საკონდიტრო ნაწარმი 4, ლამაზი და გემრიელი

Girlus
საერთოდ ნაჭრის კონუსი ჯობია, მაგრამ თუ მხოლოდ ერთი ტორტის მოსართავად გჭირდება, მაშინ რა თქმა უნდა ცელოფნის უნდა იყიდო

rtuli

1.ცილა ათქვეფილი უნდა იყოს თუ უბრალოდ გულისაგან განცალკევებული?
2. ცომში როგორ ვიხმარო ჟელე?

გამარჯობა

ვინმემ თუ იცით სად შეიძლება ნამცხვრების- ტორტების ცხობა გაფორმების სწავლა,დახვეწა? და რა ფასად?

ფახლავა აზერბაიჯანული

* საჭიროა;
* ცომი: 0,5კგ ფქვილი
* 100გრ. დარბილებული კარაქი
* 2 კვერცხი
* 1/2 ჩ.კ. საფუარი
* 200 მლ.რძე
* 100მლ. შაფრანის ნაყენი
* მწიკვი მარილი და შაქარი
* გულსართი:
* 300 გრ. ნიგოზი
* 300გრ. შაქარი
* 1/2 ც.კ.მეტი ილი
* წასასმელად 1 კვეცხის გული
* და ნიგვზის ლებნები მოსართავად
* გდასასხმელად 200-250 გრ. გამდნარი კარაქი
* 1ჭ. შაქარი +2ჭ. წყლისგან მომზადებული სიროფი

მომზადების წესი

1. მომზადება :
2. ჯამში გაჩერით ფქვილი და აურიეთ კარაქი და ამოზილეთ . რძეს დაამატეთ შაფრანის ნაყენი( ცოტა მოიტოვეთ კვერცხის გულთან ასარევად )საფუარი მარილი შაქარი და აურიეთ ფქვილიან კარაქიან მსასი და კარგად ამოზი;ეთ ცომი. ეხლა ჩემი რჩევა : რძე ამატეთ ცოტა -ცოტა თან ზილეთ ცომი .რადგან ამ ფქვილს შეიძლება ან ცოტა მეტი მოუვიდეს ეს სითხე ან ნაკლები .ეს დავწერე დაახლოებითი რაოდენობა რძის რადგან ვაკეთებ თვალის ზომით . ცომი უნდა იყოს მკვრივი და ელასტიური სასიამოვნო და ხელზე არ გეკრობოდეს . შაფრანის ნაყენის მომზადება: შაფრანს 1 ჩ. კ. დაასხით 100 მლ. ცხელი წყალი და შეფუთეთ . როცა ფერ გამოირებს გადაწურეთ და შეურიეთ რძეს. ეს უმჯობესია წინდაწინ გაამზადოთ. ცომი შეფუთეთ და სადღაც 2 საათით დაასვენეთ . მანამდე მოამზადეთ გულსართი : ნიგოზი გაატარეთ ხორცსაკეში და შეურიეთ შაქარი +ილი. თუ ილს თქვენ თვიტონ არ დაფქვათ სახლში უმჯობესი იქნება რაოდენობა გაზარდოთ ,რადგან მაღაზიასი არ არის ისე არომატული ილი როგორ სახლსი რომ დაფქვა .
3. ცომი დავყოთ 10 ნაწილად .პირველი და მეათე ცოტა უფრო დიდი დანარჩენზე . ყალიბს კარგად წაუსვათ ზეთი . პირველი ცომი უფრო სქელი რომ არი ის გავაბრტყელოდ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე.ძალიან ბევრი ფქვილი არ აყაროთ ,საჭიროების მიხედვიტთ დავაფინოთ გაბრტყელებული ცომი ყალიბსი და დავაყაროთ გულსართის ნაწილი და დავადოთ ზედ მეორე გაბრტყელებული ცომი , მერე ისევ გუსართი და ასე ვაკეთებთ ბოლომდე . ბოლოს ვაბრტყელებთ დიდი ცომს და ამით ვამთავრებთ .ცომი ბრტყელდება ძალიამნ თხლად ქაღალდის სისქეზე .ეს რაოდენობა არის გათვლი ყალიბზე 30სმ.-30 სმ.-ზე
4. ზემოდან გადაუსვით კვეცხის გული არეული შაფრანის ნაყენთან შედგით ღუმელსი 180 გრ. 8-10 წ. ამის შემდეგ გამოღეთ და ბოლომდე დაჭერით რომბებად და თითოულ რომბს დაადეთ ნიგვზის ლებანი და ამს ზემოდან გადასხიტ გამდნარი კარაქი კარგად ბლომად , და ისევ შესვით ღუმელში 1 სთ. რომ გამოღებთ ეგრევე სხელს გადასხით ყალიბშივე სიროფი მომზადებული 1ჭ. შაქარი და 2ჭ. წყალი.
5. მიირთვიტ გემრიელად !

შავი პრინცი



მასალა ბისკვიტისათვის: 50გ. ზეთი; 70გ. კაკაო; 250გ. ფქვილი; 1 ჩ/კ ცომის საფხვიერებელი; 250გ. შაქარი; 2 კვერცხის ცილა; ¼ ჩ/კ მარილი; 200მლ. რძე (ან წყალი); ვანილი.

