მე თუ მეკითხები, მაშIნ ვერ გამოვა მაგ ამბავი ზედაპირულად
ძველ პოსტს დავაკოპირებ აქ.
ეხლა სალათ- ცეზარზს და მის "დრესინგს" რაც შეეხება:
ორიგინალში საჭიროა:
1 ცალი კვერცხი,
1 კბილი ნიორი საბოლოოდ დაჭ###ტილი,
1/2 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი, ან სხვა კარგი ხარისხის მდოგვით ჩაანაცვლე,
2 ცალი გამოყვანილი ანჩოუსი - დაქუცმაცებული;
1 ჭიქა ( 250 გრ.) ზეითუნის ზეთი,
2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.
მომზადება: კვერცხი იხარშება 1 წუთით მდუღარე წყალში, შემდეგ უნდა გაგრილდეს და გაირჩეს, ანუ გატეხე, ამ მასას შემდეგ ემატება ნიორი, მდოგვი და ანჩოუსები.
ნელ-ნელა ჩაუშვი ზეთი ამ მასაში და თან დღვილე (სათქვეფით ურიე) სანამ არ შესქელდება ოდნავ.
ბოლოს ემატება ლიმონის წვენი.
ეს პორცია საკმარისია 6 კაცის სამყოფი სალათისათვის.
ეს საწებელი ასევე უხდება შემწვარ ქათამს, თევზეულს და ბოსტნეულს.
რჩევა 1: ყველაფერი თავიდან შეიძლება ბლენდერშივე დააქუცმაცდეს და შემდეგ აერიოს ზეთი..
რჩევა 2. ზეთი სწრაფი შერევა არ შეიძლება, თორამ ერთიან მასად არ იქცევა და აიჭრება, აი როგორც კრემის დროს.
ხოო, ისტორიის დაწერას შეგპირდით:
გამოიგონა ცეზარ კარდინიმ 4 ივლისს 1924 წელს, მექსიკაში.
რამდენიმე "მითი" არსებობს, თუ რა გახდა ამ სალათის გამოგონების მიზეზი: ზოგი ამბობს ჰოლივუდელ ლამაზმანებს მოუმზადაო, ზოგიც კიდევ - ამერიკელ მფრინავებსო, ზოგმა კულინარიულ შეჯიბრისთვისო . . თუმცა ეს ყველა ოჯახის წევრების ვერსიებია
ისტორიკოსები კი მაინც შემდეგ ვერსიას ემხრობიან, რომელიც ყველაზე ბანალურია და რაც მართალი მართალია - ბევრი ცნობილი კერძი თუ საწებელი სწორედ ხელ-არსებული პროდუქტების დეფიციტის შედევრია
მოკლედ, კარდინს როცა თავის რესტორანში პროდუქტების ნაკლებობა შეექმნა - ნარჩენებისგან შექმნა ეს საწებელი და სალათიო
პ.ს. აი ჩემი გაკეთებული და ჩემი "ჩაკარტოჩკებული"
This post has been edited by Peppi on 3 Aug 2009, 17:13
მიმაგრებული სურათი
რესტორნისა და კვების კულტურა, მზარეულის ისტორიები, ვისაუბროთ ამ საინტერესო თემაზე...
