ჩემს ბროლის ბურთში ჩავიხედე და აი რეცეპტი
ქათმის გუმბაო
600 გრ უძვლო ქათამი
1/2 კოვზი მარილი
2 სუფრის კოვზი ბრინჯის ღვინო
ორი სუფრის კოვზი ახლადგამოწურული ჯანჯაფილის წვენი
(მგონი ჯინჯერს ასე ქვია)
2 სუფრის კოვზი მუქი სოიოს სოუსი
2 სუფრის კოვზი ჰოისინის სოუსი
3 სუფრის კოვზი პომიდვრის წვენი
1 ჩაის კოვზი სახამებელი ( სიმინდის)
3 სუფრის კოვზი წყალი
1 ჩაის კოვზი შაქარი
2 კბილი ნიორი
მწვანე ხახვი
4 სუფრის კოვზი ზეთი
1 ჩაის ჭიქა დაჭრილი ბოსტნეული ( თქვენვის მომინდვია რაც)
1 ჩაის ჭიქა მოხალული მიწისთხილი ან ქეშიუ.
პატარა ნაჭრებად დაჭრილ ხორცს დაასხით ჯანჯაფილის წვენი, ბრინჯის ღვინო, მარილი, მოაყარეთ სახამებელი, აურიეთ ჩხირებით და გააჩერეთ.
სოუსი: ცაკლე ჭურჭელში აურიეთ ჰოისინი, სოიოს სოუსი, წყალი, შაქარი, პომიდვრის წვენი.
ვოკში ჩაასხით ცოტა ზეთი, დაჭრილი ნიორი, სწრაფი მორევით ქათმის ნაჭრები ვიდრე ფერს შეიცვლის, ანუ 80% - ით, შეწვით. მოათავსეთ ცალკე ჭურჭელში.
გახურებულ ვოკში ჩაასხით ზეთი და სწრაფად შეწვით 1 ჭიქა დაჭრილი ბოსტნეული. დაახლ 3-4 წთ. დაამატეთ შემწვარი ქათმის ნაჭრები, სოუსი, მიწისთხილი ( ქეშიუც შეიძლება) და მსხვილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
აი ასე
This post has been edited by nanana on 19 Dec 2008, 15:18 
· 
დღეს გავაკეთე III, კულინართა დღიური
