★ღვინო★, ჯადოსნური სითხე♥

მეგობრებო ასეთი შეკითხვა მაქვს, პროფესიონალი არ ვარ.

მოკლედ ჩემ მეგობართან ვახსენე რომ ტვიში არის ტკბილი ღვინო. ამან თავი გაიგიჟა ლეჩხუმში მაქვს სოფელი და ტკბილი ცოლიკაური მე არ დამილევია არასდროს, არც ტვიშშიო.

რა მაფიაა? რამე სპეციალური ტექნოლოგიაა ტკბილი რომ გამოვიდეს ცოლიკაური თუ რა ხდება?

შაქარს თუ არ დაინანეფ, ცოლიკაურიც ტკბილი გამოვა და ბოჟოლეც.

პომიდვრისგანაც კი გამოდის მურაბა.

ისე კი ბუნებრივად ტკბილი ცოლიკაური არ არსებობს...

vaho
ანუ ტვიში რომ ნახევრად ტკბილი ღვინოა ფაბრიკაციის შედეგია მხოლოდ? რაღაც არამგონია.

ბატონმა ჯიპიტიმ ასეთი რამ მითხრა, რომ დაწურულ ტკბილს ბოლომდე არ აცდიან ფერმენტაციასო (რაღაც მეთოდებია) და შაქარი სრულად ალკოჰოლად არ გარდაიქმნება, ამის ხარჯზე გამოდის ნახევრადტკბილი ღვინოო.

მეგობრებო, ცოლიკოური როგორი ღვინოა?

1 ჭიქაც ვერ დავლიე გუშინ ბოლომდე, ისეთი გრადუსიანი აღმოჩნდა :))

(IMG:https://img.forum.ge/P_Pip2ijjinQBe.png)

Forgiveness
ასი დოლარი რა ამბავია,

მაგ ფასად უმაღლესი მილენიუმის შარდონეს დალევ :facepalm:

პს ყველა მშრალ ღვინოს დაახლ. ეთნაირი გრადუსი აქვს,
რამდენი ეწერა?

WhitePepper

არა, რა 100 $ , ეგ შიპინგის თანხა წერია, ზოგადად, 99 $ + პროდუქციაზე :))

17 $ ღირდა.

თუ სწორად მახსოვს, 12%.

This post has been edited by Forgiveness on 31 Oct 2025, 02:23

Forgiveness

ნორმალური სტანდარტია, მაგაზე ქვემოთ მდარე ღვინოებად ითვლებიან

Gubaza-Milionera

ტვიში არის ადგილწარმოშობის (სოფლები ტვიში და ალპანა - ლეჩხუმი, ცაგერი რ/ნ, ზონა მოიცავს რაჭის ქედის დასავლეთ მხარეს და ხვამლის ქედის ქანობებს) დასახელების მაღალი ხარისხის თეთრი ნახევრადტკბილი ღვინო, რომელიც მზადდება ცოლიკოურის ჯიშის ყურძნისაგან, ტკბილის არასრული დადუღებით.
საიმისდ რომ ღვინოს სამარკო სახელი ტვიში ეწოდოს - ამ ზონის ცოლიკოური რთველისას უნდა იყოს არამეტეს 21% შაქარშემცველობის, რომ სპრტიანობა 10,5 /11,5_ს არ გაცდეს და ამ დროს ტიტრული მჟავიანობა იყოს 5,5 - 7,0 ფრგლებში. ღია ჩალისფერიდან ჩალისფერამდე შეფერილიბის.

ეს ყველაფერი კი მიიღწევა იმ არასრული დადუღებით რაც აუცილებელია:
უკლერტოდ, 30% ჭაჭაზე 2-3 კვირის განმლობაში ან პირველი დუღილის შემდგომი, მეორე დუღილის შენელებამდე (10-12 დღე) სრულ ჭაჭაზე.
დაუშლელი შაქრის და მარი-მინერალების გამოსატანად (დათბობისას მეორადი დუღილი, რომ გამოირიცხოს) ზამთარში ორეტაპიანი ქვის გამომტან ღნისძიებაა საჭირო - 3-4 გადაღების შემდეგ 2-6 გრადუსზე მინიმუმ 2 ჯერ დატოვება (ეწ სიცივის მოხვედრა)
ესც შენი ტვიში
სხვა ყველა შემთხვვევაში (საოჯახო პირობებში) მიღება მშრალი ან უკეთეს შემთხვევაში ნახევრად მშრალი ცოლკოური