ვისთვის უცნაური და უჩვეულო, ვისთვის კი ტრადიციული და მიღებულ, გველი, ლოკოკინა და მერცხლის ბუდეც :)

მასწავლეს რომ... უნდა მოვაგროვოთ ჩვეულებრივი ლოკოკინა... გარკვეული რაოდენობა ჩავყაროთ ცხელ წყალში ... შიგთავსი გამოდის გარეთ... ვაგროვებთ ამ შიგთავსს და ვხრაკავთ ტაფაზე ხახვთან ერთად თურმე ყოფილა ძალიან გემრიელი. ვინმემ უკეთესი რეცეპტი ხომ არ იცით? ან ამ ჩემი რეცეპტის ვარგისიანობას ხომ ვერ დაადასტურებთ ?
* * *
http://interlive.ru/2007/06/20/kak_prigotovit_ulitok.html

Mode-Off
აქ შედი და წაიკითხე
ფრანგული სამზარეულო

Mode-Off

მართალია ძალიან გემრიელია, ოღონდ სანამ ცხელ წყალში ჩაყრიდი ჯობს რომ მარილიან თაფაში ჩააწყო,
წყალი დაასხა და 1-2 სთ დააცადო ლორწო რომ გამოუშვას. შემდეგ ჩაყრი ადუღებულ წყალში ნახ საათით .
მაგრამ არ გეგონოს რომ შიგთავსი ამის შემდეგ ეგრევე დაგნებდება, რაიმე კაუჭიანი ინსტრუმენტით სათითაოდ
უნდა გამოიღო და ღვიძლიანი ნაწილი (მუქი, ვიწრო ნაწილი) მოაჭრა. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლია რომ
ტაფაზე მოხრაკო. თუმცა ჯობს რომ ჯერ ღვინოში ან ძმრიან წყალში 1 სთ წყალში დაარბილო.

შენი რეცეპტის ვარგისიანობას ვერ დაგიდასტურებ რადგან მეც ერთხელ გავაკეთე. ხოლო რაც შეეხება გველებს ნახე
ჩემი პოსტი 'ფრანგულ სამზარეულოში".

და ბაყაყის გაკეთება არ გიციდიათ არავის? ლოკოკინის არ იყოს ეგეც ბევრია ჩვენთან.

Mode-Off
ჩემმა ძმამ ზუსტად მაგ რეცეპტით მიირთვა და ძალიან აქებს. თუ მომიტანეს, ექსპერიმენტს ცავატარებ სიამოვნებითpompaduri

როგორ არა! უნდა კანი გააძრო, თავი და წინა ორი ფეხი გადაჭრა, მაგას არ ვიყენებთ. მერე ცხელ ტაფაზე კარაქში შეწვა. ისეთი გემრიელია გაგიჟდები. გიამ მოიტანა ერთხელ და მე, ქეთომ და გიამ შევსანსლეთ. ქმარი სახლიდან გაიქცა, რას წამთო. მერე იმ ტაფაზე არაფერს ჭამდა. ერთხელაც მოისროლა. თუ იქნა შანსი, კიდევ გავაკეთებ, მაგრამ მე არ ვიცოდი, ერთმა ზოოლოგმა მითხრა, ყველა ბაყაყი არ იჭმევაო მოკლედ გადავრჩით!

არ შემიძლია, ეს ფასეული ინფორმაცია აქაც არ გადმოვიტანო.

Duda2009


მეგონა რომ ისევ ფუუუუს მეტყვიან
ეხლა კი გამოვტყდები რომ დამზადებული 2 კილო მიდევს საყინულეში-)))
ზაფხულში
შევაგროვე ბლომად. ინტერნეტში ვნახე რომ ჩემ მაგათ
ბურგუნდიული ლოკოკინა ქვია, ვნახე რეცეპტებიც და გავაკეთე მაგარი კერძი
თუმცა უფრო ქართული წესით : ანუ ხახვში პამიდორში და ა.შ = საკმაოდ კარგი გამოვიდა რამდენიმე რომ
გავსინჯე, თუმცა მერე ვამჯობინე რომ ვინმე "თანამოაზრე" მენახა ჯერ და მერე კამპანიაში, ღვინოსთან მიგვერთვა



და... მომზადების წესი:
მიღებულია რომ ფქვილის დიეტაზე დააჯინო რამდენიმე დღე , მაგრამ არ ღირს რადგან ღვიძლის ნაწილი მაინც უნდა მოაჭრა
ამიტომ იოლი რეცეპტი:
შეგიძლია დაიწყოთ კეთება ეგრევე, როცა შეაგროვებთ :
დებ მარილიან ტაშტში და ავსებ წყლით
1 სთ ს მერე როცა ლორწოს გამოუშვებენ -უნდა ლოკოკინები უნდა გაირეცხოთ
შავი ფერის კუდებიც უნდა მოაშოროთ აუცილებლად

