ჩემი სამზარეულოს წესები, ერორზე

კლასიკურ კერძებზე თუ შერცხვევოდნენ არ მეგონა...

ვახ ჩიხირთმაზე რო გასრიალდები ქართლის გუნდი რაა ... და მითუმეტეს აჯაფსანდალი საათნახევარში ვერ გააკეთო კაცოო ჰა? ცხოვრებაში არაფერი გამიკეთებია მარა მეც კი ვიცი რაღაცეები და ამათ არც რეჰანი გაუკეთეს აჯაფსანდალს არც სხვა მწვანილი, რაის ფორთოხალი კაცო აჯაფსანდალში :D არადა როგორ მიყვარს ცხელიც და ცივიც ზაფხულში (აჯაფსანდალზე ვამბობ ) . შქმერული იყო და ნიორი და სუპის წვენი რაღაცა. იმათ ფილე გააკეთეს კლასიკურად და გადაუჯოკრეს კიდეც. ზოგადად ქართლის გუნდი ძალიან ტეტიებად გამოიყვანეს და საერთოდ შესარჩევში როგორ მოხვდნენ საკითხავია ეგეც. მერე კიდე 50 000 ლარიო პრიზიო და მაგითი რესტორანს როგორ გახსნი კაცო სერვისს და სამზარეულოს მოწყობილობას არ ეყოფა :) მოკლედ ბოლი ბევრია მარა ყურებადია მაინც რამეთუ კულინარიაა და თემა ძალიან საინტერესო.

არანაირი კულინარი და არც გურმანი არ ვარ, იშვიათად ვსტუმრობ სამზარეულოს, არც პრეტენზია მაქვს. უბრალოდ ასაკის მატებასთან ერთად თეორიული ინეტერსები გამიჩნდა და თვალყურს ვადევნებ სიახლეებს.....

ამნგადაცემაში ძალიან მარაზმში გადავიდა უკვე ჟიური ! ....

გავარამიას და ბაღდოშვილის გემოვნების რეცეპტპორებზე დაყრდნობით რატომ უნდა შეფასდეს კერძი - ეს ერთი.
მეორე - ისე დააკომპლექსეს და ისეთ იზმენაში არიან კონკურსანტები, ვეღარ გებულობენ რა ინგრედიენტი უნდა გამოიყენონ რაში, რა დოზით.
გავარამიამ მეგრელებს საცივის ტექსტურა დაუწუნა იმიტომ, რომ ნიგოზი დააბლენდერეს და გუშინ ეუბნება - ბულიონში კომში, ან ფორთოხალი მისწრება იქნებოდაო. დარწმუნებული ვარ, რომ გამოეყენებინათ ორივე ის ორივე ხილი, ცალსახად გააბანძებდა და ეტყოდა: მე იმ ბულიონის გემოს ველოდებოდი, სიცხე, რომ მქონდა და ბებია მიმზადებდაო. ამ და სხვა მარავლი შენიშვნების და კონკურსანტების დაძაბულობის გამო მოხდა გუშინ ის, რომ აჯაფსანდალი ვერცერთმა გუნდმა შესაბამისად ვერ გააკეთა/შეეშალათ და ა.შ ......

პ.ს ძალიან დააბნია მონაწილეები არაკომპეტენტურმა და სუბიექტურმა ჟიურიმ. კლასიკად როდიდან ითვლება აჯაფსანდალი? დამეთანხმებით, რომ იმპროვიზაციული კერძია.
ნებისმიერი კულინარი, თუ შეფი ინდივიდუალიზმით და თვითმყოფადობით გამოირჩევა და ქმნიან განსაკუთრებულს, ერთიდაიგივე ინგრედიენტისგან თუნდაც. მაგალითად თეკუნას ("თეკუნას სამზარეულო"), ბაღდოს და მანუელს აბსოლუტურად სხვადასხვა გემოვნება აქვთ და რას ერჩიან ამ მონაწილეებს?! მე მაღიზიანებს ეს მანერული დაგემოვნების პროცესი და მაგ დროს ორივე არაკომპეტენტური (ნაკლებკომპეტენტური) როჟა , კომპეტენტური გამომეტყველებით.....

