დღეს გავაკეთე XXV, ყველაზე უგემრიელესი და უმსუნაგესი თემა

დღეს არაფრით დავიტვირთე თავი, მხოლოდ ბოსტნეულის სალათი და კარტოფილის კატლეტები გავაკეთე სულგუნის გულსართით.
სამწუხაროდ ჭრილში ვერ გადავიღე, სანამ გადავიღე, მოუღეს ბოლო ჩემმა ქმარ-შვილებმა

nanana
მდას...როგორ მოგიხდა პატარძლობა
კარგია ყველაფერი...

Unitended

თუ მე დამიჯერებ საუკეთესო შეხამება არის გარგალის და ნესვის

viko
არმიხსნის სურათებს
მინდა ვნახო ძალიან რა იჯადოქრე !

გოგოებო სასწრაფოდ მჭირდება ეხლა ვაკეთებ ტირამისუს და დამეხმარეთ რაა.
სავოიარდის პირველი ფენის მერე უნდა კაკაო? ანუ ორჯერ უნდა სულ?
და მაცივარში შედგმამდე მოვაყარო ზევიდან თუ ბოლოს მირთმევის წინ.
და მაცივარში რამდენი ხანი გავაჩერო.

მადლობააააა

lineika
კაკაო მხოლოდ ერთხელ უნდა ზემოდან. და შედე მაციავრში კაკო მოყრილი
სავოიარდი დანამე ყავით და წაუსვი კრემი მერე კიდევ მეორე ფენა სავოიარდები გაუშვი
და ასე შემდეგ. კაკაო ბოლოს

This post has been edited by farfalina on 15 Jul 2011, 17:40

lineika

http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html



გმირობა ჩავიდინე მაგრამ,ისეთი გემრიელი იყო+ცივი ლუდი დავაყოლეთ
ცომი სიმინდის ფქვილთან და მწვანე ხახვთან ნაზავია :

გულს უხაროდა როცა ბლომად ვაყრიდი ყველაფერს ..გამოვიყენე ვაკის ვიჩინა მოხარშული,ძალიან გემრიელი იყო ...

ესეც ის შინაგანი სამყარო


This post has been edited by rtuli on 15 Jul 2011, 17:42

lineika
ძაან მარტივი და უგემრიელესი რეცეპტი, "კლასიკური"ტირამისუ

კრემი:
6 კვერცხის გულს დაამატეთ 1 ჩჭ შაქარი და გათქვიფეთ, შემოდგით ორთქლის აბაზანაზე (მე ქვაბში ვადუღებ წყალს და ისე ვაკეთებ აბაზანას, არ მაქვს სპეციალური მოწყობილობა) აუცილელად ურიეთ რომ კვერცხი არ გადაიხარშოს... როდესაც გოგლი–მოგლი კონსისტენციას შეიცვლის (ჩასქელდება და სულს რომ ჩაუბერავ ლამაზი ღრმული უნდა გაკეთდეს, ვარდს წააგავს)
გადმოდგავ აბაზანიდან.... ნუ კარგი ცხელი უნდა იყოს და არც გადახარშული, თორემ ერბო–კვერცხს მიიღებ.... დაცადე გაგრილება

შემდეგ ადთქვიფეთ 200 გრამი ნაღები მეორე ჯამში

მესამე ჯამში ათქვიფე კვერცხის ცილა


კვერცხის გული რომ გაგრილდება, დაუმატეთ 500 გრამი მასკარპონე, ათქვეფილი ნაღები და ბოლოს ათქვეფილი ცილა, ამასთან ერთად ცოტა ვანილი და სურვილის შემთხვევაშ ცოტა ამარეტო (მე არ ვუმატებ)


აიღეთ "ლედი ფინგერსი" ანუ სპეციალური გალეტები, რომელიც იყიდება პოპულშიც და გუდვილშიც.

ამ რეცეპტისთვის უპრიანია ერთი დიდი ან 2 პატარა შეკვრა...


