საკონდიტრო ნაწარმი - II, რეცეპტები, გამოცდილება, რჩევები

kukuruku

+1
მაგას ვინც აკეთებს, ალბათ ძალიან ნატიფი ფანტაზიისა და მოქნილი თითების პატრონი უნდა იყოს.
იმ პატარა ბაიას რა ბუთქი ჩიჩიები აქვს და ზუსტად ისეთიამობურცული თვალის უპეები, როგორც ახალშობილებს

n_j
ვინც ეგ პირთან მიიტანოს იმის (((((

გამარჯობა... ძალიან გთხოვთ იქნებ ვინმემ იცოდეთ ქოქსის ფანტელის და ბეზეს პეჩენიები თუ ტრუფელი ზუსტად არ ვიცი რა ქვია როგორ მზადდება. ვიცი რომ ათქვეფილ ბეზეს ურევენ ქოქოსს და ისე აცხობენ მაგრამ პროპორცია არ ვიცი... .

[b]TAMTAD[/b
Кокосовые макроны

250 гр. сахара
3 белка
250 гр кокосовой стужки
Описание ::
Воздушные и невесомые печеньки.

Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавлять сахар и взбить до стоячих пиков. Затем аккуратно вмешиваем кокосовую стружку. Теперь можно с помощью чайной ложечки делать бугорки и сажать сразу на противень застеленной бумагой. Можно эту массу так же сажать сначало на круглые листочки каторые продаются для печений. А затем уже на противень. Выпекать при 160 С около 15 минут. Они не должны покоричневеть.

upwave

მართლა ულამაზესი და ფაქიზი ნამუშევარია. სპეციალური კლიშეები არსებობს ამგვარი ფიგურების დასამზადებლად +ცოტა ფანტაზია და დაელოდე მერე ემოციების ქარიშხალს

TAMTAD

მე მაქვს გაკეთებული დავწერ რეცეპტს . .

აი სურათი, ჩემი გაკეთEბულია და ვიცი რომ კარგი გამოდის

რეცეპტიც დავწერე -

”ქოქოსის ტრიუფელი“
ბეზე ქოქოსითა და შოკოლადით

კვერცხი - 1 ცალი;
შაქრის პუდრა - 80 გრ;
სიმინდის ფქვილი - 2 ჩაის კოვზი;
ქოქოსის ბურბუშელა - 90 გრ;
შავი შოკოლადი - 60 გრ;

16 -18 ბურთულა;
საჭიროა მიქსერი, ჯამი, თუნუქის ფურცელი, შოკოლადის გასალღობი ჭურჭელი.

მომზადების დროს 15-20 წუთი; ცხობის დრო - 15 წუთი.
ინახება 2 დღე თავდახურულ ჭურჭელში, შემდეგ რბილდება და გემოსაც კარგავს.

მომზადება:
1. გაახურეთ აირღუმელი 160/180 გრადუსზე, დააფინეთ კულინარიული ქაღალდი;
2. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, და შეათქვიფეთ შაქრის პუდრა პორციობით. შაქრის საბოლოდ გადნობისა და ბზინვარების შემდეგ დაამატეთ სიმინდის ფქვილიც, თქვიფეთ მის საბოლოო შერევამდე;
3. ბეზეს დაამატეთ ქოქოსი და აურიეთ;
4. ჩაის კოვზით ამოიღეთ ბეზე და დააწყვეთ ფუნუქის ფურცელზე. შედგით აირღუმელში და აცალეთ სანამ ბეზე ღია ყავისფერ ფერს არ მიიღებს;
5. გამორთეთ აირღუმელი და აცალეთ გაგრილება ქოქოსის ბურთულებს;
6. ამასობაში გაალღვეთ შოკოლადი, ან უბრალოდ შოკოლადის „პასტა“ გამოიყენეთ და ზემოდან „მოაწუწეთ“ გამომცხვარ ბურთულებს, ან სულაც ამოავლეთ შოკოლადში მთლიანად.


This post has been edited by Peppi on 8 Oct 2009, 17:04

მიმაგრებული სურათი

მადლობ.. გაიხარეთ... დიდი კულინარი რომ არ ვარ ჩანს , მაგრამ თქვენნაირ ნიჭიერ ხალხს ვაფასებ. თქვენ რეცეპტებზე ვგიჟდები... რა კარგია რომ ჩემნაირების გადარჩენა შეგიძლიათ

rtuli

ამ კრემს შაქარი არ უნდა? შეიძლება ამ კრამს მოხარშული კრემიც შევურიოთ?
ნაღები ვისი ფირმისა ჯობია და რამდენპროცენტიანი?

