M43DL0კი
კულინარიული სასწავლებლები მომრავლდა, ეს ერთი
თვითნასწავლების მაგიერ უფრო მეტი პროფესიული უნარ-ჩვევით აღჭურვილი მზარეული გვეყოლება
მოიმატა კულინარიული ბლოგების, ჟურნალების, გადაცემების და გვერდების რაოდენობამ. მაგალIთად ბორჯომს აქვს გასტრონომიული გვერდი, რატატუი, გემრიელია და ა.შ.
საქართველოს კულინარიის აკადემია დავამთავრე, ჰოდა ლექტორების ნაწილი აქტიურადაა ჩართული რეცეპტების მოძიებაში
მაგალითად:
http://culinartmagazine.com/2016/09/16/gruzinski-smak/ბაბუნაშვილმა და რადეკ პოლაკმა გააკეთეს პოლონურ ენაზე, აწი რუსულად დ აინგლისურადაც გამოვა,დ ა ქართული გემოს ინტერპრეტაციები მოახდინეს.
არსებობს ფელამუშის ნაყინი, ნაყინის რეცეპტის მცირე ინტერპრეტაციაა და ძალიან გემრიელია, ინგრედიენტებია ფელამუში, მაწონი და თხილეული
იხვის ტოლმა, რომელიც სახუმარო გამოთქმაა, რეალობად აქცია ბენდუქიძის შეფ-მზარეულმა და ძალიან გემრიელი რამეა
მუდამ აკეთებენ ექსპერიმენტებს
ბოლო დროს ძალიან გააქტიურდა ბარბარე ჯორჯაძის წიგნის თემა. ლამის ყოველი მეორე ადამიანი ვისაც სამზარეულოსკენ გაუხედავს, ცდილობს ეგ წიგნი იქონიოს და რამე მოამზადოს საცდელად მაინც.
ჯავახიშვილს აქვს გამოცემული ძველად საქართველოს შესახებ ტომეული,სა დაც ერთ-ერთი ტომი ეთმობა კერძებს და იქიდან ვიგებთ მაგალითდ, რომ თურმე თავდაპირველად ის, რასაც ახლა ჩახოხბილს ვეძახით, ქათმის ყაურმა ყოფილა და ა.შ>
დღეისთვის ჩვენში ასე აქტირუად დამკვიდრებულის ანელებლები, კარტოფილი, ლობიო, პომიდორი და ა.შ> ორიოდე საუკუნისწინ არავინ იცოდა რა იყო და აქტირუად ვიყენებთ სულ რაღაც ასიოდე წელია.
ბორჯომი გასტრონომისი ერთ-ერთI შეფი, ლუკა, თითქმის ყოველწლიურად დადის ექსპედიიციაში მთელ საქართველოში,ა კეთებენ ჩანაწერებს, ეცნობიან რეცეპტებს, მომზადების წესებს კერძების, განსხვავებებს დ აუნიკალურ რამეებს ეძებენ, ცდილობენ აღადგინონ ძველი კერძები ან იპოვონ მივიწყებული და ა.შ>
ნინო ფანჯაკიძე, რომელიც ქართულ კულინარიას მასწავლიდა, ახლა მოსკოვშIა, ეგ ქალი აფანატებს ქართულ სამზარეულოზე. ქართულის ამზარეულო რომ რელიგია იყოს, ნინო უმაღლესი ქურუმი იქნებოდა, ისეთი თევზების და ისნტრუმენტების ქართულიდ ასახელებებიც კი იცის, რასაც ხალხი რუსულად ეძებს დ აინგლისურად რომ მიხვდეს რაზეა საუბარი. ასევე ეძებს და მოპოვებული აქვს რიგი ძველი რეცეპტები სქართUლის ამზარეულოდან
კობრის კატლეტები მოვამზადეთ. აუჰ, საოცრებაა ძალიან გემრიელია
ასევე გავაკეთეთ ტვინი კვერცხში, კეცზე. გემრიელი რამეა, დელიკატესი.
ახლა ბაბუნაშვილთანე რთად ვმუშაობ ძალიან იშვიათ წიგნზე. ესაა ბაგრატ ატონიშვილის კულინარიული წიგნიდ ა პირველი ასეთI წიგნია რაც ქართულ ენაზე გამოიცა.პეტერბურგში დაუბეჭდავს
წიგნს ქარჩხაძე გამოსცემს სადღაც მაისში ალბათ და დაელოდეთ. უმეტესწილად მაშIნდელი კერძებია აღწერილი, რაც რუსულ სამეფო კარზე უნახავს (ფრანგული, იტალიური და ა.შ>)
და მათ გაქრთულებულ ინტერპრეტაციას ახდენს, რომ საქართველოში მომზადება შეძლოს მოვყარულებმა.
მემგონი მოგეწონებათ
ბევრი რამე ხდება კულინარიაშI რა