ბრინჯი რომ არ ჩაიხარშოს როგორ უნდა მოვიქცე?, როგორც ჩინურ კერძებშია ეგრე რომ იყოს

ბრინჯი რომ არ ჩაიხარშოს უნდა ეცადოთ რომ ბრინჯი არ ჩაიხარშოს და არ გექნებათ ჩახარშული ბრინჯი. უნდა ეცადოთ რომ არ ჩაიხარშოს.

გამარჯობა, არის სპეციალური ბრინჯის სახარში და იმაში კარგად იხარშება. თვითონ ჩინელები მანდ ხარშავენ ხოლმე ბრინჯს.

უტყუარი რეცეპტი, ჩინელი შეფისგან (ერთ-ერთ კულინარიულ შოუში ვნახე), რამდენიმე წელია წარმატებით ვიყენებ:
მაგარი ბრინჯი არ უნდა იყოს, მორუხო და ყავისფერი უდრო დიდ ხანს იხარშება. მე ბასმათის ან ორთქლზე გპრიალებულს ვხარშავ ამ წესით:

კარგად გარეცხეთ (წყალი თეთრი უნდა იყოს და არა ამღვრეული) და ჩაყარეთ სქელძირიან ქვაბში და წყალს ვასხამ ისე, რომ ცერა თითის ჰორიზონტალურად დადებაზე აცდეს ბრინჯს, ანუ სადღაც 3 სანტიმეტრზე. ვდგამ მაღალ ცეცლხზე და ვადუღებ. რომ ადუღდება ვურევ დაახლოებით 1 წუთი, მერე მჭიდროდ ვახურავ თავს, ცეცხლს დავუწევ რომ მხოლოდ ბჟუტავდეს და ვტოვებ 15-16 წუთუთ. მერე ავხდი ხუფს და ბრინჯი ფანტიაა...