This post has been edited by niniaa on 8 Oct 2009, 19:04

niniaa

უი ეხლა დავინახე,მომიტევე

შაქარი არუნდა რადგან შოკოლადი საკმაოდ ტკბილია,თუ მოამზადებ გაუსინჯე გემო და თუ საკმაოდ ტკბილი არმოგეჩვენება დაამატე მხოლოდ შაქრის პუდრი(შაქარი დააგდებს კრემს).
ნაღები 36% ყველაზე კარგია.,,პარმალატის,,ფირმის და სკანდინავიურს ვხმარობ.
რაც შეეხება მოხარშული კრემის დამატებას,შეგიძლია დაამატო გათქვეფილი ნაღები და ფრთხილად ამოურიო.
მე გამიკეთებია და კარგი კრემი გამომივიდა

rtuli

გამარჯობა ლიმონის კრემის რეცეპტს ხომ ვერ მეტყვით. ვერ ვიპოვე

საკონდიტრო ნაწარმი - ბისკვიტი, კრემი, გაფორმება

MZI
დიდი მადლობა!!!!!--------------------------

teamiho
mzi

აი კიდევ ერთი უგემრიელესი ვარიანტი,რომელიც მაცივარში ინახება.გადმოგიკოპირებთ:

მე წუხელ მოვამზადე ლიმონით მსგავსი კრემი,ანუ არა იდენტური მაგრამ ძალიან გემრიელი და მაცივარში 2 კვირის მანძილზე შეგიძლია შეინახო შუშის ბანკაში.აი რეცეპტიც:

4 ლიმონი
4 ცალი კვერცხი
100 გრ. კარაქი
500 გრ. შაქარი

ლიმონებს გაწურავ და ერთი ლიმონის კანსაც გახეხავ(ცედრას).
ათქვეფავ კვერცხს და შაქარს +კარაქს +ლიმონის წვენი და ცედრა.
მოათავსებ ქვაბში და როგორც ზემოთ აღვწერე ისე მოამზადებ აბაზანაზე ამ პომადკას.
როცა შესქელდება ჩაასხი ქილაში და მერე გამოიყენე.

აი ეს რულეტი ზუსტად მაგ ლიმონის კრემით არის მომზადებული
საკონდიტრო ნაწარმი - II
* * *
სტაფილოს ტორტი

75 გრ. ნიგოზი(მოშუშული ,მსხვილად დაჭრილი)
255 გრ. სტაფილო(მსხვილად დაქუცმაცებული)
1/3 ჩ.ჭ. ვაშლის პიურე
210 გრ.ფქვილი
1/3 ჩ.კ. მარილი
1 ჩ.კ. დარიჩინი
225 გრ.შაქარი
180 გრ. ზეთი(მე არმომწონს და დაჩას ვხმარობ,ოთახის ტემპერატურის)
1ჩ.კ. ვანილის ეკსტრაკტი
0,5 ჩ.კ.სოდა
1,5 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი
3 ცალი კვერცხი(დიდი ზომის)
ეს მასალა გათვალისწინებულია ერთ ბისკვიტზე 26 სმ. დიამეტრში.

დაჩას ვთქვეფავთ შაქართან ერთად და კვერცხებს სათითაოდ ვათქვეფავთ.
ვამატებთ ვანილის ეკსტრაკტს,ვაშლის პიურეს და ვაცრით ფქვილი+სოდა+გამაფხვიერებელი+მარილი+დარიჩინი.
ამოურევთ ერთგვაროვან მასის მისაღებად.
ვამატებთ ნიგოზს+სტაფილოს.ისევ ამოურევთ ფრთხილად ერთგვაროვან მასამდე და მოვათავსებთ,პერგამენტ ჩაფენილ ყალიბში.
გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე 25-35 წუთამდე,ანუ ხის ჩხირით გაუსინჯეთ გული ,გამომცხვარ ბისკვიტს.
მეორე ბისკვიტიც იგივე მიმდინარეობით გამოვაცხოთ.
გაციებულ ბისკვიტებს გადაუსვათ კრემი:

70 გრ.კარაქი
340 გრ. კარგი ხაჭო(საცერში გატარებული,ან დაბლენდერებული)
200გრ. შაქრის პუდრი
250 გრ. ნაღები 36%

ვთქვეფავთ კარაქს და ხაჭოს,მერე ვამატებთ შაქრის პუდრს და ფრთხილად ვამატებთ გათქვეფილ(ღრუბელივით)ნაღებს,კოვზით ამოურევთ კრემს.
შეგიძლიათ ცოტა ვანილი და ლიმონის ცედრა დაამატოთ.



This post has been edited by rtuli on 13 Oct 2009, 00:38

ეს კრემი მგონი გამოდგება ტარტალეტკებშიც, ოგონდ თეთრი კრემით ტუ გავაფორმებთ, არა.....

მე ნაპოლეონი მიყვარდა ლიმნის კრემით