ტრუფელი, რა არის და რა ღირს :D

ეხლა ერთმა სირიელმა მეგობარმა მომწერა (აქ ცხოვრობს), Truffle რა ღირს საქართველოშიო.

მე გამიგია რომ საჭმელია, მარა როგორი, არ ვიცი.
შეიძლება მიჭამია კიდეც, არც ეგ ვიცი .

ჰოდა იქნებ თქვენ მითხრათ .

გმადლობთ წინასწარ

ტრუფელი არის სოკო ყველაზე ძვირადღირებული, მისი მოპოვება ხდება ღორების საშუალებით. სპეციალურად გაწვრთნილი ღორები არიან რომლებიც ტრუფელებს მიწიდან თხრიან. აქ არ ვიცი იყიდება თუ არა შესაბამისად არც ფასი ვიცი.

ეგ სოკო Truffle გავრცელებულია ალპებში და ეჭვი გამოითქვა რომ შეიძლება კავკასიის მთებშიც იყოს გავრცელებულიო, მხოლოდა აქ ადამიანები არ ჭამენ, იმიტომ რომ მიწაში იზრდება და არ ჩანს, მხოლოდ ღორები და გარეული ტახები იკვებებებიანო მაგ Truffle-თიო.. რამდენად მართალია ვერ გეტყვი მაგრამ ფასი თუ არ მეშლება ერთი კილოგრამი რამდენიმე ათასი დოლარი ღირს...

ევროპაში იტალიაში და საფრანგეთში მოიპოვება და ამერიკაში ორეგონისა და ვაშინგტონის ტყეებში. გაწვრთნილი ძაღლებიც ეძებენ. და ხშირ შემთხვევაში ისინი ვინც აგროვებენ ტრუფელებს ძაღლებს ირჩევენ სანადიროდ იმიტომ რომ ღორი მაინც ღორია ჭამს ხოლმე ტრუფელებს. Hermes007 რამდენიმე ათასი არაა მაგრამ ათას დოლარამდე ღირს.

margusha

ძაღლებს წრთვნიან სამაგისოდ და თქვენ წამოიდგინეთ რომ ყველაზე კარგი ყოფილა პუდელი ტრუფელების საძებნელად .
ზვირად ღირებული სოკოა რადგან მას გააჩნია მშვენიერი გემო .როგორ დავწერო არ ვიცი .თხილი,შავი პერეცი,ლიმონი და სხვა მრავალი სუნელი რომ შევურიოთ ერთად .აგრეთვე ოდნავ ტკბილი გემოც წააკრვას და მოკლედ კარგია მოიპოვება ტყეში მიწის ჭვეშ .არსებობს თეთრი ტრუფელი(თეთრი ოქრო) და აგრეთვე შავი

pudelblack

კი ძაღლებსაც წვრთნიან უფრო შერეული ჯიშის ძაღლებს. შავი ყველაზე ძვირია.

Black truffle
Black Périgord Truffle
Black Périgord Truffle

The Black truffle or Black Périgord Truffle (Tuber melanosporum) is named for the Périgord region in France and grows exclusively with oak. Specimens can be found in late autumn and winter, reaching 7cm in diameter and weighing 100g though are usually much less.[3] Production is almost exclusively European, with France accounting for 45%, Spain 35%, Italy 20%, and small amounts from Slovenia and Croatia. In 1900, France produced around 1,000 metric tonnes (1,100 short tons) of Tuber melanosporum. Production has considerably diminished in the past century, and is presently around 20 metric tonnes (22 short tons) per year, with peaks at 46 metric tonnes (50 short tons) in the best years. 80% of the French production comes from southeast France: upper-Provence (départements of Vaucluse and Alpes-de-Haute-Provence), part of Dauphiné (département of Drôme), and part of Languedoc (département of Gard); 20% of the production comes from southwest France: Quercy (département of Lot) and Périgord. The largest truffle market in France (and probably also in the world) is at Richerenches in Vaucluse. The largest truffle market in southwest France is at Lalbenque in Quercy. These markets are busiest in the month of January when the black truffles have their highest perfume. Black truffles on these markets sell between 200 and 600€ per kilogram ($110–$330 per pound), depending on the quantity and quality of the harvest.

