არყის გამოხდა

სახლში მაქვს ორი ან სამი წლის არაყი რომელშიც ჩაყრილია მუხის ჯოხები, ამდენი წლის მანძილზე ფერიც შეიცვალა და მუქია... მაინტერესებს რითი გავფილტრო ეს ხსნარი რომ ეტერზეთების გემო და სუნი გავუქრო (შეძლების და გვარად) ნახშირის ძვირადღირებული ფილტრი გასაგებია... მაგრამ მსენია რომ კვერცხის გულით თუ ცილიტაც იფილტრება და მარგანცოვკიტაც.. ხოდა იქნებ ასეთი გლეხური რეცეპტები იცოდეთ და მირჩიოთ რათა მეტად გავაკეთილშობილო ეს "სითხე" გმადლობთ წინასწარ

რამდენ ხანს შეიძლება არყის შენახვა? სარდაფში შემომრჩა 25 წელზე მეტი ხნის 3 თუ 4 ბოთლი არაყი(ქარხნული). შარშან რომ ვნახე ცოტა აჭრილივით ჩანდა ბოთლში და ევარგება ნეტავ?

Mode-Off
ჯობდა მანამ გაფილტრულიყო, სანამ მუხის "ჯოხებს" ჩააწყობდიტ შიგნით. ისევ და ისევ ნახშირით, თუმცა ის მუხის კარამელის არომატსაც წაიღებს, მაგრამ არ დაიდარდო, ისევ ჩააწყვე და ერთი წელი ისევ გააჩერე. მარგანეცით არ გინდა, მაგ შემთხვევაში ხელახლა უნდა გამოიხადოს, რომ შიგნი ნაწილაკები არ შეყვეს. კვერცხის ცილას არ გირჩევ. ეგ უკვე კონიაკია და შესაძლოა რაღაც არომარი თავისი დაუტოვოს. ნახშირი ყველაზე იაფი საშუალებაა გასაფილტრად, ნუ მიეძალები მაინცდამაინც ძვირადღირებულს.

* * *
ნია ნია
100 წელი და კიდევ+ 1000 ))))))))) ბინტზე გაფილტრე და ისევ შეინახე 25 წელი))))))))) ეტყობა მაგ არაყს დამლევი არ ყავს ))))

This post has been edited by vaguria on 7 Apr 2014, 00:04

თუთისგან მინდა არყის გამოხდა.
იქნებ იცოდეთ როგორ დავამჟავო? რა ჭირდება პროცესს?

რძით არყის გაწმენდა,ხო არ გიცდიათ ვინმეს.ერთმა მითხრა 20ლიტრა ერთნახადზე დაამატე 5ლიტრა რძე და გამოხადე ჩვეულებრივადო,ისეთი არაყი გამოგივა არყის მსმელებს ვერ მოიშორებ თავიდანო.ვინმეს თუ გიცდიათ,დაწერეთ,გაგვიზიარეთ და არ დაგვზარდეთ...

მე მიცდია და საკმაოდ კარგად ლექავს ეთერზეთებს.

კარგი მეთოდია ნამდვილად ოღონდ ნაღდი სოფლის რძე თუ იქნება კარგია


ასევე ძალიან კარგად წმინდავს მარგანცოვკა.


რასაც დალექავს რძე იქნება თუ მარგანცოვკა დატოვე ძირში გადმოიღე და გამოხადე.


იმისთვის რომ დაიწმინდოს არევის შემდეგ კარგად აანჯღრიე და სითბოში დადევი 1 კვირით


წარმატებები

სად ვიშოვო თუთის არაყი? იქნებ დამაკვალიანოთ

ფილტრაცია როგორ ხდება დეტალურად სად შეიძლება ვნახო, ასევე არომატის მიცემა როგორ ხდება უკვე გამოხდილი არყისთვის

მადლობა

შუა ქართლში ხილი არ გვიჭირს, ყველაფერი გვააქ.

ჰოდა, აგვაკრეფინებდა პაპა ამ ძირნაყარ ხილს და ვაგროვებდით კასრებში.
გავსებულ კასრს გადააფარებდა ბაბო ჯვალოს "მეშოკს", დაახურებდა თავსახურს და მძიმე ქვასაც ზედ დაადებდა.

მალე მოვიდოდა ზამთარი და ეს გაბურთული კასრები ისე დუღდნენ, ვერცერთი სუხიშვილის მოცეკვავე ვერ იცეკვებს ისე დავლურს, როგორ ისინი ცქმუტავდნენ ერთ ადგილზე.

ორნახადსა ხდიდა პაპაჩემი ვაშლის შეშაზე.

"იმინნა" საშინელება გამოსდიოდა.

სამ ჭიქაში ცოლები მოიყვანეს მასტებმა.

