არყის გამოხდა

პაპაჩემთან გადაგამისამართებთ მოდი მაგაზე კარგად ვერავინ გაგიიასნებთ მაგ თემას

რადგანც პაპას ამბობ ე.ი აღმოსავლეთ საქართველოდან ხარ
საერთოდ ,,მამაპაპური" გამოხდის მეთოდი რომ ავიღოთ, არაყს შედარებით ნორმალურად დასავლეთში ხდიან, ორნახად არაყს მაინც აკეთებენ
აღმოსავლეთში ძირითადად ფოკუსობენ, - გამოხდიან ერთ ნახადს და რაღაც ნაწილს ვითომ აბრუნებენ, მეორე ნაწილს ერთნახადს ტოვებენ და ამას მეორედ გამოხდას ეძახიან

აღმოსავლეთის ღვინო დაილოცა, კახური ქვევრის ღვინოზე ჭკუა მეკეტება, უძაანმაგრესია... და საერთოდაც კახური ღვინოს მიუხედავად იმისა რომ გურული ვარ და შხამ ადესაზე ვარ გაზრდილი, - უდიდეს პატივს ვცემ.... ღვინო არის კახური, და იმერულიც კიდე თერჯოლის....

არაყი კახური კი არ უქნია ღვინისაგან განსხვავებით ღმერთს, ზედმეტი ფოკუზნიკობების გამო...

ეს რატომ მოვაყოლე, ალბათ შენი პაპაც ძველი ტრადიციული მეთოდით (ოღონდ კახური მეთოდით) ხდის არაყს ხომ?

კახურ ღვინოს არაფერს ვერჩი, მაგრამ უფრო მაღალი ხარისხის და ძვირიანი ღვინოები სხვა კუთხეების საკუთრებაა მეგობარო. კერძოდ ლეჩხუმ-რაჭის. ბუნებრივია ჯიშს, ტექნოლოგიას, ღვინის ტიპს გააჩნია და რომ მკითხო სრული უაზრობაა ასე დაყოფა. რას ნიშნავს კახურია მაგარი და დავუშვათ ქართლის ღვინო არ ვარგა? უამრავი მაგარი ჯიშის ყურძენი ხარობს ქართლში. კომუნისტებს გავარტყი- რქაწითელის იმედად, რომ დატოვეს ქართული მეღვინეობა. იმერეთში კიდევ თუ მაინცდამაინც დავკონკრეტდებით თერჯოლა კი არადა ზესტაფონია ნომერ პირველი. შამპანურის ქარხანაც კომუნისტებს ზესტაფონში უნდა გაეხსნათ, მაგრამ მაშინ მამა ბურჯანაძე იყო თერჯოლის რაიკომის მდივანი და შევარდნაძესთან ქვეშეძრომობით გააკეთა საქმე. იმერული მევენახეობის ცენტრი ზესტაფონია და მუდმივად ასე იყო. სტაროსელსკის სახელობის საქარის მევენახეობის საცდელი სადგური მაინც არ გაგიგონია? მე-19 საუკუნიდან არსებობს. ქვედა საზანოში მდინარე ძუსის პირას ისეთი ცოლიკოური ხარობს და ისეთი ღვინო დგება მაგისგან, რომ მთელ საქართველოში გაგიჭირდება ანალოგი მოუძებნო, თერჯოლა არა ჭიათურა კიდე )... ჭაჭის გამოხდა მართლაც ზარმაცულად იციან კახეთში. იმიტომაც ყარს და რა ასმევთ მაგ საზიზღობას მართლა არ მესმის. იმერეთში სულ ორნახადი იხდებოდა, ახლა კიდეც ყველა ცდილობს გაფილტროს, ინფორმაციაც მეტია და ტექნოლოგიებთან წვდომაც აქვს ხალხს. სასიამოვნოდ გაოცებული ვრჩები ხოლმე ისეთი კარგი ხარისხის ჭაჭას მოიტანენ სუფრასთან.