კი, ძალიან მარაზმში არიან. 'ეს ბულიონი არის უბრალოდ წყალში მოხარშული ქათამი ბოსტნეულთან ერთადო ' , მართლა ეგ არის ბულიონი და რა უნდა ქნა მეტი :lol: საერთოდ არ ვაპირებდი დაწყებას და ახლა ყველა გადაცემა შემომეყურა.

ისე მე კარგ კულინარად ვითვლები და არცერთხელ შქმერული არ გამიკეთებია, მართლა ასე კეთდება , დადუღებული რძით ?/

პ.ს. რუსული წარმოების მოლოკოს გამოყენება სირცხვილია ხალხო, რას მიკეთებს 'სანტე' ? უფრო მეტი ქართული პროდუქტი

This post has been edited by jazzanova55 on 9 Jan 2018, 12:27

სად უყურებთ?
ლინკი მომეცით, ძალიან გთხოვთ.

elchi

პირველ პოსტშია ლინკები .

ვიპოვე YOUTUBE-ზე, არ შეწუხდეთ.
ვნახავ და მოგახსენებთ ჩემს აზრს.

შქმერულს წინათ, ნიორ წყლით აკეთებდნენ. ახლა ყველა თავისებურად ამზადებს,რესტორნში ძირითადად ნაღებით, ოჯახებში რძით,ნაღებით,ან მაიონეზით. მთავარია გემრიელი მოამზადო.
ჟიური მონაწილეებს სპეციალურად აბნევს,რომ ყველაზე სხარტად მოაზროვნე,კრეატიული,პროფესიონალი მზარეული შეარჩიოს. კონკურსზე რეცეპტის ინტერპრეტაციის პირველი მცდელობა,ალბათ არ გაამართლებს.აჯობებს ნაცადი რეცეპტებით მოამზადონ. ოდნავ კორექტირებას აიტანს,მაგრამ აჯაფსანდალში,რომ ფორთოხალს და ლიმონს გაუკეთებ,კარგს არ უნდა ელოდო.ყველაზე გემრიელი ნაცადი,კლასიკური რეცეპტით მომზადებული აჯაფსანდალია. გემო,ფერი,სტრუქტურა დავალებას უნდა პასუხობდეს.
ჯერჯერობით,ყველა გავარდნილი,თავის შეცდომას გადაყვა.

This post has been edited by iren765 on 9 Jan 2018, 13:42

გუშინ შევავლე პირველად თვალი ამ გადაცემას და ზუსტად ეს ვთქვი )))
პატარა კაფეს არ ეყოფა ეს თანხა, თუ გინდა ნორმალური გამოვიდეს : ინტერიერი, სერვირება, სავენტილაციო სისტემა ა.შ.

გადაცემას რაც შეეხება, სოფლის კლუბია )))
ინტერესიც არ მაქვს მეორედ ნახვის.

ახლა ვუყურე მეორე ეტაპს და რა არის ეს?
ძალიან მიყვარს მსგავსი გადაცემები და ჩვენ როგორ ვახერხებთ ყველაფრის გაფუჭებას?
აღარ შემოვალ ამ თემაში, ცირკად გადააქცია იმ თუთიყუშმა ეგ გადაცემა.

რაჭაში შქმერულს რძის/ნაღების გარეშე აკეთებენ. შქმერულში რძის, ნაღების გარევა უფრო ქალაქური, თბილისური ვარიანტია:)