[edit] White truffle
White truffle washed and cut
White truffle washed and cut

The White truffle or Alba Truffle (Tuber magnatum) hails from the Langhe area of the Piedmont region in northern Italy and, most famously, from the city of Alba. Growing symbiotically with oak, hazel, poplar and beech and fruiting in autumn, they can reach 12cm diameter and 500g, though are usually much smaller. The flesh is pale cream or brown with white marbling.[3] Like the French black truffles, Italian white truffles are very highly esteemed (illustration, right). The white truffle market in Alba is busiest in the months of October and November. The Tuber magnatum truffles sell between 200€ and 400€ per hectogram ($1000 - $2000 per pound). They produce a scent that mimics a male pig sex hormone, and for this reason, female pigs have been used historically in Europe to help find truffles. However, more recently, dogs have become preferred for truffle hunting since they can be trained to just find the truffles whereas sows eat the truffles as soon as they find them.

The Tuber magnatum pico White truffle is mostly found in northern and central Italy, while the Tuber borchi, or Whitish truffle, is found in Tuscany, Romagna and the Marche. Neither of these is as aromatic as those from Piedmont.[3]

[edit] Chinese truffle

The Chinese truffle (Tuber sinensis, also sometimes called Tuber indicum) is mass harvested in China. It resembles Tuber melanosporum, but its taste is bland, and its texture is chewy. Due to their low price, Chinese truffles are often exported to the West, but they should not be confused with Tuber melanosporum. Some truffle exporters or delicatessen shops sell Chinese truffles into which extracts of the real Tuber melanosporum are introduced. These fraudulent truffles are sold at a high price, pretending they are real Tuber melanosporum. Such practices are illegal, but unfortunately quite frequent. Another type of Chinese truffle is the Tuber himalayensis, which visually looks so much like the Tuber melanosporum that a microscope is needed to differentiate them, but whose taste is not as intense as the Tuber melanosporum. The Tuber himalayensis, however, is harvested in very small quantities in the Chinese Himalayas, and is not as frequently met on world markets as the Tuber sinensis. Finally, the third type of Chinese truffle is the Chinese summer white truffle,which does not have a scientific name yet. This truffle should not be confused with the much more expensive Italian Tuber magnatum.

[edit] Summer truffle

The Black Summer Truffle (Tuber aestivum/unicinatum) thrives in northern Italy, central Europe and the UK but also grows in Turkey and North Africa. It is highly valued for its culinary uses and costs up to $670 a pound. Summer truffles don't have as strong an aroma or taste as winter truffles do. They are mainly harvested from June to November . These truffles grow in symbiosis with trees such as oaks, hazels and beech. They can weigh up to 20-30 g, and their shape is generally round up to 4 cm diameter.[3]

[edit] Other species

Two lesser-used truffles include the black truffle (Tuber macrosporum) and the Scorzone truffle (Tuber mesentericum). In the Pacific Northwest, several species of truffle are harvested both recreationally and commercially, most notably, the Oregon white truffles, Tuber oregonense and Tuber gibbosum.

pudelblack

დავითრიე ჩემი მაქსი და დავახვიე სვანეთში.. იქ იქნება

Starsailor

შენ თუ გონია რომ უცებ ეტაკება ტრუფელს ცდები .თავიდანვე ლეკვობიდანვე უნდა მიაჩვიო მის გემოს .და მერე ქაჯივით მოგიძებნის .

ჰალუცინატორია ?

Int3lig3nt

ტრჲუფელი არის უძვირფასესი სოკო, რომელიც არის საქართველოშიც.
მაგრამ პრობლემა იმაშია, რომ იგი მიწის ქვეშ იზრდება და რამდენადაც ვიცი ევროპაში სპეციალურად დაგეშილი ძაღლებით ეძებენ.
ჩვენთან კი ღორები ჭამენ.

ცოტა ადრე გეთქვათ.. სოსისის მოძებნას, მაგის მოძებნას ვასცავლიდი.. ეჰ...

მე ვარ ტრუFელი

Int3lig3nt
ტუზი დაგცემია, მაგ სირიელს უთხარი ახლობელს ჩამოაქვს თქო დაითრიე რამე სტრანნი სოკო ერთი 10 ლარი დაგიჯდება, მერე ალბათ შენც ხვდები 30% იდეითვის არ მაწყენდა

Int3lig3nt
კიდე შოკოლადიც არსებობს - Truffle მე მიკალს



მიმაგრებული სურათი