ხინკალი, წვნიანი თან გემრიელი:)

მოკლედ .., საქართველოში არ ვცხოვრობ რომ კარგ ხინკალთან წვდომა მქონდეს ასე რომ გადავწყვიტე ხინკლის გაკეთება სანამ კარგის გაკეთებას არ ვისწავლი მანამდე ცდებს არ შევწყვიტავ, რაიმე საორიენტაციო რჩევები არ შეგიძლიათ რომ დაწეროთ ? რა რა დოზით :)

gubaz_merve
აქ პოსტავს არაჩვეულებრივი იუზერი ლუტა, რომელსაც აქვს ხინკლის კეთებაზე რამის დისერტაცია დაცული :)
http://www.perfectcook.org/index.php?optio...&recipe_id=2522
ეს არის მისი რეცეპტი
და ეს საიტი არაჩვეულებრივია, ყველაფერს იპოვნი :)

ეს რეცეპტიც სცადე თუ გინდა.
http://www.perfectcook.org/index.php?optio...=2632&Itemid=55
ეს თვალსაჩინოებისათვის
(IMG:http://s019.radikal.ru/i637/1310/a0/eebcc5c2aec1.jpg)

დიდი მადლობა :) დარწმუნებული ვარ რომ გემრიელი უნდა გამომივიდეს ,ალბათ :)

მართლა კარგი რეცეპტებია. მეც მინდოდა მცოდნოდა, როგორ გამოდის ასეთი ლამაზი ცომი და წვნიანი ხინკალი და დეტალებშია აღწერილი, უნდა ვცადო.. :)

აუ რამდენი ჩალიჩი უნდა

მარა მაინც უნდა ვცადო უქმეებზე, გავერთობი მაინც

ვნახოთ რა გამოვა :დ

felooon
ეს რეცეპტი არ ვიცოდი,ბოდიში :)
შენს მომზადებულ რამე-რუმეებზე ვგიჟდები:)
ძალიან მაგარი ხარ და ყოველთვის კარგი რეცეპტები გაქვს :)

nia4u
მადლობა :2kiss: :2kiss: ,თუმცა დამერწმუნე ლუტა-ს ახლოსაც ვერ დავუდგები.ასე რომ,ნამდვილად სწორი იყო მისი რეცეპტი აქ.
ძალიან დიდხანს ვცდილობდი პრიალა ხინკლის რეცეპტის შემუშავებას,საბოლოოდ ეს მივიღე.მე კმაყოფილი ვარ...

felooon
სამადლობელი არაფერია.აბსოლუტურად გულწრფელი ვარ. :)
ორივე რეცეპტს რომ გადავავლე თვალი, ერთმანეთს ავსებს,
გარდა ამისა, შენი ფოტორეცეპტია, რაც გამოუცდელ ადამიანს საქმეს ბევრად უადვილებს,
ამიტომ ამ თემასი ორივე რეცეპტის ადგილია :)
და კიდევ რამდენი კარგი რეცეპტი შეიძლება არსებობს და აქ არ დევს... :)

წარმატებები ყველა ხინკლისმოყვარულს! :)

ნამდვილი მთიულური ხინკალი მომცრო ზომისაა, პატარა კუჭით. კეთდება რუხი ფქვილისგან. რაც შეიძლება ნაკლები მწვანილეულობა.





This post has been edited by grafinia79 on 25 Oct 2013, 14:35

grafinia79
მე თვითონ მთიული ვარ.ფშაველი კი ქმარი მყავს :) .გეთანხმები რუხი ფქვილით ამზადებენ.მომცრო ზომაში კი შეგედავები,ინდივიდუალურია.ჩემი დედამთილი პატარებს აკეთებს.ბებიაჩემი კი დიდებს აკეთებდა.ქალი რომელიც, მთას არ იყო გაცილებული და დედაქალაქი სიბერეში ნახა,ისიც ავადმყოფოფის გამო.ჩემს მთელ საახლობლოში ,სწორედ ასეთ ხინკალს აკეთებენ ,რომელსაც ნამდვილი ხინკალი ჰქვია.უბრალოდ მე არ მიყვარს ისეთი,არა პრიალა ცომი .ძალიან საინტერესო ვიდეო რეცეპტია,ბავშობა გამახსენა.

სახინკლეში ნანახი მქონდა ცომს რამოდენიმეჯერ აპრტყელებდა მზარეული,მაგ მუღამში ვიყიდე ცომის გასაპრტყელებელი , სარეცხის საწურს გავს ხელით სატრიალოა ოღონდ გამომივიდეს ცომი და ვინ დაეძებს ელექტროს ვიყიდი დაახლოვებით ამგვარს,ცომის საზელიც მქონდა და გადავაგდე ნამეტნავად ხმაურობდა ეხლა კი ვნანობ :)ესეიგი კვლიავი ბევრი არ უნდა მომივიდეს რომ არ ამჟავდეს..:) არადა ზუსტად მაგნაირი გემო მინდა რომ დაკრავდეს :givi: . კიდევ ერთხელ გიხდით ყველას მადლობას :) სერიოზული ცოდნით შევიარაღდი.
საერთოთ კულინარიაში სიზუსტე მნიშვნელოვანად მიმაჩნია ,სასწორით შევიარაღდები და სუ გრამებში უნდა ვწონო თუ ჩავთვლი რომ ღირს გასასინჯათ აუცილებლად გაგიზიარებთ რეცეფტს :)

This post has been edited by gubaz_merve on 26 Oct 2013, 15:07

სხვადასხვა კუთხეში მომზადებული ხინკალი

საერთოდ ხინკალზე დიდად არ ვგიჟდები, მაგრამ ძალიან მიყვარს სახლში გაკეთებული ხინკალი, უფრო სწორად, აქ რომ წავიკითხე მივხვდი რომ თურმე მიყვარს მთაში რომ აკეთებენ რუხი ფქვილით და არაპრიალა ცომით, ეგეთი. ამას წინათ ჩარგალში მივირთვით, უგემრიელესი იყო.

Besa
რა კარგი ვიდეო დადე.. მე მთიული ვარ და ყოველთვის მიკვირდა, როცა ადამიანები ხინკლის ჭამის დროს ე.წ. ''კუჭს''არ ჭამდნენ.. მაგ ვიდეოში ხომ თქვა ქალმა, ხინკალი ისე უნდა შეიხვეს, რომ დიდი კუჭი არ უნდა ქონდესო, ჩვენც ეგრე ვაკეთებთ.+ მთიულები დიდ ხინკალს ვაკეტებთ. თბილისში ზოგი სახინკლე ისეთ პატარა ხინკალს აკეთებს , ერთი ლუკმაა რა....+ ხორცი უნდა იყოს შერეული..( ნუ ჩვენ ძროხას და ღორს ვურევთ ხოლმე) + მთის ქონდარი...gubaz_merveშენს დადებულ ვიდეოში ეგ ბიჭი იმდენს ჩალიჩობს ე.წ.'თანამედროვე ტექნოლოგიით'' მაგ დროში მე ორ მაგდენ ცომს''გლეხური მეთოდით'' გავაბრტყელებდი და შევახვევდი კიდეც..