დღეს გავაკეთე, ნაწილი XXIV, ყველაზე გემრიელი თემა

საზღვარგარეთიდან ჩამოაქვთ სპეცები.

არის სქელი ბლანტი სითხე ( სტაფილოსფერი) რომელსაც ხსნიან წყალში და შემდეგ ამარინადებენ ფილეს.

ფილეც საზღვარგარეთიდან შემოაქვთ

This post has been edited by gzaabneuli on 27 May 2011, 13:37

gzaabneuli

ჰო, მეც მასე მითხრეს, ძალიან გემრიელებია, ის მწვანე სოუსიანი ხორცის ნაჭრები გაგისინჯავთ? რა არის? შემდეგში მაგის დატესტვას ვაპირებ.

შოკოლადის ტორტის რეცეპტს ვწერ (ფოტოებით მინდოდა, მაგრამ ჩემმა სტუმარმა - ვერაო დავირუსებული ყოფილა ჩემი ციფრულიო), მაპატიოს ავტორმა, მისი მითითების გარეშე მაქვს ამოკოპებული და ვერ მივაწერ ვისია.

" შოკოლადის ტორტი

ბისკვიტი:120გრ.დატეხილი შიკოლადი,1/3ჭ კაკაო, 240მლ მდუღარე წყალი, 2 1/4ჭ ფქვილი(300გრ დაახ.),2ჩკ.გამაფხვიერებელი,1ჩკ.სოდა,1/4 ჩკ მარილი,225გრ ოთახის ტემპერატურის კარაქი,2ჭ შაქარი,3კვერცხი,2ჩკ ვანილი,240 მლ რძე.
მომზადება:ფქვილი+სოდა+გამაფხვიერებელი- გადაურიოთ ერტმანეთში.
კაკაო+ დატეხილი შოკოლადი+მდუღარე გადაურიოთ ერთგვაროვნებამდე.
გავთქვიფოთ კარაქი+ შაქარი,კრემივით ვაქციოთ.დაუმატოთ თითო თითო კვერცხი,ვანილი,შოკოლადიანი მასა.გადაურიოთ.ფქვილი და რძე შეურიოდ პორციებად.ანუ ფქვილი ცოტა,გადაურევთ,მერე ნახევარი რძე,ისევ ფქვილი,რძე,და ბოლოს დარჩენილი ფქვილი.გამოვაცხოთ 26სმ იან ყალიბში.(ქაღალდის ჩაფენა უნდა.გასახსნელ ფორმიანს განსაკუთრებით-ჟონავს)საშუალო სიმხურვალეზე მზაობამდე.ჩხირით გავსინჯოთ. რომ გამოვიღებთ 10 წუთი გაცივდეს ფორმაში და მერე ამოვიღოთ ბისკვიტი.
დაკრემვამდე კარგად უნდა გაცივდეს 6-8საათი.რომ ჩამოყალიბდეს ბისკვიტი."
ზუსტად ამ წესების დაცვით გამოვაცხვე, არაფერი შემიცვლია.
სტანდარტულ რეცეპტში გამოყენებული იყო სუფლე, მე გავაკეთე ნაღების კრემი - 1.5 ჭიქა 35%-იანი "პარმალატი" გავთქვიფე, დავამატე შაქრის პუდრა დაახლოებით 2/3 ჩ. ჭ., 3 სუფრის კოვზი საცერში გატარებული ხაჭო. მართალი ხართ, "ტირამისუსთვისაც" გამომიყენებია ეს კრემი, მაგრამ იქ ქობულეთურ არაჟანსაც ვამატებ ხოლმე, ამჯერად მხოლოდ ხაჭოთი გავაკეთე.
დანარჩენი - სტანდარტულად - გავჭერი ბისკვიტი, ერთი ფენა ბისკვიტი+კრემი+მარწყვი+კრემი+მეორე ფენა. ზემოდან მე მინანქარი გამოვიყენე, შეიძლება კრემით მორთვაც. მნიშვნელოვანია, რომ რამოდენიმე საათით გაჩერება მოასწროს ტორტმა, დღეს "ასკოლკები" ისეთი გემრიელი იყო... კიდევ ვაპირებ გამეორებას, სუფლეთიც მაინტერესებს.

გუშინ გავაკეთე ჩიტის რძე, გადავშალე რაღაც რეცეპტების წიგნი და გავაკეთე ცხოვრებაში პირველად.

