ჩაი, და მისი სმის კულტურა

ეს ჩაი ჩამომივიდა





არასდროს გამისინჯავს მაგრამ რაღაც კარგად გამოიყურება

This post has been edited by Kirchi on 12 Oct 2011, 14:44

აი ეს მეც მაინტერესებს და ვერ დავადგინე ამდენი ხანია.

იდეაში, ლოკალურ კაფეებში ჩაიკურის (CAYKUR) ჩაის აყენებენ და მგონი არაფერს არ ამატებენ. უბრალოდ ძალიან მნიშვნელოვანია დოზირება ფერის, წყლის ტემპერატურა დაყენებისას და წყლის ტემპერატურა მირთმევისას. აი ეს ვერ დავამუღამე თორემ ჩაიკური სახლშიც მაქვს.

ამას წინად ვიყავი თურქულ კაფეში და ჩაი ორჯერ შევუკვეთე. პირველ მოტანაზე ძალიან გემრიელი იყო. მეორე მოტანაზეც კარგი იყო მაგრამ სიმწარე მეტო ქონდა (დაახლოებით ისეთი გემოსი იყო, მე რო ვაყენებ სახლში ჩაიკურის ჩაის). აქედან გამომდინარე ვფიქრობ რომ უბრალოდ სწორი დოზირება და სწორი ტემპერატურა უნდა.

მე ისე, ზაფხულიდან მოყოლებული აზერბაიჯანულ შავ ჩაიზე გადავედი. ბაქოში ერთ-ერთ კაფეში რეცეპტი მოგვცეს:

ორ ჩაის ურევენ ერთად. ერთი არის შავი ძლიერი ჩაი, ზედმეტი არომატების გარეშე და ოდნავ მსხვილი ფოთლებით, მეორე არის წვრილი ჩაი ბერგამოტის არომატით. ამ ორს ურევ ერთმანეთში და ღებულობ განსხვავებულ გემოს.

ოღონდ დოზირება აქაც ვერ დავამუღამე ჯერ

მოგესალმებით ყველას. თქვენი დახმარწბა მჭირდება სასწრაფოდ.ვარ მეძუძური დედა (თან ტყუების)და მითხრეს რომ რძის მოსაყვანად არაჩვეულებრივია ველადეს ჩაი, ხომ ვერ მეტყვით სად შეიძლება ასეთი რამ შევიძინო?

მადლობა წინასწარ

გამარჯობათ ფორუმელებო იქნებ იცოდეთ სუფთა აღმოსავლური ჩაი სად შევიძინო თან დაყენებაც რომ მასწავლოთ სალაშქროდ მივდივართ და ჯგუფში არავინ იცის არადა ბედუინები რო ანთებენ ცეცხლს და აყენებენ ჩაის ისხავენ შუშის ჭიქებში ისე მინდა მეც მარა მე ალუმინის ჭიქით იმედია დამეხმარებით

This post has been edited by Levan_Lion on 21 Oct 2011, 03:57

ჩაი ჯერ ცივ ცყალში უნდა გაირეცხოს და მერე დაყენდეს 15-20 წუთი ნელ ცეცხლზე.თუ ნამდვილი ჩაის გემო გინდა გაიგო თურქები ასე აყენებენ

This post has been edited by Giorgi janibegashvili on 9 Nov 2011, 22:58

Giorgi janibegashvili გაუმარჯოს დამაკვალიანე უფრო დეტალურად აღმოსავლური ჩაის ამბებში თუ მარტო თურქული იცი ეგეც მაწყობს

ჯიპისის აფთიაქებშია და სითიფარმაში))))

Giorgi janibegashvili ფხვნილის სახით რომლებიც არის იმას ვერ გარეცხავ და ფოთლოვანი რომლებიცაა გაირეცხება მოკლედ კარგი აღმოსავლური ჩაი მინდა

შაქარი ჩაის ''კლავს'' და მხოლოდ თაფლით უნდა დალიო.

ჩაიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიიი

რამდენი ხანია ნამდვილი ჩაის გემო არ გამიგია...

აი, მინდა ისეთი ჩაი დავლიო, ძალიან გემრიელი რომაა და უშაქროდ რომ დალევ და მის ნამდვილ არომატს გაიგებ

ეს ჩვენი ჩაი, რასაც ვსვამთ და რაც მაღაზიებში იყიდება ცარიელი საღებავია და კარგი ჩაი კიდე ძალიან ძვირი ღირს

Levan_Lion

აღმოსავლური ჩაი არ ვიცი როგორ ყენდება.
გააჩნია ფოთლოვანია თუ წვრილად დაფქვილი.თუმცა ყველანაირი ჩაი შეიძლება გაირეცხოს.რადგან ჩაი მოკრეფის და გაშრბის დროს იმტვერება თავისებურად.ამიტომარის საწირო ჩაის ცივი წყლით გარეცხვა.
წვრილ სეტკაში ჩაყარე ჩაი და ცივი წყალი გადაავლე,ზედმეტ მტვერს გააცლის და ჩაის უფრო ბუნებრივი გემო და არომატი ექნება.
დიდი მნიშვნელობა აქვს თუ როგორ ჭურჭელში დააყენებ ჩაის და რამდენი ხანი,კერამიკის და ემალის ჭურჭელი საუკეთესოა ჩაის დასაყენებლა.
ჩაი უნდა დაყენდეს მინიმუმ 15-20წუთი.


აი როგორ კეთდება ეს ყველაფერი
http://www.youtube.com/watch?v=tr85y7FANTI
* * *
Levan_Lion

აღმოსავლური ჩაი არ ვიცი როგორ ყენდება.
გააჩნია ფოთლოვანია თუ წვრილად დაფქვილი.თუმცა ყველანაირი ჩაი შეიძლება გაირეცხოს.რადგან ჩაი მოკრეფის და გაშრბის დროს იმტვერება თავისებურად.ამიტომარის საწირო ჩაის ცივი წყლით გარეცხვა.
წვრილ სეტკაში ჩაყარე ჩაი და ცივი წყალი გადაავლე,ზედმეტ მტვერს გააცლის და ჩაის უფრო ბუნებრივი გემო და არომატი ექნება.
დიდი მნიშვნელობა აქვს თუ როგორ ჭურჭელში დააყენებ ჩაის და რამდენი ხანი,კერამიკის და ემალის ჭურჭელი საუკეთესოა ჩაის დასაყენებლა.
ჩაი უნდა დაყენდეს მინიმუმ 15-20წუთი.


აი როგორ კეთდება ეს ყველაფერი
http://www.youtube.com/watch?v=tr85y7FANTILevan_Lion
Levan_Lion
Levan_Lion

* * *
.........................................................................
* * *
http://www.youtube.com/watch?v=tr85y7FANTI

This post has been edited by Giorgi janibegashvili on 14 Nov 2011, 00:34

ინდურ ჩაის არაპერი შეედრებააააააააააააააააააააააააააააააააააააააააა

ჩინურ ჩაის არამქვეყნიური ძალა აქვს, როცა ჩვენმა ექიმებმა მთხრეს ვეგარაპერი გიშველისო, ჩინურმა ჩაიმ 3 თვეში სულ გამკურნაა

აუ კაი ლიმნიანი ჩაი კაი გაციებაზე, მე პირადად მაგრად მსიამოვნებს . . .