donmixo777

კაიფია....
ისე ცნობისთვის ფოკუსნიკობა სწორედ ეგაა რსაც დასავლეტში აკეთებენ.
ჯერ რომ ღვინოს დაყენებისას აუცილებელი მომენტია რომ ჭაჭას უდიერირაოდენნობით შაქარი უნდა დააყარო... ისე რომ როდესაც ღვინოდ დგება, უკვე შხამქიმიკატია და წესით არავინ უნდა სვავდეს მაგას.. მერე უკვე რაც ნაძირი რჩება მაგ შხმისგან.. იხდება არყად, ისევ და ისევ იმის გამო რომ შაქარზე დაყენებული ღვინო იყო, გამოსავალი არაფერი არ აქვს ჭაჭას. პლიუს კიდევ პირველ გამოხდაზე გამოდის დაბალი ხარისხის და რც ისე მაგარი არაყი.. იმისთვის რომ არყად აქციონ რამენაირად... მეორედ და მესამედაც ხდიან ზოგიერთები

და კახელებს გვისუნებ არაყს ფოკუსნიკები ხართო?

1 ხელ ვხდი... არც საქარ ვაყრი არც რამე დანამატს (ვიცი ზოიერთები დაჟე შოკოლადს ყრიან ჭაჭაში გემოს მისცემსო ) რო გამოვხდი ხოლმე ის ნაფოსუნსიკარი 1 ნახადი არაყი გამომდის მინიმუმ 48 გრადუსი.. თუ მინდა 52 მდე შემიძლია ავიღო... ნატურალური სუფთა არაყია.

რა იცით თქვენ დასავლეთის ხალხმა ყურძნის თემა?

მაგრამ..
თუთაზე რა აზრის ხარ?
აი წელს მინდა თუთის არაყი გამოვხადო. შეგიძლია რამე რჩევა მომცე? როგორც გურულმა?

გამიგია გურიაში ჩვეულებრივი ამბავია თუთის არაყიო.
ახლა თემა რა არი. ეზოში მიგას დიდი თუთის ხე, რომელიც პილწავს ეზოს. ხო დატყუილად მიწაში აზელვას, არ ჯობია მისგან არაყი გამოვხადო? მგრამ რის ერთი მაგრამ. მოდის ეს თუთა მტელი 2 თვის განმავლობაში ლამის. 1 დაბერტყვაზე მეეჭვება 5 კილოზე მეტი ავაგროვო. ხო და ის კი ვიცი ახლა რომ პირველ აგროვებაზე რასაც ავაგროვებ, მეორე დაბერტყვამდე დადუღდება და მეორე დაბერტყილის დამატება არ შეიძლება..
ხო და თუ ხარ საქმის კურსში როგორ აკეთებენ ამას გურიაში? მასე 5 კილოთი თუ ვაგროვე მე თუთა ჭურჭელი არ მეყოფა სეზონის ბოლომდე

რა ვქნა?

dxm1

ოოფ ოოოფ

ჩემსას რომ ყურძნის არომატი აქვს? 1 ნახადს? არ დაილევა?

pilo772

ღმერთმა შეგარგოს
რაც გინდა ის დალიე და როგორც გინდა ისე გამოხადე



მე იმათთვის ვამბობ ვისაც უნდა ნორმალური ორნახადი არაყი გამოხადოს და რაც შეიძლება ნაკლები მეთილის შემცველობა ქონდეს მის არაყს როცა სვავს


გამგები გაიგებს

ხოლო ვინც მამაპაპურად ერთნახად არაყს ამჯობინებს ცოტა ტექნოლოგიების დაცვით გამოხდილ ორნახად არაყს, - მისი საქმეა, - ღმერთმა გაუმარჯოს


ჩემს პოსტებს სარეკომენდაციო ხასიათი ააქვს მხოლოდ

donmixo777

მრავალსაუკუნოვანი ტრადიცია და თანამედროვე მოდა... რომელი მოიგებს?
საერთოდ რაც არ უნდა ასუფთავო არაყი, მაინც მავნებელია ორგანიზმისთვის, თუ კი მცირე დოზას არ მიიღებ. არც ერთი არყით არ არის რეკომენირებული თრობა, თან ხშირად. სხვა საქმეა დღეში 50 გრამიანს თუ ჩაურტყავ, კაი საჭმელზე ოღონდ რომელიც ამ სასმელს მიესადაგება რა თქმა უნდა.
გავიეორებ. მნიშვნელობა არა აქვს რაც არ უნდა სტერილიზაცია ჩაუტარო. ის მავნებელია!!!!
ხო დ მოდი რა ჯიგრულად.. რა თავს იკლავთ? დალიეთ წესიერი მამაპაპური არაყი. გემოც ჩააყოლეთ და ისიამოვნეთ კიდეც ნორმის ფარგლებში