მერე დებთ ნახ საათით ადუღებულ წყალში
შემდეგ პინცეტით ან რამე კაუჭიანი ინსტრუმენტით
იღებთ ხორცის ნაწილს
მუქი ფერის ხვეული ბოლო ჯობია მოაჭრათ და გადააგდოთ რადგან ეს ღვიძლია და თუ არ ვიცით
რითი იკვებებოდნენ ჯობია მოიშორო (ფრანგები ფქვილის დიეტაზე იმიტომაც სვავენ რომ შემდეგ ეს ღვიძლიც შეახრამუნონ
და კიდევ ესკარგოს ღვიძლი თურმე ცალკე შიკი ყოფილა)
მოკლედ იღებთ ხორცს და ისევ მარილიან ჭურჭელში ათავსებთ რომ ლორწოს ნაშთებიც მოცილდეს
ისევ რეცხავთ
და დებთ ტაFაზე
შემდეგ 1 სთ საჭიროა потушить თეთრი ღვინოში
ცალკე ამზადებთ პამიდორს და ხახვს
შემდეგ ამ მასაში იდება უკვე დარბილებული და ღვინით გაჟღენთილი ხორცი
+მარილი+პილპილი...
და ეგ პონტიც მზადაა...

მოკლედ აი ესენი იყვნენ -))

მიუხედავად იმისა, რომ ეგ ყველა გასინჯული მაქვს, სასტიკად ვერ ვგუობ ვერცერთს

ვოკში შემწვარი ძაღლის რეცეპტი ხომ არ იცით ვინმემ?

არდადოთ მსგავსი რეცეპტი
დაერევიან თბილისის მაწანწალა ძაღლებს

მშიერი როცა ვარ, თანახმა ვარ ლოკოკინის ჭამაზე ახლა არ ვარ მშიერი და მაგის გაგონებაც არ მინდა

მარა , გველის ხორცის მწვადს შევჭამდი სიამოვნებით დისქავერზე აჩვენებდნენ როგორ უნდა მომზადდეს, ჩვეულებრივ გაატყავეს გველი (ადვილია, ეგრევე ეცლება კანი , შლანგივით) და მერე ხორცი შემოახვიეს ხის ტოტს, შეწვეს და შეჭამეს. აჩიჩქნავდნენ და ისე ჭამდნენ მომინდა მეც

rtuli

მერე მაგას რა სჯობს, ორ ჩიტს ერთად მოვკლავთ

ერთი კორეელი მეუბნებოდა მაგარი გემრიელიაო

auau

"მოკლედ გადავრჩით! "

თანაც ორმაგად, ერტის მხრივ მოწამვლას და მეორეს ქმრის რისხვას

hirondelle

ახლა არ გადამრიო,ბელგიაშიც ჭამენ ძაღლებს?

ახლა არ გადამრიო,ბელგიაშიც ჭამენ ძაღლებს?

არა რაის ძაღლებს ეგ კიარა ფრანგებს დასცინიან ლოკოკინებს და ბაყაყებს რომ ჭამენ
ისეთი კრიჟანები არიან ხორცში და თევზში ფულის გადახდა არ უნდათო

hirondelle

არ იციან ეტყობა მაგათმა რა გემრიელია ლოკოკინა

მეთავისი ნაჭუჭში მომზადებული ლოკოკინები მიყვარს, ნიორით, მწვანილით და კარაქით შეზავებული

რეცეპტი არ მთხოვოთ, არ ვიცი, მზას ვყიდულობხოლმე

მივირთვი, ლონდონში, ტაილანდურ რესტორანში დამპატიჟა მეგობარმა, რაღაც უგემრიელესი წვნიანი და ხორციანი კერძი იყო სუნელებით, ის ხორცი უგემრიელესი, როცა ვჭამდი ეს ყურებამდე ღიმილით მიყურებდა და კი დავეჭვდი რა იყო-თქო, არა არაფერი, ხო კარგიაო? კი გადასარევი-თქო. არაფერი უთქვამს. კარგა ხანს ვიყავით, როცა გამოვედით გარეთ და გავუყევით გზას, მერე მითხრა, გახსოვს ბავშვობაში ზღაპრებში რომ იყო - გველს ვინც შეჭამდა ცხოველების და ფრინველების ენა ესმოდა და აბა თუ მეტყვი აი იქ ბეღურა რომ ზის რა უნდა, რაზე ბაზრობსო...................დამასლოკინა, მაგრამ არ შევიმჩნიე ხო რა იყო, არ მითხრა ეხლა უგემური იყოვო - არა მართლა მაგარი იყო-თქო, მაშინვე არ გითხარი თორემ ასეთ უგემრიელეს კერძს არ გასინჯავდი და მაგრად გატეხავდაო. ნუ, გავატარე ეგ ამბავი, მეტი რეაქცია აღარც მქონია, მართლა მაგარი იყო და