ჰჰჰეეელოუ ევრიბოდი. სიდრმა დამაინტერესა რატომღაც და მინდა დავამზადო, არ ვიცი როდის, მაგრამ ერთხელაც აუცილებლად დავამზადებ. ღვინოს ვაყენებ ხოლმე და კარგი გამომდის, ხოდა ახლა ვაშლის ღვინოც მინდა ვცადო, რატომაც არა რა, ვაშლი არ გვაქვს ქართველებს თუ სასმლის დამზადება-დაგემოვნება არ გვიყვარს?!
სიდრს, ანუ ვაშლის ღვინოს ლუდზე ან ყურძნის ღვინოზე ნაკლები ისტორია როდი აქვს თურმე. ნამეტნავად უყვარდათ რომაელებს სიდრი, ასევე ბრიტანელებსაც, თურმე ბავშვებსაც კი ნათლავდნენ სიდრით.
იევროპაში ნამეტანი პოპულარულია, საფრანგეთში, გერმანიაში, ესპანეთში (ბასკეთში ნამეტნავად).
ნახეთ, რა საკაიფო ჭიქებით ისმევა
ნუ ეხლა რა ხდება. ჩვეულებრივ, სტანდარტულ პრობლემას გადავაწყდი, ქართულად ინფორმაციის ნაკლებობას. ერთი ეს მაქვს მარტო:
მაგრამ აქ ძალიან მოკლედ და ცოტა გაუგებრად წერია.
ვინმეს თუ გაქვთ გამოცდილება, თუ დაგიმზადებიათ, ან დაგიგემოვნებიათ ან რამე თუ იცით დაწერეთ, როგორ უნდა დამზადდეს სიდრი სახლის პირობებში.
დავუშვათ ჩავჭყლიტეთ ან გავატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ვაშლი, შემდეგ მოვათავსეთ პატარა კასრში, მერე არ წერია უნდა მოვურიოთ თუ არა როგორც ღვინოს, როგორ უნდა შეეცვალოს გემო და ა.შ.
P.S. სიახლე
სოფლის მეურნეობის სამეცნიერო კვლევითი ცენტრი / SRCA
4 ივლისი.
ვაშლის სიდრის (ვაშლის ღვინო) და ძმრის პოპულარიზაციის მიზნით, სოფლის მეურნეობის სამინისტროს სამეცნიერო-კვლევითი ცენტრის სპეციალისტებმა კერძო სექტორის წარმომადგენლებს სხვადასხვა ჯიშის ვაშლისგან დაყენებული სიდრის და ძმრის ნიმუშები გააცნეს.
სოფლის მეურნეობის სამეცნიერო-კვლევით ცენტრის მეღვინეობისა და პროდუქტთა შენახვა-გადამუშავების კვლევის სამსახურის წარმომადგენელმა, ეკატერინე კაციტაძემ ვაშლის ძმარსა და სიდრზე კვლევები 2016 წელს დაიწყო, ძმრისთვის ვაშლის 5 (ფუჯი, აიდარიდი, გოლდენი, გრანისმიტი, გალა ვენუსი) ჯიში და სიდრის მისაღებად 3 ჯიში (აიდარიდი, ფუჯი, გოლდენი) გამოსცადა.
აღსანიშნავია, რომ ვაშლის ძმარი რბილი არომატით გამოირჩევა, ადამიანის ორგანიზმში არეგულირებს ქოლესტერინის დონეს, ხელს უწყობს გლუკოზის დონის ნორმირებას და აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის მიკროფლორას. როგორც ეკატერინე კაციტაძემ აღნიშნა, საქართველოს ვაშლის ძმრის და სიდრის წარმოების უდიდესი პოტენციალი აქვს.
არა არს დაფარულ...