ეგ კაი მარა შენ თუთაზე მითხარი რამე.
რა ვქნა?
მართ 10 დღეზემეტი არ შეიძლება იყოს ჭურჭელში და მალევე გამოსახდელია?

pilo772

არ გამომიხდია თუთის არაყი არასდროს
მართლა ვერაფერს გეტყვი


რაც შეეხება 10 დღეს, ეს დამოკიდებულია იმაზე თუ რამდენ ხანში შეწყვეტს დუღილს, - როცა დუღილი მთლიანად წყდება გინდ თუთა იყოს და გინდ ჭაჭა და თუნდაც სხვა რამ, - ის უკვე უნდა გამოხადო

და კარგია დუღილის დამთავრებიდან რამდენიმე დღეში თუ გამოხდი, და 2-3 ან მეტ თვეს არ გააჩერებ

donmixo777

მე სადღა დეკემბერში ვხდი ხომ ესექტემბრის ბოლოს დაწურულ ჭაჭას. მაგრამ ჩემი ახლობლები ან ნათეავები გოზავენ ხოლმე ზამთარში თუ დრო არა აქვთ რამის გამო და ვიცი ზოგი აგვისტოში რო ხდის... ხდება მასეც.
ნუ მე პირადად მომიწია მასე. ემი ქვაბი არ მქონდა, მეზობელთან ვხდიდი ხომე ნოემბრის ბოლო დეკემბერში, ხო და იმ მეზობელს კიდე შუა არყის ხდის დროს ფარცაგი დაემართა და ქვაბი დაკეტა... მერე მმოდიო. ეგ მერე კიდე ხო იცი გადადებუი საქმე რო ეშმაკის ხდება. გავიდა მთელი 4 თვე და ვერ მივედი, გამწარებულებმა დავდგით მერე საკუთარი ქვაბი და ივლისი იყო პირველად რო გამოვხადეთ. რვი ვერ ვიტყვი რომ ან ცუდი გამოვიდა ან გამოსავალი დააკლდა, რასაც ველოდებოდი ის მივიღე. უბრალოდ მჭიდროდ და ჰერმეტულად იყო დაგოზილი ჭაჭა.
ხო და იგივე არ შეიძლება თუთაზე? ვთქვათ რო დავადუღო რამდენიმე პარტია და დავგოზო სანამ 1 ქვაბი მაინც არ მოგროვდება ყველაფერი. მერე კი მივცხებ და გამოვხდითქო

თაფლის არყის გამოხდაზე ხომ ვერ დამაკვალიანებდით ვინმე? როგორ უნდა გამოვხადო და ა,შ. ან სად შეიძლება ვნახო ინსტრუქცია.

მე მიცდია და საკმაოდ კარგად ლექავს ეთერზეთებს.

კარგი მეთოდია ნამდვილად ოღონდ ნაღდი სოფლის რძე თუ იქნება კარგია


ასევე ძალიან კარგად წმინდავს მარგანცოვკა.


რასაც დალექავს რძე იქნება თუ მარგანცოვკა დატოვე ძირში გადმოიღე და გამოხადე.


იმისთვის რომ დაიწმინდოს არევის შემდეგ კარგად აანჯღრიე და სითბოში დადევი 1 კვირით


წარმატებები

სწორად გავიგე?
ერთნახადს ვაკეთებთ შემდეგ რძეს ვურევთ და ვაჩერებთ 1 კვირა და ვხდით მეორეთ?

თუ ვვხდით 2 ნახადს და შევდეგ ვასხამთ რძეს და გარკვეული დროს შემდეგ გადავწურავთ დალექილს?

არყის გამოსახდელად რომელი სახდელი ჯობია?
როგორც ვიცი, ორგვარი ტიპის სახდელი არსებობს - pot still და column still.
რომელი ტიპის სახდელს ამჯობინებთ და რა ფირმის სახდელებია საუკეთესო?

zipo-zipo


რანაირებს შორის გაქ არჩევანი სურათები დადე და გეტყვი რომელი ჯობია

გამარჯობათ მეგობრებო.
სპირტის სახეობა და სასმელად ვარგისიანობა სად და როგორ შევამოწმებინო ხომ ვერ მეტყვით?

ვაა დავფიქსირდები საინტერესო მიმოხილვებში

თბილისში-ელიავას გარდა,თუ იცით არყის ქვაბის ხელოსანი?