50 000 ლარიან რესტორანზე - ჩემი აზრით მთავარი თანხა კი არ არის, არამედ ამ რესტორანში რა კერძები გაკეთდება ეს არის გადამწყვეტი, თბილისში ონიაშვილის ქუჩაზე სარდაფში გახსნილი სახაჭაპურე გაიხსენთ, თელავში ზოდიაქო, შუამთაში ნიკოს რესტორანი, ქუთაისში - სორმონი, და ა.შ. არსად ამ ადგილებში არც ვენტილაციის თანამედროვე სისტემებია ჩართული და არც სერვირებაა ჰაი კლასის, მაგრამ კლიენტებს ვეღარ აუდიან მთელი წელი!!! რატომ არის რიგები? საოცარ კერძებს აკეთებენ მანდ და არც მეტი არც ნაკლები თბილისიდან დადის ხალხი:)
ჩსწ ბოლო სიუჯეტში აჯაფსანდალის თემას ვეხმიანები დღეს ჩემს მიერ სახელდახელოდ მომზადებული აჯაფსანდალის ფოტოთი კლასიკურია, რეჰანით, ნაკლებად ცხარე წიწაკით და მწვანილებით დატვირთული, ცხადია ფორთოხლის გარეშე:)
(IMG:https://images.weserv.nl/?url=www.picz.ge/img/s4/1801/9/0/0465ec836401.jpg) 

შემდეგი ტურია საინტერესო:
ვაკელები VS მეგრელები (ამ წყვილში მეგრელებს ვგულშემატკივრობ)
თბილისელები VS კახელები (კახელები ჩემი ფავორიტები არიან)

This post has been edited by wishmaster_master on 9 Jan 2018, 18:24

დავწერდი ბევრს, მაგრამ მეზარება

მოკლედ ვიტყვი, უდაბლესი დონეა... უბრალოდ უდაბლესი დონეა და მეტი არაფერი, ჟიურიც, მონაწილეებიც, თვითონ შოუც და ა.შ.

კახელებს კიდე არაუშავთ...

მოიცა კაცო აბა რესტორანს უხსნიანო? რაის 50 000 ლარი? :D 50 000 ლარი სკამებს და მაგიდებს არ ეყოფა :D :D

კიკინებიანი კაკადუ :lol:

სათვალეს რო მოიხსნის, დახედავს ახლოდან და დასუნავს მერე :D ვითომ რამეს იგებდეს ეგ ჩემისა :lol:

This post has been edited by BeerLover on 9 Jan 2018, 18:26

გუშინ ერთ მომენტში დაავიწყდა მოხსნა და დაეორთქლა :lol:

ბიუბიუს რეკლამამ გამაღიზიანა კიდე, ყოველ 2 წუთში ერთი და Iგივეს გაიძახოდა


ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი იგივე ბიო პროდუქტია?

მეც ვუყურე პირველად ჩემს ცხოვრებაში მსგავს გადაცემას, უცხოური თვალის გადავლებით მინახავს და იმდენად უინტერესოდ მეჩვენა არც მინახავს. არასდროს.

ახლა ერთი ორი სიტყვა გადაცემაზე და კონკურსანტებზე. მომეწონა. კარგად ვიხალისე. ყველა სეზონი არ მინახავს მაგრამ ყველამ გააკეთა თავის წილი და შევაფასებ.

არ მომეწონა რომ საქარტველოს ყველა კუტხემ არ მიიღო მონაწილეობა

კახეთიდან დავიწყებ; მომეწონა და ვხედავ თქვენც ყველას. ამათ რესტორანში აუცლებლად წავიდოდი.
მარა რატომ მიიღეს საერთოდ მონაწილეობა ვერ მივხვდი, მშვენიერი აწყობილი ბიზნესი აქვტ ეს რაღად უნდათ, ასე რომ, მათ მხარს არ ვუჭერ.

პენსიონერების რესტორანში არ წავიდოდი, რაღა დროს მაგათი რესტორანია, დასხდნენ სახლში :D რას გადაირივნენ თევზის შეწვაზე ვერ მივხვდი, მაგას მეც კი შევწვავდი სულ რომ არ ვარ კულინარი.

'ქალაქელი'' დაქალების რესტორანში არ წავალ. ამით ყველაფერია ნათქვამი.

ახალგაზრდების რესტორანში წავალ. ვიცი კარგი ატმოსფერო ექნებათ. თორემ კულინარიის აამბავში დიდად ვერ გაგაოცებენ, ალბათ. ამათ გულშემატკივრობას ვაპირებ პუტკუნების მერე.

