დღეს გავაკეთე...თავი XXXX,კულინართა დღიური

irinka1983

ვაშლი 1 კგ, კვერცხი 3, შაქარი 1 ჩ.ჭ (200 გრამიანი), ფქვილი 1 ჩ.ჭ (200 გრამიანი)
ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ საფანელი.

გაფცქვენით ვაშლი, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად და ჩაყარეთ ფორმაში (შეიძლება ალუბლის დამატებაც)

ცალკე ათქვიFეთ 3 კვერცხი (მთლიანი) + შაქარი, დააცერით ფქვილი და ისევ ათქვიფეთ.
გამოვა თხელი, არაჟნის სისქის ცომი. ეს ცომი დაასხით ხილს ზემოდან და შედგით ღუმელში 180-190 გრადუსზე.

გამომცხვარი ბისკვიტი გამოიღეთ, გადმოაბრუნეთ ლანგარზე, მოაშორეთ პერგამენტი და მოაყარეთ შაქრის პუდრა,
შეიძლება შაქრიანი დარიჩინის მოყრაც. შეიძლება სხვა ხილითაც, ვაშით ან უვაშლოდ.

This post has been edited by TaTa_TaTuLi on 26 Feb 2014, 22:23

თურქულ მაღაზიაში.

viko
Milena
....რა ლამაზ სასუსნავებს დებთ გული გამიჩერდა

.....დღეს კარტოფილის გუფთები გავაკეთე .....


ეს კიდევ პეროგი ალუბლის ჯემით....

rockataka

რას ამზადებ ოკრით, რეცეპტს ვერ დაწერ.
მე მწნილში ჩავამატე და ლორწოვანი გახადა.
viko

არა და როგორ სჭირდება.
დასალაგებელია და დასამატებელი რეცეპტები.
ხანდახან სარჩევიდან რეცეპტებსაც არ ხსნის.

მე შენ გაძლევ ხმას.
წუ-წუნა

არც შენ აკლებ.

This post has been edited by ninoma on 26 Feb 2014, 23:43

viko
ვიკოო
შენ მუდმივად ფორმაში ხარ :-)

ninoma
....მადლობა

....მოდერს ჩვენ არავინ აგვარჩევინებს , თორემ თავაძეს დიდი სიამოვნებით ავირჩევდი....ჭკვიანი, ტაქტიანი , გემოვნებიანი და სამართლიანი ადამიანია......რაც მთავარია ესმის კულინარია და + დამსახურებული აჯიკოლოგია
......აბა რას იტყვით გურულებო.....შევაწუხოთ ტიმ-ი???

წუ-წუნა

ირაკლი ძალიან ხათრიანია, ჩემი აზრით.

ისე კი, მგონი არჩევითი თანამდებობაა

This post has been edited by ninicool on 27 Feb 2014, 00:08

likable
ჩვენთან არ ვიცი სად, ამბობენ გუდვილშიაო და ამ 2-3 გვერდში რაღაც მაღაზიაც ახსენეს, მე არ ვიცი,ვ ერ ვერკვევი

ჩემს ნაცნობს რო მოუნდა ვასაბის გასინჯვა,დ აეზარა ბარში წასვლა და ამაზონიდან გამოიწერა დ

ხაჭაპური გავაკეთე ადრე ნაჩუქარი რეცეპტით. ნუ გამოვიდა რა თითქმის


likable
უშუალოდ როლის კეთების პროცესი:

ვიკეთებ ხელთათმანებს, რეზინით ვიამგრებ ცერზე, რომ თავისუფლად არ იმოძრაოს და არც ხელთათმანში არ დარჩეს ჰაერი, რომ ხელი არ შემიშალოს. გვერდით წყლით სავსე ჯამი გვიდგას. ზოგჯერ ხელს ოდანვ ვისველებთ, რომ ბრინჯი არ აგვერკას
ძალიან დასველება არ შეიძლება, ბრინჯი ხელში ჩაგეშლება

ამ ოხერს რა ქვია სულ მავიწყდება სახელი, როლს მაგაზე ვამზადებ და მაგასვე ვიყენებ ფორმის მსიაცემად ან დასატკეპნად

გადავწყვიტე დიდი ნორით გამეკეთებინა როლი. პრიალა მხარე ნორს ქვემოთ უდნა მოუქციო და ხორკლიანის მხრიდან დადო ბრინჯი, რომ ადვილად მიეკრას.

ბრინჯის გუნდას შემდეგნაირად ვანაწილებთ, დაახლოებით 2-3 ზოლი ცარიელი უდნა დატოვო, და ბრინჯი თანაბრად გაანაწილო, ძალაინ ბევრი ბრინჯია რ შეიძლება, განსაკUთრებით თუ როლში ბევრი ინგრედიენტია, ნორი ვერ გაუძლებს და გასკდება, ან როლი გამოგივა გასიებული

ეს ღარი დამწყებებისთვისაა უფრო, დაახლოებით მოგინიშნე რა ადგილის გარსემო უნდა განათავსო ინგრედიენტები, რო არ გაგექცეს მერე

ასე იჭრება კიტრი როლისათვის, ზოგ როლში კიტრის გული მიდის, დანარჩენების უმეტესობაში ქერქი.

როლზე განვათავსე ყველი (თეთრი კრემი როა), კიტრი, და ორაგულის ხორცი.

