვეული და შიგთავსიც განსხვავდება, თორე შეიძლება მოლდოველებსაც ჰქონდეთ ხინკლის მსგავსი. |
| Posted by: ninicool 20 Feb 2013, 19:45 | ||
mekvle
ვადასტურებ, საფუარიანი ცომით იყო გაკეთებული და ორთქლზე მოხარშული. გემო, ბუნებრივია, სხვა ექნებოდა, რადგან ხორცში მოთუშული ხახვი და სხვა სუნელები ჰქონდა. პირველი ლუკმა შევჭამე ხინკლის გემოზე, რადგან ძალიან მონატრებული ვიყავი ხინკალს, მაგრამ მერე და მერე სულ სხვა გემოზე წავიდა. თუმცა წარმოშობით შეიძლება მართლა ჩინური იყოს ხინკალი. ალბათ ჩვენებს ჯერ საფუარი დაავიწყდათ, შემდეგ ორთქლზე მოხარშვა დაეზარათ და ფერი იცვალა |
| Posted by: nia4u 21 Feb 2013, 17:10 |
| ძალიან საინტერესო სიუჟეტი ვნახე სხვადასხვა წარმოშობის ხინკალ-პელმენზე და საერთოდ მათ სადაურობაზე. მიხაილ შირვინდტის გადაცემა "хочу знать" 2010 წლის 2 დეკემბრის გამოშვება. 19.55 წუთიდან http://www.1tv.ru/prj/vseznat/vypusk/6326 |
| Posted by: DORABELLA 22 Feb 2013, 00:37 |
| გოგოებო მოგესალმებით. არასოდეს გამიკეთებია ხაჭაპური და გადავწყვიტე რომ უკვე დროა ვისწავლო. უფრო კი, ხაბიზგინები მინდა გამოვაცხო, მაგრამ არ ვიცი როგორი ყველი უნდა გავუშვა. თუ შეიძლება რომ მირჩიოთ, სად ვიყიდო სახაჭაპურე ყველი და როგორი უნდა იყოს იგი? აი ძალიან არიფი ვარ ამ საქმეში და არ მინდა რომ გამაცურონ ყველის გამყიდვლებმა... |