მასალა ჟელესათვის: 6 ფირფიტა ჟელატინი; 300გ. ალუბალი; 400მლ. ალუბლის წვენი.

მასალა კრემისათვის: 500მლ. ნაღები; 250გ. შავი შოკოლადი

მომზადება: ბისკვიტისათვის ერთად ათქვიფეთ შაქარი, ზეთი, კვერცხის ცილა, ვანილი და რძე. დაუმატეთ კაკაო, ფქვილი და ცომის საფხვიერებელი. უნდა გამოვიდეს სქელი არაჟნის სისქის ცომი.
გასახსნელ ფორმაში ჩააფინეთ ქაღალდი, წაუსვით ცხიმი და მოაფრქვიეთ კაკოს ფხვნილი. ცომი გადაიტანეთ ფორმაში და აცხვეთ 200ºC-მდე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთი.
ჟელესათვის დაალბეთ ჟელატინი. ალუბლის წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით გაზიდან. დამლბალი ჟელატინის ფირფიტები გადაიტანეთ ალუბლის წვენში და ურიეთ სანამ ჟელატინი სულ არ გადნება. დაუმატეთ ალუბალი და აცალეთ გაგრილება.
გაგრილებული ბისკვიტი დააბრუნეთ ფორმაში, ზევიდან დაასხით ჟელე (შეკვრა უნდა ჰქონდეს დაწყებული) და შედგით მაცივარში რამოდენიმე საათით.
ნაღები მივიყვანოთ ადუღებამდე, დავუმატოთ შოკოლადი და ვურიოთ სანამ შოკოლადი ბოლომდე არ გადნება. შევდგათ მაცივარში და გავაციოთ (ამასაც რამდენიმე საათი ჭირდება). ჩაციებული ნაღები ავთქვიფოთ ფაფუკი მასის მიღებამდე.
გამოვიღოთ ნამცხვარი მაცივრიდან, ფრთხილად შემოვატაროთ თხელი დანა, რომ ჟელე კიდეებიდან მოცილდეს და მოვხსნათ ფორმის გვერდები. გადავიტანოთ ნამცხვარი თეფსზე და მოვრთოთ კრემითა და ხოლით სურვილისამებრ.
[B][/B]

გამარჯობა ყველა შემოქმედს. აქ ისეთ საოცრებებს ვნახულობ რომ სამზარეულოს დიდი მეგობარი გავხდი თქვენი შემხედვარე
ერთი სათხოვარი მაქვს ყველასთან ვინც არ დამზარდება და ცოტას მაინც გამიზიარებს საკუთარ გამოცდილებას, ვემზადები შვილის დაბადების დღისთვის მინდა გავუკეთო ტორტი ავტომობილი , (ძალიან უყვარს მანქანები) დაფარული მასტიკით. ოღონდ მთავარი პრობლემა ისაა რო მასტიკასთან არასოდე მიმუშავია (მხოლოდ თეორიული ცოდნა მაქვს არც ისე დიდი) მაინტერესებს ყველა წვრილმანი რითაც შეგიძლიათ დამეხმაროთ მაგ. როგორ შევღებო რომ მასტიკა იყოს მუქი წითელი, რომ გარედან გლუვი კი არა პრიალა გამოვიდეს მანქანა და მზგავსი დეტალები ყველას მადლობა ვინც ამ რთული სიტუაციიდან გამომაძვრენს

გოგოებო, ჩინური ტორტის რეცეპტი ვერ ვიპოვე და იქნებ დამხმაროთ?

ბავშვის დაბდღე მაქვს მალე იქნებ დამეხმაროთ თუ იცით კარგი ბისკვიტები სად ცხვება და კიდებ საბავშვო მოსართავები შაქრისაგან გაკეთებული სად იყიდება, ჩემი ხელით მინდა გავუკეთო მირჩიეთ რა წინასწარ მადლობა

სახლში თავად გამოაცხვე, საუკეთესო გამოვა.

ნაყიდებს არ ვენდობი, თანაც ბავშვისთვის.

ვაგზალზე პასაჟში იყიდება ყველა ზომის და ფორმის ბისკვიტები.მოსართავებით და 1000 ჭვრილმანით

ekaandria

+10000000000

მადლობააა სახლში რამდენჯერაც არ გამოვაცხე არ გამომივიდა მივარდება ბისკვიტი

მეც დამეხმარეთ გთხოვთ, თქვენ ისეთი მაგრები ხართ რომ მასტიკასთანაც გექნებათ ნამუშევარი

ika23
მე გავაკეთე მოხარშული კრემი ყავით + ტირამისუს პეჩენიები+ ფორთოხალი+ ბანანი+ ღია ფერის ქიშმიში+დაჭრილი მოხალული ნიგოზი.

ekaandria--პასაჟში მად, სადაც ბისკვიტები იყიდება ელზა იკითხე ,თვითონ აცხობს ძალიან კარგებს და ახალ-ახალს. კმაყოფილი დარჩები მე სულ მაგასთან ვყიდულობ და კარგია...