ნორით ვახვევ და ოთხკუთხა ფორმას ვაძლევ. ბოლოში როცა გავდივარ, უბრინჯო ნაწილზე, ამგას ოდნავ ვნამავ წყლით. საერთოდ ნორი გახევებულია, ამგრამ ოდნავი ენსტი ყოფნის დასარბილებლად, ხოდა რო დანამავ ან სველ თIთს გადაუსვმე,ვ, საკამრისია რომ მიეკროს დანარჩენს და ფორმა მიIღოს.

როლი მზადაა. გადავწყვიტე შემეწვა. ჰოდა ჯერ ფქვილში ამოავლებ, მერე ტემპურას ხსნარშიდ ა ფლიტიურში, ზეთში ვბრაწავ. დაბრაწვაისას, რამდენჯერმე ვანღრევ, რომა რ მიეკროს ფსკერზე და არ მეიწვას, თორე ამოღება გაჭირდება. წიანსწარ ხელსახოცს ვკეცავ და ვდებ, მერე როლი ზედ იდება დასაჭრელად, როცა ოდნავ შეგრილდება. როცა როლს რბილი შიგთავსია ქვს, მაშინ ცოტა გაციებას ვაცდით რომ დაჭრისას არ შემოგვეჭყლიტოს ან ფორმა რ შეიცვალოს.

დაჭრის წინ ადნის წვერს წყალში ვყოფ, მერე დამრეცად ვიჭერ, რომ წყლის წვეთებმა მთელი ზედაპირი გადაირბინონ, ასე უფროა დვილია როლის დაჭრა (შემწვარისაც დ აუმისაც), ბრინჯი არ მიეკვრება დანას.
თუ ყველია შიგ ან მაიონეზი, დაჭრის ემრე ნაჭრით ვწმენდ (თუ ისვრება), კვლავ ვასველებ და ისე ვაგრძლებ დაჭრას

ესეც იმბირი, ვასაბი, სოიოს სოუსი და ჩხირები

ამ იმბირს ზედ ვაყოელბ როლს, გემრიელი გამოვიდა :დ ისე შემწვარს არ ვწყალობ,არც დანარჩენებბს მაინცდამაინც :დ

ეს უკვე საჭუალო როლი ავიღე, შეკვეთა მოვიდა. თუ დააკვირდები, საჭუალო როლზეც დავტოვე ადგილი, იმიტო რო უბრალო როლი უდნა გავაკეთოდ ა ეგ ჩვეულებრივზე პატარაა ზომაში, ისევე დავახვიე, როგორც ზედა როლი, ოღOნდ უფრო პატარა კუბიკის ფორმა მივეცი და 8 ნაწილის ანცვლად 6 ნაწილად დავჭერი და მგონი ლამაზად გამოიყურება. უბრალო როლი ორაგულით. 2 პორცია ერთად


აქაც ისევ საშუალო ზომსი ნორია, ოღOნდ ბრინჯი ბოლოდმე ფარავს და ერთ მხარეს ოდნავ მეტია, ვიდრე რნორის სიგრძე. ეს კალიფორნია კრევეტით მქოდნა შეკვეთაში და იამზე გამოვიყენე, ამ დროს ნორის მხრიდან ლაგდება ინგრედიენტები, ვახვევ და ბრინჯაინი მხარე გარეთ ექცევა, და მერე გამზადებული როლი წვრილი ხიზილალით იფარება


ესეც თანამშრომლის გამზადებული სხვა შეკვეთა, ლამაზად გააკეთა

ninicool

........ჩემი აზრით ყველაზე კარგი კანდიდატურაა, ხათრიანია მაგრამ ტაქტიანია....დამსახურებული ფორუმელია და არაფერი შეეშლება
.......ნაგლი და უხეში მოდერი არანაირად არ სჭირდება ამ განყოფილებას ......წყნარი და მშვიდობიანი ხალხი პოსტავს აქ

წუ-წუნა

კი, რაც მოდერი წავიდა, მშვიდობამ დაისადგურა. ცუდი აურა ჰქონდა

ninicool

ninoma

პამიდორში ვშუშავ. ჩახოხბილივით, ოღონდ ხორცის მაგივრად, მაგას ვანაცვლებ + გარნირად კუსკუსი
არაბებმა მასწავლეს.

წუ-წუნა
ninicool
თუ კვირაში ერთხელ გემრიელად გამომკვებავთ ხოლმე კულინარები, ავიღებ ჩემ თავზე და შემოვიერთებ ამ განყოფილებასაც

ninicool

წუ-წუნა

რეცეპტებიც დაწერა რა
ძალიან სიმპატიური გუფთებია.
პეროგზე ბადე ცომის სპეციალური საჭრელითაა თუ შენ ქარგე?

upwave
დარწმუნებული ვარ შენც ფორმაში ხარ, ნუ გვიმალავ ნახელავს)))

ninoma

დიდი მადლობა, მაგრამ მე ნამდვილად ვერ შევძლებ.

viko
ბურზო
რას იცინით, აქ მხოლოდ კულინარებს ამოეღებათ ხმა.

rockataka

მე საკუთარ თავზე ვერავის გამოკვებას ვერ ავიღებ. მეც სხვები მკვებავენ

ninicool

.....წასულებზე ან კარგს ამბობენ ან .....არაფერს-ო .....არც კი ვიცი ვინ იყო, მაგრამ მაინც
rockataka

.........ვიგოდნიკი მოდერი არ გვჭირდება ......ირაკლის ვირჩევთ ჩვენ......
viko

....დავწერ მერე აუცილებლად....ძალიან ადვილი მოსამზადებელია

.....სპეციალური საჭრელითაა სად მაქვს მაგის ქარგვის ნერვი და დრო