ფრანგული ხახვის სუპი
1651 წლის რეცეპტით
* * *
დაგვჭირდება ხახვი
კარაქი
750მლ რძე
350მლ წყალი
პილპილი და მარილი
ვიღებთ 5 თავ პატარა ან 3 თავ დიდ ხახვს
ვჭრით წვრილ ჯოხებად
ვიღებთ ქვაბს
ვაგდებთ 60 გრამ კარაქს
ვადნობთ დაბალ ცეცხლზე
ვყრით დაჭრილ ხახვს
1 საათი დაბალ ტემპერატურაზე ვთუშავთ ყოველ 10 წუთში ვურევთ
1 საათის მერე ოქროსფერი რომ გახდება ხახვი ვასხამთ 350მლ წყალს
ვყრით ერთ ჩაის კოვს მარილს და 1 ჩაის კოვზ წიწაკას(ეს გემოზე ქენით)
და ნელ დუღილზე ვტოვებთ 15 წუთი
და ბოლოს ვასხამთ 750მლ რძეს
ველოდებით სანამ ადუღდება
დუღილს როგორც კი დაიწყებს ვთიშავთ კამფორს
სულ ესაა