ცალკე მოამზადე 2 მოზრდილი ჭიქა ესპრესო და დაუმატე ცოტა ამარეტო (შიძლება კონიაკიც)

გალეტები ამოავლე ესპრესოსა და ამარეტოს ნაზავში და მოათვსე ჭირჭელში, ძირი რომ დაიფარება წაუსვი ნახევარი კრემი და მერე მეორე ფენა კრემი ესპრესოში დამლბალი გალეტები დაალაგე... შემდეგ ისევ კრემი...

მოათვსე მაცივარში 3–4 საათით, შეიძლება მეტი ხნითაც...

სანამ მიირთმევთ, მოაყარეთ კაკაო.....


შეიძლება ფენებს შორის ხილის გარევაც, მაგრამ მე არ მიყვარს.... უგემრიელესი რეცეპტია....

აბა წარმატებები

LTB1948
აუ მე გული უკვე გავაკეთე. თან იმ რეცეპტში ორთქლის აბაზანა არ ეწერა. და არ ვარგა ანუუუ? (
მომწამლავს კვერცხი?

[––––––––––––––––––––––––
lineika

იცი რა, ალბათ ცუდი არ იქნება, მაგრამ თერმულად დამუშვებული გული უფრო ისაფრთხოა... ზაფხულში მაღაზიაში ნაყიდი კვერცხის უმად ჭამა აბა რა გითხრა.... თუმცა თუ კვერცხი ახალია ცუდი არ უნდა იყოს.....

This post has been edited by LTB1948 on 15 Jul 2011, 18:20

lineika
არ მოგწამოლავს ნუ გეშინია . მე ბევრჯერ გამოკეთებია მასე .
ვანილი შეგიძლია კრემში გაურიო

დამლბალი ზემდეტი მომივიდა, ოდნავ ამოავლე თორემ რომ დაჭრი დაგეშლება....

lineika
კლასიკური რეცეპტი მზადდება მასკარპონეს კრემით და უმი კვერცხის გულით!

ნურაფრის ნუ გეშინია და საერთოდ,სანამ კვერცხს იხმარ გარეცხე და სულ ეგარის

ვანილი არუნდა...

rtuli

მადლობა

ისე ამათ ვაკეთებ სამას- შვიდას- ხუთასი წელია უკვე

შოკოლადის პავლოვაზე დავეცი მართლა. ეგ პირველად გავაკეთე, ჩვეულებრივ პავლოვას ათასჯერ ჯობია

farfalina
გაიხარე. ...............................................

viko

მომიყევი რა განსხვავებაა ბუნებრივი და ფხვნილიზე მოზელილ ცომს შორის,ანუ გემო განსხვავდება?
სიმპოა და რატომღაც დამსკდარი,ასე უნდა იყოს?

Unitended

რა კარგია რომ მოგეწონა

nanana

შოკოლადის არ მომიმზადებია და დამიგროვდა ცილები...ჟოლოც ვიყიდე და ვფიქრობ რა ვუყო

ამ დროს მაქვს ფხვიერი ცომი შოკოლადის მოსასინჯი და ფენოვანი ცომი სოკოლადის მოსამზადებელი,ვნახავ რას ავირჩევ...

This post has been edited by rtuli on 15 Jul 2011, 18:19

rtuli

გეთანხმები რომ კლასიკური რეცეპტით უმით მზადდება, მაგრამ იქიდან გამომდინარე რომ კვერცხის სიახლე–სიძველეს ვერ განსაზღვარავ, რადგანაც მაღზიაში ყიდულობ, დღს–დღობით ამუშვებენ ორთქლზე, თავის დასაზღვევად, გემოში განსხვავება არ არის, უბრალოდ უფრო უსაფრთხოა და მეტი არაფერი.....
თუ დარწმუნებული ხარ რომ კვერცხი ახალია, საერთოდაც არაა პრობლემა უმი კვერცხის გულის ხმარება