მერე პერშინგ2 დაარქვეს ჩვენს ჭაჭას.

ადრე ვურახუნებდი ხინკალზე, მესამე წელია მძიმე სასმელი არ დამილევია.
ჭაჭა კიდევ, 10 წელია, მისი გემო არ გამისინჯავს.

გიო რომ ჩამოხვალ გამაგებინე და ჩემს დაყენებულ კონიაკს გაგატან

ჭაჭის არაყი გავფილტრე ქარხნულ გრანულირებულ ნახშირში და ორნაირი ვარიანტი გავაკეთე ფრანგული მუხის ბურბუშელისგან. ერთი უფრო მუქი გამოვიდა , მეორე შედარებით ღიაა. არომატი ორივე კარგი აქვს, მაგრამ ჭაჭის მაინც დაკრავს ჯერ. ასე 2–3 თვეს ვაცდი კიდევ. რომ გავწმენდ მერე ცოტა ვანილიც უნდაო და მაგასაც ჩავყრი. ვნახოთ რა გამოვა

tozi777

ზუსტად რა როგორ გააკეთე , შეგიძლია დაწერო ? მაქვს ეგ ნახშირიც და მე არ გამომივიდა გაფილტვრა, შეიძლება რამე არასწორად გავაკეთე.

ვააა, სერიოზული თემაა დალევა არა და ჩალიჩი კი მიყვარს...

2008 წელს გავაპილპილე 20 ლიტრიანი მუხის კასრი 80 გრადუსიანი ორნახადი ჭაჭით....იკლებს რა თქმა უნდა და ყოველ წელს ვამატებ ხოლმე იგივე რქაწითელის ჭაჭას 75-80 გრადუსიანს.... არ გამიხსნია ჯერ და როგორ მოვიქცე, გავაგრძელო დამატება, ამოვიღო და 3 ლიტრიან ბოთლებში გავუშვა თუ რა ვუყო?

tozi777

გაიხარე ნიკა, დიდი მადლობა.

ბებიაჩემი ასეთ რამესაც აკეთებდა, პიტნის ფოთლებს ჩაყრიდა სამ ლიტრიანში და ხუფავდა მერე ორნახადს.

სიმართლე გითხრათ, მე არ მომწონდა ეგეთი არაყი.
რავი აბა, სხვებს მოსწონდათ.

მე ასეთ რამეს ვაკეთებ ხოლმე.
კაკალს როცა გავარჩევ, უღელს ვაშრობ და შემდეგ ქარხნული წესით დამზადებულ არაყში ვყრი, ჰერმეტულად ვახურებ თავსახურს და მინიმუმ ერთი წელი მასე მაქვს.
ფერსაც იცვლის და შედარებით უკეთესი დასალევი გამოდის.

ზუსტად რა როგორ გააკეთე , შეგიძლია დაწერო ? მაქვს ეგ ნახშირიც და მე არ გამომივიდა გაფილტვრა, შეიძლება რამე არასწორად გავაკეთე.

არაფერი ტექნოლოგია მააგს არ უნდა. ეგ გრანულები უნდა ჩაყარო (დოზა მითხრეს სადაც ვიყიდე გამოფენაზე 50გრ 100ლიტრზე, წერეთელზე, სხვათაშორის მაგარი ყურადღებიანი და საქართველოსთვის შეუსაბამოდ კარგი მომსახურება აქვთ) და 1 დღე დააცადო. თვალით ვერ მიხვდები, მაგრამ რომ დალევს არ აქვს ეთერზეთების გემო და მეორე დღესაც საზიზღარი ნაბახუსევის შეგრძენბაც არ გაქვს.

მოკლედ რომ დაიწმენს, მეორე დღეს გადმოწურავ მარლაში და ბამბაში გაფილტრავ და რაღაც ნარჩენი დარჩება შლაკივით და იმას გადაღვრი. ის უკვე უვარგისია. ბურბუშელასაც მანდ ყიდიან და გოთუაზე კიდევ, ბაქტერიოფაგის წინ. და თუ დააპირებ ყიდვას ნაკლები გამოწვის მინდა თქვა უთხარი, რომ მალე არ დადგეს თქვა. ჩაყრი და 3-6 თვეში მზადაა.

ჩამოასხი შე კაცო, მაგდენ ხანს ჰენესს არ აჩერებენ. ან რა გათმენინებს ამდენ ხანს, ყოჩაღ შენ

tozi777
დიდი მადლობა რჩევისთვის.
არ ვიცოდი ჩაყრა თუ უნდოდა
მე ძაბრში ჩავაფინე ფილტრის ქაღალდი, ჩავღარე ნახშირი და მაგაში გავატარე და არ მომცა შედეგი.