This post has been edited by deida_vasasi on 27 May 2011, 14:36

დაბეგვილი ხორცია რომელშიც გახვეულია ყველი.
ანუ დიდი ხორცის რულეტია ოღონდ ყველის შიგთავსით.

უნდა შეწვა დუხოვკაში 180 გრადუსზე. სასურველია ხორცი გაახვიო ფოლგაში
ძალიან გემრიელია. მოგეწონება.

gzaabneuli
დიდი მადლობა, ძალიან საინტერესო ჩანს და ვიყიდი, კიდევ "ფრანკფურტერი" მომწონს მათი და ძეხვი "სოფლური" ცხარე და უგემრიელესი (თანდათანობით ვყიდულობ და ვტესტავ, მთავარია ხარისხი არ გააფუჭონ). ვაოფებ ეხლა, მაგრამ დღეს დილით ეგ ფილე შევწვი და ეგ ძეხვი დავჭერი

ხარისხზე მუშაობენ და არამგონია გააფუჭონ.პირიქით.


მე გირჩევ საქონლის ხორცის რაგუს. ისიც ზალიან გემრიელია.

და კიდევ სოსისი მომწონს ყველიანი

gzaabneuliვაკის სოსისების ქარხანაზეა საუბარი?

კი, ოღონდ სოსისების ქარხანა არაა, ხორცპროდუქტების საწარმოა. 120 საცხეობა აქვთ.

gzaabneuli

guruliqali

გადავირიე,ყველაფერი მარტომ გააკეთეთ ალბათ. თან მეგრული კულინარიის ოსტსტებს მოწონებიათ. გავვოცდი ,მოკლედ რეალურ ცხოვრებაში და ვირტუალურშიც გურულებთან გამომდის მეგობრობა.
როგორც წინა პოსტებიდან მივხვდი შვილის დაბადების დღე იზეიმეთ. დამიგვიანდა, მაგრამ გილოცავთ სულით და გულით.მისი ბედნიერებით გეხაროთ მთელი სიცოცხლე.

nana_1221
გაიხარე, დიდი მადლობა, ახლაც ამ წუთშიც ვზეიმობთ, დაბადების დღის მესამე რაუნდია ჩემს სახლში 16-20 ასაკობრივი ჯგუფის რა ამბავიააა რომ იცოდეთ, წერეთელზე თუ ვარდისფერი კორპუსი შეგხვდათ სადმე მოსიარულე-მოხტუნავე, ჩემი სახლია ეგ ))

ცოტა ბიჭებიც მომეხმარნენ შეძლებისდაგვარად.
MrPenguin ფერადი და ლამაზია
deida_vasasi

როგორ მიყვარს ასეთი ჩიტის რძე, ჩემმა შვილმა ეხლა ტვალი მოკრა ამ ფოტოს და - ზოგი რა კარგ რამეებს აკეთებსო.

ჩემი გუშინდელი ტორწიკი







This post has been edited by mia_nano on 27 May 2011, 21:13

deida_vasasi
mia_nano
რა კარგი ტკბილეულია

დღეს მხოლოდ სალათა დავიჭერი და ღვიძლი შევიწვი ბალზამიკო ძმარში


თემას არ შეეხება მაგრამ მინდა ყველამ ნახოთ რა პურს ყიდიდნენ და ყიდიან დღემდე...
ჩემი გამოცდილებიდან ვიყვი რომ,შტატებში იყიდება შქამ ქიმიკატებით დამუშავებული არამხოლოდ ხორბალი არამედ მზესუმზირაც...ერთხელ სუპერმარკეტში გახარებულმა ვტაცე ხელი ტომარას და ვიყიდე(მზესუმზირა),სახლში მიტანილი მერე წავიკითხე რაც იყო და უკან დავაბრუნე.
გაფრთხილება ეწერა რომ არის შქამქიმიკატებით დამუშავებული და არ გამოიყენება საჭმელად.
ასე რომ მე ეჭვიც არ მეპარება ამ დამადასტურებელ კადრებში:



პ.ს.ჩვენ თუ ვჭამეთ ეს საწამლავი, ჩვენს შვილებს მაინც ავარიდოთ ეს უბედურება!

This post has been edited by rtuli on 27 May 2011, 21:50

რა მაინტერესებს და გკითხოთ

არასდროს არ გამიკეთებია სოსისი ცომში, მაინტერესებს ფენოვანი ცომით ჯობია თუ "დროჟით" და ვაპირებ "დუხოვხაში"
თქვენი დახმარება მჭირდება