მეგრელების სამზარეულო ეს რა იყო გავშტერდი, ღომი?! კახელმა რომ ხაშლამა მოხარშოს. ღომი რა ხელოვნება და რა სარესტორნო ბლუდაა? არ შერცხვათ, ნეტავ?! რესტორანში წახვიდრე და ღომი შეუკვეტო? ანდა რომელი მეგრელი მოიწონებს ამით თავს, ეს ხომ მათი ნიშააა. რესტორანში კი არა მეგობართან არ მივალ ღომზე. მერე ის საცივი იყო?! ბაჟე 2წთიანი, არადა ჟიურიმ რომ უთტხრა ვიცი საცივი რა შრომატევადიაო და ამ ქალმაც რომ თვალები გადაატრიალა აბა კაცო აბააო :D არადა ჩაყარა ბლენდერში, დაატრიალა 2წტ და სულ ეგ იყო მაგათი ''საცივი'' :D სირცხვილო და თავის მოჭრა იყო. არადა მეგრელებს ხომ საუკეტსო სამზარეულო აქვთ?! როგორ დაუწერეს ამხელა ქულები?! არ ეკუტვნოდათ!
ისე ძალიან პოზიტიური წყვილია. კაცი განსაკუთრებით ძალიან კარგია. სულ რომ მღერის :) მაგათ ვესტუმრებოდი რესტორანში ოღონდ ღომზე არა! ამათ არ ვგულშევმატკივრობ.

ახლა პუტკუნები მინდა დავახასიათო: პირველ გადაცემაში ვერ ავიტანე, ეს ძაან პუტკუნა რა ბოროტია :D ქულები დავაკლოთო და-ქალს რომ ეუბნება არ გადაგვასწრონო :givi: არადა მერე თავად რომ იყვნენ მზარეულები ძალიან მომეწონენ, რა საყვარლები არიან :) ამათ დიდი სიამოვნებით ვესტუმრებოდი რესტორანში, ყველაფრის გამო; ერთი რომ ნამდვილი ქართული და ამასტანავე უცხო (ჩემთვის) სამზარეულო აქვთ, მეორე რა კარგი ატმოსფერი ქონდატ, მშვენბივრად გაწყობილი დარბაზი, ყველას სჯობდა, ასევე, ძალინა მაზალო ტიპები არიან, საყვარლები.

რომ ამბობენ პირველი შტაბეჭდილება გადამწყვეტიაო, ამატზე არ ვრცელდება. მოკლედ ამათი გამარჯვება მინდა, ამათი ყველაფერი მომეწონა და სულ რომ არაფერი სიმბოლურია ლტოლვილ(ებ)ის გამარჯვება. იმსახურებენ ნამდვილად

პ.ს.ორი სიტყვა ჟიურიზე; დრიმერაზე კარგად როგორ უნდა დავახასიათო: ''მაჩვი''ა ნამდვილი, რა სერიოზული სახით სუნავს და მიირთმევს თითქოს ახლა წყდება ქვეყნის ბედი :D ნამდვილ ჟიურის არ აცლის, ესაა გლავნი და ის ბაღდოაანთი ბიჭი ამის მოადგილე . ანუ, ეს გვყავს პირველი და დიდი ექსპერტი

ბაღდდოშვილი როგორი მომეწონა, რა სექსუალნია. ხმა აქვს საოცრება- სექსუალური :love:


პუტკუნებს ვუსურვებ გამარჯვებას. ამათ მერე ახლაგზრდა წყვილი, იმიტომ რომ ახალგზრდები არიან.


* * *
wishmaster_master
elchi

აბა ხიზილალა? დალინკეთ, გეთაყვა
* * *
iren765

ნივრიანი წყალი შქმერულია??!! :D მაგას ხომ სულ ვაკეთებ და მეგონა შქერული სხვა რამეა :D არადა ერტხელ 'შქმერულის'' გაკეტება გადავწყვიტე და არ გამომივიდა :D თურმე ნივრიანი წყალი ყოფილა შქმერული :lol:

lexanna

ელჩის მიერ ხიზილალის მომზადების მისეული რეცეპტი იხილეთ თემაში ,,დღეს გავაკეთე" page 62, Post #51857850, კითხვა - პასუხის რეჟიმში მიდის განხილვა და დეტალებს კარგად გაარკვევ, წარმატებები:)